炊事班年终总结大全11篇

炊事班年终总结篇（1）

加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。

二、生活方面

作为一名军人党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。

三、学习方面

加强学习，工作之余看一些自己喜欢的书，加强自己的文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。

这一年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面：

一、工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。

炊事班年终总结篇（2）

让沙溢至今回味的是在云南外景地拍戏的日子。美丽的热带雨林，让他感到不是来工作而是来旅游的，但是动不动就钻入身体内的蚂蝗和抬头可见的倒挂在枝头的毒蛇却让人感到毛骨悚然。其中有一场“渡澜沧江作战”的戏，沙溢第一个渡过水流湍急的澜沧江，人一下水就被冲倒浮在水面上，渡过江后才发现，紧握绳子的双手都磨掉了一层皮。“那时，我深切地体会到，我们不是在塑造军人，我们就是军人。这种感觉和其他非军队系统的演员不一样。”

尽管沙溢在《垂直打击》初期的表演多少有点像刚进“炊事班”那样青涩，但是越演越好，到《垂直打击》杀青时，沙溢已经完全蜕变为一名出色的正剧演员了。

沙溢对“转型演正剧”的说法不以为然，“我是不经意间演了喜剧的，演喜剧之前，一直演正剧”。早在就读艺术学院表演系二年级的时候，学校组织去儿童艺术剧院看话剧《生死场》。迟到了的沙溢在朦胧暗淡的剧场里走来走去，以便找个好座位。结果被电影《聊斋・席方平》的执行导演和副导演看在眼里，他们让沙溢去剧组找导演谢铁骊，当时沙溢对谢铁骊了解甚少，“我们的《影片分析》课还没有学到谢铁骊，只知道是一个老导演。” 谢铁骊看了沙溢认为，这就是他要找的稚气未脱的文弱书生席方平。幸运的沙溢，第一部电影就是男一号，而且导演是谢铁骊。“那时我的表演还没有摸到门道，是谢导手把手地教的。”沙溢的记忆中，谢铁骊是一个慈祥的爷爷，每天给他们带零食吃。当时手机刚刚流行，谢导也去赶时髦。一天，谢导买了个手机，故意挂在腰间，露在外面显摆，一见沙溢，赶忙指着腰间说：“沙溢，你看看……”

沙溢认为，和高希希的合作是回归正剧，而不是转型。接着，沙溢又在高希希执导的《新上海滩》《男人底线》《甜蜜蜜》等电视剧中出演重要角色。电视剧《新上海滩》在全国各地播出后，沙溢主演的陈翰林虽然戏份不多，却抢了不少观众的眼球。陈翰林是冯程程儿时的伙伴，与许文强时敌时友，在香港版《新上海滩》中，这一角色是汤镇业主演的。

在电视剧《甜蜜蜜》中，沙溢饰演一个对孙俪一厢情愿苦恋的医生。无论戏里戏外，他只能看着孙俪和邓超甜蜜蜜。“我是彻头彻尾的好人，默默地支持着孙俪，别人欺负她的时候就保护她。”但是，好人没好报，沙溢的结局却是为邓超背了一个医疗事故的黑锅，被发配到边远山区。沙溢说：“我演的这个角色，年轻女孩肯定不会喜欢，他对感情太肉了。总是欲言又止，总是远远地观望，年龄稍长的女人却会喜欢他，因为他有一颗非常善良的心。”

让沙溢感到最过瘾的是在电视剧《男人底线》中主演濮存昕的弟弟，这是一个命运曲折，遭遇多变的角色。他最后做了假护照、携带受贿的钱欲逃出国外，但最终在去机场的路上，兄弟情战胜了自己的欲望――他没有逃走，而是在哥哥濮存昕的陪伴下去自首。在剧中，沙溢虽然是男二号，却是推动故事情节不可或缺的人物，“好多事情都是我引起的，之前我从没演过这样的角色，特别痛快淋漓。”

现在，沙溢正在主演张建栋执导的电视剧《我们生活的年代》。该剧讲述的是1995年到2005年三个大学同学的创业故事以及情感变化。

在“炊事班”中成长

2007年初，在《炊事班的故事》（三）拍摄间隙，导演尚敬对沙溢说：“我看你不像个炊事班小战士，倒像个连长。”这是一句褒扬之语。沙溢告诉记者：“三部《炊事班》的故事见证了我们‘六人行’的友谊，也是我的一个成长过程，拍第三部的时候我已经成熟了。”

五年前，《炊事班的故事》开机在即，而量身定做的帅胡一角演员胡亚捷却因档期无法及时到位，刚分配到空军电视艺术中心不久的沙溢有幸加盟“炊事班”。

这是一件让人羡慕的事，但开机之后却几乎让沙溢多年的自信毁于一旦，原因很简单：他根本不知道怎么演喜剧。“因为在这之前我没怎么接触过喜剧，也不知道喜剧和正剧的分水岭在哪。”另外，“炊事班”中其他几位主演如洪剑涛、周小斌、毛孩、范明、姜超等都是经验丰富的喜剧演员，此时沙溢无疑是个新兵，而且是个落伍的兵。“他们都太好了，太优秀了。再加上自己没有经验，压力实在太大了。”

那段时间对于沙溢来说当真是个煎熬，他甚至一度想当逃兵，退出《炊事班的故事》剧组。“《炊事班的故事》有30个小故事，当我拍到第10个的时候，我打算申请退出，让编剧写一集我因为什么原因离开了。我觉得自己演得实在太差了，会给整体拖后腿。但后来一想，这是难得的锻炼机会，如果我在这件事上一点自信都没有的话，我以后的整个演艺道路怎么走？”接下来的日子，沙溢虚心求教别人，即使没有他的戏的时候，他也在现场认真观看其他人表演，仔细揣摩。渐渐地沙溢悟出了其中的门道：“首先是观念上对喜剧有误解，以前老师所教的、拍戏时要求的都是讲究生活化。一看到其他人那样演，我觉得这怎么行呢，这也太过了。就有抵触心理。后来才明白，喜剧需要适当地夸张，适当地放大。” 后来，在大家的帮助和自身的努力下，沙溢完成了一次蜕变。到了第15个小故事的时候，沙溢渐入佳境了。

《炊事班的故事》（一）播出后，沙溢自己都忍俊不禁：“也许这一集演得游刃有余，没想到下一集就一落千丈了。”

之后，沙溢又主演了尚敬执导的《都市男女》《健康快车》等。演《都市男女》的时候，尚敬突然发现他已经非常会演喜剧了。沙溢说：“还不是在‘炊事班’学的。”

接着沙溢又主演了《炊事班的故事》（二），此时，他已经表现得游刃有余了。到了第三部的时候，沙溢表现得更为成熟了。

《炊事班的故事》（三）中所有的人都换上了新式空军军服，但沙溢告诉记者：“这是空军的临时军服，也就使用一二年，之所以在《炊事班的故事》（三）中换装，拍下来可以留个纪念。”

《炊事班的故事》（三）是“炊事班”系列总结篇，在这部戏里，六人行里每个人都有了归宿。范明因为赶其他戏的档期，戏中提前转业，回到村里竞选村长，胖洪去一家酒楼当了大厨，大周开了个电器维修部，而沙溢则如愿以偿地考上军校了。

沙溢告诉记者，“炊事班”系列虽然不再拍了，但五年的合作已经把大家牢牢地拴在一起了。“几天前我收到毛孩的短信：突然间特别想哥儿们几个……”

《武林外传》让沙溢家喻户晓

给沙溢推波助澜最终让他家喻户晓的是电视剧《武林外传》。沙溢在该剧中主演白展堂，这个名字源于评书《七侠五义》锦毛鼠白玉堂和南侠展昭，是一个有着“盗圣”虚名的贼头，后改邪归正在同福客栈干起了跑堂。沙溢说：“我演的白展堂以前是个小偷，胆小怕事，遇事就躲，还有点小坏，刚出场时是个不着四六的人，但后来也表现出侠义和血性的一面，只要同福客栈有任何危难，他都会挺身而出。同时，表面上他对杜十娘等人眉来眼去，但其实对佟湘玉的感情特别专一。”

