休闲农业行业分析大全11篇

休闲农业行业分析篇（1）

依托特色资源条件和良好发展政策，2017年天津市休闲农业和乡村旅游发展直接从业人员3.2 万人，受益人口28万人，旅游综合收入达到40多亿元，同比增长18%。可以看出休闲农业有效促进农业产业转型和农村经济发展。本研究选取天津市休闲农业协会的32家天津市休闲农业代表性经营主体为典型案例，涵盖天津市内10个有农区，包括休闲农庄、农业园区、休闲农业村等不同类型，覆盖面较广。他们作为休闲农业创新创业行为的组织实施者，很大程度上可以代表天津休闲农业经营主体创新创业的情况。因此本研究从休闲农业经营情况、产业发展现状、新业态发展、经营者需求等方面，设计有针对性的调查问卷，包含25个问题，并根据问卷调查结果，对其创新创业的行为和诉求进行分析，并对整体成效进行评估，以期对天津市休闲农业转型提升提供指导。

2 结果与分析

2.1 创新创业行为分析

2.1.1 商业模式 （1）营销手段。目前，天津市休闲农业正在不断地依托互联网建立并改进自身的营销体系，增强对销售渠道的控制。但是可以看出传统媒体营销仍占据较大的比例，有22家采取了该方式;与之不相上下的是自由网站营销，占据了21家;依托旅行社营销的有12家，实现了“农业+旅游”的结合，同时也依托旅行社扩大了客源市场;仅有10家采用微信微博营销，但随着互联网经济的深入，会有越来越多的自媒体介入该领域。

（2）电商合作。随着互联网经济席卷全球，大部分企业均通过自建或者第三方的电子商务平台直接面向消费者提供产品和服务，互联网+休闲农业已经成为趋势。目前调研企业中自建电子商务平台的有14家，9家委托第三方电子商务平台，7家未与电商平台合作，2家未提供答案。

（3）创新创业孵化器。依托天津市休闲农业协会所搭建的沟通平台，在对休闲农业企业进行走访调研过程中发现，部分企业已成立或者准备成立创新创业中心作为孵化器（齐心庄园、牛顿庄园），邀请不同行业的新型经营主体进驻，提高创业知识和创业能力，增长创新创业经验，助力乡村振兴。

2.1.2 产业技术    （1）主要经营产品。目前，休闲农庄主要的经营产品是传统的农副产品、餐饮住宿和采摘垂钓，同质性较强，而这仅是初级的产品开发，尚未凸显出附加值;而开展运动健身娱乐项目的有12家，相对较少。

（2）产业链延伸。从调研数据可以看出：大多数企业仅停留在初级生产阶段，没有建立自己的产业链体系，16家企业尚未涉及任何形式的加工，主要出售初级农产品;其余16家企业仅涉及到初步加工，尚未有精深加工。这也说明了没有精深加工的产品做支撑，无法满足游客求精、求新的需求，注定了目前休闲农业企业的盈利困境。

（3）研发、营销团队。休闲农业经营者要生产出高附加值的名优特新产品，就必须以现代高新科技为支撑。据调查，目前的休闲农业企业大都选择与相关的科研院所进行技术合作来提升科技竞争力。目前自有研发团队的12家，自有营销团队的21家，外包研发及营销2家，无研发及营销团队的3家。可以看出，大部分企业研发实力还是相对较弱，目前一般采用技术员指导模式;相对而言营销团队的比例较高，营销意识已基本建立。

2.1.3 创意设计    （1）节庆活动举办情况。周期性举办节庆活动可以给企业聚集大量人气。据统计，每月举办1次节庆活动的有5家，每个季度举办1次节庆活动的有8家，每年举办2～3次节庆活动的有14家，每年举办1次节庆活动的有3家，从未举办的1家，还有1家未提供答案。可以看出，大部分企业都将举办活动作为提升自身影响力和知名度的重要途径，大部分节庆活动是结合农产品的生产周期所举办的采摘、观光等节庆活动，结合自身经营，常态化、周期性、有新意、可参与的节庆活动仍较少。

（2）品牌建设情况。品牌是提升附加值的重要路径，通过融入创意设计，打造农产品品牌，提升产品知名度和吸引力。目前大部分企业均建立了自己的品牌，仅有5家没有品牌，其他企业均有1～2个注册商标，为提升附加值提供了基础。但在扩大品牌影响力、提升品牌含金量上工作力度不足，导致尽管有品牌，但却无人知的情况。

（3）体验活动设计。目前各企业根据自身经营状况，设计不同的体验活动，满足消费者休闲体验的需求。调查的企业中农事体验类活动最多，涉及到27家，包括垂钓采摘等;15家观赏游览类;13家美食品鉴类;12家科技教育类;11家亲子互动类;8家运动健身类;7家会展购物类;6家文化艺术类。可以看出开展运动健身类、会展购物类和文化艺术类的较少，而这三类恰是能提升园区品味，实现企业盈利的关键所在。

2.2 创新创业诉求分析

从调研企业对创新创业诉求分析可以看出，有28家迫切需要政府进行资金补贴，20家需要土地政策，20家需要培训等公共服务，14家需要宣传推广，11家需要经营指导，6家需要市场信息。

2.2.1 资金需求    几乎所有的经营主体都迫切需要资金补贴，这也普遍反映出休闲农业企业的经营困境。休闲农业项目前期投入大，企业对政府资金扶持需求的依赖性和迫切性较强，但政府的资金补贴只能是锦上添花，一方面政府资金有限，从天津市农委对休闲农业项目的往年立项情况可知，企业获得的政府扶持资金在50万～100万之间，对企业整体经营状况改善较为有限;二是政府资金的使用有着较多的限制与要求，同时审核较为严格，对企业而言使用资金成本较高。

2.2.2 政策需求    可以看出幾乎所有的园区和企业都面临建设用地不足的问题，32家单位中建设用地不足的有27家，已经成为行业发展的痛点与瓶颈。但休闲农业活动的开展必然涉及到相应的休闲娱乐配套设施，需要相应的建设用地作为活动开展基础，但建设用地政策上始终没有突破性进展。根据数据分析结果，32家经营主体中，需要0.2～0.3 hm2建设用地的2家，0.3～0.6 hm2建设用地的6家，0.6 hm2以上建设用地的24家。然而很少有园区或者农庄有建设用地指标，大部分采取擦边球的形式。目前在大棚房整治背景下，出于保护耕地红线的政策因素，休闲农业经营主体经营惨淡，损失惨重，因此，政府有必要出台相关配套政策规范行业发展。

2.2.3 公共服务需求    尽管被调查者对培训的需求比较迫切，但在实际上，政府提供的培训服务却并没有完全达到预期效果。2014—2017年，天津市休闲农业协会组织专家团队多次举办休闲农业从业人员培训，希望帮助提高企业员工素质和管理水平，但休闲农业企业并未表现出积极性：一方面是由于参加培训并不能带来直接的经济效益，另一方面是培训的内容并不能满足企业的需求。由此造成参加从业培训的意愿和主观能动性并非特别高，达不到预期培训效果。

2.2.4 市场经营需求    由于目前的休闲农业经营主体大部分由农业转行而来，只擅长生产，不擅长营销，对市场不了解，这也是造成休闲农业企业经营困难的关键所在，他们迫切需要在市场需求和市场营销上得到相关的指导和帮助。创新创业者必须考虑到市场的需求，设身处地站在消费者的角度思考问题，抓住消费者的“痛点”，与消费者能够实时交流，了解用户的个性化需求，不断完善产品。

2.2.5 信息平台需求    随着移动互联网时代的到来，依托智能手机等移动终端，为用户提供技术、市场等信息服务，是信息平台建设的出发点。特别是5G时代的到来，休闲农业将面临颠覆性挑战，对于休闲农业经营主体来说，处理信息的能力，包括市场需求信息、生产信息等，直接决定其经营状况。目前经营主体中缺乏对信息的整合能力，造成产品体系设计中对盈利点的把握不足。

2.3 创新创业成效分析

2.3.1 效率分析    在調研过程中发现，越重视商业模式革新、新技术引进、创意设计开发的休闲农业园区或者农庄，也就是说越具有创新创业精神的企业家，他们在从业人数、辐射带动效应、接待规模、经济效益上越有明显优势。

从整个行业来看（表1），基于单位从业人员接待人次和单位从业人员创造价值两个视角，分析2011—2015年期间天津市休闲农业人才创新创业的效率。单位从业人员接待人次集中在250～290人次之间，一方面单位从业人员的接待能力有限，另一方面超出水平的接待能力会带来服务水平的下降，必然会带来游客休闲体验感受的下降。从单位从业人员所创造的价值来看，由2011年的4.94万元，上升到2016年的9.12万元，年平均增幅在15%以上。可以说正是由于创新创业活动的开展，带来休闲体验活动的增多和产业链的延长，从而促进效率的大幅提升。

2.3.2 市场分析    调研结果显示：年接待量在1万人次以下的有8家，1万～3万人次的有3家，3万～5万人次的有4家，5万～10万人次有8家，10万人次以上的有8家，未提供答案的1家。接待5万人次以上的企业占所有调研企业的50%，10万人次以上的占25%。这也印证了企业家反映目前最大难点之一是市场对企业产品的认可度不够，接待人流量不够，导致收益难以支撑正常运营。尽管整体上接待人次有待提升，但创新创业的开展可以为休闲农业发展注入新的活力，引导休闲农业管理者和经营者更新理念，提高经营管理水平，顺应大农业时代的发展趋势，让更多的人共享休闲农业发展成果。

2.3.3 效益评估    休闲农业发展的根本目标是延伸农业产业链，追求休闲农业效益最大化，进而实现区域整体效益的最大化[13]。从年利润数据上看，可以统计出：4家企业绝对亏损，年利润100万元以下的5家，年利润100万～500万元之间的11家，年利润500万～1 000万元之间的是7家，年利润1 000万～3 000万元之间的1家，年利润3 000万元以上的1家，还有3家未提供答案。但与之矛盾的是，与休闲农业经营主体的座谈中得知，休闲农业企业盈利状况非常不理想，所以调查问卷中的结果可能存在一定程度的隐瞒。且扣除基础设施投资之后，年利润更为有限，由此可以看出休闲农业盈利情况并不理想。整体而言，利润较为微薄，仅有25%的经营主体在500万元以上，75%都处于勉强维持或者亏损的状态。

从收入结构上看，采摘和农产品销售作为收入主要来源的有28家，18家靠餐饮住宿，12家依靠娱乐项目，11家财政补贴，门票是7家。由此可以看出，目前的休闲农业企业主要收入基本依赖初级农产品生产，产品创新程度不高。

休闲农业行业分析篇（2）

摘 要：随着我国对新农村建设的日益重视，无论是国家层面还是地方层面，投入力度也越来越大.国家对“三农问题”的重视程度使得农村与农业产业结构不断优化，并在国家政策的引导下逐渐实现传统农业向现代农业的过渡.休闲农业产业作为农村产业结构的新模式，将传统农业第一产业延伸到第三产业，并且其以农业结合旅游的方式，扩展了农业产业链，扩宽了农业发展方向，具有较强的带动性与关联度，为农村经济发展与农业产业结构优化通了新的思路.本文从区域经济学、产业经济学、农业经济学、体验经济学的视觉出发，探讨休闲农业在农村经济发展以及社会主义新农村建设中的作用及现实意义.

关键词 ：新农村建设；休闲农业资源；农业经济；产业开发

中图分类号：F323.2文献标识码：A文章编号：1673-260X（2015）07-0092-03

随着我国旅游业的蓬勃发展，人们对旅游的新鲜性、特色性要求越来越高.旅游的主要构成人群以城市人群为主，他们对城市旅游的热情和向往逐渐发生改变，并伴随着旅游行为及旅游风格倾向于生态旅游.在这中背景下，农村特色旅游资源以及休闲农业资源给现代旅游提供了更为广阔的选择.农村休闲资源开发一方面丰富了旅游资源，另一方面也推动了农村经济的发展，为新农村建设的农村经济产业转型提供了极大的便利.在这种社会需求及供求不均衡的背景下，如何更好的开发休闲农业资源，提升农村旅游经济的市场竞争力与服务质量，具有积极的现实意义.

1 农村休闲农业资源开发的理论基础

在休闲农业的定义及内涵界定方面，Sharon Phillip与Colin Hunter认为，广义的乡村背景下，休闲农业聚焦三个核心问题，即休闲农产品的运作是否基于运营农场、旅游项目与农业活动之间是否存在本质的关联、休闲农业是否能够体现旅游体验的原生性，这三个核心问题是休闲农业定义的界定标准[1].肖君泽及张永贵等国内学者认为，休闲农业的目的在于增进农村和农业活动的体验，建立在农村自然资源、农业生产特色、农村特色生活上而开展的农业经济生产经营活动.赵国如认为休闲农业是现代农业转型的体现之一，是一种现代农业经营方式，比如农村旅游、农家乐、采摘园等.

在休闲农业发展动力与社会经济效益的研究方面，Barbieri.C认为休闲农业能够增加农场经营收入，实现农民多样化农业经营的愿望，为农村社会提供了更多的就业机会和农村经济发展契机.Nilsson P.A.K认为，休闲农业带来的显著经济效益是家庭农场经营的内在动力，并且规模较大的农场更倾向于将休闲农业作为一种经济手段来提高农村资源、农村土地的利用效率，进而增加收入[2].

在休闲农业发展模式的研究方面，Colin Hunter从旅游与休闲农业间的关联视角进行了分析，认为其二者关联程度上存在三种形式，即直接关联、间接关联、被动关联.Magnar Forbord在对奥地利、意大利、挪威等休闲农业进行了实证分析后，指出了休闲农业发展模式的选择受到自然因素、政策因素、农业类型、旅游承载力等方面的影响[3].张发民认为政府政策主导的休闲农业不适合长期发展，而以农民、企业、农村经济组织为主导的发展模式则是未来我国农村休闲农业发展的主要模式.

2 我国休闲农业产业开发存在的问题及因素分析

2.1 存在的主要问题

在“三农”问题被提出之后，我国对农业产业结构的优化做出了巨大的努力，使得农村产业规模不断扩大，产业结构呈现多元化发展趋势，其中休闲农业作为新型农业产业模式取得了长足的进展.但就总体水平而言，与西方发达国家相比仍存在诸多问题急需解决，这些问题的存在导致我国目前休闲农业产业发展遇到瓶颈.

首先，我国暂未有完善的休闲农业开发政策体系与环境，缺乏国家层面的宏观调控与指导，使目前的休闲农业项目呈现较大的盲目性与随意性，进而造成休闲农业开发与经营效益较差.在休闲农业资源开发中，有关土地产权的清晰度不够，比如土地的反租倒包等形式；其次，目前的休闲农业资源开发具有较高的同质性，项目缺乏整合能力，资源配置不合理.休闲农业资源开发类型有限，经营内容与形式较为单一，多为采摘园、垂钓园、观光果园或农家乐餐饮等开发层次与深度不足的模式，过于类同的模式使其缺乏市场竞争优势，对顾客的一次吸引力及二次吸引力不足；再次，目前我国农村休闲农业资源开发多为小农经济状态的粗放型模式，具有较高的个体性、分散性、自发性与模仿性，使其经营范围存在很大的局限性.此外由于缺乏高素质的专业人才，使得休闲农业项目组织化程度不高，抵抗风险能力较弱；最后，休闲农业资源开发产业体系不健全，产业化程度低，经营状态分散，且很少具有区域联系性、依托性与相互促进性.

2.2 主要影响因素

休闲农业资源开发的影响因素有很多，具体来说主要体现在以下四个方面.

