摘要：目的了解北海市售食品的化学污染物状况及污染水平。方法按照《北海市食品安全风险监测方案》在市辖区各监测点采集837份食品，进行金属、食品添加剂、真菌毒素和违法添加物等化学污染物的监测分析。结果2013年食品中化学污染物监测合格率为90．8％，2014年为93．6％，平均92．2％，两年的合格率差异有统计学意义（P〈0．05）。米粉中二氧化硫合格率最低为50．0％，其次为海产及海产干制品中重金属、海产干制品中二氧化硫和街头流动餐饮中含铝添加剂，合格率分别为69．0％和66．7％，蛋类产品中铅的合格率98．0％，真菌毒素合格率99．4％；葡萄酒中存在超范围使用人工色素及甜味剂现象，未发现苏丹红、三聚氰胺等违法添加物。结论北海市售食品化学污染物状况总体良好，但部分食品存在污染，具有一定的安全隐患。

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