炊事班年终总结篇（3）

政治方面：

认清形势，与时俱进，在思想上、行动上努力与党中央保持高度一致。不断加强政治理论学习，提高政治敏感性。坚持从自身做起，从严要求炊事人员，从端正思想认识入手，正确处理学习和工作的关系。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的重要性，理想信念得到了进一步加强。

学习方面：

坚持学以致用，不断提高工作水平。由于自己刚刚从今年初当班长，在管理上不是很熟悉，但我能向老班长加强学习，不断充实完善自己，努力使自己成为工作的明白人。必须不断加强学习，不断充实完善自己。自己深深感到，学习问题是一个干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己适应工作需要不落伍。

工作方面：

加强责任心，完成好各项工作任务。能够扑下身子不耻下问的向大家学习请教。作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位战友身体健康的大事。首先，每位炊事员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对炊事人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体炊事人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了连队日常工作正常开展。第二、能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也整齐，使领导对食堂不会产生了脏、乱、差的印象。八月是忙碌的一个月，也是关键的一个月，为了保证奥运会期间不出现事故，进行食物检查、注意用电、用水等安全隐患。对炊事班卫生，我和全班人员一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。 把住食品进货也非常重要。外面送进来的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我亲自严把存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位战士的身体健康。在奥运期间在我营食堂用餐的人员无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

纪律方面：

全班人员能够认真落实《条例》、《条令》和部里规章制度，严格请销假制度，公私分明，不假公济私，以公为私。在集体利益与个人利益发生矛盾时，做到以集体利益为重。在与地方人员交往中严格遵守军队纪律，维护军人形象。在团结同志中，讲民主，重团结。与别人发生矛盾、误会时，不背后私下议论他人，认真开展批评与自我批评，敞开思想，畅所欲言地与对方谈心交心，从中达到更好地团结他人。

回顾一年来的工作，虽然取得了一定成绩，但是也仍然存在一些问题和薄弱环节，主要体现在以下几个方面：

一是 学习积极性不够，不能够及时的参加连队组织各项学习

二是 卫生标准不高，纯在死角。

炊事班年终总结篇（4）

大家在柳树荫下，发好了煤炉，开始动工了。不一会儿，只见我眼前炊烟袅袅，菜的香味扑鼻。祁海涛做的麻团那可真是绝了。只见他先放入水，等水烧开了，放入一颗颗圆滚滚的面团。只见面团飞流而下，真是“大珠小珠落玉盘”啊！当面团被烧得浮在水面上时就可以出锅了。祁海涛捞出面团后就放入芝麻和糖中翻滚，这样就完工了。那味道丝柔，咬起来回味无穷，虽小却饱。

我烧制的红烧鸡翅那可算得上是人间美味了。我把用水烫过的鸡翅放入油锅里，不停地翻炒，过三至四分钟后，再放入酱油、料酒，茴香、盐、糖、味精，放入水，炖制十分钟，这道美味的红烧鸡翅就被我端出来了。办公室里的老师个个都说我做的好吃，连同学也忍不住想尝一尝呢！没想到我小小年纪就有做大厨的天赋了。

其他小组的菜又何况不是令人馋涎欲滴、垂涎三尺呢？几只馋猫还把自己当成评委，顺手牵羊去吃点东西来！

美好的时光总是短暂的，一瞬间，时间老人敲响了野炊结束的钟声。同学们在这次野炊活动中学会了一种自力更生的能力，能自己做菜吃了，野炊结束了仍乐此不疲。在这次野炊中我发现，自己烧菜是件有趣而艰难的事情啊！

今天的野炊活动真是有姿有味、多姿多彩，每个人的脸上都露出了灿烂的笑脸。自己生煤炉、自己包饺子、自己煎荷包蛋……一点一滴、一人一事，都以深深地映在我们的记忆之中，永远也不能忘记这快乐时光。

最让我们记忆深刻的是：我们第一小组一起煎香肠。把平底锅上浇上油，噼噼啪啪。把早已切成片的香肠扔进正在发着怒火的油锅里，又是一声噼噼啪啪。

啊！原来是香肠不喜欢满是油腻的味的锅，发出了号啕大哭的声音，“哭”到满身都是泡泡，就可以翻身了，终于香喷喷的香肠可以出炉了，把又松又香的香肠放在盘子的边缘上，直到盘子的边缘都放满了香肠，又要开始煎荷包蛋了。

炊事班年终总结篇（5）

一、取得成绩

（一）转变工作作风，努力提高自身和后勤人员素质。把加强后勤人员的作风和自身素质作为后勤工作的重点来抓。

（二）牢固树立后勤就是服务的思想，保持好良好的心态，服务官兵。一年来后勤班人员在中队党支部的领导下，互相帮助、团结协作。在平时的工作中后勤班人员任劳任怨，工作积极。年初中队由于地理条件艰苦环境恶劣，中队将近两个月停水，时任炊事员的××同志，在中队战友都睡在暖和的被窝里时还冒着大雪光着脚为下午做饭用水而忙碌。而他却毫无怨言，一个人干，从不提要求。现任炊事员××同志作为一名老兵、二级士官、老班长，能够端正自己的态度，迅速转换角色搞好中队的后勤保障。在接任炊事员以来多次受到支队领导的表扬，并能够了落实好各项规章制度。在工作中责任心强、工作标准高，能以慈母爱、兄长情关心帮助中队战友。作为老班长、老党员××同志经常给我们传授管理经验，主动找我们谈心聊天。

（三）中队正规化建设上取得长促发展。中队在支队统一安排部署下落实<<基层正规化管理规定>>，中队官兵从自身开始加强理论学习，从细小养成开始、从点滴入手深抓细扣，从软件上先落实《正规化》。

(四)后勤生产成效明显。一年来在中队领导的指导、全体战友的辛勤劳动下中队农副业生产取得了明显成效：中队全年共养猪6头、鸡100余只、狗6条；蔬菜有生姜、大蒜、白菜、莲花白、香菜、茄子、生菜、萝卜、辣椒等20余个品种。丰富了官兵的菜盘子，节约了中队伙食费。

（五）伙食保障有显著提高。一年来中队后勤人员积极主动学习专业知识，努力提高自身业务素质。为保障好官兵打下坚实的基础。中队炊事员不断加强炊事技能学习，中队执勤点炊事员××同志在没有经过系统培训的情况，能够积极主动加强炊事技能的学习。不懂的积极地向老的同志学习，虚心接受战友们提出的意见，任劳任怨。

二、存在的不足

一是司务长对自己工作的重要性认识不够，工作主动性不强，工作职责不清，这直接影响到中队全面建设的质量。

二是司务长业务水平、管理能力还跟不上基层后勤建设的要求。爱岗敬业、乐于奉献的精神不强。

三是吃苦精神不强，工作标准不高。

四是军事训练标准不高，新同志体能不行。

五是对执勤理论掌握不够好，单独执勤能力

不强执勤正规化意识还不够强，标准质量不够高，队列意识不够强，交接不够正规。

六是不能主动学习科学文化，理论水平普遍偏低。

七是不能正确对待批评与自我批评，受到批评不能及时调整心态，投入工作中，有情绪工作的现象。

三、下步打算

一是要坚持依法理财。坚持以规章制度办事。

炊事班年终总结篇（6）

后勤班共6人，二级士官2人，一级士官1人，上等兵2人，列兵1人；分别来自个省市；党员4人，团员2人；汉族5人，土家族1人;大专2人，高中4人.

