海洋主题餐厅设计方案大全11篇

海洋主题餐厅设计方案篇（1）

请推荐当地几家生意比较火的知名餐厅。

高级餐厅:金屋国菜中档餐厅:中森名菜以及大饱口福自助餐厅其中,“金屋国菜”与“中森名菜”是我主持设计的。

以您的实际经验,请谈谈如何在餐厅设计中帮助甲方创造更大商业价值。

一个好的设计,对经营盈利来说,肯定会起到推进作用,它在一定程度上增加设计的附加值,是良性的反应。我觉得这种价值分为几个层面,如果只是解决基本问题那很简单,深层次地创造附加值才达到一定高度。

第一个层面,合理控制造价,在总的投资预算范围内,设计师仔细斟酌分析,在满足综合造价需要的同时满足业主的定位需求。如果用比预算更少的钱做出很好的效果,那当然是物超所值,说明你有更高的水平。这是最基本的、有解决能力的设计师最起码应该做到的。

第二个层面,用你的经验,增加作品的生命力。为什么有的餐厅设计出来,才过一两年就破败不堪,但是有的过了五六年还像新的一样,这就是考量设计师的功力。不光是第一次装修好之后看着时尚,漂亮,更重要的是后期维护管理起来是否方便。比如说,同样的造价情况下,别的餐厅四五年就需要重新翻修,而你设计的餐厅过了都不用翻新,那么这样节省下来不仅仅是装修费用,还有人力财力物力等其他方面,这就是产品的生命力,是一种价值。

我理解的更高层面的为业主创造价值,是在解决了基本问题之后,你的设计非常有特色,是别人无法跟风、抄袭的,最好获得在业界有一定分量的奖项,同时也连带提高了这个店以及业主的知名度,在一定程度上增加了商业价值,这就是更高层面的附加值。我今年6月份在美国获得HOSPITALITY DESIGN AWARDS 酒店设计大赛WINNER大奖时发现,国外的一些奖项设置相对比较成熟,更加具有前瞻性。对于优秀的获奖作品,他们在颁发给设计师奖项的同时,也颁给业主一个奖项,肯定业主的眼光,能够选择好的设计师,读懂好的创意设计并理解支持设计师完成这样的作品。因为一个成功的项目,离不开业主与设计师的完美配合,只有充分沟通、理解、协调,才能创作出精品。

根据多年来的餐饮设计经验,谈谈您在设计过程中是如何与甲方沟通,进行更高效合作的?

就我个人的经验来说,一般来找我们做餐饮设计的业主,大部分在这方面都有比较丰富的经营经验,对于餐厅定位、空间功能组成,包括餐位多少等等细节有很清晰的思路,将之形成任务书交给我们;还有一种情况是投资方没有这方面的经验,他就会以我们的意见为主,并请厨房运营管理者以及其他专业顾问团队共同参与设计,将他们的专业与我们的专业结合一起。我认为一个成熟的设计师首先是解决问题的专家,面对问题,他能够在最短的时间内找到一个最合适最巧妙的方法解决,这就是经验。在合作过程中,设计师要怎样站在甲方的角度想问题,怎样随机应变,怎样调整你的方向,哪些该坚持哪些该妥协,都是设计师应该思考的问题。

近年来,主题餐厅逐渐成了餐饮业的投资热点,你对此有何看法?

我觉得不错,百花齐放。因为每个人的消费心理都不同,不同年龄段、不同层次的人们对消费需求都是不同的。我们正在设计一个四万平米的海洋文化主题餐厅,位于浙江温州阿外楼生态度假酒店中,估计今年10月份落成后,将是中国餐饮界的“航母”。如此大的体量,加之沿海的独特地理位置,并且旁边还有珍稀湿地,所以我们将餐厅定位为海洋文化主题,使用了大量与海洋有关的主题元素。在这个餐厅中,你的视觉听觉触觉都与大海有关,耳边响起的是阵阵海鸥以及海浪拍岸的声音,仿佛在游轮中用餐……

您对从事餐饮设计的年轻设计师们有什么建议?

海洋主题餐厅设计方案篇（2）

设计单位 Luca Andrisani Architect

纽约的室内设计新星Luca Andrisani最近为他自己设计了一套位于迈阿密海边的度假公寓，他平常在纽约工作，希望每个月能到迈阿密的家度假几天，远离大城市的繁忙喧嚣生活。这套迈阿密的公寓经过设计师的翻新后，以清新的蓝色及白色为主色调，与室外的海景相互呼应，满屋子的玻璃落地窗也将美景尽数揽入室内。

海洋主题餐厅设计方案篇（3）

说道放题餐厅的由来，也是有着奇妙故事的。秦枫在一次海洋潜水的探险中发现迷失已久的菜系。“2012年8月，我们乘船前往地中海的塞浦路斯沿海进行潜水，它位于地中海东北角，有着悠久的历史，也是古希腊神话中女神维纳斯的诞生地。在潜水的过程中，我们在礁岩间发现了一只被淤泥覆盖着的船只，破烂不堪，我们在它的周围发现许多的碎片，上边刻着许多奇怪的符号，我们带回了一些回到岸上，把这些图案拍下来发给了一个考古专家，他告诉我们这是象形文字，从字迹上可以看到一些食物的名字，为了探个究竟，我们再次下水寻找，这次我们在船的尾部找到了一个箱子，费了好大的力气把它取出来带回岸上，经过一番清洗，箱子露出了原本的面貌，从外观看历史久远。本以为会是海盗留下的奇珍异宝，打开后却大失所望，因为里边除了那些刻满文字的石块外什么都没有。我们把这些碎片拼凑在一起，我们想这或许会是一个藏宝图呢。但经过考古学家的辨认，这是一个古人记载的食谱，它的历史可以追溯到古巴比伦时期。虽然它不是璀璨的宝藏，但更似宝藏。我们在当地做了大量的调查，也从渔民口中得到了一些关于食谱的流传。”在探索食谱的过程中发现了一个古老的故事。因为有趣，因为着迷，所以他们以水域之名，创立放题餐厅。“2014年我们创立了非同凡响的放题餐厅，以水域菜系为名，把这部具有历史意义的食谱展现给美食的爱好者，以船为主体，上面铺满各种海洋美味，为什么叫放题呢，取非同凡响的英文F和T，放题在香港、台湾、日本都是随意吃的美食，让你敞开胃口大吃起来的美味，这样我们就开了放题餐厅。”

《时尚北京》：一家餐厅能够吸引顾客的地方是什么？

秦枫：餐厅最重要的应该是食物本身，一丝不苟，将心注入的做好每一道菜，顾客是可以感觉得到的，无论是服务，还是品质，或是环境，都应该是相辅相成。

《时尚北京》：放题餐厅最吸引顾客的地方是什么？

秦枫：新鲜的食材，超级性价比的价格，还有一个全景环幕的包间，让人身临其境。

《时尚北京》：主打的菜品有哪些？

秦枫：海鲜船，海鲜船秉承海洋之元素，重塑了来自海洋的健康美食，三文鱼，牡丹虾，金枪鱼，青龙虾，河豚，活鳗，赤贝，北极贝，甜虾，鲍鱼，海胆等各种海洋美味汇集于一船，云里雾里划上桌，那种感觉是很美妙的。

《时尚北京》：你对于美食的梦想是什么？

秦枫：将心注入，做好每一件事情，未来，慢慢的，时间会给予最高的回报，不仅仅是要有雄心，同样要有匠心。

《时尚北京》：对于海鲜自助，可能不像国外那么会享受，那么我们应该怎样去享受海鲜美食呢？

秦枫：叫上几个好朋友，对酒当歌，共度美好夜晚，有酒有海味，还有即将发生的故事，那段回忆，是美好的，放题作为绿叶，提供新鲜的美食以及美酒，作为鲜花的顾客，人生有几何的故事，我们静静的陪伴着。

《时尚北京》：你觉得美食与生活的关系是什么？

秦枫：很多人问我，点的最多的菜品是什么，我告诉她，其实点的最多一点都不重要，重要的，是自己喜欢的。就好比，生活中，我们不是为了不喜欢我们的人活着，而是为了喜欢我们的人而活着。

《时尚北京》：除了美食，还有什么吸引你去关注呢？

海洋主题餐厅设计方案篇（4）

正是因为新古典所具有的新旧魅力，当大门尚未开启，便可感受到艺术的交融感。设计师在入口处安放了铜质装饰玄关，营造出遮而不闭的视觉层叠感。引领着来访者一探屋内的究竟。转而步入室内空间。现代感中融合了欧式文化的古典情感。但年轻的色彩鄙弃了传统风格中的金碧辉煌。呈现居住者独特品味的同时，又使人感受到家的自然舒适与温馨。

暖色的米白被选中为室内的主色调。当吊顶。地面的灯光倾泻而出。与米白混台出具有层次感的温暖色调。优雅。高贵感即刻被渲染于房间的各个角落。来自不同角落的灯光，以及局部区域的镜面装置，合理规划出令人醉心的虚实光影。设计的视觉美感。被设计师巧用灯光悄然植入于每一寸空间。

