旅游专业教学论文大全11篇

旅游专业教学论文篇（1）

二、中职学校旅游专业语文课程教学策略

（一）中职学校旅游专业语文课程教学特色

首先，中职旅游专业语文教学应具有旅游专业的特色，强调实用性，教给学生用得到的语文；其次，要强调浅显性，教给学生学得会的语文；再次，强调实践性，教给学生能用得到语文，把语文教学中的“听、说、读、写”的能力训练和旅游专业的职业化紧密联系在一起，突出旅游专业特色。

（二）突出基础训练，使语文教学内容更贴近旅游专业

职业学校语文教学大纲对教学提出了明确要求：“具有现代语文的听说能力、阅读能力和写作能力。”在听说的基础训练中，训练学生听清、听会，在口语交际的训练中，训练学生在一定的交际语境中说的能力，使学生灵活流畅地表达自己的观点。同时教师在教学的过程中还应结合旅游专业的特色，整合现行教材资源。在现有的教材中有大量与旅游有关的课文，如《边城》中淳朴的凤凰小镇、《三峡》中雄奇的长江三峡等，教师可以通过这些与旅游相关的文章，培养学生阅读理解的能力，使其掌握阅读方法和技巧，从而为今后学习打下坚实的基础。

（三）充分运用导向教学法

中职旅游专业语文教学中的导向教学法主要有模拟情境教学法、案例教学法、任务驱动法、自我指导教学法等。所谓模拟情境教学，即在语文教学过程中模拟社会场景，这些场景具有与实际相同的功能，通过这种教学可以使学生在一个现实的社会氛围中对自己未来的职业岗位有一个较为具体和综合的全面理解，缩短学习与就业岗位之间的距离。所谓案例教学法即通过一个具体的教学情境，引导学生对这些教学情境进行讨论，把一个证实典型的问题呈现在学生面前，让他们设身处地去思考，从而激发学生兴趣，培养学生解决问题的能力。所谓的任务驱动法即是在建构主义学习理论指导下，基于探究性学习和协助学习的一种模式，任务驱动法成功实施的关键在于教师精心设计任务，并巧妙创设情境。如在《林黛玉进贾府》的学习中，可设计一个“我带黛玉游贾府”的教学任务，让学生担当导游角色，从而完成对贾府环境的解读，既加深了学生的学习印象，又具有实践的作用，是一次很好的专业能力训练。在行动导向教学法中还应注意与传统语文教学方法的融合。行动导向教学法无疑为语文教学提供了一种全新的教学方法，而这种教学首先应找准合理的切入点，即教材的哪些部分可以用行动导向教学完成，而哪些使用传统语文教学法会更好等，只有真正的适合学生，才能更好地完成中职旅游教学任务。

（四）改变评价方式，使评价方式更贴合旅游专业的发展

传统的教学模式主要是以学生的书面成绩作为评价学生的主要标准，而随着教学改革的不断深入，这种评价方法已无法满足学生的学习需要。如今的教学评价标准应立足发展，体现立体多元化。对于旅游专业而言，旅游专业教师、景区的导游人员、星级饭店的服务人员都可参与到学生学习的评价中来，来自这些专业人员的评价可能更好地提高学生语文学习的动力，激励学生自主学习，从而真正达到语文教学目标。语文能力是一种综合能力，因此不能只用一节课、一个单元或是一个学期的成绩来作为测量学生的标准，还应更注重学生学习过程中听说读写的能力以及意志品质、良好习惯的培养和发展，从而对学生形成立体化的评价方式。

旅游专业教学论文篇（2）

（一）满足旅游快速发展对人才的需求

随着我国经济的转型，旅游业在社会经济发展中起着越来越重要的作用，这就意味着需要培养更多的旅游专业人才来适应该行业的发展，但是目前我国旅游学科的建设还无法满足发展的需求，而实践教学则能够很好的提高旅游专业学生的整体素质，从而促进旅游业的快速发展。

（二）高校人才培养目标的要求

高校成立的首要任务就是向社会源源不断的提供可用的人才，而所谓的“人才”并不是只会读书的书呆子，而是能够解决实际问题的实践性人才，只有在平时的教学过程中加强对学生动手操作能力的培养，才能使他们在社会中占有一席之地，从而实现自己的价值。

（三）旅游管理专业自身特点的要求

旅游管理专业本身的特性决定了该专业的学生不仅要有扎实的专业功底，更重要的是要有与人交际的能力。我们都知道旅游业是服务型的行业，最主要是与人打交道，起着传递文化的作用，只有提高实践动手的能力才能具备专业的服务技能，成为真正的中华文化传承者。

二、旅游管理专业实践教学存在的问题

（一）师资力量相对薄弱

由于旅游业是从其它专业中衍生出来的，所以教授旅游专业的老师的专业素质无法满足实际的需要，他们往往只注重课堂理论的教学，而忽略了实践的作用，这就会造成实践与理论相脱节，无法使学生掌握旅游专业的精髓，从而达不到想要的教学效果，阻碍旅游业的发展。

（二）基地建设流于形式

旅游管理专业的实践教学一方面依赖老师的教学，另一方面则需要社会资源的协助，需要采取校企合作的形式来进行，在旅游地建立学校专门的基地，以供学生进行实践。但是从目前的情形看，虽然这种校企合作的形式存在，但并没有发挥太大的作用，校企之间的交流较少，缺乏对彼此深度的了解，这会严重阻碍旅游专业实践教学的开展。

（三）教学设计与岗位需求脱节

学校在对旅游管理专业的学生进行教学的过程中，过度重视课堂上的理论讲解，而不考虑在实际生活中所遇到的问题与所需的技能，这就使从学校出来的学生的素质无法满足旅游岗位的需求，造成学生对就业岗位不适应的现象。

（四）学生实践技能和管理技能培养不足

虽然旅游企业与学校建立了合作关系，但是由于学生实践教学的时间较短，对于企业的流动性较大，所以一般在实践的过程中，企业不会给学生安排比较重要的工作，而只会让他们干一些比较简单、重复性的工作，这就脱离了实践的真正意义，无法使学生真正的理解旅游业。这些问题的存在严重阻碍了旅游管理专业的发展，要想培养社会需要的实践型人才，学校就必须重视实践教学环节。

三、加强旅游管路专业实践教学的创新对策

（一）加强实践教学师资力量的建设

老师是学生学习生涯的指明灯，起着传道授业解惑的作用，要想提高旅游专业的教学质量，首先要做的就是对教师的培养，旅游管理专业的教学对老师的要求已不仅仅局限于扎实的理论功底，更重要的是具有实践动手的能力。要想提高教师的实践能力，很重要的一项举措是给他们提供参与旅游企业进修的机会，让他们能真正参与到旅游建设项目当中，在实践中总结经验与不足，然后教给学生。另外，还可以邀请旅游企业的优秀成功人士到学校来讲座，将最新的行业资讯以及成功的经验教授给同学们，提高他们动手操作的积极性。

（二）凝聚专业特色、打造品牌专业

旅游管理是一门综合性很强的学科，包含多个方面的内容，随着旅游行业的发展，有越来越多的高校意识到该行业所带来的发展机遇，于是有不少的高校都增开了旅游管理专业，这给原来的老牌学校带来了不小的冲击。要想在激烈的竞争中占据优势，就必须增强教学实力，培养自己的特色专业，提升自身的综合实例，形成竞争优势。

（三）加强旅游校企方面的深度合作

要想开展实践教学，首先要找到可以进行实践的场地，这就促进了校企合作模式的生成。可以通过以下几点来开展相关的活动：首先，可以根据企业的要求来培养专门的学生，校企双方在教学内容和形式等方面共同协商，制定符合双方要求的教学方案，这样可以使学生能够更好的适应就业岗位；其次，可以在旅游企业建立实习基地，让学生走进企业，了解企业，有针对的培养自己相关方面的能力；最后，可以采取直接就业的模式，即高校与企业达成共识，学生毕业后直接进入指定企业工作，这样不仅可以提高学校的就业率，还可以为企业提高专门型人才，可谓是一举两得。

旅游专业教学论文篇（3）

高等职业教育是高等教育与职业教育的结合体，职业教育主要体现为技能教育，职业技能教育是高职教育中最有特色的内涵。正因为如此，近年来我国高等职业技术教育异军突起，成为高等教育中重要的组成部分。例如江苏省扬州商务高等职业学校是在江苏省扬州商校的基础上组建的，旅游管理专业是该校最能体现高职特色的专业之一。该专业目标是主要培养适应社会主义市场经济发展建设需要的，德、智、体全面发展的，掌握现代旅游管理基本理论知识和实际操作能力的、能从事旅游基层管理、独立进行旅游服务与管理、项目开发、市场推广的经营与管理工作的应用型专门人才。这种综合职业技能的培养需要通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动．是实现学生应用知识、掌握技能、熟悉未来职业及获得新知识等教育目标的主要教学形式这一，是提高学生职业技能的保证，是实现本专业培养目标的主要途径之一。

二、制定管理专业教学计划，以能力培养为核心，加大实践性教学的比例

旅游高职教育课程与教学体系包括基础课、专业课、实践环节三大板块组成。基础课以“必需、够用”为前提而设置，专业课强调职业基础素质及相关知识的教学，实践课以能力培养为中心。

