响应面优化萃取宁夏枸杞类胡萝卜素工艺研究
郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南郑州450002
枸杞
类胡萝卜素
响应面优化
抗氧化活性
摘要：以宁夏枸杞为原材料,采用有机溶剂为萃取剂,在正交试验的基础上,通过响应面试验优化类胡萝卜素萃取工艺中的料液比、萃取时间、萃取温度以及有机溶剂混合的比例。采用DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基清除剂测量宁夏枸杞中类胡萝卜素的抗氧化活性。结果表明,无水乙醇和石油醚体积比为2∶1,料液比为1g∶10mL,温度为40℃,萃取时间为50min时,萃取效果最好。萃取的类胡萝卜素自由基清除率为90.57%,说明宁夏枸杞中的类胡萝卜素有较高的抗氧化活性。
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