第一，经济环境因素方面，我国致力于城镇建设与城乡一体化建设的远景规划极大的促进了区域经济的发展，加快了农业战略转型与农村经济体制改革的进程，为更深、更远层次的推动农村经济发展提供了强大的经济基础和动力.宏观经济环境展现出的社会经济发展形势显示，我国目前已经成为仅次于美国的第二大经济体，人均GDP、人均可支配收入和消费支出的增长催生了人们对高质量生活的追求，其中休闲生活已经成为国民休闲需求的重要组成部分.

第二，社会环境因素方面，高新技术的快速发展使得劳动生产率大幅提升，进而为人们节省了大量的时间，使得他们获得了充足的闲暇时间.《全国年节及纪念日放假办法》显示，我国年均法定节间日已达115.3天，为教育体系的学生与教师年均节假日则达到了140天，使得人们对旅游时间及方式的选择更加多元化、自主性，并且目前旅游形式的转变也加快了休闲农业产业开发的需求[4].此外，城镇化进程加快，使得城镇与农村居民的生活水平提高，使其收入水平、消费支出水平、消费支出结构更加合理，促进了休闲农业资源的开发.

第三，产业环境因素方面，农村产业结构的优化与调整，使得休闲农业产业环境得到极大改善，一方面农业产业发展呈现每年快速增长的趋势，年均增长率持续攀高，另一方面，随着人们生活水平的提高，我国休闲旅游需求越来越大，并且数据显示，在小规模的节假日或者周末，人们进行农村休闲农业旅游的比例正在不断提高，这也极大的推动了休闲农业资源的产业开发.

3 休闲农业资源开发的经济价值评价

目前的农村休闲农业资源开发不具有规模性，无法进行清晰的量化分析，因此选取层次分析法、变异系数赋权法、熵值法的综合形式来构建休闲农业资源经济价值的评价模型，然后引入权重分析法进行赋权，最后利用模糊评价法进行模糊判别，最终得出经济价值评价结果[5].

3.1 层次分析法

在有关休闲农业资源开发的影响因素中，依据层次递阶结构选取影响因素确定指标集，即B={B1，B2，…，Bm}与C={Ci1，Ci2，…Cim}.然后运用德尔菲法构建比较判断矩阵，对专家的问卷调查及意见进行整体，并对具有指标层间关联的因素进行重要性比较，构建比较矩阵，对专家意见及问卷结果，结合实际情况采用萨蒂的1-9比例标度法进行量化.最后对矩阵一致性进行验证.

3.2 变异系数赋权法

对于不易明确量化的因素而言，变异系数赋权法具有相对客观的评价结果，其主要是根据评价对象各项指标观测值的变异程度进行赋权，通常变异程度越小，指标与客观评价的差距越小，应赋予指标较小的权重[6].变异系数法的计算步骤为：第一步先计算各指标的标准差，第二步计算指标变异系数，第三步，归一化处理指标变异系数，确定指标权重，计算公式为：，其中wi表示相应的权重系数.

3.3 熵值法确定指标权重

熵值法与变异系数法在确定指标权重反面具有一定的相似性.熵值法的计算中，评价对象的指标值差异较大时，熵值较小，说明其含有较高有效信息量，应赋予较大权重.熵值法确定指标权重的计算公式为：

为使对休闲农业资源开发经济价值的评价更加客观，本文采用层次分析法、变异系数赋权法与熵值法相结合的计算结果来确定指标综合权重，计算公式为：

在确定好指标后，通过对个因素指标的权重计算，能够清晰的评价休闲农业资源的经济价值，进而为项目开发决策提供数据支持，因此农村休闲农业资源经济价值评价具有积极的现实意义与价值.

4 我国休闲农业资源开发模式构建

4.1 休闲农业产业化经营模式

我国农业旅游示范点创建始于2004年，经过十数年的发展，到目前为止我国个省市已经开发了类型多元、特色突出、经营多样化的休闲农业项目.通过对以往发展进行分析，今后休闲农业资源开发的经营模式应主要集中在生态观光园、农业主体公园、科技农园、休闲农庄、特色乡镇等模式，并且根据自身特点与情况进行针对性的经营开发.

4.2 休闲农业产业化布局模式

休闲农业产业布局是指休闲农业在一地区范围内的空间分布与组合的经济现象.吴必虎等人的研究结论显示，在相关数据的支持下，休闲农业产业通常在分布在距城市100公里范围以内，且呈现两个密集带，即30公里以内的最密集地带、80公里以内的此密集地带.因此从这方面看，休闲农业产业化布局主要有四种模式：城市近郊布局模式、城市中远郊布局模式、特色农区布局模式、景区与旅游线路布局模式.根据所在地区的休闲农业资源特点与优势，进行严谨的调查与数据分析，最后科学合理的选择休闲农业产业化布局模式.

4.3 休闲农业产业化组织模式

对现阶段我国休闲农业产业项目的调查分析结果显示，目前我国休闲农业产业化组织模式主要有四种形式，即龙头企业带动模式、合作经济组织带动模式、政府主导模式、村集体主导模式.具体模式的选择，一方面要结合当地实际情况，另一方面可借鉴类似条件的成熟例子，在此基础上进行创新.

参考文献：

（1）胡晓琳.云霄县和平乡休闲农业资源开发策略研究[D].福建农林大学，2012.10.

（2）罗燕梅.成都市休闲农业发展研究[D].西南大学，2014.5.

（3）余养仕.休闲农业资源基本特征和合理开发利用研究[J].安徽农学通报（下半月刊），2009（12）.

休闲农业行业分析篇（3）

1.被调查者基本特征

分析旅游者的构成，游客偏好，旅游动机，旅游消费等，探求休闲农业目前存在问题，课题组选取库尔勒市、尉犁县、博湖县、焉耆县、轮台县、和静县这几个城市，2013年10月至2014年2月采用实地问卷调查和现场访谈法，随机选取了160位游客进行调查，收回有效问卷147份，有效率达 91.87%，抽样调查有效，并对问卷进行了科学帅选和统计分析。

1.1性别年龄及学历情况

参与休闲农业旅游活动的客源年龄主要集中在 16-65 之间，可以看出，以中青年为主，高中以上学历游客占游客总人数的71.9%，这为休闲农业旅游客源细分提供了依据，参加休闲农业的学历底的旅游者大多是小学生等未成年人，究其原因主要是高学历者有稳定的收入，他们大多居住在城市，对民间田园生活较感兴趣，在周末闲暇时间参与休闲农业活动之中，回归自然享受田园静谧的生活。

1.2调查者的民族情况

在147名游客中汉族占80%，原因大致分析为两个：1.汉族城镇居民希望了解体验其他少数民族独特地风俗文化；2.部分汉族游客来自疆外，对新疆少数民族风情十分感兴趣。

1.3客源分布

尽管现代的交通工具十分发达，但是距离仍然是影响旅游的主要因素。休闲农业也不例外，并且与其它旅游形式相比，距离因素对休闲农业的影响更大。因为休闲农业距离越长，人们受时间的限制，产生的阻力就越大。巴州农业游客主要来自新疆境内，疆外游客以南方城市居多。据调查，新疆境内游客在所有的休闲农业参与者中占 81%，其他各省的游客仅占 19%左右。

1.4业与收入水平职

从职业看，巴州休闲农业的游客主要是企事业单位职工、退休人员与学生，占调查总人数的 77%。近年来针对银发市场开展的田园风光康健游非常适合老年人，因为他们有经济条件和足够的时间参与到这类旅游项目之中，具有天然河流、湖泊、森林等优势自然资源的区域可以利用体验经济的理念作为指导，借鉴发达国家的经验，针对离退休人员的特点，开发符合老年人需求的特色休闲农业产品。

2.旅游动机

通过对休闲农业游客所作的抽样调查来看，休闲农业游客各种旅游动机比例差异比较明显，三分之一游客的旅游动机是娱乐采摘，其次是休闲度假、体验民风民俗、游览田园风光，这四类游客旅游动机比例占了总数的 83%，而考察调查、医疗保健、探亲访友、购买农产品所占比例较低。

3.旅游项目偏好

人们在进行旅游决策的过程中，不仅要受到感知环境的影响，还要受个人的性格、兴趣、爱好等差异的影响。这种个体差异性称作旅游偏好，可以从年龄、职业、学历、族别四方面去分析。从年龄上看，16 岁以下的游客大多对田园风光、现代农业设施与技术敢教兴趣，对传统文化缺乏热情，适宜于发展农业科技文化教育游。16-40 岁的青年人喜欢民风民俗、地方小吃、特色节日、特色民居，他们追求知识，认识文化艺术，喜欢地方饮食特色小吃，爱好摄影。36-65 岁的游客对无公害绿色农家食品感兴趣。65 岁以上的参与者对民间养生偏方、田园农业传统工具非常偏爱。从职业来看，学生、企事业单位人员对地方小吃，特色民居、现代农业最有热情。从学历上看受高等教育的游客喜欢了解少数民族传统文化，节庆活动，总是追踪溯源地了解各种文化现象和历史背景。受初级教育的游客以游览田园风光观光为主。

4.休闲农业游客平均消费额

休闲农业在吃、住、行、游、娱、购各方面消费有所差异，但差异性不是很大，其中人均餐饮消费最高，住宿花费最低，但是，整体消费水平不高，据调查表明，休闲农业游客的个人消费水平差距也很大，游客最高日消费为560元，然而最低消费则仅为45元。表明游客对休闲农业旅游的多样化需求不同消费群体在其游览过程价值感受中有不同的心理预期；如何根据不同消费者心理特征、心理预期引导旅游者消费，提供多样化差异化服务是以后休闲农业健康发展的重要保障。

5.休闲农业游客信息来源渠道

休闲农业信息来源亲朋好友推荐的比例最大，占 73.47%，其次是电视报纸杂志，占 12.93%。目前，在我国电视报纸是主要的宣传媒体，大多数人都通过这一渠道获得信息。通过网络宣传得知休闲农业相关信息的人数仅占10.2%，虽然比例不大，但是随着互联网的迅速发展，日后通过此媒介参与到休闲农业活动之中的游客会越来越多。依靠旅行社介绍参与休闲农业的游客最少，只占3.4%。从会计利益分配与成本核算的角度来分析，可能由于旅行社从休闲农业旅游活动中获利较少的缘故所致。

6.出游方式、交通工具及停留时间

巴州幅员辽阔，各县市相距较远，城镇居民若希望观光到其他县的休闲农业风光必须驱车前行，调查显示92%的游客选择了乘车前往目的地；当然不乏4%骑行爱好者愿意感受乡间沿途风景，选择骑单车出行。

从出游方式可以看出，家庭朋友一起出游的人数最多，超过了一半，占了 64%，这样的结果与中国人的传统观念一致，大多数中国人都喜欢与朋友家人结伴而游，在旅游中加深友谊。其次五分之一的游客是通过单位参与休闲农业活动之中，参加旅游团的仅占 4%，单个人出游的占 4%。这说明大多游客喜欢亲朋好友一起出游，反映了休闲农业的旅游模式以家庭集体为主。

从游客停留时间可以看出，停留一天的游客比例占 81%，大大超过了两天及以两天上的游客。据调查表明，停留时间超过三天的游客大多是已经退休的老年人群体，他们有充裕的闲暇时间，可以进行长时间的休闲保健活动。

7.小结

通过对休闲农业旅游者的特征分析，巴州休闲农业设施所带动的消费呈现以下特征：休闲农业经营者可以对不同年龄、职业、文化程度、族别的游客进行市场细分，从而针对不同层次游客的特点，开发与之相适应的休闲农业产品，更好地推动休闲农业的发展。各民族消费者需求多样化、各个年龄层需求多样化、各个社会阶层选择多样化、经营主体宣传力度不够、游乐项目趋于传统、基础设施待完善。休闲农业经营者可以对不同年龄、职业、文化程度、族别的游客进行市场细分，从而针对不同层次游客的特点，开发与之相适应的休闲农业产品，更好地推动休闲农业的发展。（作者单位：新疆农业大学・经济与贸易学院）

参考文献

[1]刘章荣， 翁伯琦， 曾玉荣， 周琼， 郑百龙. 休闲农业新理论及其在闽北的应用研究[J ]. 中国生态农业学报，2006.14 （4） ；5- 8.

休闲农业行业分析篇（4）

（一）研究背景

农业作为国民经济的支柱性产业，其作用不仅体现在定国安邦，而且随着经济的快速发展，其经济意义更加凸显。在经济高速发展过程中，随着经济全球化、信息化、工业化、城镇化、农业产业化的快速推进，传统的农业发展方式已经不能适应新的社会发展需要，面对各种挑战，加快农业发展方式转变，提高农业产业竞争力已成为当今农业发展的重中之重，而休闲农业的兴起和快速发展成为农业产业发展的强大动力。2015年国务院在“加快农业现代化建设的若干意见”中提出，“提高农民收入，必须促进农村三次产业快速融合，实现产供销一体化发展，增加农业附加值。利用区域资源优势，以市场需求为导向，打造多功能农业，深入研究开发休闲农业市场价值。创建具有历史文化、地域特色、民族风情的旅游示范景区，开发内涵丰富、形式多样的特色休闲农业产品。同时，加大基础设施投资力度，提高服务管理水平，增强市场营销能力，加强政策扶持力度，实施税收优惠制度，提高农民收入”。这不仅顺应了时代的发展要求，而且迎合了消费者的消费需求。

农业产业化发展要求。长期以来农业作为基础产业，人们只认识到农业单一的生产功能，却对农业的多功能性缺乏真正的理解和足够的认识，结果导致农业产业的发展被限制在一个较小的范畴内，阻碍了农业产业体系的进一步形成和完善。休闲农业作为现代农业发展转变过程中一种重要载体，农业的多种功能性得到开发和利用，尤其是集生产、生活、生态为一体的功能越来越突出。从农业理论到实践发展，休闲农业不仅能够拓展丰富农业的内涵，开发农业发展的新路径，衍生农业发展的新模式，充实农业产业的范畴，促进农业产业的全面升级，而且能够有效提高资源配置效率，促进农民增收，推进农业现代化建设。因此，休闲农业作为现代农业的重要组成部分，不仅能够促进产业结构优化升级，促进三次产业发展与生态、文化的快速融合，而且作为城乡联动、产业融合的重要媒介，休闲农业的发展水平和方向代表着农业产业化的发展要求。

（二）研究意义

理论意义：休闲农业领域相关问题研究需要依托厚实的理论基础作为指导，目前运用比较广泛的理论包括：产业一体化理论、外部性理论、交易成本理论、休闲农业规划理论、可持续发展理论、体验经济理论、马斯洛需求层次理论、休闲农业经济理论等相关理论。随着休闲农业的快速发展，不同学科之间相关理论交叉、渗透、融合已经成为一种常态，这些理论也有了相应的演变和进一步的发展完善。通过深入研究区域休闲农业发展问题，不仅能够拓展休闲农业的内涵和外延，而且能够弥补现有区域休闲农业发展研究的区域数据缺失，因此，对区域休闲农业的研究具有举足轻重的理论意义。