实践性教学要改变过去过分依附理论教学的现状，建立相对独立的实践教学体系，实践性教学在教学计划中应占有较大比重。例如我校设立理论课时为42％，实训、专业岗位实习课时为58％，做到有目的、有计划地培养学生的专业技能，除单独制定总体的专业技能等级目标及实训课程的实训计划外，还在涉及实践环节较多的课程教学大纲中单独列出各门课程的课堂训练计划，在计划中明确指出某一课程及该课程涉及的有关实践教学环节的具体内容和要求。这样，不仅确定了学生毕业时应达到的专业技能标准，而且还有阶段性的实践教学安排，内容包括各个阶段的实训目标、训练内容、考核标准等，有利于保证实践教学效果。

三、加强实践性教学，将其体系分为四个层次，并采用多种教学方法

旅游管理专业实践教学体系的构建应尊重人的认识规律，坚持循序渐进的原则，从认识到实践，再从实践到认识，实现理论升华，形成一种理论和实践相辅相成的循环模式。整个实训体系可分为以下四个层次：

1、专业课堂内的实践性教学

大部分专业课有课堂实训教学内容，在教学过程中为了增强教学过程的生动性和形象化，可采取以下多种形式：

（1）案例分析法。案例教学的过程应可遵循以下步骤：分析问题，出现问题的原因，谁的责任，解决问题的办法，在此案例中我们应该吸取的教训。案例教学着重启发和挖掘学生的分析判断和决策能力。

（2）管理学习法。旅游管理类课程中的许多教学内容，都可以在限定条件下的模仿练习解决。教师可以先给出一些外部条件，然后把学生分成几个自愿的小组。每个小组根据自己的判断做出分析和决定，然后进行比较，在小组之间决出胜负。

（3）角色扮演法。教师可以把旅游企业事业中的某些工作岗位，尤其是管理工作岗位的要求搬到课堂上，让学生进行角色扮演，从而加深理解，改进和提高自己的职位表现。

2、实训课的技能训练

专业技能教学与普通文化课教学有着本质的不同，学生的操作训练是从模仿开始，由简单到复杂，由分解动作到连贯动作，由单一动作到复杂动作，在模拟实验室内教师的指导、示范下练习。如果教师指导、示范不准确，没有巡回个别辅导，将导致学生难以掌握好技能。

我校的实训训教学一般采取如下做法：

第一，老师先理论讲授操作的程序和要领或要求学生课前事先预习，老师以提问或抢答等方式让学生掌握操作的程序和要领。第二，操作示范。技能教学中，指导教师严格按程序和要求采取分步骤示范，使学生从这种规范和固定的模式中学好操作技能技巧。第三，通过多媒体的现代化教学手段，如景点的讲解，组织学生观看，对某些难解、精华部分可通过反复播放来加深学生的印象，然后再进行模仿操作，这样学生容易掌握，训练效果较好。第四，指导老师在学生操作过程中要及时进行点评。第五，规范技能考核。技能考核是技能教学中的最后一环，是检验学生技能是否达标的重要手段。为了鞭策、督促学生重视专业技能的训练，对旅游管理专业的学生实行“多证制”，即学生除需要有一张毕业证书之外，要求学生获还要有多张专业技能等级证书，如“导游员资格证书”、“调酒师证书”、“中级烹调师”、“营养师资格证”从而调动学生学习专业技能的积极性。

在技能训练过程中，要求学生主动、积极地按照实纲的要求，学习、观察、分析问题，虚心向老师和实习基地管理人员和服务人员请教，并整理在实习报告中。

3、认识实习，巩固基础知识。

认识实习是专业教学中理论与实际相结合的一个重要的实践性教学环节。作为旅游专业的学生，我校第一学年专业课的学习主要是专业基础课，如(旅游概论)、(旅游地理)、(旅游经济学)等课程，在此阶段，实践的重点是让学生对今后的工作产生感性认识，同时也对专业知识进行认知。在课程实习期间，一是专业任课老师安排一定量的参观实习外，如有目的地参观几个著名的旅游企业，了解旅游企业运转情况，开阔学生的眼界，二是在假期安排课外集中实习，引导学生为社会单位、社区服务，为他们进行旅游路线设计，导游讲解等，锻炼并提高学生的工作能力。

4、生产实习，培养高技术型应用人才。

生产实习主要是让学生接触实际，感受现实。其主要的实习方法主要是校外实习。我学校与一些大的旅行社、酒店建立良好的协作关系，建立校外实习基地，为学生和旅游企业架起了一座共同发展的桥梁。

高职旅游管理专业根据教学的需要，校外生产实习要求学生直接参与旅行社或酒店主要岗位的实习、管理实习，企业和学校共同评价、考核学生实习成绩。其重点应放在对具体岗位技能的掌握上，使学生在毕业实习结束时达到直接上岗的要求。达到规定的技能标准外，还需要在主要管理部门实习，掌握各部门的管理知识和技能，成为知识型、高技术型应用人才。

为了保证实习效果，我校建立、健全了一整套实习管理规章制度，使之规范化、制度化和经常化。确定实习人员、确定实习地点、委派实习带队指导教师、实习动员、发放实习指导书、与实习单位联合制定实习培训计划、实习带队指导教师现场讲解、中期总结考核、学校、学生及企业座谈、综合实习评估、实习论文总结与讲评、实结等环节进行全程、全面和全员的控制与管理，以保证取得最佳效果，使教学走上理论、实践、理论、实践的路子。

四、师资队伍、教材、实训基地建设是加强实践性教学的必要条件

1、师资队伍建设

高职人才培养的基本特征决定了从事高职教育的教师必须具备“双师”素质。“双师型”师队伍的建设是旅游专业实践教学成功的关键。我校将其提升高职院校核心能力的首要任务。

在“双师型”教师队伍的建设方面，各大院校仍存在不足，仍是制约教育改革、发展和提高的关键问题。具体表现为：目前大部分高职院校“双师型”教师队伍在数量达不到要求（教育部的规定，高职学院的“双师型”师资应占到专业课教师的80％以上）；在教师结构上存在着理论强、实践弱的现象；在管理上重数量和形式，而轻质量和实质；、在职称评

定上重论文和研究，而轻教学和应用；在培训上渠道不通畅，不利于教师个体“双师”素质的培养和提升。

为解决以上问题，师资队伍建设，应采取如下措施：

（1）积极引进，充实教师队伍。在师资引进中，要突出教师的“应用技能”这一重点，严把“能力”关。（2）积极从企事业单位和社会上聘任兼职教师，扩大双师素质教师队伍（3）加强对在职教师的培养和培训力度，这是高职院校“双师型”教师队伍建设的根本任务。（4）努力培育合作式的“双师型”教师集体——一个知识和能力结构合理、具有完整育人功能的师资集体。（5）利用假期让教师到企业挂职顶岗。（6）建立“双师型”教师科学的考评体系。

2、教材建设

作为高等院校基本建设之一的教材建设，却远远滞后于高等职业教育发展的步伐，以至于目前适合高职教育的教材很少。当前高职教材主要有以下几个问题：一是由于我国的高等职业教育起步较晚，教材的编写匆促；二是编写人员缺乏；三是高职教材大多数以本科或专科为依据，而这些教材往往与实际联系不够紧密，以致使学生实践能力不强，造成内容陈旧，缺乏科学性、先进性与针对性。

针对以上问题，应加大对高职教材建设的管理力度；聘请全国各地的专家学者及业界精英编写既重理论又讲实用的专业教材和高层教材；编写时注重素质教育；做好高职教材的研究与开发工作；专业或实践课教材，可以先由各校自编教材。

3、实训基地建设

实验实训条件同样是职业技能教育必不可少的硬性条件，它包括校内实验实训和校外实训基地两部分。

（1）校内实习基地建设

校内实习基地，可以使学生拥有自己的勇于探索、敢于实践的场所，在动手的过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新的能力。校内实训基地，既减少了师生在学校与企业间的奔波，同时提高了实习效率，还省去了一定的实习费、讲课费、交通费、住宿费、伙食补助费等，使有限的教学经费真正用到了刀刃上。我校旅游管理专业建立校内实训基地有导游模拟实训室、旅游资源开发与管理实训室、旅游电子商务实验室、形体、古筝、茶艺、插花、美容化妆等几个实训室。

旅游专业教学论文篇（4）

传统的旅游管理专业是旅游业发展初期的旅游企业经营模式和旅游业发展策略的基础上建立起来的教育培养模式，随着旅游业的迅猛发展，旅游业的发展已经步入成熟的竞争状态中，竞争日趋激烈。这些变化对旅游职业岗位结构产生了巨大的影响，一些新的技术含量较高的岗位不断产生，迫切要求高职院校改革传统的教学模式，为企业一线培养更多的以智力技能为主的技术性人才和动作技能为主的技能型人才。在旅游业新的发展状况下，传统的旅游高等教育培养模式已经开始不能适应旅游业的发展需求。培养既要求有过硬的实践操作技能，又要求有旅游管理的专业意识和思维运用的高素质专业人才成为旅游管理教育的重任。因此，改革传统的旅游管理教育模式势在必行。作者经过多年的教学实践，认为“情境教学法”在该专业教学中的运用能取到良好的教学效果。

