青年鸡产业的角色定位与未来成长分析

摘要：在现代家禽产业中，蛋鸡养殖业规模化程度相对较高。早期商品蛋鸡养殖是育雏、育成、产蛋全部在商品鸡场完成，随着行业发展进步，蛋鸡养殖业组织运营模式也在发生变化，市场不断细分，其中一个重要标志是专业养殖青年鸡的群体正在崛起。2008年以后，青年鸡产业得到了快速发展，不仅起到了蛋鸡行业蓄水池和储备库作用，而且有效推动了蛋鸡养殖的专业化分工，同时也改变了蛋鸡产业利益分配格局，具有良好的成长性和市场前景。在新形势下，青年鸡产业要实现健康发展，需要企业进行标准化生产、链条化运转、品牌化经营、组织化运作，从而为规模化商品蛋鸡场稳定提供品质优良的青年鸡，共建蛋鸡行业新生态。

关键词：蛋鸡青年鸡；角色定位；成长性

在我国蛋鸡行业发展进程中，青年鸡专业养殖群体的出现具有重要意义，标志着蛋鸡业由快速发展进入到市场充分竞争阶段。在当前蛋鸡产业结构调整的背景下，研究青年鸡产业在蛋鸡业的角色定位和未来前景，有利于准确把握市场新变化，为青年鸡产业发展进步提供必要的方向指引，有效助力蛋鸡行业高质量发展。

1青年鸡专业养殖群体的由来

青年鸡又称为育成鸡，一般是指60~120日龄的后备产蛋鸡。在规模化程度不高、养殖量不大时，商品鸡场一般是从种鸡场购买雏鸡一直饲养到淘汰。随着蛋鸡养殖专业化程度的提高，市场进一步细分，从2005年左右开始出现青年鸡专业养殖群体，他们把培育好的青年鸡提供给商品鸡场，商品鸡场省去了育雏育成环节直接饲养产蛋鸡，减少了蛋鸡早期养殖的风险。2008年以后，青年鸡专业养殖企业数量不断增加，并逐渐发展成为一种新业态[1]。青年鸡专业养殖是蛋鸡行业走向成熟的标志，也必将推动蛋鸡业市场竞争新格局的形成。专业培育青年鸡作为一个新兴的产业最早出现在我国西部地区，最初是一些大型饲料企业为了推广蛋鸡饲料而带动当地企业和养殖户饲养青年鸡，后来渐渐发展成为一些地区的特色产业。有观点认为，青年鸡养殖企业的出现有3个主要原因：一是种鸡场在雏鸡滞销时为了减少损失，把雏鸡养成青年鸡再出售；二是有些饲料厂在转型时为了延长产业链，把青年鸡养殖作为新的发展方向；三是在疫病、人工、投资等因素影响下蛋鸡产业被迫转型，行业内重新分工从而出现了青年鸡养殖群体[1]。目前青年鸡养殖在山东、河南、河北、陕西、山西等地形成一定的规模和产业集群，饲养量比较多的是山东省德州、菏泽地区，河北省衡水、沧州地区，还有河南省南阳地区[2]。据了解，全国青年鸡年销售量大约为3亿只，而且越来越多的蛋鸡企业开始进入这一领域，据不完全统计，仅河北省青年鸡养殖企业就有500家左右。北京市华都峪口禽业有限责任公司商品雏鸡销售数据显示，全年高产蛋鸡苗鸡约30%销售给青年鸡场，由此可见，青年鸡产业正在逐渐发展壮大[3]。

2蛋鸡青年鸡产业的角色定位

2.1发挥行业蓄水池和储备库作用

在蛋鸡养殖的漫长过程中，青年鸡的培育时间虽然不长，但是在整个蛋鸡生长周期中处于非常重要的位置。由于青年鸡正值蛋鸡的“青春期”，生长发育速度快，对饲养管理要求高，其质量的好坏极大程度上决定了蛋鸡性成熟后的体质和产蛋性能，甚至影响蛋鸡一生。各项生产指标良好的健康青年鸡是蛋鸡养殖成功的关键，也是鸡场效益的重要保障。作为蛋鸡产业链的关键一环，青年鸡在蛋鸡产业发展中具有突出的角色定位，起到了承上启下的重要作用。在商品蛋鸡苗产量过剩和市场行情低迷时期，青年鸡场就成了鸡苗的重要去向，起到了有效分流鸡苗的作用，以及行业蓄水池和储备库的作用。随着青年鸡产业的日渐成熟，以前市场行情较差时鸡苗没人要、种鸡企业无奈销毁鸡苗的现象已不复存在，这也是青年鸡产业对整个蛋鸡行业做出的贡献。

2.2推动了蛋鸡养殖的专业化分工

青年鸡专业养殖群体的出现和快速发展，为蛋鸡行业专业化分工打开了突破口，不仅丰富了蛋鸡产业链的内涵，而且为行业发展带来了新气息。青年鸡养殖企业起点高、标准高、市场定位清晰、发展目标明确，代表了行业新生力量，其对蛋鸡产业链上下游的影响作用非常明显。在蛋鸡养殖业进入微利时代的背景下，专业饲养育成鸡这种经营模式的出现，开创了蛋鸡市场专业化分工的新局面，也为行业创新发展探索出了一条新路[1]。