实践意义：（1）贯彻落实国家政策方针。2015 年和 2016 年中央一号文件连续强调大力发展休闲农业和乡村旅游，使之成为繁荣农村、富裕农民的新兴支柱产业。在农业现代化不断推进的过程中，这预示着休闲农业将成为我国农业发展的新增长极，无疑是为未来农业发展指明了方向。因此，发展休闲农业不仅是贯彻落实国家政策方针，更为农业发展开辟新的发展道路。（2）统筹城乡发展，促进产业结构优化。从国内到国外休闲农业的发展实践证明，休闲农业的开发不仅能够促进农业资源的开发利用，克服传统农业只能作为生产原料的弊端，延长农业产业链，获得更加丰厚的附加值，而且能够促进三次产业融合，实现产业结构的优化调整，带动相关配套服务业的快速发展。同时还可增强城乡之间知识信息和物质观念的沟通交流，提高市民对农村、农业、农民的认识，实现城市对农村、农业的大力支持，实现城乡统筹发展。（3）兰州市休闲农业较其他地区发展不仅发展相对较慢，而且开发商和运营商几乎不做市场调研，盲目发展，模式雷同，政策法规缺失，缺少规划设计，缺乏地方区域文化特色等，致使兰州市休闲农业发展相对落后。本文基于问卷调查对兰州市休闲农业的消费者进行深入的调查，通过对数据整理分析以及结合当地休闲农业资源属性特征，对区域内发展水平进行综合评价，对兰州市休闲农业的发展问题进行综合分析，并且在定量与定性分析的基础上提出相关建议，以期为兰州市休闲农业快速发展提供建设性地意见和指导，因此，对兰州市休闲农业发展问题的研究具有非凡的意义。

二、休闲农业国内外研究综述

（一）国外休闲农业综述

休闲农业最早始于欧洲，由于工业化和城市化进程加快，人们对快节奏高污染生活产生厌倦逃避心理，开始向往追求回归自然田园，享受乡村生活的舒适安逸，休闲农业因此蓬勃发展。1865 年意大利“农业与旅游全国协会”的成立标志着休闲农业作为一种新的旅游形式正式诞生，随后经过不断地发展，逐步向美洲、亚洲等国家地区扩散，受到世界各地的欢迎。20 世纪 70 年代后，休闲农业在世界各地掀起旅游狂潮，得到迅速发展。目前，国外对休闲农业的研究主要有三个方面：休闲农业的概念、内涵研究、休闲农业发展动力及经济效益研究等。

①休闲农业的概念、内涵研究。国外休闲农业虽然经历了 100 多年的发展历史，但相关文献对休闲农业的概念和内涵却没有统一的界定，乡村旅游、观光农业、农业旅游、田园旅游等等有不同的说法，但其意义基本相同，因此在搜集和查阅整理国外相关文献资料时全部理解为休闲农业。国外对休闲农业概念及内涵具有代表性的研究主要分为两个方面：注重休闲农业的乡村地理位置。世界旅游组织认为（1997）：休闲农业是指游客在农村及其周边游玩、学习、体验感受乡村生产生活方式的活动；Aire，Oded &Ady （1999）认为休闲农业就是在农村地区的旅游；Mike Woods(2000)认为：休闲农业是游客在农村地区所经历的全部旅游活动。他认为休闲农业区别于其他旅游活动最根本的特征就是“乡村性”，展现了休闲农业满足了游客对乡村生活、自然文化的感知和体验，从而实现精神生活的满足。

注重休闲农业活动的过程内容。英国的 Bramwell &Lane （1994）可谓是国外学者中对休闲农业内涵研究最具代表性的人物,他认为：“休闲农业不单是以农业为基础的旅游活动，而且是一个内涵丰富形式多样的旅游活动，除了节假日旅游之外，还包括自然生态旅游、探险、文化教育、民俗风情活动等各种娱乐活动”。Deborah(2005）等学者认为，休闲农业是基于农业劳动、养殖、培育和生产经营的活动，目的是休闲、教育、体验感受农业劳动和农村生活。从他们对休闲农业的定义内涵来看，他们更加看重的是休闲农业活动中具体的过程内容，而不是地理位置上差异。

②休闲农业发展动力研究。从微观经济学的角度研究，休闲农业的发展动力来自两个方面：需求和供给。在对需求的研究中，具有代表性的人物是 Greffe,他将消费者的需求划分为 4 个区域，右边的两个区域是消费者主要兴趣所在，以主题度假为目标；而在供给的研究中，Bendl 对奥地利农村居民调查发现，休闲农业很受当地居民支持，他们很愿意提供各种便捷的服务和发展基础设施，协助政府和游客体验农村生活文化； Alexander认为休闲农业发展的动力来自两个方面：内在动力和外在动力，内在动力指的是社会和文化价值，外在动力指的是经济利益。

③经济效益的研究主要以经济收入和劳动力就业居多，如 Oppermannm、Nilsson等人对各国休闲农业发展进行实证分析，研究结果表明休闲农业是农民增收的一个新途径；Nobel在研究法国休闲农业时发现休闲农业是转移农村劳动力的有效途径； Sharpley则认为与传统相比，休闲农业不仅能够促进居民收入提高，而且能够提供更多的就业机会，促进劳动力就业。

（二）国内休闲农业综述

相对于国外休闲农业发展来说，虽然国内休闲农业起步较晚，区域间发展差异较大；但是随着居民生活水平的提高和消费需求的增加，休闲农业蓬勃发展，有关休闲农业的研究也取得了丰硕的成果。目前，国内休闲农业研究的热点问题主要有以下四个方面：休闲农业空间结构布局规划研究、休闲农业发展模式研究、休闲农业产业化发展研究、休闲农业顾客满意度研究。

①休闲农业空间结构布局规划研究。如胡爱娟从供给和需求的角度对杭州市休闲农业空间结构布局和旅游圈层结构进行探讨分析；刘艳艳、王晓峰等利用空间结构理论、计量地理学、ArcGis 软件、AutoCAD 软件等研究方法对陕西省精品休闲农业的空间分布特征进行研究；潘丽、张天柱等以宁武县休闲农业规划为研究对象，探讨了在县域经济发展中休闲农业发展规划的一些具体思路和措施；张舒利用 ArcGIS 空间分析方法对湖北省休闲农业示范点空间结构进行分析及结构优化研究；许贤堂、刘大均等以全国 483 个休闲农业示范点为对象，运用空间插值和缓冲区分析方法对其空间分布及结构、均衡程度及分布密度进行研究，得出休闲农示范点空间分布在演化过程中，主要以城市和交通地理条件展开，受区位条件、资源要素、游客市场影响因素较大。

②休闲农业发展路径及模式研究。不论是国外还是国内对休闲农业发展模式的研究，其主要是从经营的方式、内容两方面来讲。如张攀春以贵州实际环境条件出发选择发展休闲农业路径，提出适合区域休闲农业发展的三种经营模式；吴学成、李江风将创意农业作为传统休闲农业发展路径的转型升级和提升，指出创意农业能够提升休闲农业竞争力和吸引力、实现跨边界的产业融合和渗透、增强区域整体经济发展力，并用创意休闲农业发展理念指导路径提升；牛均仪利用 SWOT 分析方法对都市休闲农业发展进行分析，提出各区域应该结合当地的资源、环境、气候等因素选择本地区休闲农业发展模式；赵国如按照区位条件和功能对休闲农业进行分类，并且指出休闲农业的发展模式应当遵守“实践第一，农业主体”的原则；钟平、侯立白对丹东市五龙背镇休闲农业 6 种发展模式的发展现状、发展方向、游客参与状况进行调研分析，并提出今后该如何发展的建议；肖军，叶良钧等对安徽省休闲农业开发模式选择和可持续发展提出相应的发展原则和产业化建议。方修仁、王祥锋对上海市松江区泖港镇新农村建设发展不依靠工业的经验和做法进行总结，并且指出农业、环境、农民之间的发展关系，强调不能过度依靠工业发展农村。

③休闲农业产业化发展研究。随着休闲农业的不断发展，其产业规模不断扩大，产业形势日益丰富，规模集聚和产业一体化已成为新的发展趋势，因此，对休闲农业产业化发展研究在如火如荼的进行着。张广海、乌兰包托亚对休闲农业产业化内涵定义的基础上，从经济、市场、产业、设施基础四个方面建立指标体系，综合评价分析我国各省市休闲农业产业化发展优势和产业化类型模式，并提出我国休闲农业产业化组织发展途径；徐虹，梁佳通过对京津冀休闲农业发展水平、一体化水平、区域经济发展水平中存在的问题进行剖析，提出发展休闲农业的三大旅游组织主体，推进京津冀地区休闲农业一体化发展；段海波从农业与相关产业融合的经济学角度对农业、高新技术产业、第二三产业以及农业内部产业之间发生的产业融合创新进行分析探究，说明了具有融合特征的新型农业业态的发展历程，阐述了农业产业融合的思路和基本内涵；喻江平则基于产业链相关理论对休闲农业产业链构建了休闲农业产业体系，并且提出发展策略建议。

④休闲农业顾客体验消费与满意度研究。休闲农业游客数量的不断提升，使休闲农业已成为旅游市场不可或缺的一部分，但是，消费者对休闲农业的认同度并不高，这成为阻碍休闲农业可持续发展的重要因素，因此，对休闲农业顾客消费行为、满意度、体验价值的研究成为学者研究的重点。赵仕红、常向阳基于对南京休闲农业的本质属性、消费者出游动机等方面的调研，对南京休闲农业游客的出游行为进行了深入的分析，在此基础上提出南京休闲农业应该进一步完善提高经营管理的对策建议；同时，赵仕红、常向阳基于南京市休闲农业调查数据，利用顾客满意度指数模型构建休闲农业消费者满意度评价模型对南京市休闲农业顾客满意度进行了实证分析；杨丽华利用李克特满意度量表从休闲农业服务质量的五个方面对长沙市休闲农业游客满意度进行调研，总结出限制长沙市休闲农业发展的需求因素；黄志红利用层次分析法和模糊综合评价法从体验营销的角度建立消费者体验价值指标体系和计量模型，其目的在于对各类休闲农业进行综合评级，以期促进休闲农业快速发展；崔海云、施建军则以京皖苏地区休闲农业企业为样本，从实证的角度研究服务创新、顾客体验与休闲农业企业绩效之间的关系。

（三）国内外休闲农业研究评述

综上所述，不论是国内学者还是国外学者，都对休闲农业进行了深入细致的研究，而且研究成果颇丰，已形成相对丰富的理论体系，对其可持续发展意义重大。国内外研究相似之处：注重对经济效益的研究，国外侧重动力机制和经济效益的研究，国内侧重产业化与产业融合的研究，其最终目的殊途同归；差异之处：研究方法上的差异：主要表现在国外侧重定量研究，而国内侧重定性研究；研究理论上的差异：国外注重应用研究，国内注重理论研究。因此就目前国内研究内容而言，其定性研究多，定量研究少，个案为主，理论多，应用少，没有形成整套完善的理论体系，因此对生产实践的理论指导性不强。基于此，对休闲农业的研究应该侧重应用性、实践性、指导性。首先，在研究的内容上，结合区域内农业资源实际概况，研究休闲农业空间结构布局、发展路径或模式、产业化道路等内容，看其是否具有可行性；其次，在研究方法上，注重定量研究和应用研究，对区域内发展较好的休闲农业进行深入研究和经验总结，指导相关产业发展。

三、研究技术路线及方法

（一）研究技术路线

（二）研究方法

1 文献归纳法

本文首先对国内外休闲农业研究文献进行搜集、整理、归纳，探究其主要研究方向、内容、方法，然后对国内外成功发展实践进行经验学习总结，在其基础上，搜集兰州市休闲农业相关资料和数据，为后续研究奠定厚实的基础。

2 问卷调查与实地访谈法

对兰州市休闲农业的发展问题研究，主要基于消费者视角采用问卷调查法和实地访谈法，对消费者的消费行为动机、认知行为、决策行为、满意度进行调查，结合实际发展情况，找出制约兰州休闲农业发展问题所在，有助于科学指导休闲农业发展，提高服务质量，满足游客需求。

3 层次分析法与模糊综合评价

利用层次分析法建立兰州休闲农业评价指标体系，利用德尔菲法通过 Matlab 软件得出每个评价指标权重，结合实地调研评分结果再利用模糊综合评价法求出兰州休闲农业整体发展水平，最后对兰州各县区休闲农业空间差异发展水平进行评价。

四、研究内容

本论文研究共分 4 部分，共计 6 章内容。

第一部分包括第一章和第二章内容，第一章绪论，主要介绍了研究的背景、意义；通过对国内外休闲农业发展现状的研究，从而引出本文研究思路、研究技术路线、研究方法及内容；第二章休闲农业发展理论与实践，主要从休闲农业的内涵特征、相关基础理论、国内外发展实践情况三个方面出发，总结研究对兰州市发展休闲农业带来的启示。第二部分进入文章主要研究阶段，是文章的第三章，首先，从兰州市自然资源、经济条件、基础设施、农业资源、旅游业五个方面分析休闲农业发展优势，进而对兰州市休闲农业的发展现状、空间结构布局、发展模式进行论述。

第三部分是文章的第四章和第五章，是本文研究的重点，首先基于消费者视角从消费者基本特征、行为动机、认知行为、决策行为、满意度五个方面研究兰州市休闲农业发展情况；再通过层次分析法和模糊综合评价法对兰州市及各县区休闲农业发展状况进行评价，通过两部分结合研究，找出兰州市休闲农业发展问题所在。

第四部分是兰州市休闲农业发展建议对策，是文章的第六章。文章提出科学考察规划，因地制宜开发、坚持以“农”为本，彰显三农特质、挖掘农业文化，提升品质内涵、加强核心品牌建设，加大营销宣传力度、加强政府支持力度，合理制定法律规范、提升队伍素质，改善服务质量，以期进一步促进兰州市休闲农业产业发展。

五、可能的创新点及不足

（一）可能的创新点

1 研究视角创新

本文以消费者行为理论为线索，基于消费者视角以消费者基本特征、行为动机、认知行为、决策行为、满意度为切入点，探索制约兰州市休闲农业发展的主要问题，分析的角度与切入点有别于前人研究，因此研究视角具有一定的创新性。

2 研究方法创新

以往休闲农业的研究只停留在定性分析上，而本论文利用层次分析法将区位条件、基础设施、产品特色、运营管理、经济效益纳入一个整体评价体系中，运用定量分析对兰州休闲农业整体和内部发展水平分别进行评价，更具科学性和系统性，可以说为兰州市休闲农业提供一种新的研究途径。

（二）不足之处

1 数据资料的相对欠缺

在问卷的设计方面，问卷结构不合理、遗漏某些问题或者问题的提问方式有欠缺等可能存在的问题，都会影响问卷的填写质量；在问卷调研方面，调查者与消费者的沟通交流以及消费者的配合程度也会直接影响问卷的填写质量和回收的有效率，因此会直接影响调研数据的准确性。

2 研究方法应用的局限性

兰州市休闲农业的种类多种多样，选取个别休闲农业景区作为研究对象，普遍性和代表性有限，加之利用层次分析法在评价指标体系构建方面各有不同，很大程度上反映兰州市休闲农业发展情况可能存在误差，不能完全反映出问题的实质所在。虽然已有相关理论作为理论基础，但是也需要今后更多相关研究验证。

第二章 休闲农业发展理论与实践

一、休闲农业理论概述

（一）休闲农业的内涵

目前，国内学者对休闲农业的定义并没有形成统一的界定，表达方式各种各样。例如：宴理（2014）认为：休闲农业是农业与工业和服务业融合后形成的一种具有多种功能且可持续发展的现代农业；黄清乐认为：休闲农业是利用农产品、农业活动、农业资源、农村文化，使人们身心愉悦健康以及增加农民收入的农业经营方式，具有经济、生态多种功能。吴萌 (2012)认为：休闲农业是一种新型农业，利用农村、农业资源，依托农业活动、农产品、民俗文化等因素，经过开发设计形成具有观光、休闲、体验等功能的高收益农业；田颖（2011）认为：休闲农业是经济发展到一定阶段后的产物，以农村景观和农村文化为基础而创立的一种为满足城乡居民休闲娱乐需求以及提高农民收入的新型农业产业形态。

