老人健康食品大全11篇

老人健康食品篇（1）

归纳《中国老年人健康指南》，有这样几个要点：

坚持每天晒太阳

《指南》指出，老年人每天应晒太阳15～20分钟。

保持大便通畅

（1）养成良好的饮食习惯。《指南》建议每人每天摄入50～100克粗粮、每天吃300～500克新鲜蔬菜、每天食盐量不超过5克。（2）多饮水。便秘患者每天应饮水2000～3000毫升，分3～4次饮完。（3）避免久坐久卧，适当锻炼身体。（4）坚持自我按摩，增强肠蠕动，促进排便。

重视脑力活动

每天坚持一定时间的听、说、读、写等多样化认知能力的锻炼，有助于预防老年性痴呆等认知障碍性疾病。

正确选择保健食品

从养生的角度来讲，日常适当补充微量元素有利身体健康。但是，滋补也要有针对性，最好在医生和营养专家的指导下食用保健品。而且，保健食品不能代替药品。

怎样正确选择保健品呢？国家食品药品监督管理局提出以下意见：（1）检查保健食品包装上是否有保健食品标志及保健食品批准文号。（2）检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其生产许可证号，生产许可证号可到企业所在地省级主管部门网站查询确认其合法性。（3）食用保健食品要依据其功能有针对性的选择，切忌盲目使用。（4）保健食品不能代替药品，不能将保健食品作为灵丹妙药。（5）食用保健食品应按标签说明书的要求食用。（6）保健食品不含全面的营养素，不能代替其他食品，要坚持正常饮食。（7）不能食用超过所标示有效期和变质的保健食品。

随身携带卡、盒

老人健康食品篇（2）

我国传统的养生保健方法就有中药养生保健方法类。中药药食养生保健方法适用于所有的老年人，包括正常体质的老年人和疾病体质的老年人。在疾病体质的老年人中，可根据不同体质采取不同的中药养生保健方法，首先要辨明是虚证实证还是虚实夹杂、诚虚实夹杂是指老年人既有虚证性疾病又有实证性疾病，虚证体质的老年人要应用补益类中药，实证体质的老年人要应用清泻类中药，而虚实夹杂体质的老年人则需要根据具体情况采用虚补实泻的方法。根据老年人的体质情况而灵活地应用中药药食养生保健方法，才能取得事半功倍的效果。

科学研究发现了一些食物对人体能起到保健作用的功效成分(或称功能因子)，如黄酮、多糖、皂类，功能性油脂搪食纤维等等。我国在1995年修词的《中华人民共和国食品卫生法》首次确立了保健食品在国家的法律地位。卫生部根据这一法规颁布的《保健食品管理办法》中对我国保健食品所作的定义是:“保健食品系指表明具有特定功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。保健食品是一种特殊类型的食品，它具有的特殊功能，能调节人体的生理功能，增强健康，预防疾病，适用于年老体弱、病后康复及特定需要的亚健康人群。

经常服一些补益中药、营养药或保健品，可以达到“有病治病，无病强身”的目的。中医药食疗养生它是随着人们经济和生活水平的提高，在温饱问题解决后，对食品功能的一种新的需求。各国纷纷采用“食物保健”来替代“药物保健”，主张“吃出健康”来。所以促进了保健食品的研究、开发，并形成了商品和新兴产业。我国自改革开放以来，保健食品产业，在全国异军突起，迅速发展。它大部分以药、食用两用的中药为主体原料组成，其品种之多，市场之大，已获得社会各界的关注。

随着科学的发展以及人们的需求的不断增加，除维生素和矿物质是保健食品的常用原料外，中药、植物药在保健食品中占有极为重要的地位。我国现在生产的保健食品中70%以上是以中药原料为基础。中华民族有着几千年药食同源和食疗、食养的文化传统，在历代的医著和民间的“食谱”、“茶谱”中均有大量使用中药或食物作为养生保健的记载，例如两千年前的《神农本草经》载有中药365种，其中上品120种为君药，“主养命，以应天、无毒、久服不伤人”，大多具有滋补强壮的作用。又如宋代《梦梁录茶肆》中记载了许多保健饮品，如缩脾饮，由砂仁、苹果、鸟梅、目草、扁豆、葛根组成，是一种健脾解暑的好饮料。国家卫生部曾颁布三批共87种药食两用的中药材可用于制作保健食品。2002年又了《进一步规范保健食品原料管理的通知》公布了既是药品又是食品的物品91个，可用于保健食品的中药114个，以及保健食品禁用的中药61个。

除了我国，目本、韩国及东南亚国家广泛使用中药类的物品养生保健外，近年来在欧、关国家也广泛地将中药及植物药用于保健食品、化妆品及食品添加剂中，其中用得最多的有银杏叶、人参、大蒜、连翘、绿茶、紫锥菊、芦荟、越橘等。随着“人类回归自然”思潮的普及和21世纪医疗模式的转变，用中药、植物等天然产物开发保健食品将会有快速的发展。

老人健康食品篇（3）

我国传统的养生保健方法就有中药养生保健方法类。中药药食养生保健方法适用于所有的老年人，包括正常体质的老年人和疾病体质的老年人。在疾病体质的老年人中，可根据不同体质采取不同的中药养生保健方法，首先要辨明是虚证实证还是虚实夹杂、诚虚实夹杂是指老年人既有虚证性疾病又有实证性疾病，虚证体质的老年人要应用补益类中药，实证体质的老年人要应用清泻类中药，而虚实夹杂体质的老年人则需要根据具体情况采用虚补实泻的方法。根据老年人的体质情况而灵活地应用中药药食养生保健方法，才能取得事半功倍的效果。

