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马铃薯蛋白提取方法综述

江洪波; 徐鑫; 覃瑞; 李刚; 熊海容; 张丹丹; 高梦祥 长江大学生命科学学院; 湖北荆州434025; 中南民族大学生命科学学院; 湖北武汉430000
马铃薯   蛋白质   提取  

摘要:马铃薯是人们喜爱的块茎类蔬菜之一,马铃薯蛋白质含量也很丰富。阐述了马铃薯蛋白的组成特点,对马铃薯蛋白的各种经典和最新的分离提取方法进行了综述,以期对进一步研究马铃薯蛋白提供理论依据。

简介:《安徽农业科学》(CN:34-1076/S)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

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