虽然我国学者对休闲农业的定义各有不同，但是其所述含义大体相近，都认为休闲农业是一种以农业和农村资源为基础形成的能够满足游客休闲娱乐需求并且具有生态、文化、经济效益的新型现代化农业。据此，本文认为休闲农业是以民俗文化、地方习俗为内涵，以农业景观、农业生产活动为载体，融合服务业从而所形成的能够集生产、观光、娱乐、教育、科技为一体的新型农业经营业态。

（二）休闲农业的基本特征

著名经济学家舒尔茨认为：发展中国家只有农业迅速稳定增长，才能实现经济的快速发展，但是传统农业已达不到这种要求，现代农业才是最有效的途径。从休闲农业内涵看，休闲农业属于新型农业，是现代农业的重要组成部分。

经过长期发展，其规模和影响力在逐渐扩大，从而产业特征也逐渐显现出来，具体有以下五个基本特征：

（1）休闲娱乐性。休闲农业是通过专门规划设计利用农村农业丰富的资源为城乡居民提供休闲娱乐服务的新兴产业，其最基本的属性和特征就是休闲娱乐性。

（2）文化性。民族风俗和生活文化是休闲农业的重要组成元素，也是休闲农业的内涵和精华所在，现在的游客越来越重视休闲农业背后隐藏的巨大的文化价值，因为只有真正的文化才能带给人心理上的震撼，所以对休闲农业而言，文化性是其重要特征之一，也是今后发展的主要方向和趋势。

（3）经营双重性。休闲农业是农业与旅游业的结合体，具备了二者的全部特征。其产品可以是农产品，也可以是旅游纪念品，基础设施可做农业生产用，也可作旅游设施用，因此，在休闲农业经营过程中，既要重视其农业经济的特性，也要重视其旅游经济的特性。

（4）体验参与性。休闲农业最典型的特征就是游客的互动参与性较强，在此过程中，游客可以参与到休闲农业各个活动环节之中，亲力亲为，感受体验其中的乐趣，从而从中获得精神上的慰藉和放松，因此，在许多休闲农业景区可以看到“做一天农民”的宣传口号。

（5）经济互补性。休闲农业将农业和旅游业相结合，可以有效地弥补二者之间因各种原因产生的经济价值的损失。例如：当农业遭受暴雨冰雹或者其他自然灾害导致农业减产时，经营者便可通过休闲农业提高农产品附加值弥补农民损失，同时在旅游淡季，农业又可反过来弥补旅游收入的减少。

二、休闲农业相关基础理论

（一）产业一体化理论

产业一体化理论分为横向和纵向一体化理论。横向一体化指同行业或部门的聚集，旨在扩大规模，降低成本，提高市场竞争力，巩固市场地位；纵向一体化通常是在原有业务基础上，向产业链上下游扩展业务，实现产供销一体化，以增加企业现有经营业务的行为。对农业而言，产业一体化通常称为“农业产业化”。牛若峰指出：农业产业化是以市场为主导，企业为媒介，农户为主体，科技为手段，将农业再生产过程的各个环节联系起来形成一个完整的产业链，实现种养、产供销、农工贸一体化经营。休闲农业以产业一体化理论为指导，促进农业与农产品加工、农产品营销紧密联系，实施上游与下游整合，形成利益共同体，实现集团化发展。休闲农业产业化发展不仅能够促进资源在城乡间的有效配置，而且能够促进休闲农业产业在空间上的合理规划和布局，实现休闲农业可持续发展。

（二）体验经济理论

体验经济理论是美国哈佛管理学院 B.Joseph Pine II 与 James H.Gilmore 在体验经济中首次提出的。该理论认为经济在经历了农业、工业和服务业时代之后，将进入一个崭新的时代，即“体验经济”时代。体验经济一文指出体验是一种特殊的可以促使经济增长的经济要素，体验展示是以商品为载体，服务为手段，使生产与消费合一，让消费者感受到自我实现的感觉，从而产生美好的回忆。体验作为第四种经济提供物，其与产品、商品、服务最大的区别就是不仅能够提供优质的商品和服务，而且还能够为消费者提供多元化的体验活动，因此所形成产品的差别性对价格形成的促进作用较大，产品的附加值最高。休闲农业是一种新的体验经济载体，是体验经济时代下农业产业发展的加速器，反而言之，发展休闲农业就是体验经济在农业上的具体实施体现。如此，不仅为市民提供更加丰富的休闲生活方式，同时，也为农业经济发展提供了新的渠道和指明了方向，为农业增收提供了新的途径。

（三）马斯洛需求层次理论

美国心理学家 Abraham H.Maslow 于 1943 年在《人类激励理论》中将人类需求分为生理、安全、社会、尊重、自我实现需求五个层次。前两个为比较低级的需求，主要指的是人从外部获得生理上的满足，而后三个为较高的需求，依次递进，主要指的是人从内部获得心理上的满足。根据马斯洛需求层次理论，刘荣章

等提出了游客对休闲农

业需求的金字塔模型，从最底层到最高层依次为：（环境、机能、美学、变化、知识、精神）需求。环境上的需求指发挥农村、农业资源的潜质；机能上的需求指提供完善的公共基础设施；美学需求指表现区域乡土民俗、文化艺术；求变化需求指利用丰富的农业资源，提供多元化的体验活动空间；知识需求指提供的活动内容要具有解说性、可学性；精神需求指回归自然生态环境之后获得心理上的满足愉悦之感。事实上，休闲农业的发展也正是马斯洛需求层次理论在实践中的进一步实践和上升。

（四）区域经济发展理论

区域经济发展理论在休闲农业应用中较广泛的主要包括发展极理论、新古典主义的区域核心—发展理论、产业集群化理论等相关理论。

1 发展极理论

1955 年法国经济学家 Francois Perroux 提出“发展极”理论，其核心思想是：在经济发展过程中，由某些主导行业、部门、企业等在一定的区域范围内聚集，使生产要素、资本和技术高度集中，产生规模效益，并且能够带动周边地区发展。发展极的形式多种多样，可以是生产、贸易、金融、服务、信息、决策机构中心等的聚集，还可以是多种功能的产业聚集。

2 区域核心—发展理论

新古典主义认为核心—发展理论即空间上的“二元结构”，核心区域是现代高新技术产业最先集中在少数相对发达的地区，区域则是缺少先进科学技术带动只能通过发达地区经济辐射促进经济发展的相对落后和欠发达地区。核心—结构是由于市场经济结构和体制不完善所造成的，但是这种发展方式会促进生产要素在区域内流动从而实现区域均衡和空间一体化。新古典主义认为，经济增长过程中会产生横向的“扩散效应”和纵向的“涓滴效应”，通过“扩散效应”和“涓滴效应”利益会逐渐分配均衡，如此便会达到“帕累托最优状态”，区域间差异自动消失。

发展极理论、新古典主义的区域核心—发展理论其实有着相似的发展过程，都是在区域内利用优势产业、核心产业、主导产业培育发展新的增长极或者核心产业区，然后利用扩散和涓滴效应促进商品和劳动的流通、产品创新以及产业结构的优化升级，逐步缩小核心区和周边区域的差距，实现城乡统筹发展。休闲农业作为体验经济时代农业经济发展的新增长极，其通过产业活动产生的辐射效应和关联效应将比传统农业产生更大的影响力，从而能够快速带动区域经济发展。

三、国内外休闲农业发展实践

（一）国外休闲农业发展实践

发达国家休闲农业之所以能够取得显著经济效益，离不开这些国家政府、行业协会、非政府组织的合理指导和大力支持，在此基础上逐步形成了休闲农业产业规模，实现休闲农业产业化发展。最具代表性的国家是意大利、法国、美国、日本等。

1 意大利—绿色假期

意大利休闲农业的发展具有相对较长的历史，1865 年成立的“农业与旅游全国协会”是意大利休闲农业正式发展的标志。该协会最初的目的是让城市居民在节假日期间到农村去，通过吃、住、劳动等体验感受农村生活，这一活动的出现便得到城市居民的广泛青睐，最终让意大利休闲农业得到快速发展，并且让“农业休闲”深入人心，因此学术界称意大利休闲农业为“绿色假期”。意大利休闲农业经过 20 多年的快速发展便达到鼎盛阶段，现如今意大利休闲农业融合了当地自然景观、文化历史、社会生活等元素，不断地创新发展，已成为现代农业产业结构的重要组成部分。目前，意大利休闲农业主要以 “绿色农业旅游”企业经营为主，并且寓教于农，让农村变成了“生态教育农业园”，不仅让居民在追求高质量生活的同时，也获得了更加丰富的知识。同时，在农业信息交流、农业技术推广等方面，政府及相关部门都给予了大力支持，为意大利休闲农业发展提供

了有力的保障。

2 法国—专业农场

法国休闲农业最初的萌芽始于 1855 年法国国家参议院带领一群上层社会人士到巴黎的农村去游玩，他们在那里漫步田间、学习种菜、品尝农家饭、伐木种树等，开创了法国农业旅游的先河。而法国休闲农业真正发展于 19 世纪 70 年代，其主要经营形式是 “农庄旅游”，自发展以来，以农产品、狩猎、骑马等多种活动为主的各种专业农场相继诞生，并且规模不断扩大，专业化程度不断提升，据统计，法国现有大型农场 17.2 万个，中小型农场 84.5 万个，并且呈不断上升趋势。法国休闲农业的发展主要得益于社会民间组织，例如：互助联盟（CNMCCA）、国家青年农民中心（CNJA）等，这些非政府组织之间通过相互组织联合，同法国各个农场之间建立了密切的关系，为法国休闲农业的发展规划、市场定位，产品销售做出巨大贡献，成为法国休闲农业发展的强大动力。

3 美国—社区参与的市民农园

美国的休闲农业起源于19世纪上层社会的乡村度假，1880年美国第一个“休闲牧场”的诞生掀起了美国休闲农业发展的浪潮，随后，美国为了推广休闲农业品牌和解决二战过后生产过剩的问题，各个州开始成立休闲农业行业协会，将这种原本上流社会人士的度假方式逐渐推广成普通大众的休闲方式。美国农业部为了促进休闲农业的发展，通过农地转移计划，大力发展以休闲娱乐、观光旅游、生态保护为主题的休闲经济，休闲经济的发展不仅为农民创收提供了新途径，也为美国后期市民农园的发展奠定了良好的基础。美国市民农园将农园和城市居民有效连接在一起，农园为市民提供物美价廉的农产品，市民则为农园提供便捷的销售渠道和稳定的销售市场，二者风险共担，盈利共享。这种创新与变革下的休闲农业方式迅速的推动美国休闲农业的快速成长，实现了区域内农业健康稳定的发展。

4 日本—都市农业

都市农业是日本休闲农业的代表，最初发展于 19 世纪中期，由于日本战后一直处于经济高涨期，城市居民消费欲望比较强烈，因此城郊农场主依托美丽的田园风光兴建各种观光设施，不断提升服务质量，一时间都市农业得到空前的追捧。然而在受到城市用地扩张的威胁之后，日本政府先后出台了《农业基本法》、《市民农园整备促进法》、《农山渔村停留型休闲活动促进法》等相关法律，推动了都市农业体制和基础设施建设，促进了都市农业规模化、集约化发展，同时日本政府通过多种途径协调融资，如：优惠政策、贷款扶持等，保证了休闲农业发展经营所需资金的融通，很大程度上减轻了农场主建园投资压力。之后，随着日本加入 WTO，更加重视休闲农业的发展，生产经营管理逐渐向自动化、设施化、智能化、网络化转变，各个产区得到快速发展提高，目前，日本都市农业 5000 多个，游客接待量约达 800 万人次。

（二）我国休闲农业发展实践

1 台湾休闲农业

我国台湾休闲农业的发展可以追溯到 20 世纪 60 年代，由最初的农民自发建立的第一家农业观光园开始到 80 年代台湾政府致力于优化农业产业结构，寻求新的农业业态发展农业，于是休闲农业的兴起便受到民众的欢迎。台湾休闲农业的快速发展得益于政府在政策扶持、行业组织、法律法规等方面的大力支持。以 1980 年台北市推出的“台北市农业观光推广计划”为标志，相继出台的《改革农业结构提高农民所得方案》和《休闲农业辅导管理办法》等法规政策，不论是从人力、资本、技术上都开始向休闲农业倾斜，为休闲农业规范化、规模化、产业化发展提供了最大的保障。之外，创意农业的发展和产品的整合营销进一步加快台湾休闲农业质量的提升，使台湾休闲农业产业声誉蜚声国内外。

2 北京市休闲农业

北京市休闲农业发展相对较早，但在 2009 年进入一个全新阶段，北京市将“沟域经济”作为发展休闲农业的新途径，以“提档升级，规范提高”的发展理念和“部门联动，政策集成”的模式促发展，“一区一色，一村一品”的差异化发展策略是北京市休闲农业的发展特色。北京市先后出台了各种有关休闲农业评定标准的政策法规，实行市场监管，规范行业标准。加之从2006 年开始就盛行在各地举行休闲农业节庆活动，如“凤凰村游”、 “草莓季”、“桃花节”等，最重要的是通过县区特色农业活动的开展，不仅促进了北京市休闲农业的品牌宣传，而且向外传播和渗透了北京市悠久的农业文化，从此便让北京市休闲农业有了更大的影响力和吸引力。据统计，截止 2014 年，北京市城郊共 1300 多个农业园，全年接待游客 3800 万人次，营业收入达 30.35 亿元，发展速度惊人。

3 南京市休闲农业

南京市休闲农业的发展得益于境内丰富的自然资源和政府积极的产业战略调整， 2001 年南京市因地制宜，坚持调整农业产业结构方针，将休闲农业作为农业主导产业，不断地加大财政投资力度和政策倾斜，经过不断发展，产业规模不断扩大，农业经济不断增收，现已成为南京市重要的农业产业。南京市休闲农业发展最大的特点就是能够充分挖掘当地的农业文化，在当地举办的 20 多个节庆活动，形式多样，内容丰富，最著名的就是与北京“城郊游”、成都“农家乐”并称三大成功模式的“农业嘉年华”活动，深受游客的喜爱和追捧。截止 2014 年，南京市已成规模的休闲农业景点 221 个，全年游客接待量达到 1200 万人次，营业收入达 45 亿元，农民人均收入提高 1200 元。

（三）国内外休闲农业发展实践总结

通过上述国内外休闲农业发展实践不难看出，休闲农业之所以能够快速发展，主要有以下四个方面的原因：

1 政府的管理调控

纵观休闲农业发达的国家和地区，政府对休闲农业的管理和调控起到了决定性的作用。首先，政府对资金的扶持。休闲农业的发展需要以相关配套的基础设施为基础和充裕的资金为保障才能够健康运营，政府相对宽松的借贷政策和优惠措施，有效地解决了农业发展融资难的问题；其次，完善的法律法规体系。休闲农业的发展离不开政府对行业标准的规范和对相关法律的制定，因为只有完善的法律法规体系才能确保发展的规范化；最后，制定完善发展规划。休闲农业的发展规划是休闲农业发展的方向，政府是休闲农业发展的引导者和组织者，只有制定完善的发展规划，才能保证产业顺利发展。