科学研究发现了一些食物对人体能起到保健作用的功效成分(或称功能因子)，如黄酮、多糖、皂类，功能性油脂搪食纤维等等。我国在1995年修词的《中华人民共和国食品卫生法》首次确立了保健食品在国家的法律地位。卫生部根据这一法规颁布的《保健食品管理办法》中对我国保健食品所作的定义是:“保健食品系指表明具有特定功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。保健食品是一种特殊类型的食品，它具有的特殊功能，能调节人体的生理功能，增强健康，预防疾病，适用于年老体弱、病后康复及特定需要的亚健康人群。

经常服一些补益中药、营养药或保健品，可以达到“有病治病，无病强身”的目的。中医药食疗养生它是随着人们经济和生活水平的提高，在温饱问题解决后，对食品功能的一种新的需求。各国纷纷采用“食物保健”来替代“药物保健”，主张“吃出健康”来。所以促进了保健食品的研究、开发，并形成了商品和新兴产业。我国自改革开放以来，保健食品产业，在全国异军突起，迅速发展。它大部分以药、食用两用的中药为主体原料组成，其品种之多，市场之大，已获得社会各界的关注。

随着科学的发展以及人们的需求的不断增加，除维生素和矿物质是保健食品的常用原料外，中药、植物药在保健食品中占有极为重要的地位。我国现在生产的保健食品中70%以上是以中药原料为基础。中华民族有着几千年药食同源和食疗、食养的文化传统，在历代的医著和民间的“食谱”、“茶谱”中均有大量使用中药或食物作为养生保健的记载，例如两千年前的《神农本草经》载有中药365种，其中上品120种为君药，“主养命，以应天、无毒、久服不伤人”，大多具有滋补强壮的作用。又如宋代《梦梁录茶肆》中记载了许多保健饮品，如缩脾饮，由砂仁、苹果、鸟梅、目草、扁豆、葛根组成，是一种健脾解暑的好饮料。国家卫生部曾颁布三批共87种药食两用的中药材可用于制作保健食品。2002年又了《进一步规范保健食品原料管理的通知》公布了既是药品又是食品的物品91个，可用于保健食品的中药114个，以及保健食品禁用的中药61个。

除了我国，目本、韩国及东南亚国家广泛使用中药类的物品养生保健外，近年来在欧、关国家也广泛地将中药及植物药用于保健食品、化妆品及食品添加剂中，其中用得最多的有银杏叶、人参、大蒜、连翘、绿茶、紫锥菊、芦荟、越橘等。随着“人类回归自然”思潮的普及和21世纪医疗模式的转变，用中药、植物等天然产物开发保健食品将会有快速的发展。

老人健康食品篇（4）

老年人的需求得到关注。许多食品公司开始采取各种措施以满足老龄人口的各种特殊需求。这些措施包括改进食品包装的功能及特殊的营养健康需要。比如说，新的欧共体商标法规有利于帮助老年人更能清楚地识别包装上的食品营养信息。美国也已采取各种措施改进食品封面包装标签。越来越多的食品封面包装上标有诸如“易开包”“易消化”“低酸”“易吞咽”“增强骨质”以及“特殊配方”等关键词以吸引老年人的购买兴趣。40岁是新的20岁。那些40~65岁的中年消费者对那些能够维持他们活跃的生活方式的产品情有独钟。他们希望拥有一个尽可能长的、极富创造性的和具有生机的中年生活。

老人健康食品篇（5）

困惑二：“我吃东西后容易便秘。”便秘是老年人的一种常见病。摄入以下食物不仅可以补充丰富的营养物质，还有助于肠道保持蠕动状态。1.果蔬能提供大量的膳食纤维，如苹果、香蕉，它们能让食物在肠道内的流动保持平滑；2.杏仁能提供有益人体健康的脂肪和蛋白质；3.豆类食品含有丰富的膳食纤维。

困惑三：“我不能喝太多的水，否则我来不及去洗手间。”饮用足够量的液体对于老年人保持身体健康很重要，特别是处于服药期间的老年人。不要把补充液体的方式局限在喝白开水上。可以适量加入一些柠檬汁、酸橙汁、薄荷叶增添白开水的滋味，也可适量饮用茶水、纯果汁，让老年人达到每日所需摄入的液体量。此外，富含水分的果蔬也能对身体起到补水作用。

老人健康食品篇（6）

一些老年人盲目地相信“有钱难买老来瘦”，严格地进行饮食控制。

1）素食：素食是这些年来比较时髦的一种生活方式，常见有三种：①全素素食。②奶素食。③奶蛋素食。殊不知长期吃素对于老年人的身体健康是有一定弊端的。首先，易发生蛋白质、铁、锌等营养素缺乏症。缺乏动物性脂肪，特别是卵磷脂摄入不足，或肝脏合成降低、缺乏维生素A、维生素E等因素，胆囊上皮细胞更容易脱落，从而形成胆结石。

2）忽视饮食，重视保健品：随着人们对健康、养生的重视，保健品已经越来越多的出现在老年人的生活当中。一些老年人就在“有钱难买老来瘦”的观点影响下，拿起了保健品，放下了碗筷。殊不知任何一种保健品或者补品都不能完全代替合理膳食提供的全面营养。更何况近些年频繁出现的假冒保健品实际是药品，或者广告过度夸大保健品的功效等，这些问题都增加了服用保健品的风险。