一、旅游教学中运用“情境教学法”的理论依据

情境教学法是使学生处在创设的教学情境中,运用学生的无意识心理活动和情感,加强有意识的理性学习活动的教学方法。它的核心在于激发学生的情感。情境教学以建构主义学习理论为基础而产生的。它认为：知识不是通过教师传授得到，而是学习者在一定的情境即社会文化背境下，借助其他人(包括教师和学习伙伴)的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式而获得的。创设情境教学首先要求教师熟悉教材，掌握教材结构，了解新旧知识的内在联系。教师创设充实生动、温馨而富有人情味的教学情境，提供一个开放平等的学习环境，以接纳、包容、鼓励的态度、引导学生进入一个生动活泼的学习领域，体现人性化的特点。学生作为一个自主学习的个体，在学习过程中积极发挥主观能动性，学会自己分析问题，寻求与学习相关的知识与技能，真正成为信息加工的主体和知识意义的主动建构者。

二、情境教学法的实例运用

在课堂教学实践中，情境教学法的应用可以分为表演体会情境、视频展现情境、实物演示情境、生活引入情境等。

1.表演体会情境

表演体会情境就是让学生扮演某个角色，在课堂上或实训室进行现场表演。在教授《导游业务》中“地方陪同导游服务流程”时，让学生上台扮演地方陪同导游，其它的学生则坐在下面充当游客。整个课室的环境假设为地陪在旅游大巴上为客人进行车上讲解。表演者利用所学的知识充当地陪这一角色，台下的学生则以游客经常出现的状况来测试表演者的各种应变能力。在教学活动中，它顺应了学生的情感活动和认知活动的规律，利用角色效应，强化学生的主体意识，使学生从“扮演角色”到“进入角色”。在这个过程中，学生自身参与的情境模拟，一方面可以使学生从“被动角色”跃为“主动角色”，在生动活泼的情境中提高学习的积极性。另一方面可以使学生成为学习活动的主体，使学习成为学生主动进行的快乐的事情。

2.视频展现情境

视频展现情境就是利用多媒体教学技术的优势，通过对声音、文字、图形、图像、动画和活动视频等多种媒体信息的综合运用，再现课本中的文字内容，使学生身如其境，在轻松的氛围中更好的了解、掌握知识。在教授《全国导游基础知识》中“园林建筑”时，如果只是单纯的用语言讲授园林的建筑特点、建筑布局等，学生难以理解众多的专业术语，会感到书本知识枯燥乏味。因此，在教学中利用多媒体将北京故宫、承德避暑山庄等皇家园林和苏州拙政园、上海豫园等私家园林进行景像再现。视频中的优美画面和优雅的中国古典音乐，加上配音师抑扬顿挫的朗读，一下子就把学生带入了如诗如画的境界，使他们真正感受到了皇家园林的磅礴大气和苏州园林的玲珑雅致。视频播放结束后，教师先让学生总结皇家园林和私家园林各自的特点及差异，再结合学生所述，通过课件进行点评。通过视频的情境演示，可把学生的认知过程、情感过程有机地统一到生动的教学过程中，创造出教学情境，将课堂教学引入到一个崭新的境界，“一图穷千言”，使课堂教学收到事半功倍的教学效果。

3.实物演示情境

实物演示情境就是通过实物演示，创设特定的情境，引起学生积极的、健康的情感体验，引导学生对知识进行探索。在教授《餐饮服务与管理》中“中餐宴会摆台”时，教师带学生去本地的四星或五星级饭店的宴会厅观摩，学生在感叹宴会造型之精美、花型之丰富、服务员技能之娴熟时，不由自主的产生对宴会摆台知识的渴求。再比如教师在向学生讲解“客家围龙屋”的建造特点及蕴含的民风民俗时，就可以带学生参观当地的围龙屋，现场为学生讲解围龙屋的建造具有防御性和审美性的功能，从围龙屋的布局说明也客家人内敛凝聚的性格特点。这样有利于抽象知识的具体化，引起学生的欣赏兴趣，激发学生较强烈的竞争情感反应，使学生把自己全部的感情都投入到学习的过程中去，培养学生的欣赏和实际操作能力。

4.生活引入情境

生活引入情境就是从生活中某一典型场景引入课堂教学。《旅游礼仪》这门课的教学采用这种方法效果较好，因为礼仪知识多是和日常生活息息相关的。如在教授“名片礼仪”时，教师先以设问的方式要求学生举例说明生活中名片使用的场合及重要性，学生在思索问题的过程中对名片的使用方法产生兴趣。教师和学生在教学互动中理解名片的接受与递出的礼仪、名片制作的注意事项等。在学生了解知识点之后，教师再让学生现场演示，进一步加深理解。在这一教学过程中，优化的情境使学生经历“目标关注——激起情感——知识移入——加深理解——知识弥散”的情绪发展和知识认知的过程。这种教学方法更贴近学生的日常生活，更易于学生理解和接受，可以使学生在一种“创造性的环境中”培养能力，进一步增强他们的知识实践运用能力。

三、结语

旅游专业教师要让学生学好专业知识，不仅要培养学生的智力因素，更要注意学生的非智力因素。情境教学法能灵活的利用各种场合和机会来探究学生的知识背景与学习特质，建构并维持合适的教学情境，诱发学生的好奇心，鼓励学生大胆并且有效的成为信息加工主体。它能为学生提供一个开放平等的愉悦氛围，让学生变苦学为乐学、变畏学为主动学。它以接纳、包容、鼓励的态度，引导学生进入一个生动活泼的学习领域。

旅游专业教学论文篇（5）

传统的旅游管理专业是旅游业发展初期的旅游企业经营模式和旅游业发展策略的基础上建立起来的教育培养模式，随着旅游业的迅猛发展，旅游业的发展已经步入成熟的竞争状态中，竞争日趋激烈。这些变化对旅游职业岗位结构产生了巨大的影响，一些新的技术含量较高的岗位不断产生，迫切要求高职院校改革传统的教学模式，为企业一线培养更多的以智力技能为主的技术性人才和动作技能为主的技能型人才。在旅游业新的发展状况下，传统的旅游高等教育培养模式已经开始不能适应旅游业的发展需求。培养既要求有过硬的实践操作技能，又要求有旅游管理的专业意识和思维运用的高素质专业人才成为旅游管理教育的重任。因此，改革传统的旅游管理教育模式势在必行。作者经过多年的教学实践，认为“情境教学法”在该专业教学中的运用能取到良好的教学效果。

一、旅游教学中运用“情境教学法”的理论依据

情境教学法是使学生处在创设的教学情境中,运用学生的无意识心理活动和情感,加强有意识的理性学习活动的教学方法。它的核心在于激发学生的情感。情境教学以建构主义学习理论为基础而产生的。它认为：知识不是通过教师传授得到，而是学习者在一定的情境即社会文化背境下，借助其他人(包括教师和学习伙伴)的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式而获得的。创设情境教学首先要求教师熟悉教材，掌握教材结构，了解新旧知识的内在联系。教师创设充实生动、温馨而富有人情味的教学情境，提供一个开放平等的学习环境，以接纳、包容、鼓励的态度、引导学生进入一个生动活泼的学习领域，体现人性化的特点。学生作为一个自主学习的个体，在学习过程中积极发挥主观能动性，学会自己分析问题，寻求与学习相关的知识与技能，真正成为信息加工的主体和知识意义的主动建构者。

二、情境教学法的实例运用

在课堂教学实践中，情境教学法的应用可以分为表演体会情境、视频展现情境、实物演示情境、生活引入情境等。

1.表演体会情境

表演体会情境就是让学生扮演某个角色，在课堂上或实训室进行现场表演。在教授《导游业务》中“地方陪同导游服务流程”时，让学生上台扮演地方陪同导游，其它的学生则坐在下面充当游客。整个课室的环境假设为地陪在旅游大巴上为客人进行车上讲解。表演者利用所学的知识充当地陪这一角色，台下的学生则以游客经常出现的状况来测试表演者的各种应变能力。在教学活动中，它顺应了学生的情感活动和认知活动的规律，利用角色效应，强化学生的主体意识，使学生从“扮演角色”到“进入角色”。在这个过程中，学生自身参与的情境模拟，一方面可以使学生从“被动角色”跃为“主动角色”，在生动活泼的情境中提高学习的积极性。另一方面可以使学生成为学习活动的主体，使学习成为学生主动进行的快乐的事情。

