旅游专业教学大全11篇

旅游专业教学篇（1）

高职学校一般是以培养学生职业技能为教学目的，其在教学的过程中，更加重视学生的知识的理解能力与专业技能的掌握程度。旅游管理专业的性质比较特殊,其在工作的过程中，不断需要应用在学习中学习到的理论知识，更具有很大的灵活性，考验其的实践能力与灵活应变的能力。所以,髙职学校在制定旅游管理专业的教学内容时，应该强调理论与实践结合的教学方式,这样也可以保证学生可以更早的了解所学专业的用途，提高学习的主动性与积极性。旅游管理专业有很大的特点，其相比较其他专业，灵活性更强，所以更应该注重实践性教学，培养学生的职业素养。而且旅游管理专业的职业方向比较明确,学生毕业后的工作方向比较统一,旅游管理专业在社会的工作类型种类比较少,其毕业的学生多从事旅游行业，而且多选择专业对口的职业，而且其在学校学到的知识具有很强专业性,可选择的职业一般是旅行社或者其他与旅游相关的行业。所以高职学校作为培养高技能型人才的培训基地,需要多考虑各种行业对人才的需求面,旅游管理专业的教学人员应该多和旅行社沟通，了解其需要具备什么样技能的人才，以这些要求作为教学的根本目的，这样才能培养出高水准的人才，才能使学生在投人工作后能更好的适应。综上所述，旅游管理专业具有一定的特殊性，其实践性教学相比较而言对学生更好的投人社会尤为重要,所以这门专业的教学方式应该是厚基础、重实践，使学生在学校的学习中多了解所学专业的从业方向以及专业性质，多了解从事这门职业应该掌握的知识与技能，从而在投人社会后能更好的适应。

2.提离高职旅游管理专业实践性教学水平的措施

高等职业学校在教学的过程中，应该多重视实践性教学的工作意义，使理论知识与实践活动相结合,这样才能保证学生在学校所学的知识可以更好的应用的工作中，使学生在学习的过程中，更加更加了解以后的从业方向与工作性质。为了提高高职旅游管理专业的教学水平，笔者结合自身经验，介绍了几种有效的措施，希望可以为相关工作人员提供参考与帮助。

2.1 明确教学目标,培养全方位人才

高等职业院校旅游管理专业的培养目标定位在:培养掌握旅游专业知识,具备交际能力的旅游管理人才。从旅游市场的需求及毕业生的反馈信息来看，多数毕业生无法达到旅游企业单位的要求。为此,我们要认真探索高职教育的质量标准.深人研究经济社会发展对各类人才需求的趋势，以培养学生创新精神与实践能力为出发点，以学生的可持续发展为基本要求，明确应用型创新人才培养目标，构建与社会发展和专业特色相适应的人才培养方案。

2.2改革创新教学手段和教学方法

突出“能力本位”，引进“合作学习”。旅游管理专业应突出培养学生的职业能力,其中包括旅游管理的业务操作能力、沟通能力、团队协作能力等。合作学习的形式可多种多样，如两人对话、小组讨论、小组作业、组间交流、组间竞赛、角色扮演等。课前，教师把学习任务布置给学生，例如上模拟导游课时，教师要求各小组课前收集某一旅游景点的材料,在课堂上进行小组讨论、交流,然后模拟旅游景点现场，让各组选派学生分角色扮演导游员和游客进行模拟导游训练,最后，进行组间互评、竞赛。通过这一系列的活动，不但激发了学生的学习兴趣,提高了语言交际能力，更重要的是培养了个人和同伴之间相互尊重、相互依靠、相互帮助、相互配合、相互促进并且相互妥协让步的团队精神和责任意识。

2.3加强和完善“双师型”教师队伍建设

    “人才是最宝贵的资源”，教师是人才培养的关键。由于旅游专业是应用性、实践性很强的专业，实践教学耍求老师不但要具备广博深厚的专业理论知识，还必须具有一定实践能力，因此培养“双师型”师资队伍，提高教师复合教学能力是非常重要的。旅游专业教师队伍逐渐成长为一支“双师型”的师资队伍，为旅游管理专业教学质量的提高提供必要的保证。

2.4建立稳定的实习基地

为了保证实践教学的效果，学校不但应该建立专业实验室或实习基地，让学生按教学计划定期到实验室或实习基地进行专业性或综合性的实践学习，还应该通过协作关系，选择一些与旅游专业对口的、急需此专业的行业企业作为校外实训基地，开展联合办学。学校利用自身的优势，配合企业搞一些技术培训、管理策划、开发规划等工作:企业方面则为学生的实习提供便利条件，使学生形成基本职业能力,完成由学生到职业人的过渡，缩短了毕业生上岗适应期。

旅游专业教学篇（2）

中等职业旅游管理专业的毕业生是旅游企业的主力军，应具有综合的职业能力，是旅游企业生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中级专门人才。然而旅游职业教育中存在轻实践重理论现象，注重理论课程，忽视旅游基本技能、技巧训练，造成学生实际动手能力差，不能在短时间内进入实际岗位、实现角色转变，很难适应旅游行业的实际需求。笔者认为，旅游教育应从目前存在的旅游人才供给与企业人才需求脱节的问题中吸取教训，把“重实践，强创新，高素质”的旅游专业人才作为我们旅游教育培养学生的目标，理论知识与技能操作并重，适应市场需求。因此，加强和重视中等职业旅游管理专业实训技能课程的教学工作已成为当务之急。

一、重视专业技能操作课的开设

旅游企业是实践性很强的行业，它要求从业人员既要有一定的理论知识，又要有实际操作技能和实施科学现代化管理的能力。学校在课程设置时，应以综合职业能力为本位，突出职业特征，合理配置公共基础课、专业理论课、专业技能课。这里公共基础课包括语文、数学等普通基础教育的人文类课程，专业理论课程（专修和辅修课程）包括专业理论和为专业理论学习奠定基础的相关理论课程，如《饭店服务与管理》、《旅行社服务与管理》等，专业技能训练课程（专修和辅修技能）包括校内技能基础素质训练和在生产一线顶岗实训课程，如模拟导游、餐饮服务实训、客房服务实训等涉及专业技能等级考证。例如我校进行旅游管理专业课程设置时，将公共基础课、专业理论课、专业技能课的设置比例为1:1:1.5，从根本上防止学生在校学习时理论脱离实际、动手能力差的现象，使学生具备扎实的职业技能。

二、努力提升专业教师自身综合素质

职业技能实践教学离不开专业教师本人扎实过硬的职业技能水平。因此，作为一名旅游专业教师，不仅要有丰富综合的专业知识,而且要有职业实践经历,具有专业实践能力,使自己成为德才兼备的“双师型”教师。所以，笔者认为旅游专业教师不应封闭在学校的教室、办公室内，而应走出校园，进入到旅行社、星级饭店等旅游企业，从基层一线员工到中层管理岗位轮岗实习学习，让自己获得行业一线工作和管理的经验，使课堂教学内容更具有针对性。除此之外，旅游专业教师还应积极参加各类专业技能等级培训，提升自己专业技能。专业教师具有熟练的技能，可以对学生起到良好的示范作用。