被迫接受――心情不佳胃口差

而另一些老年人营养不良是因为暗藏疾病或生活方式引发的：

1）疾病：一些老年人由于患有器质性疾病，例如肠胃炎、肝炎、甲状腺功能低下、癌症等，均可引起食欲减退。而患有糖尿病、血脂异常、痛风的老年人，由于这些疾病的影响，导致在饮食方面存在很多忌讳，从而由于疾病的影响，被迫限制饮食，变成老来瘦。

老人健康食品篇（7）

尽管世界各国对保健食品的称呼各不相同，有的称为Healthy foods(保健食品)，有的称为Tonic foods(滋补食品)，但都认为这是一种对人类健康有益的食品。我国卫生部在《保健食品管理办法》中给保健食品下的定义是：系指具有特定保健功能的食品，即适宜特定人群食用、具有调节机体功能的作用、且不以治疗为目的的食品。传统观点认为，保健食品应该具有食品的基本特征，必须以普通食品为载体，必须具有普通食品的外观形态。现在，有一种流行的看法则认为，保健食品可以不具有普通食品的基本特征，可以不以普通食品为载体，也可以不具有普通食品的外观形态。如将保健食品做成胶囊、片剂、颗粒剂、口服液等药品类剂型，只要具有保健功能，并可以食用，都可以称之为保健食品。这一认识是对传统保健食品概念的一种突破。

保健食品为何会热点迭出，甚至给人以无所适从的感觉呢?这是诸多因素综合作用的结果。其中包括保健科学知识的发展和普及、社会人口的老龄化、人类疾病谱的变化、消费者行为模式的改变、商品经济的发展等因素。

回顾近10年来我国保健食品市场出现的种种热点，人们不难看出，保健科学知识的每一次突破性的进展，都会引起一个相应的保健食品的热点。有关脂类成分基本理论的新发展导致鱼油类保健食品热的兴起，便是一个典型的例子。过去，在预防冠心病及其他动脉粥样硬化病时，比较强调亚油酸的作用。亚油酸主要来源于植物油，有降低血脂的作用。大豆、葵花籽等植物种子中，亚油酸含量较高。但后来的研究发现，在多种不饱和类脂肪酸中，Ω－3型脂肪酸具有更明显的降低血脂的效果，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的降脂效果尤其显著。这些脂肪酸主要来源于各种鱼油中，尤其是从海鱼中提取的鱼油。不过，鱼油并没有部位之分，也没有深海、浅海之分。目前市场上所见的各种鱼油制品，其实都是从普通海鱼中提取出来的。适当补充鱼油，对心脏、血管有一定的保护作用。这就是鱼油类保健品受到消费者欢迎的原因。近年研究发现，褪黑素有改善睡眠的独特作用。人到老年，松果体分泌的褪黑素减少，可造成生物钟紊乱，出现睡眠障碍。适当补充褪黑素对老年人无疑是有益的。于是，欧美国家和我国都相继在这方面形成了消费热点。

人口老龄化已成为人们日益关注的社会问题。事实证明，通过调整膳食结构、改善膳食质量、补充一些必要的营养素和某些补益类中药，便能够达到预防疾病和延缓衰老的目的。近年来抗氧化剂及其保健食品受到了许多中老年人的喜爱，就是一个例证。研究发现，生物氧化过程中，约有5％的氧分子将会转变为自由基。自由基化学性质活跃，超过一定量时，可对人体产生危害。健康的人体内存在着清除多余的自由基的各种酶，如过氧化氢酶、超氧化物歧化酶等。但进入老年期后，人体内的这类酶活性降低，导致组织老化，肿瘤高发，皮肤出现老年斑。维生素c和E、β－胡萝卜素、茶多酚等都是较好的抗氧化剂，富含这些成分的保健食品也就应运而生。如橙汁、猕猴桃汁、番茄汁、刺梨汁，添加β－胡萝卜素的饼干糕点，富含茶多酚的保健茶等。另外，红细胞等组织中有一种含硒的谷胱甘肽过氧化物酶，具有保护生物膜和血红蛋白的作用。适当补充微量元素硒对于某些中老年人来说是必要的。富硒保健食品也就因此成为热点之一。绿茶中含硒量较高，经常饮用绿茶或绿茶制剂，对健康也是有益的。

老人健康食品篇（8）

由于中国老龄化趋势上升，如何让老年人有质量地生活这一问题被关注的程度越来越高，而在世界卫生组织近年做出的《世界卫生统计》报告中显示，中国大陆人的平均寿命高于同等发展水平的国家，并且这一数值每年都在上升，这可能是中国传统文化尤其是含中医食养文化的饮食习惯产生的影响，使得中国人在面对各种食品安全问题等一系列的挑战时仍然有一个较高的寿命水平。饮食是人赖以生存和维持健康的基本条件和物质基础，是人体五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉，而饮食习惯是人们对食品和饮品的偏好，其中也包括对饮食材料与烹调方法以及烹调风味及佐料的偏好。两千年前中医医家就已充分认识到饮食对人体的重要作用，中医理论认为“药补不如食补”，医食同源，在《内经》中就己明确记载了饮食调护的基本理论和具体方法，将饮食和药物治疗置于同等重要的位置[1]。正确、合理地运用食物来强身健体，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老，具有重要的现实意义。本文就中国传统养生文化和其他影响因素对老年人的饮食习惯及健康的影响进行分析及阐述。

