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葡萄沟教案大全11篇

时间:2023-03-15 15:04:00

葡萄沟教案

葡萄沟教案篇(1)

本课的教学内容包括以下几点:

1、理解课文内容,知道葡萄沟是个好地方以及好在哪些方面。

2、正确、流利、有感情地朗读课文。

3、学习用“五光十色”、“热诚”、“有名”等词语口头说话。

4、能对课文优美的句子进行摘抄。

5、感受维吾尔族老乡的热诚好客。

6、能说出葡萄干的制作过程。

教学中重点是让学生知道葡萄沟好在什么地方,并有感情地朗读课文。难点在于让学生理解葡萄的特点及葡萄干的制作方法,并读好长句。

二、教学目标:

1、知识目标:学生在语言情境中,理解葡萄沟美在哪里。

2、能力目标:学生通过自己动手感悟葡萄颜色的差异性,提高审美情趣。

3、情感目标:在合作交流中,培养学生利用对话与人热诚相处。

三、学校及学生状况分析:

本课的授课地点在学校的多功能教室,采用的教学设备有:电脑、闭路电视、音响设备等,所需教具与学具有:纸做的葡萄、水彩笔、搭满葡萄架的挂图、各种颜色的真葡萄、新疆产的葡萄干、课件等。

学生在以往的学习中,培养了较好的语文学习兴趣,能够运用合作、讨论等形式展开阅读活动,初步具有必定的阅读理解能力。因而,本课将在教师的启发下,引导学生采用讨论、表演、游戏、自学等学习方式展开学习。

四、教学设计:

(一)激情导入:

1、播放音乐VCD《咱们新疆好地方》

师:我知道同学们都十分喜爱音乐,现在让我们放松一下,先听听音乐,想一想这是什么地方的歌曲。你可以拍手也可以随音乐做动作。

(播放音乐,学生自由地做动作。)

2、师:这是什么地方的歌曲?(新疆)刚才同学的回答真是雅克西。谁来说说这雅克西是什么意思?(好)能不能做做这个动作?(学生自己做动作)

3、师:让我们随着刚才轻盈、欢快的歌曲来学习今天的新课,雅不雅克西?(雅克西)

4、出示课题:《葡萄沟》

师:让我们来齐读一次吧!(生齐读)

师:同学们读得可真好,让老师想起那又大又园的葡萄。(出示葡萄)忍不住想吃上一口。(做个夸张“吃”的动作)这三个字都是要求我们掌握的字,老师相信同学们能把这三个字写得和葡萄一样美,是不是?(是)那我们就开始写吧!看谁写得又快又好。(生写,师巡视)

师:写得真不错,下面翻开书,课文里有一句话是夸葡萄沟的,我们边听录音边用“——”把它找出来。(播放录音)

师:谁来说说这句话是什么?(葡萄沟真是个好地方,师板书)找得可真准,让我们来读一读。(生读)

(二)理解课文。

学习第一段:

1、师:葡萄沟真是个好地方!我想知道它好在什么地方吗?(想)下面我请一个同学来读第一段。(抽生读)

2、师:读得真不错!下面由老师领着大家来读:

葡萄沟在什么地方?葡萄沟出产什么?出产些什么水果?(如读得不好,可再读一遍)最喜爱的是什么?(葡萄)哪位小朋友来读出喜爱之情?(抽学生巩固读一、两次)

3、师:读了这段你从什么地方感受到葡萄沟是个好地方?(生自由地说,师相机板书)让我们带着这样的感受再来读一读吧!(生齐读本段)

4、师:让我们来夸一夸葡萄沟吧!(指黑板提示)——葡萄沟真是个好地方。

学习第二段:

1、师:请同学们自由读第二自然段。(生读)

2、师:读得真认真!从这段中你感受到葡萄沟好在什么地方?请同桌互相说说。——根据说的内容边读边讲解。(抽小组共同来回答。)

如:生说:茂密的枝叶向四面展开,就像搭起一个个绿色的凉棚。(允许同桌互相补充)师:说得可真好,能不能把这句读给大家听一听?(生读)“一个个”表示葡萄怎么样?(多),那好大家就把“葡萄”多的意思读出来好吗?(生读)

步骤:先把说的读一读,把“一个个”“一大串一大串”“五光十色”读好

3、师:葡萄有很多颜色,请在书上把描写颜色的词语用“——”勾出来。

师:现在用你神奇的画笔把葡萄涂上你喜爱的颜色,涂好后自己把它挂在“凉棚”上,我们来比一比,看谁先涂好。(师巡视,生自己挂,先挂上的给予鼓励。)

4、师:哇!这么多颜色,真美!书上用了一个词语来形容它,谁能把它找出来?(五光十色)我们来读一读这个词语。葡萄这么美,我们再把这句话读一读。(生读)

5、师:葡萄沟里的葡萄不但很多、很美,连老乡也非常好客,大家把这句话找出来,我们请一个同学来读。(抽学生读)大家一起来读,雅不雅克西?

6、师:读得真不错,假设你是一位游客,热诚的老乡会对你怎么说?看看课文的插图,闭上眼睛想一想。(这时播放轻音乐)生回答,师给予鼓励。

7、师:维吾尔族老乡这样好客,让我们再夸一夸葡萄沟吧!

学习第三段:

1、师:葡萄沟真美,葡萄还有另外一种用途,可以制成……?(葡萄干)师出示葡萄干。大家来尝尝,这葡萄干是什么样的味道?(甜)我们把它说完整,好吗?(葡萄干的味道可真甜呀!)想不想知道葡萄干是怎样制成的?

2、师:下面我们一起来读一读吧!(生读)

3、师:读得真不错,下面我请一位同学来读,其余同学看电视,注意观察葡萄干是怎样制成的?

4、师:现在请同学们互相说说,请加上“先、接着、再、后”等表示顺序的词语。(先互相说,再抽同桌起来说)

5、师:说得真好,那么这里生产的葡萄干究竟怎么样呢?(鲜、甜)我们再把这句话读一读,怎样才能读出“甜”的感觉?(抽学生读,再齐读)

6、师:读得很好,把鲜、甜的感觉都读出来了,下面谁愿意做葡萄干的推销员,用生动的话语来打动每位顾客.?(学生自主发挥)

7、师:让我们再夸一夸葡萄沟吧!(葡萄沟真是个好地方)

(三)小结:

葡萄沟真是个好地方,这里水果多,葡萄美,人热诚,葡萄干是那么有名,现在让我们用自己的话夸一夸葡萄沟吧!最后带着这样的感觉再读一读全文,相信你们的感受又不相同!(生齐读)

(四)抄写:

师:读得真好,葡萄沟美不美?好不好?想不想去?那好,希望你们努力学习,今后去开发建立新疆,建立我们西部。这一课有许多优美的句子,想不想记住它们?(想)那好,就选择自己最喜爱的抄在本子上。(生抄写)

如有时间,可让学生起来读一读他们所摘抄的内容。

板书设计:

16葡萄沟

水果多,最喜爱葡萄

葡萄长得好

人好

葡萄干有名

五、教学反思

1、尽可能体现朗读性,阅读课应该是书声朗朗的。

重视朗读训练,在读中理解课文,在读中体会感情,读的训练有层次性,初读时要求理解内容,知道写什么,再读时了解作者的写和方法,是怎样写的,这样写有什么好处;深读时体会感情,读出情,读出味。回顾这堂课,我觉得在学生体会句子之后,应多让学生读,从读中悟,会取得更好的效果。

2、尽可能体现能力性,注重学生口语交际能力的培养和发展。

葡萄沟教案篇(2)

中图分类号 G623.23 文献标识码 B 文章编号 1005―9646(2009)01―0047―01

伟大的科学家爱因斯坦说过,发现问题往往比解决问题更重要,教育过程中比记忆更重要的是质疑,现代教育提倡的是鼓励孩子敢于怀疑,敢于问为什么?敢于寻找为什么的答案,怎样让学生学会提问?那就是在课堂教学中,培养学生善于发现问题,提出问题、分析问题、解决问题而又从问题解决中发现新问题和解决新问题的能力。

师生互动交流学习方法,让学生学会提问题的本质在于引导学生质疑和提问,新课程标准中要求教师在教学过程中“应与学生积极互动、共同发展”。“注重培养学生独立性和自主性,引导学生质疑、探究”。因此在课堂教学中,教师要坚持“师生互动”的原则。积极引导学生质疑、探究,让学生养成积极主动提问,互相答问的习惯,从而有效的调动学生学习积极性和主动性,较好的将创新教育融入课堂教学之中,培养学生的创新思维品质和能力。

“学生学会提问”正是探究学生怎样去问问题,怎样去掌握知识,试图给学生一把打开各式各样大门的钥匙,让学生学会提问,学会质疑、钻研和探究,从而使他们积极的创新能力和思维品质得到培养和提高。

1 看课题提问

题目是文章的眼睛,它起着提示全文,点明中心的作用,能抓住要点和关键问题,提出有价值的问题,是自主学习、合作学习、探究学习的前提,是一种很重要的阅读能力。

如《葡萄沟》一文,读懂了课题,学生会问:“葡萄沟在什么地方?”“葡萄沟是怎样的地方?”“葡萄沟有些什么?”“为什么叫葡萄沟?……”这样在学生大脑中形成一种“阅读期待”,促使学生主动阅读,通过自己的思考,富有个性地理解课文,从而了解到葡萄沟在新疆吐鲁番,那里盛产水果。景色美丽,老乡热情好客,葡萄干有名,是个好地方,这样做,不仅使学生读书有目的,而且提高了学生自己作文审题能力及构思的能力。

2 边读课文边提问

阅读是由主题操作进行的一种行为,主要是一个不断发现问题,思考问题和解决问题的过程,学生有疑,教师应该鼓励学生在阅读课文中积极思维,读中生疑,踊跃生疑,让学生自己阅读,体验感悟课文,去发现问题,提出问题,这样才是有价值的。

