店长实习工作总结大全11篇

店长实习工作总结篇（1）

中图分类号：G712　文献标识码：A　文章编号：1009-863l(2010)05-0089-02

一、高职院校开展工学结合的意义

“工学结合”就是利用学校、社会两种教育资源和教育环境，交替安排理论课学习和顶岗实习，对学生进行“知识+能力+素质”的培养模式。当前，我国高职院校学生学习与工作相结合的主要形式是顶岗实习。通过顶岗实习可达到三方(企业、学校、学生)受益。即企业获得了储备稳定人力资源并且降低企业的人力资源成本；学校方面可以以此为契机，适当改善校内实训条件、引进企业标准和教师、拥有稳定校外实习基地、改革学校教学模式；通过顶岗实习学生可以享受实习津贴、提高职业技能、从而获得就业岗位。

二、我院酒店管理专业顶岗实习概况

陕西工业职业技术学院工商管理学院旅游教研室在学院领导的安排支持下，积极响应教育部的号召，制定周密计划，联合北戴河幸运国际酒店、杭州萧山国际酒店(四星)深圳银轩酒店(四星)嘉兴平湖圣克雷酒店(四星)深圳百合酒店(五星)等优秀饭店企业大力推行工学结合的培养模式，于2008年5月-8月、2009年4月-1月、2010-年4月10月，分别安排旅游0601、0701、酒店0802、0901班162名同学到北戴河幸运国际酒店接待部、餐饮部、客务部、商务中心、会议中心等部门实行顶岗实习活动。通过真实岗位环境的职业体验。学生可以更好的将课堂所学知识融入到生产和社会实践。迅速提升和强化学生的理论学习成果；同时将工作体验融入到课堂学习之中。优化学生的知识体系和能力结构，快速提升其职业素质，使之成为市场需要的复合型人才。顶岗实习期间管理程序上采用企业、学校和学生自我管理委员会三方共同管理。实习结束后学生按照要求填写顶岗实习报告册、实习周志，实习考核采用企业、学校双重考核的方式。

三、我院酒店管理专业学生顶岗实习效果评价

(一)顶岗实习前学生存在的问题

1.对酒店管理专业认识不足

由于各种原因，学生对酒店管理专业认识不够，理论知识和实际工作环境的差距使得他们的动手能力比较差，对就业前景感到迷茫。

2.适应能力不强

学生参加酒店的定岗实习工作需要一定的体力，要有遇事不慌的应变力，以及吃苦耐劳的精神和健康的身体等。而现在的多数学生由于成长的环境优越，一时间难以接受繁忙的工作、复杂的人际关系以及严格的规章制度。

3.缺乏职业素质

现代酒店行业非常重视学生的敬业合作精神、责任意识、诚信品质、工作态度。目前大学生中独生子女居多，缺乏社会经验，独立工作与生活能力较弱，缺乏合作精神，这都为将来的就业埋下了隐患。

(二)学生酒店实训感想

切身感受了工作单位对员工的实际要求和酒店业的服务标准。掌握了各服务岗位的基本技能；熟悉了酒店业的运行规律及特点，增强了对酒店管理的认识；增长了社会见识，提高了人际交往能力、开阔了视野、也体会到工作的艰辛；学生在工作过程中不仅学习掌握专业技能，还接受企业文化的熏陶，培养良好的职业操守和工作态度。

(三)获奖证书展示

由工业与信息化部机关服务局联合举办的酒店服务技能大赛近日举行，在北戴河幸运国际酒店顶岗实习的我院酒店管理专业0802班学生周国峰、张彩宏、郑晨和段媚同学载誉而归。分别荣获客房技能组银奖和餐饮技能组银奖。

(四)酒店对顶岗实习的评价

个人品德较好。勤勉守纪，服从分配和管理，对新的工作任务表现出积极的态度，有集体荣誉感；适应岗位快，工作效率较高，办事认真，能吃苦。操作程序清晰、规范；环境适应能力较强；头脑灵活、好学，工作技能提升较快。大多数学生能在1个月内比较熟练地掌握业务技能。

四、推进我院酒店管理专业顶岗实习工作探索与实践的若干建议

(一)扎实开展实习前的准备工作

1.入学教育、理论知识和技能大赛相结合

为了让学生对未来的工作岗位和顶岗实习的环境有所认知和准备，从新生的入学教育开始，我们就应该对学生进行酒店管理专业介绍、校内外实训基地介绍、参观本地高星级酒店、邀请酒店经理人做报告等形式让学生提前了解酒店的工作类型和所需岗位要求，为自己定向学习目标。教师通过学校期间的专业课学习不断渗透行业的服务理念和管理方面的理论知识，使得学生提前做好思想上和知识上的准备。此外，也可以通过技能大赛促进学生能力水平的进一步提高。

2.举办一个成功的实习动员大会

举办的实习动员大会一方面尽可能详细地介绍实习单位的情况，相关的实习协议，实习生的权利和义务，解答学生的疑问，使学生对实习的相关问题有所了解，帮助他们树立起信心，理性地面对实习，做好思想上的准备。另一方面，强调酒店实习对学生就业的重要意义。明确实习目的。同时，加强安全知识教育，提高学生的自我保护意识。

3.签订实习协议，建立实习档案

为保证实习的顺利进行，规范学生的行为，学校在学生实习前应确定实习管理教师，负责实习期学生的管理、家长的联系及与实习单位的沟通协调等工作。学校还应当与学生及家长签订实习协议，请家长积极配合学校的教学工作。要求学生严格遵守实习协议，接受学校和酒店的双重管理。

(二)明确带队老师在顶岗实习中的作用

，带队老师应提前制订好实习计划，并让学生明确顶岗实习的意义。带队老师应在实习过程中提高学生的职业素质和技能、进行职业道德渗透；应在实习过程中随时注意学生实习过程中的最新动态，对学生进行积极的引导；带队老师代表学校和企业共同确定顶岗实习考核方法，根据企业对岗位职责的要求，修订人才培养方案，做好课程的教学研究和探索。

(三)强化实习过程管理。提高实习效果

一方面加强与学生的联系，及时了解学生的思想动态。随时关注学生实习过程中出现的新问题，另外应加强与酒店的协调、合作。

店长实习工作总结篇（2）

结合实际，制定了《县新华书店加强和改进作风建设实施意见》，确定建设干部职工的作风建设工作分六个阶段进行。

（一）成立领导小组，确定参学对象

我店于XX年年5月17日成立了由书店经理、党支部书记任组长的作风建设活动领导小组，确保书店作风建设工作的顺利开展。领导小组下设办公室，由专门人员兼任办公室主任，切实加强领导书店作风建设。建立领导挂钩班组联系制度。

（二）组织学习动员，提高思想认识

领导小组于5月召开了全店作风建设动员大会，邹向荣副经理主持会议。会上认真组织学习了“五类书”，县委办、县政府办《实施意见》等文件，经理作了书店作风建设的总体动员布置，进一步强调了开展作风建设年活动的重要性、紧迫性和目的、意义。开办学习专栏，组织开展读书竞赛活动，增强干部职工学习的自觉性和主动性。学习《上高县新华书店贯彻〈企业职工奖惩条例〉实施办法》、《上高县新华书店廉洁自律实施细则》等相关文件，号召大家要进一步加强各部门的作风建设，继续学习“三个代表”的重要思想，坚决贯彻执行党的会议精神。并回顾了以往书店建设取得的成绩，对将来的建设工作做出了美好展望，进一步统一了干部职工的思想认识，提高了干部职工参与作风建设的主动性和积极性，切实转变工作作风，把书店各项工作做好。