一、取得成绩

（一）转变工作作风，努力提高自身和后勤人员素质。把加强后勤人员的作风和自身素质作为后勤工作的重点来抓。

（二）牢固树立后勤就是服务的思想，保持好良好的心态，服务官兵。一年来后勤班人员在中队党支部的领导下，互相帮助、团结协作。在平时的工作中后勤班人员任劳任怨，工作积极。年初中队由于地理条件艰苦环境恶劣，中队将近两个月停水，时任炊事员的同志，在中队战友都睡在暖和的被窝里时还冒着大雪光着脚为下午做饭用水而忙碌。而他却毫无怨言，一个人干，从不提要求。现任炊事员同志作为一名老兵、二级士官、老班长，能够端正自己的态度，迅速转换角色搞好中队的后勤保障。在接任炊事员以来多次受到支队领导的表扬，并能够了落实好各项规章制度。在工作中责任心强、工作标准高，能以慈母爱、兄长情关心帮助中队战友。作为老班长、老党员同志经常给我们传授管理经验，主动找我们谈心聊天。

（三）中队正规化建设上取得长促发展。中队在支队统一安排部署下落实<<基层正规化管理规定>>，中队官兵从自身开始加强理论学习，从细小养成开始、从点滴入手深抓细扣，从软件上先落实《正规化》。

(四)后勤生产成效明显。一年来在中队领导的指导、全体战友的辛勤劳动下中队农副业生产取得了明显成效：中队全年共养猪6头、鸡100余只、狗6条；蔬菜有生姜、大蒜、白菜、莲花白、香菜、茄子、生菜、萝卜、辣椒等20余个品种。丰富了官兵的菜盘子，节约了中队伙食费。

（五）伙食保障有显著提高。一年来中队后勤人员积极主动学习专业知识，努力提高自身业务素质。为保障好官兵打下坚实的基础。中队炊事员不断加强炊事技能学习，中队执勤点炊事员同志在没有经过系统培训的情况，能够积极主动加强炊事技能的学习。不懂的积极地向老的同志学习，虚心接受战友们提出的意见，任劳任怨。

二、存在的不足

一是司务长对自己工作的重要性认识不够，工作主动性不强，工作职责不清，这直接影响到中队全面建设的质量。

二是司务长业务水平、管理能力还跟不上基层后勤建设的要求。爱岗敬业、乐于奉献的精神不强。

三是吃苦精神不强，工作标准不高。

四是军事训练标准不高，新同志体能不行。

五是对执勤理论掌握不够好，单独执勤能力不强执勤正规化意识还不够强，标准质量不够高，队列意识不够强，交接不够正规。

六是不能主动学习科学文化，理论水平普遍偏低。

七是不能正确对待批评与自我批评，受到批评不能及时调整心态，投入工作中，有情绪工作的现象。

三、下步打算

一是要坚持依法理财。坚持以规章制度办事。

炊事班年终总结篇（7）

开展炊事活动需要有一个专门的炊事室，让幼儿面对真实的任务、真实的材料，使用真实的工具，解决真实的问题，获得真实的生活经验。〔1〕炊事室场地及其设施的准备是保证炊事活动顺利开展的前提条件。

我园的炊事室由烹饪室和品尝室组成，两间活动室之间是盥洗室，用于清洗食材及工具。

在烹饪室中央，我们设置了适合幼儿高度并能容纳全班幼儿参与的可移动操作台，它可根据不同炊事活动的需要以及各年龄班幼儿的特点排列、组合。例如，为了节约空间以及便于教师示范与指导，可将操作台设置为扇形；在幼儿分组制作食物时，可将操作台排列成U形。操作台下方是橱柜，用于收放各种炊事用具。在烹饪室四周的橱柜上配置烤箱、微波炉、电磁炉、电饭煲、榨汁机等常用炊事电器各两件，便于幼儿了解、使用。烹饪室中的电教仪器则用以播放教师制作食物的视频或同步展示制作方法，以便幼儿直观地了解食物制作的过程。

在品尝室，桌椅可以按需摆放，以便幼儿品尝、分享自制的美味。例如，在小班炊事活动“水果色拉”中，我们将桌子摆放成长条形，以方便幼儿选择、品尝。

将炊事室作为幼儿开展炊事活动的主要场所，有利于炊事活动的深入开展，满足幼儿与材料深度互动、与同伴深入交流与合作的需要。

二、炊事工具与食材的准备

我们已经开发了20多个炊事活动（见表）。我们在设计炊事活动时主要依据各年龄班幼儿精细动作发展的特点、时令节气、多元文化以及苏州地方特色。每一次活动所需的工具与食材都是不一样的，这就需要我们在活动前规划好。

1.工具的配置和投放

幼儿在炊事活动中需要用到一些工具，如餐刀、剪刀、刨刀、筷子、勺子、擀面杖、造型模具、打蛋器等。一方面提供给幼儿使用的工具要安全、便于操作、易于清洗消毒；另一方面，供各年龄班幼儿使用的炊事工具要有所区别，如小班幼儿精细动作发展水平及安全意识较差，因此可提供勺子、擀面杖、餐刀、造型模具等工具；而到了中大班，随着幼儿精细动作发展水平及安全意识的提高，可逐步提供剪刀、刨刀、筷子、打蛋器等工具。

在投放工具时，我们会根据不同年龄班幼儿社会性发展的水平作相应的规划。小班幼儿处于平行活动阶段，因此为他们提供的工具大多为人手一份；中班幼儿处于联合活动阶段，因此可让他们2～3人为一组进行制作，在某一操作步骤中提供多种类似工具，以便他们自由选择、交换使用；大班幼儿社会性发展较好，因此可让他们5～6人为一组共享炊事工具，鼓励他们相互合作。

2.食材的选择和提供

炊事活动中使用的各类食材的质和量应严格把关。我们会提前将炊事活动内容告诉保健医生，由保健医生根据幼儿食品营养搭配标准计算需要的食材量。如小班炊事活动“香肠卷”，若32名幼儿每人要制作2个香肠卷，共计需使用80克火腿肠约22根（每个香肠卷使用1/3根火腿肠）。每个香肠卷需面粉25克，共需面粉1500克。最后将食材的清单交给对口的食材配送单位进行配送。以此方法，每次在幼儿制作前教师和保健医生都必须做好食材量的预算，以避免不必要的浪费。与此同时，我们会带领幼儿共同购买食材或引导幼儿在种植园地采摘，尽量为幼儿提供了解食材来源的机会。

三、幼儿经验的准备

炊事活动前对食材有充分的认知、积累相关动作经验是幼儿炊事活动顺利进行的保证，有助于幼儿获得成功的体验。

1.对食材有充分的认知

幼儿对有关食材的经验来源于日常生活、幼儿园课程等。这种经验有助于幼儿提高炊事活动的兴趣，而相关炊事活动的开展又能增进幼儿对于食材的认识。例如，在小班主题活动“蔬菜王国”中，幼儿认识了番茄，知道番茄里有果浆。因此，在制作水果色拉时，幼儿就会很小心地用小刀切开番茄，不让浆汁“溜走”。在中班开展“制作南瓜饼”活动前，幼儿对于种植园地里南瓜的生长过程已有深入的了解，认识了南瓜的茎、叶、花、果，尤其是通过看、闻、摸对南瓜的特性有了丰富的感知。在大班开展“制作寿司”活动前，我们与幼儿一起去附近菜场选购食材，通过观察以及向售货员询问，了解食材特性，最终作出选择。

2.积累相关动作经验

炊事活动中会涉及较多的动作技能，比如揉、压、搓、撕、剪、卷、塞、拉、穿孔、搅拌、粉碎、扩展、混合等，需要幼儿具有一定的小肌肉控制能力和手眼协调能力。由于一些炊事活动会涉及多种制作技能，特别是剪、卷、塞、穿孔等较难的技能，幼儿往往无法在一个活动中完全掌握，因此，我们会将生活区的内容设置与炊事活动中所需要的动作经验相结合，将难点前置让幼儿操作，使其成为正式炊事活动之前的准备活动。如在开展“制作巧果”活动前，我们在生活区提供无纺布、相关步骤图，引导幼儿自我学习。当幼儿出现困难时，我们及时给予帮助与指导，为幼儿顺利制作巧果做前期动作经验的铺垫。

