摘要：以9个主栽枣品种的干果为试材,采用高效液相色谱法,分析了不同枣品种果实中主要糖分及其含量,旨在为枣品种品质评价、品种选择及开发利用方面提供参考依据。结果表明：枣干果中的主要糖组分由蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇及鼠李糖、木糖及半乳糖的混合物（简称＂鼠木半＂）组成,多数糖组分含量差异显著,不同品种间均表现为蔗糖〉果糖〉葡萄糖〉山梨醇〉＂鼠木半＂,阿拉伯糖在所有品种中均未检出;蔗糖是构成枣干果总糖的主要组分,果糖是构成枣果实总糖的次要组分,葡萄糖再次,＂鼠木半＂和山梨醇所占比例不大;不同品种间糖组分含量差异显著,＂灰枣＂和＂蛤蟆枣＂的总糖、蔗糖和果糖含量显著高于其余品种,属于高糖品种。

简介：《北方园艺》（半月刊）创刊于1977年，由黑龙江省农科院主管，黑龙江省农业科学院;黑龙江省园艺学会主办，CN刊号为：23-1247/S，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。

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