摘要：目的优化油茶果壳多糖乙醇提取工艺,并评价其吸湿保湿性能。方法在单因素试验基础上,以乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取次数为影响因素,多糖得率为评价指标,正交试验优化提取工艺。然后,以海藻酸钠为对照,在相对湿度43%、81%下测定48h内吸湿率,在相对湿度34%下测定48h内保湿率。结果最佳条件为乙醇体积分数60%,粉末粒径80目,提取温度100℃,料液比1∶35,提取时间1.5h,提取2次,多糖得率5.42%。在相对湿度43%、81%下多糖吸湿率分别为30.5%、50.1%,在相对湿度34%下其保湿率为20.8%,与海藻酸钠接近。结论该方法稳定可行,可用于乙醇提取吸湿保湿性能较好的油茶果壳多糖。

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