（三）对照县委要求，查找存在问题

围绕县委办、政府办的实施意见，采取了发放征求意见表，召开座谈会，通过谈心等形式对职工思想状态进行摸底，查找书店作风存在问题。书店班子领导针对自身在思想作风、工作作风、学风和生活作风方面存在的问题，认真查找自身在作风建设上存在问题，形成材料按要求上交。各部门分别召开互查会议，每人发言，进行了自我查找、相互查找、领导与职工相互查找，真正把各部门在作风方面存在的问题全面细致地查找出来。

查找出作风建设上存在的主要问题是：

1、学习制度坚持不够。主要原因是书店工作人员少，工作相对增多，每周学习制度坚持不够。

2、思想解放不够、思路创新不多。原因是部分干部职工缺少勇于开拓精神，面对新事物、新局面、新困难，缺少敢闯敢干的精神，往往裹足不前。

3、服务意识和质量方面不够。原因是由于XX年年一年以来，我店人员更换频繁，个别职工服务方式简单、服务意识不强、服务质量不高等问题。

（四）制定切实措施，抓好作风整改

对照上一阶段查找出的问题，制定切实有效的整改措施。

1、坚持周一学习制度，采取集体学习和自学相结合方式，学习贯彻好党的路线、方针、政策。

2、以先进典型、先进事迹教育广大干部职工，培养勇于开拓精神，努力接受外来的先进管理模式，采用新的方式，快速提高工作效率。

3、对收集上来的意见开展专门会议进行研究分析，对具体问题制定明确的整改时间表。

4、对制度方面的问题认真研究并进行完善，确保以制度保证长效。

（五）完善监督机制，强化督查落实

按照上一阶段制定的四条整改措施和健全的《上高县新华书店工作规则》等制度，认真抓好监督督促、贯彻落实工作。

1、在贯彻落实整改措施上

（1）努力坚持周一学习制度。采取集体学习和自学相结合方式。兴起学习贯彻“三个代表”重要思想和党的十七大精神新高潮。

（2）以各类先进典型、先进事迹教育广大干部职工，培养勇于开拓精神。适应新形势新任务的要求，在实践中掌握新知识，积累新经验，增长新本领。

（3）经讨论研究，对具体问题要制定明确的整改时间表，对全店层面的问题要制定具体的整改措施并建立考核机制。

（4）对制度方面的问题要认真研究并进行完善，确保以制度保证长效。

2、在督促检查作风工作上加强了对各部门作风建设工作的督察。采劝听、查、看、评”的方式，在对XX年年度各部门工作目标责任进行检查，开展各部门负责人民主测评和考核工作的同时，对各部门作风建设工作进行了检查，从各阶段的会议记录、班子领导个人材料等材料入手，检查各部门作风建设以来所做的工作和取得的成效。

此阶段初步整理归类了我店开展机关作风建设以来的各类材料，顺利通过了县作风建设领导小组的督察，我店作风建设工作受到了充分肯定。

（六）作风评议总结，坚持巩固提高

我店作风建设领导小组认真总结前五个阶段的工作，全面完整、实事求是地总结我店作风建设的工作过程和工作成效，并组织全体干部职工参加的会议，组织全体干部职工评议，广泛听取干部职工的意见和建议。各部门的总结报告上报我店作风建设领导小组办公室。

至此，我店作风建设开始转入正常的轨道，确定了领导小组领导重点督促分管部门的日常作风建设工作，我店办公室进行日常的督促检查。

二、作风建设取得的成效

通过开展作风建设以来，我店的作风有了很大的转变，五个方面上突显成效。

一是四风转变上见成效。广大干部职工学习作风、工作作风、纪律作风、生活作风有了很大转变。办公环境整洁有序，部门工作快速规范。埋头苦干的人多了，吹牛谈天的人少了；主动加班工作的人多了，互相推诿的人少了，争干实事的人多了，无所事事的人少了，理论联系实际的人多了，说大话、空话的人少了。干部职工逐步树立起勤政为民的意识，为群众做好窗口服务工作。不断提高服务质量和水平，满足人民群众物质文化发展的需要，切实把“三个代表”落到实处。共2页,当前第1页1

二是团结干事上见成效。党政一把手带好头，做好表率，讲原则、讲大局、讲政治、讲发展、讲创新、讲改革，充分发挥班子集体智慧，确保班子形成统一意志；强化民主集中制建设为基石，积极完善班子议事规则，大力强化班子决策民主监督，党政班子成员识大体、顾大局、讲政治、讲正气、讲原则，自觉维护集体权威。单位领导班子和干部职工更加团结一致、同心同德、艰苦努力、扎实工作。

三是廉洁自律上见成效。广大干部职工都做到“自重、自盛自警、自励”，严格约束自己，一身正气，两袖清风。领导切实转变作风，牢固树立群众观点，多深入基层、深入群众。求真务实，多搞调查研究，了解真实情况，进行正确指导；正确处理当前与长远、局部与整体利益的关系，防止和纠正急功近利、劳民伤财的所谓“轰动效应”；牢记胡锦涛总书记强调的“两个务必”，发扬艰苦奋斗的优良传统，勤俭办一切事业，反对铺张浪费、图安逸、讲享受。

四是思想解放上见成效。大胆开拓，与时俱进，以确保全县中小学教材发行工作为重点，全面开创我店事业新局面。在我店各项工作中大胆采取新方法、新方式确保工作的良性运行。

店长实习工作总结篇（3）

店面实习

店面实习拉开了联想实习生活的序幕。两个星期的站店经历将我带入了it业，让我在竞争愈发激烈的一线it产品销售中不断了解、不断学习、不断成长。

作为实习生活的开端，九鼎百脑汇东店为我提供了一个不断自我完善的环境。在这里，我不仅了解到了一线销售的流程，掌握了一些灵活有用的销售技巧，更学到了许许多多做人做事的道理。大概可以从以下四点总结自己在店面实习中的所得

一、实习中，首先要找准正确的自我定位。实习的目的主要是开拓视野，了解销售流程，熟悉一线销售环境，并不是单纯的卖机器，更重要的是了解客户反映的问题，了解联想电脑的性能优缺点以及产品运营中的问题。

二、要学会适应环境，营造和谐融洽的实习氛围。每个店面对每个人来说都是一个新的环境，要学会让自己面对的环境向有利于自身发展的方向改善。想要很好的融入一个新环境，首先要具备良好的沟通交流能力，沟通中要做到主动真诚，讲究沟通技巧；其次要放低姿态，注重细节，人和人的相处都是建立在心态地位平等基础上的，只有放低姿态才能与店员融洽相处，只有在细微处表达对店员的关怀，在细节上体现对店面的关心，才能让关系变得融洽；要学会换位思考、理解包容，不要总是抱怨店长对实习生的定位不公，要学会理解店面的难处，要做到虚心询问、认真请教，真诚地和人心对心交流。

三、实习中学到的销售技巧与领悟的销售素质。实习中，我不仅了解了许多产品知识，更切身体验到了销售中的学问与技巧。其中包扩店面陈列、引领顾客、分析顾客、产品讲解等方面的技巧。一线销售一定要能吃苦、有耐性，坚持激情与责任并重的工作作风，全心全意的给顾客带去满意的服务，才能把握住销售机会。

四、通过横向比较店面间的竞争与差异，发表自己对店面发展的一些看法。比较远东、仕德、九鼎三家商各自特点，阐述店面布置、店员水平等因素与销量的关系。如远东一般的全国连锁店无论是店面布置还是店员水平都更专业、更严谨，这与其良好的销量也是息息相关的。正因为如此，公司应加强对店员的产品知识、销售技巧、服务礼仪、企业文化等方面的培训，才能进一步加强店员的归属感与工作热情。