低调中见华丽。色彩自然是不容忽视的关键手段之一。所以基于暖黄色调之外。沉稳的黑棕色、华丽高雅的红适宜的点缀出空间的奢华印象。而软装的皮丝绒面料以及家具的实木、金属材质混搭。软硬用材的不同对比是设计的另一巧妙之处。

开放式的餐客厅

开放式的设计让客厅与餐厅融为一体配合落地窗。营造出空间的通透质感。开拓的视角缓和了人们在都市生活的嘈杂感。疲惫感。营造开阔空间的同时。设计师也颇具心思的利用多人组合的古典沙发储物桌几不同的装饰吊顶。别具匠心的规划出餐客厅的不同功能。满足了视觉统流动性的同时。又突出了两部分区域的不同实用功能。镶嵌于吊顶四周的天花镜面。利用光学的原理纵向拉伸了空间。呈现出更为明亮宽敞的视角。

家具陈设在呼应主题的过程中。担当了重要的角色。浅色的大理石地面和墙壁扩大了空间的面积感。手工定制的地毯。利用蜿蜒缠绵的藤蔓图案连接开放式的餐客厅，将优雅又不落俗套的气氛含蓄的延展开来。

线条的美感同样被运用于吊顶。家具选择上，墙壁及吊顶的方正线条。与沙发卷曲圆润曲线交织呼应。丰富空间的层次感，营造出华丽。层叠。却并不凌乱的视觉感受。客厅充满东方意味的壁面油画先声夺人贯穿出客厅的高雅气质。在欧式浪漫奢华的设计风格中融入中式元素。足见设计者成熟的混搭功力。新古典风格的优雅黑色钢琴漆雕花茶几，镜面鹿头装饰。带有铆钉元素的餐椅。绒面沙发。橄榄纹理餐桌。带有细腻自然花纹的实木家具……为都市里新贵们量身定制出精致的居住空间。而中西合璧的饰品，雕琢出美好浪漫生活的细节，充满回忆的甜蜜，过往的故事。令人着迷。

私密舒适感的卧室、儿童房

相比接待客人的客厅。卧室的设计。设计师力求最大的舒适化以及私密度。客厅步入卧房区的走廊尽头。水晶玻璃搭配LED灯的炫目光泽分割出的博物架。是整套案子的另一惊喜之处。利用灯光打造走廊的纵深感的同时也巧妙装饰出闲置的墙面，合理过渡到主卧区。将居住者的收藏陈列于此。奢华时尚的语言被勾勒于这小而精致的八角装饰壁柜之中。

卧室的改造重点。在于隐私性和个人化的多方面体现。将原来孤立的书房主卧。浴室、卫生间、更衣间五大空间利用一扇门组合为一。设计师在这套案中为人们呈现了软性隔断的魅力，衔接独立空间除了一味的利用硬性隔段。带有韵味的装饰品。以及灯光。和家具其实又更为绝妙的效果。壁画地毯书籍收藏品……是书房承接客厅的复古元素。想象主人脑海里还在琢磨安格尔画册中细腻温婉的笔触，设计师为居住者规划出品位思考的空间。随着思绪踱步而行。

海洋主题餐厅设计方案篇（5）

设计单位 黄志达设计师有限公司

项目名称 深圳招商华侨城曦城五期独栋别墅

项目地址 中国深圳

项目面积800m2

主要材料 瓷砖、木饰面、木地板、进口墙纸、玻璃等

有人说“世界上最美的庭院在地中海”，那是拜当地充沛的日照所赐，热爱阳光的人们总是不会错过上天的恩惠，将户外空间精心装点。这套大宅的建筑本身地势较高，所以设计师将长长的环绕型庭院设置在“空中”，步入大门后要迈过层层阶梯方能进入，具有极强的私密性。土黄、红褐组合的文化石外墙散发出自然的朴实质感，年岁愈久味道愈浓。

海洋主题餐厅设计方案篇（6）

推荐理由|曼妙优雅的“私人府邸”

空间关键词|私家幽径、阿马尔菲海岸

三亚柏悦酒店由国际知名顶级酒店设计公司Denniston的比利时设计师、素有“设计大师”之称的Jean-Michel Gathy匠心打造。酒店的整体设计理念旨在打造一个海边私人府邸，精致优雅的内饰体现出一种曼妙的东方优雅。宾客可以随时随地感觉到家一般的舒适和便利，彷如身处私人宅院内。

酒店的大门设计独特精致，由古典的上海石砖红瓦营造的时代感跃然心生，入目所及是排在长长走道两旁的深红色牛皮长椅，优美典雅。穿过走廊，进入到一个四层楼高的空间便是酒店大堂，这里视野越发宽阔，摒弃了豪华宽敞的平面布局，设计师偏爱挑高的天花，巨大的落地窗让阳光洒满整个大堂，一个无限延长的水景引领宾客探知广袤的南中国海景观。大厅内，2，5米高的艺术品大气典雅，木棂格子窗取代密封落地板墙，左右两边约20米长的桌子上，陈列着各种独特精致的艺术品，予人以温暖亲切之感。一路走来，视觉不乏艺术品的洗礼，在柏悦，艺术品一直也在阐述着对不同建筑的独特理解。

步入客房，壮丽海景尽收眼底，全景窗从房间一端延伸到另一端，并由垂直镜面玻璃继续延伸，构成270度全景视角的视觉效果。房内木纹木质的装潢、皮质材料及极富手感的织物，加上红色调的明丽妆点，营造出现代温馨的休憩氛围。

沿着私家幽径，步入绵延海岸线内的度假村，不禁以为自己是畅游在阿马尔菲海岸或大洋路。沿路来到35万平米海湾、内湖和银白色细沙的私人海滩，梦寐以求的每个婚礼时刻将在这样旖旎风光中一一呈现，留下一生的难忘回忆。

贰千金餐厅

城市|上海

地点|外滩22号

推荐理由|兼具历史与风韵的创意亚洲料理

空间关键词|休闲餐厅、尊贵酒吧、宣纸、黄铜

贰千金（Lady Bund）餐厅所在建筑前身始建于1906年，地理位置毗连十六铺码头，是一栋典型的折衷主义历史老建筑。修缮后的外滩22号以其特有红砖立面在外滩建筑群中独树一帜，仿佛女子着一袭红裙，极具历史韵味。

介于餐厅的建筑背景是西方建筑形式与东方历史文化完美结合的典范，业主期望能在贰千金内部延续东西一统的精神韵昧，于是邀请了扎根上海的法国设计师Thomas Dariel操刀室内设计，发挥其擅长的文化兼容现代的设计手法。

有机穿插了东方语汇元素与西方呈现方式，Thomas Dariel将这种融合性贯穿于整个室内设计中，与贰千金创意亚洲料理的菜品风格一脉相承。在此基础上，为了进一步丰富功能，空间内部不着痕迹地刻画了两种不同的语境氛围：平日里轻松休闲的餐厅和入夜后私密尊贵的酒吧。

1200平米的空间并不规整，或封闭或开敞的区域却也因地制宜，自然地分割出了大致的就餐区域。Thomas Dariel为每一片区域都设计了一个主题，使之自成一景。

入口处的前台区域首先为餐厅奠定了基调。鱼骨纹木护墙板从地面延伸至天花，将整个空间包裹其中，传递着温暖和欢迎。穿过吧台，便进入了一片开敞的核心区域，悉数保留的原始拱形窗格，带来开阔迷人的外滩江景。偌大的空间主要划分为两片。中央区域基地被稍稍抬高，用作就餐区。配合边角圆润舒适的桌椅，一幅幅卷轴依次在天花铺开，拖出空白的画卷，自外向内延伸。

受到传统丝纺机器的启发，在第二就餐区，Thomas将细绳索相互穿插扭曲，交织出几何图案，编出了一张若有若无又的丝网，笼罩在整个空间之上。四盏Maison Dada的别致吊灯悬于其中，是东西关系最佳的补充说明。

两个主要就餐区各有一间优雅的VIP间，采用藤织移门隔断，既避免了生硬的衔接，同时保持着较好的私密性。这里同样安排了精心妆点的天花，将诗意的图案化作别致设计一――如贰千金带来的印象。

钟书阁二期

城市|上海

地点|松江区泰晤士小镇930号推荐理由|闲遣愉悦的同时被书海所包裹

空间关键词|书店、梦幻、动物园

20]3年，一个因梦想而生的钟书阁在泰晤士小镇的一角脱尘出世。它的诞生不仅唤起了人们对于读书的美好回忆，更以浓郁的文化氛围为人们打造了一个激起梦想的读书场景。2015年，钟书阁推出了它的续集――钟书阁二期，不仅延续了对书的敬重与爱恋，也增添了趣味与绚丽的场景，为成年读者和小读者打造营造了各得其所的阅读殿堂。

设计师以“梦幻动物园”为概念，为小朋友们打造的一个缤纷梦幻的童书馆。以一颗象征生命的大树为中心，印在地板上的航海地图寓意着这里是一个具有蓬勃生机力的新世界。天花被设计师设计成梦幻的星空。高低错落的格栅书架形成了书卷之林，似乎传达出突破形式、直达天际的欲望感；亦如出窍的魄，潇潇洒洒起舞笙歌，伴随光影悬浮于空，融入卷林律动的变奏，演绎着文明的起落。

