摘要：故乡松多,绵延不知几万万棵,多是马尾松与罗汉松。马尾松松针像马尾,罗汉松之名不知从何而来,大概是松果颇似披着袈裟的罗汉吧。以罗汉为名的风物,我熟悉的还有罗汉果、罗汉豆。罗汉果入药,味甘性凉。罗汉豆入馔,春天时,新鲜的罗汉豆极清爽,或炒或蒸,烧汤亦可,色味双绝。连壳煮熟,用手撮着吃,极香。打春后,田间地头,乌油油都是结实的罗汉豆。罗汉豆又叫蚕豆。袁枚《随园食单》说:“新蚕豆之嫩者,以腌芥菜炒之甚妙,随采随吃方佳。”此法我试过,并不见佳,不如清炒存有本味。本味是大味。

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