Snaps酒蒸馏成分变化规律研究
天津科技大学机械工程学院; 天津市300222; 宁波沪港食品机械制造有限公司
snaps
直火式蒸馏塔
酒精度
芳香物质
摘要：采用直火式蒸馏塔对市售工业啤酒和三种精酿啤酒分别进行了蒸馏实验,并对酒精度、出酒量、成分变化进行了分析。结果表明,酒精度在2~4 min内迅速升高,最后下降到20%左右且不再出酒。出酒量在15 min时达到最大值,然后逐渐减少。直火式蒸馏塔对风味物质保留有较好效果,三种精酿啤酒蒸馏产物中芳香物质的损失少于市售工业啤酒。
简介：《化工装备技术》（CN：31-1587/T）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
相关期刊
- Science China Technological Sciences
- Transactions of Nonferrous Metals Society of China
- Research in Astronomy and Astrophysics
- Plasma Science and Technology
- Biomedical and Environmental Sciences
- Journal of Mountain Science
- Journal of Systematics and Evolution
- The Journal of China Universities of Posts and Telecommunications
- Journal of Materials Science Technology
- Tsinghua Science and Technology
- High Technology Letters
- Journal of Semiconductors