上海儿童玻璃博物馆

城市|上海

地点|山海宝山区长江西路推荐理由|以玻璃为主题的儿童文化体验馆

海洋主题餐厅设计方案篇（7）

自伦敦、纽约、迈阿密三家艾迪逊酒店成功开幕之后，Ian Schrager把设计的触角伸向了中国。不同的是国家和地点，相同的是Ian Schrager一如既往地关注娱乐元素的传递与表达。

酒店所在位置是三亚新建高端酒店聚集的海棠湾，这里的海岸比亚龙湾更原始，但也许因为是风高浪大，Ian Schrager别出心裁地设计出了一片酒店内的“私人海洋”。这个占地2万多平方米、深2米、全部是海水充盈的“私人海洋”，是一个巨大的S型形状。白天皮划艇、气垫船等等各种海水运动缓缓地漂在私人海面上，从我入住的高层阳台远远望去，不是波涛汹涌的刺激激烈的海上运动画面，反而是一幅婉约的江南小诗，充满了平静而浪漫的气息。

环绕私人海洋，与之无缝接轨的是酒店的三座泳池。我最喜欢其中的一座泳池，它把海棠湾的沙子复制过来，创造了一个泳池边的天然沙滩。这是设计师最有趣的创意，犹如“私人海洋”的设计一样，把大自然的元素复制到另外一个空间中，同时创造了更加丰富的娱乐性。

如何评价一个设计师的创意是否是完美的阐述和表达？那绝对不是纯粹自我个性的炫耀，而是一定兼顾市场定位和旅客的需求。所以，当你看到酒店沙滩上的户外烧烤餐厅，同时又融入了户外露天电影院的元素，一定会懂得，因地制宜，才是Ian Schrager最棒的设计表达。巨大的银屏搭建在提供印尼烧烤风味美食的Beach Barbacoa at Edition餐厅，黄昏时分，餐厅燃起篝火，银幕上播放着卡通电影，此时这里的童趣氛围与浓香馥郁的印尼烧烤口味一样，温暖而浓烈。

如果我告诉你酒店里有一个卡雷拉家庭赛车场，你会不会吃惊？在Playland儿童乐园里，6m×4m的赛道让大人和孩子们同时可以体验碰碰车的激情和速度。倘若觉得碰碰车太过于喧闹，那么Reactable――音乐互动桌是一个可以静心单独体验的摩登娱乐。Reactable是一个新奇的电子乐器，在一个半透明的大圆桌上，通过几个类似积木的小方块的位置关系发出声音，让我感觉自己就好像一个DJ，创作属于自己的独有的旋律。

当然，真正好听而动人的音乐还是要去酒吧聆听。位于酒店建筑最高一层的屋顶酒吧――星空吧，绚烂的设计仿佛让我穿越时空，来到了纽约的“54俱乐部”。入住的时候，前台经理一脸神秘地告诉我说，酒吧最有特色的饮品是“兔子”，还教我一句暗号式的“口令”：“Show me the bunny”，来到酒吧，期待地望向酒保，迫不及待地说出那句“口令”，结果端上来的是一只兔子形状的鸡尾酒杯，让人不禁莞尔。

要知道，世界上各家艾迪逊酒店都有自己专属的不同形状的鸡尾酒杯，在伦敦、纽约和迈阿密分别是孔雀、猫头鹰和菠萝形状的鸡尾酒杯。也许每一个酒杯都有自己的故事，而三亚艾迪逊酒店在此建筑之前，这里到处都是野兔，故此，用兔子作为酒店酒吧的鸡尾酒专用杯，而“兔子”也成为酒店别具特色的酒吧饮品。

喝下一杯“兔子”之后，我觉得不过瘾，还想要一杯更炫的。没几分钟，吧台的小哥David为我呈上了一杯钴蓝色的鸡尾酒，缤纷的色彩引得邻座的客人纷纷过来询问酒的名称。当大家都期待地望向David等待他的回答时，谁知他沉默半天，最后竟然酷酷地回答：“不知道。”哦，好吧，看来他已经深得酒店“娱乐性”的文化精髓！然后，整晚有无数杯“不知道”被频频送到酒吧的各个角落。 TIPS

五星酒店里的美食其实真不是你想象的那么贵，这里由主厨陈勇倾情奉献的天鹭餐厅，主打精致西餐。推荐两道好看又好吃的菜品：色彩鲜艳的芥末黄鳍金枪鱼和芒果生鱼片，食材的新鲜和多种层次的口感实在是让味蕾惊艳；如盆栽一样的好看甜品夏季莫吉托，青柠的酸和朗姆奶油的细腻充分融合，姜饼铺底，创意十足。总之打开菜谱你就会发现，在五星酒店里吃西餐，正宗又划算。 三亚山海天大酒店 傲途格精选呈现时尚新貌的摩登酒店

如果你上网搜三亚山海天大酒店，你可能会看到这样的信息：1998年落成的山海天大酒店，是远近闻名的疗养胜地，位于三亚市著名的大东海国家旅游度假风景区。如今，在这座老楼的东翼，建起了一座新的三亚山海天大酒店・傲途格精选，这也是傲途格精选酒店品牌在中国的第一家酒店。

乘车沿途一路美景看下来，到达酒店，青春洋溢的Cindy已在大堂迎接我的到来，而她身后的傲途格精选酒店也同样散发着年轻而又时尚的味道，海洋蓝以及现代元素融合的酒店画风，宛如一个摩登的都市女性，散发着清爽而靓丽的气息。

摩登的酒店，客房名称也是时髦的叫法：优雅海景格、魅影海景格、傲途格、全然格、无双格……让我眼花缭乱。细问Cindy，抛掉纷繁的称谓，其实酒店的客房设计分为4种风格，分别荟萃了意式优雅、法式时尚、英式华丽和美式经典。

我最中意的英式A丽风，是源自伦敦时装设计大师薇薇安・韦斯特伍德（Vivian Westwood），她那些荒诞、古怪的设计和大胆的风格一直为世人所称道，而这里夸张的红配绿格调，在强烈的色彩冲突中求得和谐。法式时尚，也是我喜欢的一个风格，纯白色的调子，优雅简洁。床头柜上的另一位时装大师伊夫・圣・洛朗（Yves Saint Laurent）的时装画册，深得我心。

入住的3天，除了客房的设计之外，美食是打动我的另外一个元素。年轻、时尚不仅体现在建筑与设计中，美食也是如此。酒店二层的中餐厅“居”，粤式佳肴经过主厨改良，极富创意，光看摆盘已是让人连连叫绝。众所周知，文昌鸡、加积鸭、东山羊及和乐蟹是海南的四大名菜。毫不犹豫选择餐厅推荐的套餐：珊瑚海蜇干东山羊、正宗海南文昌鸡饭，再加一款南粤靓汤――秘制海味椰汁汤，这三道特色菜不仅长期霸占餐单首位，更是主厨推荐的“厨神三绝”。套餐中的秘制海味椰汁汤让我大为惊艳，入住期间我甚至连续三晚必点来品尝。它用泰国的小椰子，搭配海南本地的海鲜，用广东炖汤法煲熟后，再用海南当地的大椰子壳呈上，无论视觉还是味觉，都别有风味。而前菜中的“蓝莓清酒鹅肝”也是一道相当时髦的菜品，绝对让人耳目一新。蓝莓打成汁然后凝固包裹在鹅肝之外，呈上来的似乎就像几个大蓝莓果一样，然而咬开之后里面竟是绵软的鹅肝。蓝莓的酸甜很好地中和了稍显油腻的鹅肝，味道刚刚好。

酒店的无边泳池坐落在三楼，从泳池向外望去，左侧是大东海人潮涌动的沙滩，右侧则是1998年建成的老的山海天大酒店。而新落成的傲途格精选，居于两者之间，好像一个富有深意的时尚符号，把历史和现在完美地衔接起来。 TIPS

中餐厅“居”，处处是中国风的既视感。包房门的设计，好似传统的四合院大门；包房里，用镂空的雕花木板镶嵌在镜子前面，营造出既传统又年轻的现代中国风；餐盘来自法国品牌LECLE，十分别致。在这里吃香喝辣，是一件很享受的事情。 海口丽思卡尔顿酒店 高尔夫胜地的挥杆之旅

追溯高尔夫运动的起源，从古至今盛行着这样一个有趣的传说：一个苏格兰牧羊人在一次回家的路途中，偶然用牧羊棍将一颗圆石子击入兔子洞中，人们从而得到启发，发明了高尔夫这项贵族运动。因此，当我来到中国高尔夫的摇篮――观澜湖作为业主的海口丽思卡尔顿酒店大门前的时候，迎接我的是一个穿着苏格兰方格裙、胖胖的苏格兰风笛手，我对这样一种独特而新颖的迎接仪式并不感到特别吃惊。