1中国老年人的健康影响因素

1.1食品安全问题

随着中国经济的发展，食品安全问题越来越突出，人们为了利益想方设法地节省成本，造假的食品外观看似不变，但内部的化学成分却发生了变化，这些食品对身体有很大的危害。老年人生活比较节俭，在日常的消费习惯中，往往更喜爱廉价的商品，这就更容易使得老年人购买造假食品，在食用造假食品后引起身体上的不适。老年人本身处于身体功能衰退期，而造假食品带来的危害更容易诱发其他疾病。目前，国家正在加大管理力度和打击力度，包括加强食品抽检工作、打击虚假广告、提高公民卫生意识、严格把关卫生许可证的办理等[2]，但食品安全问题的发生仍处于长尾趋势。

1.2社会保障制度不够完善

近些年来中国经济发展突飞猛进，但仍属于发展中国家，社会保障制度还不够完善，像日本、澳大利亚、美国这样的发达国家，他们的保障制度已趋于完善，日本的社区卫生服务大部分针对老年人开设，包括家庭护理站、老人院、残疾人服务中心和健康诊断中心等；澳大利亚的社区医疗卫生服务机构依居民申请开设，按照居民不同的需求，服务内容不同，包括康复医院营养指导、社区护理、健康咨询等内容；美国既有综合性社区卫生服务中心，也有专业性的社区医疗服务机构，包括心理服务、牙科诊所、老年服务、透析服务机构等单一类目的医疗服务机构。发达国家的社会保障制度虽然在具体细节上有着差异，但是在整体上都有这几个特点：医保覆盖全面，待遇水平高；市场主导，政府监督；立法完善，保障参保者利益；医保体系完整，医疗服务低效[4]。这就在很大程度上减少了居民因为付不起治疗费而放弃治疗导致的死亡。而我国目前还处于一个完善制度的阶段，借鉴发达国家的政策、加大财政投入力度等才是我国的发展导向。由于我国人口基数大，贫富差距大，因为负担不起治疗费而使病情加重情况还存在，这也是影响中国老人平均寿命很重要的因素之一。

2中医养生文化对老年人健康影响

尽管目前我国存在食品安全问题频发，社会保障制度体系尚不完善等诸多问题，但是基于我国2010年第六次人口普查后的数据分析结果现实，随着社会和经济的发展，我国人口的死亡率持续下降，人口预期寿命不断延长。与世界上的其它国家比较，中国的平均人口预期寿命已经超过世界平均水平，我国人口预期寿命达到75岁，其中男性的预期寿命超过73岁，而女性的预期寿命为78岁，高于绝大部分发展中国家，与发达国家的人口死亡模式更为接近[5]。这些成就反映出我国政府和社会在提高人口健康素质、改善人民生活质量方面所取得的巨大进步，但是要深入思考的是，在社会保障、食品安全等很多方面均不如发达国家的情况下取得如此成就的中国特有的优势。中医传统养生文化作为中华民族认识人体生命、维护身体健康进而益寿延年的智慧结晶和文化瑰宝，对提高我国老年人整体健康水平有重要而深远的意义，而其中的食养文化也在其中发挥了重要作用。

2.1关于中医健康饮食四个基本原则对老年人健康的影响

2.1.1饮食有节

《内经》首次提出“食饮有节”，饮食自倍，肠胃乃伤，随着人年纪的增大，胃肠功能开始减弱，故不宜吃过饱，提倡少食多餐，尤其对于患老年病和术后恢复期的老年人，更应该注意不能因为过饥过饱而对胃肠造成更大的损害。同时，老年人因为肾虚导致牙齿不顾，咀嚼能力减弱，所以在选择食物时要选择精细绵软的食物，这样才可以使营养更好吸收[6]。

2.1.2饮食有方

注意食材的搭配，做到五味调和。可以帮助人的身体达到阴阳平衡，而关于调养身体的食材搭配，当然会想起药膳，药膳就是将日常饮食给予药用价值，药物借助食物发挥更好疗效，两组相结合起到防治和治疗疾病，保健增寿的作用[6]。药膳就是饮食有方的重要体现，虽然老年人讲不出关于药膳的理论知识，但有些简单的配方早在生活中有了广泛的应用。例如，决明子有明目的作用，就可以泡水或者炖白肉时放一点，往往有不错的效果。

2.1.3合理膳食

合理膳食就是指一日三餐满足人体的正常需要，但由于人到老年，就会有慢性病产生，这样人的体质就会随着人体的改变而改变，中医关于人的体质分为九种，其中老年人痰湿质的比例高一些，其余体质也都存在[7]，所以老年人除了要注意自己患病的饮食禁忌，也要去了解自己是哪一种体质，然后，注意宜忌，辨体施食[8]。

2.1.4不可偏嗜

偏嗜，即酸苦甘辛咸五味偏爱其中的某一味或几味，而研究表明偏颇体质人群经常进食生冷物、常吃甜品、喜温热食的人群分别是不经常进食生冷食物、不常吃甜品、不喜温热食的人群的3.53、3.19、4.55倍[9]，这就表明偏嗜的人更易发展为偏颇体质，而偏颇体质更易患病，老年人本身抵抗力差，容易诱发别的病发生，所以，不可偏嗜，保持平和质或者尽量接近于平和质，更容易健康长寿。

