摘要：白鹅风流南方主种水稻,水田多,农人多养鹅,此地鹅种独特,传说由鹤驯化而成,或鹅与鹤杂交而成,称＂皖西白鹅＂。一般农家,每年都要孵上一两窝,成活的少则三五只,多则七八只,再多也有十几只的,霜冻后,杀了,用盐腌制晒干,慢慢享用,称＂腊鹅＂。过年,正月待客,春季请人干活,少不了一碗腊鹅,油汪汪、香喷喷,越嚼越香。猪太能吃,喂只猪不容易,养几只鹅要简单多了。小鹅吃青菜,大鹅吃嫩草,原野还产一种蓟类的野菜,鹅最喜吃,称＂鹅菜＂。

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