公司实习

店面实习结束后，四周的公司实习接踵而来。联想××分区舒适的办公环境让我提前体验到了白领的生活，联想集团深厚的企业文化让我明白了中国it巨人如何站起，联想员工高度的工作激情与责任感让我体会到了工作的意义。

公司实习中包含了日常工作、校园推广策划和各种培训，系统而充实。

店长实习工作总结篇（4）

了解各店日销售情况，适时掌握各店销售情况。

督促各区经理对店内人员新品知识的培训以及对店面的考核。

了解各店人员状况，协助财务做好店面租金单与缴税事宜的跟踪情况。

为做好办公室的管理，参考北京总部的考勤管理制度试行稿，拟定海盛公司的考勤制度报张总审核后执行。

整理海盛社保计划书,统计社保人员明细，并在网上申报。《因办理时间是11月14日，刚好周六，网上申报受理时间是截止到11月19日，受理时间是在申报后的2到3个工作日内，我会继续跟进。》

为了提高办公室的工作效率，按照张总的意思已经招聘好两名文员，一名会计，一名库房管理员。库房管理员在店内实习5天考核后现已安排上岗，跟库房部熟悉日常工作流程。一名文员刘晓英在店实习三天，因其表现不错，又是周一办公司工作任务量增加，所以已安排上岗，主要工作是协助谭巧娟做好各类报表的统计。另一文员陈冬友现安排在洪湖店实习，已经实习3天，计划是派给加盟部，具体等实习考核过后再做安排。新来应聘的会计李颖已经安排下店实习一周，目前在前进店，具体工作待实习考核后再定。

针对本次会员日总结：

这次会员日当天广东区域直营店的总销售是65256元，比上月下降金额为元。但是本月店面增加三个，所以总体来说本月会员日没能按预期的超过计划.这一点需要我们做出总结。这次会员日部分店面都有增长趋势，但是我们的大店长安店以及湛江店，南海店都在下降，我会更及时的跟各区经理沟通，分析原因，去改进不足，在剩下的十天里，更加努力，才能创造出傲人业绩。我们在会员日这一天的销售，就能足以见证各店面对会员的维护工作的用心程度。

接下来的十天，广东的同仁们定会齐心协力，努力前进，完成任务。

点评：本周的会员日中，前进，惠沃，南宁，南城，长安，晋江4851，惠吉3349，前进店未能连续冲过万元，但，其实，整体的销售也能提升起来，给我们看到区域内的绝大部分的店是有潜力可以提升的，销售之本在于人，所以，我们还是要将人的工作抓好，合理的调整，合理的激励制度，合理的管理培训，合理的销售策划，相信在本月剩下的1/3的时间里，能出色去完成本月的总销售任务。

二，东区区域经理助理曾黎的工作总结：

发总结。

9号-10号去深圳开会。

11号回惠州。

这个月任务现以完成87%，计划在20号完成本月任务。争取做21万！

12号去了吉之岛，当天下了一天的雨，几个店业绩都好差，13号业绩明显回升。

本周与上周业绩相比，惠州店和南城业绩有所提高。吉之岛和上周差不多持平，长安和韶关有所下降，但是在这个星期一定会追回来的。

巡店员工提出申请：

1，吉之岛要2个美导工作牌，一个店长工作牌，和工衣一件。

2，长安店:顾客反映瓶子质量不好，我们都说品牌高档，但都是给塑料袋，希望申请多纸袋子。

3，南城店：招人不好招，别人一听到底薪那么低就不来了，希望把底薪提高，单提减少，这样好听，也好招人。

4，韶关：一直两人上班，也一直没有休息，也天天加班，一直也招不到人，想申请看有无补贴。

点评：从曾黎的工作中，可以看出长江后浪推前浪的势头，自从冯利萍到北京区域代职经理后，曾黎已经能适应现在的工作，希望再接再厉，将东区的销售本月再提一个新高！各店的要求问题，请和营运经理商量后，能解决的，立刻解决，保证店员无后顾之忧。

三，西区经理助理王立燕的工作总结

本周两天会议结束后,我又于11日返回了南宁店.

这周有着本月最为重要的日子.(周日的会员日)也是各店冲销量的时刻!

西区的姐妹们也都做好了充分得准备,可成绩还是不尽人意!茂名.龙岗店始终不温不火地进行着.会员日销售和上月是差不多的.

1，湛江店的销量本周最不理想.周五和店长进行了一次沟通,周六和会员日稍微好点!

2，南宁店基本稳定.会员日都早早地到齐了.

经过大家的共同努力销量同上月相比有了突破!但和一些优秀店比起来还有很大差距.还得不断加强,继续前进!

点评：发现解决问题的根本，才是解决问题的根本。

中区区域经理熊丽曼的工作总结：

张总您好！我是熊丽曼，自上次开完会后，我就佛山这边来了，这段时间，理我发现了一些问题，并也遇上了一些难题，其中像南海店这段时间业绩持续在下滑，到店里观察后发现如下情况：南海店位于超市出口位置，人流量虽然非常多，但进店的顾客非常少，进了店的顾客我们都会尽力介绍让她们不空手出去，但进店的顾客非常稀少，像发传单、打电话给会员回访，做体验，让会员回来领生日礼物，这些能做到的能想到的我们也都做了。也许是天气的原因吧，但我觉得人员的心态也是另外一个原因。

店长实习工作总结篇（5）

尝试工作的滋味,增加自己的阅历,大学生需要有更多的体验,更多的阅历.毕竟身在学校,接触社会的机会甚少.

第二章实习内容本次实习,被派分到收银部.学习到原以为简单的装袋,其实也有很大的学问.比如说,吃的用的要分开;冷的热的要分开。

1.2企业简介

去世纪联华实习第一天的培训上,店长向我们介绍了联华超市的发展.总店上海世纪联华超市发展有限公司系经营和管理大型超市的专业公司,全国拥有80多家大卖场.在全国20个省市、自治区100多个城市建立了强大的连锁网络,连续8年稳坐中国零售连锁业翘楚之席.联华公司积极推行现代企业制度和规范化管理,以迅猛的增长势态在激烈的市场竞争中崛起,并逐渐形成了以连锁经营为特征,以开拓全国市场为目标的集约化、自我滚动扩张能力.

此此学校安排我们在这样的企业实习,让我们对所学专业有了一个更系统更深入的认识,也为我们毕业后从事相关行业的工作打下良好基础.

第二章对连锁的认识

2.1连锁的发展及类型

通过本次实习,我不仅对联华超市有了进一步的了解.对连锁业也有了更进一步的认识.原来零售商业连锁经营至今已经有130年的历史了.它起源于美国.连锁店销售管理也就是寻求加盟店和管理连锁店.连锁店是指众多小规模的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店,在总部的组织领导下,采取共同的经营方针、一致的销售行动,实行集中采购和分散销售的有机结合,通过规范化经营实现规模经济效益的联合.连锁店的形式可以包括以下的行业,好象从批发、零售等,以至饮食及服务行业都可以以连锁式策略经营.连锁店可分三种类型:1、直营连锁店,即由公司总部直接投资、经营管理的连锁店.2、自由连锁店,是由一个总部和多个加盟店结合而成的经济事业体,个店是独立法人,只在部分业务范围内合作经营.3、特许加盟店,总部和加盟店之间靠和约组合起来的连锁形式.即特许经营,是目前被广泛运用的连锁形式.