2.2关于中医养生的其他原则对老年人的影响

2.2.1疏通经络调和气血经络是人体运行全身气血，联络脏腑形体官窍、沟通上下内外的通道。气血是人体生命活动的动力和物质基础。而当年华佗发明的五禽戏，还有现在越来越普及的八段锦和太极拳，都是通过体育锻炼的方式使得气血在经络中运行畅通。这样气血在经络运行不息，可以达到预防疾病的目的，而没有疾病的困扰，人的生活质量会有很大的提高[9]。

2.2.2阴阳合体中和协调人在思想上要清静淡泊，精神安守于内而不散失，而这种不偏不倚的中和状态是养生的最佳境界。中医养生将人体的阴阳和调确立为延年益寿、养生保健的总则，即阴阳和合则身体调和健康，阴阳失和则发生疾患[10]。而阴阳平衡的核心就是阴阳双方在消长时保持协调，既不过剩也不偏衰，呈现一种协调状态，这种状态从人体的表现来看，就是吃得好、睡得香、精神状态饱满、心情愉快、反应灵敏[11]，这就是人们追求的健康。老年人多呈现阴盛阳衰的状态，随之而来的就是亚健康状态，所以通过饮食和体育锻炼来调节阴阳，使之处于平衡状态方可以健康长寿。中国是一个历史悠久的国家，中国传统养生的食养文化影响了一代又一代的人，在指导人们健康饮食的同时，也达到了延年益寿的功效。这些养身的食养文化弥补了那些不利因素对中国人平均寿命的损害，使得中国人的平均寿命在同等发展水平的国家中仍处于较高水平。

参考文献

[1]丁秋香.对中医饮食宜忌的探讨[J].中国中医药现代远程教育，2013，11(22):150.

[2]李振武.中国食品卫生监督管理现状及发展分析[J].中国卫生标准管理，2015，6(27):2-3.

[3]李清光，李勇强，牛亮云，等.中国食品安全事件空间分布特点与变化趋势[J].经济地理，2016，36(3):9-16.

[4]蔡冰青.城乡居民医疗保险制度对基层医疗服务管理的影响分析[D].上海：华东政法大学，2016.

[5]张文娟，魏蒙.中国人口的死亡水平及预期寿命评估———基于第六次人口普查数据的分析[J].人口学刊，2016，38(3):18-28.

[6]代民涛.人口老龄化背景下中医食材养生研究[D].杭州：浙江中医药大学，2015.

[7]邸洁，朱燕波，王琦，等.不同年龄人群中医体质特点对应分析[J].中国中西医结合杂志，2014，34(5):627-630.

[8]刘鲲，刘娜.中医阴阳理论与养生探讨[J].辽宁中医药大学学报，2010，12(6):89-91.

[9]苏静.中医养生理论在全民健身中的价值[J].临床合理用药杂志，2011，4(16):121-122.

老人健康食品篇（9）

保健食品为何会热点迭出，甚至给人以无所适从的感觉呢?这是诸多因素综合作用的结果。其中包括保健科学知识的发展和普及、社会人口的老龄化、人类疾病谱的变化、消费者行为模式的改变、商品经济的发展等因素。

回顾近10年来我国保健食品市场出现的种种热点，人们不难看出，保健科学知识的每一次突破性的进展，都会引起一个相应的保健食品的热点。有关脂类成分基本理论的新发展导致鱼油类保健食品热的兴起，便是一个典型的例子。过去，在预防冠心病及其他动脉粥样硬化病时，比较强调亚油酸的作用。亚油酸主要来源于植物油，有降低血脂的作用。大豆、葵花籽等植物种子中，亚油酸含量较高。但后来的研究发现，在多种不饱和类脂肪酸中，Ω－3型脂肪酸具有更明显的降低血脂的效果，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的降脂效果尤其显著。这些脂肪酸主要来源于各种鱼油中，尤其是从海鱼中提取的鱼油。不过，鱼油并没有部位之分，也没有深海、浅海之分。目前市场上所见的各种鱼油制品，其实都是从普通海鱼中提取出来的。适当补充鱼油，对心脏、血管有一定的保护作用。这就是鱼油类保健品受到消费者欢迎的原因。近年研究发现，褪黑素有改善睡眠的独特作用。人到老年，松果体分泌的褪黑素减少，可造成生物钟紊乱，出现睡眠障碍。适当补充褪黑素对老年人无疑是有益的。于是，欧美国家和我国都相继在这方面形成了消费热点。

人口老龄化已成为人们日益关注的社会问题。事实证明，通过调整膳食结构、改善膳食质量、补充一些必要的营养素和某些补益类中药，便能够达到预防疾病和延缓衰老的目的。近年来抗氧化剂及其保健食品受到了许多中老年人的喜爱，就是一个例证。研究发现，生物氧化过程中，约有5％的氧分子将会转变为自由基。自由基化学性质活跃，超过一定量时，可对人体产生危害。健康的人体内存在着清除多余的自由基的各种酶，如过氧化氢酶、超氧化物歧化酶等。但进入老年期后，人体内的这类酶活性降低，导致组织老化，肿瘤高发，皮肤出现老年斑。维生素c和E、β－胡萝卜素、茶多酚等都是较好的抗氧化剂，富含这些成分的保健食品也就应运而生。如橙汁、猕猴桃汁、番茄汁、刺梨汁，添加β－胡萝卜素的饼干糕点，富含茶多酚的保健茶等。另外，红细胞等组织中有一种含硒的谷胱甘肽过氧化物酶，具有保护生物膜和血红蛋白的作用。适当补充微量元素硒对于某些中老年人来说是必要的。富硒保健食品也就因此成为热点之一。绿茶中含硒量较高，经常饮用绿茶或绿茶制剂，对健康也是有益的。