2.视频展现情境

视频展现情境就是利用多媒体教学技术的优势，通过对声音、文字、图形、图像、动画和活动视频等多种媒体信息的综合运用，再现课本中的文字内容，使学生身如其境，在轻松的氛围中更好的了解、掌握知识。在教授《全国导游基础知识》中“园林建筑”时，如果只是单纯的用语言讲授园林的建筑特点、建筑布局等，学生难以理解众多的专业术语，会感到书本知识枯燥乏味。因此，在教学中利用多媒体将北京故宫、承德避暑山庄等皇家园林和苏州拙政园、上海豫园等私家园林进行景像再现。视频中的优美画面和优雅的中国古典音乐，加上配音师抑扬顿挫的朗读，一下子就把学生带入了如诗如画的境界，使他们真正感受到了皇家园林的磅礴大气和苏州园林的玲珑雅致。视频播放结束后，教师先让学生总结皇家园林和私家园林各自的特点及差异，再结合学生所述，通过课件进行点评。通过视频的情境演示，可把学生的认知过程、情感过程有机地统一到生动的教学过程中，创造出教学情境，将课堂教学引入到一个崭新的境界，“一图穷千言”，使课堂教学收到事半功倍的教学效果。

3.实物演示情境

实物演示情境就是通过实物演示，创设特定的情境，引起学生积极的、健康的情感体验，引导学生对知识进行探索。在教授《餐饮服务与管理》中“中餐宴会摆台”时，教师带学生去本地的四星或五星级饭店的宴会厅观摩，学生在感叹宴会造型之精美、花型之丰富、服务员技能之娴熟时，不由自主的产生对宴会摆台知识的渴求。再比如教师在向学生讲解“客家围龙屋”的建造特点及蕴含的民风民俗时，就可以带学生参观当地的围龙屋，现场为学生讲解围龙屋的建造具有防御性和审美性的功能，从围龙屋的布局说明也客家人内敛凝聚的性格特点。这样有利于抽象知识的具体化，引起学生的欣赏兴趣，激发学生较强烈的竞争情感反应，使学生把自己全部的感情都投入到学习的过程中去，培养学生的欣赏和实际操作能力。

4.生活引入情境

生活引入情境就是从生活中某一典型场景引入课堂教学。《旅游礼仪》这门课的教学采用这种方法效果较好，因为礼仪知识多是和日常生活息息相关的。如在教授“名片礼仪”时，教师先以设问的方式要求学生举例说明生活中名片使用的场合及重要性，学生在思索问题的过程中对名片的使用方法产生兴趣。教师和学生在教学互动中理解名片的接受与递出的礼仪、名片制作的注意事项等。在学生了解知识点之后，教师再让学生现场演示，进一步加深理解。在这一教学过程中，优化的情境使学生经历“目标关注——激起情感——知识移入——加深理解——知识弥散”的情绪发展和知识认知的过程。这种教学方法更贴近学生的日常生活，更易于学生理解和接受，可以使学生在一种“创造性的环境中”培养能力，进一步增强他们的知识实践运用能力。

三、结语

旅游专业教师要让学生学好专业知识，不仅要培养学生的智力因素，更要注意学生的非智力因素。情境教学法能灵活的利用各种场合和机会来探究学生的知识背景与学习特质，建构并维持合适的教学情境，诱发学生的好奇心，鼓励学生大胆并且有效的成为信息加工主体。它能为学生提供一个开放平等的愉悦氛围，让学生变苦学为乐学、变畏学为主动学。它以接纳、包容、鼓励的态度，引导学生进入一个生动活泼的学习领域。

旅游专业教学论文篇（6）

随着国际化的深入，大量外国游客的到来，全国很多大专院校近几年都开办了旅游英语这一专业，或者在旅游专业课程中加入了旅游英语课程的教学。然而由于专业开办的时间有限，专业设置或课程设置还不够成熟，导致了旅游英语专业或旅游英语课程的设置还存在很多亟待改进的地方。

广西作为中国传统的旅游大省，在中国―东盟博览会等国际性盛会举办以来，知名度不断提高，吸引了大批外国游客的到来，扩大了广西本土文化对外的影响。然而对于与外国游客直接接触的旅游业从业人员的培养中却很少涉及本土文化的教学，这无形中限制了外国游客对本土文化的了解，不利于旅游业的持续健康发展。因此，在针对培养涉外旅游业从业人员的旅游英语专业教学中，有必要加入对广西本土旅游文化的教学。

一、国内旅游英语教学的现状

旅游英语，作为旅游学专业课程之一，它是随着国际化的深入，涉外旅游的迅速发展而设置的。虽然旅游业目前在中国的发展非常迅速，但是旅游英语专业目前在国内的发展还处在一个不断积累的过程，还存在许多不足。（1）就师资来说，大部分教授旅游英语的教师大多是英语专业出身，对旅游知识的了解有限，在旅游英语课程的教学过程中偏重语言基础知识，如词汇、语法等的教学，而忽视了旅游知识的教学。（2）旅游英语课程的内容设置普遍都比较泛，涉及旅游的方方面面，如吃、住、行、娱乐等，但却忽视了地方特色。大中专院校旅游管理专业培养出来的学生，其就业方向大多还是服务于本地区的旅游业，这就要求旅游英语课程应该涉及一些本土的文化，教会学生一些当地特有的词汇和表达，从而更好地开展涉外旅游服务。（3）目前国内大多数高校旅游英语课程的教学中都存在重理论和书本知识、轻实践的现象。语言教学的目的最终是要回归到运用语言进行交流，旅游英语的教学目的也不例外，其最终的目的就是让学生能使用英语来服务于国外的游客，用英语来传播和宣传当地的文化和习俗。然而，在大多数的旅游英语教学中，教师都只专注于传授知识和理论，而忽视了学生的实践活动。

二、本土文化与旅游英语专业结合的途径

为了使旅游英语专业的毕业生更好地服务于当地旅游业的发展，笔者认为有必要在旅游英语的课程设置中加入地方文化的教学，将地方特色文化与旅游英语专业课程的教学更好地融合起来。为了做好这一点，笔者认为可以从以下几个方面入手。

1.专业教学中重视对当地文化的教学

外语教学中必不可少地要接触到文化的教学，旅游英语的教学也不例外。作为一门新兴的专业，旅游英语专业的课程设置和人才培养目标都不是很明确。从某种程度上来说，旅游英语属于专门用途英语，其课程设置和教学内容应与其最终的用途相结合，体现其专门性、实践性的特点。许多外国游客来中国旅游的目的就是为了了解中国博大精深的文化，从这一点上来说，旅游英语专业有必要在其教学过程中加入对地方特色文化的地方情势的教育。课程设置中渗透地方文化，利用地方丰富的文化资源，鼓励学生用英语翻译地方旅游景点或鼓励学生用英语解说当地的景点等等，以此来激发学生的学习兴趣，培养学生的文化意识，让学生逐步积累起自身的文化知识，从而才能在服务外国游客时更好地宣传和传播当地的文化，担当起当地文化传播大使的重任。以广西为例，教师可利用广西丰富的文化资源让学生通过亲身实践，感受旅游文化，从而更好地掌握广西本地的旅游文化知识，更好地将广西本土文化与旅游英语专业的教学结合起来。在课堂教学中，教师可以引导学生积极掌握广西地区主要的旅游景点，并鼓励学生把其翻译成英文，从更深层次上挖掘广西旅游文化，让学生更深刻地理解广西的旅游文化内涵。

2.创新教学模式和方法

想要将地方文化很好地融入旅游英语的教学中，教师需要因时制宜、因地制宜。（1）旅游英语教师要根据该专业自身的特点，结合本地的文化特色，改变以往的单纯为语言而学语言的教学模式，转而采用语言知识教学和文化内容相结合的教学模式。旅游英语专业的教师要意识到该专业的教学不仅是让学生记住单词和理解课文，而是通过教学，让学生掌握背景文化知识，从而实现语言与文化的交融。（2）旅游英语专业教学应以学生为主体，充分发挥学生的主动性，让学生参与到课堂活动中来。课堂上，旅游英语专业的教师可采用课堂精讲、师生对话、学生小组讨论、模拟导游解说及其他的教学方法，尽量让学生多练多说，培养学生的实践能力，达到在应用中领会和掌握当地文化的教学效果。（3）注重理论与实践教学的结合。旅游英语专业是一门需要理论与实践高度结合才能充分掌握的专业，因此在旅游英语专业课程的教学中，除了学习理论知识外，还应加强对学生的实践培训，在学习中让学生有机会体验具有当地特色的旅游景点或者亲身实践，如，到了桂林漓江和阳朔、北海银滩、凭祥友谊关、德天瀑布等，通过实践让学生更深刻地了解广西的地方文化，培养学生用英语为外国游客沟通的能力和实际分析问题、解决问题的能力。

作为一门综合性很强的时间学科，旅游英语的教学不能只单纯地注意语言和理论知识的教学，还要把它看作是与地方文化、社会密不可分的一个整体，要重视对学生当地旅游文化的输入，尤其是地方特色文化的输入。随着国际化交往的日益增多，广西地区浓厚的文化底蕴和各民族的风土人情越来越受到关注，在旅游英语专业教学中将广西本土文化与教学相结合是旅游英语专业设置的必然趋势。作为旅游英语专业的教师，应深入挖掘地方旅游文化的深刻内涵，将地方文化特色渗透到旅游英语专业的教学中，培养素质高、专业知识强和具有英语口语交际能力的旅游业专业人才。

参考文献：

[1]鲍志坤.也论外语教学中的文化导入[J].外语界，1997（1）：7-10.