2 行业协会组织的指导与支持

休闲农业的发展受季节和地域的限制较大，因此休闲农业规模化和产业化经营至关重要，而行业协会组织作为联接农户和市场的纽带，能够分享信息、应对风险、整合资源、制定策略，提高产业竞争力，从而给予休闲农业发展更多的指导和支持。

3 经营主体多元化

休闲农业发展过程中，政府鼓励经营主体的多元化，通过政策积极引导农户、社会团体、企业等组织投资休闲农业，使经营主体不断扩增，并且融通各类投资、融资渠道，促进了社会资本的流通和利用，缓解了政府财政支出的压力，降低了经营管理成本，促进了休闲农业的快速发展。

4 活动内容特色化

休闲农业最具竞争力的地方就是具有其自身的特色，特色是其生命之所在。休闲农业景观特色、产品特色、文化特色、民俗特色、地域特色等越突出，才能越吸引游客，越有发展潜力，越有竞争力，才能打造出响亮的品牌。因此，发展休闲农业要因地制宜，将创意、理念融入到资源和产品的各个环节之中，使活动内容活起来，使消费者动起来，使产品亮起来，最终形成创意鲜明、内容丰富、形式多样的休闲农业格局。

第三章 兰州市休闲农业发展现状

一、研究区域概况

兰州是甘肃省省会，全省政治、经济、文化中心，位于北纬 35°34′20″～37°07′07″，东经 102°35′58″～104°34′29"之间，地处黄河上游，西部三大高原交汇处。兰州地势西南高，东北低，平均海拔约 1500-1550 米，属温带大陆性气候，黄河自西南流向东北，横穿全境，形成峡谷与盆地相间的串珠形河谷，是典型的河谷城市。兰州市现辖城关、七里河、西固、安宁、红古 5 个区和永登、榆中、皋兰 3 个县，26 个乡，35 个镇，总面积达 1.31 万平方公里，2013 年末，全市总人口约 364.16 万人，户籍总人口 321.43 万人，非农人口 201.41 万人，有汉、回、满、藏、东乡、裕固等多个名族。

二、兰州市休闲农业发展优势分析

（一）自然资源发展优势

兰州是西北地区矿产资源富集区，现已开发利用的有色金属、贵金属、稀土等 35个矿种，资源开发价值高，有效带动工业产业经济发展。兰州依托黄河丰富水力资源，现已建成刘家峡、八盘峡、盐锅峡等 25 座大中型水电站。兰州有“瓜果城”之称，境内盛产软儿梨、白粉桃、白兰瓜等瓜果，玫瑰、百合、黑瓜子等特色农产品闻名全国，素有“看景下杭州、品瓜上兰州”之说。兰州旅游资源丰富，市域内有中山铁桥、白塔山、五泉山、滨河长廊、兴隆山、吐鲁沟、石佛沟、徐家山、黄河母亲雕像、丝绸古道、明肃王墓群等著名景点，市域外东有天水麦积山、平凉崆峒山，西有永靖炳灵寺，南有夏河拉卜椤寺，北有敦煌莫高窟等风景名胜区，因此兰州作为丝绸之路核心节点城市，丰富的自然资源为旅游业的开发提供广阔的发展前景。

（二）经济发展优势

兰州自改革开放以来，经济和社会各项事业取得显著成就，现已成为西北地区经济发展的重要增长极。目前兰州以石油化工、装备制造、有色冶金、能源电力、生物医药、建材为主体，已建立门类齐全的相关配套产业工业体系，是我国工业原材料重要生产基地，兰州市 2005~2014 年经济发展情况如表 3-1 所示：

完善的基础设施是经济发展和人民生活水平提高的基础，由表 3-2 可知，自 2005年以来，兰州市不断加快基础设施建设取得了显著的成就。首先从交通条件看，道路总长度不断增加，2014 年 1513.5 公里达到十年内最高值，同时人均道路面积稳步增加，从 2005 年的 8.35 平方米增加到 2014 年的 16.56 平方米，年均增长率为 7.9%，增长较快；其次从公园及绿地面积看，2005 年公园个数 25 个，2014 年个数仍是 25 个，虽然数量没有增长，但是期间对旧公园进行拆除和改造，同时新建规模较大的公园，使公共服务基础设施不断完善，游客满意度不断提高，而且人均绿地面积增加较大，从 2005年 8.1 平方米增加到 2014 年的 10.9 平方米，年均增率达 3.3%；最后从旅游设施看，旅游饭店数量也稳步增加，从 2005 年 30 个提升到 2014 年 49 个，年均增长 2 个，同时从星级酒店个数看，2008 年 39 个，2014 年 36 个，减少 3 个，虽然从数量上看星级酒店数量减少，2008 年五星级 1 个、四星级 8 个、三星级 19 个、二星级酒店 8 个，到 2014年，五星级 3 个，四星级 12 个，三星级 18 个，二星级 3 个，但是星级酒店质量却提升了，高星级酒店不断增多。

（四）农业发展优势

2014 年，兰州市围绕农业增效、农民增收、农村发展目标，通过结构调整、机制创新、政策扶持促进农业产业发展，最终实现农林牧渔业增加值 53.64 亿元，同比增长6.28%。其中农业、畜牧业、林业、渔业、农林牧渔服务业增加值分别为 44.30 亿元、7.68 亿元、0.36 亿元、0.1 亿元、1.2 亿元，同比分别增长 9.8%、5.64%、0.65%、5.96%、7.01%，从行业结构来看，农业增加值占 82.6%，居绝对主导地位。由表 3-3 可以看出兰州市各县区 2014 年农林牧渔业都得到快速发展，较 2013 年平均增长率约 6.4%，其中农业增加值居于首位，牧业和服务业增加值分别处于第二位和第三位。兰州市农业经过多年发展，农业机械化、水利化、电气化、化学化等水平得到率先发展和显著提高，从而使兰州农业现代化水平稳步提升，不断推进传统农业向现代农业转变。

同时，兰州作为西部地区核心战略区域，目前已经形成以蔬菜、百合、畜牧、玫瑰、高原夏菜、瓜果、农副产品加工为主的支柱型产业。在政府各项政策的鼓励实施下，通过引进改良新品种，划定规模，提升品质，加之对各种新产品的综合开发，现已实现生产、加工、销售一体化，同时利用省会城市的区位条件优势和加工产业的带动，已成为兰州市独具竞争力的优势产业，而且在不断加强原有产业的基础上，仍在努力发展中药材产业和花卉产业等潜力产业，进一步明确农业产业发展目标，力争实现农业产业竞相发展的格局。

（五）旅游业发展优势

自 2011 年以来，伴随着社会经济的快速增长，兰州市旅游业不仅实现连续 5 年的快速增长，而且恰逢“一带一路”战略实施，旅游产业又成为丝绸之路经济带建设的新引擎，兰州市作为丝绸之路经济带商埠重镇，借助战略发展机遇，有效推动了全市旅游业快速转型和发展。2011~2015 年兰州市旅游业发展情况如表 3-4 所示：

从表 3-4 可知，2011~2015 年兰州市旅游业收入总额实现跨越式增长，从 2011 年102.93 亿元增长到 2015 年的 334.56 亿元，年均增长率达 34.27%,超过甘肃省年均增长率 30.81%，并且在 2015 年旅游业收入总额占全市 GDP 比重达到 3.18%,增长速度惊人；国内外游客接待总数也实现快速提升，从 2011 年的 1407.4 万人次提升到 2015 年的4121.26 万人次，年均增长率为 30.81%；从国内外旅游收入看，兰州市国内旅游收入占全市旅游收入总额比重为 98%，入境旅游收入所占比重相对较少，但是从目前旅游业发展形势来看，2015 年入境旅游人数较 2014 年提升幅度较大，入境游客人数突破 3.5 万人次，比 2014 年提高 31.37%，发展势头良好。加之兰州市旅游业搭借“一带一路”发展战略便车现已进入黄金发展时期，成为丝绸之路经济带产业发展的金饭碗，发展前景广阔。

兰州市自西部大开发战略实施以来，国民经济快速提升，基础设施建设不断完善，农业现代化水平不断提高，依托丰富的自然资源，旅游业蓬勃发展。目前，由于农业产业结构调整和旅游业逐步向经济产业型转变，同时，借助“一带一路”战略发展契机，兰州作为丝绸之路经济带上核心节点城市的战略地位，其优越的发展条件为产业融合下的新型旅游业发展奠定了良好的基础。

三、兰州市休闲农业发展概况

（一）兰州市休闲农业发展现状

兰州市休闲农业的初步形成和发展以 1984 年兰州市安宁区举办的首届桃花节为标志。80 年代初，随着经济的复苏和快速发展，城市居民生活水平逐渐提高，市民在闲暇时间开始寻找新的生活乐趣，踏青赏花、爬山登高、节日聚会、观光旅游、休闲度假等成了他们生活的一部分。进入 21 世纪，随着人们消费观念的转念和对自然田园生活的向往，休闲农业的发展受到人们大力追捧，如雨后春笋蓬勃发展。据兰州市旅游局统计，截止 2015 年底，兰州市建成旅游示范乡镇 4 个，旅游专业村 8 个，标准化农家乐 600户，其中旅游专业村年接待游客 20 万人次以上、综合收入 1000 万元以上、从业农民年均收入达 1.2 万元以上，形成了一村一品，一镇一特色的发展格局。据悉，兰州市旅游产业将把握“一带一路”发展契机，加强与周边地区合作，以市场为导向大力发展乡村旅游，争取在 2020 年，创建完成标准化农家乐 2000 户，旅游示范乡镇 20 个，旅游示范村 50 个，旅游产品生产加工企业 50 家，提供就业岗位 40000 个，力争实现乡村旅游营业收入总额 10 亿元以上。

（二）兰州市休闲农业空间结构布局

兰州市休闲农业经过 30 多年的发展，根据农业自然景观资源地理分布特性，在政府的积极引导、合理设计规划下，以点到线，以线到面，城乡联动，整体推进，最终形成了“一带四线六区多点”的空间结构布局，其空间分布产业发展类型多样，区域间差异显著，现已成为城乡经济统筹发展的新增长极。

（三）兰州市休闲农业发展类型

休闲农业是农业与旅游业的融合体，其功能特性决定了发展类型，最初休闲农业是以“农家乐”的形式表现，经过不断的发展又融入更多的经济元素，最终形成多元发展方式，进而以不同业态形式展现出来。兰州市休闲农业经过长期发展也呈现出多种形式，本文将兰州市休闲农业划分为以下五种类型：

1 都市休闲型

都市休闲型指该类休闲农业地处城区，其经营管理专业化程度较高，有完善的休闲娱乐设备，服务周到，能够提供全年服务，受季节影响因素较小，但消费成本较高，主要以休闲放松为主题。如安宁区的仁寿山休闲大院、安宁区都市春天生态园、安宁区功能设施休闲农业“兰州市安宁区城乡统筹旅游服务产业园区”、安宁区的银滩休闲公园等。

2 城市郊区型

城市郊区型指的是在城市郊区，具有较好的农业资源，利用区位条件优势，面向城乡居民服务的休闲农业，该种休闲农业具有休闲娱乐观光等多种功能。如以农家乐和少数民族风情为主的兰山公园、东川镇青石台大枣园农家乐。

3 景区周边型

休闲农业行业分析篇（5）

一、概念分析

（一）生态休闲农业

生态休闲农业率先在西方各国发展起来，自19世纪30年代以来，伴随着资本主义经济的发展，城市化进程加快，为了舒缓都市的生活压力，人们纷纷跑到乡村感受恬静的生活，于是生态休闲农业逐渐在意大利、奥地利等地兴起，随后迅速在欧美国家发展起来。休闲农业一词来源于英文的agritourism，是由农业（agriculture）和旅游（tourism）两个词组合起来翻译的。同而对于休闲农业目前有都市农业和乡村旅游的说法。

（二）农业景观

农业景观严格来说具有有狭义和广义之分：狭义的农业景观就是农田景观。广义的农业景观是指由形状、功能存在差异且相互作用的斑块、廊道和基质等景观要素构成的，是自然景观、人文景观的融合，拥有自身的特征。本文选择广义的农业景观为研究对象。

二、实证分析

为了解生态休闲农业的游客感知因素，从而实现生态休闲农业旅游更能符合旅游者青睐，本文选择了浙江省具有代表性的杭州休闲农业旅游景区为实证研究目标，通过走访杭州市西湖区龙坞茶村、富阳黄公望村、千岛湖南赋乡等三个各具特色的生态休闲农业旅游地，以问卷调查的形式进行调查研究，游客问卷调查是针对前来旅游的游客进行随机抽样选取样本。调研共发放问卷300份，回收297份，出现废卷、无效问卷10份，有效问卷287份，有效问卷回收率为95.67%。通过汇总，取得大量实证数据，为之后的研究工作带来很大的帮助。

（一）游客感知因素的确定

1、文献检索

本文通过在知网上对所有期刊（包括硕博论文）以 “农业景观”为主题进行第一次检索，以关键词 “旅游”进行第二次检索。对所得的关于的150余篇文献中农业景观要素进行归纳总结，同时，参照黄颖华对1997年到2005年间国内外研究者关于目的地感知中“旅游者重视的目的地属性”状况进行的分析。得出既能够让游客感到愉悦同时游客也认为较为重要的指标因素有：村民态度、农村生活方式、农事劳动场景、田园景观、山水景观、植被景观、景观类型的多样性、农业特色资源、清新空气、宽广的休闲空间、村落布局环境、动植物景观、民居建筑、匾额祠堂、节庆活动、农家饮食、情感交流、科技农业景观、方言习俗、手工艺品等。

2、专家论证

本文以实地考察为基础，借鉴上述文献检索得出的农业景观要素，从浙江省周边的乡村农业旅游地研究入手，对各个农业景观的指标作了全面的分析和综合，简化相互关系，对于内容有所重复的指标，进行合并；对于部分指标根据农业旅游地的实际情况进行拆分：对于对旅游者活动影响不重要的指标删除。最终确定农业景观游客感知度测量的初始指标因子共计14项，再根据所选农业景观指标因子的特点，从农业旅游角度出发，将14项因子分成农业自然景观和农业文化景观两大类：

（1）农业自然景观：田园景观、山水景观、生物景观、景观组合状况、具有特色的农业资源、自然清新的空气、农产品

（2）农业人文景观：传统民风民俗、农用建筑、工具、农事活动、工艺纪念品、乡村节庆/庙会、村落建筑、土特产、农家饮食。

（二）生态休闲农业游客感知因素的重要性分析

1、生态休闲农业游客实际感知因素的差异分析

从汇总数据可以看到：在实际感知过程中，不同性别、年龄、学历和职业的游客也具有差异性。从性别方面来看，男女游客在景观整体组合情况、农业建筑、农用工具、民风民俗等方面有较大差异性。可以发现，男性游客偏向于文化内涵的深刻，而女性游客更为追求农业景观的观赏性；从年龄方面来看，总体来说，老年游客由于人生阅历较为丰富，对于农村的一些人文建筑、工艺品等感知程度不太高、而青年游客对于体验性和参与性的农业景观要求较高，因而在实际游玩过程中对于诸如民风民俗、庙会/节庆等景观感知度不太高，普遍希望能够提供参与性、体验性更好的项目；学历方面，大专以上尤其是研究生对于自然景观的感知状况比高中以下的低学历游客要好的多，而在农业人文景观方面则情况大致相反；职业方面，学生的感知度往往高于其他职业者，这与学生的经历有关，大多数学生尚处于求知阶段，实践方面还有所欠缺，对于农村的景观有一种新奇感。