四、教师设计活动方案时的准备

教师是幼儿炊事活动的支持者、引导者、合作者，因此教师了解幼儿已有水平以及熟悉制作流程是炊事活动有效进行的保证。

1.了解幼儿已有水平

幼儿的炊事活动应不同于成人的炊事活动，因此并不是所有炊事活动都适合在幼儿园或者在幼儿阶段进行。教师要为幼儿选择适宜的炊事活动并有效地加以实施，就要对幼儿的年龄特点、最近发展区以及个体差异有清晰的认识。例如，中班下学期是幼儿精细动作发展的关键期，考虑到幼儿的个体差异，我们在炊事活动“油豆腐塞肉”中为幼儿提供了勺子和筷子两种工具，鼓励幼儿使用筷子，也允许部分幼儿使用勺子，从而使每个幼儿都能在原有水平上得到提高。

2.对制作过程进行预操作

幼儿园炊事活动的主体是幼儿，但活动的组织者是教师，因此教师的炊事经验非常重要。为了保证活动的顺利开展，在组织幼儿活动前，教师需要进行预操作，以熟悉食物制作的流程、掌握材料的配比、总结操作中的注意点。

对制作方法简单的，我们多采用自学的方式；对制作方法复杂或用料不确定的，我们则采用年级组预操作的方法。如在“制作粢饭糕”活动中，我们经过反复尝试发现，由于粢饭本身较黏以及幼儿的精细动作仍处于较低水平，因此选用的模具形状要简单，比如圆形、正方形、心形等，一些复杂的模具，如五角星形、小鸟形的模具并不适用。我们通过预操作，不仅解决了制作技术上的难题，熟练掌握了炊事操作流程，也发现了幼儿在制作中可能会发生的问题、需要改进的地方，从而使炊事活动更加顺利地开展。如在开展“制作青团子”活动前，我们尝试使用多种绿色蔬菜汁，最后考虑到色泽、口感以及营养价值，确定选用菠菜汁。又如，在开展“制作蔬菜串”活动前，我们在相关主题活动中与幼儿讨论春季的时令蔬菜，如莴苣、竹笋等。同时，考虑到营养的搭配，我们结合本班幼儿投票的结果，准备配上腐竹、百叶等豆制品及培根、香肠等肉制品。随后，我们在预操作时对各种食材如何切、切多大作相应尝试，对烹饪时间不同导致的口味和口感的差别进行对比，从而设计出最优方案。

参考文献：

〔1〕孟瑾.我园的幼儿炊事活动〔J〕.幼儿教育：教育教学，2011，（11）.

炊事班年终总结篇（8）

矢志尚武，终圆从军报国梦

许小磊1983年出生在河南省周口市的一个武术世家，童年受祖辈和家庭的影响，5岁就开始练习武术，打下了坚实的功底。为了使自己的武术造诣更高一层，1998年9月，15岁的许小磊来到登封嵩山少林寺脚下的塔沟少林武术学校拜师学艺，拜在了武术教练曾飞的门下。他十分珍惜这个学习机会，经常自我加压，把休息时间也用来练功，时常缠着教练给自己“开小灶”，和师兄弟切磋武功、交流心得。在4年时间里，他付出了大量的心血和汗水，武功进步神速，刀枪棍棒、斧钺钩叉十八般兵器练得样样精通，四段功、铁头功、罗汉功、铁膝功等少林功夫练得炉火纯青,很快就在学校脱颖而出。许小磊代表学校数次参加省、市、全国武术比赛，多次摘金揽银。2000年10月，他参加登封电视台举办的“登电杯”全国少林武术大赛，力挫群雄获得武术套路第一名；2001年4月，他参加在洛阳举办的“牡丹杯”武术艺术节，夺得了70公斤级散打冠军。2000年，学校组建塔沟武校艺术团，他成为其中一员，并和师兄弟们一起参与了多部武打影视剧的拍摄，还十多次随艺术团到全国各地表演。

由于许小磊武艺精湛、综合素质全面，是一个难得的教练人选，2002年武校毕业后，学校多次挽留他留校任教。名气在外的他，也博得了众多影视公司和企业的青睐，深圳一家影视公司招聘武打替身演员，一眼就看中了出类拔萃的许小磊，承诺月薪8000元，工作3年解决住房和户口问题。面对优厚的待遇，许小磊不为所动，其实他心里早就下定了“尚武砺志，从军报国”的决心。那年深秋，征兵的消息传来，许小磊当兵的梦想实现了。

2002年底，他毅然放弃令人羡慕的工作和可观的经济收入，不顾亲朋的反对，怀着满腔热情走进了绿色军营。刚入伍时，他每月津贴才80元，与深圳某影视公司承诺的8000元月薪相差百倍。面对这种强烈的反差，许不磊的选择让许多人不能理解，有人嘲笑许小磊是个“许木木”，有人说许小磊犯了神经病，放着挣钱多、舒服的工作不干，却要到部队找苦吃。面对冷嘲热讽，许小磊总是憨厚一笑。从军报国是他儿时的梦想，如今愿望终成现实，怎不让他自豪和感动呢？许小磊说：“挣钱的机会很多，但是参军报国的机会不等人！”

任劳任怨，“少林弟子”掌大勺

来到部队后，他刻苦训练，矢志尚武，在火热的训练场上不忘发挥自己的专长，经常为新战友“露一手”。精彩的武术表演，让新战士在欢乐中忘记了训练的疲劳，激发了大家的训练热情。

3个月的新兵训练结束后，总站警勤连到新兵中挑选警卫人员，许小磊主动找到领导希望能够发挥自己的武术特长，进警勤连当一名警卫兵。然而，命运却与他开了个玩笑，由于身高达不到警卫人员的标准，许小磊落选了。新兵下连时，他被分配到了警勤连炊事班，没当成警卫员，却当上“火头军”。但是他没有灰心丧气，心想当个炊事兵也不错，只要能够进警勤连就离自己的对口专业更近了一步。

然而，当好炊事员并不是一件容易的事情。刚到炊事班时，拿惯了刀枪剑棒的手，摆弄起锅碗瓢盆来却不听“使唤”。现实的困难给了他很大的压力，同时也给他带来了无穷的动力。那段时间，他拿出习武时的韧劲和吃苦精神，从火候、刀功、配菜、调味、雕刻等学起。为了练好刀功，他经常切破手指，面对疼痛却从未吭一声；为了提高炊事技能，他经常缠着老班长学做菜，还自费购买了《家常菜制作100例》、《菜系烹饪技艺》、《大锅菜制作方法》等几十种业务书籍，潜心学习，大胆实践。功夫不负有心人，两个半月后，他便能独立上锅“掌勺”了。由于他勤奋刻苦，烹饪技能提高很快，两年后，许小磊走马上任当上了炊事班长，但他仍不满足于自己取得的成绩，在实践中不断钻研烹饪技术，经常尝试做各种不同的菜品，目前已能做出百余种各式菜肴。去年，他参加厨师资格考试，获得了“二级厨师”资格证书。

勇挑重担，“火头军”当上“武教头”

许小磊在当好“火头军”，带领炊事班人员完成伙食保障任务之余，并没有荒废自己的武功，仍然利用空闲时间苦练武艺。同时，他还力所能及地干些“分外事”，当上了连队的“武教头”。

炊事班年终总结篇（9）

老兵的光荣

我当兵是在1980年10月，那年我的实际年龄已经24岁，早就超过入伍的年龄。但我太想当兵了，于是老爸就托人把我出生年份从1956年改成1961年，于是我就当上了兵。这个秘密我一直就没讲过，直到前年参战老兵聚会，我们当时管后勤的一个副连长问我，我才说了实话，当时哄堂大笑。不过我发自内心地说，我这个“后门儿”兵干得很出色，下面我慢慢讲。

