响应面法优化紫色马铃薯花青素超声波提取工艺
西北民族大学生命科学与工程学院; 甘肃兰州730124
紫色马铃薯
花青素
超声波辅助提取
响应面法
摘要：在单因素试验的基础上,选取料液比、超声波功率、提取时间、提取温度为自变量,花青素含量为响应值,采用响应面中心复合试验设计（CCD）方法优化了紫色马铃薯花青素超声波提取工艺。结果表明：回归模型具有高度显著性,回归方程对试验结果拟合较好,可用于花青素提取条件预测;最佳工艺条件为液料比28∶1、超声波功率380 W、提取时间18 min、提取温度47℃,在此条件下花青素提取率为602 mg/kg。
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