老人健康食品篇（10）

作者简介：郑丰杰（1967—），男，湖北黄冈人，鄂东职业技术学院副教授，主要从事食品营养与卫生学研究。

1引言

我国人民自古强调医食同源，对于食物应用于养生保健的意识已非常普遍，这使得很多厂商积极从事保健食品的生产，商贾也积极销售，消费者也乐于购买。但是我国目前的保健食品生产厂家良莠不齐，人们对保健食品的消费也存在诸多的误区，食品安全事件频出，所以有必要来研究保健食品的本质和在我国城乡消费行为，从而来指导厂家和商家搞好生产和销售，助消费者正确地消费保健食品。

2保健食品产品本性及市场概况

在食品学上，保健食品是指那些被人们认为有增进健康、预防疾病，甚至有治疗疾病功效的食品。1996年3月15日中华人民共和国卫生部令第46号“保健食品管理办法”中提出：“本办法所称保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。目前在市场上主要有:（1）各种功能饮料如“AD钙奶”,“麦乳精”“蜂王浆”;（2）各种保健酒;（3）各种中老年和婴幼儿食品。

从市场情况来看，一方面，在我国保健食品已经进入了大小商店、超市、甚至药店。保健食品常常被冠以“纯天然”、“无防腐剂”、“宫廷秘方”等称号，宣传有使人健美、永葆青春、滋阴壮阳、延年益寿、增強免疫力等神奇功效，不断地向群众宣传保健食品有别的食品所没有的特殊功能，强烈刺激全国消费者购买。另一方面，人们受传统和广告的影响，再加上现在经济的高速发展，生活水平的提高，在看望病人、探亲访友时也常常需要购买一些保健食品。正因为如此,保健食品在我国城乡有着广阔的市场，拥有较多的消费者。

3保健食品消费人群结构及其消费动因

保健食品在我国有很独特而固定消费群体。经过对我国城乡众多家庭的大量调查发现:

（1）从直接消费的角度来看，中老年、病人和婴幼儿是消费主体。究其原因是:①国情决定的。自改革开放以来，人民生活水平得到了很大的提高，但也应该看到我国还是一个发展中国家，人民还不太富裕。所以人们在现阶段对保健食品的消费只能满足到中老年、病人和婴幼儿。②传统美德影响的。敬重老人，爱护儿童，体恤病人是我国几千年优秀传统，每个家庭都是把有限的经费投在老年、病人和婴幼儿身上。③人们的健康意识决定的。长期以来，人们认为婴幼儿是处在快速生长的重要时期，需要大量的营养。老年人、病人的身体虚弱，也需要好的健康食品调养，而青壮年人就可以不需要保健食品。④是保健食品的开发者的产品定位和长期宣传结果。针对以上情况，厂商积极开发生产满足中老年、病人和婴幼儿的健康食品，并出巨资在各大新闻媒体加以反复地宣传。这样又反过来影响人们的消费意识，强化了消费主体。

（2）从保健食品购买人群的年龄上看，31~50岁是保健食品的消费主体。调查发现，在这个年龄段人群一般拥有购买保健食品实力，在社会、家庭年龄结构中承担尊老爱幼的双重义务，社交活动频繁，会经常与亲近的人保持联系，得缓解生活中压力，再加上传统观念和媒体宣传的影响，他们购买保健食品的频率较高。

4保健食品消费者购买动机和购买心理

4.1对我国城乡众多购买者的大量调查发现,消费者购买动机是:

（1）满足对健康的追求。现阶段人们不仅追求美味还要追求健康，而保健食品能在心理上给人们极大安慰。

（2）满足感情、情绪上的需要。有一些人购买保健食品是为了体现自己生活富裕、时尚而健康。

（3）满足社交的需要。我国是礼仪之邦，在探亲访友时，总喜欢带点精美礼物。保健食品的生产者就是抓住了人们的这种心理，使其裹上精美的包装，并在各种媒体上广泛宣传，如“脑白金”，让保健食品在好大比例上是充当礼物被消费掉了。

4.2人们在购买保健食品心理

从调查发现，在报纸、电视高度普及的今天，一方面，厂家和商家在极力宣传保健食品；另一方面，媒体也不时报道一些厂家夸大保健食品的功效，欺骗消费者，使消费者对保健食品的安全性担忧和有效性的怀疑。因此，人们在购买保健食品心理是：

（1）是矛盾的，想购买又怕上当受骗。一般表现在:①在品牌的选择上是及其慎重的，一般不买陌生不知名的产品。②从众性〔趋同性〕。一般消费者见大多数人购买什么商品、什么品种，就跟着购买。

（2）渴望得到专业谘询人员对自己所需要保健食品的说明和中央媒体对其的真实宣传的指导。

（3）听天由命，盲目片面应付式的购买。有部分消费者在购买保健食品时，因为没有相关知识，片面地认为包装精美、价格高的就是好的保健食品，匆匆购买，去应付他们的社交需要。

5保健食品的消费的影响因素

对保健食品的消费行为的影响因素是诸多的，它们之间又是联系、相互影响的。从调查中分析发现:

（1）家庭收入水平因素的影响

家庭收入在购买保健食品频率上并无显著差异，但在购买地点和购买产品品质上则有显著差异，家庭收入较低者，会选择在单位价格较低的小摊贩购买,其购买的保健食品的品质档次较低,而家庭收入较高者,则在产品质量有保证的商场购买,其购买的保健食品的品质档次较高。

（2）社交频率高低因素的影响.