3专业育成青年鸡的优劣势分析

3.1优势分析

3.1.1有利于发挥青年鸡的生产性能

与综合型鸡场相比，专业化青年鸡场可以根据自身条件理性投资，科学规划场区布局，而且在鸡舍建造、设备配套方面更加专业化、合理化，可以为鸡群创造优越的生长环境，便于实现整栋鸡群的全进全出，避免不同鸡群的疾病交叉感染和免疫排毒风险，降低鸡群的死淘率。青年鸡场有利于实现全程精细化管理，确保青年鸡的体重、体尺和整齐度达标率较高。在现代化管理水平下，经过专业培育的青年鸡为蛋鸡产蛋性能的良好发挥奠定了基础，蛋鸡高峰产蛋率可以达96%以上，且高峰产蛋率持续时间长，提高了资源的利用率[4]。

3.1.2青年鸡企业养殖收益有保障

由于青年鸡养殖场经营业务专一、生产模式固定，而且青年鸡饲养周期不长，鸡场平均每年可以育成4批青年鸡，正常年份利润可以达到4元/只，平均每个鸡位（笼位面积只有产蛋鸡的一半）年利润约16元，相当于饲养产蛋鸡的32元[4]。由此可见，只要饲养管理得当，在没有突发疫情和公共卫生事件影响的情况下，青年鸡场的利润还是相对稳定的，这也是越来越多蛋鸡企业进军青年鸡养殖领域的原因所在。

3.2劣势分析

3.2.1现有标准很难执行到位

由于青年鸡养殖是企业的自发行为，缺乏行业监管和引导，初期发展表现为无序性和规范性较差。从2014年开始，中国畜牧业协会组织多家企业及科研单位研究制定《蛋鸡商品代雏鸡、育成鸡》团体标准，并于2019年1月7日正式实施，这一标准的实施，对于蛋种鸡企业、青年鸡和商品蛋鸡养殖企业规范生产经营行为具有现实意义[3]。但是，由于该标准为团体标准，对青年鸡养殖企业的生产经营行为没有强制性要求，对产业上游鸡苗供种和下游青年鸡销售环节的约束性更差，标准很难执行到位，生产和销售环节一旦出现问题就会造成市场混乱，影响整个青年鸡产业发展。根据《蛋鸡商品代雏鸡、育成鸡》团体标准规定，10~17周龄的育成鸡都可以作为青年鸡销售，这样不同企业的青年鸡出栏时间并不一致，为商品蛋鸡企业评估青年鸡的质量带来了一定难度。

3.2.2产业链上下游沟通不畅

当前青年鸡企业与产业链上游的种鸡企业合作相对紧密，但是与下游商品鸡养殖企业缺乏有效的沟通，缺少产业发展规划，生产盲目性大，产销脱节的现象时有发生，影响市场销售，导致整个链条运转不畅，无法实现行业资源的有效利用。当前，商品蛋鸡场对优质青年鸡需求量很大，而一些好的青年鸡处于“好鸡找不到好婆家”的境地，导致很多遵循科学化、标准化、规范化生产、管理和免疫到位的优质青年鸡没有形成品牌意识，再加上销售渠道狭窄，使得好鸡卖不出好价格[5]。3.2.3产品缺少品牌效应加持在蛋鸡行业四十余年的发展历程中，青年鸡专业养殖时间并不长，目前企业正处于由小规模生产到大规模养殖、由随意性生产到规范化生产转型时期，虽然企业数量呈增长势头，但是品牌企业并不多。一些青年鸡场在快速扩张的过程中缺乏专业技术人才和管理（养殖、服务、销售）人才，缺乏成熟的销售渠道，管理意识、品牌意识差，没有自己的专业队伍，没有强有力的市场品牌，市场竞争力和抗风险能力需要加强。

4蛋鸡青年鸡产业的未来成长性分析

目前青年鸡行业步入了由数量增长向质量提升的调整期，鸡场的基建成本高、饲料原料成本高，企业生产面临着疫病风险、行情风险、品牌风险、赔付风险等。市场销售是青年鸡行业的命脉，随着蛋鸡业发展进步，中等规模的商品蛋鸡场数量不断增加，这些鸡场设施设备先进，单批进鸡数量大，对青年鸡质量要求高，对蛋鸡养殖收益的预期也高。这就要求青年鸡企业主动转型，从单纯的鸡苗供应型向技术服务型企业升级，不仅为客户提供优质产品，还要帮助客户提高赢利能力，从而赢得客户的信任。