观澜湖是《吉尼斯世界纪录》中记载的世界上最大的高尔夫球会。这个占地21平方公里、拥有10座十八洞锦标级的球场，是中国最高档次的高尔夫休闲度假胜地，也是高尔夫球综合产业群。如今，丽思卡尔顿酒店的加入，为这个中国高球胜地又增添了一抹亮色。而整间酒店也以高球为主题元素来演绎，应该算是世界上仅此一家以该元素为主题的丽思卡而顿酒店了。

走进酒店，胖胖的苏格兰风笛手奉上了一杯红棕色的冰茶。这杯带来丰富味蕾感受的冰茶可不普通，这是以高尔夫传奇球手阿诺德・帕尔默命名的美国南部特调冰茶，而入口的清爽让遭受海口闷热天气折磨的我有沁润心脾的感觉。我一边品尝，一边环视酒店大堂。充满了高尔夫绅士之风的英式华丽设计，呈现了复古高尔夫会所的古典之风，与酒店所在的位置和背景相得益彰。

房间的色系和格局沉稳大气，但又处处透出精制与摩登。仔细探索，客房中的高球元素实在太多：盛放小物件的皮质盛具、浴室中收纳吹风筒的皮箱、电视遥控器皮质外套、电视机周边摆放的高球奖杯……酒店的确是将高球主题演绎得淋漓尽致。

那些高尔夫运动的痴迷者，可能在观澜湖的10个球场上都留下过足迹。但是你有机会从高处领略这个《吉尼斯世界纪录》记载的、世界上最大高尔夫球会的美丽么？

登上酒店20层楼顶的Flair酒吧，这里堪称是远眺冠军级高尔夫球场的最佳之地。距离酒店最近的是观澜湖10个球场中最好的一号球场――“黑石”，其他的9个球场与之相连，渐次延展开来，好像一片绿色的浩瀚海洋，让人震撼。湿润的空气夹杂着富氧成分，清爽又新鲜之感扑面而来，绿色的大氧吧也让我这个刚从北京飞抵的客人，格外心醉沉迷。

在Flair酒吧的露天阳台上，我沐浴在夕阳的微光中，品尝着酒吧主厨新推出的餐前小食“落日晚茶”。如此美景当然需要美酒相衬，吧台的Edward隆重向我推荐“迎风之旗”（Waving Flag），这一款以三杯鸡尾酒的组合形式，着实令人动心，而这组口感风情各异的鸡尾酒，更是诠释了高尔夫的故事和涵义，向这项拥有悠久历史的运动致敬。三杯鸡尾酒下肚，我感觉好像已经完成了18洞的高尔夫比赛，而且还有得冠之感。

不得不提的还有酒店中名为“天龙轩”的中餐厅，这间餐厅不仅与被评为“米其林二星餐厅”的香港丽思卡尔顿中餐厅同名，且相当有艺术气息。十分古典的设计，以名贵厚重的红木为主材料，精选意蕴悠长的艺术品陈列其中，营造出别具一格的就餐环境。粤菜及粤式点心是中餐厅的招牌。焰竹炭卤牛肋是一道融合了美食和戏剧效果的菜肴。首先选用9级澳洲牛肉，用慢火炖两个小时，汤汁里加了普洱茶和红枣，用来去除牛肉的油腻。之后包裹上荷叶放入竹筒，用加了蛋清的盐巴封口。端上桌之前先在烤箱里以250度高温烤15分钟。上桌后用高度白酒浇在竹筒上，之后点燃竹筒。待火熄灭后，用锤子敲开，剔除竹筒和包裹的荷叶，澳洲牛肉的鲜香才扑面而来。

饱餐之后，漫步夜色中，嗅着观澜湖球场飘过来的青草香，让我对明日即将下场的观澜湖高尔夫之旅充满了无限地期待。 TIPS

大堂吧的经典传统英式下午茶一定不要错过，而丽思卡尔顿一贯优雅的绅士淑女范儿也成为这里特有的优雅格调。 海口朗廷酒店 流淌着英伦血统的粉色仙境

从海口美兰机场出来，一辆粉色的出租车出现在我的眼前，萌萌的粉色在一众出租车中间特别显眼，原来这是海口朗廷酒店独有的“英伦出租车”，专门接送入住朗廷酒店客人的。

我_心地跳进粉色小车，车的内饰是红色的，后排的双人座位与前面司机驾驶座之间有一扇可以开合的玻璃窗，轻轻一按，玻璃窗就会摇上去，这样后面座位就成了一个独立的空间，非常具有英伦风格的私密范儿。

英伦范儿的出租车载着我踏上了前往海口朗廷酒店的迷人之旅，小车很快进入了可以饱览壮丽南海景致与迷人热带景观的滨海大道。作为海口地标性建筑的一部分，朗廷酒店矗立于海口的国贸核心商圈，高耸的建筑外形十分引人注目。

步入酒店，带着水墨纹路白色大理石和粉色的绝美花艺铺面而来，我正被既庄重又浪漫的色彩洇染着，一身穿着粉红花呢香奈儿套装的“朗廷服务大使”微笑走向我，随后一只娇艳欲滴的粉色玫瑰被送至我的手上。是的，粉色，到处都是粉色。拿在手里的是粉色房卡套内的粉色房卡，进入位于41楼我的房间，在白色大理石墙面的背景下，是粉色的鲜花；房间内的笔、便条本、信封、备品盒也都是粉色的。原来，这一切的粉色设计是向朗廷酒店集团旗下历史最悠久的旗舰酒店――于1865年开业的伦敦朗廷酒店开幕之时使用的粉红墙纸致敬。

与粉色视觉符号相搭配的是“朗廷姜花香氛”，从步入电梯开始，姜花清新细腻的香气就一直萦绕着。淡雅出众的姜花香氛，最初也是自伦敦朗廷酒店开始，如今在全球所有朗廷酒店使用，已然成为朗廷酒店的一个特别的嗅觉符号。

除了传承伦敦朗廷酒店的视觉、嗅觉元素，在味觉方面，还有与19世纪伦敦恒久优雅相匹配的酒店大堂的下午茶。酒店大堂位于43层，大堂一侧是大堂吧，这里是享用下午茶的好地方。坐在透明的落地玻璃窗前，可以一边饱览城市地标“世纪大桥”及中国南海的绝美景致，还可以一边享用朗廷Wedgwood下午茶。伦敦朗廷酒店于1865年首创酒店英式下午茶服务，成为推广下午茶文化的先驱。150年过去了，如今全球所有朗廷酒店仍然保留并发展着这份独特的文化，是高贵优雅的象征。

海洋主题餐厅设计方案篇（8）

国际级邮轮海洋迎风号以香港为母港。

这是从香港出发的亚洲最大型邮轮，

你可体验豪华海上假期，

更不用买机票到外地登船也可以坐邮轮中游一番。

坏消息是：农历年期间香港出发

往台北、高雄和冲绳的只需四千多元，

房间已开始爆满，手快有，手慢无。

party1　二月香港出发海洋迎风号体验报告

上船

搭飞机可预办登机，上邮轮原来同样可以。记者于登船前两天在网上预办登船，只要输入信用卡、紧急联络电话、同行人士等资料、发列印出SetSai l Pass登船证。

不用十分钟便完成’上船时不用再填表，十分方便!

房间

记者获邀入住船舱七楼向海连露台房间 面积195。更独占41大骑楼，早上看海夜晚晒月光，当然舒服：内舱房面积也有150一点也不狭小 部分舱房更可拉出招床让四人宽敞地住在内舱房。最合一班朋友share狂欢。

娱乐

这次海上之旅全船载有一千多乘客，不过在船上期间一直不觉挤拥，因为船上娱乐设施相当充足，除了一般邮轮必备的购物廊、、室内外泳池，船上更有水疗中心、健身室、攀石墙、disco等适合年轻一辈的玩意打破邮轮沉闷的格局。

巧遇邮轮达人

记者今次赴悉尼上船测试将来港的海洋迎风号，遇上同样从香港而来的乘客汤氏两夫妇，原来二人坐过邮轮起码六十次以上，单是海洋迎风号也是第三次，由他俩来评一下绝对有说服力。

饮食

“论吃，船上的食物也花足心思，不计自助餐主餐厅每餐也有五项以上选择，头盘甜品亦然，难怪一次十四日的航程共需要一百四十吨食物。不过最令人开心的是全日甘四小时免费room service，还有咖啡、冻红茶送到房间，不用带杯面啦!”

A　任食最向懒人或大胃人士挑战，又或者像记者在房内坐拥海景

B　汤氏两夫妇

C　少有邮轮仍坚持三餐都设有非自助餐形式的服务，在堂皇的王餐厅内用餐比自助餐更懂享受。

D　每日活动指南都有列出当日主餐厅晚膳。

记：为什么喜欢坐邮轮去旅行?

汤：小时家住九龙城，

经常见到邮轮在维港驶过，

也有一点影响。

坐邮轮最好处是不用搬着行李四处走，就可到达不同国家，

是一间移动酒店。

记：何时首次坐邮轮?

以前的跟现在的有啥分别?