经常与亲近的人保持联系，并且较懂得缓解生活中压力的消费者购买保健食品的频率较高，而社交较少的消费者购买保健食品的频率较小得多。

（3）健康意识的高低的影响

人格特性中愈重视健康概念者，其购买保健食品之频率较高。调查发现,这类消费者,购买的目的主要是自己或家人食用。

（4）价格因素的影响

价格对保健食品的购买频率并无太大的影响，若是为特定人购买保健食品，其价格的敏感度会降低。但价格对某一种保健食品则有很大的影响。一般的情况是，价格适中（相对各地域平均的收入水平）的保健食品最受欢迎，价格太高或太低则很少有人购买。

（5）传统习惯因素的影响

我国人民自古重视养生保健，现阶段人们不仅追求美味还要追求健康，而保健食品能在心理上给人们极大安慰，追求健美、永葆青春、滋阴壮阳、延年益寿、增強免疫力等传统习惯不断地刺激人们对保健食品的消费。

（6）媒体宣传因素的影响

各大新闻媒体加以反复地宣传，强化人们对保健食品依赖意识，強烈刺激人们对其的消费。但是，媒体对个别质量低劣的保健食品曝光，使人民对保健食品的安全性担忧和有效性的怀疑，大大地抑制了人们对保健食品的消费。这一厂家就会马上破产。如以前的“梅花K”,“龟鳖精”。

（7）节假日对保健食品消费的影响

在我国几千年的传统文化的影响下，节假日对保健食品消费影响巨大，特别是

春节。在节假日里的消费量占保健食品在全年的消费量的80以上。（8）我国城乡对保健食品的消费趋势两极化。

在我国农村由于经济水平较低和传统意识的影响，人们滋补身体一般还是用鸡、鸭、鱼、肉，很少购买保健食品。只有很少的年轻人或是与城市有社会关系的家庭才偶尔消费保健食品。在城市则是呈现中度购买频率向高度购买频率过渡，反应出人们富裕后积极追求健康、长寿的健康意识。

6结论与建议

从上述对保健食品在我国城乡的消费人群和消费行为的分析研究上看，可以得到如下结论：影响消费者的购买动机是人们长期形成的养生、保健观念和社交习惯；影响消费者的购买因素主要有媒体的正反宣传、传统习惯、价格、健康意识和健康状态。

为了正确对待保健食品的消费和生产建议：一方面，对于广大的消费者来说，一是要学习一定的食品营养知识,树立正确的营养、保健和健康观念，正确地认识保健食品。尽管有很多人宣传保健食品有神奇功效，但是科学上并没有发现任何具有神奇疗效的食品，没有任何一种食品可以预防或治疗所有的疾病。食品的重要性是在于它的营养成分，任何一种食品都不可能成为人健康所需要的所有重要营养成份的来源，人们要合理营养就要保证吃多样化的食品。更不能把保健食品当成药品或是人的营养的主要来源。二是购买应当注意：正确选择保健食品的购买场所；注意包装标识是否齐全；要认真察看其说明书，明确其功效和使用禁忌；注意索要并保存好购买凭证，预防出现质量问题举证。

另一方面,对于厂家来说，要认真严格执行《食品卫生法》和《广告法》等法律，树立品牌意识，规范地生产、宣传和销售，正确地指导人们来消费。只有这样才能使保健食品这一行业得到健康、持速地发展。

参考文献

［1］[美]A.H.恩斯明格.食物与营养百科全书[m].饮食与保健:182.

老人健康食品篇（11）

接到投诉后，桐庐工商局工作人员第一时间赶到该山庄，但并未发现这批人员的踪迹，据山庄工作人员称，这批销售人员已经走了。

后经郁大妈回忆：之前，她在县城大街上接受了几个穿白大褂的人免费测量血压体检，得知这段时间自己的血压有点偏高，穿白大褂的人告诉她第二天早上在山庄有个健康讲座，请了一个很有名的健康专家来授课，会上还有很好的降血脂、血压的保健品促销，机会难得，有兴趣的话到时候会有汽车来接她们一起去参加。郁大妈就按他们的要求填了一张“听课进场证”。

按照听课证上的时间，郁大妈如约坐他们的车来到了山庄，会场上听课的人确实不少，有好几十个，黑压压一片。听台上“健康专家”讲了一大堆健康知识，介绍了他们带来的“最新降血脂、血压”的产品“脑心舒”的作用后，就听健康专家说“脑心舒”数量有限，特价每盒700元。很多老人抢着买，郁大妈也买了两大袋。当时，郁大妈身边钱不够，健康专家的“助手”还特地用汽车将郁大妈送到银行取钱，又送郁大妈到家附近的马路口。回家后，家人看过这批东西才发现被骗了。

经了解，“脑心舒”有片剂和口服液两种产品，目前市场上只有“国药准字号”的药品，它主要针对缺血性脑血管病人群，有滋补强壮、镇静安神的作用，市场价每盒也不过几十元钱。郁大妈买的所谓的“脑心舒”保健品很有可能是假的产品。经查看，郁大妈提供的收据上连什么单位也无法看清楚，执法人员断定这单位名称也是假的。

记者调查发现，类似郁大妈这种事儿还真不少，一些人打着免费检查、免费试用产品、免费听健康讲座等方式，把老年人召集到一起，然后鼓吹自己的产品“能治百病”。有的推销“磁疗椅”，有的推销“饮水机”，有的推销床上用品。“医疗器械”和“保健品”鱼龙混杂，让人真假难辨，无论能不能治病，有的干脆直接宣传能够治病，有的则利用文字打球，称“具有疗效”或“辅助治疗”作用。