2.1提自己读懂的问题。

课堂上,可让学生静心阅读文章,然后设计一些问题去考考学生,引导学生设计问题可从课文内容,标点符号运用,课文中心,重点词句等方面人手,如教《燕子》一文,学生会问:“燕子为什么不分昼夜地飞?”燕子到甲板休息为什么用落不用飞,用伏不用站?水手们为什么用“崇敬的目光望着远飞的燕子?”……学生提出的问题是否有价值,取决于他对课文的理解程度,因此,教学中首先要鼓励学生提问,不管什么问题都让他们去提,以调动他们的积极性,然后慢慢引导,通过分析比较,归类,让学生知道怎样提有一定深度的问题和精当地表述问题方法,从而提高教学效率。

同时,对学生提出的问题,教师要用心去倾听,充分的关注,并善于利用学生问题资源,引导学生深入讨论学习,有时学生提到“举一反三而动全身”的问题或者是新颖别致的问题,教师要顺势抓住这一问题,引导学生围绕读、议、辩。让学生畅所欲言,教师适时点拨。充分发挥学生的创造性,寻求多样的描述方式,拓展学生思维,培养学生的探究精神和创新意识。

2.2提没读懂的问题。

阅读教学中,让学生积极思维,读中生疑,最后在读中释疑,由于学生知识水平,理解能力等方面存在差异,课文中有一些学生无法解答的问题,教师要鼓励学生质疑问难,并在学生质疑中提炼出研究专题,巧妙地解决。

如《赠汪伦》一文,当学生读到“桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情”。两句时,学生会问:“李白为什么要用桃花潭水比作友情呢?”面对这个很有价值的问题,教师要不失时机的地问:“谁能回答这个问题?”学生们纷纷议论开了,教师巧妙地利用学生的疑问,把“深千尺”的“桃花潭水”和汪伦送别李白的深情联系起来,从“水深”悟出“情深”,体现了这首诗所表现的最本质的东西。

葡萄沟教案篇(3)

班级:________

成绩:________

小朋友,带上你一段时间的学习成果,一起来做个自我检测吧,相信你一定是最棒的!

一、基础达标

(共8题;共53分)

1.

(4分)日积月累

lǎn

qián

xián

guó

jiā

chéng

yóu

qín

jiǎn

yóu

shē

________ ——李商隐《咏史》

2.

(6分)读拼音,写词语。

wèi

lán

xún

yīn

pàn

zhī

________

________

________

________

________

________

3.

(6分)判断对错。

(1)“竹”的第五画是“一”。(

(2)“发”有两个读音,一个是“fā”,一个是“fà”。(

(3)“马”的笔顺:

。(

(4)“出”的第四画是“一”。(

4.

(12分)比一比,再组词

径________

弧________

珍________

憾________

绊________

经________

孤________

诊________

撼________

伴________

5.

(4分)根据意思写词语。

①开导、启发。________

②由于分辨不清而困惑,不知该怎么办。________

③情绪低落,精神萎靡不振。________

④抱歉而又内疚。________

⑤不知怎么办才好,形容受窘或发急。________

⑥没有空着的座位,形容观众、听众或出席的人很多。________

6.

(14分)写出下面划线字正确读音。

①吐鲁番的葡萄很好(hǎo

hào)吃。________

②维吾尔族老乡热情好(hǎo

hào)客。________

③葡萄里的水分(fēn

fèn)蒸发掉,就成了葡萄干。________

④吐鲁番的葡萄干十分(fēn

fèn)有名。________

7.

(5分)把下面的两句话合成一句话,不打标点

①新疆吐鲁番有个地方叫葡萄沟。

新疆吐鲁番那里出产水果。 ________

②葡萄沟的葡萄干颜色鲜,味道甜。

葡萄沟的葡萄干非常有名。 ________

8.

(2分)连词成句

①盛产水果

新疆

葡萄沟

那里

有个地方

吐鲁番 ________

②味道甜

颜色鲜

葡萄沟

非常有名

葡萄干

生产的 ________

二、现代文阅读

(共2题;共22分)

9.

(13分)阅读下文,回答问题。

鹿不敢犹豫,撒开长腿就跑。有力的长腿在灌木丛中蹦来跳去,不一会儿,就把凶猛的狮子远远地甩在了后面。就在狮子灰心丧气不想再追的时候,鹿的角却被树枝挂住了。狮子赶紧抓住这个机会,猛扑过来。眼看就要追上了,鹿用尽全身力气,使劲一扯,才把两只角从树枝中挣脱出来,然后又拼命向前奔去。这次,狮子再也没有追上。

(1)从哪里可以看出鹿的长腿非常灵活?用“________”在文中画出来。

(2)“狮子赶紧抓住这个机会”中的“这个机会”指________。

(3)在逃命过程中,帮助鹿的是________,害得鹿差点送命的是________。

(4)你从中明白了什么道理?

10.

(9分)阅读下文,回答问题

老师让这几个同学回到自己的座位上,然后和颜悦色地说:“大家发现了吗?看的角度不同,杨桃的样子也就不一样。当我们看见别人把杨桃画成五角星的时候,不要忙着发笑,要看看人家是从什么角度看的。”

老师的教诲让我终生难忘。

(1)在文中找出下列词语的反义词。

哭——________

闲——________

(2)选择关联词语填空。

因为……所以……

如果……就……

①________看的角度不同,杨桃的样子也________不一样。

②________小红平时上课注意听讲,________考试能取得好成绩。

(3)老师说的话中哪句话最重要?

(4)你从文中得到了什么启示?

参考答案

一、基础达标

(共8题;共53分)

1-1、

2-1、

3-1、

3-2、

3-3、

3-4、

4-1、

5-1、

6-1、

7-1、

8-1、

二、现代文阅读

(共2题;共22分)

9-1、

9-2、

9-3、

9-4、

10-1、

葡萄沟教案篇(4)

创新精神是指人们从事创造性活动的愿望与态度,它包括创新意识和创新个性两个方面。创新意识是创新的动力源,没有创新意识就没有创新。创新意识主要是由好奇心、求知欲、怀疑感、批判精神等因素组成,它们相互联系、相互促进。在维吾尔语语文教学中,教师应充分挖掘教材所蕴含的创新教育素材,鼓励、启发、诱导学生多提问,多质疑,使好奇心升华为求知欲。如在教《阿凡提的故事》一课时,我们可以问一问学生,阿凡提到底是什么样的任务?他是靠什么战胜巴依的?仔细分析,学生可以看到阿凡提既有智慧的一面,也有无赖的一面。课文中只歌颂了阿凡提智慧的一面,而忽略了对阿凡提无赖的一面倒分析。阿凡提无赖的一面不是应该忽略的,而应该是我们鞭策的,批评的。如果我们只歌颂阿凡提智慧的一面,而会略他无赖的一面,无形中会在孩子的心里埋下学习阿凡提无赖的一面的隐患,自然会影响孩子人生观的形成。引导学生一分为二的看待问题,避开唯一正确的答案,才可以在阅读理解中培养学生的创新能力,才可以是学生正确的看待问题。

二、培养学生的想象能力

首先,丰富学生表象,积累想象素材。在教学时充分利用教材、教学图片、实物以及学生的情感体验来发展学生的观察力,当他们积累了比较丰富的表象之后,想象力便会逐步得到发展。其次,发展学生思维,提供想象的基础。在语文教学中,我们应充分利用教材自身的创造性因素,着重引导学生进行思维训练,培养学生创造思维能力。又如在教学《坐井观天》一课时,当学生领会了课文的寓意后,从一个新的角度提出问题激励学生展开想象:“青蛙听了小鸟的话,真的跳出了井口,它会看到什么呢?”顿时,学生的思维活跃起来,他们纷纷举手,有的说:“青蛙跳出了井口,看到外面的世界真的很大很大,知道自己是错了,小鸟说的是对的。”有的说:“青蛙看到秋天的景色真美,高高的蓝天上飘着朵朵白云。”……我们要对孩子们丰富的想象力给予赞扬,并建议他们把刚才想的写成一段话念给大家听,他们的积极性就更高了。创新能力与人的个性品质之间有着十分密切的关系,尤其是创新个性决定了人们能否自觉增强、提高和有效发挥创新精神和创新能力。在众多人格特性中,自信心、探索欲、挑战性、独立性和意志力是创新个性的核心品质。在语文教学中,我们要发挥语文学科的综合功能,培养学生创新品质。

三、培养发散思维能力

发散思维能力是创造性思维中十分重要的一种能力。在语文教学中,让学生针对一件事提出几种不问的处理办法,可以训练发散思维,培养思维的灵活性。例如,学习《狐狸和乌鸦》一课,设计了这样一个问题:乌鸦嘴里的肉被狐狸骗走了,它接下去会怎样做呢?每个学生至少要替乌鸦想出两种做法。学生一下子就活跃起来,想出―了许多办法,大家的思维都得到了训练。同时,教师还可以从另一个角度去让学生发现问题,如“狐狸能骗走乌鸦嘴里的肉,是不是说明狐狸很聪明呢?这样的问题自然会使课堂气氛活跃起来,也可以使学生的创造性思维能力得到发展。

四、发展形象思维能力

葡萄沟教案篇(5)

在影片的结尾,当约翰送别慷慨就义的“金陵十三钗”,准备带唱诗班女生逃往安全区时,特意往卡车上装了4箱红酒。在哨卡遇到了盘查时,他用那4箱红酒买通了日本兵,这才得以被放行。因此,我们可以说,《金陵十三钗》是从红酒开始,以红酒结束的。张艺谋的“红色情结”,也从“红高粱”的红、“大红灯笼”的红,发展到《金陵十三钗》的红酒的红。

最后的晚餐:

面包是我的肉,红酒是我的血

那么,做弥撒为什么要用红酒?因为红酒象征着耶稣的血。在最后的晚餐,耶稣对十二使徒说:“面包是我的肉,为你们而碎;红酒是我的血,为你们而流……”

在世界葡萄酒历史上,中世纪的西多会和本笃会是最早规模化种植葡萄和酿造葡萄酒的开拓者。休・约翰逊在《葡萄酒的历史》中写道:“他们对葡萄酒作出的最大的贡献,就是提出了‘Cru’概念,即法国的‘特级葡萄园’。”

大航海时代以来,传教士们又把葡萄插条和种植技术带到了“新大陆”,从而逐渐形成了葡萄酒的“新世界”,包括智利、阿根廷、美国、澳大利亚、新西兰……据说北京龙徽葡萄酒公司的前身,就是宣统年间法国传教士沈蕴璞在阜外马尾沟圣母天主教墓地创建的“上义学校酿造所”。

值得一提的是,世界上第一个拔塞钻的发明者也是来自教会,即英国牧师萨姆尔・汉赛尔(Samuell Henshall),他在1795年首次提出拔塞钻的专利申请。

蓦然回首,大半部世界葡萄酒历史是由教会神职人员书写的,葡萄酒因此也被赋予更深厚的文化内涵、更神圣的人文色彩。

最具有宗教色彩的法国葡萄酒酒庄

Château Pape Clément

克莱蒙教皇酒庄

酒庄创始人贝特朗・德哥特(Bertrand de Goth)在1299年被封为波尔多大主教,得到了教徒捐赠的一片土地种植葡萄。1305年他被封为罗马教皇,史称“克莱蒙五世”(Clément V),酒庄因此而得名。

克莱蒙教皇酒庄在1959年被列为16家格拉夫列级酒庄之一(也即其中的7家红酒列级酒庄之一),酒标图案为皇冠和两把交叉的钥匙――皇冠为教皇的三重皇冠,钥匙是耶稣交给十二使徒中第一使徒圣彼得(Saint Peter)的“天国钥匙”。

Château Pétrus

柏图斯酒庄

酒庄名称“Pétrus”是耶稣第一使徒圣彼德的拉丁文写法,酒标主题图案为手持“天国钥匙”的圣彼得画像。柏图斯可以说是波尔多最昂贵的红酒,喝一杯柏图斯,就像上了天堂一样?

Château La Mission Haut-Brion

美讯酒庄

“美讯”的法文“La Mission”原意为“遣使会”――也即圣文森特・德・保罗(Saint-Vincent de Paul)创建的天主教“遣使会”,该酒庄前身曾为“遣使会”领地,现与五大一级酒庄之一的侯伯王(Château Haut-Brion)同属帝龙家族(Domaine Clarence Dillon),而该酒庄获得罗伯特・帕克满分的酒款超过任何一家一级酒庄,共有5个年份(1955、1959、1975、1982、2000)。

Châteauneuf-du-Pape

教皇新堡

却说1309年,克莱蒙五世将罗马教廷迁至法国罗纳河流域的阿维尼翁镇,并在阿维尼翁北部开辟葡萄园,逐渐形成一个教皇新堡产区,葡萄园如今覆盖3200公顷。教皇新堡葡萄酒有一个共同标识:瓶颈下方有教皇皇冠和两把钥匙的浮雕。

教皇新堡早在1923 年就制订产区规范,成为后来的法国法定产区(AOC)法规的雏形。根据2009年最新修订的教皇新堡法定产区法规,该产区允许被用于酿酒的葡萄品种多达18种(原来是13种),用于酿造红葡萄酒和白葡萄酒(含桃红葡萄酒)的品种各有9种。

Clos de Vougeot

梧玖园

英国酒评家克莱夫・科茨的巨著《金丘:伟大的布根地葡萄酒盛典》封面图片,就是梧玖园的城堡。这座城堡也是“布根地银杯骑士团”的活动中心,可以说是布根地的文化地标。

梧玖园的历史可追溯到1110年,西多会的修士们在这一带开垦土地,种植葡萄。法国大革命后,梧玖园被充公拍卖。如今,梧玖园的50.6公顷特级葡萄园分属88个园主(2011年最新统计),户均只有0.575公顷,其中最小的一片属于Faiveley's家族――面积只有0.0338公顷,每年可以酿造150瓶葡萄酒。

Vigne De

L'Enfant Jesus

圣婴耶稣红酒

根据《约翰福音》记载,耶稣自称:“我是真葡萄树,我父是栽培的人……”

布根地大酒商布夏尔父子公司(Bouchard Père & Fils)有一款红酒,名字就叫圣婴耶稣(Vigne De L'Enfant Jesus),出自伯恩丘一级葡萄园Grèves,面积只有4公顷。布夏尔家族于1791年买下这片曾属西多会修女的葡萄园,据说酒质柔滑如圣婴的肌肤。

Champagne

香槟

没有人知道红酒是谁发明的,但香槟酒却有确切的发明人,即Hautvillers修道院的唐培里侬修士,发明时间大约在1668年前后。

酩悦香槟(Moët & Chandon)于1822年购得Hautvillers修道院,并树立了一尊唐培里侬修士全身雕像。1936年,酩悦首次以唐培里侬修士的名字命名的特酿香槟,首个酿造年份为1921年。截至今年1月首次出窖上市的2003年份唐培里侬香槟,83年间出品只有37个年份。

DRC.Romanée-Conti

罗曼尼-康帝

到布根地旅行的葡萄酒爱好者,一定会在罗曼尼-康帝葡萄园的十字架下拍几张照片,就像到巴黎旅行一定要在埃菲尔铁塔前留影一样。

罗曼尼-康帝葡萄园几乎是葡萄酒爱好者心目中的圣地麦加,而矗立在葡萄园围墙上的十字架,恰好反映了罗曼尼-康帝的身世:早在12世纪,这块土地属于西多会的Saint Vivant修道院。

神赐的葡萄酒

减轻痛苦的良方是:一次良好的睡眠,一次沐浴,一杯葡萄酒。

―意大利神学家托马斯・阿奎那

(1225~1274年)

啤酒是男人制造的,葡萄酒是上帝创造的。

―德国基督新教路德教会创始人马丁・路德

(1483年~1546年)

如果上帝禁止喝酒,那为什么要把葡萄酒造得这么好?

―法国政治家、红衣主教黎塞留

(1585年~1642年)

如果有谁问我在三一学院必备的素质,我会说只有一种:喝酒,喝酒,喝酒。

―牛津大学圣玛丽教区神父、红衣主教约翰・亨利・纽曼

(1801年~1890年)

吃饭是一种胃的需要,喝酒是一种灵魂的需要。

―法国小说家克劳德・蒂利耶

(1801年~1844年)

牧师用圣水为你洗礼,使你成为一个基督徒。亲爱的孩子,我把香槟滴在你的嘴唇上为你洗礼,使你成为一个法国人。

―法国外交家、法兰西学院院士、诗人保罗・克洛岱尔

(1868年~1955年)

葡萄沟教案篇(6)

广袤的南美洲地区在大多数中国人的印象中,还停留于那个百年孤独的魔幻大地上,然而,葡萄酒的热潮渐渐引发了酒迷对葡萄酒生产国智利的兴趣。可以说,智利是南美葡萄酒出口市场最重要的出口国,它位于南美洲,南北长4200公里,东西宽96.8至362.3公里,是世界上最狭长的国家。由于这个因素使智利的气候带具备了多样性,为酿造优质葡萄酒提供了许多优越的条件。然而,还有很多中国消费者都不知道智利拥有价廉物美的葡萄酒。

为此,智利政府决定通过开展数字营销来触及中国葡萄酒消费者,并帮助他们了解选购葡萄酒的技巧。事实上,这场营销活动的主要目标不仅要提高智利葡萄酒在中国的销量,而且还要借机宣传智利这个特色鲜明的国家,为智利葡萄酒创建更加强大的品牌形象。我们设计了这样一个循序渐进的过程:由我爱葡萄酒―>我爱智利葡萄酒―>我爱智利,并借助新媒体传播渠道,通过阶段性执行激发潜在葡萄酒消费者,深化智利葡萄酒的品牌形象。由最初培养消费者对一种产品的喜爱,逐步演化为对某种品牌象征的感情,将智利与葡萄酒画上等号,让消费者每当想起葡萄酒,就首先想到智利这个国家。

葡萄酒即智利

在中国,迅速发展的酿酒业充满了机会和挑战。机会在于迅速增加的中国品酒人在寻找新品种葡萄酒,挑战在于中国消费者往往默认法国葡萄酒及其不菲价格,在意的是伴随消费法国葡萄酒所实现的身份地位。

我们在对既定的城市年轻专业人员(25-35岁)的调查中发现,在中国葡萄酒是增长最快的酒精饮料之一,但是由于年轻专业人员不懂葡萄酒,在点酒或买酒时经常遭遇尴尬。同时,他们属于重度互联网用户群体,是中国社会化媒体兴旺发展的基础。此外,我们在调研中发现这些消费者经常向博客主寻求建议,并将互联网视为自学的工具以及分享知识和建议的地方。

因此,为了让消费者知道、尝试和偏爱智利葡萄酒,显然应该将在线教育和社会化媒体参与作为活动的基础,即以互联网作为平台,消费者可以在线购买葡萄酒,还可以获得相应知识。同时,为了增强品牌形象,所有宣传都使用智利的形象,宣传智利的信息,并形成固定的背景。