我一入伍就在118团1营1连当炊事兵。当时一连后勤方面共9个人，我们炊事班7个人。全连百十号人一天三顿饭都归我们做，另外两人是干部，负责采购。

早餐是面条、米线、米粥、馒头、包子轮着做，包子一个礼拜就一次。早餐的下饭菜主要就是咸菜和腌萝卜、大头菜和榨菜等。中午一荤一素，主食是米饭管够吃。晚餐和午餐差不多。那时我们的标准定量是每人每月45斤，但当时的新兵绝大部分都来自贫困的农村，在家乡时老是半饥半饱的日子，到了部队敞开肚皮一吃，45斤根本不够。于是要补充一部分陈米，挺不好吃的。刚才您讲过陈洪远他们班有吃不惯陈米跑回去的山东兵，我们有一个贵阳的战士也是因为这事儿偷着跑回去了。

不^，部队伙食在当时比普通老百姓吃的还是要好。每人每天伙食费6毛钱，买菜、肉都是批发价比较便宜，再加上部队自己搞副业，养鱼、养猪，所以吃得挺好。新兵肚子里有了“油水”，吃的少了，就不再吃陈米。但有的人刚吃了两天饱饭就“上烧”，把吃剩下的馒头扔到泔水桶里。有一次开全连大会，我们连副连长郑周勤，当着众人面从泔水桶里捞出馒头就吃了，从此就没有人再浪费粮食了。刚才我讲了，由于我比那些新兵多长了几岁，生活经历尤其是在农村受的苦也比他们多，所以加倍珍惜在部队的光荣，总想干出点名堂来。后来让我去养猪，我就干得很出色，全团十几个连队的猪谁也没有我养得好。我们连每月杀一头猪（当时杀猪不使刀，而是用56式半自动步枪上的三棱刺锥，这也真有部队特色。给饲养员的奖励是，每杀一头猪，猪肝归他），同志们打“牙祭”（改善伙食）。别的连都眼红的不得了，我也立了回三等功！ 两山防御战后期，我军一些较大的屯兵点用煤油炉煮方便面，这样战士们就吃上热饭了

炊事班日常工作

当时吃饭平常极少喝酒，“八一”、“十一”、春节会餐喝啤酒和散白酒。那种白酒是用甘蔗酿的，劲儿挺大，比较苦，还爱上头（这是喝酒人一个专用词，意思是喝了某些劣质酒，容易使人头痛），有时也喝米酒。

当时炊事班洗菜、切菜、淘米、和面、做馒头、炒菜都是手工操作，很累的。50多斤面和好做成馒头、包子；50多斤米淘净捞好一大锅饭；炒菜用小铁锹那么大的铲子翻来倒去，没把子力气是绝对不行的。那时，无论春夏秋冬只要我们一开始做饭炒菜，个个都是汗流浃背。班里唯一的电器化工具就是一个小电动机带的鼓风机，给烧烟煤的大灶吹风。

当时没有冰箱、冰柜，买回来的生鱼、生肉当天就得做熟了，太多的就得腌起来。云南那边又湿又热，食物放得时间稍长一点就变质，全连人吃坏肚子可了不得！

炊事班的活儿既累又责任重大，好多人都不愿干，所以想“跳槽”的也大有人在。但我是干一行爱一行，所以一年多以后我就被提升为班长了。炊事班有一样好，那就是不用出早操跑步。但我们每天5∶00起床，开始忙活早饭，连队7∶30开饭，一分钟也不能耽误。早饭后，我们休息俩钟头，又得做中午饭。中饭完事，睡个午觉，再做晚餐，一年到头周而复始。 支前女民兵为战士送上清洁的山泉水，她们用的容器是54式122毫米榴弹炮的发射药筒

野营炊事

不过那时我们每年都有3～4次野营拉练，对我们这些“火头军”（旧时对炊事兵的称呼）是个考验。所有做饭家什都得背着挑着，尤其是那两口大行军锅。肉、菜、油、盐、米、面、菜刀、案板，连水都得挑着，后来有了盛水的胶囊，比铁桶方便些，但也得人背着。野营做饭是有时间规定的，35分钟及格（指在35分钟内把全连的主食、两个菜和一个汤做好），30分钟优秀。野营做饭第一步要挖3～4个无烟灶，分别烧水、做饭、炒菜。所谓无烟就是白天要看不见冒烟，晚上看不见明火。挖野营炊事灶的关键是每个灶要挖一条较长的烟道，上面要盖上草皮伪装好。做饭的烟经过烟道再从那边冒出来，就看不见烟了。规定10分钟必须挖好灶。挖灶既是个技术活儿，又是力气活儿，要选好灶址，看准风向等。如果是山地石头多土少，挖灶也得动十字镐。野营拉练规定是米、菜都要到野营地现洗、现切。但有时我们也“耍心眼儿”，在家就把米淘净，菜、肉洗好切好，上面再弄点“伪装”。做饭的柴火，有时是买的，有的在当地打柴，如果是下雨阴天，柴火是个很大问题。

平时野营拉练，我这个当班长的背一支56式冲锋枪，另配4个弹匣，不用背行军锅。其它的战士没有武器，不过打仗前，他们每人发5个手榴弹用于自卫。

备战的日子

我们是1983年10月份接到备战命令的，当时只说要打仗，没说打哪里。但连部有一个制作很准确的老山地区沙盘，每个人都可以看，所以我们的心里已经知道要打老山。这样做是吸取了1979年2月17日―3月5日第一次对越自卫还击战的教训。当时许多战士在战前对战场情况，尤其是对敌阵地情况，毫不知情，打起仗来，两眼一抹黑，很被动。 作战间隙，战士们在吃午餐肉罐头和压缩饼干

部队进入备战状态，家属限期离队，探亲的官兵限期归队。部队检查配齐发放武器弹药、应急医药、宣讲俘虏政策，教几句半生不熟用于战场喊话的越语，总之很忙。要真打仗了，每个人心里都既兴奋又紧张。兴奋的是打仗能立功，将来提干可以有城市户口，脱离当时很贫穷的农村。紧张的是战场上子弹不长眼，谁知自己还能不能活到战后！但国家“养兵千日、用兵一时”，怕也没有用！但不管怎么讲，我们都盼着打仗，好教训一下恩将仇报的越南鬼子。那些年，我们耳闻目睹他们欺负我国边民的事太多了……

我们炊事班也不例外，积极做着战前的准备。养的猪肥的全杀了，吃不了的腌上带着，剩下的没长肥的，交留守处统一养着。鱼塘里的鱼都捞出来做着吃了！当时我们不用网捞鱼，因为太慢，而是朝水里扔个手榴弹，把鱼震昏了，特好抓。从我们在昆明金殿庄科山118团的驻地，到老山前线有好几百里路，食材不能再挑着扛着了。我们全连共有5辆汽车，另外，炊事班单有一台拖车，车上有灶可以烧水、做饭、炒菜。当时我们班一次带全连可食用3～4天的粮食、蔬菜、肉、蛋、副食，做饭洗菜的水也够用这几天。当然，要节约，不能像在驻地那样浪费了，燃料还是无烟煤。 战事比较稳定后，连队炊事班会把在后方做好的饭菜连锅送上阵地

我们是1984年正月十六从驻地出发去开远，白天不行军，晚上行军。车队的头车，也不开大灯，只用两支手电照路。每辆车的后边都挂上一块白布，后面的车就能看见前面的车了。当然采取的各种保密措施，会使夜间行车速度较慢，但确实很好的隐蔽了我军大部队的行踪。听搞情报侦听的同志讲：4月28日，我们14军40师的部队都发起收复老山的战役了，而敌人还以为我们是云南省军区的边防部队呢。刚才讲我们炊事班带的食材是在开往战区的路上做饭用的，路上走了一个多月，每次用完了，就到团里的后勤处去领。等我们到了战前训练集结地南温河乡以后，就不再使用炊事车做饭了，而在当地找一老乡家修灶做饭，和在庄科山差不多，燃料都买老乡的柴火。

