摘要:近年来中职办学规模不断扩大,特别是粤西地区中职学校烹饪专业的学生人数大幅度增加,中职学校已经从前几年的招生难转变为如何抓好教育教学,实现了从“抓数量”到“抓质量”的转变,而要转变就必须要进行教育教学改革。本文在分析中职烹饪专业特点、现状的同时,并通过中职技能比赛与教育教学改革相结合,达到“以赛促学”“以赛促教”“以赛促改”的变革,从而提升烹饪专业教学质量。
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