[2]刘庆林.地方特色文化与旅游英语教学[N].怀化学院学报，2010（12）：139-141.

旅游专业教学论文篇（7）

1 重视旅游知识的积累

积累是语文教学任务之一,也是语文教学的难点之一,因为,积累需要很长的时间,是无法在短时间之内完成的。同时积累也是培养学生表达能力的重要条件。没有丰厚的积累,就没有流利的表达。表达即是“说”,而没有积累,就不会有“说”的存在。我们很难想像一个脑子空空的人,他的表达能力会有多好。旅游业是一个文化含量非常高的行业,要求从业人员有较高的文化素质。首先是语言修养,旅游从业人员,要讲好普通话,语音要准,语调要好,词汇要丰富,表达要准确;还要有较好的语言口头表达能力、笔头表达能力和语言转换能力。其次要有广博的文化知识。旅游从业人员不一定需要是专家,但必须是一位“杂家”。在工作的过程中,古今中外,天文地理,各个领域的知识都会涉及到,这就是对旅游从业人员的考察。因此,旅游专业的语文教学要培养学生的表达能力,首先要重视引导学生积累。第一,结合课文内容广泛的积累旅游素材。旅游专业固有的丰富人文内涵与语文有着天然的契合点。我们在语文教学中,要指导学生通过各种途径挖掘蕴含在语文资源中的旅游知识,名胜古迹、与名人的相关作品、景点的典故传说、诗歌等。第二,通过熟读、背诵积累旅游素材。熟读成诵是积累语言材料的重要方法,要学好语文必须积累大量典范、精美的语言材料,为学生的表达能力的培养创造条件。教师可以要求学生背诵课本上要求的段落,背诵一些精美的短文,或者是背诵一下典故、名人传说等。也可以要求学生背诵导游词、景点介绍、各民族风俗习惯。第三,用竞猜、填空、在电脑上写帖子等形式,帮助学生收集和背诵名言警句、谚语、歇后语等。

2 重视阅读训练

阅读教学一直是语文教学的核心和重点,养成良好的阅读积累习惯,可以有效的提高学生的表达能力。在阅读教学过程中,学生可以有更多的机会接触文质俱佳的文章,通过阅读,他们加深了对这些文章的理解,在阅读的过程中,他们自觉不自觉的积累了素材,也锻炼了表达能力。当然,阅读教学也要讲究策略,第一,泛读。泛读是最为常见的一种阅读方式,教师可以让学生通过早自习或者是晚自习的时间不断的大声朗读,锻炼其表达能力。第二,精选朗读和背诵。教师可以精心的选择一下比较好的范文,让学生不断的朗读,然后进行背诵。例如:朱自清先生的《荷塘月色》。第三,分角色朗读。分角色朗读就是让学生遵循课本对作品进行再创作。可以极大的激发学生的学习兴趣。例如《雷雨》、《罗密欧与朱丽叶》等都比较适合分角色朗读。

3 重视思维能力培养

逻辑是指思维的规律性。逻辑思维能力是靠长期的、有意识的培养和训练才能形成的。有些学生说话前言不搭后语,说了半天也没有清楚的表达一个问题,这都是由于其逻辑思维能力比较差造成的。旅游专业的学生在讲解一个事物的时候,设计到许多方面的知识,面对许多的人,如果学生的思维能力很差,相信即使他的知识再丰富,也没有办法让大家理解。因此,教师要善于通过正确的思维方式和方法的训练,培养学生的逻辑思维能力。观察、比较、综合、分析、抽象、推理等都属于逻辑思维。教师在教学中,应注重运用各种方式,培养学生正确的思维方式和思维方法。例如:在写“总结”时,要让学生从“做了什么事,怎么做的,结果怎样,今后怎么做”这几方面来写;应用文应按照“提出问题—分析问题—解决问题”的顺序来谋篇布局;而说明文就可以按照从上到下、从左到右、从前到后等方位来进行。在进行文章分析的时候,教师更要善于将这些思想运用到教学中来。让学生学会通过分析、归纳等来理解文章,找出文章的脉络。当学生掌握了这些分析方法以后,久而久之,他们说话也会按照这种规律来进行,他们的表达能力也会得到提升。

4 重视语言表达活动

培养学生的口语表达能力,最为重要的是要让学生经常的锻炼。教师要为学生创造条件,让学生有机会“说”,有勇气“说”。比如:在语文教学过程中,可利用课前5分钟或者是10分钟进行演讲训练。可以由教师限定内容,也可以让学生自由发挥。演讲结束后学生进行自评或者是互评。在课堂教学中,教师可以让学生通过朗读、复述、背诵、讨论、续编故事等进行训练。需要注意的是,教学中的课堂训练要以教学内容为主,结合教学内容进行,不能让学生漫无目的的自由选择。教师还可以让全班同学轮流做新闻值日生,播报和评论时事新闻,让学生在了解国家大事的基础上,锻炼其普通话以及表达能力,培养学生良好的表达习惯。另外,在课下或者是抽出一节课的时间,教师可以针对学生感兴趣的话题,让学生进行辩论赛,让学生在相互辩论中,训练思维能力以及口语表达能力。另外教师还可以提倡学生多举办诸如:校园主持人大赛、播音员比赛、主题演讲比赛、主题辩论赛、朗诵比赛、话剧表演等活动,以刺激学生的学习欲望,训练学生的表达能力。当老师给了学生说的机会以后,然后为学生的“说”创造一个最为和谐的环境,也就是给学生说的“勇气”。有些学生不敢发言,与其他同学交流的时候,滔滔不绝,但一到课堂上就会很紧张。教师要努力的创造条件,消除这些学生的紧张情绪以及焦虑心理。因此,教师要善于应用温和的语气、和蔼的态度、期待的目光去鼓励学生回答问题。对于学生的回答,要尽量的持肯定的态度,要善于发现学生的优点,进行表扬,同时还要尊重学生,努力为学生营造轻松和谐的课堂气氛。

5 结语

对于旅游专业的学生来说,表达能力是至关重要的。语文教学要适应职业教育的需要,与专业教育相结合。对于旅游专业来说,语文教学就应从积累、阅读、思维训练、语言表达活动等方面努力的提高学生的表达能力。

参考文献

[1] 丁兴扬.中职旅游专业语文教学探索[j].文教资料,2010(5).

旅游专业教学论文篇（8）

就拿保护生态环境和生活环境来说，学生在校期间，就应该让他们养成良好的卫生习惯，不随手乱丢杂物、垃圾，以保持环境的整洁卫生。我校现在正在加大力度整治学生在校园中随意乱丢、边走边吃的现象，要求垃圾杂物必须扔进垃圾桶，进食必须在食堂、小卖部内进行。经过一段时间的督查，学生的不良行为大为改观，校园内也干净整洁了许多。当学生走向社会后，在旅游行业的工作中，由于现在良好行为习惯的养成，面对广大的旅游消费者，他们不仅可以以身作则，给游客带好头，还可以在整个游乐过程中，督导游客保持旅游环境的生态平衡，为国家的可持续发展贡献自己的绵薄之力。

二、掌握旅游法规的基础知识

旅游业的主要法规依据较多，如:宪法，合同法规制度，旅行社管理法规制度，导游人员管理法规制度，旅游业务管理相关制度，旅游投诉法规制度，消费者权益保护法律制度，旅游出入境管理法律法规制度，旅游资源保护法律制度，娱乐场所管理法规制度等等。这些法律法规对旅游业和从业人员起着严格的规范约束作用，学习它们就显得尤为重要。

通过对这些法规的学习，应让学生熟练掌握:法的本质和特征，中国的政治、经济制度、国家机构体系，公民的基本权利、义务;合同法及基本原则，合同的订立、履行及效力，合同的终止、解除与违约责任;旅游社的分类、设立条件、申报审批程序、经营范围，旅游业务的经营规划;对游客合法权益的保护，消费者的基本权利和义务，侵权应该承担的后果;对旅行社及其分支机构的监督、检查、管理以及质量保证金制度，出境旅游的管理;导游人员的执业、从业资格、条件，享有的权利和承担的义务，工作中的计分、年审管理及等级考核制度，从业时的劳动合同、劳动保障和劳动争议处理;业务管理中安全、出入境、交通、食宿、娱乐、资源等的管理制度;风景名胜区、自然保护区、文物的保护;旅游纠纷的解决途径，旅游投诉的受理与处理。

如果我们的导游熟知旅游法律法规，就知道游客的要求不合法，也知道怎么样去维护自己的人格尊严。因为根据《导游人员管理条例》的规定，导游人员进行导游活动时，其人格尊严应该受到尊重，其人身安全不受侵害。导游人员有权拒绝旅游者提出的侮辱其人格尊严或违反其职业道德的不合理要求。

三、熟悉旅游业职业道德和规范

人们的行为，不仅受法律的约束，也会受道德和规范的影响。在这方面的学习中，应让学生熟悉:怎样认识、改造世界，如何树立正确的人生观和价值观;公民道德建设的内容以及加强公民道德建设的要求;作为旅游业从业人员的正确职业意识，道德规范意识，熟悉从类的行为规范。