三、注重技能操作课的教学方法

教学过程中，正确合理的教学方法对学生技能的掌握将起到事半功倍的效果。教学中，笔者认为我们应本着“以学生为中心，以技能为本位，以行业需求为导向”的原则。教学中，可将现今世界各国职业教育界与劳动界专家所推崇的现代行为导向教学方法运用于旅游专业实训技能教学，采用角色扮演法，案例教学法、项目教学法等，让学生在实践过程中，理解和把握技能要求。例如饭店专业的《中餐服务》课程教学，先将整本教材内容分为十个项目，每个项目由若干任务组成，在每个任务中设计情境导入、基本技法、强化训练、效果评估、知识链接、个人感悟等，教学内容以实践为主线，教师指导学生做，做过了学生才不会忘记。平时，旅游专业教师实施技能教学过程中还应注意以下两点：

（一）因材施教。日常教学中，我们经常发现有些学生动手能力强，速度快，记忆力好。性格上，有些学生活泼开朗，有些学生则沉默寡言。在授课中，我们就应从实际情况出发，根据不同的对象，采用不同的方法。例如《中餐服务》的台布铺法有推拉式、抖铺式、撒网式三种。实训教学中，对于个儿小、手臂短的学生我们可采用抖铺式方法训练，个儿高、手臂长的同学选择推拉式训练。学生对于一种方法掌握非常熟练的基础上，再教给他们一种带有表演性质的铺台布方法――撒网式，鼓励他们，增强他们练习兴趣。

（二）循序渐进。每个人刚接触一种新技能都有一个消化，吸收，提高的过程，我们的教学应适应这个规律，采用循序渐进原则，由简至难，有慢到快的过程，不能要求每个学生的技能训练马上达到要求，只能让他们在训练中逐步提高，慢慢接近所定的标准。

仍以《中餐服务》餐巾折花技能训练为例，学生刚看到老师的餐巾折花作品时很兴奋，那时学习热情最高涨。此时教师应以涉及技法较少的餐巾花型切入，如我们比较熟悉的单荷花、双荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，涉及技法为常见的折叠、直推折、翻拉，学生最易掌握。学生通过第一节课技能训练，看到自己成功的第一个餐巾花作品，对于接下来的学习餐巾折花会更有信心。反之，假如第一节课我们安排的是难度系数比较大的孔雀开屏、相思鸟等花型，学生可能会因难以完美完成这一餐巾花型折叠，对接下的餐巾折花学习失去信心。

旅游专业教学篇（3）

一、非旅游管理专业开设《旅游文化》选修课的需求分析

我国高等院校开设的《旅游文化》课程最初只是旅游管理专业的核心基础课程。但是，随着我国旅游业的快速发展，大学生的旅游需求也在日益增加。在旅游过程中，大学生不再满足于走马观花式的浅层旅游，而是渴望对旅游进行深层次的文化探求。由此，高校中的很多非旅游管理专业的学生对《旅游文化》课程产生了浓厚的兴趣。在这一需求下，高校也就顺势顺时把《旅游文化》课程作为选修课推向非旅游管理专业的学生。该课程的开设满足了非旅游管理专业学生对旅游文化方面的知识需求，也成为很多非旅游管理专业大学生提升其旅游文化素养的热门选修课程。

二、《旅游文化》选修课的课程定位和教学目标

作为非旅游管理专业选修课程的《旅游文化》，不同于旅游管理专业的核心基础课程，在课程定位和教学目标的设置上都有很大的不同。在课程定位上，非旅游管理专业《旅游文化》选修课程的开设是为了在大学生中普及旅游文化常识，弥补学生所缺失的旅游文化基础知识，拓宽学生在旅游方面的知识面，开阔学生的旅游视野，从而提升学生的综合文化素养。同时，该课程的开设对于弘扬、传承我国的传统文化，培养学生的爱国主义情怀也有很大的帮助。在教学目标的设置上，希望通过该课程的学习使学生了解、理解，进而掌握旅游文化所涉及到的基础知识，激发学生的旅游兴趣和对旅游文化本身的喜爱，进而引发学生对自然、文化旅游资源的热爱之情。

三、《旅游文化》选修课的教学内容设计

作为一门选修课程，《旅游文化》所要面向的是不同专业的学生。由于每个专业学生的实际情况以及前期所学的相关课程都不尽相同，所以就造成了不同专业学生对旅游文化知识需求的差异性。基于此，在课程讲授过程中需要对《旅游文化》的内容体系做或大或小的修改、增删，还需要在传授同一知识内容时做或深或浅的调整。比如，《旅游文化》选修课如果针对的是酒店管理专业的学生，那么在讲授的过程中就需要注意两点：第一，扩大《旅游文化》的内容体系，尽可能的拓宽学生的旅游知识面。因为酒店管理专业的学生未来的职业和旅游有着莫大的关系。作为一个酒店的服务员，不仅需要懂得酒店管理的知识和技能，还需要懂得较多的旅游文化知识，这样才能更好地和游客（住店客人）进行有效地沟通和交流。第二，对《旅游文化》的部分内容进行删减或者点到为止。例如，《旅游文化》教材的通用内容中都会涉及到“饮食文化”“酒文化”和“茶文化”等内容。而酒店管理专业的课程体系中大多会涉及到专门的“饮食文化”“酒文化”和“茶文化”。所以，在《旅游文化》讲授过程中这部分的内容就可以进行适当的调整。另外，在课程内容体系上，要适当增加高校所在区域地方性旅游文化的内容。传统的《旅游文化》教材中所涉及到的内容大多是通用的，在地域范围上涵盖了整个中国，没有针对某个地域的旅游文化。在实际授课过程中，教师可以针对性的加入高校所在区域的地方特色旅游文化的内容，以此让学生更加熟悉自己生活的地方的旅游文化，从而引发学生对该地的热爱之情。比如，河南省的地方高校开设《旅游文化》课程就可以把河南省的特色旅游文化，诸如古都文化、名人文化、节事文化、武术文化、花卉文化等列入到课程内容体系中去。

四、提升《旅游文化》选修课课堂教学效果的策略

对于非旅游管理专业的学生来说，《旅游文化》课程只是一门选修课。在学生的心中，选修课没有必修课的地位重要。所以，上课对他们来说就是喜欢了就听，不喜欢了就不听。如果老师的课堂讲授吸引不了学生的兴趣，光凭学生选课时的一时热情，他们上课的热度会慢慢降低。所以，要想办法提升《旅游文化》的课堂教学效果，吸引学生的注意力，让学生喜欢上、愿意上。在提升《旅游文化》选修课课堂教学效果的策略方面，应该把握以下三点：第一，把知识变得有趣儿。“知识性+趣味性”，寓教于乐，是吸引学生上课，提高学生学习兴趣的重要法宝。老师需要想办法让这门课程变得既有趣味性又有知识性，既吸引了学生的注意力，又传授了旅游文化的知识。在《旅游文化》的课程内容中有很多知识都可以和趣味性相结合。比如，在“旅游中常用的历史文化常识”中就可以把历史文化常识和历史发展、历史故事以及现实应用相结合；在“旅游建筑文化”中对宫殿、官衙、坛庙、陵墓、长城、关隘、地方民居的讲授就可以融合历史，还可以让学生分享以往旅游中对建筑的感受以及学习本章内容之后对旅游建筑的审美看法等；在“旅游饮食文化”中可以把讲授和教学视频相结合，给学生呈现生动的影音画面，更好地理解美食的魅力。第二，利用手机呈现信息化交互式课堂。随着智能手机的普及，大学生上课带手机、玩手机几乎成了大学课堂的标配。与其一味地禁止学生玩手机，倒不如想办法在课堂上很好地利用手机。现在的教学App软件非常多，也非常好用。教师可以选择某一教学App软件，利用手机教学资源、作业、开展课堂讨论。这种交互式的手机教学App软件既方便了老师，也吸引了学生的兴趣，提升了学生自主学习的能力。第三，采用多媒体教学方式。《旅游文化》课程中的很多“文化”属性的内容采用传统的板书形式很难让学生准确理解。比如，“旅游饮食文化”中涉及到的菜肴的色、香、味、型等内容；“旅游建筑文化”中涉及到的不同建筑的类型以及建筑的结构布局等内容。如果单纯凭借黑板板书和老师的讲授，学生很难对菜肴、建筑的类型以及建筑的结构布局有直观、生动、形象的理解。采用多媒体教学方式就可以利用PPT课件的精美图片以及播放饮食、建筑方面的纪录片把“文化”呈现出来，带给学生美的感觉体验。另外，在使用多媒体教学方式时要特别注重PPT课件的制作。因为旅游本身是一件赏心悦目、令人心情愉快的事情。所以，《旅游文化》PPT课件的制作也要和旅游相匹配，要制作精美、图文并茂、逻辑清晰，让PPT课件本身也能够吸引学生，带给学生美的感受。

