摘要：建立了测定橄榄调和油中橄榄油含量的顶空气相色谱-质谱分析方法.对样品量、加热温度、加热时间、进样量、进样模式、色谱柱进行了优化.通过化学计量学方法发现了橄榄油的特征化合物.取1.0g样品放置于20mL顶空瓶中,在180℃加热振摇2700s,取1.0mL顶空气体进样,通过HP-88色谱柱分离和质谱检测.结果表明,方法的线性范围为0～100%（橄榄油含量）,线性相关系数（r^2）大于0.995,检出限为1.26%～2.13%,模拟橄榄调和油中橄榄油含量测定的偏差为-0.65%～1.02%,相对偏差为-1.3%～6.8%,相对标准偏差为1.18%～4.26%（n=6）.该方法不使用任何溶剂,操作简单、快速、环保,灵敏度和准确度高,适用于橄榄调和油中橄榄油含量的测定.

简介：《色谱》（CN：21-1185/O6）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

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