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“无添加”比“有添加”更好吗

徐泓 中国石油大学(北京)
外包装   优质食品   食品安全问题   添加剂   关注度  

摘要:近年来,消费者对食品安全问题的关注度越来越高。一部分人认为,含有添加剂的食品都是不好的,“无添加”“零添加”才是优质食品的代名词。超市中,同一类食品中外包装上有“无添加”字眼,往往会吸引更多关注。但“无添加”就等于没有任何添加剂吗?

简介:《食品与健康》(CN:12-1188/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

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