Current Research In Food Science杂志是一本国际顶尖期刊，是一本开放获取期刊。该杂志近三年影响因子分别为：2026年7.7、2025年7、2024年6.2。该杂志近三年CiteScore评价值分别为：2025年12.5、2024年10.7、2023年7.4。该刊专门致力于推进食品科技领域的研究，涵盖了食品科技领域的各个方面，汇集所有专家，促进食品科技领域的更好协作和信息共享。该期刊为食品科技领域的科研人员提供了一个高影响力的论坛，使该领域的科研人员、从业人员和学生能够接触到尖端的经验性调查分析、学术对话以及行业科研成果的最新发展。通过收录高质量的原创论文和评论论文，促进食品科技领域的应用与发展。该期刊还将该领域的创新与应用，以提高研究的质量和实用性。
Current Research In Food Science是一本由Elsevier出版社发行的知名食品科技期刊。审稿过程是确保期刊质量的关键环节。Current Research In Food Science杂志的审稿速度平均需要15 Weeks。这一时间周期既体现了编辑部对稿件质量的严格把关，也反映了审稿专家对学术研究的尊重和支持。在这个过程中，作者们可以充分利用这段时间对自己的研究成果进行完善和优化，以提高论文的质量和影响力。如果您对该期刊感兴趣，并希望了解更多关于投稿流程、投稿要求和技巧的信息，您可以咨询本站的客服老师，我们将帮助您了解期刊的投稿要求、审稿流程以及可能遇到的问题，并根据您的具体情况提供相应的建议和解决方案。
Current Research In Food Science杂志近期中国学者发表的论文主要有：
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1、Clostridium butyricum-derived antimicrobial peptides remodel SCFA-producing gut symbionts to alleviate inflammation and enhance gut barrier integrity through microbial crosstal
Author: Chen, Yushi; Fu, Lele; Li, Yantao; Yang, Hua; Wang, Cheng
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2、An integrated approach to smoky food flavor: Decoding key odorants , sensory contributions, and olfactory recognition mechanism
Author: Wang, Jingtao; Zhou, Xiaoling; Guo, Yalong; Shi, Qingzhao; Wang, Shan; Ye, Qichao; Fan, Wu; Chai, Guobi; Zhang, Qidong
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3、Pinto bean consumption mitigates colorectal tumorigenesis through reshaping gut microbiota and metabolic signature
Author: Gao, Tianrui; Liu, Ziqi; Zhou, Yingxin; Huang, Ruiqi; Ye, Hui; Liu, Xuebo; Wang, Jin; Song, Mingyue; Huang, Yichao; Sun, Quancai; Peng, Ye
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4、Elucidating the mechanism of accelerated ripening and enhanced flavor in Hunan bacon under temperature cycling with liquid smoke application: Insights from myofibrillar protein-2,3-butanedione interaction
Author: Huang, Zhi; He, Enqi; Zhou, Lei; Lou, Aihua; Liu, Bo; Liu, Yan; Zhang, Zhizhong; Fu, Haohua; Quan, Wei; Shen, Qingwu
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5、Cross-kingdom metabolic cooperation drives vanillic acid biosynthesis: A spatiotemporal dissection of microbial functional networks in solid-state fermentatio
Author: Tong, Wenhua; Qiao, Lei; Yang, Ying; Li, Xia; Zhang, Yang; Huang, Zhijiu; Luo, Huibo; Zhao, Liming; Zhang, Suyi
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6、A universal Divide-and-conquer, precise reconstruction strategy: Multiscale simulation-guided high-fidelity restoration and controlled release of rose arom
Author: Liu, Chenyu; Shi, Qingzhao; Liu, Yixuan; Xu, Xiujuan; Wang, Shan; Fan, Wu; Qiao, Weihong; Chai, Guobi; Zhang, Qidong