乐趣分享

我们的活动分为三个阶段。阶段一,“我喜欢葡萄酒”。在这个阶段,我们邀请每个网民学习葡萄酒鉴赏,吸引所有的现有和潜在的葡萄酒消费者;阶段二,“我喜欢智利葡萄酒”。活动的第二个阶段集中于智利葡萄酒的具体优势,鼓励人们转向智利葡萄酒。在此,活动强调了智利葡萄酒区别于其他国家葡萄酒的特点:价格适中、酒香醇厚、回味悠长。在这个过程中,我们向网民介绍了智利的不同地区,进一步深化教育;阶段三,“我喜欢智利”。在消费者通过葡萄酒深入了解了智利之后,我们开始向中国消费者介绍智利的其他产品:水果、鲑鱼、城市交通和旅游。

我们的传播策略主要是通过“乐趣的分享”起到“非销售”的推广效果。首先,利用博客空间,强力邀请与产品气质相符合的知名博主,赠送智利葡萄酒的样品,让其品尝及分享,以达到网络病毒传播的效果,迅速在网民中间引起共鸣,激发潜在的葡萄酒消费者。其次,借助广为流行的社会化媒体的公信力和影响力,通过开心网、优酷网等SNS媒体、Flicker相册不断分享智利葡萄酒的相关图片和网络视频等,在BBS论坛植下种子引发讨论,让智利葡萄酒的品牌形象得到自然的推广。另外,联手智利葡萄酒公司打造互动电子书,在让智利文化得到认同的同时,演化成为对智利品牌的象征感情,并通过与大型门户网站的编辑和制作人的合作,推广这一线上活动载体,进一步触及网络人群。

数字之旅

众所周知,互联网在中国已经成为改革的动因,是人们探索无法企及的世界时的一种有效工具,互联网不仅仅服务于不断增长的中国网民群体,品牌在寻找与消费者互动的新方式时,互联网也在迅速地替代传统媒体。

“我喜欢葡萄酒”

网络时代,博主是虚拟空间的意见领袖。我们将主要利用知名博主的影响力,将关于葡萄酒的讨论通过博客逐渐扩大,激发潜在的葡萄酒消费者的讨论兴趣。我们邀请了四位气质与产品吻合的知名博主,赠送智利葡萄酒的样品,让他们使用自己的方式享受葡萄酒,进行一场为期四周的比赛。同时附带智利的相关信息和情况。

强力邀请博主参与的最终目的是让他们产生兴趣,在自己的博客中用自己的个人风格写些有关葡萄酒的文章,同时与大家分享自己品尝智利葡萄酒的感受。例如有博主在博客上兴味盎然地谈论自己如何用几百元一瓶的智利葡萄酒烹调BBQ烧烤的过程。

“我喜欢智利葡萄酒”

在博客空间引起热议的阶段,我们通过公共关系调动了潜在消费者关于葡萄酒的消费兴趣,通过博主与博友细腻的乐趣分享和情感沟通,生动展示了智力葡萄酒文化的巨大魅力。

而现今,社会化媒体的广泛覆盖对于每个品牌都具有重要意义,营销商需要将其信息至网民关注并且信任的地方,创造一种具有原创性和权威性的数字品牌体验。

为了扩大活动的影响力,我们利用诸如开心网、优酷网、Flicker这样的社会化媒体,不停地追加内容,鼓励讨论,建立社区,为网友提供一个自由的交流空间。此外,除了社会化媒体,这次活动还与大型门户网站的编辑和制作人合作,推广活动的载体有电子书、视频、博客。中国互联网的一个特别之处在于,综合门户(例如新浪、腾讯和搜狐)远远早在Twitter和Facebook之前就提供社交网络、论坛、博客、即时通讯和等等“社会化媒体”的功能。因此,与更加传统的大型门户网站的编辑合作显得非常重要,这样一来,这次活动就能够推广到不经常使用社会化媒体但定期浏览主要中文网站(例如新浪和搜狐)的人群。

“我喜欢智利”

如今,公众除了注重视觉体验以外,更容易被环境和文化所吸引,因此为了推广葡萄酒的产品内涵,我们需要利用一些传播手段,联合智利美食、文化、风光的介绍,唤起公众对于这个南美国家的关注,重点突出其特殊的地理位置及气候特征,营造出浓郁的异国氛围。这样不仅能够将消费者注意力转移到智利葡萄酒上,让他们切身感受到智利葡萄酒的不同寻常,而且还能让消费者对智利产生兴趣,以此拉动智利产品和旅游市场的消费。

实际上,文化传播也是一种潜移默化和无处不在的过程,所以我们除了要综合运用博客、论坛、SNS社区的线上营销模式,还要配合网络视频,附带可将营销效果由线上传播到线下的互动电子书,形成了一个全方位的互动电子营销方案。我们制作网络视频作为消费者的自学工具,为他们提供简单的建议,例如怎样开启葡萄酒瓶,怎样品尝葡萄酒,怎样利用葡萄酒。与此同时,在这些视频中附带智利文化、美食和风光的介绍。

此外,我们还联手智利在中国的葡萄酒公司,打造一本全面的互动电子书,由智利葡萄酒公司提供丰富的内容,有效连接和消费者之间的沟通纽带,定期反馈意见,改进营销方案和产品设计等,进一步扩大到线下营销。

固化品牌联想

在中国,社会化媒体不断变化和发展的速度超过世界上的其他任何地方。对于想要迈上中国数字高速公路的品牌来说,安全带、GPS和冒险精神必不可少。与中国相比,没有回报更丰厚或更令人惊奇的社会化媒体土壤了。

从传播范围来说,这一营销路线的运用有效地结合了中国网络时代从门户网站过度到社会化媒体的共荣特征。而这种由博主引发的网民之间的自主传播,不仅是一种可以“免费”享用的传播效果,更是无形之中产生品牌影响力的有力手段。据ProChile中国的总监所说,仅仅三个月之后,智利葡萄酒在向中国出口的葡萄酒排名已经从第五位上升至第四位。

此外,在我爱葡萄酒―>我爱智利葡萄酒―>我爱智利的这三个过程中,我们综合运用360度的整合营销手段,准确定位不成熟和成熟葡萄酒消费者的特征,巧妙运用各种社会化媒体的优势,成功地在培养葡萄酒市场消费者的环境下,由最初培养对产品的喜爱,逐步演化为因智利文化而产生对智利葡萄酒这一品牌象征的感情。

专家点评

葡萄沟教案篇(7)

收稿日期:2014-12-09

【编者的话】我国自然生态条件多样,果树资源丰富、栽培历史悠久。尤其近几十年,勤劳智慧的果业工作者、生产者选育和引进了很多树种和品种,使我国果树产业得到长足发展。但由于信息、技术等原因,果树生产中也存在不少对产量、质量影响甚大的普遍问题或思想观念。为此,我们特邀陕西省老科协农业分会专家文宪章,根据其几十年的果业教学、生产、经营实践,抽取其亲身经历的一些典型案例作以剖析探究,以期为更多果业人士提供理解问题的思路和解决问题的方法。

同时,我们也希望文老师的“砖”能引来更多的“玉”——“一案一解”栏目欢迎各方果业人士提供自己亲历的生产经营案例,为果园丰产和果业进步贡献点滴力量。

西安市长安引镇七八年生葡萄、子午镇二三年生和七八年生樱桃,周至县集贤镇二三年生樱桃和猕猴桃,都有死树现象发生;户县石井镇、周至县集贤镇的桃树生长势弱,亩产量仅1000kg。笔者亲历的以上案例,均发生在秦岭山麓黏土地上。

长安引镇七八年生的葡萄树栽在沟里,苗木是农户从灞河滩地引进的,作务技术也是仿效引种地的。灞河滩沙地雨水下渗快,不会造成积水,而引种到透水性差的黏土地后,雨季或浇灌后果园容易积水,造成根系呼吸受阻,树体生长表现自然不佳。尤其是葡萄、樱桃、桃、猕猴桃这些树种,其根系对氧的需求要高于苹果、梨、杏、柿等,同样在黏土地栽植苹果、梨、杏、柿生长良好,但栽植葡萄、樱桃、桃、猕猴桃就会造成树体生长不旺、产量低下,甚至有死树现象发生。

周至县猕猴桃人工栽培起始阶段,也是栽在通气良好的河道冲积沙石地的,生长没有任何问题。等到大发展时,越来越多的园建在了黏土地上,出现了树体生长结果表现不良的问题。

解决黏土地果园树体生长缓慢甚至死树问题的途径有以下几个:

一是改良和疏松土壤。在果树行间逐年开挖宽30cm、深30cm的沟,沟底填入添加了腐熟菌剂的碎秸秆。回填土时除加入化肥外,还应掺入细泥沙或燃煤炉灰。这样连续五六年,土壤有机质增加,疏松透气性增大。

葡萄沟教案篇(8)

伯恩特·施密特在他所著的《体验式营销》一书中,从心理学的角度把体验分为感官体验、情感体验、思考体验、行动体验和关联体验等五种体验,把这五种体验作为对顾客体验进行管理的战略模块。它是营销者站在消费者的角度,对企业营销的方式和与营销理念进行重新的设计与定义。与传统营销相比,体验营销更强调消费者的参与,更注重为消费者创造感性价值,更关注消费者的感觉、感受。

二、高档葡萄酒体验营销的必要性

随着经济的发展和生活水平的不断提高,消费者的消费能力日益增强,越来越多的人加入葡萄酒的消费行列。纵然葡萄酒的适量饮用有益健康,如能够防治多种疾病,提高人体免疫力,并具有养颜美容的作用,但很多的消费者选择葡萄酒并非仅仅出于健康之故,而是为了追求精神上的体验与满足。尤其是高档葡萄酒,其目标消费者是收入较高的白领阶层,他们一般具有较高的文化水平,愿意接受新的思想观念,讲求生活品质。对他们而言,作为舶来品的葡萄酒不仅仅是一种酒,而是包含着很多的意味,意味着一种氛围、一种情感、一种生活方式、一种文化,甚至一种身份与地位。在葡萄酒中的消费中,他们会获得独特的体验与感受,正是这种体验与感受驱使他们成为葡萄酒的爱好者、葡萄酒文化的追随与传播者、企业的忠实消费者。因而对高档葡萄酒的经营者来说,消费者的体验已成为他们关注的重点,而能否为目标消费者提供独特的体验则是决定其经营成败的关键因素。