旅游专业教学论文篇（9）

二、掌握旅游法规的基础知识

旅游业的主要法规依据较多，如:宪法，合同法规制度，旅行社管理法规制度，导游人员管理法规制度，旅游业务管理相关制度，旅游投诉法规制度，消费者权益保护法律制度，旅游出入境管理法律法规制度，旅游资源保护法律制度，娱乐场所管理法规制度等等。这些法律法规对旅游业和从业人员起着严格的规范约束作用，学习它们就显得尤为重要。通过对这些法规的学习，应让学生熟练掌握:法的本质和特征，中国的政治、经济制度、国家机构体系，公民的基本权利、义务;合同法及基本原则，合同的订立、履行及效力，合同的终止、解除与违约责任;旅游社的分类、设立条件、申报审批程序、经营范围，旅游业务的经营规划;对游客合法权益的保护，消费者的基本权利和义务，侵权应该承担的后果;对旅行社及其分支机构的监督、检查、管理以及质量保证金制度，出境旅游的管理;导游人员的执业、从业资格、条件，享有的权利和承担的义务，工作中的计分、年审管理及等级考核制度，从业时的劳动合同、劳动保障和劳动争议处理;业务管理中安全、出入境、交通、食宿、娱乐、资源等的管理制度;风景名胜区、自然保护区、文物的保护;旅游纠纷的解决途径，旅游投诉的受理与处理。如果我们的导游熟知旅游法律法规，就知道游客的要求不合法，也知道怎么样去维护自己的人格尊严。因为根据《导游人员管理条例》的规定，导游人员进行导游活动时，其人格尊严应该受到尊重，其人身安全不受侵害。导游人员有权拒绝旅游者提出的侮辱其人格尊严或违反其职业道德的不合理要求。

旅游专业教学论文篇（10）

我国高校旅游专业在地理、历史、管理、经济、园林、社会、建筑等专业的院系中皆有分布。据吴必虎等人调查统计，全国69所开设旅游本科专业的高等院校中，旅游教育所依托的前三名学科情况大致如下：与管理专业共同成立的约占39％，与历史文化专业共同成立的约占20％，与地理专业共同成立的约占13％。该文称历史专业开设旅游管理方向的主要原因是历史学科人才需求量下降采取的“自救”方式。本文认为旅游教育依托历史文化有其合理性，但近年的办学实践表明确也存在诸多弊端。针对我国目前旅游学科理论发展及旅游高等教育现状，恐怕在一段时间内这一现象将继续存在；由此，本文对依托历史学专业的旅游本科教育进行了反思，以期裨益现实。

一、对“综合性学科”定位的浅层理解造成培养目标“去旅游”倾向

学科理论是任何一门学科的发展根基，旅游学自不例外。旅游学科研究对象、方法等基础理论方面的研究成果，既是确定高等旅游教育宗旨、培养目标的依据，也是构建成熟、稳定的旅游学科体系，设置课程的依据。由于目前相对成熟的旅游学科理论尚未形成，因此在专业最基本的问题――课程设置方面，旅游专业都存在一定问题。以研究中对“旅游”这一概念内涵的不同侧重、把握为例，采用“经济性定义”与采用“文化性定义”的学者对旅游学科体系的构想就具有明显差异，前者侧重经济类学科，后者侧重文化类学科，这种差异必然会相应地反映在教育安排上――前者大多隶属于经济、管理专业；后者多隶属历史、文化专业。

旅游涉及到政治、经济、文化等诸多领域，因而旅游学应是一门交叉学科，需要借助多门学科理论来完善其专业课程，于是有些学者就在多学科交叉性上作文章，希望借助概念模糊化来解决旅游学科属性，最常见的是“综合性学科”的提法，事实证明这么做反而会带来更大的弊端。因为每个学科都有自己独立的研究体系，真正打破相关学科间的壁垒，从相关学科的内在联系中实现不同学科分支的融合，是很难办到的；所以“综合性学科”理念体现在学科设置上，往往是经济、管理、文化等诸学科都要有不同程度的体现，课程之“博”有了，课程之深度却减弱了。

这一现象在依托历史学的旅游教育中相对更为突出。依托历史学的旅游本科教育在课程设置上往往表现出“求全”特征，旅游经济学、旅游地理学、管理学、景观规划、旅游社会学、旅游人类学甚至旅游环境与生态学等分支，网罗无遗，统统设置。由于对旅游学理论本身研究的不足，这些学科大多难以以分支学科形式系统纳入旅游学学科体系中，而是多相互割裂、各成一系。这样做的结果，不仅造成课程设置庞杂而无序，更为严重的是学科体系的统一性遭到破坏，课程设置与学科理论“貌合神离”成为两张皮：学生似乎什么都学了，却又什么都一知半解，知识体系芜杂，专业学特征淡化，不同程度地造成了“去旅游”倾向：与此同时，课程的有效性不足，结果往往使学生感觉到“两头不靠”――既欠缺旅游学科的思维训练，也没有充分掌握旅游专业技能。毕业生质量、就业，面临严重挑战，于是出现了高考报名旅游热、历史冷，毕业去向却正好颠倒过来的差异。

历史学办旅游，依托应是旅游的文化性特征，但历史学毕竟不能等同于人类文化学，加之增开旅游管理专业确也不同程度存在历史专业“自救”意识，譬如一些历史院系开设旅游专业的目的，一是教师福利“脱贫”，二是为历史学学科建设提供经济支持。于是“综合性学科”的提法就成了许多历史系寻找设置旅游专业的学科理论依据，对这一定位的浅层理解的结果，一是舍本求末远离历史文化，二是不同程度造成了“去旅游”倾向。

二、对“旅游学本质”的肤浅理解造成了课程设置“去文化”倾向

旅游研究的多学科特征十分明显，近年来已经形成了旅游经济学、旅游管理学、旅游地理学、旅游社会学、旅游人类学和旅游环境与生态学等主要分支，这些分支也正在成为旅游学科设置中的主导学科。从国外旅游研究动态分析，后三者的重要性正逐步超过旅游经济学等分支，旅游研究这一认知趋势反映出学界对旅游活动本质的关注正从其经济内涵向文化内涵转变。学者从各自的学术背景，对于旅游学科本质的研究可谓百家争鸣，提出了旅游经济本质论、文化本质论、仪式本质论等诸多观点，无论那种主张，大致都认同旅游现象与文化之间的密切关系，只是由于认知角度不同，对文化在旅游行为中的重要性认识不同而已。研究旅游之本质，笔者赞同冯乃康的阐释：“旅游的基本出发点，整个过程和最终效应都是以获取精神享受为指向。”目前国内外旅游行为中生态化、人文化两种明显趋势也是对旅游文化性的有力佐证。

但近年国内旅游学研究力量却多集中在旅游经济学、旅游管理学、旅游地理学等前三个分支上，旅游人类学、旅游社会学等领域研究则处于起步阶段。国内、外在旅游研究领域的这一差别，真实地反映了目前我国旅游业及与此相应的旅游学科发展的阶段性特征――尚处于初级发展阶段。这一认识的偏颇程度不同地制约了我国旅游高等教育的发展。

如前文所述，我国约有20％旅游专业课程开设在历史专业，这原本是有利于对旅游文化性特征进行深入研究、细致发掘的，不幸的是，由于对于旅游学本质的肤浅认识，一意孤行地强调旅游专业的经济学、管理学内涵，错误地将其认定为是旅游学科核心内涵，而将学科其他分支，包括处于真正核心地位的旅游文化分支，置于无足轻重的附庸。与这一肤浅、偏颇理解一致，依托历史学的旅游专业课程设置，多存在本末倒置、扬短避长致命弊端，在教学、研究工作中过度强调非历史专业所长、非旅游学核心的经济学、管理学等分支，错误地冷落与历史学关系密切、张扬旅游学本质的旅游社会学、旅游文化学等分支。

旅游学的“去文化性”趋势是令人担忧的，它一方面使得依托历史学的旅游专业无法真正发挥所依托专业的特长，另一方面更为严重的是使旅游专业课程教育脱离了旅游学的本质，培养结果不堪设想。从旅游学对其本身基础理论的解释力不够，分支学科未能完全有效建立等研究现状来看，旅游本科教育出现这种偏差似在情理，但对于依托于历史学的旅游高等教育，若因一味舍本求末过度“经济、管理”等分支造成“去文化”倾向，却不啻饮鸩止渴。特别

是在一些文物大省、文化大省，文化不能仅仅作为把旅游专业设置在历史系的理论“借口”，而应该真正地意识到旅游的文化性，从学术角度深刻地理解旅游文化性的内涵，只有这样才能保证旅游专业课程设置、培养目标的科学性，从而真正践履发展学科、服务社会的高校教育宗旨。

三、专业师资水平低下造成了“本科教育技能化”倾向

高校旅游专业人才的培养，大致有专科、本科和研究生三个层次，不同的层次有着不同的目标要求。现状是由于各高校专业师资水平参差次不齐，特别是个别高校师资水平低下，导致不同层次培养目标混淆，特别在本科教育这块存在明显的“本科教育技能化”倾向，本科与专科，甚或与普通高等技术教育衔接差异不明显。与发达国家相比，我国旅游教育师资相当部分都是由其他专业、行业改行而来，这是一个先天不足。师资转行大致有两种情况：