旅游专业教学篇（4）

随着新世纪中国旅游业不断的发展，旅游市场呈现全球一体化，区域旅游发展速度更是明显，区域旅游发展的各种需求也明显表现出来。因此，旅游市场的热对旅游人才的需求也发生了变化，为更好的能够适应区域旅游市场对人才要求，旅游英语专业对学生的培养也进行了教学进行了改革。根据教育部门出台的《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）文件中明确提出的高职教育要创新人才培养模式，结合旅游发展的需求，旅游英语专业推广“教+学”的课程模式。在本次改革中，高职院校对旅游英语专业课程改革“以理论教学为中心、以提高学生口语表达能力为目标”的旅游英语专业课程体系。

1、旅游英语专业教学现状

区域旅游发展迅速，以武汉为例入境游发展势头良好，根据相关市场调查对旅游专业毕业数据显示供小于求。造成这样的原因，主要存在以下几个方面：

首先：课堂教学方法单调，仍然采用单一的语言教学。以往教学模式是传统的以教师教学为中心。灌输性，教师讲得多，学生参与度不高，理论与实际脱节。

其次：学生的英语基础普遍偏低，专业基础薄弱，建立的学习目标不明确。学生不能够正确自我定位，对英语学习信心不足，导致学习兴趣不浓厚。还有一个原因在高职高专院校普遍认为英语的学习是枯燥的学习，对它产生了恐惧和排斥。

最后：教学设施落后，多以收录机教学为主。社会发展形式变化多端，对旅游英语教学要求也表现的更为明显。由于，旅游英语专业不同于其他专业需求，更加注重学生的参与，另外，旅游业是劳动密集型行业，需要大量的高职、高专层次的人才，旅游业的服务业性质决定旅游专业人才必须具有很强的英语的实用能力，能够流利的听说和读写。高职、高专旅游英语专业的学生在学习的过程中侧重于旅游知识，经常忽略了英语的学习能力，造成了旅游只是掌握比较扎实，而英语交际比较薄弱。使行业语言实用能力的要求之间，产生了巨大的供求鸿沟，给教学改革制造了很大的障碍。传统的教学设备限制了学生想象力和创造性思维的发挥，理论与实践无法结合。

2、高职院校旅游英语教学改革的必然性

在武汉区域的高职院校统计旅游业的快速发展使旅游业人才短缺可达二三万人。出入境旅游的不断增加，在未来10年里，中国将有望成为世界旅游大国之一，大批的中国人将会走出国门，同时，中国也会成为世界最大的旅游目的地，对旅游英语人才的需求形式显得更为严峻。人才的短缺将是制约中部地区旅游业的发展。培养具有专业知识背景、口语能力强、的高素质旅游英语人才就成为了目前首要问题。近几年来，多数高职院校虽然开设了旅游英语这门课程，但是在培养方面与社会脱节。因此，突出以学生为主体的教学思想改革显得尤为重要。高职旅游英语需要有限的时间提高学生的岗位适应性和需求的匹配程度是当前研究和探讨的热点。

3、高职院校旅游专业的改革：

（一）理论上改革

根据职业岗位确定教学专业，因岗施教。英语属于运用性的学科，旅游英语更是如此，在教学过程中教师引导学生注意角色转换与扮演。在课堂上多创造情景模，让学生多方参与并交叉角色转换。如分解成几个或多个小项目，将学生分成扮演导游、游客、接待人员等角色，反复模拟旅游时会遇到的各种问题。倡导学自主设计旅游线路，设置吃、住、行、游、购、娱各环节所涉及的问题，英文解决遇到的困难。有助于提高学生的英语口语的表达能力和英语模仿能力，注重了任务设计的合理性，建立了以学生为主体，教师为主导的结构，根据教学计划，布置学生收集将要学习的景点知识的相关资料，准备英文导游词。同时，旅游英语属于交叉性很强和学科，与其他专业相结合进行英语教学是旅游英语教学的基础。因此，职高英语教学仅仅教些基础的英语文化知识是远远不够的，更要对英语教学方法多从突破。学习并掌握与其他专业相关的英语知识，从而满足不同专业学生的需求进行双语教学，使学生明白“学以致用”的乐趣，提高其学习兴趣并认识到其重要性和实践性。学生在获取新的信息，突出了学生处理信息和语言表达等方面的能力。在运用过程中就对自然运用于语音、语调、景点介绍上。

（二）技能上改革

开展生动、活泼、有趣的教学活动。丰富课堂教学首先，根据学生的需求，结合学生本身的特点量身教学，充分利用多媒体技术在英语教学过程中，例如多媒体、电子英文阅读、民族英文歌曲等，使得英语教学的内容变得丰富多样，从而增强英语教学的趣味性，同时吸引学生注意力。例如：在教学课堂上改变以往单用收录机播放方式，改变学生单一听、学模式，引用一些历史事件、英语大片通过多媒体播放，丰富学生的听、写、读，采用灵活多样的教学形式，激发学生的参与性。利用多媒体教学，开展多种情景表演，开展竞赛、英文比赛等活动。让学生参与其中，身临其境的感受英语的魅力，提高了学生的兴趣，就能变被动为主动，才能提高英语教学的效果。

（三）学生评定管理上的改革

当前，针对旅游英语专业的学生管理依然比较传统。细化到旅游英语专业更是陈旧。职业技术院针对学生的管理多数制定了一系列的考核标准而且比较笼统。按照英语等级考试和旅游专业的等级考试为主，没有考虑到其专业性。英语等级考试和旅游专业的等级考试多分为CET-4/CET-6，考试涉及的比较片面，大部分情况下不能与旅游专业的学生运用性、实践性相结合。旅游英语专业的笔试应该与以上考试区别对待，在改革中可以分为笔试和口试两部分，内容涉及基础知识和专业知识。教师可以根据学生的笔试成绩、口试成绩、临场表现、团队合作等各方面进行综合评定。有针对性的对学生的岗位职业能力进行考核。

3、旅游英语专业未来改革的趋势：

旅游英语专业的运用显得尤为重要。未来改革的趋势应该从以下几个方面探索。首先：提高学生兴趣。学生只有越来越喜欢自己的专业，明确学习的目标，感触到学以致用的重要性才会更加的努力方向。只有课堂上学生认真听讲；课下，学生才能出色积极完成老师布置的任务。其次、加强学生的时间能力，专业英语能力得到了逐步的提高。学生越来越重视参加社会实践，先到旅行社做一段工作，掌握一些专业知识提高学生英语口语使其能胜任日常专业需要。

