摘要：[目的]通过对常见蜜源花卉的成分分析,为其高效利用提供依据。[方法]采用水蒸气蒸馏法提取茉莉花中的挥发油,超声波辅助萃取蜜源花粉中的多不饱和脂肪酸,气相色谱-质谱联用(GC-MS)法对茉莉精油及不饱和脂肪酸进行成分分析,索式抽提花卉黄色素,并测定其稳定性。[结果]茉莉精油中苯甲酸-3-己烯酯为主要成分,其次是芳樟醇;蜜源花粉中含有丰富的多不饱和脂肪酸PUFAs,且来源广泛;油菜花黄色素具有较高的稳定性。[结论]蜜源植物花卉(花粉)是一类重要的植物资源,具有开发利用的广阔空间。

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