Journal Of Food Science杂志是一本国际优秀期刊，是一本未开放获取期刊。该杂志近三年影响因子分别为：2026年4.1、2025年3.4、2024年3.2。该杂志近三年CiteScore评价值分别为：2025年5.6、2024年6、2023年7.1。该刊专门致力于推进食品科技领域的研究，涵盖了食品科技领域的各个方面，汇集所有专家，促进食品科技领域的更好协作和信息共享。该期刊为食品科技领域的科研人员提供了一个高影响力的论坛，使该领域的科研人员、从业人员和学生能够接触到尖端的经验性调查分析、学术对话以及行业科研成果的最新发展。通过收录高质量的原创论文和评论论文，促进食品科技领域的应用与发展。该期刊还将该领域的创新与应用，以提高研究的质量和实用性。近年来在该刊上发文的国家和地区主要有：Yemen（发文量1）、Vietnam（发文量2）、Uruguay（发文量1）、USA（发文量299）、UNITED ARAB EMIRATES（发文量3）、Turkey（发文量30）。
Journal Of Food Science是一本由Wiley-Blackwell出版社发行的知名食品科技期刊。该杂志社联系方式WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148。审稿过程是确保期刊质量的关键环节。Journal Of Food Science杂志的审稿速度平均需要约3.2个月。这一时间周期既体现了编辑部对稿件质量的严格把关，也反映了审稿专家对学术研究的尊重和支持。在这个过程中，作者们可以充分利用这段时间对自己的研究成果进行完善和优化，以提高论文的质量和影响力。如果您对该期刊感兴趣，并希望了解更多关于投稿流程、投稿要求和技巧的信息，您可以咨询本站的客服老师，我们将帮助您了解期刊的投稿要求、审稿流程以及可能遇到的问题，并根据您的具体情况提供相应的建议和解决方案。
Journal Of Food Science杂志近期中国学者发表的论文主要有：
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1、Light-Triggered Pheophorbide A-Based Protamine-Cinnamon Liposomes for Synergistically Enhanced Antibacterial Activity and Storage Stabilit
Author: Yu, Jiayu; Wu, Beiqi; Lou, Zaixiang; Cui, Xinyan; Wang, Hongxin
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2、Co-Fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum Enhances Mulberry Anthocyanin Stability via Amino Acid-Mediated Co-Pigmentation Mechanism
Author: Yin, Xiang; Pan, Yibo; Huang, Leyi; Shen, Lan; Wang, Jiawen; Tang, Shumin; Bai, Weibin; Sun, Jianxia
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3、Resistant Starch-Capric Acid Effectively Improves Lipopolysaccharide-Induced Depressive Behavior by Protecting the Intestinal Microbiota Barrier and Inhibiting Inflammatory Response
Author: Yang, Yining; Lv, Yuanyuan; Liang, Ziqian; Shi, Guiling; Zhao, Yonghan; Zhou, Yawen; Jiang, Yumei
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4、The Impact of Brewing Water pH on Green Tea Infusion Flavor Quality: A Microstructural Perspective of Tea Leaves (vol. 90, e70717, 2025
Author: Yang, Aolin; Xu, Xinying; Wu, Weiyan; Li, Zhiqiang; Wang, Jie; Chen, Chuanjie; Tongu, Chika; Wang, Bei; Zheng, Zhe
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5、Quality Differentiation and Mechanistic Insights Into Green Tea Processed by Different Fixation Method
Author: Xiong, Li; Zhou, Yangyu; Peng, Ruishu; Xiao, Yue; Huang, Yina; Gao, Hong
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6、Bioprocessing of Mulberry Leaf Juice With High-GABA Producing Lactobacillus plantarum: A Strategy for Flavor, GABA Enrichment, and Antioxidant Enhancemen
Author: Xie, Jingjing; Yang, Siqi; Matia-Merino, Lara; Chen, Jingjing; Tian, Hong (Sabrina)
