摘要：海藻糖是一种由α-糖苷键联结葡萄糖分子组成的非还原性双糖,这种可溶性物质在绿藻及其他低等植物中发挥着重要的抗压保护作用。它能帮助植物应对严寒、干旱、高盐渍等极端环境,调节植物的气孔导度和水利用率,并作为信号分子参与植物的生长发育和代谢调节。作为一种非渗透性冷冻保护剂,海藻糖因无毒、高效而被广泛应用于各种动物细胞和组织器官的冷藏保护中。根据近年国内外相关研究成果,将海藻糖对植物组织和动物细胞的保护、调节及作用机制加以概述,以期为海藻糖的深入开发利用提供理论依据。

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