2.2我心中的连锁

由此看来,大型超市是将来的社会发展趋势.因为超市有几大优点:1、购物方便.2、物品的种类繁多.3、环境幽雅.4、总体服务水平比较完整.5、卫生符合国家标准.

经过短短三天紧张有续的锻炼,对于超市经营我了解到的方面还是比较片面.

第三章本次实习的收获

3.1我的方向

首先,通过实习,我感觉自己的工作技能上了一个新台阶.我从客观上对自己在学校里所学的知识有了一个感性上的认识,使自己更加充分的理解了理论与实践的关系.并对自己的学习有了明确的计划和步骤,行动有了方向,工作有了目标,对于自己的未来,多少有底了!

3.2no rule no success

第二就是纪律.众所周知的一句名言:no rule no success.我相信在纪律保证下的团体,无论是他的工作质量还是速度,都堪称优秀!

3.3市场很重要

第三是市场.大概是因为经济体制结构所影响,社会主义市场经济占主导地位的情况下,经济的发长要密切联系市场这个大环境,因为没有市场就没有顾客,没有顾客就无从进帐.

3.4团队精神

第四点可以说是我本次实习的最大收获,那就是一定要有团队精神.尤其是管理者,一定要懂得发觉每个人的优势,发扬团队精神,这样才能高质量的完成任务.俗话说.积水成河,积沙成丘.不正如此么!记得以前上网看过徐世维先生的精彩演讲."在工作中,要用我们,而不应该说谁,每个人都是集体中的一员,所以我们要用我们.当顾客来投宿的时候,我们要说这是我们的错,而不应该推卸责任,因为你也是超市中的一员,你就代表超市的形象."

第五是责任,曾经徐世维先生到一家豆腐点买了一盒豆腐,回家后发现那豆腐有点变味,第二天他在路过那里,只是无意与服务员聊起了这件事,服务员马上叫来了店长,店长马上道歉,并且一手拎着十盒豆腐,一手拿着豆腐钱并十分诚挚的道歉.伺候徐先生在那城市的豆腐都在那家店买.他说,因为这家店会负起自己的责任,让人放心.可见,一颗责任心在工作岗位上的分量是多么重. [1]

2011年寒假在世纪联华实习总结相关文章：

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总结

最后我学会必须面对现实,实习结束了，但人生才刚刚扬帆，既然已经原则扬帆，我绝不会拒绝远航。我要让实践占领空话的领地.记得高中课本里介绍过,马克思主义哲学认为实践是人自觉改造客观世界,使外部对象发生某种改变的现实的物质性活动.实践是人的活动,而人是社会的人,处在一定的社会关系之中.因此，实践不是孤立的单个行为,而是社会的活动.通过学习,我们要学会在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用,自己的能力能否被社会所承认.通过社会实践找出自己的不足和差距,不仅仅能忘我的埋头工作,还要能在回过头的时候,对工作的每一个细节进行检查核对,对工作的经验进行总结分析,从怎样节约时间,如何提高效率,尽量使工作“程序化、系统化、条理化、流水化”。从而在百尺竿头，更进一步。达到更加理想的境界，书写我的美丽篇章！ 【2】

店长实习工作总结篇（6）

酒店实习的总结范文1由于我是实习生，社会经验不足，对酒店管理的知识所知有限，所以我所负责的工作是在洗衣房折毛巾。

一：洗衣房制度介绍

洗衣房室内卫生清扫按人分工，划定责任区，每日上班前、下班后各清扫一次;室外卫生轮流值日，每周清扫一次。洗衣房设备保持洁净，熨烫设备每天擦拭及保养;下班前所有机器设备要擦洗干净，做到无污渍、油渍。洗衣房的钥匙由专人保管，设备内钥匙管理者保管，严禁私配。

二：折毛巾精神介绍

折毛巾你会吗?相信很多人会回答：当然会啦!但是一天折几万条毛巾你有耐心去折吗?相信很多人“谈虎色变”，的确，这次老师叫我们这些大学生下岗实习去到一个相当“完美的地方”实习，折毛巾哦!锻炼我们的耐心啊!锻炼我们折毛巾的速度啊!锻炼我们跟洗衣房的阿姨“吹水”啊!锻炼我们洗衣服的能力啊!锻炼我们拆窗帘、洗窗帘、挂窗帘的能力啊!锻炼我们太多太多，老师用心良苦，我们这些当代大学生怎么才能知恩图报啊?

三：洗衣房实习收获

1、洗衣意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，洗衣质量无疑是企业的核心竞争力之一，是酒店的生命线。高水平的洗衣质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的洗衣意识，养成了天天洗衣的好习惯;学会了用用烫斗;明白了用蒸汽的重要性。

2、洗衣水平的提高

经过了1月的酒店实习，使我们对酒店洗衣房的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店洗衣房更加如此，要敢于开口向同事问好，在向同事问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人洗衣服的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其完成;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

四：实习体会

1、实习不是体验生活

实习占用了我们大学一个多月的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作折毛巾和创造最大的利益。

实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店洗衣房的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人衣服，同时还结识了很多很好的同事和阿姨，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习期与白云机场铂尔曼酒店的关系

作为酒店的一员，穿上了洗衣房的制服，就要处处维护酒店洗衣房的权益，要把自己和酒店洗衣房紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。

4、实习与就业

实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，凤铂尔曼酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

酒店实习的总结范文2一、实践内容：

通过应聘为酒店(深圳民间瓦缸煨汤坊)的服务员，正式成为一名酒店员工，直接参与公司日常工作，在自身工作实践中，发现问题，提出建议，最后对全体公司员工进行问卷调查，在调查中发现问题，提出有利管理的建议与意见，促进公司管理水平的提高。

二、实践总结：

为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作好心理准备;同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信心地踏上了社会实践之路。

这学期的暑假，我只身去了深圳，深圳是个人才聚集的地方，特区的经济很发达。因为父母都在深圳的原因，所以就把深圳做为我的实践地点;在深圳福田区的福华路，我找到了家江西系的酒店，应聘成为了酒店的服务员，从7月20日开始了为期1个月的打工生活。在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的.程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。我的工作任务主要负责大厅的顾客，有五个大桌和两个小桌，碗、筷、台都由我负责处理;另外一个重要任务就是送外卖，外卖都是周围的生活小区、写字楼、商场。一个月的实习当中，我亲身感受着酒店的每一个管理层面，听说着员工们的苦与乐，结合着自己所学的知识，同时也发现了些问题，便试着向酒店管理层提些浅薄的建议。后来的工作中，我想到了用问卷调查的方式来反映酒店管理存在的问题，联系我工作中所发现的，打印了多份问卷，请员工们填写，我回收后总结了些问题与建议，提交给了总经理，希望对他有所帮助。实习结束后，总经理给予了我1600的工资，这是我的劳动所得。

三、实践成果：

社会实践的目的主要看你所学到的和所得到的，这是最重要的，而不在于你所从事着怎么样的社会实践。你做个环境的调查报告，也许对你并没有多大的促进作用，所以在社会实践当中有无对自己有所促进，才是此次社会实践的评价标准。通过本次的社会实践我学会了很多，也体会和感触了很多，我相信这些东西都对我以后成长成才都很有帮助。我总结了以下几些认识：所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。大学四年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。

酒店实习的总结范文3大学生活总是在转瞬即逝，转眼，大二生活也结束了。这是大学中的第二个暑假，从刚进大学校门的不适应，到慢慢适应再至如今的熟悉，我想面对这个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。

同学中有的在这个假期去了---实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自己……我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种种规矩与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。

(实习地点简介)