我们平时伙食费，每人每天6角，战时提高2毛钱，吃的也比较好了，一般都是5菜1汤，主要是肉多了。当时部队战前训练也挺苦的，我们也尽可能把饭菜做得好一些，让弟兄们吃得顺心一点。每天开饭时间，各个班就到我们这里把饭菜领回去吃。

临战前，还给参战的弟兄们每人发2斤生米，他们可以在阵地上用钢盔自己煮饭吃，另外还有压缩饼干、午餐肉罐头，每人还有一个重2斤的大蔬菜罐头。

这些应急的食品，弟兄们不舍得吃，都留着到最后的关键时才会用，但很多弟兄们没到那时，就牺牲了。 少数民族女民兵前往前线送军粮

炊事班除了我有一支56式以外，其它的同志每人5个手榴弹，另外每人还有一把小军锹（全体战士都有小铁锹），可以挖工事，白刃格斗时，也挺管用的。机枪连的兵还配备十字镐。

4月28日凌晨5时55分，我开始炮火准备，那一刻我真感觉到了炮火连天地动山摇了。您已经采访过我的老战友陈洪远、赵明、任忠富他们，详情我不想再讲了。仗打得太苦了，我们伤亡很大，到那时你说不害怕是假的！但害怕也没有用，只有往前冲！为死去的弟兄们报仇。

战斗开始，我们紧随攻击部队前进。由于越军的猛烈炮火和顽强抵抗，我们一营的部队遭到了很大损失，建制也都打乱了。我们班原来是分到各排，负责战勤工作抢救伤员的。后来与司务长他们也失去了联系。我和卫生员在一起，忙着抢救伤员。我们连指导员吴德仲是个山东大汉，他负了7处伤，有的伤都是贯通伤，好在没伤到要害处。我架着他，他拄着一根树枝，走了好几个钟头才到了包扎所，简单包扎后，晚上由军工把他抬下山去。那年我们老兵聚会时，他从山东来到成都，看见我感动地说：“如果你不架着我，我肯定就‘光荣’了。”

送下指导员，我又东奔西跑地把炊事班的几个同志都集中带到连指那里。 761压缩饼干是我军在对越自卫还击作战中最主要的方便食品。762是它的改进型，主要用于特种作战部队

清理战场

紧接着，我们开始战场清理工作。主要是到处寻找牺牲的同志们，先把他们抬到一起，把他们每人的枪最主要的是他们携带的还没有舍得吃的饼干、罐头集中到一起，留给活着的人吃，因为这时已根本没法送饭了。每当我从烈士遗体或背包中掏出那些带着血的压缩饼干和午餐肉罐头时，眼泪总是不由自主地流下来，这些食品都是他们不舍得吃的！

整理完烈士遗体，29号晚上，我们就开始往山下送。把烈士遗体用绳子系在竹杆上，两人抬一个，当时我是和杨宝臣一起抬的。这样做，对烈士实在是不够尊重，但战场严酷的环境就是这样，除此之外又有什么办法呢？ 05压缩食品的诸多特点特别合适战略储备

30号我们撤回船头（当地一个镇名），31号开始往山上扛钢板、水泥修工事，回来还得做饭。做完饭装进耐高温的塑料袋，外面再套上保温布袋。那时就是菜饭混和了，米饭里放上青菜、肉末、火腿丁什么的，分成一包一包的，送上阵地一人一包捧着吃。送饭的路，要经过一片敌人的炮火封锁区，我们6个人一齐去，有背饭的，有背水的，一来一去得两三个钟头。就这样一直干到8月5号。后来归建撤到马街时，当地的各族群众欢迎我们很热烈，我们很感动。但想起那些牺牲的战友，心里也很难受。回到昆明庄科山，上级让我留队，我没同意。我荣立了2等功，但最终提干未果，没转为城市户口。不过现在这已经无所谓了，我在巴中市里也买了商品楼，每天都能和参战的老哥们，像任忠富班长他们见面聊天。我们的主题总是当年老山前线的事情，那些日子虽然很短，但却是我们终生难忘的。

现在，我仍很关注咱们部队上的事。如今小日本儿，还有南海周边那些别有用心的国家老想寻出点事来，蚕食我们的领土和海洋权益，我们必须针锋相对，不能让他们阴谋得逞。 05压缩食品已在部中广泛应用

炊事班年终总结篇（10）

2021部队士官个人年终总结(一)

时间飞逝，光阴似流水。转眼间就结束了2020年过去了，回想了一年中的训练、工作、学习我结合自身存在问题，查找出平时生活工作中存在的缺点，以便在今后开展工作中将自己存在的缺点改正，把优点继承发扬和保持。争取在今后的工作岗位上尽心尽力地履行好自身的本职工作岗位，回顾一年来的工作，在机关业务部门和连队首长的领导下认真按照条令条例和规章制度去严格要求自己，认真落实上级指示、一年来不管是实施保障任务、训练、工作、学习还是生活都得到明显的得到了进步，下面就是我对这2020年来工作进行总结及对2021的工作进行计划如下。

一、政治思想方面

一年来，我牢固树立以连为家的思想，保持高度稳定，团结党支部的周围，积极配合站长搞好全站人员的思想工作，并且从中查找自身存在的不足，确体政治上合格。一年来，我积极参加连队的政治教育和政治教育和理论学习，积极学习高科技知识，我自身自学电脑，并且收到了良好的效果。本人也能从思想上提高认识，把握住人员的思想状况，了解本班战士想什么，做什么，要什么，在哪里，也起到了良好的促进作用。

二、日常学习

一年来的学习效果还是比较明显的。首先从思想上认识到学习的重要性。积极参加科学文化学习和政治教育，课中认真听讲并做好笔记，课后认识学习有关理论知识，深刻探讨讨论题，写好心得体会。

三、日常工作

成为一名士官以来工作标准也进一步的提高了，但是还缺乏主动性，平时工作只求过得去，自身标准离领导的标准还有一定的距离，干起工作来也许还没有起好士官骨干的很好模范带头作用。担任公差勤务时完成任务时也许不够圆满，抱着一种不是我连队的过得去就行。经过自己的反省和领导的教育战友的指教现民明白这样做事的方式方法不对，而且对自己今后开展工作也不利，还会给战友们带来负面的影响、党支部信任我，把我放到重要的岗位上才会把工作交给我干，现在也是锻炼自己的好机会一但不懂把握好，可能以后就没有这样好的机会了，所谓三思而行，现在我虽然不是班长，但我一样支持班长的工作，起好我的士官的模范带头作用，不断提高自己的工作标准，严格要求别人的同时先严格要求自己扎实地工作。

四、军事训练

一年来我大部分时间在外集训都没有在连队参加连队的工作、开训以来没几天在营党委的正确领导下，营里为了迎接军区侦察尖子比武组织了尖子队，而后又把我等几人送到了集团军侦察尖子队参加集团军的侦察尖子集训。在当中我能坚持参加连队的各项课目训练，并在其中作好尖子的模范作用，在保基础的基础上进一步的提高自身的军事素质，能够把我在尖子队里所学到知识和有关经验传教给战友们，在训练场上很好地树立起了威信。

五、日常生活

我的生活是那么的丰富多彩，而且在这丰富多彩的前提下我严格遵守上级的有关规章制度、平时没事不外出，有事外出时能够按级请假、按时归队销假，而且外出时自觉维护军人的良好形象，没有进入不健康的场所，没有违规使用通信工具，没有不假外出，也没有夜不归营的现象。并且严格遵守连队规章制度。严格要求自己，严格落实上级指示精神，用条令条例约束自己。