2、休闲农业旅游各要素游客预期重要性描述性分析

本部分是对西湖区龙坞茶村、富阳黄公望村、千岛湖南赋乡三个地区休闲农业旅游各要素的游客预期重要程度进行平均数、标准差的统计分析，并把游客对各要素的重要性平均数结果进行排序分析（表1）。从分析结果来看，除了对农用建筑、农业用具的重要性评价低于3之外，其余的13个要素都大于3，说明总体来看所列出的14个指标是游客较为重视和敏感的因素。

休闲农业行业分析篇（6）

中图分类号 F327 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）08-0303-02

2015年的中央一号文件指出，中国要美，农村必须美。繁荣农村，必须坚持不懈地推进社会主义新农村建设，让农村成为农民安居乐业的美丽家园。近10年来，北京市都市休闲农业异军突起快速发展，人们放假休息的时候不再追求去景点参观旅游，反而会回归纯朴，体验农家院式的休闲，参与乡土特色旅游，这些给都市休闲农业发展提供了很好的契机。如何推动都市休闲农业升级，是一个值得探索的问题。现以北京市平谷区为例，对该区休闲农业的发展进行SWOT分析，最后总结出京郊休闲农业发展的经验与启示。

1 都市休闲农业概述

都市休闲农业是利用农村现有的农业条件与设施、农业生产方式、农业经营方式、农村自然资源及农村人文资源，经过合理的布局规划，为都市游客提供休闲、娱乐、体验、观光等多种服务，增进都市游客对“三农”的体验与感知，提升旅游的品质，并促进农民增加收入，统筹城乡协调发展的新型农业[1]。打造都市休闲农业，促使农业与旅游业的交叉，对社会的和谐发展意义重大。因此，都市休闲农业具有促进农村产业经济发展、保持农村生态平衡、促进农业科技创新、保持传统文化传承等功能，是中国农业发展的新方向。

2 北京市休闲农业发展SWOT分析

SWOT（Strengths Weakness Opportunity Threats）分析法，又称为优劣势分析法，在本文中指的是都市休闲农业发展的内部优势（strength）与劣势（weaknesses）分析、都市休闲农业发展的外部机会（opportunity）及威胁（threat）分析[2]。

2.1 优势（strength）分析

2.1.1 环境优势。北京交通发达，城市到周边农村的交通体系完善，这些给都市农业的发展创造了良好环境。从城市到农村路途时间缩短，极大地激发了城市居民利用闲暇时间到农村游玩，体验乡村文化的兴趣，有利于都市农业功能体系多样化发展。平谷区的休闲农业旅游以亲子游、休闲游为主，时间集中在平时周末及节假日，具体表现为周五晚上来访，周日下午自驾车返回。

2.1.2 资源优势。北京是我国的首都，文化积淀深厚，郊区民俗风情多姿多彩，这也为都市农业提供了良好的文化土壤，更为城市居民提供了体验郊区民俗文化的良好环境。平谷区荣获2014年全国休闲农业与乡村旅游示范县，成为北京市唯一获此殊荣的区县。近年来，平谷区发挥万亩桃花海等生态旅游资源优势，将新城建设与城市水系治理、建设以及城市森林体系相结合，并在全市率先制定乡村旅游接待户建设标准，编写行业管理规范性文件，策划组织平谷国际音乐节、桃花节等活动，发挥旅游节庆活动品牌效应，打造现代生态旅游区[3]。

2.2 劣势（weaknesses）分析

2.2.1 基础设施有待完善。虽然郊区旅游以自驾形式为主，交通便利，但考虑到无车族想来郊区旅游，应该在周末开通更多公交班车。现在平谷区公交班车次少是制约休闲农业发展的因素之一，而且时间固定，限制了部分游客的出行。同时，一些新村景区周边设施不到位，例如：景区指示系统尚未建立，导致很多游客想来，但不知道怎么走，或者走了很多冤枉路，自然降低了游玩的兴趣；游玩、吃饭、住宿衔接不够好，没有一条龙服务，经常会遇到在这个大棚采摘完，可能要再开车30 min去一个农家院吃饭，再去选择住宿的地方，住宿的条件也有待完善。

2.2.2 知识水平相对较低。受首都经济整体环境影响，很多京郊农村生源的大学生毕业时不愿意将所学的经济管理知识应用于家乡的休闲农业产业发展中，而往往留在市区工作，使得从事休闲农业工作的人员大多是农村留守妇女、老年人和外来务工人员。他们的知识层次普遍较低，缺乏经营服务意识和相关行业的管理经验，导致接待水平相对低下。北京各区县相关部门也没有统一的针对培训，服务相对落后，这就在一定程度上影响了休闲农业旅游的整体形象，降低了休闲农业旅游的品质，从而进一步影响到今后一段时期休闲农业游客量的持续增长[4]。

2.3 机会（opportunity）分析

北京是国际大都市，这为北京都市型现代农业的发展提供了良好的机遇。随着城市经济社会的快速发展，越来越多的城市居民对生态旅游、果园观光、采摘等都市型休闲农业有很大的兴趣，这就为郊区休闲农业创造出更多的旅游市场机遇。此外，居民对生活水平和质量提出了更高要求，健康和食品安全越来越受到重视，休闲观光、绿色食品和精品农业的市场需求不断膨胀扩大。

2.4 威胁（threat）分析

2.4.1 客源不稳定，宣传力度不够。北京都市休闲农业以“农家院”为主，这种自营的餐厅及住宿以口口相传为主，最大的问题就是客源不稳定，夏天为了躲避酷暑，人满为患，冬天因为严寒，门可罗雀，四季客流分布不均。另外，宣传方式依赖回头客、口碑，而非主动对外宣传，没有任何宣传模式，导致受众面比较小。

2.4.2 旅游产品较单一。现在越来越多的居民喜欢生态旅游及观光采摘，但在此产品组合模式上比较单一，而且只注重吃、住两项的收入，而没有发挥游、购、娱等旅游节点的创收。另外，很多景点还有宰客现象，导致游客不多。缺少对农业文明、农耕文化更深层次的挖掘和开发，旅游产品同质化现象相当严重。

2.4.3 淡旺季明显，资源整合不足。京郊休闲淡旺季明显，旺季集中在清明节之后至“十一”黄金周及春节假期，在旺季存在接待饱和、停车位紧张、交通拥堵等问题，不安全隐患可能性较多，而进入11月之后，到了冬闲时间，接待量骤减，导致接待资源的闲置甚至浪费现象明显，形成靠天吃饭、资源整合不足的被动局面。

3 都市休闲农业发展对策

3.1 探索农业模式

北京市要想发展都市休闲农业应结合自身实际特点，充分发挥休闲农业的优势，借鉴发达国家和地区发展休闲农业的经验和教训，大力发展休闲农业地区的人员服务培训，选择好适合当地特点的发展模式，真正实现休闲农业的科学发展。要因地制宜发展都市休闲农业，有些地区适合“农家乐模式”。可以通过“农家乐”为游客提供餐饮、垂钓、住宿等服务，使游客体验农家生活方式。有些地区自然景观很丰富，通过设计改造，可以发挥农业在观光、体验等方面的功能，打造农业景观，满足游客回归自然、体验自然的需求[5]。

3.2 政府政策扶持

无商不富，无农不稳。政府需要在资金、政策方面给予支持和帮助，促进休闲农业的发展。一是基础设施建设资金的支持。为了促进农村都市休闲农业的发展，应加大农村的基础设施建设，包括道路建设、构建城市和郊区之间的连接。二是融资上的支持。政府应该鼓励支持社会资本发展休闲农业。

3.3 人才管理培养，完善产业布局

人才资源对任何产业来说都是最重要、最关键的资源，虽然北京市的人才资源在全国领先，但是作为比较专业化的新型休闲农业人才也具有一定的稀缺性。相对高等教育标准专业角度来讲，生态农业人才需要后期定向培养以及工作经验的积累，对于本行业的人才需要从管理、技术和市场3个角度培养和选拔人才。同时，要创新开拓人才培养思路，更多的为行业输出复合型人才。

3.4 借鉴先进经验，完善发展模式

都市休闲农业在国外拥有很优秀的示范和参考案例，而在我国还处于发展的萌芽阶段，北京市的周边也刚刚起步。对于产业的发展战略及发展规划应该深入研究和学习，结合北京市的总体发展战略和规划，将其做成能与西方国家相媲美的都市休闲农业产业圈、产业链，并以此带动经济增长，增加就业，提高农民生活水平[6-8]。

3.5 强化农业现代化与信息化融合

中央财经领导小组办公室主任、国家发展和改革委员会副主任刘鹤曾经谈到：传统服务业加信息化就是现代服务业。我们在发展传统服务业的同时，一定不能忽略信息化的作用，工业领域的“两化”融合大大推动了我国工业的质量和规模发展。近几年，我国提到农业问题，都必谈信息化发展，农业现代化离不开信息化的辅助和支持，在现代化通信及信息技术的发展背景下，都市型观光农业必须借力信息化才有可能实现高速和规模化发展，从而进一步发挥其在促进农民增收方面的作用[9]。

3.6 产品创新升级，产业融合发展

对于都市观光休闲农业这种新兴业态，创新的发展思路和创新的商业模式是产业发展的必要条件。针对不同受众群体制定不同的产品及服务，以服务促发展，实现产业融合，并且带动北京市农业产业转型升级是面向未来的正确思路[10]。

4 参考文献

[1] 李永强，赵庆河，史朝晖.都市农业研究的若干基本问题[J].调研世界，1999（4）：35-37.

[2] 李洪庆，刘黎明.现代城郊农业的功能定位及其评价研究――以北京市为例[J].生态环境报，2010，19（6）：1428-1433.

[3] 李卫芳，陈建成.基于SWOT分析的北京市都市型现代农业发展战略研究[J].经济师，2012（1）：64-65.

[4] 史亚军，邓蓉，黄映辉.都市型现代农业发展研究[M].北京：中国农业出版社，2010：36.

[5] 沈华芳.都市型现代农业的特点与发展战略研究[J].现代农业，2007（13）：1.

[6] 杜姗姗，蔡建明，陈亦捷.大城市郊区休闲观光农业园发展类型探讨――以北京郊区休闲农业园区为例[J].中国农业资源与区划，2012，33（1）：23-30.

[7] 陈凯，史红亮，续华梅.都市农业现代化评价分析――以北京、上海和广州等11城市为例[J].技术经济与管理研究，2009（2）：6-9.

休闲农业行业分析篇（7）

2湖南休闲农业产业的总体特征

根据回收的有效调查问卷，经过数据整理和初步分析1。从表中可以看出，湖南省休闲农业总体情况如下:2010年全省共有各类休闲农业经营主体8250个，全职从业人员103923人，其中农民就业人数为95613人(本地农民就业占总从业人数的92%)，平均每个休闲农业经营主体的从业人数为12.6人;影响、带动周边102768个农户，平均每个经营主体带动12.5户;2010年接待游客9383万人次，平均每个经营主体接待1.14万人次;2010年营业收入509205万元，每个经营主体平均营业收入为62.72万元;各类休闲农业经营主体的年营业收入中，农副产品销售收入179820万元，每个经营主体平均21.8万元，为促进农民脱贫致富、发展地方经济做出了突出贡献;全省休闲农业2010年利润总额154068万元，平均每个经营主体18.67万元;上交税金21425万元，平均每个经营主体纳税2.6万元，为地方经济发展做出了一定贡献;各类休闲农业经营主体的总资产约60.93亿元，经营面积23398hm2，平均每个经营主体投资73.86万元、经营面积2.84hm2。

3休闲农业经营主体的地域分布特征

休闲农业行业分析篇（8）

2休闲农业产集群动力机制构成主体分析

依照上节内容，在产业集群产生、发展的过程中，动力机制是集群产生和发展的基础，也是促使集群发展的理论依据，因此动力机制的分析成为产业集群发展过程中的核心问题。分析休闲农业产业集群的发展的前提是对产业集群动力机制的分析，根据上节内容，结合休闲农业的产业特点和集群的影响因素，分别从动力基础、形成诱因和形成路径这3个构成主体阐述休闲农业产业集群的动力机制：

2.1禀赋要素整合——休闲农业产业集群基本动力基础

禀赋要素包括资源、区位等根植性要素。休闲农业的地区根植性决定了其在地域空间上的集聚受制于特定的自然生态环境、资源、区位条件等禀赋要素[15]。休闲农业是以农业为基础，以农业生产活动为依托，将休闲旅游融入农村生活的特殊生态旅游业，农业对自然的依赖和旅游业对区位条件的依赖使自然资源和区位成为休闲农业产业集群的基础条件。一方面，休闲农业是以乡村景观为基础，农业生产为依托而发展起来的供人们观赏自然风光、体验农村生活的休闲娱乐活动。独特的地形地貌、适宜的耕种条件、优美的自然景观等，这些都是休闲农业产业集群发展的自然资源禀赋。郁郁葱葱的森林、美丽的花圃、清澈的河流等资源是创造优美景色的天然资源，平坦的耕地是耕种果树和农作物的优势条件，也是提供充足农产品、土特产的基础。因此，只有依靠优越的自然环境和资源条件，才能将休闲农业集群化发展、规模化经营。另一方面，休闲农业的产品无法移动和带走，游客们只有亲自到达目的地才能体验其产品价值，因此区位条件对于休闲农业的产业集群发展至关重要。所谓的区位因素主要是指交通区位因素，即游客到达休闲农业产业集群区域的可通达程度和空间距离。休闲农业客源多数是周边中大城市的城市居民，区位优势是休闲农业产业集群产生、发展的原始动力。据调查发现，距离中心城市100km之内，车程在1~2h之内的城郊地区具有明显的区位优势，发展休闲农业成功的机率较高，更易形成产业集群[16]。

2.2产业链专业化分工——休闲农业产业集群关键动力基础

产业集群组织结构一般分为核心层、引致层和支撑服务层3个圈层。休闲农业作为一种集吃饭、住宿、观赏、体验等娱乐活动于一体的综合产业，涉及众多部门和行业。休闲农业提供的产品和服务作为核心层，围绕核心层逐步聚集了引致层和支撑服务层的相关行业，例如交通运输业、建筑业、金融业、清洁业、培训机构、园林绿化、卫生保健等。3个圈层形成紧密的横向或纵向联系，交易费用的降低和规模经济使得相关行业企业围绕休闲农业区域扩散发展，逐步形成集群。例如洗碗店和干洗店等专门负责清洁的行业随着饭馆、宾馆需求量的扩大而出现，专业化的分工提高了各经营主体的效率和收益，规模经济和较低交易费用使得这些相关行业在休闲农业发展的区域不断集聚。医院、银行等服务行业为在游玩中的人们提供了方便，增加了休闲农业对于人们的吸引力。产业集群的联动效应和协同效应决定了休闲农业产业集群的竞争优势离不开完善的相关引致、支撑行业体系，休闲农业产业集群是集群内部各个成员密切合作的结果。

2.3创新能力——休闲农业产业集群源泉动力基础

产业集群和创新是相互依存、密不可分的，产业集群为创新提供条件，创新是产业集群持续发展的动力源泉。休闲农业产业集群导致区域内农户、政府、行业协会和相关企业等主体在空间上集聚、分工合作，不仅有利于新知识、新技术在集群内部的快速扩散，而且有助于创新资源获取，降低创新成本和创新风险，加快集群内部创新。而创新是产业集群突破式发展的重要保障，休闲农业产业集群发展过程中，通过创新获得的竞争优势往往比通过要素资源禀赋等集群自身条件获得的竞争优势更具有竞争力，更能促进休闲农业产业集群跨越式、持续性发展。集群内的竞争压力和市场需求作为推力，示范效应和激励机制作为拉力，共同促进了集群内的创新能力，从而推动了休闲农业产业集群的发展。同时集群成为休闲农业创新的良好平台，一方面提供了新知识和新技术，通过知识外溢获得外部经济；另一方面集群式发展易引起政府的关注，为创新提供激励和支持。