桐庐县工商分局工作人员表示，之所以老年人容易受骗上当，主要是因为老年人正规的健康消费渠道及老年人健康消费知识较为贫乏，加上老年人中的绝大多数备受高血压、失眠、心绞痛、心慌胸闷等各种疾病的折磨，销售者都是迎合老年人的心理，同时保健品法律法规不健全，监管执法体系不够完善，也让这些销售者钻了空子。

老年人屡屡踏入保健品消费陷阱，其实与其治病求医心切和缺乏必要的知识有很大关系。所以，工商人员提醒广大老年朋友，有病应到正规的医院检查治疗，不要去参加来路不明的公司或健康协会的健康讲座和各种各样的集会，不要相信所谓的“专家”或“教授”把保健品吹嘘成有药品的功效，不要贪图小便宜拿赠送礼品，以免受骗上当。

街头保健品促销不可信

养生越来越受到消费者的关注。然而，受利益驱使，一些不法商贩便对其销售的产品进行夸大宣传、诱导消费者，严重混淆食品、药品的功能功效。为使消费者更加相信并购买其产品，一些养生店还聘请所谓的退休老中医“坐堂把脉、对症下药”，误导消费者放心购买，具有较强的蒙蔽性、欺骗性和社会危害性。食品药品监督管理局执法人员提醒消费者：在选购保健食品时一定要正确识别，理性地消费保健食品，购买时谨防被忽悠。

正康连锁大药房韩总介绍，一些不法保健食品推销商针对一些市民求健康心切的心理，在一些公共场所，以中老年人为主要对象，以专家讲座、健康知识报告会等形式进行集会，宣传销售保健食品。会上大多夸大宣传产品功效及疗效，引诱中老年人高价购买保健食品，一个“疗程”动辄数千元甚至上万元，使一些不明真相的群众受骗，在心理上、经济上都造成了很大的压力，有人甚至为此付出了生命。

据了解，在不法商家采取的促销手段中，最常见的是免费陷阱。一些推销人员身着白大褂，以医生的名义为老年人“看病义诊”，进行一些简单的测血压、血糖等常规检查后，就“诊断”出患有某些“疾病”，服用某种保健食品能治病，再用半买半送的所谓优惠来诱惑老年人；有的以公司周年大庆之名，组织老人参加免费游玩，吃玩之后，就向老人们推销起保健品，说产品功效如何神奇，现在正在促销，可以优惠多少钱，一些老人不免心动，自愿花高价购买这些保健品。还有的推销商雇托宣传，请来所谓的专家、学者、权威人士介绍产品的“特殊疗效”，“权威检测报告”，或假冒患者写感谢信、送锦旗、现身说疗效等，欺骗消费者。

执法人员表示，高价保健品之所以容易被消费者追捧，主要是因为商家在宣传时总是在半明半暗中进行，造成监管不力；大多数人被各种老年病或慢性病疾病困扰。在多年医治无效的情况下，容易产生试试看的心理，商家便投其所好，将消费者拉去体验；大多数人对相关知识和概念缺乏了解，因而给了商家偷换概念的机会；随着社会老龄化和城市工作节奏的加快，越来越多的子女无暇顾及父母的生活，更多的老人过着寂寞无助的生活。商家便投其所需，用甜言蜜语，博得老人的信任、依赖；商家也利用一些老年人爱占小便宜的心理，推出一些如免费赠送、免费午点等促销手段，吸引这些人前往。

执法人员提醒消费者，不要相信广告里的绝对性用语，不要轻信他人食用结果如何有效的证言；不能轻信打着“免费”健康体检或“义诊”的幌子实则销售保健食品甚至普通食品的经营行为。对保健食品一定要有个科学理性的认识，保健食品不是药品，更不是什么治病的灵丹妙药，有病一定要去看医生，在医生的指导下合理用药或合理使用保健品，以免耽误病情。

要理性消费

都说送礼流行送健康，不过保健品市场的问题似乎也不少。花花绿绿的保健品礼盒又被摆上大超市、小商店最显眼的地方。商场里随处就能碰上这样的购买者。

张先生笃信保健品的保健作用：买了一盒给家里老人吃了还行，准备多买几盒，还是得靠试用，少买一点，如果效果好的话然后再多买，一般都是去一些规模大一点的地方。

张先生算是较为理性的消费者，至少在购买时会注意产品质量，并不是所有的消费者都如此理性。中消协和中国保健协会就给那些不够理性的消费者提出了保健品消费建议。提醒消费者对宣称有疾病预防、治疗功能的食品要予以警惕和拒绝，在食用保健品时，要充分读懂功能，正确使用。

中国保健协会保健咨询服务工作委员会会长张大超建议，食用方法要合理，消费者食用保健食品应首先确认自身符合该产品的“适宜人群”，严格按照食用方法和食用量食用。

这是一个全民讲养生的年代，在吃饱穿暖后，人们开始在意自己的健康，商家们是不会错过这个赚钱的机会的。相关统计显示，近10年，中国的保健品市场保持了超过20%的增长率。有需求就有市场，于是，商家们开始变着花样的端出五花八门的新产品，不负责任的各类广告让中国男人全体肾亏了、中国老人全体缺钙了，中国儿童也集体缺锌了。

张先生就对保健品的广告颇有微词：现在的保健品广告太多了都让人不相信。