结 论

随着旅游行业的不断深化，高职高专院校的旅游英语教学的特点将会更加显著，这就要求我们英语教师与时俱进：深入了解学生的特点，明确教学目的，因材因需施教，利用一切可以利用的资源来开展生动有趣的英语教学，充分调动学生学习英语的主动性和积极性，在注重基础知识的同时，还要注意与学生的特点和专业相结合，从而全面提高学生的英语水平。这样才能培养出适应社会需要的职高毕业学生。

参考文献

旅游专业教学篇（5）

二、国学知识在旅游英语专业教学中的必要性

1.语言是文化的载体，是思想交流的工具。学习英语，实际上是由汉语习惯向英语习惯转移的一个过程。[4]在这个过程中，学习者会面对“正迁移”和“负迁移”。通过英汉对比学习，汉语发挥了助解作用，是“正迁移”；而在学习中因母语干扰遇到文化冲突，则是“负迁移”。如何将负迁移转向正迁移离不开基本国学知识这一根基。如中国成语“一石二鸟”译成英语为“killtwobirdswithonestone”，这样的“异曲同工”现象恰好可以帮助学习者产生积极地正迁移，事半功倍。2.助力文化和英语学习的双向导入，实现跨文化交流。语言教学与文化教育二者相辅相成，跨文化交流是双向活动，学习者必须同时面对本国文化和他国文化。旅游英语专业教学不仅仅是传授语言知识，更重要的是要培养学生运用英语在旅游活动中进行跨文化交际的能力。这就要求外语学习者对目的语国家文化和中国文化有较好的理解。“国学”倍受欢迎和推崇的现象促使旅游英语专业的学生了解和掌握中国传统文化的精髓，继而用英语准确地解释，清楚地表达，完成文化与语言的双向导入，做到跨文化交流游刃有余。

旅游专业教学篇（6）

在语言类课程的教学中，教材的选择是非常重要的一环。涉外旅游专业的外语教学实践性强，教材内容相对于其他专业来说更加应当以学生为中心。这类教材的编写应考虑到学生学习的兴趣、学生的知识背景等。高职学院的学生大部分是刚刚通过高考的高中毕业生，这些处在不到20岁年龄的青年中很多人对于学习，尤其是像语言学习这样枯燥的过程还没有做好长期坚持的准备，如果教材本身索然无味，学生们如何能够将语言学习任务坚持下去呢？进入高职学院接受高等教育的学生，在高中时大部分成绩不能算是出色，更无法要求他们具有广泛的知识，他们所掌握知识的广度和深度要求有符合相应知识背景的教材，这样更便于他们理解教材的内容。

（2）以环境为依托

这里指的环境包括地域环境和校园环境。与一般的语言类专业不同，涉外旅游专业学生所学习的专业知识与其所生活的环境应结合得更为紧密。学生们需要的语言知识中，应当包括周围环境相关的内容。比如，学生们应当从教材中获取当地交通、饮食、景点等的表达方式。语言学习不同于一般理论知识的学习，不能仅限于通过背诵来获取，更需要在实际环境中能够进行操练的内容。如果教材编写不考虑学生每天学习、生活所接触到的校园环境，就很难促使学生在平时操练教材中的语言知识。

（3）以实际操练为重点

束定芳、庄智象在其《现代外语教学--理论、实践与方法》（1996）里提到了教材编写的原则，其中就有真实性原则和现代性原则。以实际操练为重点，是因为学生学习外语的目的还是为了在实际环境中使用，而实际环境不仅千差万别，而且还充满了各种变数。为此，教材就需要从内容上进行相应的设计，为的是让学生能够借助教材操练语言，即学以致用。如果教材不能让学生进行适量的操练，那么学生只能是学到知识，不能算是习得语言能力，对于涉外旅游专业学生来说是不适合的。教材要以实际操练为重点，那么在内容设计上就必须有较多实际操作性强的练习。而且，除了课文的设计要以实际对话为主外，课后的练习也要充分考虑到学生在现实语境中可能遇到的各种问题，这种问题不应当只是语言上的，和语言相关的文化礼仪上的问题也应包括在内。

（4）增加文化方面的内容

根据笔者在英语课授课时向学生了解的情况，高职学院学生在学习外语时遇到的很大一个问题是所学的语言不敢使用。比如，笔者曾经在课堂上鼓励学生同学院的加拿大外籍教师用英语进行简单的交流，因为简单的交流用语学生是完全掌握了的。可是大部分的学生不愿意完成这个交流练习，原因是不敢开口，这也是许多英语初学者会出现的情况。于是，我在课后进一步了解了学生们不敢开口的原因，结果，大部分学生表示自己担心和外籍教师进一步交流时不知道该如何让对方理解自己真正的意思。造成这种情况的原因之一是学生们很难使用正确的英语表达方式来表达自己通过汉语思维方式产生出来的想法。因此，有必要让学生在学习语言的同时学习外语国家的文化。

（5）增加情感因素

我国出版的外语类教材从来都非常重视情感因素，因为学生学习语言是要和他人进行交流的，交流的内容则不仅仅是语言文字的你来我往，还应当包括情感的传递。比如要使用外语去同他人解释清楚某个误会时，所要用到的不仅有语言，还要有适当的对他人的理解，这就是情感因素的表现。并且，对于高职学院的学生来说，他们都处在20岁左右的年龄，这个时候人的心智尚处在不成熟的时期，更加需要正确的情感因素进行引导，培养好的人格品质。再者，情感是人类社会生活中必不可少的一个因素，一个人生活在社会中，到处都能接触到它。因此，如果教材的设计上没有考虑到情感因素，只是一味地强调语言知识，无异于填鸭式教学，内容能否吸引人暂且不提，首先就会使所教授的内容与现实社会脱节，对于学生，尤其是高职学院学生这样的青年人来说会非常难以接受。

2教师队伍的建设

（1）重视本土教师的作用

对于外语教学来说，外籍教师历来被视为教师队伍中重要的一员，目前许多外语培训机构甚至打出"全外教授课"的招牌，吸引学员就读。可是，我们要弄清楚的一点是，我们的教学对象现在还只是外语的学习者，他们尚未完全掌握和外籍教师交流的语言能力，既然如此，盲目地强调外籍教师的作用只会适得其反。高职学院的涉外旅游专业学生，在入学之初只是英语基础良莠不齐的学习者，大部分学生的外语（英语）能力还处在比较差的水平，他们中的这部分人希望通过专业的学习提升自己的外语能力。既然如此，相比起可能会增加语言学习障碍的外籍教师，能够和他们进行无障碍交流的本土教师更应该获得重视。这里我们不是说要忽略外籍教师的作用，只是针对基础较差的高职学院学生来说，拥有共同语言及文化背景的本土教师在教学上优势更加明显。除了语言能力以外，作为涉外旅游专业的外语教师，还应当拥有一定的旅游专业知识，最好是有过涉外旅游方面工作的经历。提出这个要求是因为涉外旅游专业的学生需要掌握能够为他们所用的外语能力，如果教师本身对旅游专业一窍不通，如何能够充分理解该专业的术语，继而传授给学生他们需要的知识和技能呢？

（2）兼顾外籍教师的作用

前面我们已经谈了本土教师的重要性，但这并不是说外籍教师在高职学院涉外旅游专业教师队伍当中就没有多大作用。外籍教师在这个教学教育团队中也是非常重要的，其重要性体现在他们能够带给学生更加地道的语言和原汁原味的外国文化，同时还给学生们提供了很好的语言操练机会。只不过，外籍教师在这个教师团队中应该被定位在辅助本土教师执行教学任务上。外籍教师队伍也应当是高素质素养的，但不同的是外籍教师队伍应当具有一定的流动性。这里的流动性是相对于本土教师队伍的稳定性而言的。本土教师出于对教材和教学环境等的熟悉考虑，不应该经常更换。但是，外籍教师主要的教学任务集中在听说和文化知识方面。外语和外国文化在目的语国家往往还有一些地域上的差异，这样的话，如果能够有更多来自不同地方的外籍教师开展教学工作，对于学生的语言习得和专业学习都会有不少的好处。

