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pH值和EGCG对β-胡萝卜素乳液化学稳定性的影响

刘蕾; 陈历水; 马莺; 高彦祥; 李慧; 杨海莺 中粮营养健康研究院有限公司品牌食品研发中心; 北京102209; 老年营养食品研究北京市工程实验室; 北京102209; 哈尔滨工业大学化工与化学学院; 哈尔滨150090; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083; 营养健康与食品安全北京市重点实验室; 北京102209
乳状液   ph值   表没食子儿茶素没食子酸酯   化学稳定性  

简介:《农业机械学报》(CN:11-1964/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

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