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食品科学技术学报杂志 食品科学技术学报
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食品科学技术学报杂志

Journal of Food Science and Technology

主管单位:北京工商大学
主办单位:北京工商大学
国际刊号:1671-1513
国内刊号:10-1151/TS
审稿时间:1个月内
全年订价:¥ 192.00
创刊:1983
类别:工程科技I
周期:双月刊
发行:北京
语言:中文
起订时间:
曾用名:北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版)
出版社:院校类
邮编:100048
主编:孙宝国
库存:199
期刊荣誉:
轻工业手工业
食品科学技术学报杂志简介
食品科学技术学报杂志简介

《食品科学技术学报报》(原名:北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版))创刊于1983年,国内外公开发行。《食品科学技术学报报》宗旨是在立足原有的轻工行业特色的基础上,以繁荣科学文化,促进学术交流,促进生产技术水平提高以及发现和培养人才为办刊宗旨,是以轻工类科学技术研究为主要特色的学术理论性刊物。

《食品科学技术学报报》主要栏目:本刊主要刊载与轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程等领域的最新研究成果。

食品科学技术学报杂志被以下数据库收录
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食品科学技术学报杂志社审核时间
1个月内
食品科学技术学报杂志社介绍

1、《食品科学技术学报》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠,文责自负(严禁抄袭),文字要精炼。

2、《食品科学技术学报》姓名在文题下按序排列,排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚,多作者稿署名时须征得其他作者同意,排好先后次序,接录稿通知后不再改动。

3、《食品科学技术学报》文章要求在2000-2400字符,格式一般要包括:题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。

4、《食品科学技术学报》文章中的图表应具有典型性,尽量少而精,表格使用三线表;图要使用黑线图,绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀;计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准,不得采用非法定计量单位。

5、《食品科学技术学报》为缩短刊出周期和减少错误,来稿一律使用word格式,并请详细注明本人详细联系方式。

6、编辑部对来稿有删修权,不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录,不同意收录的稿件,请在来稿中声明。

食品科学技术学报较新文章
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    食品乳化剂是一种用量最多的食品添加剂,在食品生产和食品加工过程中占有非常重要的地位。介绍了GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定允许使用的49种食品乳化剂及具有乳化剂功能的食品添加剂,并概述了国内食品...

  • 肠膜明串珠菌BD3749亚种水平的鉴定及其生长特性研究

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    对肠膜明串珠菌BD3749进行亚种水平的鉴定,探索其在食品工业中的应用前景。利用分子生物学及生化鉴定的手段对高产胞外多糖的肠膜明串珠菌BD3749进行了亚种水平上的鉴定;通过测定其在番茄汁培养基中生长过程的OD595...

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    查阅近些年国内外公开发表的文献,简述了我国茶叶生产上常用农药情况,比较了国内外茶叶农药残留最大限量标准,综述了茶叶中农药残留的主要检测技术,重点对固相微萃取法、液相微萃取法、分散固相萃取法等样品前处理技...

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  • 枸杞多糖的研究与应用

    作者:王昌禄; 王昵霏; 李贞景 单位:天津科技大学食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室; 天津300457

    枸杞多糖是枸杞中主要的生物活性成分之一,因具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等多种功能作用而成为近年来研究的热点。详细介绍了枸杞多糖的制备、生物活性作用及其开发利用现状。枸杞多糖的制备过程包括提取、分离与...

  • 菊粉对香肠质构及感官特性的影响

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  • 世界6大蒸馏酒香气成分研究概况与前景展望

    作者:郑福平; 马雅杰; 侯敏; 孙金沅; 孙啸涛; 黄明泉; 李贺贺; 孙宝国 单位:北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048; 北京工商大学食品质量与安全北京实验室; 北京100048

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  • 气调包装对秘鲁鱿鱼丝储藏过程中甲醛及相关品质指标的影响

    作者:李学鹏; 邹朝阳; 仪淑敏; 励建荣; 方旭波; 牟伟丽; 马永钧; 劳敏军; 沈琳 单位:渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心; 辽宁錦州121013; 浙江海洋大学食品与医学学院; 浙江舟山316022; 蓬莱京鲁渔业有限公司; 山东烟台265600; 浙江兴业集团有限公司; 浙江舟山316101; 大连东霖食品股份有限公司; 辽宁大连116007

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  • 不同杀青工艺对山楂叶茶品质的影响

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  • 褶牡蛎氨肽酶B的分离纯化和性质研究

    作者:唐逸; 颜龙杰; 钟婵; 张凌晶; 翁凌; 曹敏杰 单位:集美大学食品与生物工程学院; 福建厦门361021; 水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心; 福建厦门361021

    氨肽酶是一类能特异水解蛋白质N端氨基酸残基的外切酶,在食品行业有着广阔的应用前景。以褶牡蛎(Alectryonella plicatula)为原料,通过硫酸铵盐析,DEAE-sepharose,phenyl-sepharose及羟基磷灰石柱层析,分离纯化得...

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    作者:鞠健; 汪超; 李冬生; 乔宇; 李玮 单位:湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北武汉430068; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心; 湖北武汉430064

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  • 食品非目标性检测技术

    作者:俞良莉; 陆维盈; 刘洁; 杜丽娟 单位:马里兰大学营养与食品科学系; 美国马里兰20742; 上海交通大学农业与生物学院; 上海200240; 北京工商大学人类营养与健康高精尖中心; 北京100048

    非目标性检测技术近年来在食品安全与质量分析领域得到了深入应用。非目标性检测技术创新性地通过仪器分析、指纹图谱及细胞分子生物学技术与化学计量学等手段的有机结合,综合分析食品的特征,是现代分析技术与食品...