汤：第一次坐邮轮已是83年的事，

相比当年的邮轮，

设施和娱乐也丰富得多，

不过却便宜多了，

记得以前香港出发往泰国六天

已经要七千多港元，

以当时物价来说比现在贵很多。

记：这艘邮轮有什么吸引你们的地方

主要是因为行程不断创新，

我三次乘这邮轮都是不同航程，

今次游澳尼，亦曾到阿拉斯加，

景色各有吸引之处。

另外，船上活动不断年轻化，

虽然未必合我，但合我孙儿的心意

算是合家欢吧。

party2　从香港出发

坐新航线海洋迎风号

海洋迎风号属皇家加勒比国际邮轮旗下的邮轮，推出三至六天短线行程。二月起将以香港为母港，其中往日本冲绳的航线可算是最罕有，因现时只有从台北出发往冲绳那班的邮轮，由香港出发可谓首次，航程亦停台北基隆及高雄，一次游尽最热门的旅游景点。

一家大小游越南

如果你是一家四口，两个小朋友未满十八岁的话，每人便可以$2，100元于农历新年期间，从香港登上意大利歌诗达邮轮游越南下龙湾及海南岛三亚，因为二人收费(每位$4，212)，四人同行的优惠，二个成人付$8，424，便可带两名小朋友同行。

行程罕有越南河内及海南岛

坐邮轮游越南的河内及顺化，是较罕有的行程，又安排三亚市内观光，在船上也有一天半时间，可尽情享受船上设施。

长者优惠游海口

如果你跟五十五岁以上的长者同行的话，就可以每人$890坐丽星邮轮天秤星号游海口三天，此价钱是入住海景客房，又孝敬双亲的好时候。

part3

创意邮轮之旅

近年不断有新邮轮下水，竞争自然愈激烈，除了在设施上斗法，不少邮轮更大搞主题之旅，以不同噱头引你登船!

01　香港上船邮轮上读大学

如果大家嫌上邮轮只管玩太过俗套，不妨考虑在邮轮读大学。这艘于2007年才首航的The scholar ship结合旅游和读书于一船，提供大学多项本科及研究生课程，科目由商业、传理及文化都有，全程为期十六星期，由来自世界各地的大学教授任教。修业后可获颁“跨文化领导能力资格”证书。

邮轮大学更会于2007年十二月停泊在香港，2008年1月展开为期4个月的旅程，航线吸引，包括印度，塞舌尔、南非等，差不多环游半个地球。

02　包邮轮赏名模走秀

包游艇游船你一定试过很多吧，不过包艘邮轮开个派对试过没?这艘由收费时装频FashionTv拥有的FDiamond号，包起的不单是邮轮，还有船上来自世界各地的模特儿、为客人提供时装表演。无论在船上任何角落，模特儿们均会在你身边团团转。

这艘小型邮轮共有一百四十八间房，除了餐厅、泳池及酒吧等基本设施，船上更有DJ打碟。由现在起至明年中会驻于亚洲。

03　四千元举行游轮婚礼

在邮轮向着一望无际的大海讲声“我愿意”，足够浪漫。地中海邮轮将于08年起推出邮轮结婚套餐，由上船、拣婚纱礼服、花球蛋糕甚至拍摄等，均由婚礼策划员为对新人安排妥当，更可获得邮轮的船长为你主持婚礼，真是够排场。

虽然不是每条航线均可举行婚礼，不过地中海及加勒比海等浪漫胜地却是必选之旅。

04　海上迪士尼乐园

如果你是迪士尼迷，又或嫌住迪士尼乐园酒店不够新鲜，不妨登上植根于美国的迪士尼主题邮轮。这艘邮轮酒店由房间至船上设施都布置得充满迪士尼童话色彩，就连游泳池也有个大大米奇老鼠图案在池底 包你巴不得互刻跳下水。虽然没有机动游戏，但也有尤如水上乐园的米奇巨型滑水梯。最近邮轮更在“高飞”泳池前新建了24×14的大银幕，客人可边游水边欣赏电影和迪士尼卡通片。

另外，邮轮上更有大型的百老汇式迪士尼歌舞表演，而不能少的当然是一众迪士尼角色，包括穿上船长制服的米奇老鼠和水手装高飞，他们随时在餐厅、甲板等不同地方出现跟你拍照。如果，白雪公主在泳池跟我游水或跟我一起做spa就好啦!

party 4 特别航线精选

伦敦游到冰岛14天团

有别于一般欧洲的邮轮航线，由伦敦出发先往挪威

赏冰川峡湾，再途经北极圈往冰岛，然后到北爱尔兰，同样是邮轮旅行团，包游三地旅游景点，又有香港领队随团出发打一切。

party5　邮轮新手必知篇

如你是邮轮新手，心里对坐邮轮总有很多问号，希望以下的问答可以帮到你!

01　船上有很多房间，究竟如何选择?

现在不少大邮轮的房司均设露台，以海景为卖点。不过可考虑自己留在房间的时司有多少和航线窗外有没有风景。若很少留在房内(如娱乐设施丰富)，又或沿途没有风景，入住海景露台客房便浪费，不妨选内舱房以省金钱。

如选内舱房的话，最好选中央位置，因船舱两旁是船员工作间，会较嗜吵。

02　邮轮的大小如何分?

通常以排水量计算，因排水量是计算船只容量的单位，一般邮轮的排水量由几千吨至十几万吨都有，而超过五万吨可算是大型邮轮。现今世界上最大的邮轮“海洋自由号”的排水量有十六万吨，而亚洲最大邮轮“海洋迎风号”则有接近八万吨。

03　坐邮轮是否晕船?

一些风高浪急的路线和较小型的邮轮，可能会晕船浪，不过船上会免费派发晕浪丸，而一些外国人多数会饮姜啤治晕船。

04　听闻邮轮上不停要付小费，是否随时都要带备零钱?

以前上邮轮的客人非富则贵，付小费特别豪爽，甚至给人有派钱的感觉。现在邮轮旅游普及化，邮轮一般会建议你付多少小费(主要是给餐厅侍应生及房间服务员)，有些邮轮甚至讲明不收小费。小费视不同的邮轮而定，由$2-15不等。

一般会于结账时计在账单上或放在邮轮预先提供的信封内，最好于出发前查询。

05　除了基本的邮轮费用，坐邮轮是否有零星杂费?

除了付小费予餐厅侍应及房间服务员，又要付港口费，即邮轮停泊码头的费用，愈泊得多港口，费用则愈高，一般在上船前便需先付款，即是你选择不落船也一样：还有岸上各项活动及签证费，费用多少视不同航线而定。另外，除指定的免费餐厅外，一些邮轮设有“自费”餐厅是否免费则视平不同邮轮而定。

06　岸上观光如何选择?

邮轮的岸上观光都算贵，船公司经常以“观光团快要爆满”的理由来催谷生意，其实可于登船后看电视各活动才报名也不迟。

如只是一般的观光或购物团，或岸上交通颇方便的话，更不必花钱参加观光团，自游行更划算。

07　邮轮上晚宴要

Formal Dressing?

全个旅程中，通常有一晚是船长晚宴，要求大家Formaldressing，愈豪华的邮轮，各人的打扮便愈隆重。不过，现在邮轮普及化，男的可以深色西装，邮轮专家曾慧仪更建议女士可穿旗袍，够中国特色又大方得体。穿牛仔裤及波鞋的话，就算让你进场，自己也觉失礼吧!如不想自购，部分邮轮如“海洋迎风号”更有礼服出租。

08　如何何找到平价邮轮团?

平价邮轮网：WWW.省略，它就像平价酒店网一样网罗许多平价邮轮套餐，如一些超特价的last mlnute cruise，有时可以找到几百元美金的十几天邮轮之旅。

海洋主题餐厅设计方案篇（9）

课程代码：00990

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1．答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2．每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。