三、高档葡萄酒的体验营销策略

高档葡萄酒的经营者可以从感官、情感、思考、行动、关联五个方面实施体验营销策略:

(一)感官体验策略

感官体验就是通过各种感觉,如视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉等建立感官上的体验,促使消费者产生美学的愉悦、兴奋、美丽与满足。感官体验是基础体验,企业靠感官体验来吸引消费者。高档葡萄酒经营者主要从视觉、嗅觉和味觉等方面来打造感官体验。

视觉体验:经营者应从消费者可视的一切元素着手来打造视觉体验。目前国内的高档葡萄酒主要采用商场专柜、星级酒店、酒吧、专卖店及直销等方式进行销售,同时辅以一定的宣传手段,与消费者进行沟通。因而葡萄酒的外包装、柜台、店面、经营者网站及宣传资料的设计就变得尤为重要。如其外包装的造型、所选的材质、包装容量的大小、酒标图案与色彩的设计,均应体现产品的特点与品质;而柜台的设计除了用材外,还要考虑柜台的形状、灯光等方面,店面应考虑装修的风格、设施的陈列及装饰物的选择。所有这些均应与目标消费者的审美观念相契合,以达到吸引消费者的目的。

味觉和嗅觉体验:葡萄酒这种产品与白酒、啤酒的豪饮文化不同,葡萄酒的消费讲究的是品饮,即小口地喝、慢慢地品、细细地体会,通过味觉和嗅觉仔细地进行辨认。其品尝与鉴赏需要具备一定的知识和技巧,通过感官的鉴赏,消费者能够知道酒的品质、风格、酿造原料的品种与产地。高档葡萄酒的经营者应在经营场所开辟一块产品鉴赏专地,由富有经验的品酒师示范品酒的动作,教会消费者如何通过感觉来体会不同的产品,吸引消费者前来品尝产品,学习产品知识,从而促进产品的销售。

此外,以葡萄酒专卖店、酒吧为主要经营渠道的经营者还可在店堂内播放目标消费者喜欢的音乐,与其产品的陈列、店面的设计等其他方面共同营造出目标消费者喜欢的或浪漫、或轻松、或具有其他情调的氛围,以增强消费者的体验。

(二)情感体验策略

情感体验是指通过激发消费者内在的感情和情绪,触动顾客的内心情感,创造出顾客的喜好进而使顾客对某种品牌产生强烈的偏好;情感体验是消费者内心的感情体验,企业靠情感体验来打动消费者。情感体验是通过企业与消费者的沟通来实现的,沟通方式包括广告、促销、营销人员及公关等。与中低档产品不同,高档葡萄酒的目标消费者在付出高价购买产品的同时,对服务及其他方面同时有着较高的要求。他们不仅关注他们所购买的产品,也在意购买的过程,他们希望在这过程中能够得到尊重与关怀,这种尊重与关怀主要通过营销人员来体现的。因而高档葡萄酒的经营者在与消费者的沟通中应做好两个方面的工作:一方面在沟通中不仅要传递产品、企业信息,还要传递情感信息,让葡萄酒成为企业传递情感的媒介;另一方面要加强对相关人员的培训和激励,调动起他们对顾客的热情与真诚,使他掌握与顾客沟通的技巧,熟练服务顾客的技能,从而与顾客建立起高质量的情感,并能有效地进行维护。

(三)思考体验策略

思考体验指诉求于智力让顾客获得认知和解决问题的体验;思考体验是用知识、逻辑给消费者以心智的启迪,从理性的角度来说服消费者。从葡萄酒的诞生到现在已有上万年的历史。其漫长的发展过程中,有关葡萄酒的知识、技术不断发展丰富,国外已形成了丰富多彩的葡萄酒知识与文化,从葡萄品种与种植地的选择、葡萄的种植、采摘、加工酿造工艺,到葡萄酒消费用餐的搭配、相关的礼仪、高档葡萄酒品鉴、高档葡萄酒投资与收藏等,这些形成了葡萄酒的独特味道与品饮文化。葡萄酒进入中国较晚,虽然国内越来越多的消费者加入葡萄酒消费的行列,但葡萄酒对于他们来说还是比陌生的,他们对葡萄酒的知识知之甚少,高档葡萄酒消费者也不例外,他们中相当一部分人也只是具备基本知识而已,远谈不上了解和掌握葡萄酒文化。而他们在消费葡萄酒的过程中追求的则是其文化,他们希望通过这种产品的消费来享受这种文化、体现这种文化,如果他们不掌握相关的知识和文化,葡萄酒对他们的意义则大打折扣。因而他们渴望通过知识的掌握和文化的了解来真正体验葡萄酒为其生活带来的变化。高档葡萄酒的经营者应针对消费者的知识状况用多种方式进行相关知识的宣传与培训,如在经营场所定期开展葡萄酒鉴赏培训,在目标消费者经常出入的场合如高级酒店、俱乐部开品酒会、经理培训班开设葡萄知识培训课程等,在企业的网站、相关的媒体开辟葡萄酒专栏进行广为宣传。

(四)行动体验策略

行动体验则通过提高人们的生理体验、展示做事情的其他方式和另一种生活方式来丰富顾客的生活,其重点在于调动消费者的积极性与主动性。由于消费者注意、理解和记忆的选择性,具有丰富内容的葡萄酒文化,仅通过宣传与培训对很多消费者很难达到理想的效果。因而企业可通过举办各种各样活动来吸引消费者参与,通过他们的参与,为其带来更多的感性认识,以此来增强其切身体验,从而培养其对葡萄酒及企业产品的兴趣。高档葡萄酒中大多是在酒庄生产的,经营者可在葡萄酒庄园举办游览活动、组织葡萄酒沙龙等,另外还可举办富有趣味的各种比赛与游戏活动,如品酒比赛、调酒比赛、葡萄酒知识有奖竞赛等,通过这些活动,将各种体验融在一起,同时向消费者展示葡萄酒消费文化,让消费者在轻松愉快的氛围中接受葡萄酒知识,体验葡萄酒文化,消费经营者的产品。

(五)关联体验策略

关联体验包含了感官、情感、思考与行动的很多方面,但超越了个人情感、个性,并使个人与理想自我、他人或是文化产生关联,从而建立对某种品牌的偏好,同时让使用该品牌的人们形成一个特定群体。关联体验是前述几种体验的综合与升华,是消费者忠诚的重要来源。关联体验的形成需要企业从多个方面做出长期不懈的努力。

在高档葡萄酒的目标消费者中,有相当一部分是社会组织中的领导者、各界知名人士,他们的需求很多是个性化的需求。如有的消费者是葡萄酒文化的热爱者,他们追求有葡萄酒相伴的生活方式;有的消费者是葡萄酒的收藏者,他们将葡萄酒作为一项有价值的投资;有的消费者将葡萄酒作为交际的媒介,希望通过葡萄酒能够结识更多的事业上、生活中的朋友;还有消费者将葡萄酒作为一种标志,标志着他的生活品味、身份与社会地位。高档葡萄酒的经营者可通过多方式来满足目标消费者的这些个性化的需求,如开展俱乐部营销,对俱乐部会员的资格进行限定,将俱乐部打造成企业提供个性化服务、会员之间进行深度沟通的平台;开发适合投资的产品,吸引消费者前来投资;与其他行业具有共同目标消费群体的知名品牌开展合作营销,共同分享客户资源,共同提供互补的优质服务等。通过这些营销方式的开展,企业可在足消费者个性化需求的同时,将葡萄酒知识与文化、企业的经营理念与品牌内涵传递给消费者,获得他们的理解,并在其内心深处产生共鸣,让其愿意选择和消费该品牌,成为品牌的传播者,并为此而感到荣耀。

参考文献

[1]晏国祥,消费体验理论评述[J],财贸研究,2006,6:101-109

葡萄沟教案篇(9)

一、体验与体验营销

《体验经济》的作者约瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉尔摩提出,体验是“当一个人达到情绪、体力、智力甚至精神的某一特定水平时,他意识中所产生的美好感觉,是某个人本身心智状态与那些策划事件之间互动作用的结果”。而体验营销则是以产品为道具,以服务为舞台,给消费者提供某种体验的市场营销。

伯恩特·施密特在他所著的《体验式营销》一书中,从心理学的角度把体验分为感官体验、情感体验、思考体验、行动体验和关联体验等五种体验,把这五种体验作为对顾客体验进行管理的战略模块。它是营销者站在消费者的角度,对企业营销的方式和与营销理念进行重新的设计与定义。与传统营销相比,体验营销更强调消费者的参与,更注重为消费者创造感性价值,更关注消费者的感觉、感受。

二、高档葡萄酒体验营销的必要性

随着经济的发展和生活水平的不断提高,消费者的消费能力日益增强,越来越多的人加入葡萄酒的消费行列。纵然葡萄酒的适量饮用有益健康,如能够防治多种疾病,提高人体免疫力,并具有养颜美容的作用,但很多的消费者选择葡萄酒并非仅仅出于健康之故,而是为了追求精神上的体验与满足。尤其是高档葡萄酒,其目标消费者是收入较高的白领阶层,他们一般具有较高的文化水平,愿意接受新的思想观念,讲求生活品质。对他们而言,作为舶来品的葡萄酒不仅仅是一种酒,而是包含着很多的意味,意味着一种氛围、一种情感、一种生活方式、一种文化,甚至一种身份与地位。在葡萄酒中的消费中,他们会获得独特的体验与感受,正是这种体验与感受驱使他们成为葡萄酒的爱好者、葡萄酒文化的追随与传播者、企业的忠实消费者。因而对高档葡萄酒的经营者来说,消费者的体验已成为他们关注的重点,而能否为目标消费者提供独特的体验则是决定其经营成败的关键因素。