一是学术出身转行，这些教师多由经济管理、地理学、历史学等学科改行而来。这些教师大多在原来的专业获得过硕士、博士学位，有着较好的学术素养。术业虽有专攻，但各学科的科学性本身决定了它们之间的相互融通，特别在研究方法、思维等领域，所以这部分教师多能通过对旅游学理论的学习研究，通过对旅游开发项目的参与等，很快转入旅游学科，并通过对旅游学及相关分支的科研活动不断提升自己的教授水平。这部分师资目前多已成为旅游专业硕导、博导中的骨干。

二是行业出身转行。旅游专业成立伊始，专业老师短缺，不少学校为应急从旅游企业调入人员，这部分师资多是80年代旅游专科、本科毕业，当时为适应我国旅游业快速发展的需要，高等旅游教育得到了超常态发展，所以他们所接受的高等教育本身就有先天不足。加之，期间旅游企业经营管理模式尚不成熟，所以他们来自实践的经验性知识也缺乏深度和体系。这部分教师调入高校后，由于缺乏学术意识，大多没有接受进一步深造，于是乎只能给学生传授具体的客房、餐厅操作技能，由此进一步模糊了本科教育与职业技术教育之间的界限，增加了学生对于旅游专业的“两不靠”的迷茫，且在一定程度上悖离了我国高等教育的培养目标。

上述情况，在依托于历史学的旅游本科教育中有着更为突出的表现。

由于存在如前文所叙的对于旅游学科体系的两大认识误区，加之一些历史系本身设置旅游专业本身的“动机”不纯，甚或有栽“摇钱树”的嫌疑，在设置旅游专业后，也没有及时组织科研梯队对旅游学及旅游现象进行深入研究，对于旅游学科的建设研究甚少，所以依托于历史系的旅游专业在师资上存在将后者，严格讲是尚需进一步提升学术素养的行业出身转行的从教人员奉为“行家”，于是乎在课程设置、培养方向等方面不可避免地出现了“本科教育技能化”倾向。其负面影响十分巨大，不仅严重制约了旅游学发展，甚至造成了高等旅游教育培养目标层次的混乱。

四、改进建议

不同学科背景、不同经历的学者汇聚旅游专业，原本可以较好地体现“旅游学是综合性的交叉学科”，这是国内外旅游教育基本认同的理念，但前提是不同学科出身的师资必须对旅游学的学科性质、学科体系有着相对深刻的理解，对于自己所讲授分支学科形式在旅游学学科体系中的地位有着清晰认识。现状主要存在以下不足：一方面具有较强能力的教师各自为战、渗透性不强；另一方面就是学术素养较差的教师对旅游学本身研究不够、学术意识淡漠，这都是引致上述问题的直接根源。

针对以上主要问题，本文对依托历史专业的旅游本科提出了以下改进建议：

1.立足依托专业，强化专业培养方向

由于旅游学尚未成为一门独立学科，需借助多种学科知识全方位设置旅游专业课程。近年国外的旅游教育实践也证明，旅游专业设置名称、数量并不存在固定模式，无论哪一类旅游专业，在构建课程体系时，只要能从办学条件的实际出发，从区域旅游业发展的实际出发，能从整体优化角度出发，确定合理的课程比例，既突出特色，又不失旅游学科的专业性，就是合理的、可行的。

目前我国高等院校旅游专业设置，主要是依据旅游行业结构，一般都设置有旅游经济、旅游管理、饭店管理等专业。针对我国目前旅游高等教育的现状，本文认为除依据旅游行业结构外，还应考虑学校的办学背景、区域旅游业特征两个主要因素，灵活设置其他专业。对于依托历史学的旅游专业就应该充分发挥依托专业科研、师资优势，应该注重突出旅游文化研究，可以设置旅游文化学、旅游社会学、旅游资源开发、导游等专业，从而突出办学的专业特色。在一些文物资源大省依托历史学设置的旅游专业，还可针对当地文化遗存的类型进一步细分设置文化旅游资源开发专业。这样做一方面可以在专业设置上体现旅游学文化本质，另一方面也使分支更趋于合理。

在课程安排、教学内容等方面带有依附专业、学科的痕迹是在所难免的，我们一方面要避免根据依托专业学科、师资所长“因科设课、因师施教”，另一方面也没必要刻意“避讳”所依托专业的性质和原有专业特色，更没必要为了增强竞争力，在教学计划中直接引入大量热门专业课程，使得课程体系低水平拼凑嫁接，口径倒是宽了，但却引致专业定位模糊，学科体系失之庞杂。

旅游专业教学论文篇（11）

一、相关概念界定

1.经济新常态。经济新常态，其实就是指经济在增长原有基础上，改变其原有的成本为主导的增长状态，使其成为以经济对称结构为基础，实现经济的增长这一状态。它的特点主要体现在改变原有经济高速增长状态，使其为中高速增长状态；其结构在经济发展的基础上，不断优化升级其结构；经济增长动力模式，使其从原有的要素驱动向现在的创新驱动模式靠近。

2.乡村旅游。乡村旅游是以农业为基础，以旅游为目的，以服务为手段，以城市居民为目标，第一产业和第三产业相结合的新型产业。[1]舟山群岛拥有丰富的原始自然乡村旅游资源，作为海岛旅游地舟山群岛拥有独特的旅游位置和优良的海岛传统文化，如长期以来与外界的长期分离使其具有接近完整的原始旅游遗产文物和独特的海岛非物质传统优良渔业文化（东极庙子湖渔民画）等等。乡村旅游作为一种拥有“原汁原味”乡土气息的新型旅游模式，在发展本土文化和发展旅游市场的同时，可以为当地居民扩展就业率和避免“空心乡村”的出现，所以这种旅游模式正被游客所青睐和政府大力支持。

3.旅游教育实践。旅游教育实践的宗旨是培养旅游管理专业应用型、复合型和创新型人才，以坚持理论与实践相结合为原则，采用协同创新理念指导，分层次以旅游实践、教学阶段、专业能力和教学内容等为多维性结构，以此来形成多维度、多层次和全方位的旅游专业实践教学体系。[2]

旅游教育实践目前来说，是旅游专业类院校将学生培养成拥有理论知识和实际操作能力旅游专业人才的重要途径，但是旅游教育实践的实现和具体操作过程也存在着许多问题。

二、目前旅游教育实践环节的问题剖析

旅游教育是实践性极强的应用型新学科，需要学生掌握一定专业的实践操作、处理突发事件以及解决相关实际问题的能力。旅游业作为21世纪的必不可缺的一大新型产业，有着势不可挡的发展趋势，在新形势下，旅游业态繁多、模式多样，急需相应的旅游人才，但目前的旅游教育实践却缺乏面向新业态的针对性和地方特色的适切性。作为海岛乡村的新型旅游地，舟山群岛开发了许多新景点新景区和休闲海钓、游艇、邮轮服务等新产品，专业旅游导游学习培训的缺乏和零导游服务现象的存在，暴露出了地方院校在旅游教育上存在的缺乏具有目的的针对性和地方适切性的实践训练。

1.实践教学意识不强，实践教学比例较低。旅游学科以经济学和管理学为主要导向，具有明显的学科渗透性和交叉性特点，其人才培养又与行业紧密关联。根据各院校旅游类专业开设的课程体系构成，我们不难发现，目前的旅游职业教育“普教化”、本科教育“理论化”、专科教育“本科化”，“理论化”占据大部分课程，实践教学意识不强、实践教学比例较低。这种传统的以理论化授课为主的教学模式忽略了学生动手实践的主体作用，将实践课程简单地等同于理论课程。旅游业作为涵盖多领域的“朝阳产业”，对于专业人才有着极强的实践动手和创新能力要求，仅依靠理论教学培养远远不能满足行业对人才素质和培养质量的要求。实践教学是检验理论教学的一种重要渠道，学生在掌握了丰富的理论知识条件下，只有运用相关的实践教学才能够完全的将理论知识转变成新常态背景下旅游专业人才需要的技能。我们应该改变依靠传统理论授课模式，增大旅游实践教育分量，促使学生提升动手实践能力、创新能力、解决紧急事情的应变能力，建立一个多层次、阶梯式的增加旅游实践教育比重的现代型旅游教育模式。

2.教师队伍建设滞后，缺乏专业的实践师资。众所周知，院校中的大部分旅游专业师资是由相近或相关学科、专业教师转型而来的，这些老师具有较高的理论知识水平和学术水平，但却缺乏相应的旅游行业知识、实践操作经验和旅游实践教育功底。由于旅游业的高速发展，对拥有多领域、多学科融合的教师队伍的需求量与日渐增，同时也使得旅游业教师的青黄不接以及层次不协调现象更加突出。旅游业是一个融合多领域的新型学科，对于教师有一定的专业科研和专业学术要求，目前的旅游教育体系还处于注重理论教学方面，旅游学科教师大都课务繁忙，没有很多时间走出去到旅游行业中锻炼以提升自己的旅游实践教育专业经验，所以旅游专业教师的师资力量建设是目前旅游教育的一大重要问题。应该注重把旅游理论和旅游实践教育相结合，均衡这两种重要成分的比例，共同为旅游教育体系服务。