1、开瓶后，把酒倒入公杯内放在每位客人面前，让客人自己取用的酒水是

A、红酒 B、白酒

C、黄酒 D、啤酒

2、员工倒酒服务时应左手托盘，右手4指并拢、酒标向外，握住酒瓶的下

3、北京全聚德是我国的老字号餐馆，其烤鸭席始于清同治三年，即公元

A、1264年 B、1464年

C、1664年 D、1864年

4、被誉为“中华第一桌”的上海亚洲太平洋地区经济合作组织第九次领导人非正式会议(APEC会议)的宴会时间是

A、1959年1O月21日 B、1979年1O月21日

C、2001年1O月21日 D、2009年1O月21日

5、餐饮业员工最重要的工作意识是

A、服务意识 B、礼仪意识

C、团队意识 D、吃苦意识

6、按照宴会部的接待能力来配备员工的方法是

A、分配法 B、厅房配备法

C、满配法 D、主管领班配备法

7、饮用啤酒的温度是

A、1℃～5℃ B、6℃～10℃

C、10℃～15℃ D、16℃～20℃

8、西式宴会酒水服务时，斟酒不宜太满，红葡萄酒一般斟到酒杯的

A、三成 B、五成

C、七成 D、九成

9、以几何图案与线条为基本元素特征的建筑风格属于

A、民族式 B、西洋式

C、现代式 D、园林式

1O、以绿色为主色调的宴会厅的配色方案为

A、青春*调 B、娇艳色调

C、华丽色调 D、喜庆色调

11、红、黄、蓝色在色彩学上称为

A、独立色 B、二次色

C、再间色 D、三原色

12、中间可以站立服务员，为客人提供分菜服务的冷菜宴会菜台桌形是

A、T形 B、Y形

C、W形 D、U形

13、中式宴会1O人席摆台时，摆放公筷的数量一般为

A、l双 B、2双

C、3双 D、4双

14、引领客人入座时，领位员一般走在客人的

A、正前方 B、左前方

C、正后方 D、正上方

15、宴席上，摆放在每位客人面前供个人使用的餐具称为

A、头盘 B、酱盆

C、骨盆 D、托盘

16、宴会服务时，红葡萄酒杯和白葡萄酒杯的配备数量应均为宴会厅全部客满人数，再加上客满人数的

A、1％ B、10％

C、20％ D、30％

17、接受宴会电话预订时，接起电话应在铃响

A、1声内 B、3声内

C、5声内 D、7声内

18、宴会预订部接受客人宴会预订后，首先要制作的是

A、自助餐菜单 B、咖啡厅菜单

C、客情通知单 D、会议通知单

19、菜肴原料配制过程中，为了避免浪费、保证质量，还要进行

A、采购控制 B、储运控制

C、冷藏控制 D、烹调控制

20、根据宴会菜肴的标准食品成本和售价毛利率来计算宴会销售价格的定价方法是

A、计划利润法 B、贡献毛利率法

C、分类加价法 D、销售毛利率法

二、多项选择题(本大题共1O小题，每小题1分，共1O分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

21、我国的国宴形式有国庆招待会和

A、迎春茶话会 B、欢迎宴会

C、团拜宴会 D、答谢宴会

E、庆功宴会

22、下列选项中，属于中华民国时期的菜式有

A、仿膳菜 B、谭家菜

C、公馆菜 D、农家菜

E、海鲜菜

23、减少员工流失率的管理措施有

A、合理薪酬 B、改善工作环境

C、关爱员工 D、尊重理解

E、职业生涯发展

24、冰镇名贵的整瓶名酒的方法是在冰镇桶中放入

25、宴会厅经常使用的光源有

A、烛光 B、白炽光

C、荧光 D、彩光

E、闪烁光

26、宴会花台插花设计的基本要素包括

A、花瓶 B、线条

C、空间 D、质材

E、颜色

27、下列选项中，属于宴会前的活动有

A、舞会 B、酒会

C、会见 D、照相

E、采访

28、宴会厅最常见的餐桌有

A、方桌 B、圆桌

C、长方桌 D、条桌

E、多边桌

29、酒店宴会销售的对象主要有

A、住店客人 B、非住店客人

C、年轻客人 D、中年客人

E、来店参观的客人

3O、制定宴会菜肴、酒水价格的方法有

A、计划利润法 B、厅房配备法

C、贡献毛利法 D、分类加价法

E、跟随法

非选择题部分

注意事项：

用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

三、填空题(本大题共1O小题，每小题1分，共1O分)

31、在法国被称为“美国饮料”的是______酒。

32、菜肴原料采用五谷杂粮、豆制品、素菜干果的宴席称为_____席。

33、宴会厅房较多的酒店，宴会部人员配置适宜采用_____配备法。

34、酒水服务岗位的员工被尊称为“______师”。

35、色彩按照给人的心理感受可以分为暖色调与______色调。

36、宴会摆台餐具间距要均匀，最小距离应以拿餐具时_____为宜。

37、西式宴会上菜服务应在客人的______侧。

38、宴会高档服务车是以银盘、银盖结合硬木车身制作而成，业界称为______。

39、宴会预订的联系沟通渠道主要有信函、上门和______预订。

40、策划宴会产品，首先要进行宴会______调查。

四、简答题(本大题共5小题，每小题4分，共20分)

41、简答我国古代祭祀时最隆重的“太牢”祭品。

42、简答产销分体制下的宴会部内组织机构的名称。

43、列举四种客用宴会餐具的名称。

44、列举四种客用宴会酒水杯的名称。

45、简答人的基本口味类型。

五、论述题(本大题共2小题，每小题1O分，共20分)

46、论述我国宴会发展的表现形式。

47、论述召开宴会前例会的程序。

六、案例分析题(本大题共2小题，每小题1O分，共20分)

菜肴是餐馆的产品，给产品起个贴切的菜肴名称，对点菜率的提高、餐厅的形象品味、顾客的选择都十分重要。给菜品起菜名，要既高雅又实际，既突出本色又让顾客在点菜时一目了然，理解其内涵。

目前许多餐馆为了应对激烈的市场竞争，厨师利用新原料和采用新的烹调方法、新的调味品，做出了许多创新的菜品，给顾客带来全新的感受，给企业带来了效益和生机。但有一部分厨师，做出的菜品、取的菜名不科学不贴切，显得俗气。有些菜名让顾客在点菜时不解其意难以确认，反而给点菜增加了麻烦。如有一道凉菜名为“听说菜”，实际此菜就是由猪耳和猪舌在酱制后经刀工处理再拼装的拼盘菜。另有一道称之为“乱拍”的菜，其实就是在“拍黄瓜”的基础上，随便加一些煮花生米、胡萝卜丁、碎酱牛肉。还有一道名叫“雪山草地”的创新菜，乍一听给人很美的感觉，可到菜端上桌，才发现是一盘“香菜拌豆腐”，此菜名不贴切，也不符合主配料的搭配原则。

海洋主题餐厅设计方案篇（10）

一、任务概述

饭店位于上海著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预计能给饭店带来15%的销售收入。

二、市场分析

据不完全统计，目前上海星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：

(1)饭店环境优雅，够派头、上档次;

(2)有客房，可供客人闹新房;

(3)配套服务内容多，节省了客人的精力。

新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。上海星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。

三、饭店环境、设施和服务项目概况

1、饭店的地理环境

饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。

2、饭店的服务设施优势

饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有上海商务饭店中最大的花园，森林般自然、安静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面，你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，偶尔在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。

饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。

3、饭店服务项目

1)四季厅宴会厅，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。

2)末莉厅装潢华丽，可容纳100人宴请。营业时间为11∶00至24∶00。

3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为7∶00至24∶00。

4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为7∶00至24∶00。

5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。

饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。

四、婚宴目标顾客

饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚宾客人的层次也要高些。根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。

五、竞争对手情况

这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的花园婚典。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。

1、主要产品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌

2、主要享受项目：

1)每桌精美菜单

2)主桌精美鲜花

3)嘉宾签名册

4)新娘换衣室1间

5)婚宴当晚免费停车券2张

3、婚礼程序策划

1)提供红地毯、音响、音乐、灯光

2)提供婚礼附属商品服务

4、凡惠顾8桌以上可以享有：

1)新婚当晚蜜月标准房1间

2)新人次日玫瑰餐厅早餐

3)新房内鲜花1盆

4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅

5、凡惠顾12桌以上可享有：

1)新婚当晚蜜月标准房1间

2)新人次日玫瑰餐厅早餐

3)新房内鲜花1盆

4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅

5)新人午夜喜点

6)新婚次日饭店专车送新人

6、凡惠顾20桌以上可享有：

1)新婚当晚蜜月标准房1间

2)新人次日玫瑰餐厅早餐

3)新房内鲜花四盆

4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅

5)新人午夜喜点

6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内)

7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张

六、婚宴产品组合方案

根据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品，就有可能取胜。

(一)婚礼形式

1、中西式婚礼仪式

在美丽的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪，代请乐队。)

星级酒店宴会营销策划范文2一、主题拟定

1、新结婚时代

新时代，不一样的婚礼

2、红管家

圆梦一日，美梦一生

二、服务理念

不同的爱情之路，同样的美好期许;不同的个性需求，同样的时尚气息。传统古典、浪漫唯美、民族情结，在共同中求不同。新结婚时代/红管家，你的专属婚礼。

三、中式婚礼爱情回归家庭传统只因深刻

八抬大轿迎娶娇娘，锣鼓唢呐喜贺良缘。跨马鞍过火盆，凤冠霞帔步入喜堂，舞狮助兴，张灯结彩，处处洋溢着吉祥富贵，拜敬父母，端茶敬酒尽显大户家风。这一幕不是电影中的片段，仅是你的婚宴庆典的一部分。

1、服装：凤冠霞帔、盖头

2、乐队：传统婚礼中的乐器主要反映了和谐的思想，锣鼓、唢呐、笙都是以响声明亮为主，同时反映婚姻本身的隆重。二胡、扬琴、琵琶等可用于合奏。

3、曲目：传统婚礼多采用喜庆欢快的民乐，如：百鸟朝凤、喜洋洋、甜蜜蜜(满庭芳女子民乐组)、花好月圆、掀起你的盖头来(女子十二乐坊)、龙凤呈祥等。

4、特色节目：新婚三句半、舞狮

5、传统典礼：新娘在新郎的陪同下跨火盆、马鞍;一拜父母、二拜来宾、夫妻对拜、掀起盖头、斟茶敬老;长辈发言、新人发言

6、菜品：根据客户籍贯或者客户要求调整菜系，突出家乡特色，同时增加部分传统婚宴食物(红枣、花生、桂圆、瓜子等食物象征早生贵子)