三、高档葡萄酒的体验营销策略

高档葡萄酒的经营者可以从感官、情感、思考、行动、关联五个方面实施体验营销策略:

(一)感官体验策略

感官体验就是通过各种感觉,如视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉等建立感官上的体验,促使消费者产生美学的愉悦、兴奋、美丽与满足。感官体验是基础体验,企业靠感官体验来吸引消费者。高档葡萄酒经营者主要从视觉、嗅觉和味觉等方面来打造感官体验。

视觉体验:经营者应从消费者可视的一切元素着手来打造视觉体验。目前国内的高档葡萄酒主要采用商场专柜、星级酒店、酒吧、专卖店及直销等方式进行销售,同时辅以一定的宣传手段,与消费者进行沟通。因而葡萄酒的外包装、柜台、店面、经营者网站及宣传资料的设计就变得尤为重要。如其外包装的造型、所选的材质、包装容量的大小、酒标图案与色彩的设计,均应体现产品的特点与品质;而柜台的设计除了用材外,还要考虑柜台的形状、灯光等方面,店面应考虑装修的风格、设施的陈列及装饰物的选择。所有这些均应与目标消费者的审美观念相契合,以达到吸引消费者的目的。

味觉和嗅觉体验:葡萄酒这种产品与白酒、啤酒的豪饮文化不同,葡萄酒的消费讲究的是品饮,即小口地喝、慢慢地品、细细地体会,通过味觉和嗅觉仔细地进行辨认。其品尝与鉴赏需要具备一定的知识和技巧,通过感官的鉴赏,消费者能够知道酒的品质、风格、酿造原料的品种与产地。高档葡萄酒的经营者应在经营场所开辟一块产品鉴赏专地,由富有经验的品酒师示范品酒的动作,教会消费者如何通过感觉来体会不同的产品,吸引消费者前来品尝产品,学习产品知识,从而促进产品的销售。

此外,以葡萄酒专卖店、酒吧为主要经营渠道的经营者还可在店堂内播放目标消费者喜欢的音乐,与其产品的陈列、店面的设计等其他方面共同营造出目标消费者喜欢的或浪漫、或轻松、或具有其他情调的氛围,以增强消费者的体验。

(二)情感体验策略

情感体验是指通过激发消费者内在的感情和情绪,触动顾客的内心情感,创造出顾客的喜好进而使顾客对某种品牌产生强烈的偏好;情感体验是消费者内心的感情体验,企业靠情感体验来打动消费者。情感体验是通过企业与消费者的沟通来实现的,沟通方式包括广告、促销、营销人员及公关等。与中低档产品不同,高档葡萄酒的目标消费者在付出高价购买产品的同时,对服务及其他方面同时有着较高的要求。他们不仅关注他们所购买的产品,也在意购买的过程,他们希望在这过程中能够得到尊重与关怀,这种尊重与关怀主要通过营销人员来体现的。因而高档葡萄酒的经营者在与消费者的沟通中应做好两个方面的工作:一方面在沟通中不仅要传递产品、企业信息,还要传递情感信息,让葡萄酒成为企业传递情感的媒介;另一方面要加强对相关人员的培训和激励,调动起他们对顾客的热情与真诚,使他掌握与顾客沟通的技巧,熟练服务顾客的技能,从而与顾客建立起高质量的情感,并能有效地进行维护。

(三)思考体验策略

思考体验指诉求于智力让顾客获得认知和解决问题的体验;思考体验是用知识、逻辑给消费者以心智的启迪,从理性的角度来说服消费者。从葡萄酒的诞生到现在已有上万年的历史。其漫长的发展过程中,有关葡萄酒的知识、技术不断发展丰富,国外已形成了丰富多彩的葡萄酒知识与文化,从葡萄品种与种植地的选择、葡萄的种植、采摘、加工酿造工艺,到葡萄酒消费用餐的搭配、相关的礼仪、高档葡萄酒品鉴、高档葡萄酒投资与收藏等,这些形成了葡萄酒的独特味道与品饮文化。葡萄酒进入中国较晚,虽然国内越来越多的消费者加入葡萄酒消费的行列,但葡萄酒对于他们来说还是比陌生的,他们对葡萄酒的知识知之甚少,高档葡萄酒消费者也不例外,他们中相当一部分人也只是具备基本知识而已,远谈不上了解和掌握葡萄酒文化。而他们在消费葡萄酒的过程中追求的则是其文化,他们希望通过这种产品的消费来享受这种文化、体现这种文化,如果他们不掌握相关的知识和文化,葡萄酒对他们的意义则大打折扣。因而他们渴望通过知识的掌握和文化的了解来真正体验葡萄酒为其生活带来的变化。高档葡萄酒的经营者应针对消费者的知识状况用多种方式进行相关知识的宣传与培训,如在经营场所定期开展葡萄酒鉴赏培训,在目标消费者经常出入的场合如高级酒店、俱乐部开品酒会、经理培训班开设葡萄知识培训课程等,在企业的网站、相关的媒体开辟葡萄酒专栏进行广为宣传。(四)行动体验策略

行动体验则通过提高人们的生理体验、展示做事情的其他方式和另一种生活方式来丰富顾客的生活,其重点在于调动消费者的积极性与主动性。由于消费者注意、理解和记忆的选择性,具有丰富内容的葡萄酒文化,仅通过宣传与培训对很多消费者很难达到理想的效果。因而企业可通过举办各种各样活动来吸引消费者参与,通过他们的参与,为其带来更多的感性认识,以此来增强其切身体验,从而培养其对葡萄酒及企业产品的兴趣。高档葡萄酒中大多是在酒庄生产的,经营者可在葡萄酒庄园举办游览活动、组织葡萄酒沙龙等,另外还可举办富有趣味的各种比赛与游戏活动,如品酒比赛、调酒比赛、葡萄酒知识有奖竞赛等,通过这些活动,将各种体验融在一起,同时向消费者展示葡萄酒消费文化,让消费者在轻松愉快的氛围中接受葡萄酒知识,体验葡萄酒文化,消费经营者的产品。

(五)关联体验策略

关联体验包含了感官、情感、思考与行动的很多方面,但超越了个人情感、个性,并使个人与理想自我、他人或是文化产生关联,从而建立对某种品牌的偏好,同时让使用该品牌的人们形成一个特定群体。关联体验是前述几种体验的综合与升华,是消费者忠诚的重要来源。关联体验的形成需要企业从多个方面做出长期不懈的努力。

在高档葡萄酒的目标消费者中,有相当一部分是社会组织中的领导者、各界知名人士,他们的需求很多是个性化的需求。如有的消费者是葡萄酒文化的热爱者,他们追求有葡萄酒相伴的生活方式;有的消费者是葡萄酒的收藏者,他们将葡萄酒作为一项有价值的投资;有的消费者将葡萄酒作为交际的媒介,希望通过葡萄酒能够结识更多的事业上、生活中的朋友;还有消费者将葡萄酒作为一种标志,标志着他的生活品味、身份与社会地位。高档葡萄酒的经营者可通过多方式来满足目标消费者的这些个性化的需求,如开展俱乐部营销,对俱乐部会员的资格进行限定,将俱乐部打造成企业提供个性化服务、会员之间进行深度沟通的平台;开发适合投资的产品,吸引消费者前来投资;与其他行业具有共同目标消费群体的知名品牌开展合作营销,共同分享客户资源,共同提供互补的优质服务等。通过这些营销方式的开展,企业可在足消费者个性化需求的同时,将葡萄酒知识与文化、企业的经营理念与品牌内涵传递给消费者,获得他们的理解,并在其内心深处产生共鸣,让其愿意选择和消费该品牌,成为品牌的传播者,并为此而感到荣耀。

葡萄沟教案篇(10)

一、体验与体验营销

《体验经济》的作者约瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉尔摩提出,体验是“当一个人达到情绪、体力、智力甚至精神的某一特定水平时,他意识中所产生的美好感觉,是某个人本身心智状态与那些策划事件之间互动作用的结果”。而体验营销则是以产品为道具,以服务为舞台,给消费者提供某种体验的市场营销。

伯恩特·施密特在他所著的《体验式营销》一书中,从心理学的角度把体验分为感官体验、情感体验、思考体验、行动体验和关联体验等五种体验,把这五种体验作为对顾客体验进行管理的战略模块。它是营销者站在消费者的角度,对企业营销的方式和与营销理念进行重新的设计与定义。与传统营销相比,体验营销更强调消费者的参与,更注重为消费者创造感性价值,更关注消费者的感觉、感受。

二、高档葡萄酒体验营销的必要性

随着经济的发展和生活水平的不断提高,消费者的消费能力日益增强,越来越多的人加入葡萄酒的消费行列。纵然葡萄酒的适量饮用有益健康,如能够防治多种疾病,提高人体免疫力,并具有养颜美容的作用,但很多的消费者选择葡萄酒并非仅仅出于健康之故,而是为了追求精神上的体验与满足。尤其是高档葡萄酒,其目标消费者是收入较高的白领阶层,他们一般具有较高的文化水平,愿意接受新的思想观念,讲求生活品质。对他们而言,作为舶来品的葡萄酒不仅仅是一种酒,而是包含着很多的意味,意味着一种氛围、一种情感、一种生活方式、一种文化,甚至一种身份与地位。在葡萄酒中的消费中,他们会获得独特的体验与感受,正是这种体验与感受驱使他们成为葡萄酒的爱好者、葡萄酒文化的追随与传播者、企业的忠实消费者。因而对高档葡萄酒的经营者来说,消费者的体验已成为他们关注的重点,而能否为目标消费者提供独特的体验则是决定其经营成败的关键因素。

