农产品加工·学刊是一本由山西省农业机械化科学研究院;山西省农产品加工装备技术管理站;山西省农业产业化协会主办的工业期刊，2005年创刊，半月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：工艺探讨、加工装备、专题综述、学科创新。
《农产品加工·学刊》创刊于2005年，办刊以来，融指导性、实用性、知识性于一体，发行周期为：半月刊，经过杂志社调整，不断提高了刊物的整体质量，在行业内有一定的影响。它是一本专注于农产品加工领域的学术期刊，旨在推动农产品加工领域的学术研究与技术进步。本刊依托于国内外农业、食品科学与工程领域的专家学者团队，为读者提供权威、深入的学术成果与技术进展。作为农产品加工领域的核心期刊，本刊致力于发表高质量的学术论文和技术报告，内容涵盖农产品加工技术的各个方向，包括但不限于农产品加工过程中的质量控制、贮藏保鲜、加工工艺、设备研发、新产品开发等方面。本刊不仅关注传统农产品的加工利用，也积极探索新型农产品的开发与利用，推动农产品加工产业的发展。
本刊的办刊特色在于其国际化视野和综合性视角。国际化视野体现在本刊积极引进国外农产品加工领域的先进理论和技术，为国内读者提供国际化的学术视野；综合性视角则体现在本刊发表的论文涵盖了农产品加工的各个领域，从基础研究到应用研究，从理论研究到实践探索，为读者提供了全方位的了解和学习农产品加工知识的平台。
本刊还注重与国内外知名专家学者的合作与交流，邀请他们担任编委或审稿人，为稿件的审稿和编辑提供专业的指导和建议。同时，本刊也积极组织专题研讨会和学术交流活动，为农产品加工领域的学者和从业者提供一个互动交流的平台，促进学术研究的深入发展和技术进步的广泛传播。此外，本刊还致力于推广农产品加工领域的新技术、新工艺和新设备。通过介绍这些先进的技术和设备，帮助读者了解最新的科研成果和技术趋势，促进科技成果的转化和应用，推动农产品加工产业的升级和发展。
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