7、餐具：居于民族特色、以及婚宴特色的餐具

8、婚宴现场布置：

红在中国人心目中是喜庆、成功、吉利、忠诚和兴旺发达等意义的象征。在传统婚礼上张贴大红喜字，悬挂大红灯笼等等。这些红色装饰不但给婚礼带来喜庆的气氛，同时也暗示着新婚夫妇婚后的日子会越过越红火。

婚宴现场布置道具必不可少的有：红地毯、马鞍、火盆、中式家具、囍蜡、大红灯笼、红绸段、新婚对联、囍字，同时可根据客户要求细节调整，如：体现书香门第可选用书法、水墨花作为装饰。

四、西式婚礼我们都是爱上浪漫的人

无法给你爱琴海上的奢华婚礼，却能用花海迎接你的到来。没有教堂神圣的宣誓，我们的誓言依旧真挚。烛光闪耀、琴声悠扬，请啜一口为爱情开启的香槟美酒，罗曼蒂克是为您插上幸福的梦幻翅膀。你的婚礼有专属的mini交响乐队，为你演奏一首属于的你的婚礼进行曲

1、服装：婚纱、礼服

2、乐队：西式婚礼的乐队主要以钢琴、小提琴为主，也可以增加浪漫的萨克斯独奏和吉他乐队。

3、曲目：曲目选择以浪漫抒情，耳熟能详的西式婚礼音乐为主，如：婚礼进行曲、致爱丽丝、梦中的婚礼、IBelieve等。

4、特色节目：花式调酒表演，为新人调制一款浪漫的爱情美酒

5、浪漫仪式：新娘新郎由花童陪伴步入红毯;在司仪的见证下宣誓、互换戒指、长辈赠言;新人切婚礼蛋糕、为香槟塔注入幸福美酒

6、菜品：西式婚礼搭配西式自助冷餐，简约时尚充满异域情调

7、餐具：婚宴自助餐具务必考究，同时饰以鲜花、丝带等作为装饰，既出气氛又提升品质感和独特感。

8、婚宴现场布置：

在西方的天主教传统里，白色代表着快乐;亦是富贵的象征。到了本世纪初，白色代表纯洁圣洁。西方传统的白色结婚礼服，在早期是贵族的特权，只有上层阶级才能穿代表权力和身份的白色婚纱。而整个婚礼的主色调也是在白色上点缀紫色、金色、红色、粉色、绿色等象征意义美好的颜色，意指婚礼的神圣圣洁。

婚宴现场布置道具必不可少的有：鲜花、气球、纱、绸缎、蜡烛、心形饰品、毛绒玩偶、红地毯。同时可根据客户需求搭配一些特别装饰，如客户信奉天主教，可以用十字架、小天使等装饰婚宴现场。

五、蒙古族婚礼纵情歌舞欢唱幸福

今天是什么日子?美丽的姑娘身穿华丽的特日格勒(长袍)，头戴奢华尊贵的扎萨勒(头戴)，披红挂绿，五彩缤纷。银杯里斟满了醇香的奶酒，赛罗罗唻敦赛哎，悠扬的祝酒歌，诉不完来自草原的祝福。丰盛的全羊宴，激昂的马头琴，传承草原文明的殿堂为你献上最诚挚的新婚祝福。

1、服装：蒙古族礼服

2、乐队：民族婚礼中的乐器应具有民族性，马头琴自然是首选。

3、曲目：欢快喜庆的蒙古族音乐，悠扬的蒙古歌，可以将婚礼现场带回到广袤的草原上。如：万马奔腾、敖包相会、祝酒歌、陪你去看你草原等。

4、特色节目：蒙古舞

5、传统典礼：蒙古族姑娘为新郎新娘献哈达、敬酒;祭敖包，步入宴会厅;喇嘛颂经，新郎新娘为父母献上哈达

6、菜品：丰盛的蒙餐

7、餐具：蒙古族餐具

8、婚宴现场布置：浓厚的蒙古族民俗色调、民族工艺品、装饰品的点缀。哈达、火盆、圣灯都是婚宴现场布置的道具。

六、配套服务

1、根据婚礼风格装饰特色婚车，也可提供花轿、马车供客户在饭店户外拍照摄影使用

2、主题服务，宴会服务员根据婚宴形式着装

3、个人专属婚礼logo设计

4、婚宴请柬设计

5、婚礼专题片

6、婚礼电影

7、婚礼纪念册

七、商家赞助(降低投入，消费资源共享)

婚纱礼服以赞助形式提供给消费者使用，与婚纱摄影机构合作推出红管家婚庆活动。合作单位可在宣传册上印有logo或者在宣传册中加印广告(承担一部分印刷费)，同时可以互换广告位，如：在婚纱摄影店内悬挂红管家广告、投放红管家宣传册等。

八、宣传册拟定

1、页数：16p(包含封面封底)+2p(硫酸纸扉页)

封面主题/封二前言/硫酸纸扉页烫金logo/正文1服务理念

正文2-4中式婚礼/正文5-7西式婚礼/正文8-10蒙式婚礼

正文11配套服务/正文12团队介绍(策划、乐队、合作单位等)

硫酸纸扉页祝语/封三内蒙古饭店及红管家简介/封底联系方式

2、工艺：内页200g铜版纸四色印刷、硫酸纸烫金/印、封面封底250g铜腹亚膜

3、主色调：时尚、现代、简约

4、数量：20xx册

星级酒店宴会营销策划范文3七夕佳节将至，饭店营销部推测：此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小高潮。为了进一步拉动XX饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门讨论后决定：现推出以美满良缘由天赐，满意婚宴在XX的婚宴营销活动，以促进和拉动XX饭店的婚宴消费。特制定如下XX饭店婚宴营销活动方案(草案)。

一、主题

美满良缘由天赐满意婚宴在XX

二、总体思路

充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动安排,通过一系列的宣传策划,利用X月的黄金季节组织富有实效的办婚宴，到XX为主题的营销活动,使XX饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。

三、活动时间

XXXX年XX月至XXXX年XX月

四、活动内容

1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。

2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。

3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。

4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。

5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。

6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜(含次日精美双早)。

7、满十五席以上免费提供主桌精美台花(鲜花)一份。

8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。

五、婚宴套餐标准

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良缘宴788/桌(10人)

3、珠联璧合宴888/桌(10人)

4、龙凤呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣传推广

1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣传折页

报纸夹放

闹市区人员发放

与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣传折页放置在其店内。

放置在饭店各营业点。

2、电梯间POP/大堂POP

把本次活动内容做成宣传海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。

七、部门分工

1、营销部负责此次活动的对外联系宣传与制作。

2、餐饮部前厅负责具体的操作与服务及场景布置等事宜。

3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。

4、总办负责组织员工在闹市区发放宣传折页。

5、房务部负责婚房的准备工作。

6、其他各部门熟知此活动内容，配合饭店做好本活动的宣传推广。

八、费用预算

1、绢花拱门：2.35米*2米=XXX元(可长期使用)

2、普通喷绘喷绘：X元/平方米*XX平方米=XXX元(姓名处粘贴，整体可重复利用)

3、桌花：35元/份*1份=35元

4、婚房：豪华单人间XXX元/间夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣传折页：X/张*XX张=XXX元

8、报纸夹放费：X元/张*XXX张=XXX元

9、电梯间POP：XXX元/幅*2幅=XXX元

海洋主题餐厅设计方案篇（11）

上海的清晨总是慵懒的，阳光晒到里弄的斑驳石墙，映射出令人惊喜的图案。唤醒了身体，还得唤醒心灵，不妨就从设计共和旗舰店开始一天的发现之旅吧！由著名设计师郭锡恩（Mr.Lyndon Neri）和胡如珊（Ms.Rossana Hu）创建的“设计共和”正以它崭新的创作理念，不动声色地吸引着大批设计发烧友前来“朝圣”。

设计共和

在老建筑里发掘生活真义

60年前，法国伟大的设计师Chrisan Flensted和他的妻子Grethe开始设计并制作出更符合现代风格的一系列挂饰。不论是几何结构的链接变化，还是可爱充满童趣的图案，一经推出都大受欢迎。60年后，著名设计师郭锡恩和胡如珊一起成立了“设计共和”：从建筑、到室内、到家具，以一杯一盏或是一把椅子来发掘生活的美。

一踏进展厅，Cherner Chair I Norman Cherner代表座椅就映入眼帘：椅背椅身一片成形，转折处仿佛美女纤腰，看似细腻，但椅面却能轻易与身体贴合，着实呈现了其工法精细中的厚实坚固与实在耐用。从椅背延伸至椅身前缘，婀娜的姿态与完美的弧度使双臂自然而然地落在扶手上，由此得到最放松的休息。“设计共和”汇聚了世界顶级设计师的家居系列作品，并通过中外顶级设计师的设计作品来探讨新现代中国美学的发展方向。