三、高档葡萄酒的体验营销策略

高档葡萄酒的经营者可以从感官、情感、思考、行动、关联五个方面实施体验营销策略:

(一)感官体验策略

感官体验就是通过各种感觉,如视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉等建立感官上的体验,促使消费者产生美学的愉悦、兴奋、美丽与满足。感官体验是基础体验,企业靠感官体验来吸引消费者。高档葡萄酒经营者主要从视觉、嗅觉和味觉等方面来打造感官体验。

视觉体验:经营者应从消费者可视的一切元素着手来打造视觉体验。目前国内的高档葡萄酒主要采用商场专柜、星级酒店、酒吧、专卖店及直销等方式进行销售,同时辅以一定的宣传手段,与消费者进行沟通。因而葡萄酒的外包装、柜台、店面、经营者网站及宣传资料的设计就变得尤为重要。如其外包装的造型、所选的材质、包装容量的大小、酒标图案与色彩的设计,均应体现产品的特点与品质;而柜台的设计除了用材外,还要考虑柜台的形状、灯光等方面,店面应考虑装修的风格、设施的陈列及装饰物的选择。所有这些均应与目标消费者的审美观念相契合,以达到吸引消费者的目的。

味觉和嗅觉体验:葡萄酒这种产品与白酒、啤酒的豪饮文化不同,葡萄酒的消费讲究的是品饮,即小口地喝、慢慢地品、细细地体会,通过味觉和嗅觉仔细地进行辨认。其品尝与鉴赏需要具备一定的知识和技巧,通过感官的鉴赏,消费者能够知道酒的品质、风格、酿造原料的品种与产地。高档葡萄酒的经营者应在经营场所开辟一块产品鉴赏专地,由富有经验的品酒师示范品酒的动作,教会消费者如何通过感觉来体会不同的产品,吸引消费者前来品尝产品,学习产品知识,从而促进产品的销售。

此外,以葡萄酒专卖店、酒吧为主要经营渠道的经营者还可在店堂内播放目标消费者喜欢的音乐,与其产品的陈列、店面的设计等其他方面共同营造出目标消费者喜欢的或浪漫、或轻松、或具有其他情调的氛围,以增强消费者的体验。

(二)情感体验策略

情感体验是指通过激发消费者内在的感情和情绪,触动顾客的内心情感,创造出顾客的喜好进而使顾客对某种品牌产生强烈的偏好;情感体验是消费者内心的感情体验,企业靠情感体验来打动消费者。情感体验是通过企业与消费者的沟通来实现的,沟通方式包括广告、促销、营销人员及公关等。与中低档产品不同,高档葡萄酒的目标消费者在付出高价购买产品的同时,对服务及其他方面同时有着较高的要求。他们不仅关注他们所购买的产品,也在意购买的过程,他们希望在这过程中能够得到尊重与关怀,这种尊重与关怀主要通过营销人员来体现的。因而高档葡萄酒的经营者在与消费者的沟通中应做好两个方面的工作:一方面在沟通中不仅要传递产品、企业信息,还要传递情感信息,让葡萄酒成为企业传递情感的媒介;另一方面要加强对相关人员的培训和激励,调动起他们对顾客的热情与真诚,使他掌握与顾客沟通的技巧,熟练服务顾客的技能,从而与顾客建立起高质量的情感,并能有效地进行维护。

(三)思考体验策略

思考体验指诉求于智力让顾客获得认知和解决问题的体验;思考体验是用知识、逻辑给消费者以心智的启迪,从理性的角度来说服消费者。从葡萄酒的诞生到现在已有上万年的历史。其漫长的发展过程中,有关葡萄酒的知识、技术不断发展丰富,国外已形成了丰富多彩的葡萄酒知识与文化,从葡萄品种与种植地的选择、葡萄的种植、采摘、加工酿造工艺,到葡萄酒消费用餐的搭配、相关的礼仪、高档葡萄酒品鉴、高档葡萄酒投资与收藏等,这些形成了葡萄酒的独特味道与品饮文化。葡萄酒进入中国较晚,虽然国内越来越多的消费者加入葡萄酒消费的行列,但葡萄酒对于他们来说还是比陌生的,他们对葡萄酒的知识知之甚少,高档葡萄酒消费者也不例外,他们中相当一部分人也只是具备基本知识而已,远谈不上了解和掌握葡萄酒文化。而他们在消费葡萄酒的过程中追求的则是其文化,他们希望通过这种产品的消费来享受这种文化、体现这种文化,如果他们不掌握相关的知识和文化,葡萄酒对他们的意义则大打折扣。因而他们渴望通过知识的掌握和文化的了解来真正体验葡萄酒为其生活带来的变化。高档葡萄酒的经营者应针对消费者的知识状况用多种方式进行相关知识的宣传与培训,如在经营场所定期开展葡萄酒鉴赏培训,在目标消费者经常出入的场合如高级酒店、俱乐部开品酒会、经理培训班开设葡萄知识培训课程等,在企业的网站、相关的媒体开辟葡萄酒专栏进行广为宣传。

(四)行动体验策略

行动体验则通过提高人们的生理体验、展示做事情的其他方式和另一种生活方式来丰富顾客的生活,其重

点在于调动消费者的积极性与主动性。由于消费者注意、理解和记忆的选择性,具有丰富内容的葡萄酒文化,仅通过宣传与培训对很多消费者很难达到理想的效果。因而企业可通过举办各种各样活动来吸引消费者参与,通过他们的参与,为其带来更多的感性认识,以此来增强其切身体验,从而培养其对葡萄酒及企业产品的兴趣。高档葡萄酒中大多是在酒庄生产的,经营者可在葡萄酒庄园举办游览活动、组织葡萄酒沙龙等,另外还可举办富有趣味的各种比赛与游戏活动,如品酒比赛、调酒比赛、葡萄酒知识有奖竞赛等,通过这些活动,将各种体验融在一起,同时向消费者展示葡萄酒消费文化,让消费者在轻松愉快的氛围中接受葡萄酒知识,体验葡萄酒文化,消费经营者的产品。

(五)关联体验策略

关联体验包含了感官、情感、思考与行动的很多方面,但超越了个人情感、个性,并使个人与理想自我、他人或是文化产生关联,从而建立对某种品牌的偏好,同时让使用该品牌的人们形成一个特定群体。关联体验是前述几种体验的综合与升华,是消费者忠诚的重要来源。关联体验的形成需要企业从多个方面做出长期不懈的努力。

在高档葡萄酒的目标消费者中,有相当一部分是社会组织中的领导者、各界知名人士,他们的需求很多是个性化的需求。如有的消费者是葡萄酒文化的热爱者,他们追求有葡萄酒相伴的生活方式;有的消费者是葡萄酒的收藏者,他们将葡萄酒作为一项有价值的投资;有的消费者将葡萄酒作为交际的媒介,希望通过葡萄酒能够结识更多的事业上、生活中的朋友;还有消费者将葡萄酒作为一种标志,标志着他的生活品味、身份与社会地位。高档葡萄酒的经营者可通过多方式来满足目标消费者的这些个性化的需求,如开展俱乐部营销,对俱乐部会员的资格进行限定,将俱乐部打造成企业提供个性化服务、会员之间进行深度沟通的平台;开发适合投资的产品,吸引消费者前来投资;与其他行业具有共同目标消费群体的知名品牌开展合作营销,共同分享客户资源,共同提供互补的优质服务等。通过这些营销方式的开展,企业可在足消费者个性化需求的同时,将葡萄酒知识与文化、企业的经营理念与品牌内涵传递给消费者,获得他们的理解,并在其内心深处产生共鸣,让其愿意选择和消费该品牌,成为品牌的传播者,并为此而感到荣耀。

葡萄沟教案篇(11)

中图分类号:G712 文献标识码:A 文章编号:1671-0568(2014)02-0058-04

我国是世界上最大的葡萄酒消费潜在市场,随着人民收入水平和消费能力的提高,葡萄酒文化的普及,以及消费者对营养健康的重视,为葡萄酒行业发展提供了空间。预计到2015年,葡萄酒产量将达到220万千升,实现销售收入达到600亿元,利税120亿元。[1]山东、河北、宁夏、新疆等主要产区都在大力推动葡萄酒产业发展,多所大中专院校开设葡萄与葡萄酒工程专业,积极建立产学研联盟。但在专业建设、课程建设、教材开发、教学改革等方面,还不能满足葡萄酒产业发展需求和职业岗位能力需要。

在高职葡萄与葡萄酒工程专业的课程设置中,《葡萄酒标准与法规》课程对于培养本专业学生的职业能力、培养学生养成良好的职业素养和职业道德起着主要的支撑作用。目前还没有适合的教材可以选用,多是以高职高专教材《食品标准与法规》作为参考书,基本内容主要包括食品法规与标准基础知识、中国食品法律和法规、国际和部分发达国家食品法律和法规、标准化与食品标准、中国食品标准、采用国际标准与国外食品标准、食品企业管理体系、食品产品认证、食品法规与标准文献检索,等等;[2,3]再结合葡萄酒行业实际情况,构建起相对完整的《葡萄酒标准与法规》教学内容体系,立足高职教育教学服务产业发展,培养学生良好的职业能力,就《葡萄酒标准与法

规》的课程定位、教学内容体系构建和优化等方面进行探讨。

一、课程定位

高等职业教育具有高等教育和职业教育双重属性,以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才为主要任务。高职教育的培养目标必须与产业市场需求对接,才能实现高职教育与区域经济协调发展和可持续发展。[4]2011年《教育部财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知》明确指出,在国家“十二五”规划中,以提升专业服务产业发展能力为出发点,整体提高高等职业学校办学水平和人才培养质量,提高高职教育服务于现代产业体系建设的能力和服务经济社会的能力。需要在教学过程中体验职业情景,锻炼职业意识,培养学生的诚信品质、敬业精神、责任心以及沟通和团队协作能力,提升学生的综合职业素质,以实现教学内容与产业发展的对接。