3.学生动手能力不强，人才规格与行业需求脱节。根据旅游企业对新招收的旅游专业本科学生工作实践操作能力的反馈得知，旅游专业本科学生的实践动手能力和面对紧急事故的解决问题能力普遍不及高职高专学生，造成这种现象的根本原因是高校传统的旅游教育模式只注重学生理论知识的宽泛性，却忽略学生的实践动手能力以及创新能力。学生在校学习最终还是要走上就业之路，目前相关旅游行业对于动手操作能力强的人才急需，学生尽管在校专业理论考试成绩都能拿高分，但是在实践动手能力方面不足，行业也不大愿意再去花很多时间去培养学生的实践能力，因为旅游业需要人才到岗即上手，所以我们应该提高旅游业学生的实践动手能力以此来配合旅游行业的需求，从而增大学生的就业率和提高找到自己理想工作的可能性。除此之外，许多高校旅游专业并没有固定的旅游实践基地，实践和理论不能完美结合或脱离了实际的培养模式直接导致了人才规格与行业需求的脱节。舟山作为一大旅游地，有着丰富的旅游资源和实践操作资源。我们可以充分利用舟山充足的原生态自然乡村旅游资源用来作为旅游专业学生的实践基地，一方面可以提高舟山旅游市场的开发程度，提高舟山旅游市场的竞争力，另一方面可以全方位地提高学生的动手实践能力，改变学习的单一模式，在人文素养的基础上结合实际操作素养，从而完善学生在实践操作教学方面的不足。

4.实践方向比较固定，学生可选择性少。即使在仅有的旅游实践教学环节上，也仍然沿用了传统实践教学模式，按照传统的旅行社、饭店岗位将实践环节划分成调酒、客房、西联、领队和导游等等，并且让所有的学生一并参考各个环节的操作，学生缺乏可选择性。这种固定的传统旅游实践模式要求学生面面俱到，跑马观花的形式又缺乏专业针对性，费时而效果不佳，不利于学生个性和自身发展的需要，也不符合学分制改革的要求。[3]创作来源于灵感，灵感来源于兴趣，固定的实践方向不利于学生的能力发挥，抑制了其灵感和创新。所以，我们可以利用舟山群岛的独特自然旅游资源来设置分层次的“技能组”，学生可以根据自己独特的个人兴趣和以后工作就业的发展方向来选择自己的旅游实践模式。这样的话，学生可以在学科理论知识的层面上来丰富自己的旅游实践，有利于培养学生的专业性和技能性。

三、构建现代旅游教育实践教学体系的思路

在经济新常态背景下，传统的旅游教育实践体系已不能满足旅游业对于旅游专业人才的需求，我们应该摒弃传统旅游实践教育体系中不好的成分，在吸收和改善传统旅游教育实践模式的基础上，引进现代旅游教育实践教学体系，从学生、教师和管理者这几个层次进行改善，充分合理的利用舟山群岛的旅游资源和基础设施，用其来作为旅游专业人才的旅游教育实践地，培养一批适应21世纪旅游业发展和经济新常态的、拥有旅游学科理论和旅游实践操作能力的新型综合人才。

1.旅游专业学生培养方式的现代化。旅游专业学生的现代化培养，是指在承接传统旅游教育实践体系的优良成分基础上运用现代的旅游实践教育体系来培养学生，让学生成为学习的主体，成为实践活动的主体，成为旅游体验的主体和能力提升的主体，以此提升学生的创新能力、动手能力、独立思考能力，培养学生的职业爱好和忠诚。（1）角色扮演法。舟山群岛拥有丰富的自然旅游资源和旅游基础设施，非常适合作为旅游专业学生的实践教育基地。角色扮演就是指让学生以另一层与专业相关或相近的身份走进工作实践中，以此来提升自己的实践能力和发展发向。例如，可以让学生作为一个导游的身份在舟山众多景点之一（普陀山或桃花岛等等）进行教学实践，亲自感受作为一名导游应该熟悉的工作内容以及工作环境。同时也可以让实践教学老师安排学生到具体的某一景点给予特定的实践内容，如旅游问卷调查、旅游资源喜爱度调查和旅游规划设计等等，来提升学生为主体的实践内容。（2）实习专业化。实习专业化体现在三方面：一是学生实习选择的专业化。旅游专业学生可以在实习时根据自己的专业兴趣爱好选择自己的实习实践模式，进酒店或旅游景点当导游进行实习实践；二是学生技能学习专业化。旅游业是一个涵盖多行业的新型产业，这也要求旅游人才不只局限于对旅游知识的学习，还要扩大到以计算机互联网为导向的现代化知识的专业学习；三是综合技能全面化。旅游服务技能包括旅游理论知识的软层面和旅游设施操作使用的硬层面，要求旅游专业人才既有旅游软层面的基本素养，如语言表达、外在气质等，还要求旅游专业人才有过硬的技术，如摄影技术、旅游设施基础维修、物件运输和客房整理等技术。实习专业化是旅游教学实践的核心渠道，可以直接培养出具有过硬实践操作能力的旅游专业人才。除此以外，这种实践模式可以让学生根据自己的兴趣爱好选择自己喜欢的实习方式，间接的提升了学生对于实习的好感和创新能力，进而增大了以后旅游行业出现专业学术人才和旅游产业高层技能人员的可能性。

2.旅游专业理论和实践教学的“双师化”。在师资队伍建设上，倡导“双师型”，提高实践教学水平。[4]面对旅游教师队伍青黄不接、分布不均局面，我们可以将旅游教师划分成两个方面，即理论和实践方面。理论方面学术性较强的老师可以在学校内授课，给学生提供充足全面的旅游理论知识，实践性较强的老师可以在校外授课，给学生提供全面的动手操作实践能力。这种“双师化”的教学模式可以在传统旅游实践教学为学生提供丰富旅游理论知识的基础上，为其提供充足的实践教育层面，大大促进了学生的理论和实践的完美结合，及时有效地联系了实际。同时应该广泛聘请有实践经验的行业内人士担任实践指导老师，充实旅游师资队伍。学生在校学习阶段，教师可以说是其主要学习的资源，老师的学术水平和管理模式很大程度上可以决定学生以后对于这个行业的成就度，正如“名师出高徒”，高水准的老师会带出高水准的学生。所以旅游专业理论和实践教学“双师化”是新常态背景下培养新型旅游专业人才的重要一环。

3.旅游院校办学管理的行业化和地方化。旅游院校作为旅游人才培养的摇篮，对学生和旅游企业有着至关重要的作用。从管理者角度出发，要改变传统的旅游实践教育模式，在经济新常态背景下试行现代旅游实践教育体系，增大实践教育在整个旅游教育中的比重。同时，改变以往的旅游人才培养模式，在分析旅游企业和现代社会的需求基础下，培养相对应的专业人才，增大学生的专业对口就业率。旅游院校管理者作为现代旅游实践教育试行的决策人，必须意识到旅游实践教育在旅游专业教育中的重要性，应该将其贯穿于整个旅游课程学习的始终。在实践教育中，可以与相关旅游企业或实践基地达成协议，增强行业适切性和地方面向性，培养综合能力强、创新能力强和动手能力强的现代旅游专业人才。舟山群岛是海岛旅游地，在旅游市场中占据着重要的比重而且具有稳定的游客量，但是旅游类人才的缺少使得导游在旅游高峰期阶段显得手忙脚乱，或者本土导游为游客提供的旅游服务显得不专业，从而间接地影响了游客对于旅游体验的满意度。旅游院校与舟山群岛旅游达成协议时，应注意舟山群岛旅游主要是面向海岛旅游导向的专业人才，所以让学生挑选实习场所时要安排对这个研究方向感兴趣的学生。

四、结论

旅游实践教学是旅游专业教育必不可少的成分，在经济新常态和21世纪旅游业飞速发展的背景下，旅游专业人才的缺乏和旅游多种产业的交叉融合的特征驱动下，旅游专业教育完全可以利用当地丰富的旅游资源、完善的旅游基础设施基础，建立稳定的专业实践基地、构筑具有行业适切性和地方针对性的旅游实践教学现代化体系，以有助于解决旅游产业和旅游教育中的一系列矛盾，同时也有利于旅游专业类人才的培养和提升学生动手实践能力和创新能力，是连接教学和旅游业共同发展的桥梁。舟山群岛新区作为海岛旅游在旅游市场的激烈竞争力找到了自己的市场定位，具有光明的市场前途。把舟山群岛新区作为旅游教育实践地，一方面可以解决旅游院校缺乏学生实践基地的困境，另一方面有助于开发舟山群岛新区更多的旅游资源，从而提升舟山群岛新区的知名度和市场竞争力，是一种双赢的局面。总的来说，舟山群岛新区作为旅游教学实践基地，可以在培养学生的实践能力、满足旅游行业对旅游人才的需求和增加学生就业率的同时，拓展了舟山群岛新区的旅游市场空间。

参考文献：

[1]郭焕成.中国乡村旅游发展综述[J].地理科学进展，2010，29（12）.