在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到各个卖点。在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到jia钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看守货物和兑换零钱，如果电力人员特别多的话，他们还会帮忙买衣服。总的来说，该点的管理和体制都还好，不过也存在很多缺陷需要改进，以下是我自己的看法：

第一：该店应当装修适宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店则没有。本店的顾客对象主要在普通大众，所以每天都有很多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致很多顾客试穿衣服的情绪烦躁，这就不利于买卖成功，而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看，电风扇与空调，从长远的说，这种改进都是利大于弊的。

第二：该店应该设置收银台。对于这样大型的商城来说，收银台似乎是必要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警惕小偷，还要热情的面对顾客，这对于服务员来说似乎有困难，难免会发生错误，或者导致服务员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来说也是不利的。

第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，虽然是三天休息一天，但是一天超过八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对服务员来说很是严峻，我觉得该店应该采取两班倒的工作制度，并且采取一定的奖惩制度，比如说每个月的总收入达到两万就奖励五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的三名服务员，她来分货，排货等等，这样让服务员有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作积极性，并且也减少了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。

第四：该店应该提高对服务人员的素质要求。大足是世界闻名的石刻之乡，当地有很多国外游客回来观光游览，也会进行购物，该店地理位置很好，很多外国游客都来过，可是店里的服务人员素质都不是很高，学历最高的是高中生，而且店里的服务人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会基本的英语问答。除此之外很多服务人员的工作态度也很是不好，经常出现辱骂别人的现象，或者不积极给顾客推销等现象。

第五：该店应该推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争，获取顾客的好评，我觉得必要的促销是有积极作用的。比如说可以采取有学生证的学生可以打折出售，九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们可以通过促销的方式吸引他们，从而比其他两家服装城就有了一定的竞争优势，赢得顾客的青睐。

酒店实习的总结范文4半年的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过渡，提高了自己的独立，得到了这个方面知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。

通过书本上学习到的和这半年的实习经验，我了解到个性化服务越来越重要，酒店针对不同年龄，不同需求的人群实施不同的服务，对人群的划分越来越精细，提供个性化服务。做到“只有想不到，没有做不到”，真正让客人体会到“宾至如归”。各个酒店都有不同的特色，都有吸引宾客的特色。各个房间都有不同的特点，都能满足客人要求。酒店把培训做到每一个细节，从对每一个动作的要求开始，尽量预先察觉并提前满足客人需求，做到无微不至的服务。

在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到酒店的管理方式，部门的人员安排，专业技能等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。

在这半年里我在做好自己本职工作的基础上，把书本上的知识运用到实际中，曾得到四次蓝色笑脸胸牌和多次部门奖励，我不仅做好自己的本职工作，我还积极参加酒店和社区举行的各种活动，曾在酒店举行的消防运动会上夺得第一名，在北京市东城区举行的保龄球比赛中代表亚洲大酒店夺得团体第七名，在酒店举行的中秋晚会等各项活动中发挥优秀，得到了总经理，部门经理的表扬。使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。

这半年的实习让我学到了好多东西，在接下来的学习中我要继续深造，要有重点有方向的学习。

实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲。

酒店实习的总结范文51、在社会上要善于与别人沟通。

2、在社会中要有自信。

3、在社会中要克服自己胆怯的心态。

4、工作中不断地丰富知识。

综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，我决定到--酒店，它是黄石的一家酒店。

--的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们9人被分成了3组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。我心想酒店的这一做法让倒是挺人性化的。我们组的3个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我告戒着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!

中餐厅的工作确实如前人所说，“辛苦!‘酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜这些所谓的必须做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是8小时工作制，而且每天还得加班1小时左右(没有加班费)。刚开始工作的前三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

员工代表整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的.企业知同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都是那样热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心思话。这也是酒店上层领导所缺乏的素质之一!

这半个月的实习中可以大体总结出如下几个方面不足：

1、应该改变传统对待员工的态度。

人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导说的话吧。

2、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。

一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

今后，我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识更多，使自己未踏入社会就已经体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入的探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。

最后，感谢酒店能够提供这样的机会，感谢领班的教导，在此祝愿--酒店能够越办越好。

店长实习工作总结篇（7）

对酒店经济效益提升的责任

使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人

财

物

信息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳

服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。

二

对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展

规划

决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度

甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益

社会效益

品牌塑造等得到不断进步

发展

提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。

三

对酒店品牌塑造的责任

酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象

品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象

优质

高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。

四

对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构

经济结构

文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧

创新智慧

经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明

企业学习氛围浓郁

创新精神强烈

且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。

善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施

建筑风格

装修特色

服饰文化

服务文化的管理;二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想

管理制度

管理体系

管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观

经营宗旨

企业精神

服务理念

行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。

五

对环境保护的责任

在当今全球环境恶化

能源危机

能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境建设生态文明

节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水

一度电

一方气

一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。

经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水

电

气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用

维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备

环保用品

绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。

六

对酒店安全保障的责任

没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失

人员伤亡

法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火

防盗

防食物中毒

防诈骗

防抢劫

防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。

七

对酒店员工培养的责任

在酒店业中流行行着这样一句话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者，在抓好酒店经营决策

品牌塑造

内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性

对酒店的忠诚性

优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展

效益提升所做出的贡献。

八

对酒店可持续发展的责任

可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高;二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍

管理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店继续走上良性循环，走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头，总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光

企业责任

社会责任

目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，每一位领导者都应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。

酒店总经理年终总结报告

____年已悄然谢幕，______酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作为饭店中的普通一员，在平稳中感受变化

在变化中感受创新

在创新中感受发展，在发展中感受压力，这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作

企业文化建设

人力资源

质量检查

保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为____年的工作奠定良好基础，今天在这里对个人和行政部的工作进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下____年工作思路，希望各位给予指正。

一

____年工作总结材料

回顾____年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理会成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把____年工作总结材料如下。

1

工作成绩描述

⑴在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩;

⑵外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;

⑶人力资源工作取得进展，从人员选聘

员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;

⑷质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立;

⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店发展共同努力。

2

工作失误总结

⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响;

⑵注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求;

⑶培训工作缺乏系统性，在____年注意改进;

3

个人优势分析

⑴具有较强的亲和力，具备一定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境;

⑵具有较强的学习能力，可以在较短时间内对新的知识融会贯通，并运用于实际工作中;

⑶具有协调控制能力

擅长沟通，对管理工作把控能力较强;

⑷工作细致性较强，善于从细节处开展工作，对工作大有进益;

4

个人劣势分析

⑴因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏;

⑵对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工作行为。

二

____年工作计划

展望充满挑战的____年，有许多计划正待我们一一去实施实现，所以在____年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门计划向各位进行通报，以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划执行过程中得到各位的指导与帮助。

1

总体工作计划描述

一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展。

两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展;

三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合

适岗人员的招聘与选拔

安全工作的稳步提升;

2

________年具体工作计划

⑴明确自身职责，树立工作形象，为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监理会成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在________年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求

将每项工作落实到最细之处，协助总经理开展落实每一项政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。

⑵人力资源管理工作：________年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引进渠道

扩充人员上升空间

形成人员良性竞争，达到良好考核机制几方面开展工作，使人力资源管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。

⑶培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障，在________年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训

专业培训

日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次

结构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需

训我所将需为主要原则，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训为酒店经营奠定良好基础。

⑷质检工作形成体系，建立严格可行性标准，达到更佳工作效果。在________年质检工作要建立完善的体系，形成酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原则上要严

不仅严于检查更要严于反馈，不以处罚为目标，而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合，形成真实有效的质检工作环，达到更好的工作效果，同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管理工作提供依据。

⑸外协工作在原有外联基础上，“开发新朋友，不忘老朋友”与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资源，及时处理和协调各种情况，使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。

⑹以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭店安全管理，强化单位“安全预防”的能力，确保了饭店全年无重大安全责任事故。在________年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并结合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在________年计划组织三到四次全酒店范围的内的安全检查并在每月组织一次小范围常规检查，同时保安工作责任落实到人，与相关部门第一责任人签定安全责任书，使安全工作日常化

制度化，规范化达到更好的效果。

____年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来，进入这一年，我希望自己可以在工作上有所进益，发挥优势

规避劣势

在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望部门工作可以在现有基础上得到更大提升;在____年我和我的部门会苦练内功

提升内涵

积蓄内力

扩充内存，把部门建设成为真正意义上的和谐团队 优秀团队

专业团队，也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人!

