东方美食 一年12期 彩色铜版纸

对未知领域感兴趣的读者开阔视野、开拓思维的杂志，帮助读者开阔视野、开拓思维的优秀刊物，赢得了不同年龄读者的喜爱与拥护。一本很好的杂志，帮读者构建完整的知识体系、思维模式和宽阔的格局，不管是杂志中的配图，还是文字，都深深吸引着读者的目光，对产生了浓厚兴趣。

对于宴席餐饮的盈利能起到提升的作用。4：很多餐厅都在逐步增加蒸菜的比例，通过合理的产品结构设计，可以实现口感和卖相双赢。5：经营模式可高可低，既可端上高档宴席，又可做接地气的社会餐饮，值得各类餐饮门店学习。03蒸菜四大层次划分时尚主题蒸菜小馆以蒸菜为主题的旗舰店或中餐门店，重装修，重产品，注重主题氛围的打造，注重产品呈现设计和产品展示档口的设计。

快餐蒸菜是目前比较常见的蒸菜类型，包括街边快餐店、美食广场档口形式等，以小碗蒸菜为主要风格，价格不贵，所见即所得。可以标准量化，可连锁，投资小见效快。社会餐厅菜品结构丰富，一般蒸菜占比其中一部分，用于丰富结构、增加氛围以及提高人效，越来越多的社会餐厅意识到，蒸菜是一个增加利润的好途径。有一些社会宴席，也通过蒸菜的加入，提高宴席上上菜速度。

高端星级宴席好食材，高品质，讲究出品的价值体现。将传统蒸菜进行精细化的升级，将“健康价值”发挥出来，符合高端人士对食材和健康的追求。餐品定价要考虑菜品原料、服务等各种成本，但要做出成功的定价绝不能仅仅停留在只考虑成本阶段，满足顾客的心理预期也很重要。

星巴克的咖啡为什么可以卖得贵？就是因为星巴克前期在中国的品牌市场教育做得好。星巴克提供的咖啡理念、文化、服务甚至装修，都给消费者一种超出咖啡本身价值的满足感，让顾客在进店消费前就对咖啡价格有了比较高的心理预期。有很多消费者去星巴克消费的实际上已经不再是咖啡，而是“面子”和品牌。

《东方美食（烹饪艺术家）》给读者带来全新的阅读体验，无论发行量还是影响力，均在厨房美食杂志中位居前列。一本在手，厨界全有，系统读完一套杂志，等于参加了专业的烹饪中高级技能培训。