3课堂教学方法的使用

诚然，每位教师可能会有许多不同的具体教学方法，但是高职学院涉外旅游专业的外语课程在教学方法上也有一些共性。首先便是与实践相结合开展教学活动。由于学生的专业及以后就业的方向与旅游有关，课堂教学就应当多与学生可能遇到的实际情况相结合，尤其是要把培养学生在实际语境中的交流能力作为外语教学的核心指导思想；其次，课堂教学要尽量减少传统的讲授式授课，应当让学生尽量参与到课堂的操练活动中来。这一方面是因为前面提到的要把提高学生的交流能力放在第一位，另一方面也是因为外语教学要培养学生的学习热情，特别是对于本来基础相对于本科院校较薄弱的高职学院学生来说，刻板的传统教学方式不利于激发学生的外语学习兴趣。

4校企合作

高职学院要以就业为导向，学生的学习就不能只是闭门造车，应当让他们更多地去和社会、和企业接触，要实现这一点，推动校企合作是非常重要的。就目前的情况看来，高职学院的校企合作往往只限于学生到企业参观或实习，而要通过校企合作来推动学生的外语学习，仅仅这样是不够的，学生应该更多地参与到企业的日常运作。由于涉外旅游专业学生参观或实习的企业多为景区、旅行社及酒店等，他们能够有很多的机会使用课堂上学到的外语知识，但是要想有效地通过实习提高学生的外语应用和交流能力，只是让他们自己去体会是不够的，应当将教师指导和学生锻炼结合起来，在实习过程中或者结束后要求学生把自己在外语使用中遇到的问题及时反映出来，由教师予以指导解决。

（1）校际合作发展模式

就现在的情况看来，高校各自为阵进行发展的模式显然已经落后于时代潮流了，学校与学校之间进行合作，携手共进才是发展的趋势。近来陆续有不少高职院校开设了涉外旅游专业，而涉外旅游专业的特点决定了其需要"走出去"的特性。并且，专业的建设需要与时俱进，不断地更新。另外，由于涉外旅游专业外语教学需要包括高素质的教师、高质量的教材以及合适的实习实训场所，仅仅依靠某一高职院校自己的力量要实现这些是不够的，也是没有必要的。各高职院校可以通过相互间合作，进行资源共享，实现"双赢"式的发展。当然，这里提到的校际合作并不只限于国内，与国际上其他高校的相关专业进行合作也能够为高职学院涉外旅游专业的外语教学发展起到极大的促进作用。

（2）合理安排英语和非英语外语课程

在涉外旅游专业中开展外语教学主要有三种常见的形式：一种是只开设英语课程；一种是只开设非英语外语课程；还有一种是二者并行。目前，笔者所在的四川工商职业技术学院采用的是第三种形式。一方面，这样可以增加学生掌握的外语知识，使得学生在掌握非英语语种的同时也不会在英语这门重要外语的掌握上产生缺失，从而在就业和获取外语水平证书上处于劣势；另一方面，英语学习也从方法和技巧上促进了学生对于其他外语的学习。但是，如何合理地安排好英语课程和其他外语课程也是这种教学形势下高职学院必须要面对的问题。经过教学实践，我们认为在这两种外语课程的安排上应该给非英语的语言教学以更多的投入，这主要是因为开设的非英语语种对于学生来说相对陌生，学生在这门新语言的学习过程中更需要更多的指导和操练。英语教学则应以基础英语知识的教学为主，辅以一定量行业英语的教学，并且鼓励学生通过自学和选修的形式将英语学习延续到课堂以外。

旅游专业教学篇（7）

目前，中职学校旅游管理专业所培养的人才质量，与社会的整体需求相比还有较大差距，鉴于旅游管理专业的应用性与实践性较强，我们更应当严格依据旅游市场的需求，去定位市场，深入认识旅游等教育的特点，深化课程体系改革，让旅游管理专业课程体系严格符合社会发展的需要。

一、中职学校旅游专业教学改革现状

实践教学与市场需求相脱节。中职院校旅游管理专业在教学中与市场需求存在着较大差距。部分教师依然按照原有的教材进行知识灌输，却无法与实际市场相联系，进行实践活动，导致学生专业技能较差，毕业之后无法直接投人到工作岗位中。教学方式单一。旅游管理专业是一门应用性较强的专业，但是部分中职院校教学方式依然采用传统的应试教育的方式。以“填鸭式”教学为主。学生在课堂中一直处于被动听讲的状态，参与到教学中的学生步之又少。整个课堂气氛死气沉沉，学生的技能得不到锻炼，因此对专业的兴趣也越来越缺乏。

由于资金短缺，一些中等职业学校教学设备落后陈旧，无法进行及时地更新和修补，对实践教学缺乏足够的重视，把旅游专业的实践教学看作是辅课程来设置，一直停留或满足于在简单的实践技能教学上，没有形成实践性教学的架构体系 这就造成中等职业学校旅游专业的大部分课程仍以教师课堂讲授灌输为主，旅游职业教育思想落后，教学方法陈旧，常规教学缺乏市场需求意识，只是照本宣科，无法突出自身的特色在学校资源设置中，由于资金短缺，教学设备落后，无法及时地更新和修补，更无法筹建新的教学和实习场地。这就造成中职学校旅游专业的大部分课程仍以教师课堂讲授灌输为主，所以导致旅游中职教育思想落后，教学方法陈旧，常规教学缺乏市场需求意识，只是照本宣科，更加无法突出自身的特色。

二、实施中职旅游专业课程改革的几点建议

1.合理设置中职旅游专业教学课程

在中职学校旅游专业课程教学改革的问题上，我们要做到以下几点：一是要将课程的知识体系与理论体系共同建立在学校科学研究的基础上，也就是要将最新的科学知识引入课程，作为成熟的科学知识，再为课程所选择。二是要对各门课程进行最佳组合与系统优化。专业课程中，先开什么课程、后开什么课程，都要符合教育发展与学生心理成长的规律。三、学生学习基本操作，呈现出由深入浅的状态，这并不符合本科教学的客观规律，对此一定要进行改革，由浅入深、从实践到理论，不但可以防止学习理论过程中的大而空，又能防止学生越学越没兴趣现象的出现。当然，在课程设置中还要注意到专业的发展趋势及学科动向。因为专业在不断发展变化，部分课程失去原有的作用，而一些未设置课程也有可能成为该专业课程，这就要求对课程设置做出调整，从而使整体课程体系保持合理化。

2.强化旅游专业管理实践教学

在中职旅游管理专业课教学过程中，我们要倡导实践教学，来增强动手能力。为此，要专门设置相应的课程板块，不仅要强调专业培养，更要注重素质的培养，旅游行业非常看中从业者的经验，要求旅游专业毕业生的动手能力与综合素质都要得到提，因此旅游教育的过程中一定要突出实践性，将理论和实践相互结合，一方面有助于帮助学生对理论知识融会贯通，提综合素质，另一方面也能帮助学校出培养合格的应用型人才。这就是旅游管理专业实现其培养目标的有效途径。在课程体系设计之中，协调好专业课与实训课之间的关系，将实践教学环节真正纳入到课程体系之中，通过增加模拟教学等途径，有效强化实践性教学环节，比如在餐饮管理、酒店管理、客房管理和中国旅游地理等课程中，均应将实践学时安排在课程的总课时当中，而且实践时间应当占该课程学时的一半以上。在整个中职学习期间，通过多种渠道安排学生进行实习，将实习时间进行累积，计入学分，从而使大学生将理论学习与实践应用紧密结合起来，从而能对旅游行业有更为深刻的理解，同时也能促进理论学习的针对性。