酒店总经理年终总结报告

一

解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。

由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力

有资质

有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

1

弱电工程：电话线

视频线

网络线铺设;消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。

2

设备工程：完成空调主机安装

水泵安装

锅炉

别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源

煤气设备。

3

装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修;主楼装修完成90%(包括水

电

地

墙

天花);酒店外墙大理石完成80%。

4

其它工程：完成栏

别墅中间艺术长廊

酒店广场

店标石。园林工程

海边休闲凉亭完成90%;酒店停车场完成90%;酒店喷水池完成90%;草地照明完成90%;

二

广布信息，开展各类招标活动，对各类设备

用品

材料选样及机器设备选型，并签定合约

在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备

用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下

辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正

合法

平等竞争

诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调

厨房设备

绿化工程

燃气工程

客房门锁

清洁机器

员工服装

客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达1802.6万元。(附已签合同明细表)

三

确立人员编制

架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，

____年8月，酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘

劳动力市场招聘外，还通过网上招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。以上数据未包含____年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。

目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”

“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从____年1月3日至____年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿

津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制(307人)的85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家

餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍

酒店的仪容仪表规范

礼貌礼仪的重要性

酒店英文

个人素养

职业道德

消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四

规范管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度

岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐

西餐

大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五

确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度，

随着旅游经济的复苏，厦门酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业

外资企业

大型企业

政要客人

本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查

上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。

通过开展对各大型企业

跨国集团

外资企业

上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本

韩国

欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业

旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档

店长实习工作总结篇（8）

（一）以自我为中心，合作意识欠缺，团队精神不强

当前高职学生普遍由90后组成，相较于80后的学生，90后的成长环境普遍更加优越，以自我为中心的倾向更加严重。合作精神欠缺，团队意识不强，在与同学相处以及与同事共事的过程中经常出现摩擦、矛盾，造成较坏影响。

（二）责任心不强，工作态度不认真

责任心不强，尤其是在酒店中短期实训或者顶岗实习中，主人翁意识不强，常常抱着“事不关己”、“局外人”的态度与想法，工作态度不认真，对待工作凑合、敷衍。

（三）服务意识不强，很难胜任服务者的角色

当前90后的高职生，大多数为独生子女，习惯了“衣来伸手、饭来张口”这样被服务的生活，在到酒店实习或者工作后，很难适应服务者的角色，为客人提供服务的过程中，表现出不能胜任或者经常感到委屈，甚至产生畏难退缩的想法。

（四）自我定位偏高，心浮气躁，工作作风不踏实

作为高职学生，尤其是酒店管理专业的学生，普遍存在自我认识不准确的情况，大多数学生自我定位为酒店的管理者，他们刚到酒店实习或者工作，对被安排在一线服务岗位表现出不理解甚至强烈的不满，因而在工作中心浮气躁，工作作风不踏实，不是勤勤恳恳地工作、学习，而是总想着尽快成为管理者或者草率跳槽。

二、培养学生职业意识的实践与探索

鉴于以上种种表现，在多年的教学中，笔者以及所在的梧州职业学院（以下简称梧州职院）酒店管理专业教师，逐渐重视对学生职业意识的培养，开始了一系列的尝试、探索与实践，也取得了一定的成效。本文就基于饭店服务技能课程教学过程中的主要做法以及取得的经验作一介绍。

（一）教学设计

饭店服务技能是高职酒店管理专业中培养学生职业能力的核心课程之一。梧州职院酒店管理专业将本课程安排在一年级的第二学期来开设。在教学中，笔者逐渐认识到培养学生职业意识的重要性和迫切性，在梧州职院第一届（2008级）酒店管理专业教学中，率先提出将培养学生职业意识贯穿教学始终的理念，开创性地把教学设在酒店。将饭店服务技能课程设计成“两段式”教学法。

（二）具体实施做法

“两段式”教学法即将饭店服务技能课程课时分为两段，在学期的1-12周学生在校学习本课程的理论部分，第13周开始，酒店管理专业全体大一学生到酒店进行为期三个月的校外实训。在此期间其他的校内课程暂停，等学生完成实训后再补上。

1.积极与酒店对接

结合梧州市酒店业的实际，从切实培养学生职业意识的角度出发，我们选择了梧州江滨国际大酒店作为学院酒店管理专业的校外实训基地。梧州江滨国际大酒店由香港海派集团投资发展，是梧州目前规模最大、档次最高、设施最齐全、接待能力最强的四星级涉外酒店。规范的管理最切合我们培养学生职业意识的需求，对学生来讲，较高的起点对他们职业生涯的发展有着重大意义。

2.酒店宣讲进课堂

在与江滨国际大酒店达成合作协议后，酒店派出人力资源总监和各部门总监到梧州职院为酒店管理专业学生开展宣讲，全方位介绍酒店的管理、酒店发展的成绩以及员工的待遇等。酒店高管的现身说法，得到学生的热烈响应。学生对本专业的职业环境以及酒店的文化有了清晰的认识和理解。

3.经过面试定岗位

根据本课程“基础篇、房务篇、餐饮篇”的内容构成，并且结合江滨国际大酒店的实际，为学生设计了前厅部、管家部、餐饮部等多个部门的一线服务岗位，并且由酒店各部门总监亲自对学生进行面试，综合考虑每个学生的特点，结合专业课教师的意见来给每个学生定下岗位。

4.任课教师全程跟踪指导

由于酒店工作的特殊性，学生在为期三个月的酒店实训中，与酒店的员工一起同吃同住。任课教师全程跟踪指导，每天到酒店参与指导学生的实训，协调、解决学生实训过程中出现的问题。

5.酒店参与学生实训成绩评定

实训结束时，由酒店为每个学生出具实训成绩鉴定，作为本门课程成绩的主要依据。

三、取得的成效

自2008级酒店管理班开始，梧州职院酒店管理专业始终坚持上述方法开展饭店服务技能教学，取得了以下的成效。

（一）促进学生职业意识尽早形成

梧州职院安排酒店管理专业学生在大一就到酒店进行专业技能实训，使学生尽早接触真实的工作环境。学生在酒店里，不仅得到技能训练，更重要的是感受现代酒店业的文化气息，受到职业道德、职业素养的教育。让学生在真实的工作岗位中锻炼，逐渐接触、了解酒店运行、服务以及管理的规律与特点，促使他们的职业意识尽早形成。事实证明，梧州职院酒店管理专业学生在经过大一第二学期三个月的酒店实训后，为今后二、三年级专业课程的学习打下了较好的基础，并在最后一个学期的顶岗实习中对工作很快上手，得到了用人单位的认可与肯定。

（二）促进了专业任课教师的锻炼与成长

学生到酒店实训的同时，任课教师必须到酒店带队、指导。这样做有益于帮助任课教师及时了解当前酒店管理服务实际的最新动态，有助于教师的知识更新。对教师来讲，也得到了锻炼与提高。到目前为止，梧州职院酒店管理专业的专业任课教师全部做过实训带队老师工作，很大程度地避免了课堂教学与实际需求脱节的问题。

