响应面试验优化红姑娘红薯中不溶性纤维的提取工艺及动力学分析
广西农业职业技术学院; 南宁530007; 广西师范大学; 桂林541004; 防城港市广源农业开发有限公司; 广西538100
红薯
不溶性膳食纤维
提取工艺
动力学模型
摘要：探讨溶剂提取法提取红薯中不溶性膳食纤维的工艺条件. 以液料比、碱液浓度和提取温度作为试验因素,通过单因素试验和 Box-Behnken 设计试验,对提取工艺条件进行了优化,并在此基础上建立提取动力学模型. 结果表明：不溶性膳食纤维提取的最优工艺条件为液料比13. 07 ∶1 mL·g^-1,碱液浓度 8. 43 g·L^-1,提取温度 37. 14℃,提取率达8. 730%. 以不同提取温度建立4种提取过程的动力学模型,经拟合模型比较,Logistic 模型为最优拟合.
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