3.以就业为目标，调整教学培养计划

培养目标的建立一直都是中职教育的核心问题。等学校如果要培养合格的旅游管理专业人才，一定要有明确人才培养的目标与方向。中职旅游管理专业的培养目标应当坚持创新能力和综合素质相结合的辩证统一，面向旅游单位，培养具备良好中职道德、较强操作能力和服务意识的专业化人才。鉴于旅游教育是应用型人才培养教育，因而在教学中更加要引导学生理解管理人才的内涵，所以，在课程设置上要突出旅游管理专业的应用型特点，从而有利于旅游专业人才培养，既给学生奠定深厚的理论基础，又能让学生拥有较强的实践技能，以满足用人单位对中职学校旅游管理人才的需求。

参考文献：

[1] 陈国生，中职旅游管理课程体系改革及模式构建特点[J]，咸宁学院报，2003.

[2] 齐炜，旅游等中职教育课程体系改革探讨[J].中职教育研究，2005，（10）.

旅游专业教学篇（8）

1．创办凤凰校园旅游超市，搭建实践教学平台

企业硬件、软件投入是实践教学平台建设的基础。凤凰校园旅游超市由河南牧业经济学院旅游管理系与凤凰旅行社合作共建，地点设在学校实验楼内，开展日常业务。凤凰校园旅游超市对学生的培训由传统封闭、单一、知识验证等实验模式改为开放、多样、综合设计等实验模式，强调能力训练为基础，综合应用为核心。超市全天正常开放，学生在向企业实践教学负责人申请后，就可随时进入超市进行业务学习。

2．制定校企合作规范，强化实践教学平台的制度建设

制度建设是实践教学平台规范运行的重要保障。为确保校园旅游超市能按预设的目标和路径运营发展，必须建立相应的实践教学管理制度，并制定具体的项目实施计划，通过校企合作文件，对合作内容、形式和要求进行了规范。建立学生实习档案，通过实习档案记录实习学生的实践经历和指导教师对其实践学习的评价。制定学期计划和总结制度，确保校企合作有条不紊地进行。制定实践教学考评细则，作为实践教学效果评定的依据。制度、计划、档案、总结和考评，是校企合作实践教学效果得以保证的五个关键要素。

3．构建双师实践教学队伍

实践教学队伍是决定实践教学平台运行质量的关键。凤凰校园旅游超市根据开展实践教学课程的需要，要求凤凰旅行社派驻的工作人员承担实践教学任务，同时对校内专业教师进行整合，构建知识完整、结构合理、责任心强、实践经验和管理水平较高的实验教学师资与管理队伍，其中既有专职实验教学教师，又有兼职实验教学教师，以及其他承担实验教学任务的骨干教师和实验室管理人员。

二、以校园旅行社为载体的实践教学平台运行

1．开展职业素质拓展训练

以往对职业素质的培养主要穿插在专业课程教学中进行，学习方式基本上以课堂讲授分析为主，学生对此有一定的认识，但并不能深刻理解，也很难完全落实到旅游业务实践上。而以校园旅行社为载体的实践教学平台，把职业素质的学习空间从课堂搬到课外，学习方式由理论学习变成拓展训练。校园旅游超市企业负责人根据旅游职业要求设计职业素质拓展项目，并聘请专业素质拓展师对每届参与超市实践的学生进行拓展训练，培养学生的团队意识、沟通能力和职业责任感，通过职业素质拓展训练将旅游职业对从业者的要求、评价标准融入其中，加深了学生对旅游职业的认识，学生对职业发展有了明确的目标，增强了职业信心。

2．设立企业课堂

《旅行社经营管理》课程是旅游管理专业的一门核心技能课程，以往该课程的讲授基本上采取“理论讲授+案例分析”形式，任课教师没有旅行社工作经验，对旅行社总体运营的把握能力比较欠缺。凤凰旅游超市建立后，重新整合了课程内容，专业教师和旅行社的业务主管共同制定授课计划，企业选派多名业务主管承担部分授课任务，课程从内容到形式都进行了优化改革，成为学生在实践中学习的企业课堂。

3．组建虚拟旅行社

校园旅游超市企业方负责人对实习的学生进行职业性格测试，根据测试结果对学生进行搭配分组，每组虚拟成立一家旅行社，组员分别负责旅行社的市场定位、制度制定、部门设立、业务开展等方面的业务设计与实施。企业老师定期布置任务并对每个小组完成情况进行检查评比，期末评出最佳虚拟旅行社并给予奖励。

4．实施循序渐进的导游技能训练

旅游管理专业要求学生能“随时讲解、随处讲解、随情讲解”，能在带团过程中解决突发事件，传统的校园模拟技能训练很难达到理想效果。而大三年级的顶岗实习，学生从学校直接到企业，接手旅行社的带团任务，面对突发的各种棘手问题特别容易产生挫败感，一些适应能力差的学生甚至在短期实习后会选择转行。针对以上情况，企业和学校多次研讨，最终确定了循序渐进的导游技能训练思路，即学生先从比较容易的“小学生素质拓展项目”着手跟团学习，经带团导游考核合格后可以申请独立带小学生团队;小学生团队带团经验成熟后可以申请跟团学习有一定难度的中学生素质拓展项目，同样由带队导游给出考核意见，合格后可以申请独立带中学生团队;在中学生团队中学习并有了一定的工作经验的学生，方可申请旅行社社会大客户团队带团工作。

三、以校园旅行社为载体的实践教学平台运行成效

1．工作任务嵌入教学内容，真正实现人才培养的工学结合校企双方以校园旅行社为平台，充分拓展合作内容，校企共同制定培养计划，企业参与专业人才培养模式创新。我校旅游管理专业“新三明治”人才培养模式:实践———理论———实践(职业体验———校内学习———企业顶岗实习)，无论是三个阶段的哪个阶段，凤凰旅行社都实质性地参与其中，即使第二阶段的校内学习，仍然是理论与实践紧密结合，凤凰旅游超市就在教学楼，学生可以随时进入实习、实践。

2．实践教学实现由“模拟”到“实战”的转变校园旅行社实践教学平台的运行，实现了从单纯模拟教学到企业实战的转变。同时，也实现了我们的两个理想目标:一是企业实战走进校园，走进课堂，学生在校内就可以直接、全面接触企业实际;二是企业实战以循序渐进的方式进行，符合学生学习的一般规律和要求。平台运行后，共有2009级到2012级四届学生先后230余人系统参与了企业培训和实战训练，其中，已经毕业的前两届学生与2008级比较，旅行社顶岗实习率由之前的56．2%先后提高到63．7%和71．2%，旅行社实习生流失率则由2008级的49．4%逐步下降到20．6%和15．1%，对口实习及就业的针对性和稳定性大大增强。

3．有效推进了专业课程改革课程改革是专业改革的载体，而课程改革要“真改”并“实用”，必须有企业的深度参与才能完成。由旅行社担任的《旅行社经营管理》课程，从任务下达之时起，就从“授课内容的选择”、“授课人员的分工”、“授课方式的设计”以至后来的“教学实施”等各方面、各环节实现了完全企业化。