（三）促进了校外实训、实习基地的建设

经过多年合作，江滨国际大酒店已经成为梧州职院酒店管理专业的主要实训、实习基地之一。每年接收梧州职院学生进行实训以及顶岗实习，在历届选择留在江滨国际酒店工作的毕业生中，经过锻炼、成长，有些毕业生已经走上了基层管理岗位。实践证明，饭店服务技能“两段式”教学法在帮助学生树立形成职业意识、锻炼掌握职业技能的过程中起到了很大的作用。受到这种方法的启发，梧州职院酒店管理专业的教师们正在做更多的尝试，探索走出一条既能最大程度地服务学生成长，又能符合酒店用人实际需求的道路。

店长实习工作总结篇（9）

督促各区经理对店内人员新品知识的培训以及对店面的考核。

了解各店人员状况，协助财务做好店面租金单与缴税事宜的跟踪情况。

为做好办公室的管理，参考北京总部的考勤管理制度试行稿，拟定海盛公司的考勤制度报张总审核后执行。

整理海盛社保计划书,统计社保人员明细，并在网上申报。《因办理时间是11月14日，刚好周六，网上申报受理时间是截止到11月19日，受理时间是在申报后的2到3个工作日内，我会继续跟进。》

为了提高办公室的工作效率，按照张总的意思已经招聘好两名文员，一名会计，一名库房管理员。库房管理员在店内实习5天考核后现已安排上岗，跟库房部熟悉日常工作流程。一名文员刘晓英在店实习三天，因其表现不错，又是周一办公司工作任务量增加，所以已安排上岗，主要工作是协助谭巧娟做好各类报表的统计。另一文员陈冬友现安排在洪湖店实习，已经实习3天，计划是派给加盟部，具体等实习考核过后再做安排。新来应聘的会计李颖已经安排下店实习一周，目前在前进店，具体工作待实习考核后再定。

针对本次会员日总结：

店长实习工作总结篇（10）

组织学生到企业顶岗实习， 是高职旅游专业“工学结合”培养高素质技能型人才的重要途径。顶岗实习可以让学生学到很多在课堂上、书本里学不到的东西，有利于学生实现由学校向社会、由消费者向职业人、由学生向劳动者转换的过程。

我校旅游班学生的实习工作主要安排在北京、上海、昆明以及本地的各大酒店。实习的工种也主要是前厅、餐厅、客房为主。这些工作多是一线高强度的服务工作，劳动强度大、工作时间长、学生离家远等各种原因，容易让学生产生各种思想问题，甚至会中途离岗，从而影响实习效果。

在组织旅游专业学生实习中，我深刻地体会到，只有做到学校、企业、家长、学生密切配合，关注学生思想、心理、技能、身体各方面，才能规避和减少学生实习中可能出现的问题，真正提高学生实习效果。

一、制定实习管理制度

实习制度化管理是现代高职院校教育的一个重要组成部分。科学、规范的实习管理制度，是实施立体化管理、提高实习效果的基础和保证。

1. 规定学生实习的时间标准

我校规定学生实习的时间是三个月，未满实习时间的不颁发毕业证。这在一定程度上打消了部分学生想半途而废的想法。

2. 明确实习成绩的重要性

与企业合作，制订学生实习成绩的评定办法和标准， 并采取相应的奖惩措施，以形成激励机制，鼓励学生安心实习。

3. 制定实习管理制度

针对学生在实习中容易出现的问题，制订实习纪律要求，使学生明白应该怎么做、不允许做什么，如果做了不允许的事情会有什么后果。用实习纪律约束和规范自己的行为， 避免或减少违纪现象。

二、加强与学生联系

在实习中，老师不能完全放手把学生交给企业管理，而是要多于学生沟通联系，随时了解学生心里动态，真心关爱学生，帮助他们解决各种困难和问题。

因为学生在实习中经常会遇到一些不公平的待遇，产生一些人际矛盾，作为实习生，很多时候只能选择忍受下来，如果这种情绪长期积压、累积，得不到及时的疏导，就会严重影响他们的工作积极性。有的学生甚至会自暴自弃，干脆放弃实习。如我班32名实习生，就有7位学生是因为和老员工关系紧张，不满领班训斥，选择了跳槽。因此，校方在组织学生实习时，一定得合理安排好指导老师，随时到企业巡视，多与学生沟通，倾听他们的倾诉，并加以正确的疏导。一般学生在倾诉之后，心理的委屈就会缓解，就会又心情愉快地投入到工作中。毕竟学生刚出校门，他们最信任的人还是老师，一定要让学生感受到学校、老师的关爱和真心， 他们才会安心工作，这往往也会成为学生的实习动力。

心理疏导是学生顶岗实习过程中加强思想政治工作的重要形式，它对于稳定学生情绪， 帮助其处理好人际关系，最终提高实习效果具有很大作用。

三、赢得家长的支持

赢得家长支持是提高实习效果的重要方面。现在多数学生都是独生子女，很多人在家都没有干过家务。到旅游企业实习， 让他们由别人为自己服务变成自己为别人服务，这是一个巨大的变化，需要身体和心理等多方面的适应过程。而如果家长溺爱孩子， 舍不得他们从事服务工作，就会成为这个转变过程的阻力。

如我班某位学生在实习过程中因为工作辛苦而找理由报称身体不适，产生了退缩的想法，叫家长来请假。当弄清楚情况后，与家长沟通了两点： 一是提高家长对什么是对孩子真正的爱的认识；二是强调如果无特殊情况不按教学计划完成实习任务， 按奖惩条例将给孩子带来的后果。同时也让家长告诉孩子：“你在这儿行， 以后到哪儿都行；你在这儿不行，以后到哪儿都不行。”给了孩子坚持到底的信心和勇气。对溺爱孩子的家长，教师应多做家长工作，与家长建立相互信任、相互尊重、相互支持的合作伙伴关系，把阻力变成助力。

四、选择合理薪酬的酒店

饭店接受实习生的重要原因之一就是可以节约成本，因为实习生的薪酬要求不高，而且比较固定。在有些饭店企业中，实习生的比重已占到40%～50%。饭店招收实习生入职，会对饭店的经营管理带来许多好处。但随着饭店实习生项目开展的日益成熟，许多实习生在工作中与正式员工发挥着同样的作用，实习生薪酬问题值得关注。饭店是一个密集型的服务性企业，需要大量的技能型人才，现如今，我国酒店业界人才争夺日益激烈，劳动力市场人才奇缺，员工流动性大，酒店如果不提高薪酬待遇，将很难维持酒店的正常运营。学校在挑选酒店实习单位时，一定得多考虑学生的实习待遇，尽量让学生到一些薪水相对较高的酒店实习，为学生争取实习补贴，保证学生获得一定的劳动报酬，合理的报酬能调动学生实习的积极性。尽量避免让学生到一些实习生和员工薪水相差太大的酒店，这样很容易让学生产生心理的不平衡，不能安心工作。薪水高的酒店，学生的稳定性就会高。员工的稳定对酒店的发展和管理也非常重要。所以，饭店应在“节约成本”上做一些让步，并改变干多干少一个样、干坏干好一个样的薪酬标准，将实习生能力、工作绩效评估与其薪酬挂钩，以此来充分调动其工作积极性，发挥其主观能动性。