“设计共和是一种时尚风格的共和——一种以独特的现代中国审美观在设计、零售与商业推广领域中创造出来的全新时尚风格；它将突破传统束缚，融合旧与新、传统与现代、简朴与奢华，最终打造出设计的完美境界。”胡如珊说。静下心来，整个“设计共和”打造的完美之境，是不是能给你一些突如其来的创意灵感呢？

am 11：00

在古老建筑中探寻完美境界之后，就该去不远处的“旋”陶艺工作室，在陶艺的世界中感受古老与创新的撞击，捕捉古典与现代的创意之魂。

“旋”陶艺工作室陶瓷的人间游戏

与其说“旋”陶艺工作室（Spin）是商业品牌，倒不如说它更像是个义无反顾的理想家。作為上海的陶瓷设计老招牌，spin ceramics——“人间陶瓷”已成為“简单，优雅，有机，流畅”的代名词。

2003年，“旋”陶艺工作室的设计部正式成立；2004年到2008年，上海店、北京分店、墨尔本专卖店陆续开张。“旋”陶艺工作室的设计总监Gary王老师是一位跨界艺术家和设计师。有着深厚艺术修养和多元文化背景的Gary，其设计的作品每每成為客人家中的典藏或餐桌爱物。而他更重要的工作是指导设计师团队工作：其他设计师大部分来自景德镇专业设计院校，他们年轻、刻苦、严谨、自由，以全新的尝试打开了中国日用陶瓷设计新的领域和视角。

“我们明白自己的目标很远很长，也深谙当今社会的物欲横流与人心浮躁，然而我们仍日选择了坚持：坚持做简单优美的设计，坚持培养年轻设计师，坚持走与众不同的道路，坚持寻找真正喜爱Spin的人。”Gary说。就这样，“旋”陶艺工作室的作品带着设计师们的坚持，在沪上宁静而芳香的清晨，散发出游戏人间的自由光彩。

am 12：00

丰富的创意料理、舒适前卫的用餐环境，享受惬意的美食时光。在觥筹交错中慢慢享用各式美食，在禅意的境界中得到大快朵颐的体验。

Sushi Abuse

车间里的日式创意与环保

老厂房改建这件事，在上海早已经不新鲜了。而由AOO建筑事务所设计的Sushi Abuse入围了国际餐厅和酒吧设计大奖（Restaurant&Bar Desian Awards）还是第一次。这是世界上最具权威的餐饮建筑与室内设计大奖，Sushi Abuse成為今年中国大陆地区唯一入围的餐厅。Sushi Abuse位于静安区延平路98创意园区，这里之前是建于60年代的上海电器厂。Sushi Abuse原址為日工厂的车间，空间高耸，线条简洁，内部十分开淘明亮。大厅的设计及改造由AOO建筑公司——3位来自加拿大的建筑设计师在上海创立——完成，在项目开始之前，设计师曾多次前往日本，寻找有关日式空间设计的记忆与线索。通过混凝土、白色大理石、竹桌、木椅、墙上的图案营造出平衡的现代日式风格空间。作為舒适前卫的用餐环境，既体现了开阔的LOFT空间，又融入日本的装修材料，而在空间布局上却又完全不同于传统日式餐厅的紧密与封闭。

Sushi Abuse的LOGO形象是一条无限符号画出的鱼。通过无限符号和鱼形图像的结合，把无限循环的菜单和生生不息的海洋环境清晰地表达出来。Sushi Abuse的无限度菜单里没有濒危鱼种，在让客人尽情用餐的同时，不用担心对自然资源的过度损耗。

在这个充满动感的前卫用餐空间里，时而窃窃私语，时而觥筹交错，充满了创意玩趣。背景墙上播放的日本动漫以及周末的DJ驻场给空间增添了几分动感。

栋梁

独立服装之苑

栋梁（Dong Liang）上海店开在富民路的一幢老洋房里，三层怀旧建筑，超过200平方米的展示空间，每一层都传达着不同的视觉和设计感受：而宽敞的后花园和精致的小露台，更是将多元的时尚体验与舒缓的生活节奏紧密地融合在一起。

这家由设计人Charles和南朗共同创立于2009年底的原创设计商店，已经与10多位国内独立设计师建立了合作关系，其中包括HEYAN（何艳）、Ye’s（叶谦）、VEGA ZAISHI、WANG（VEGA WANG）、SANKUANZ（上官哲）、（NA）TOO张娜、JL、NEITHER NOR（王楚翘）等。每位新晋设计师占据了一个小区域，作品风格鲜明。不难发现，他们的作品大多以素色和单色為主，甚少有亮色和大印花服装，显得格外矜持素雅。

与北京店不同，“栋梁”上海店还了“栋梁DECO”的第一个实木家具系列。所有作品均由栋梁创始人之一的南朗亲自设计完成。这些选材精良的实木榫卯家具，线条简单挺拔，质感扎实厚重，与“栋梁”一贯以来的低调但温暖的个性一脉相承。南朗说：“我的灵感来自父亲。小时候父亲特别希望我跟他学习木匠活儿，继承他的手艺。如果他知道我现在的工作，一定会很开心。”试图用一颗纯粹的、质朴的心，在这个充满各种浮华的圈子里创造一份宁静，这不仅是栋梁D0ng Liang的设计宗旨，也是许多人追求的精神境界吧。

pm 2：00

吃罢午饭，是不是想继续别具一格的视觉盛宴？在潮牌集散地上海，服饰风格和种类一直都走在时尚前沿。如果你不想与大众品牌撞衫、又想穿出自己的风格，不如的国内独立设计师的栋梁Dong Liang转转，体会大师们那巧夺天下的一针一线。

pm 4：00

购置过美美的新衣，到环境幽静的桑格水疗会所Subconscious Dav Spa休息小憩是个不错的选择：体验温泉和自然带来的力量，忙碌的身体也会随之“逍遥”起来。更何况，桑格水疗会所的内部设计也充满阳光的味道，让你的心在不知不觉中充溢了温暖。

桑格水疗会所

让自然温泉治愈身心

在宁静的温泉里，保持精神和灵魂的平衡——这就是桑格水疗会所Subconscious Dav Spa的养生理念。一旦置身于这个简单而宽松的室内，身、心、灵似乎也回归原处，那份天然的治愈力令你感受到可持续的“有机”精神。

桑格水疗会所所用的材料皆经过精心挑选，包括本地采购的材料、无毒漆、天然面料、有机按摩油和有机产品等。这里拥有1间贵宾套间、8间单人房、2间情侣套房、可容纳12人的美甲护理室、1间足部舒缓按摩室以及1间多功能瑜伽馆，无论是中式按摩、日式指压、特色桑格热石按摩，还是成系列的面部护理、排毒方案，都会為客人提供最自然的“有机式”满足。

法国知名编剧Jules Renard曾说：“在地球上，即使没有天堂，SPA也是天堂的一部分。”纯天然的生态环境，在繁忙的快节奏城市愈发显得弥足珍贵。我们的身、心、灵，或许应该在忙碌的日子里沉静下来，于SPA的温柔呵护中好好体验一番来自生命和自然的力量。

pm 6：00

在上海这座最具包容性文化的城市，晚餐的选择似乎繁多得令人為难。无论是本帮菜，还是川鲁粤淮，抑或是法式大餐，都有一连串的餐厅后备在等候挑选。而提到最具创

新都里无二

别有深意的料理创作

日剧《深夜厨房》完全是爱好日料的吃货们最爱也最恨的电视剧——爱的是无限美味，恨的是怎样才能在中国把美味尝鲜。第九集的菜式是“烤竹荚鱼干”：老板站在炉边，把冒着油汁滋滋作响的竹荚鱼翻过身来。在“新都里无二”（Shintori），有一道料理在卖相上与之一模一样，的确也是同一道料理，不过名字叫做“风味竹荚”。“新都里无二”的美食源于日本昂贵的怀石料理，却添加了几分现代的创意。餐厅的装修虽然低调，却别有洞天。穿过竹林和木移门入内，开放式的高顶厅堂和厨房伴着灰色的水泥墙面映入眼帘，透明送餐的电梯、由剧场改造的日式样仓库，配着低压压的音乐，设计得不像餐厅，似乎更像武侠片里的密室机关。它的名字也别有深意：所谓人间系列餐馆，分别是竹一、无二、砚三、龙四、泉五、穹六、萤七，是新都里集团名下的七家餐厅。其中只有无二、穹六和萤七开在上海，另外四家通通都在台湾。

而耍酷的不单单是室内设计，还有创意的菜肴：生鱼片装在瓦片一样的盘子里，由四种生菜及三文鱼、刺身加上黑醋、洋葱汁、日本酱油拌在一起，很开胃。勺勺甜点将小块的芝士蛋糕、芝麻豆腐、红豆糕、巧克力蛋糕装在调羹里，每套甜品还赠送一杯竹叶茶解腻。还等什么呢？十指大动恐怕是你唯一的选择了！

pm 9：00

满城的霓虹与喧嚣，行走于沪上怎能不好好感受下不夜城的浪漫？Kartel拥有原法租界区域最大的360度景观露台，严丝合缝地对接了最正宗的法式小酌。就让今天的上海发现之旅定格在这个极具风情的夜晚吧！

Kartel

360度法式小酌