四、以校园旅行社为载体的实践教学平台建设感悟

1．理解与一致是校企合作的基础这个基础的达成需要校企双方的充分沟通，理清各自的合作目标，寻找双方目标共同实现的路径，这个路径基本上就是校企合作的内容和形式。

2．循序渐进，逐步达到全面和深入从“凤凰校园旅游超市”这个实践教学平台运行的情况看，校企合作目标与路径一致后，校企可以全面而深入地合作并达到共赢。技能训练、职业素质培养、职业成长规划等可以综合实施，企业训练项目以循序渐进形式进行能达到更好的效果。

3．校企合作必须规范运行，合作过程需要不断

旅游专业教学篇（9）

近些年来伴随着入境旅游外国人的增多，我国的旅游相关产业，包括酒店等，都有了较大规模的发展。与此同时，对从事相关产业的人员素质提出了严峻的考验。旅游酒店专业为了培养更加优秀的人才，在广大高职高专中广泛开展了英语专业知识的教学。一方面，其发展为我国的旅游及酒店行业输入了大量的专业人才，使其能够更好地为客户服务。另一方面，由于发展扩张过于迅速而带来的问题也不断凸显出来。这对旅游酒店专业中从事英语专业知识教学教师以及学生都带来了严峻的挑战。

一、 旅游酒店专业英语专业知识教学发展的现状分析

当前的各个高职高专中，很多都开设有旅游和酒店专业中对英语专业知识的培养，教师对其重视程度颇高却收效甚微。这与教师的教学方式，课程本身，以及学生自身等有着莫大关系。

1.课程本身存在缺陷，教材与实际教学需要存在差距

旅游以及酒店专业开设已经很多年，其中对学生基础英语的教学也同步开展。近年来，旅游及酒店业对人才的要求更高。因此，很多学校在学生大二，大三时开设了旅游，酒店英语专业知识的学习。然而在教材方面的短缺状况令人堪忧。很多使用中的教材并不是专门针对英语专业知识的，而是一般我们所使用的英语教材。同时，旅游作为近来全球的第一大产业，其发展速度尤其迅速，观念也日新月异。而可以提高旅游及酒店服务的英语专业知识的教材却早已陈旧并缺乏更新，造成教材与实际的教学需要不相符，从而影响了教学效果与质量。

2.学生水平良莠不齐又急功近利

学生水平良莠不齐是旅游酒店专业中英语专业知识学习的一个突出问题。学生要学好英语专业知识，首先要学好旅游，酒店专业的基础知识。这对于一部分热爱此专业的学生而言是很容易的。但是，学生也要有良好的英语基础。也就是说，学生也要学好基础英语。笔者在对基础英语的教学中发现，有一部分学生的英语底子较差，他们选择旅游酒店专业多数是处于就业的考虑，有一种错误的观念认为英语学习是可有可无的。这就影响了学生学习的积极性。到了学习旅游酒店英语专业知识的时候，他们更觉得学习负担日益加重，对学习产生了抵触情绪，成绩也就越来越差。结果就形成了现今旅游酒店专业中英语专业知识的学习中学生水平良莠不齐的现象。而由于就业的压力，很多学生往往只是为了就业而学，目的性强，则会出现急功近利的现象，欲速则不达。

3.教师水平有限，课程安排不合理

教师是课程能否顺利有效进行的一个关键性的因素。对于旅游酒店专业的英语教师而言，这些教师一般是直接毕业于高校的英语专业中，对于旅游，酒店专业的知识掌握的甚少。他们教授基础英语等没有任何问题，但是教授旅游，酒店专业的专业英语知识却常常感到力不从心。而当前主要问题恰恰是从事教学的教师的教学水平不高。而优秀的教师在薪水，福利等方面有着较高的要求，很多高职高专院校并不能请到这样的教师，这就造成很多的学校教师水平有限，并不能过多科学的给学生传递有用的知识。同时，课程设置的不合理状况也越加严重。旅游酒店专业的专业英语知识的教学主要目的是为了应用于实践，而很多教师在课程设置上往往是把教授书面语法等知识放在首位，而忽视了口语等方面的训练。

二、 旅游酒店专业专业英语知识学习开展教学改革所体现的问题

很多高职高专类院校敏锐的发现了旅游酒店专业专业英语知识的教学中所存在的问题，有一些高校也针对凸显出的问题进行了教学改革。在改革的过程中，仍有一些问题没有被解决。

1．教材针对性不强，缺乏地方特色

尽管在教学改革的进行过程中很多的教材已经更新，但是，这些教材是大范围的使用，论述的是普遍意义上的情况，缺乏针对性。高职高专院校更多的是为了所在的地区培养特色人才，因此在教材中地方特色还应具体体现。

2.注重书本知识的培养，缺乏实践

由于缺乏语言环境，中国的英语教学大多注重书本，而轻视实践。对于实践性较强的旅游酒店专业英语知识的学习来说，教学中更应重视实践。在教改进行的过程中，很多教师依然不改其重视课本知识的教学方式，对学生的培养局限在课本之中，导致很多的知识，学生尽管一知半解，却不能找到关键所在，对知识的掌握也不甚牢靠。这导致很多学生毕业之后参加工作，不能较好的融入到工作中。

3.教师理论水平与实践水平不协调

当前，高职高专旅游及酒店专业英语专业知识的教授主要由来自本科院校的毕业生担任。很多教师一毕业就参加工作，尽管专业知识丰富，却没有相关的工作经验，只停留在理论层面，对学生的实践指导却很匮乏。这种理论水平与实践水平的严重不协调影响了学生的对知识的获得，导致很多学生不了解实践所需，在工作后经常出现各种问题。

三、对旅游酒店专业英语专业知识学习开展教学改革的几点建议

笔者现阶段从事基础英语的教授工作，对于高年级开展的专业英语知识的教学工作有以下几点建议：

1.广泛收集相关材料，编著地方特色英语教材

教材影响教学的效果。在开展教改的过程中，笔者发现教材方面的问题是一项必须解决的重要问题。教材由专业人员根据地方特色编写，收录本地的实际情况作为例子，能让学生更好地了解本地对旅游酒店行业的具体要求，让学生对学习的方向有一个大概的参考，为学生指明前进的方向。

2.校企联合，为学生提供实践学习机会

学以致用才是学习的根本。对于旅游酒店专业学生而言，实践是学习中必不可少的一个重要的组成部分。作为校方，要积极的联系企业，为学生创造实践的机会，让学生在实践中摸索学习的重点，这样为学生以后真正的开始工作打下坚实的基础。与此同时，作为企业，也应积极的网罗人才，为这些专业学生提供实践的机会，为自己寻找有能力的后备员工，也为社会做出贡献。

3.师资合理搭配

解决师资的问题是一项长远的重要的任务。高职高专的旅游酒店专业英语专业知识教学的教师队伍应科学合理的搭配，才能发挥最大的功效。一方面，学校应广泛招聘有能力的具备完善知识体系的专业教师为学生上课，确保学生在课堂上学到的理论知识的准确性，为学生的实践打下坚实的理论基础。另一方面，学校还应招聘具有从业经验的人员作为教师，教授学生怎样将理论知识转化为实践中所需要的知识。这类教师的可以寻找一些在第一线工作多年的资深员工。

