工业微生物是一本由全国工业微生物信息中心;上海市工业微生物研究所主办的工业期刊，1971年创刊，双月刊。该刊严控学术质量，努力吸引高质量论文，为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献，欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有：研究与应用、专论、专家论坛。
作者： 上海理工大学食品科学与工程研究所; 上海200093 卢俊文; 张薷月; 何宣贝; 周紫薇; 吕嘉猛; 施沁怡; 张建国
本文优化了表达绿色气球菌丙酮酸氧化酶的重组大肠杆菌的诱导条件。优化了诱导温度、诱导剂IPTG浓度、诱导时重组大肠杆菌的浓度、溶氧等条件后发现最佳的诱导条件为25℃、IPTG 0.5 mmol/L、OD 600 0.5细胞浓度、250...
作者： 江南大学环境与土木工程学院; 江苏省厌氧生物技术重点实验室; 江苏无锡214122 郑艳; 李秀芬
通过向9K培养基中添加单质硫和FeSO4·7H2O两种能源物质,从好氧膜生物反应器(Membrane Bio-Reactor,MBR)污泥中分离富集氧化硫硫杆菌(Thiobacillus thiooxidans,T.t)和氧化亚铁硫杆菌(Thiobacillus ferrooxidans,T.f)...
作者： 上海理工大学医疗器械与食品学院; 上海食品微生物工程技术研究中心; 上海200093; 扬州市扬大康源乳业有限公司; 江苏扬州225000 杭宜岭; 于婧; 林祥娜; 周炜; 夏永军; 王光强; 张汇; 熊智强; 艾连中
通过评价六株乳酸菌耐酸耐胆盐能力、细胞黏附能力以及抗炎能力,筛选出一株同时具有耐酸耐胆盐、高黏附以及抗炎能力的乳酸菌AR281。结果表明,AR281在pH为2.5、3.5和4.5或胆盐浓度0.1%、0.2%和0.3%的条件下处理后,存...
作者： 沈阳化工大学制药与生物工程学院; 辽宁沈阳110142 张卉; 陈小旭; 王亚茹; 尤小明
本文以亚硝基胍为诱变剂对出发菌株进行诱变处理,通过蓝色凝胶平板初筛及发酵液排油圈直径和产量复筛,选育出高产且遗传稳定的突变菌株NTG-6,其生物表面活性剂产量达到40.83g/L,比出发菌株提高50.84%。该突变菌株所...
作者： 大连工业大学生物工程学院; 辽宁大连116034 孟兆丽; 丛丽娜; 曾国洪; 马艺萌
本研究通过采用多种诱变方法以提高枯草芽孢杆菌HS-A38产抗菌肽能力,并研究诱变株产抗菌肽活性物质对副溶血弧菌的抑制作用机理。原始菌株经过多种复合诱变后,最终获得一株抗菌活性明显提高的诱变菌株(mutHS-301)。...
作者： 同济大学生命科学与技术学院; 上海200092 余玉奎; 桂馨; 李平; 李敏
为提高大肠杆菌基因工程菌E.coli-pET21a高密度培养生产L-抗坏血酸-2-葡糖苷酶产量,采用摇瓶培养的方法,通过考察培养液菌体量和酶产量,筛选适用于E.coli-pET21a液体深层发酵的培养基。50L发酵罐采用适用于工业化大...
作者： 上海理工大学医疗器械与食品学院; 上海杨浦200093 亢涵; 李红梅
对重组大肠杆菌E.coliBL21(DE3)pET30α(+)-Nmnat共固定化生产NAD的固定化条件进行研究。比较不同载体和不同固定化方法,确定玉米芯—海藻酸钠共固定化为最佳方法。优化共固定化条件,得到的最适条件为:固定化过程中吸...
作者： 东华大学化学化工与生物工程学院; 上海松江201600; 复旦大学基础医学院; 上海200030 姜静; 蒋晨晓; 曹张军
本文构建了白色念珠菌体内翻译起始因子Ca-tif1的原核表达载体,纯化Ca-tif1蛋白,并测定其ATP酶活性。采用化学合成Ca-tif1序列片段,酶切并与pET28a载体对应位点连接,连接后载体转化BL21感受态细胞,IPTG诱导Ca-tif1表...
作者： 上海理工大学医疗器械与食品学院; 上海食品微生物工程技术研究中心; 上海200093; 扬州市扬大康源乳业有限公司; 江苏扬州225004 袁然; 王光强; 张汇; 印伯星; 熊智强; 艾连中; 夏永军
以新鲜牛乳为原料,通过单因素实验和正交实验,对红曲干酪的加工工艺进行了研究。研究结果表明,最优工艺参数为:发酵剂添加量为0.03g/L,凝乳酶添加量为0.2g/L,加盐量为2%,红曲添加量为0.15g/L。在此工艺条件,干酪经42...
作者： 上海理工大学医疗器械与食品学院; 上海食品微生物工程研究中心; 上海200093 李盈盈; 夏永军; 王光强; 张汇; 艾连中; 熊智强
嗜冷菌和耐热菌是奶粉加工过程中最主要的微生物污染菌群。嗜冷菌在原料乳低温储藏过程中大量繁殖,其生长过程中伴随着脂肪酶和蛋白酶的产生,不仅对原料乳和乳制品的风味品质有很大影响,也是导致原料乳和乳产品发生...