  • 一株分离自“生命营养液”细菌菌株的分类鉴定

    作者:张欣; 亚森·克力木; 姚粟; 刘洋; 翟磊; 程池 单位:中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心; 北京100015; 新疆埃杜升生物开发有限公司; 新疆乌鲁木齐830000

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  • 浑浊型龙眼果肉乳酸菌发酵饮料加工工艺优化

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2019-03-28 09:22:44 1828005** ¥ 192.00 1 食品科学技术学报
食品科学技术学报杂志网友评论
较新评论
qinyewa** 的评论:

我是3月初第一次投,4月2日自己小修之后再投,本人发了两篇,从投稿到见刊都是小半年,这是家良心杂志,会给不错的稿件耐心提出修改意见,直至达到刊物的发表标准。

2019-09-07 16:31:53 回复
tuyunxi** 的评论:

食品科学技术学报的外审退修两个专家意见,都非常有见解,分析都非常到位,编辑很有效率,改回后才半天回复我了,最后一次小修过后收到录用通知,很开心投稿该杂志!

2019-08-23 09:43:39 回复
zhouboh** 的评论:

食品科学技术学报的审稿专家认真负责,这篇文章经历了初审,外审,主编终审速度非常快,到了编辑加工后就慢了,可能是因为投稿数量多的缘故,编辑部老师非常好。感觉杂志没有歧视,都是盲审,只要文章写得有深度,应该会予以录用。初次投稿,有幸被中!

2019-08-18 21:29:39 回复
zhangwe** 的评论:

食品科学技术学报编辑部老师效率高,态度热情和耐心,个人感觉文章要有一定的亮点,构图也要有一定的新颖,日常稿件处理量很大,杂志不排斥投稿者查询稿件。审稿老师也认真负责。是一个不错的杂志!

2019-08-09 14:53:37 回复
linxueq** 的评论:

我人生中的第一篇论文就是在该杂志上发表的,如今又来投稿,能够感觉到杂志投稿的整个流程更加快速严谨,比之前的审稿速度快了一倍,这个杂志尽管是个普刊,但审稿很快,以质量取胜,值得一投,特记录,以资学友们参考。,

2019-04-29 14:36:11 回复
kksehf_** 的评论:

首先要感谢我的导师的指导和鼓励,因为我在这篇论文上投入了巨大的心血,投稿前已经修改了无数次,又在我各方面的危难的时刻,导师一如既往地支持我鼓励我。然后要感谢《食品科学技术学报》的编辑们,谢谢你们的辛勤工作,才能够顺利录用。

2019-04-10 16:26:04 回复
liqiqi** 的评论:

投稿7天之后编辑老师发来内容是“稿件已通过初审,正转请专家审稿,审稿意见会在一个月内给予回复”。接着10天之后收到短信说已被录用。编辑老师态度友好,值得信赖。

2018-01-19 17:22:31 回复
hezuoli** 的评论:

第一次投工程科技类期刊,被拒了,没有加急外审,所以审稿用时30天左右,总结了一下原因,给后人是否选择该类期刊做个参考吧。论文内容还是得和期刊类型关系密切,同时分析的方法也得有深入的关系,不然容易被拒。

2017-12-11 11:11:36 回复
sunyunj** 的评论:

8月8号投稿,13号审稿,25号已采用,速度快。不过出版有点慢,但审稿专家和编辑部老师都很负责,效率比较高。总之,是不错的期刊,是工程科技方面比较好的期刊。

2017-11-24 16:09:49 回复
azmjio_** 的评论:

投稿后半个月左右收到返修意见,专家给的意见也比较中肯,中途又修改了一次,约1周后收到录用通知。而且编辑老师态度挺好的,效率也挺高的,好评好评。

2017-11-20 14:42:02 回复
linzhic** 的评论:

比直接退稿啥都不说的期刊强多了!以后还会再投,相对于很对投稿后不管是否录用都没有回音,更多的是石沉大海,让作者们等也不是,另投也不是真的是煎熬!终于找到好期刊,下次还会再来的!

2017-11-03 10:57:29 回复
zhenfa** 的评论:

吸引力,深度,感性,写作不需要太多的装饰,要的是底气。很喜欢里面的文章,很不错,内容新颖,独特,感觉清新并富有哲理,很有启迪,真需要认真思考什么是优秀,而不是带有功利的评价。

2017-10-17 09:44:35 回复
danyang** 的评论:

闲暇的午后,一本好书,两人共赏,人生足矣。杂志便宜又实惠,书寄来非常的完整,没有破损。杂志内容丰富,画面十足,物美价廉,价格有优势,杂志到货也挺及时的,值得选购。

2017-09-21 09:19:06 回复
yuyixia** 的评论:

每期都看,包装的比较好,没有破损啊等等,收到也比较及时,很满意的,里面的内容也是非常的丰富,特别的精美,非常的高大上,继续坚持中,非常的好。

2017-09-07 16:06:09 回复
chuner** 的评论:

2-27投稿,开始用的其他浏览器没有投稿成功,编辑部老师立马给留言:建议大家用IE浏览器打开投稿系统操作。期间网站有过崩溃,发过一次邮件。感觉编辑部老师态度还是很好的。

2017-06-15 10:47:39 回复
sfgbh** 的评论:

编辑老师效率非常高,认真负责。投稿接受后还有多次校稿,编辑非常仔细,也是很好的学习的过程。一周后审回,没什么大问题,稍作修改返回,投稿第十天通知录用了。

2017-03-31 14:54:05 回复
guanzhi** 的评论:

投稿到退修共一个半月不到。3个审稿人,审稿都很仔细,都会给出一些中肯的建议。但是要求还是比较严格。上传修改稿后一周确定录用,投稿到见刊7个月。

2015-10-18 15:33:35 回复
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