参考文献

旅游专业教学篇（10）

一、实践导向课程模式的内涵

在课程论中，根据以理论为中心还是以实践为中心，可以把课程分为两种基本的模式，即学问导向模式和实践导向模式。这里所说的“学问导向”和“实践导向”，不仅仅意味着课程中要包含更多的理论知识还是实践知识，而是说整个课程框架应当以“学问”为主线，还是应当以“实践”为主线，这就是“导向”一词的内涵。课程的哪些方面体现出“学问导向”，或是“实践导向”呢？至少应当体现在下面六个方面：1.以学科分类还是以工作任务划分为依据来确定课程门类；2.课程结构展开的起点是理论知识为认识过程，还是实践知识为认识过程；3.课程内容以普通文化知识、理论知识为主体还是以实践知识为主体；4.以知识本身的逻辑为中心还是以工作任务为中心来组织课程内容；5.以认识过程还是实践过程为学生学习课程的主要方式；6.以书面形式还是产品形式来评价学生的学习结果。在这六个问题上的不同选择，便形成了“学问导向”和“实践导向”两种完全不同的基本课程模式，而这种不同的选择，是由各自不同的目标所决定的。在不同类型的教育中，由于课程目标不同，因此理论知识与过程在课程中不可能处于同等地位，而必须有所侧重。而这也正是教育多样性和差异性的体现。不同的课程模式必须在这种竞争中做出选择，选择的结果就形成了两种基本的、完全不同的课程模式，即以理论知识为中心的学问导向模式和以实践过程为中心的实践导向模式。

二、中职教育建立实践导向课程模式的意义

我们知道，普通本科院校与高等职业院校的培养目标有培养“学术性”人才和“实用性”的区别，因而其课程体系也会有所不同。以我校中职旅游专业为例，我们通过对职业岗位的分析，进行了教学改革，在课程体系上选择实践为中心的实践导向课程模式。因为实践导向课程模式是以增强课程的灵活性，形成模块化、弹性化的课程体系，适应行业和社会对应用人才规格多变的需求的。又因为中职旅游专业课程的目标是形成劳动者完成职业任务所需的技术实践能力，要“会做”。他们毕业后大多要到旅游企业从事一线的管理和服务工作。这就要求学生必须具有一定的经营管理、市场开拓能力和旅游服务技能，即要学会在旅游企业中如何做，其知识能力要求学生本身要具备较强的旅行社或酒店的经营管理、组织、协调能力和相应的市场开拓、营销和公关能力等。这一切对课程的实践性和应用性要求都提出了很高的要求。因此我们将这个专业课程改革具体目标明确为：突出旅游管理课程的职业定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础，使学生获得的知识、技能真正满足旅游行业的职业岗位（群）的需求，注重知识和技能的结合。基础理论以应用为目的，以必需、够用为度，以掌握概念、强化应用为重点；专业知识强调针对性和实用性，培养学生综合运用知识和技能的能力。强化学生职业能力训练，以综合开发学生的职业能力为宗旨；强化学生创新能力的培养，提高学生就业上岗和职业变化的适应能力，实现“双证书”（在学生毕业的同时还要取得国家导游员，酒店从业人员资格证等）制度。

三、实践导向课程模式的构建和应用

1.对本土旅游企业进行市场调研，明确了中职旅游专业课程要达到的目标。

旅游专业教学篇（11）

中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：16723198（2012）16013602

1 旅游行业对旅游人才的需求

改革开放以来，我国旅游业得到迅猛发展，目前已经成为经济社会发展的重要产业，特别是在我国实行适度超前发展的旅游发展战略以来。据统计，2011年，在已经公布的30个省区市中，21个省份的旅游总收入超过1000亿，2011年全年中国旅游总收入2.2万亿元。在全球排名为世界第三大入境旅游接待国和出境旅游消费国，预计2015年中国将成为世界第一大入境旅游接待国和第四大旅游客源国。与此同时，对旅游人才的需求数量越来越大、质量越来越高。上世纪80年代至90年代，我国旅游业处在快速的外延扩张期，这个时期的旅游发展以粗放型为主要特点，对旅游人才的需求以数量为主。进入21世纪，我国旅游业由粗放型向集约型转型发展，这一时期对旅游人才的需求更注重素质与能力：一是要掌握现代旅游学原理，具备国际化的专业视野；二是要掌握旅游学工作方法和技术手段；三是要具备较强的组织沟通与团队合作意识，快速的适应能力及灵活的应变能力，敏锐的创新能力与运用能力。

2 旅游管理专业本科培养目标

教育部在《关于深化教学改革，培养21世纪需要的高质量人才的意见》中明确提出“高等学校要贯彻教育方针，按照培养基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的高级专门人才的总体要求，逐步构建起注重素质教育，融传授知识、培养能力与提高素养为一体，富有时代特征的多样化的人才培养模式”。按照《意见》要求，结合旅游管理专业边缘性、应用性、实践性和综合性的特点，旅游管理专业本科人才培养目标可以概括为：面向21世纪中国旅游业发展，培养复合型发展的厚基础、宽口径、重实践、高素质、具有创新精神的复合型、应用型旅游管理人才。这类人才在具备从事旅游行业管理所需的涉外旅游业务操作应用能力的同时，还具有较强的专业基础理论功底，能在各级旅游行政主管部门、旅游企事业单位、旅游相关行业及衍生行业从事旅游行政管理、旅行社运营管理、酒店管理、会展管理、旅游资源开发、旅游市场营销及策划及担任导游、旅游咨询师等角色工作的创新管理人才。

3 《旅游文化》课程的教学方法

《旅游文化》是旅游管理本科专业的主干课程。它是一门以旅游为主导、为轴心探讨和研究中国及世界旅游文化的课程。通过本课程的教学，使学生知古博今，掌握五千年中华文明的旅游精髓，并把所学知识运用到旅游工作的实践中去。结合专业培养目标和课程要求，在进行《旅游文化》课的教授中，采用多种教学方法，培养适应旅游业需要的创新意识和应用能力强的专门人才。

3.1 讲授式教学法

讲授式教学法是以教师讲授为主，辅之以黑板（白板）板书，边讲授边演示为特点的授课方式。这种传统的方式授课，可使学生较系统而连贯的梳理知识，优点是便于学生掌握概念性原理性的知识内容。作为本科学生，必须具备一定的理论基础知识，但由于理论知识讲授起来比较枯燥乏味，在讲授时，可借助多媒体教学，多呈现图片、实例，例如列举学生熟悉的旅游景区（点），做到深入浅出，使课堂教学生动有趣。

3.2 自主学习法

自主学习法又叫自学指导法，是强调以人为本的理念，以学生自我学习为主，通过查阅工具书、参考书，立足于质疑、释疑、解疑习惯和方法培养的学习法。在此学习方法中，学习目标的实现依靠的是学生自我发现、质疑，通过解疑实践、创造等手段解决问题。可分为探索研究的学习和完成课题的学习。

结合《旅游文化》课程的教学内容，可组织旅游“新闻播报”。把学生分成不同组别，在每次上课前让他们播报一条旅游“新闻播报”。其内容由学生自行选定，通过自身经历、互联网、相关书籍或期刊杂志等多种资料搜集途径，找到与旅游行业尤其是与旅游文化研究有关的最新咨讯，经过分析、梳理、归纳提炼出主题，撰写讲稿，以PPT形式展示成果。利用每次课前15分钟时间上台播报。这种学生一生都无法回避与跨越的学习方式，帮助学生从一切可能的渠道学习，培养专业视角，挖掘了课外学习时间，拓宽了学习领域；同时也为学生提供了社交、团队协作与心理素质锻炼的载体，使学生尝试由传统的填鸭式学习转变为主动探索式学习，为他们将来的工作、学习和生活奠定了一定的基础。

3.3 案例教学法