五、引导学生做好实结

实结在顶岗实习教学中起着不可忽视的作用，每次实习结束后，学生要上交个人实结，班级召开总结大会。

1. 帮助学生对自己的实习情况进行理性的回顾、规律性的概括

学生在实习中的经历都是感性的，实习结束后，在老师的指导下，对自己的实习情况进行总结， 把感性的东西上升到理性上来认识， 找出自己能在艰苦的岗位上坚持工作并取得成绩或有所收获的原因，并在未来的工作生活中发扬光大，这个过程本身对学生来说就是一个提高的过程。

2. 帮助学生正确认识实习中遇到的困难和负面的东西

学生在实习中也会遇到受委屈、挨批评的事情和工作时间长、劳动强度大、身体不适等困难， 可能也会看到实习企业管理中存在着的问题。有的学生对这些负面的东西不能正确认识， 因此在总结的时候， 教师要引导学生从积极方面去看待和认识这些问题， 让学生懂得顶岗实习的所有经历都会成为他们一生中最可宝贵的财富。

3. 表彰先进，鞭策后进，为下次组织实习创造良好氛围

在实结中， 根据企业鉴定和反映以及实习指导老师的了解， 按一定比例把在实习中表现优秀的学生选出来予以表彰， 并对有违纪行为的学生根据不同情况给予处理，有奖有罚，营造出“以坚持实习、表现良好为荣，以半途而废、表现欠佳为耻”的氛围， 进一步强化实习效果， 为旅游管理专业下一届的实习学生树立好的榜样。

【参考文献】

[1] 权朝鲁. 心理疏导意义重大[N]. 济南日报，2008-1-29.

店长实习工作总结篇（11）

现代学徒制是“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”的一种育人模式。现代学徒制在酒店管理专业的实施情况、人才培养目标定位、联合招生招工方式、教学方案制定、课程体系开发、教学过程安排及教学管理等方面积极探索，取得了一定成效。

1校企合作双方概况

1.1学院概况

现代服务学院是哈尔滨职业技术学院下设的二级学院，拥有一支具有丰富教学和科研能力的高素质教师队伍。为办出专业特色，学院校内建有酒店管理实训室等16个实训室，4个校内实训基地;建有稳定的校企合作企业40多家，形成“互惠共赢校企联动”的合作机制。

1.2合作企业概况

哈尔滨瑞辰新巴黎酒店，是瑞辰酒店管理有限公司旗下按五星级标准兴建的一家装修豪华精致的商务酒店，主楼29层，地下2层，裙楼5层，建筑面积35000余平方米，是商旅人士首选入住的品牌酒店。

2人才培养方案制定及实施

2.1制定人才培养方案的举措

哈尔滨职业技术学院与瑞辰新巴黎酒店签署校企合作协议;成立酒店管理专业“现代学徒制”专业建设指导委员会;完善现代学徒制校企合作运行机构，以学校领导和酒店经理双负责人、酒店管理专业骨干教师、酒店业务骨干人员组成的团队;完善合作办学、育人、就业的机制;实现校企双元招生、双元计划、双元师资、双元管理、双元评价的办学模式;落实支持政策、经费投入、师资队伍建设、实训基地建设等保障措施。

2.2制定人才培养方案

人才培养目标定位。通过召开酒店管理专业“现代学徒制”校企合作专业建设指导委员会会议，就酒店用人标准和规格、酒店管理服务岗位技能要求形成共识。校企共同确立培养适应现代化、国际化酒店服务业结构调整需要，培养酒店管理与服务需要的高素质技能型人才。联合招生招工方式。学院与酒店确定招生试点班计划，结合学院招生计划和酒店的招工要求，联合制定招生方案，成立“哈尔滨瑞辰新巴黎酒店试点班”，签订学徒学生、学校和企业三方协议，明确学生和学徒的双重身份，实现招生与招工同步，招生招工一体化。教学方案制定。根据酒店管理专业人才培养目标定位，进一步完善和提高工学交替双循环人才培养模式，校企合作双方共同制定出先进、科学和系统的酒店管理专业“现代学徒制”人才培养方案。课程体系开发。构建“岗位能力渐进式”课程体系。依据专业基础就业岗位和升迁岗位的核心能力分析，充分考虑学生可持续发展潜力，融入酒店职业规范标准，从而提升学生就业能力和岗位升迁能力。教学过程安排。试点班要实施工学交替的人才培养模式，形成“0.5+2+0.5”的课程模式，即0.5(学校学习一个学期)+2(安排学生在学校和酒店间进行交替式学习实践，每学期酒店实践课时不少于120学时)+0.5(酒店顶岗实习不少于6个月)，课程模式的创新在于让学生从知识技能到岗位技能的跨越，完成由学生到岗位熟练酒店从业人员的完整教育过程。教学管理。共建教学管理体系，制定教学管理制度，实现双向互动，酒店培训教师定期去学校讲课，开展学校与酒店人员互动，横向课题联合开发，培养教师的实践操作能力和酒店培训教师带徒弟能力，形成“双导师”制，学校教师和酒店培训教师实行校企“双向”考核制度。证书获取。实行双证书制度，实现专业学历证书与行业企业岗位技能职业资格证书对接。

2.3人才培养方案具体实施步骤

第一阶段:前期准备(2019.3－2019.8)。出台《现代服务学院酒店管理专业现代学徒制试点工作实施方案》;选定试点合作企业(哈尔滨瑞辰新巴黎大酒店)、签署落实现代学徒制校企合作协议;成立现代服务学院酒店管理专业“现代学徒制”校企合作专业建设指导委员会;共同制定现代学徒制人才培养方案;校企共建教学运行与质量监控体系，加以监督与管理;确定酒店管理专业与新巴黎大酒店共同开发《餐饮服务管理》《客房服务管理》及《酒店管理专业顶岗实训》特色教材3部;完成学校与新巴黎大酒店联合招工、招生工作，人数40人。第二阶段:组织实施(2019.8－2022.6)。新巴黎大酒店指导教师到学校与专任教师共同完成校内2学年的人才培养教学工作;第3学年学员顶岗实习半年指导工作;2021年6月组织岗位技能考评和职业资格证书考证相结合;加强酒店管理专业与新巴黎大酒店教学资源共建;及时发现存在的问题及整改措施;学生做到前厅、餐饮、客房服务等岗位技能全部过关，从学徒转为准员工，即可顶岗实习;完善酒店管理专业与新巴黎大酒店学徒制教学管理制度。第三阶段:总结推广(2022.6－2022.8)。总结试点工作经验和不足;总结教师和酒店师傅在教学中得失;组织酒店领导、指导教师召开研讨会，研究总结现代学徒制试点中在校企合作机制、人才培养、教学团队建设、课程建设、教材建设中开展的改革、取得的成效，剖析存在的不足和努力方向;完善学徒制教学管理制度;完善教学资源建设;给予先进物质与精神奖励;确认新一轮酒店管理专业学徒制试点企业及人数。

3保障措施

3.1组织保障

哈尔滨职业技术学院成立现代学徒制试点工作领导小组，学院院长任组长，新巴黎大酒店领导任副组长，学院主管招生、就业副院长、酒店主管人力资源领导及相关负责人为成员，体现办学“双主体”。酒店管理专业成立由(二级学院)现代服务学院院长、教学总管、酒店专业带头人、骨干教师、酒店人力资源总监、酒店培训师组成的学徒制试点工作委员会，具体负责现代学徒制试点工作的计划、组织、实施、总结等。

3.2政策及资金保障

列入2019年学院单招计划，校企共同完成招生，加大招生宣传力度，扩大招生灵活性，确保生源质量。学校配套资金不少于1∶1，试点班资金投入共计894.24万元。严格落实学生各项保险、顶岗实训酬薪等。

3.3实训基地建设