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不同捂黄处理对采青及返青烟叶烘烤品质的影响

汪华国; 晏飞; 李文标; 方亮; 柴建国; 胡小东; 杨涛; 杨亚腾 云南省烟草公司楚雄州公司; 云南楚雄675000; 云南中海路德清洁技术有限公司; 云南昆明650214
捂黄处理   采青烟   返青烟   烘烤品质  

摘要:[目的]提高采青及返青烟叶烘烤品质。[方法]以K326下部4片不适用鲜烟叶为原料,在烘烤前增加捂黄处理工艺,并喷施2种不同配方的生物制剂复合物,研究其对烤后烟叶的经济性状、物理外观、质体色素、常规化学成分和感官评吸质量的影响,探索适合的捂黄处理技术。[结果]2种捂黄处理能够缩短烘烤时间66h,烤后烟叶含青率降低,并以T2处理黄烟率最高。类叶比以T1处理略好于T2处理,优于对照。烟叶总糖、氨基酸、淀粉、蛋白质含量受捂黄处理的影响较大,均以T1和T2处理后烟叶含量较高,感官评吸质量以T2处理较优。[结论]捂黄处理能够改善采青及返青烟叶的烘烤特性,提高烤后烟叶的内在品质,可为采青及返青烟叶有效利用提供新的途径。

简介:《安徽农业科学》(CN:34-1076/S)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

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