六、存在问题

1、思想上有放松现象，在大项任务面前有畏维情绪。

2、干工作时缺乏雷厉风行的工作作风，存在打折扣思想。

3、在学习理论和高科技知识上，只求表面学习，没有深入的探讨。

4、为人处事不够谦虚谨慎。

5、说话有时不注意场合，把握不好时机。

6、存在我行我素的思想。

七、2021工作计划

1、认真学习科学理论，提高自身素质。

2、谦虚谨慎，戒骄戒躁。

3、首先从思想上高度重视上级指示精神。

4、强化宗旨观念，树立为全心全意为战友们服务的意识。牢固树立为人民服务的宗旨观念，注意多交流，搞好团结，踏踏实实的为战友们服务，做好本职的工作。

5、增强创新意识，拓宽工作思路。勇于进取，善于创新，在工作中大胆细致。

以上是我一年来的工作总结，好的方面的原因为下一步的工作开展进一步做好的打算和计划，争取明年的工作更高标准、更加圆满。

2021部队士官个人年终总结(二)

一年来，_班全体战士能够紧紧围绕连队党支部中心开展工作，统一思想认识，按照年初班级制定的《班级建设规划》，扎扎实实一步一个脚印稳步健康发展，以《条令条例》和连队规章制度为依据，结合本班实际，狠抓以军事训练为中心的各项工作，高标准的完成了上级赋予的各项任务。自三月份班级组建以来，在兄弟班中班的各项工作在全体成员的共同努力下蒸蒸日上崭露头角。下面我将结合一年来工作做一总结：

一、一年来主要工作成绩

1、安全顺利圆满的完成上半年工作任务。

2、组织连队内务统一规范现场会。

3、完成连队宿舍楼至北门的监控线路的铺设与整修。

4、内务卫生检查评比多次获得第一名。

5、连队队列会操获得第一名。

二、树立“主人翁”思想、增强大局观念

我班始终坚持连队利益高于一切，主动服从连队的工作分配和分工，积极接受连队交给的各项任务，认真履行条令条例赋予的职责，切实做到一切为了连队建设，一心想着连队的发展进步。大力弘扬“连队是我家，建设靠大家”的思想，自觉把自己当成连队的主人，找准自己在连队的位置。从情感上把连队当家看，为连队付出一片真情;从行动上把连队当家爱，时时处处维护连队的利益;从内心深处把连队当家待，一心一意关注连队的发展。珍惜和爱护连队荣誉，不做有损于连队的事情，不发表无益于连队建设的言论，从一言一行、一点一滴、一举一动做起，自觉维护连队形象。

三、强化团结意识、确立政绩理念

班内成员能够牢固树立团结意识，树立良好形象，遵守军人道德规范，养成高尚的个人品质和修养，随时随地搞好班内同志的团结，不做有损于团结的事，不讲有碍于团结的话，不以个人好恶要求别人，不把自己的观点强加于人，靠良好的修养和尊重他人的美德营造团结的氛围。树牢固树立“连兴我荣，连衰我耻”的思想。强化为连队建设做贡献、出成绩是一种责任，是义不容辞的义务，在班内树立“见红旗就扛，见第一就争”的勇气和胆魄。

四、开展谈心活动、筑牢奉献根基

由于连队任务的特殊性，很多战士可能会感觉到自己的理想与现实相去甚远，对待任务有消极的思想，在这方面，我能够带领班内成员充分利用好谈心活动，及时引导班内成员树立正确的奉献观，及时扭转战士“感觉远离团部，没有了比较，干好和干坏一个样”的错误认识，并利用“三互活动”时间开展了“当兵站岗为什么，成长进步靠什么”的讨论，纠正了部分人员的错误观念。扎实开展“学用新条令”活动，着力解决条令意识不强、秩序不正规、违纪不究、执纪不严等问题，不论新兵、老兵纪律面前人人平等。发挥“三互小组”作用，结成“面对面、手拉手，一帮一、一对红”对子，化解了矛盾，增进了团结。

五、强化军事训练、提高军事素质

突出军事训练这个中心地位不动摇，从入伍训练开始，在连队党支部的指导帮助下，我班军事训练秩序正规，组织严密，狠抓基础训练，注重发挥义务兵组训能力上下功夫。扭转“要我训”到“我要训”的思想，在班内形成了一种“比学赶帮超”的训练氛围，室内比内务，训练场上比士气，努力培养班内的战斗作风。

六、存在不足

1、忧患意识不强，工作作风不扎实。对连队严格的管理，少数人员认识高度不够，错误地认为连队单独驻防，只要检查不出问题就可以了，至使在落实连队的规章制度和工作中，出现标准不高，落实不严的问题出现。

2、管理上存在漏洞，缺乏艺术性。特别是对人员“三后”的管理上还不是很严格，有的同志只有请假没有销假，不可避免出现请“拐弯假”。批评人员时不注意说话，缺少“艺术性”。

3、工作标准不高，缺少“精品”意识。工作标准不高，干工作放不开，习惯于有经验，熟套路，工作一般化，工作上只求过得去，不求过得硬;工作头绪多，任务重时，往往会出现顾此失彼的现象。

2021部队士官个人年终总结(三)

今年来，在支队党委的正确领导和业务部门的有力指导下，以政治合格、军事过硬、作风优良、纪律严明、保障有力“五句话”总要求为统揽，以《军队基层建设纲要》和总队、支队两级党委扩大会议精神为依据，本着“依据条例抓管理，按照《纲要》抓建设，以管促训，以训促勤，固强补弱，与时俱进创先进”的工作思路以狠抓“三项经常性工作”为出发点，以治理“五个重点问题”和贯彻落实“执勤三项纪律”、“六个严禁”为突破口，在部队全面建设上下功夫，取得了一定成效，也得到上下一致好评。

一、主要工作

一是炊事班人员管理

炊事班整改以后，每个人都认真落实值班制度，把工作落实到个人，责任到人，哪个环节出问题抓哪个环节。这样不仅增强了同志们的责任心和积极性，还更好的调动了个人单独搞好工作的标准。提高了炊事班的正常运行效率和质量。

1、炊事班的所有人员在请假外出方面做了调整，规定要请假的人员提出申请，大家表决，连队批准的过程，该变了以往盲目请假，乱请假的毛病，使更多的同志从中受益。

2、及时的了解班集体成员的思想状况，对有困难或者有心事的同志实行互帮互导的方法，使大家更好的融合在一起。

二是日常工作管理

炊事班的同志除了完成连队一日生活外，还必须遵守连队安排，进行政治、理论、军事等个方面的训练学习，在这中实行相互监督，相互督促。增强自我控制意识。

1、通过将近一年的时间以来我们把理论学习和政治教育始终放在政治工作的重要位置，注重教育前进行认真调查摸底，掌握同志的思想实际，理论、政治学习后并组织课后讨论，加深对教育内容的理解和深化，我们在教育形式的多样性和灵活性上下功夫，改变了过去“你讲我听，你讲我做”的灌输式单一模式，大力开展群众性自我教育，拓宽教育渠道，保证了教育时间、人员、内容、效果的落实。运用各种有效载体，开展经常性思想工作。坚持贯彻疏导方针，以理服人、以情感人，同志中出现思想问题能够及时发现，准确掌握，正确处理。

2、抓了条令条例的学习教育。在平时学习训练的基础上，按照支队统一安排，我们从日常生活的点点滴滴抓起，注重作风养成，强化同志们履行职责，遵章守纪，服从命令的意识。-安全防事故工作。

3、在烹饪技术上实行你教我做，我做你看再指导的原则，使大家在互帮互教中增加感情和知识面，使更多的同志在短时间内能独立执行炊事班任务。

二、存在的问题

我们虽然取得了一些成绩，但仍然存在不少不可忽视的问题。

1、政治教育的方法还不够灵活。主要表现在课堂教育与实习生工作、生活、思想实际结合不是很紧密，还存在照本宣科的情况，教育的“一感三性”不强。

2、军事训练质量不高，主要表现在官兵训练中，还有个别同志思想不够集中，有在训练场嘻笑打闹现象，执勤中处置情况和应急反应能力也不是很强。

3、有时作风还不够严谨。表现在集合站队有个别同志拖后腿，队列养成也不够好。还有一些同志对待工作讨价还价，对安排的任务不能认真积极负责地去完成。

4、组织作用发挥不十分明显。主要表现在工作缺乏主动性、规范化和经常性。

以上存在的不足，我们要在今后的工作中下功夫解决。

炊事班年终总结篇（11）

“庄户兵”成了“革新迷”