2.4市场需求——休闲农业产业集群形成诱因

在现代经济社会里，市场是促进生产和再生产的重要动力来源之一。消费者通过市场向生产者发出需求信息，影响市场供给，及时的需求信号使市场充分发挥了维持供需平衡、优化资源配置的功能。因此，当代各行各业只有以市场需求为导向，才能在竞争日益激烈的经济社会中谋得生存和发展。休闲农业是一种新型产业，随着市场化程度的加深，市场需求逐渐成为推动休闲农业产业集群发展的根本动力。当代社会，人们生活水平提高、支付能力增强，在越来越大的工作、生活压力下，人们开始寻求身心上的放松和娱乐。休闲农业是一种时间成本和价格成本都较为低廉的平民化的休闲娱乐方式，客源范围较广泛，消费都在城市普通居民的承受范围之内，其自然性的本质使得人们能够在原始的田园生活中感受自然的气息。平民化的消费决定了休闲农业的客源对象是普通民众，休闲农业的市场呈现良好的发展趋势。研究表明，中大城市200km之内都是城市居民周末放假出游的高频地带[16]，休闲农业所处的城郊100km左右的地段正是游客密集、客源充足的地带。

2.5政府培育——休闲农业产业集群主要形成路径

休闲农业作为一种新兴产业，在中国的发展仍未步入成熟阶段，农业的弱质性决定了休闲农业的发展需要政府引导和扶持，此外规模性的基础设施建设和区域范围内的规划也离不开政府支持。2007年，中央一号文件指出“要重点发展现代农业，注重开发农业的多种功能，向农业的广度和深度进军，促进农业结构不断优化升级，充分发挥农业的原料供给、就业增收、生态保护、观光休闲、文化传承等功能”。连续几年中央一号文件都将发展现代农业、促进农业的科技创新的作为新农村建设的重要任务。休闲农业作为改变传统的农村经济结构的新型产业，成为发展现代农业中的政府重点扶持的产业。为此，国家中央政府先后出台了相关政策，要求流转农村土地，实行规模化、集约化、专业化生产，大量农田迅速向果园、林地转化。农民凭借已经形成的带状、片状的农业资源和农村自然景观等禀赋优势，逐渐发展经营起了休闲农业，并呈现扩张的趋势，最终形成具有规模的集群地带。除了政策扶持以外，地方政府近几年投入了大量财政资金支持休闲农业的建设和发展。交通、通讯、卫生等基础设施的完善使得农村地区的服务接待能力加强，政府的招商引资引入了更多的发展资金和专业化人才，为休闲农业的集群化发展提供了保障。政府的介入，解决了公共物品投入大回报少的问题，降低了交易成本，引导形成规模经济，将农村地区的自然禀赋充分转换成发展休闲农业的优势，最终形成良性循环、集群发展的区域系统。

3休闲农业产业集群动力机制的演变分析

休闲农业产业集群的发展过程实际上就是通过动力机制对一些要素按照一定的规则、方法进行整合，并形成持续竞争优势的过程。同一般产业集群的发展过程一样，休闲农业产业集群的发展过程也分为产生、成长和成熟3个阶段（图2）。由于休闲农业产业集群的形成是一个动态过程，在不同的阶段，3个主体的侧重点及表现形成各不相同，但是各个阶段的3个主体又存在更迭性。因此，在分析完休闲农业产业集群动力机制3个构成主体的基础上，进一步分析休闲农业产业集群在不同演变阶段动力机制3个主体的内部演变作用关系。在产生阶段，以自然资源、区位等禀赋要素为代表的形成基础和以市场需求为代表的形成诱因是导致休闲农业产业集群产生的决定性因素。休闲农业的早期形态是在农村地区零星兴起的“农家乐”，对于存在较强“地理根植性”的休闲农业而言，资源、区位、创新能力和市场需求等决定了休闲农业在当地是否能够顺利产生。本地的资源禀赋包括自然禀赋、社会资本、劳动力资源、信息技术资源等，是休闲农业产生的物质基础，也是当地发展休闲农业的资源优势。农民可以免费利用天然的自然资源，只需要将自己的住房和周围环境稍微改造，就可将简易的休闲农业开办起来。低廉的成本投入，高额的利润收入诱使周围农户的参与，形成了最初地理上的集聚。此外，产业集群一般产生在交通便利、靠近市场的地带，休闲农业的产品一般是无法移动的，需要游客亲身体验，因此集群区域与客源较充足的市场之间拥有便利的交通无疑成为本地发展休闲农业的比较优势，从而成为休闲农业产业集群的竞争优势。在成长阶段，主要形成基础则变为资本投入和产业链上的专业化分工，两者成为休闲农业产业集群发展的重要推动力。休闲农业产业集群产生之后，随着区域内农户数目的增加，区位因素和资源禀赋等静态因素的作用逐渐减弱，社会、市场以及相关产业等动态因素开始发挥越开越重要的作用，并呈现出稳定性和规律性的特点，成为制约产业集群发展速度和规模的关键性因素。政府培育在产业集群成长过程中表现为集群政策和集群资金，用来解决“市场失灵”问题。例如：集群形成之后，公共基础设施成为制约集群跨越式发展的阻碍，公共资本投入成为制约休闲农业产业集群发展的关键因素，这时政府可以解决这个难题。随着国家对现代农业建设重视程度的提高，政府在休闲农业发展方面投入了越来越多的资金，完善公共基础设施，为休闲农业产业集群的突破发展排除了障碍。此外，休闲农业作为休闲产业的朝阳产业，拥有需求递增式的城市市场客源。市场需求的扩大使得越来越多的农户开始参与其中，出现了专业化分工，形成了个性化和多样化的经营项目。随着竞争性的市场需求激发的产业集群的进步和发展。产业链上的清洗行业从提供餐饮、住宿的行业中分离出来，形成专门的后勤保障行业，各行业之间进行专业化的分工合作，提高了集群内部的效率。在动力机制的整合作用下，通过政府、市场、产业链专业化分工的作用，区域内要素逐渐转换成成本优势、产品差异化优势、市场优势等显性的竞争优势。在成熟阶段，良性的社会资本和持续创新成为休闲农业产业集群持续稳健发展的形成基础。由于休闲农业属于资金回报周期较强的行业，因此早期阶段的资本来源主要是政府投资。随着休闲农业产业集群的发展，要开始引进社会资本，逐渐降低对政府的依赖性。同时，在经济全球化的大背景下，一个国家或一个地区的竞争优势不仅来源于静态竞争优势（区位、资源、市场等），更重要的是取决于其动态竞争优势，即学习创新能力和新技术、新知识的扩散能力。在休闲农业产业集群区域内部，稳健的血缘、地缘社会网络系统保证了集群的持续性创新，制度、模式及管理方式等方面的创新以及经营农户高效的学习创新能力成为集群发展的动力源泉，也是集群获得持续竞争力并走向成熟的标志。在休闲农业产业集群的发展过程中，不同的发展阶段，3个主体虽各有侧重，但不难看出各阶段3个主体的构成内容是紧密相关的，一般来说，较高阶段的主体的构成内容是由低阶段主体构成内容的更迭或升级而成。对于整个过程而言，要素是休闲农业产业集群动力机制的基础，市场需求是将区域自身的资源禀赋优势有效转化为竞争优势的推力，获得持续的竞争力优势是休闲农业产业集群成长的标志，竞争力优势又可能成为集群系统新的动力因素，促进休闲农业产业集群新一轮的发展[17]。也是就说，区域内的要素在休闲农业产业集群的发展过程中通过动力机制逐步转换成显性的竞争优势，而一些竞争优势又成为促进休闲农业产业集群进一步发展的动力要素，如此形成了一个良性循环回路。由此看出，集群动力机制、休闲农业产业集群的发展以及竞争优势三者是相互影响、相互促进的，获得竞争优势是休闲农业产业集群的本质特征，而集群动力是休闲农业产业集群发展的内在作用，产业集群形成和发展的过程中成熟的动力机制是产业集群产生发展的核心，决定了发展的速度和效率，如图3。

4结论

休闲农业作为一种新型产业形态，已经在全国范围内扩散发展，形成产业集群是其必然态势。经过对休闲农业产业集群动力机制的分析，发现了基础、诱因和路径3个主体在休闲农业产业集群产生、成长并成熟的作用。自然资源和区位条件等禀赋作为静态要素是休闲农业产业集群形成的基础，产业链上专业化分工、持续的创新能力作为动态要素是休闲农业产业集群发展的基础，充足的市场需求作为诱因、政府的支持和引导作为路径，是休闲农业产业集群走向成熟的必要条件。因此，为促进休闲农业产业集群高效、快速发展，政府应该在政策、财政、制度等方面对休闲农业予以支持，充分发挥市场的调节作用，为整个循环系统不断输入新的血液，促进休闲农业产业集群的发展，以充分发挥休闲农业对我国农村经济的带动、促进作用。

休闲农业行业分析篇（9）

中图分类号：F327；F592.7文献标志码：BDOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.08.052

1休闲农业的相关概念界定

休闲农业的概念最早在《休闲农业辅导管理办法》一书中提出。经过多年的发展，国内学者从多角度研究休闲农业，已形成了表述不一的各种概念。综合来看，休闲农业是以传统农业为基础，经营者依托农业产品与服务，集休闲、观光、科普、示范、旅游于一体的新型产业，达到让消费者参与农业生产、学习农业相关的科技文化知识，是传统农业内涵与外延的充实扩展[1]。

2休闲农业发展能力评价指标体系

休闲农业发展的潜力来自于所在地区的经济基础、产业基础和社会基础，以及乡村旅游企业的经营管理能力和地区的资源、生态、社会的可持续发展能力[2]。为此，利用层次分析法、1～9标度法，确定相应指标权重，构建休闲农业发展能力评价指标体系。如图1所示。

以保定市休闲农业为评估对象，在评估过程中指标的数据主要来源于2009—2016年《保定市统计年鉴》、保定市信息统计网站等。为了确保评估的准确性以及可操作性，对于搜集不到的数据，采取了选用该指标相邻两年的平均值。同时，为了便于计算，对各项指标数据采取了无量纲化处理。令Yit=Cit/Ci0，其中Yit为该指标第t年的数值，Cit与Ci0分别为该指标第t年和基年的统计数值。

根据各个年度该指标的数据值以及各指标的权重，计算指标的综合评价得分。计算公式为：

Zt=∑Wi×Yit（1）

其中，Wi为要素层各指标的權重，Yit为要素层各指标在第t年的数值，Zt为第t年指标层各指标的综合评价得分值。如果Zt+1≥Zt，则表明该地区休闲农业具有发展潜力，反之则不然。保定市休闲农业发展程度评价结果如表1所示。

3提升保定市休闲农业发展水平对策建议

根据上述分析结果，鉴于保定市休闲农业发展潜力因素的多样化，明显看出保定市休闲农业发展地区居民旅游收入普遍提升，而交通等基础设施的改善也为保定市休闲农业发展潜力的提升提供了保障。为此，综合考虑保定市休闲农业发展现状，结合统计数据分析，针对提升保定市休闲农业发展潜力提出以下建议。

1）加强行业指导，提高管理水平。完善休闲农业发展规划，组建市级休闲农业协会，完成与北京、天津休闲农业协会对接。创新农业营销模式，利用网站、杂志、电视、微博及微信公众号等多种渠道宣传保定休闲农业。筹划和举办农事节庆活动，提升保定市休闲农业的知名度。

2）合理开发资源，注重内涵建设。地理位置和自然条件的优势，保定市拥有丰富的农业资源。为此，要将其与休闲农业相结合，坚持以农业为基础，农民为主体，围绕农业生产、农民生活和农村风情，强化特色创意，培育知名品牌，完善服务体系建设，打造一批主题鲜明、特色突出的休闲农业示范点。

3）完善农业产业链，优化产业布局。立足保定市特色和现有资源，延长农业产业链，提供农事体验、度假休闲服务。鼓励多种经营主体协同发展，创新休闲农业精品路线，推动产业集聚。

参考文献： 

休闲农业行业分析篇（10）

2、社会因素。休闲农业旅游地应尽量联合企业和当地人民一起来开展，调动农民积极性，农民的事情多让农民来搞，农民的钱自己赚，其中，政府要起到引导作用。我国有些地方上的休闲农业旅游地仍旧是地方政府进行投资，如各地的林业局和农业局等。大量投资建设后，闲置在那里却不知如何来进行盈利及保证休闲农业旅游地客流量，这需要我们的政府要适时转换角色，将休闲农业旅游地以包装销售的方式，以先进的经营理念进行休闲农业旅游地的运营，提高休闲农业旅游地的生命力。

3、环境因素。休闲农业旅游地良好的环境本身就是非常重要的资源，如良好的水质、空气质量、声音环境质量及高的森林覆盖率等都是吸引游客的重要因素，是旅游地可持续发展的保障；另外，经营者的环境意识，如污水处理、固体废弃物处理率等问题都可以作为外资影响因素，影响到休闲农业旅游地的生命力。

4、旅游地市场宣传。休闲农业旅游地要对游客消费行为进行分析，针对不同社团、年龄层及教育程度的游客采用不同的销售手段。根据资源特色，规划设计体验活动。依据成本及竞争两大因素，同时根据休闲农业提供的产品与服务品质，合理订定价位。要善用推广策略，慎选媒体，以最低成本达到最高的促销效果。

四、提升休闲农业旅游地生命力的对策

导致休闲农业旅游地生命力不强的原因有很多，根据休闲农业旅游地生命力理论及其构成因素分析，来进一步提升休闲农业旅游地的生命力。

（一）合理规划开发

休闲农业的目标市场主要是城市。研究城市市场需求、规模及变化，是休闲农业发展的关键。观光农业要顺应城市居民回归自然，崇尚绿色的心理需求来进行旅游开发，必须依托一个或几个大中城市才能生存，必须以特定的资源条件和客源市场为基础，不能盲目开发。休闲农业旅游地的开发，要针对地方现有资源背景，以现有农民接受的技术为背景不能大而全，不能什么都有。开发中要讲究自然，保持最佳生态位，要防止不引导、不规划、不设计。

（二）开发特色突出的产品

当今我国的休闲农业旅游，由于科学技术、形象塑造、农业生产规模、产业链等达不到档次，导致产品缺陷太多。发展休闲农业旅游应力求展示最具特色的农业技术和农业成果，设计出富有创意，多种类型、风格的参与性活动和产品，以满足不同游客的需求，如设计出娱乐型、教育型、休闲型的休闲农业旅游产品。并在此过程中加入主动解说设计，使游客在旅游过程中形成互动，使游客旅游之后对旅游地有丰富的认识、增强体验、敞开思维等功效。这样休闲农业旅游地产品设计则更能赢得好的口碑，吸引更多的客人。

（三）根据优势资源进行旅游地形象定位

现在多数休闲农庄都未很好地进行形象定位，这样就淹没在众多的休闲农庄当中。国内的休闲农业园区大多数没有对自身特色做出相对应的宣传，一些地方在休闲农业开发建设上脱离了朴素、自然、协调的基本原则，贪大求洋，建筑物富丽堂皇，脱离农家特色，还破坏了当地资源和环境。因此，要根据自身优势进行独特的市场定位。

