摘要：本试验旨在研究饲料淀粉预糊化对中华鳖（Pelodiscus sinensis）糖代谢过程中部分关键酶活性的影响。试验选择256只稚鳖,随机分成4组,每组8个重复,每个重复8只。用生淀粉替代鳖用饲料中常用的预糊化淀粉,在等氮、等能条件下,设置4种总淀粉含量相同（20%）、替代比例不同的试验饲料,分别饲喂4组中华稚鳖。饲料1的生淀粉替代预糊化淀粉比例为100%（20%的生淀粉＋0%预糊化淀粉）、饲料2为67%（13.4%的生淀粉＋6.6%预糊化淀粉）、饲料3为33%（6.6%的生淀粉＋13.4%预糊化淀粉）、饲料4为0%（0%的生淀粉＋20%预糊化淀粉）。进行7周生长试验后,测定不同饲料组稚鳖的血液指标、肝糖原和肌糖原含量以及一些糖代谢酶的活性。结果表明：生淀粉替代预糊化淀粉的比例超过67%时,稚鳖的血糖水平显著增加（P〈0.05）;生淀粉完全替代预糊化淀粉,稚鳖的肌糖原、肝糖原、肝和肌肉组织5种糖代谢酶活性（丙酮酸激酶、己糖激酶、果糖-6-磷酸激酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶）均无显著差异（P〉0.05）。由此可见,淀粉预糊化对稚鳖糖类的分解代谢没有影响。

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