阳春四月，京郊长城脚下的一座绿色油库里，总后勤部召开的技术革新现场会正在进行。当参观者为一件件新颖实用的成果而赞不绝口时，有人不禁问道：“革新者是谁？”

人们很难想象，这些先进的电子革新成果，会出自一个仅有初一文化的“庄户兵”之手。他叫郭桂明。

小郭是一个农民的后代。家庭的重负，使他没有念完初中就辍学了。一九七0年，他入伍来到油库，站岗、卸车皮、搬油桶，他样样干在前。不久，油库为了改变油料装卸中人推肩扛的落后面貌，成立了技术革新小组。“初中”水平的小郭被吸收为其中的一员，并要负责研制“晶体管电子流量计”。打开图纸一看，他傻眼了，只见上面花花绿绿，自己一窍不通。拿起一只小小的晶体管，感觉比家乡的锄头还重几十倍。面对困难，小郭也发过愁，可是他很要强，坚信路是人类走出来的，只要拼命学习，难关定能突破。他跑到街上，一下买回了《电工基础知识》《晶体管放大电路》《可控硅》等十几本书。然而，他毕竟连初中都未读完，要掌握这些高深的知识，谈何容易！对此，他并没有气馁，而是努力地去克服自学路上的一个个 拦路虎。

专业不懂，基础又差，怎么办？小郭采用了学专业补基础的办法，以学电子专业为主，遇到一些基本概念不懂，就翻基础课本。这样边学边补，互相促进，天长日久，他不但补上了全部的初、高中课程，还逐渐入了电子技术的门。为了及时巩固所学的知识，检验自己的学习效果，他采用从小改小革起步，边学边干的路子，结合实践革新了“洞库自动报警”和“自动断电”等装置。

自学中，另一个尖锐的矛盾是：许多难度较大的问题自己无法解决。他就四处拜师求教。一次，清华大学的几位老师带学生来油库实习，这真是难得的好机会。求知若渴的小郭向老师问了一大堆疑难问题，并把搞流量计失败的经过讲给老师听。老师们建议他放弃原来的设计，研制先进的集成电路电子流量计。新的知识打开了小郭的视野。可是，他不懂数控原理。“老师，收下我这个学生吧！”小郭强烈的求知欲望感动了老师和领导，他们同意小郭到清华大学旁听。

进大学的课堂，过去做梦也想不到啊！小郭十分珍惜这个好机会。他加倍苦学，无论是听课，还是设计，比谁都认真。一次，他画集成电路铜板，细小的毛笔在他手中抖动不停，弄得黑漆到处都是，但他还是苦苦地画。就这样，经过半年多的努力，终于搞成了第一代样机，在油库安装使用后，领导和同志们喜出望外。过去，发一次油需要四个战士，两个人拖着沉重的胶皮管子爬上油罐车发油，两个人分别看机械表、转动人工开关。不光劳动强度大，而且发油量也不易控制。现在，只要一个人坐在控制室里，轻轻按动电键，就可以在电子流量计的准确控制下同时为四台车发油。比人工发油提高工效六倍多。油库实现了轻油发放自动化，小郭也被提升为技术员。

成功给他增添了勇气和信心，他进一步明白：立足本职，是自学成才的捷径。从此，他更自觉地把自学同本职工作紧密联系起来，工作需要什么知识，他就看什么书。他常把工作中的难题作为革新课题，再围绕革新课题去学习各类知识。战士们收发粘油十分劳累，灌一桶二百公升粘油，要反复从磅秤上搬上挪下，直到灌够数量。能不能搞个自控装置，代替沿用了几十年的过磅称重的老办法呢？为此，他又埋头在书堆里，看了上百本书，画了十几张设计图，计算了上千个数据，为了改装某个部件，仅有关电磁理论的书就读了十几本，终于研制成功“粘油灌桶自控装置”。

几年来，郭桂明在自学的道路上取得了可喜的成果。他与王宗池等同志合作，搞成了二十多项技术革新成果，其中四项获北京部队科技成果奖，六项已在不同范围内推广使用。他深有感触地说：“起点低不可怕，基础薄不足怨，只有针对难点多用功，不怕麻烦反复学，从数量上积累多了，必然产生质的飞跃。”

“笨伙夫”变成“巧媳妇”

某部二连，曾有个在上级机关挂了号的落后食堂。几年一贯制的大锅饭菜，做得既单调又乏味，吃得战士们直皱眉、直上火。有的战士编了个顺口溜说：“炊事班，不简单，一锅做出三样饭：下面黑，上面黄，中间埋着‘穿甲弹’，做的馒头酸又酸，硬得象颗‘乌龟弹’”。

“去你们的！咱还不愿侍候人呢。咸菜伴窝头是我军的光荣传统，你们爱吃不吃！”

“俺村来了四个小伙儿，一个干无线，一个开油机，一个驾摩托，就俺当了伙头军，真是命里只有八合米，走遍天下不满升！”

炊事班乱套了。炊事员们纷纷找指导员，找司务长，要求“改行”。

连里经过认真分析，认为看不起炊事工作，觉得干这一行学不到知识，这是炊事班的主要矛盾。决定用知识去开拓他们的视野。于是，一连几天晚上，连干部轮流找他们谈心：“别小看了炊事工作，做饭也大有学问哩！”

“做饭有啥子学头？”

“你们想，连队和家庭过日子一样，也要有‘巧媳妇’……”司务长结合自己当炊事员的经历，谈起了各种菜肴的烧、蒸、煮、炒、炸，熘、氽、熬、炖、煎……，讲起了烹调的色、香、味、形……战士们听得入了迷：“俺镇上饭店的厨师，也未必会这一招哩！”“早知做饭有学问，何不学它个一招鲜？”战士们学技术的劲头上来了。

但是，怎么学呢？连队不是烹饪学校呀！听说附近的毛纺厂食堂，虽有上千号人吃饭，可伙食办得棒极了。对！走出去学，到地方上拜师学艺。

于是，连队派小汤、小于到北京毛纺厂食堂学习。可食堂的师傅那么多，跟谁学呢？他们问吃饭的工人：“这儿的师傅谁有高招？”……心里有底了，便施行“盯人”战术。“高招师傅”上班了，他们便过去打杂、当下手，跑、听、看、问、记，一天不住点。这个师傅下班了，他们又转移目标，盯上了另一个。师傅三班倒，他们连班学。短短两个月，满载而归。

出不去的战士怎么办？结合实践自学。班里制定了学习制度：1. 每周集中两个半天学习业务，看业务书籍，请司务长上课，重点解决难题；每月开两三次业务分析会，针对问题找原因，及时总结经验教训，从理论上提高。2. 结合实践，定期考核评比。连队的支持，班里的督促，工作的压力，日后的出路，使炊事班的战士坐不住了，他们利用一切机会学、学、学！请看：

——听说炒甜的东西不能放葱，否则味不正。于是，做副食的战士利用业务学习时间查资料、翻书，—呵，找到了！为什么不能放葱的道理，《食品科技》上讲得清清楚楚，有科学依据！

——馒头又做黄了。锁眉、挠头、吸冷气—咋回事儿？大家利用业务分析会找原因。哈！原来是温度、时间、面肥三要素没掌握好。

——上级发的炊事员教材，已满足不了求知的渴望，他们又盯上《大众菜谱》《广东菜谱》《山东名菜谱》《日用健康营养食谱》《食品科技》等刊物，甚至小报上介绍的小炒及凉菜制作方法，也剪贴了保存起来。