（四）进行整体规划和管理

休闲农业旅游地规划方面出现一种普遍现象，即每一个休闲游乐区或休闲农场所推出的休闲产品与服务皆大同小异，毫无特色可言，无法满足消费大众的休闲游憩需要。因此要做好整体规划，要做到整合资源，确保投资主题明确，规划风格和思路鲜明。管理上，我国休闲农业旅游地的发展要朝知识化、精致化、体验化的方向努力，这就要求管理体制和体系做出相应的调整，同时加强相关产业链的交流合作，这样即使休闲农业旅游的淡季也能保证休闲农业旅游地的盈利来源。

（五）完善基础设施，增加可进入性

完善基础设施，主要是搞好交通、通讯、供水、排水、供电、环境治理、安全保障等，并规范住宿设施、饮食设施、卫生设施、安全设施等建设标准要求，做到设施齐全，标准规范。另外，由于因大多数农业旅游地在城市周边，所以要增加交通工具，保证游客方便进入。

（六）加大宣传，促进销售

为扩大游客市场，休闲农业旅游地要增加营销投入。利用各种宣传媒体，如广播、电视、报纸等进行宣传促销。利用农村节庆假日，组织观光旅游，举办展览会和科普培训等活动进行宣传。加强与旅行社的合作，与周边景点、景区相结合，扩大旅游市场，以吸引更多的游客。

（七）提高从业人员的素质

要重视员工教育、重视员工技能和服务意识的提高，并通过各种激励手段来带动员工的积极性，使员工的服务水平跟的上休闲农业旅游地的发展。

参考文献：

1、刘滨谊,蔡光宇.风景旅游生命力研究与应用——以岛风景旅游区规（二）外在影响因素

1、经济因素。休闲农业是建立在社会经济发展的基础之上的，只有当社会经济发展到一定水平，休闲农业的发展才具有更大的潜力。地区经济发展的快慢也制约着当地休闲农业旅游地生命力的强弱。

2、社会因素。休闲农业旅游地应尽量联合企业和当地人民一起来开展，调动农民积极性，农民的事情多让农民来搞，农民的钱自己赚，其中，政府要起到引导作用。我国有些地方上的休闲农业旅游地仍旧是地方政府进行投资，如各地的林业局和农业局等。大量投资建设后，闲置在那里却不知如何来进行盈利及保证休闲农业旅游地客流量，这需要我们的政府要适时转换角色，将休闲农业旅游地以包装销售的方式，以先进的经营理念进行休闲农业旅游地的运营，提高休闲农业旅游地的生命力。

3、环境因素。休闲农业旅游地良好的环境本身就是非常重要的资源，如良好的水质、空气质量、声音环境质量及高的森林覆盖率等都是吸引游客的重要因素，是旅游地可持续发展的保障；另外，经营者的环境意识，如污水处理、固体废弃物处理率等问题都可以作为外资影响因素，影响到休闲农业旅游地的生命力。

4、旅游地市场宣传。休闲农业旅游地要对游客消费行为进行分析，针对不同社团、年龄层及教育程度的游客采用不同的销售手段。根据资源特色，规划设计体验活动。依据成本及竞争两大因素，同时根据休闲农业提供的产品与服务品质，合理订定价位。要善用推广策略，慎选媒体，以最低成本达到最高的促销效果。

四、提升休闲农业旅游地生命力的对策

导致休闲农业旅游地生命力不强的原因有很多，根据休闲农业旅游地生命力理论及其构成因素分析，来进一步提升休闲农业旅游地的生命力。

（一）合理规划开发

休闲农业的目标市场主要是城市。研究城市市场需求、规模及变化，是休闲农业发展的关键。观光农业要顺应城市居民回归自然，崇尚绿色的心理需求来进行旅游开发，必须依托一个或几个大中城市才能生存，必须以特定的资源条件和客源市场为基础，不能盲目开发。休闲农业旅游地的开发，要针对地方现有资源背景，以现有农民接受的技术为背景不能大而全，不能什么都有。开发中要讲究自然，保持最佳生态位，要防止不引导、不规划、不设计。

（二）开发特色突出的产品

当今我国的休闲农业旅游，由于科学技术、形象塑造、农业生产规模、产业链等达不到档次，导致产品缺陷太多。发展休闲农业旅游应力求展示最具特色的农业技术和农业成果，设计出富有创意，多种类型、风格的参与性活动和产品，以满足不同游客的需求，如设计出娱乐型、教育型、休闲型的休闲农业旅游产品。并在此过程中加入主动解说设计，使游客在旅游过程中形成互动，使游客旅游之后对旅游地有丰富的认识、增强体验、敞开思维等功效。这样休闲农业旅游地产品设计则更能赢得好的口碑，吸引更多的客人。

（三）根据优势资源进行旅游地形象定位

现在多数休闲农庄都未很好地进行形象定位，这样就淹没在众多的休闲农庄当中。国内的休闲农业园区大多数没有对自身特色做出相对应的宣传，一些地方在休闲农业开发建设上脱离了朴素、自然、协调的基本原则，贪大求洋，建筑物富丽堂皇，脱离农家特色，还破坏了当地资源和环境。因此，要根据自身优势进行独特的市场定位。

（四）进行整体规划和管理

休闲农业旅游地规划方面出现一种普遍现象，即每一个休闲游乐区或休闲农场所推出的休闲产品与服务皆大同小异，毫无特色可言，无法满足消费大众的休闲游憩需要。因此要做好整体规划，要做到整合资源，确保投资主题明确，规划风格和思路鲜明。管理上，我国休闲农业旅游地的发展要朝知识化、精致化、体验化的方向努力，这就要求管理体制和体系做出相应的调整，同时加强相关产业链的交流合作，这样即使休闲农业旅游的淡季也能保证休闲农业旅游地的盈利来源。

（五）完善基础设施，增加可进入性

完善基础设施，主要是搞好交通、通讯、供水、排水、供电、环境治理、安全保障等，并规范住宿设施、饮食设施、卫生设施、安全设施等建设标准要求，做到设施齐全，标准规范。另外，由于因大多数农业旅游地在城市周边，所以要增加交通工具，保证游客方便进入。

（六）加大宣传，促进销售

为扩大游客市场，休闲农业旅游地要增加营销投入。利用各种宣传媒体，如广播、电视、报纸等进行宣传促销。利用农村节庆假日，组织观光旅游，举办展览会和科普培训等活动进行宣传。加强与旅行社的合作，与周边景点、景区相结合，扩大旅游市场，以吸引更多的游客。

（七）提高从业人员的素质

休闲农业行业分析篇（11）

其一，城郊休闲农业旅游产业结构失衡弱化游客体验水平。当前海南省城郊休闲农业旅游产业存在产业内部各部门间和各旅游产品间的发展比例失调问题。导致这一问题的根源在于海南省城郊休闲农业旅游行业缺乏围绕城郊休闲农业产业布局的协调机制，从而导致产业内部部门间和产品结构间的失衡发展态势。区域范围内的城郊休闲农业产品的旅游产品比例失调问题使得城郊休闲农业游客的旅游需求不能被充分满足，由此产生的城郊休闲农业旅游产业供需失衡问题破坏了海南城郊休闲农业产业的整体竞争能力，弱化海南城郊休闲农业旅游可以给游客提供的旅游体验服务的能力。其二，农业与旅游娱乐业的资源整合力度不足弱化游客消费水平。当前海南城郊休闲农业产业主要沿着农家乐模式的方向发展，通过整合农业产业资源和旅游产业资源的方式来完善城郊休闲农业旅游产业体系。虽然城郊休闲农业旅游产业体系可以有效转化部分农业产业资源为旅游产业资源，借助旅游产业渠道来实现农村社会与经济资源的价值。但既有的城郊休闲农业产业资源在向旅游资源转化过程中的效率不高，价值增值空间不大。娱乐旅游活动是旅游活动六要素中可满足游客较高需求层次，具有较强刺激消费能力，可给旅游机构带来较大价值增值空间的活动。但当前海南城郊休闲农业旅游机构缺乏深度开发休闲农业式娱乐旅游活动的能力，无法提供与城郊休闲农业相关的高品质娱乐旅游服务，从而制约了城郊休闲农业从粗放式发展模式向高效集约式发展模式转型升级的能力。

2.制约城郊休闲农业发展的旅游产品问题

其一，旅游产品组合开发能力匮乏制约海南城郊休闲农业产业价值的深度开发能力。当前海南城郊休闲农业旅游产品发展主要以观光旅游产品供给为主，在结合各乡各村特色来开发专项型旅游产品方面缺少新突破，未能深入挖掘海南城郊休闲农业旅游产品的价值潜力。导致这一问题的根本原因在于海南城郊休闲农业旅游产业从业人员多为当地乡民，人员素质的整体水平偏低导致当地城郊休闲农业产业发展视野偏于狭隘，城郊休闲农业产品开发格局狭窄。海南城郊休闲农业旅游产品结构的低端化主要表现为城郊休闲农业旅游机构缺乏高价值的旅游产品设计能力，以及缺少推广高价值城郊休闲农业旅游产品的渠道系统；缺乏休闲农业旅游购物产品的创新型设计能力；缺乏将具有一定的旅游功能互补性的旅游景区和景点链接为一体，向城郊休闲农业游客提供一揽子旅游服务的能力。其二，旅游产品的同质化问题制约海南城郊休闲农业旅游产业价值增值能力。海南地区的城郊休闲农业旅游资源较为丰富，田园风光旖旎诱人，且城郊休闲农业旅游产业开发正处于高速成长阶段。但从可持续发展视角来审视之，海南城郊休闲农业旅游服务与产品创新水平不足，主要表现在缺乏结合区域人文特色来创新旅游产品设计，通常提供简单的农事劳作活动或乡村民俗表演，未能将海南独特的文化韵味渗透到城郊休闲农业旅游产品中。城郊休闲农业旅游机构偏重于烘托旅游服务活动的热烈气氛，而忽视将文化韵味注入旅游产品内并渗透到游客心中。区域同质化的城郊休闲农业旅游产品供给不仅难以吸引具有较高品味的游客和提升游客回头率，而且降低了竞争对手采取模仿策略的门槛，严重损害景区可持续竞争能力的提升。

3.制约城郊休闲农业发展的旅游运营问题

其一，城郊休闲农业旅游机构运营机制粗放。各旅游机构缺乏对海南宏观旅游市场的深刻认知与透彻分析，使得多数城郊休闲农业旅游机构采取粗放式经营模式。部分城郊休闲农业旅游景点开发在缺乏科学规划的基础上盲目投资，摒弃地域特色盲目照抄照搬成功开发之模式，由此导致项目建设背离长期利益最优化目标。部分城郊休闲农业旅游景点运营建设缺乏旅游功能分区式管理的能力，旅游景区内部功能区建设能力不足，给游客的顺畅旅游活动造成诸多不便。还有部分城郊休闲农业景点配套设施建设力度不足，相应的农家旅馆、厨房等设施、设备简陋，缺乏消毒、盥洗等基本旅游功能服务，旅游服务从业者亦无证上岗，给游客的旅行安全造成诸多潜在威胁。部分景点经营者的小农意识浓厚，缺乏长期利益谋划考量，从而导致欺客宰客问题频发。其二，投融资能力不足制约城郊休闲农业旅游项目的有效运营能力。资金匮乏是制约城郊休闲农业旅游项目开发的首要障碍。而当前乡村居民的资本积累率较低，单纯依靠乡民的自筹资金难以支撑城郊休闲农业旅游项目的有效运营。从金融机构角度来分析，部分中小型的城郊休闲农业旅游机构属于缺乏诚信和抵押资产担保的，易于发生资金抽逃风险和拖欠债务的高风险型企业，应当在放贷过程中对其施以合理的风险管制措施。故而为规避部分资信水平不足的企业信贷风险，金融机构通常采取限制放贷措施来维护自身金融系统的安全。但由此导致部分亟需发展资金的城郊休闲农业旅游机构的资金匮乏，可持续发展动力不足等问题。虽然通过引入担保机构的方式有助于化解部分中小型城郊休闲农业企业的资本风险。但是由于农村信用担保体系的发育不健全难以给予基层中小型城郊休闲农业旅游机构以有力的信贷担保支持。

二、城郊休闲农业发展模式探析

1.优化城郊休闲农业产业政策引导效能

地方政府可通过制定引导性产业政策的方式来规范城郊休闲农业产业发展路径。其一，地方政府应当制定城郊休闲农业产业定位政策。地方政府可以根据区域经济发展的现实要求来制定符合海南省区域经济特色的城郊休闲农业产业政策，并且确保该项城郊休闲农业产业政策可切实反映当前和未来一定时期内城郊休闲农业产业内部结构的变动趋势及其过程。考虑到海南城郊休闲农业产业结构失衡性问题，地方政府应按照城郊休闲农业产业结构的历史发展规律来设计可以推动城郊休闲农业产业结构顺利升级的产业结构调整战略。具体而言，海南地方政府应当根据本地区的资金、技术和资源力量现状和城郊休闲农业旅游产业发展的要求，选择若干家具有发展潜力的城郊休闲农业旅游企业作为政府产业扶持的重点企业，通过配套安排相关的投资项目审批和融资信贷审批政策的方式，培养一批有助于提升区域城郊休闲农业旅游产业整体竞争实力的龙头企业。其二，地方政府应当完善支持城郊休闲农业产业的配套政策体系。地方政府可以运用财税优惠政策的方式来发展城郊休闲农业产业，具体可以采取增加对景区乡镇财政资金投入力度，给予弃工务农型和退耕还林型旅游景区给予适当财政补贴，全款足额发放上级政府给予景区基层政府的财政转移支付款项，依法减免景区企业和个体商户的应缴税款等措施。地方政府应当充分发挥财政资金的杠杆作用，采取为招商引资项目配套提供相应的财政资金支持的方式来充实城郊休闲农业旅游产业发展所需的资本金，用较少份额的财政资金来撬动城郊休闲农业旅游重点项目的基础设施建设工程。

2.创新城郊休闲农业特色旅游产品开发

其一，城郊休闲农业旅游项目经营者可以开发具有海岛特色的旅游产品。海南岛四面环海，海洋文化和海洋产品是支撑海南省城郊休闲农业旅游产业的核心特色，围绕海洋农产品来设计具有海南特色的城郊休闲农业特色旅游产品是值得探索的旅游产品开发新路径。为此，海南城郊休闲农业旅游企业应当避免通过园林化的方式来推进旅游景区的城市化倾向，转而通过努力保持景区原生态的海滨风光和田园韵味，使得游客进入景区后能够感受到扑面而来的原汁原味的乡土气息，让游客沉浸在天然野趣中，独享海滨自然风物的恬静和多姿体验，使得游客可以体验到水乡泽国的乡野美景。具体而言，海南休闲农业产品开发可瞄准观光采摘型、观赏购物型、民俗旅游型、综合休闲农场型和农业主题公园型等类型有序展开并依次布局。其二，城郊休闲农业旅游项目运营者应当围绕海洋饮食文化来开发旅游新产品。食文化是城郊休闲农业旅游项目的重要内容，品尝景区当地风味餐饮是休闲旅游不可或缺的关键项目。城郊休闲农业旅游项目运营者可充分发挥海南热带作物的绿色、多样等特点，在热带作物园区建立海南风情度假休闲区，突出热带农业特色，吸引城乡游客在园内采摘热带你水果，让游客在休闲中体味热带自然之韵味。再者，将海洋餐饮文化引入到城郊休闲农业旅游活动中，在对海鲜产品进行颇具海南地方特色的烹饪加工的基础上，积极吸收并引进其它菜系的烹饪技术，形成对特定人群的餐饮文化吸引力。