摘要：以江苏省丰县大沙河果园及周边地区35个果园的富士苹果( Malus pumila Mill)为研究材料,测定果实7个品质特性和果实矿质元素含量,利用相关分析和通径分析,筛选影响果实品质的关键矿质元素,为提高苹果果实品质、减少生理病害和合理施肥提供科学依据。结果发现,果实矿质元素对单果质量的直接影响大小顺序为铁(Fe)>铜(Cu)>钾(K)>钙(Ca)>锰(Mn)>氮(N)>锌(Zn)>磷(P)>镁(Mg);对果形指数的影响顺序为P>K>Cu> Ca> Zn>N>Mg>Mn>Fe;对硬度的影响顺序为Mg>K>Fe>Cu>Mn>Ca>N>Zn>P;对可滴定酸的影响顺序为 K> N>P>Cu>Mn>Fe>Mg>Ca>Zn;对可溶性固形物的影响顺序为Mg>K>Cu>Ca>Mn>P>N>Zn>Fe;对可溶性糖的影响顺序为Mg>P>Cu>Ca>Zn>Fe>Mn>K>N;对维生素C的影响顺序为Mg>N>Zn>K>Cu>Mn>Fe>Ca>P。研究表明,苹果果实品质形成是各种矿质元素协同调控的结果,果实中矿质元素N、P、K、Mg等对果实品质形成的影响较大。

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