4.1标准化生产是可持续发展的基础

在蛋鸡养殖的整个链条中，青年鸡的体重和均匀度是决定蛋鸡产蛋性能的重要因素。体重小的鸡开产晚，体重大的鸡先开产并迅速达到高峰，均匀度高的鸡群产蛋高峰维持时间长，产蛋性能可以得到充分发挥。《蛋鸡商品代雏鸡、育成鸡》团体标准主要对不同品种、不同日龄青年鸡的平均体重、胫长、体重均匀度、累计采食量等生产性能指标作了规定，还需要对青年鸡场建设、饲养密度、温度、湿度、光照程序、免疫程序、饲料配制和饲喂程序等饲养过程进一步规范，以实现生产全过程标准化。除了统一饲养管理规程外，如果能够统一青年鸡的上市日龄，在产销环节都做到标准化，有利于壮大青年鸡产业发展的根基，从而实现与商品鸡企业的无缝对接。

4.2链条化运转是企业收益的保障

青年鸡养殖是蛋鸡产业链的中间环节，青年鸡企业向上联合上游服务商，向下对接商品蛋鸡场，在产业链中起到承上启下的作用，不仅要为下游客户负责，还要为整个行业负责，关键是要为客户创造效益，只有客户收益有了保障，青年鸡企业才能获得成功。为了共同的事业，青年鸡企业有必要搭建好蛋鸡产业上下游沟通的桥梁，编织好青年鸡行业这条多姿多彩的纽带[1]。此外，青年鸡场要破除同行是“冤家”的陈旧思想，打破单个公司的“小思维”，建立整个行业的“大格局”，加强上下游企业合作和链条化发展，实现青年鸡场和商品蛋鸡养殖场的“优势互补”、“互利双赢”，打通整个蛋鸡养殖环节，降低生产成本，这样才能实现养殖效益最大化[5]。

4.3品牌化经营是高质量发展的前提

青年鸡企业要想打造品牌，除了标准化规范生产、全面提升管理水平外，还要与种鸡企业合作，利用种鸡企业的平台和渠道优势借力发展，使品牌更具生命力。北京市华都峪口禽业有限责任公司与青年鸡场的战略合作模式，主要是青年鸡场提供养殖场地、负责青年鸡饲养，北京市华都峪口禽业有限责任公司提供产品、技术、销售服务，共同打造青年鸡品牌。北京市华都峪口禽业有限责任公司在青年鸡产业发展中始终以客户为中心，利用共创、共建、共享、共赢思维与青年鸡场合作，通过流动蛋鸡超市建设中的服务和营销体系链接青年鸡场和蛋鸡场，形成产业链上、中、下游的利益共同体，通过品牌打造引领青年鸡产业健康发展[3]。这种模式为青年鸡企业品牌化运作提供了必要的保障。

4.4组织化运作是抵御市场风险的利器

青年鸡产业健康发展的重要前提是要有稳定的市场，在蛋鸡产业链中获取相应的收益并逐渐成长壮大，从而为整个蛋鸡产业发展赋能。正是看中了行业的巨大商机和发展前景，为了抢占市场先机、整合行业资源、拓展市场空间，一些企业开始牵头组建专门从事育成鸡产销的行业组织，通过统一采购生产资料、统一产销行为来形成合力，做大做强企业，如南阳市青年鸡协会、商丘市睢阳区养鸡协会、“吉蛋堂”、“蛋鸡鹊桥会”等[1]就是在此背景下应运而生的。组织化运营可以为企业提供重要的沟通、协作平台，采用信息化、网络化管理，一方面可以促进行业信息的交流，另一方面有利于售后服务工作的有效开展，还可以借助网络平台进行品牌打造和产品宣传，拓展销售渠道，共同引领青年鸡产业健康发展，打造蛋鸡行业发展共赢的生态圈。

5小结

作为蛋鸡行业市场细分的重要产物，青年鸡产业近年来发展迅速，而且表现出良好的成长性和市场前景。在未来发展过程中，行业主管部门需要对青年鸡企业饲养管理、市场销售等环节的标准化流程进行严格监管，确保行业规范运行。青年鸡企业需要与商品蛋鸡企业加强沟通合作，采用信息化、网络化管理畅通产销渠道，还要与种鸡企业合作，借助网络平台进行品牌打造和宣传，通过组织化运作降低生产成本、规避市场风险，这样才能实现行业健康发展。

参考文献：

[1]王晓峰.育成鸡行业开启了蛋鸡产业链专业分工新篇[J].中国禽业导刊,2015,32(7):4-

[2]李军乐.青年鸡行业发展新模式探讨[J].北方牧业,2015(24):5.

[3]潘迎丽.探索未来青年鸡场的发展模式[J].饲料博览,2020(3):88-89.

[4]焦文捷,宁中华.我国蛋鸡青年鸡养殖节能增效调研报告[J].中国家禽,2016,38(22):73-76.

[5]褚素乔,李军乐,魏昆鹏.蛋鸡青年鸡产业发展现状及今后发展道路[J].当代畜牧,2016(6):10-11.

作者:王晓峰 梁忠 张静 张丹 王冬 顾华兵 单位:江苏省家禽科学研究所