四川烹饪 一年12期 彩色铜版纸

对未知领域感兴趣的读者开阔视野、开拓思维的杂志，帮助读者开阔视野、开拓思维的优秀刊物，赢得了不同年龄读者的喜爱与拥护。一本很好的杂志，帮读者构建完整的知识体系、思维模式和宽阔的格局，不管是杂志中的配图，还是文字，都深深吸引着读者的目光，对产生了浓厚兴趣。

把二荆条辣椒用炭火先烧熟,然后与小米椒一起剁碎,纳碗加盐、美极鲜露、味精、牛肉汁、醋、香油和小米椒油调成汁,随后分装入玻璃小杯内,放上煮熟了的海鲜菇便上桌。我在山东一家大型川菜馆工作,我们店里经常推出一些具有浓郁川渝乡土气息的特色美食,而当地的食客尤其喜欢吃四川的豆花。

以前我们曾用葡萄糖酸内酯来点豆花,可是口感和味道远不及泹水（即提炼井盐后剩下的盐卤）点出来的豆花。现在,我们都采用传统的泹水来点豆花了。有厨艺困惑,却不知向谁请教？有新创佳肴,却不知与谁分享？有情感纠结,却不知跟谁倾诉？

这里我们要告诉大家,新论坛的功能将会更加给力,在那里,你不仅可以与各位编辑以及全国各地的厨师朋友互动交流,而且还能观看到我们为您精心制作的厨艺视频,以及大量与餐馆、菜品有关的精美图片,更有机会参与我们举办的各类活动,比如免费试吃、积分兑换免费就餐券、优惠半价购书等。

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《四川烹饪》给读者带来全新的阅读体验，无论发行量还是影响力，均在厨房美食杂志中位居前列。曾经两次荣获全国优秀科技期刊三等奖，一次获得四川省优秀科技期刊一等奖，两次获得四川省优秀科技期刊二等奖。