葡萄酒作为新鲜葡萄(或葡萄汁)经过发酵酿制的产品,影响其质量安全的因素贯穿种植、酿造、贮藏、灌装以及市场流通的全过程。《葡萄酒标准与法规》作为葡萄与葡萄酒工程专业的核心课程,内容主要包括葡萄种植、加工、生产、检验、产品认证、市场流通以及消费服务等方面的法律法规和标准。该课程具有特殊的产业背景和职业特色,必须坚持与时俱进,密切联系产业发展,培养学生的守法意识、责任意识和良好的职业道德,把一切行为规范在国家葡萄酒行业的法律法规和标准之内,促进葡萄酒生产标准化,葡萄酒市场规范化。

二、开发《葡萄酒标准与法规》校本课程的工作理念

高职教育不仅要注重学生专业能力和方法能力的培养,也要注重学生社会能力的培养以及职业道德教育。培养学生良好的职业能力至关重要,在葡萄与葡萄酒工程专业的改革与建设中,要突出“实用性、实践性、职业性”的原则,积极构建合理完善的教学内容体系,[5]将课程建设、教学改革与地方产业发展紧密联系起来,满足行业对高技能人才的要求。

作为新开发的校本课程,《葡萄酒标准与法规》坚持“基于培养职业能力,教学内容要服务产业发展”的开发理念,通过深入分析葡萄酒产业中的相关职业岗位,以岗位职业能力为主线,引进职业资格标准,教学内容体系中充分体现职业岗位能力所需的知识、能力和素质的要求,精心组织教学内容,如表1。最大限度地强化学生职业能力的培养,使学生在学中做、做中学;教师在学生做中教学,引导学生将专业知识用于实际工作中,努力提高教学效率和教学效果。[6]

三、《葡萄酒标准与法规》课程教学内容体系的构建

以提高学生综合职业能力和服务学生终身发展为目标,紧贴经济社会发展需求,结合产业发展实际,对接职业标准,更新课程内容,调整课程结构,探索教材创新,实现人才培养与产业,特别是与区域产业的紧密对接。[7]葡萄酒产业发展涉及农业种植、环境保护、生产加工、质量检验、市场流通和监管、产品认证、对外贸易等诸多领域,因此有关葡萄酒方面的标准和法规众多,它们的存在相对凌乱和孤立,部分内容上错综交织,更新速度特别快,尤其在相关标准的更新步调不一致,新旧标准混杂在一起,难以形成一个较为合理清晰的理论知识体系,国内也没有相应的教材出版。

《葡萄酒标准与法规》课程具有非常强的理论性、应用性和实践性,它不仅让学生熟练掌握葡萄酒方方面面的标准和法规,还要进一步培养学生的守法观念、责任意识和敬业精神,具备良好的职业能力和职业道德。在新形势下,教学内容不仅要体现职业特色、专业特色和产业特色,还要将国际化生产的工艺流程、产品标准、服务规范等引入教学内容,增强学生参与国际竞争的能力。[8]在职业生活中自觉遵守葡萄酒市场法规和行业规范,依法生产和经营,更好地为葡萄酒产业服务。因此而构建以《食品安全法》和《产品质量法》为基础,《中国酿酒葡萄技术规范》和《国家标准-葡萄酒》为核心,《葡萄酒行业准入条件》等政策法规、部门规章及相关标准为重点的教学内容体系。

项目化课程改革要以学生职业能力培养为首要任务,而课程教学又是培养学生职业能力的关键,[9]为确保《葡萄酒标准与法规》教学内容体系思路清晰,根据教学内容的性质和特点,把理论知识部分设置为12个模块,特别增加实训教学模块;确保本课程授课总学时不少于48学时,建议在第四学期或第五学期实施教学,如表2。

四、教学内容体系的优化与建议

1.与时俱进,适应形势要求,及时调整和补充教学内容。葡萄酒标准和法规会随着经济发展、社会进步、技术革新、市场变化等变化,法规或新标准会产生,不合时宜则进行修订,不适用的要废除。在授课过程中,必须及时更新或补充有关内容,体现教学内容的实用性和前沿性。比如,人民群众对食品安全问题高度关注,2013年3月10日国务院公布了新的《国务院机构改革和职能转变方案》,将食品安全办的职责、食品药品监管局的职责、质检总局的生产环节食品安全监督管理职责、工商总局的流通环节食品安全监督管理职责进行整合,组建国家食品药品监督管理总局,主要职责是对生产、流通、消费环节的食品安全和药品的安全性、有效性实施统一监督管理;不再保留卫生部。新组建的国家卫生和计划生育委员会负责食品安全风险评估和食品安全标准制定。2013年5月24日国家了《GB 14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》,取代了《GB 14881-1994食品企业卫生规范》。为进一步加强葡萄酒行业管理,规范葡萄酒行业投资行为,防止盲目投资和低水平重复建设,引导产业合理布局,保障葡萄酒质量安全,促进行业健康有序发展,依据国家有关法律法规和产业政策,工业和信息化部2012年5月制定出台了《葡萄酒行业准入条件》。有关内容的调整和完善,就是产业发展的客观需要。必须做到与时俱进,关注和及时调整教学工作,才能更好地服务葡萄酒产业。

2.培养学生的职业能力,必须强化实践教学环节。学习好《葡萄酒标准与法规》,对于提高学生的专业素养和职业能力是非常重要的。但以提高学生综合职业能力和服务学生终身发展为目标,做到紧密联系产业、理论联系实践,正确运用理论知识,具体应用在葡萄酒产业才是根本目的。

为了满足葡萄酒行业的职业需要,《葡萄酒标准与法规》课程特意增加了实训教学模块,设计了学会制定部门规章、编写企业产品标准或质量管理体系、进行葡萄酒违法案例分析、标准与法规文献检索和利用等十个教学内容。以项目八了解葡萄酒商标为例,实训目的是要求学生了解并掌握商标的性质和用途,涉及商标、商标法、商标权以及商标案件纠纷等内容,培养学生从事商标及其相关业务的职业能力。

3.适时适度增加地方葡萄酒的标准和法规,体现教学内容的区域产业特色。以对接葡萄酒产业为切入点,以满足本区域经济社会发展需求为依据,促进“四个对接”,适时适度增加地方标准和法规内容,以体现教学内容体系的地方特色。[7,8]以宁夏为例,贺兰山东麓地区已成为中国最具潜力的葡萄酒产区,其核心优势在于优越的地理条件能够生产优质的酿酒葡萄,根据《中国(宁夏)贺兰山东麓葡萄产业带及文化长廊发展总体规划》的要求,把贺兰山东麓葡萄产业文化长廊建成世界知名葡萄酒产区,同时提出建设百大特色主题酒庄的宏伟目标;全区葡萄种植总面积达51万亩,建成葡萄酒加工企业52家,生产能力达17.9万吨。

建议在《葡萄酒标准与法规》增加“宁夏的葡萄酒标准与法规”教学内容模块,主要包括贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护管理办法(宁政发〔2004〕第27号);自治区人民政府关于加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护的通告;自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地环境保护工作的意见(宁政办发〔2012〕130号);国家质量监督检验检疫总局关于批准对贺兰山东麓葡萄酒实施地理标志产品保护的公告(总局2011年第14号公告);自治区人民政府关于促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见;关于加快葡萄产业发展的实施意见;自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例;银川市发展贺兰山东麓葡萄酒庄产业实施意见;宁夏贺兰山东麓列级酒庄评定办法;DB64-T 204-2005宁夏酿酒葡萄栽培技术规程;GBT 19504-2008地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒。让学生了解本地区葡萄产业发展水平,提升自己的职业体验,更好地服务于地方的葡萄酒产业。

4.妥善处理教学内容与授课学时之间的矛盾。葡萄酒方面的标准和法规,囊括了种植、加工、生产、检验、销售和消费等诸多环节,教学内容多而杂,与确保不少于48学时的授课学时,呈现出相对尖锐的矛盾。因此,在实施《葡萄酒标准与法规》教学中,教师必须转变教学观念,明晰各模块教学内容之间的外在结构和内在联系,确定重点教学内容,优化教学设计,充分发挥课堂教学的主要作用,借助于多媒体等现代教学手段,紧凑而不失教学体系,完成教学任务;还要加强对学生的指导,完善考核评价机制,将学生自学内容和实训教学内容,通过案例分析、专题讨论、课外作业、调研报告等多种形式,让学生掌握课程内容,教师加以总结和引导,不断提高本课程的教学效果和教学质量。

基于服务产业发展的《葡萄酒标准与法规》教学内容的构建,会激发葡萄与葡萄酒工程专业学生的学习积极性,他们作为将来的葡萄酒标准和法规的参与者、执行者和维护者,通过《葡萄酒标准与法规》课程的系统学习,必然能树立良好的职业道德,具备良好的职业能力,成为现代葡萄酒产业体系中的优秀人才。今后,还需要在教学过程中加以改进和完善,适当调整教学计划,创新教学内容和手段,使学生能在轻松愉悦的状态下自主学习,达到最好的教学效果。

参考文献:

[1]葡萄酒行业十二五发展规划[Z].2012.

[2]周婧琦,石建军.食品标准与法规[M].北京:中国科学技术出版社,2013.

[3]彭珊珊,朱定和.食品标准与法规[M].北京:中国轻工业出版社,2011.

[4]沈萍.高职专业建设与区域经济的产业发展对接途径探索[J].高教论坛,2012,(9).

[5]张雪武,方从严.高职院校提升专业服务产业发展能力研究[J].安徽工业大学学报(社会科学版),2013,(2).

[6]刘国军.专业改革与建设是高职院校内涵式发展的核心[J].兰州教育学院学报,2010,26(2).