教师顶岗实习个人总结大全11篇

绪论：写作既是个人情感的抒发，也是对学术真理的探索，欢迎阅读由发表云整理的11篇教师顶岗实习个人总结范文，希望它们能为您的写作提供参考和启发。

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二： 理论联系实际，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实践问题的能力，为毕业后走向工作岗位成为一名优秀的教师打下一定的基础。

三： 同时，可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量、培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。

在留楚中学实习的这十九周的时间里，感受颇多。实习期间，我遵守学校纪律，严格要求自己，努力为人师表。我出任了八年级三四班的数学教学任务，积极备课，认真写教案，认真完成了几方面的实习内容，具体情况如下：

1．教育教学工作方面

开学初期，来留楚中学，积极主动向原班主任请教，了解班级情况，在明确教学进度及教学计划后，马上跟随郝老师听课，参加教研会议，小组内试讲、评课。我所教的班级，学生基础参差不齐。因此，在备课中，注重对基本知识和基本理论的强调。结合听课的心得制定了教学计划，进行了试讲，得到了指导老师的肯定后，正式走上讲台。

走上八年级三班的讲台时，不免有些紧张。这是我第一次正式讲课，还带着紧张之余的些许激动。经过精心备课，本节课还是取得了一定的成绩，完成了各项教学计划，课程的讲授得到了指导老师的好评，但同时也指出了我的不足，课下，我及时总结了自己的得失，并进行反思。

在教学过程中我不断积累经验，研究课程，改进教学方法，是每堂课都饱满精炼。在我自己的努力和指导老师的帮助下，我的教学实习工作取得了圆满成功。

在实习期间，认真批改每一次学生作业及考试试卷，及时分析试卷，找出学生的知识不足，把握教学的重点，并且完成实习教案。

2．班主任工作实习方面

在进行教学实习的同时，我还进行了班主任工作实习。从进入留楚中学开始，我深入八年级四班了解情况，帮助班主任老师开展各项工作。

在学期中，我们实习小组组织了“轻松应考”期中考试动员活动，并且还以这次活动为主题出板报，引导学生树立正确的考试心态，为期末做好准备。

在实习期间，还配合心理老师做了几个同学的思想工作，帮助他们克服心理波动，在青春叛逆期，引导学生树立正确的人生观、价值观和世界观，并对其进行课业指导，在此期间我学到了很多书本上没有的，积累了许多班级管理上的经验，为以后走上工作岗位打下坚实的基础。

3．党团活动方面

来到留楚中学后，我们实习生组成了临时团支部，在实习学校团支部的带领下，我们开展了许多团日活动，其中包括以“爱我中华”为主题的大型文艺晚会，那天全体师生载歌载舞，唱出了对祖国母亲的深深爱恋；不久后，我们组织初一初二的同学观看了纪录片“国庆备忘录”，并在此期间对同学们进行了思想教育。观看完之后，我们又出了一次以“爱国”为主题的板报。

4．教育调查与研究报告方面

进入留楚中学后，综合留楚中学的现状及学生特点，我们实习生左了细致的分析，制定了本次教育调查的主题及调查步骤，展开教育调查，此次报告的主题是“关于中学生厌学问题”，并同周边的几所中学的实际情况结合。

5．服务学校方面

无论是期中考试还是期末考试，我们实习生都参加了监考评卷等任务，解决了学校的人力资源短缺等问题。并且，为了丰富校园文化，我们还为留楚中学创立了校园广播台，招募了许多小记者、广播员、主持人等等，使同学们的课余生活更加丰富多彩。

篇（2）

将课堂中所学习的理论知识与工作实践活动结合在一起，是学生顶岗实习的重要目标。做好顶岗实习中的安全管理工作，实现顶岗实习目标，就要建立正确的顶岗实习的安全管理目标。

规范教师的指导质量目标。要保证学生顶岗学习的安全性，教师就要提高个人指导的质量。高职高专学校的顶岗实习教师应当将学生的专业特点与实习的内容有机结合在一起，通过自己的指导，使学生认识到顶岗实习的重要性。积极与实习的单位或者企业进行沟通，从学校教学内容与行业规范方面进行双重指导，让学生的实践能力得以提升，做好顶岗实习安全管理工作。

规范学生的实习、学习目标。顶岗实习活动在提高学生专业技能水准的同时，也给学生综合能力的提高提供了一个最真实的平台，在顶岗实习活动中，学生的心理素质会大大提高，社会适应能力也会提升。顶岗实习的企业，对于学生来讲就是一个小社会，他们能够在这个小社会中学到许多学校中学不到的东西。学生只有明确自己的顶岗实习目标，积极在岗位实习中学习人际沟通的技巧，掌握行业的工作规范，才能促进个人实习目标的实现，保证实习安全。

建立规范的顶岗实习安全管理制度

安全管理机制，对于高职高专学校的顶岗实习指导教师以及参与实习活动的学生本人都有积极的促进作用。建立健全的顶岗实习安全管理制度，才能保证顶岗实习安全管理目标的实现。

建立安全管理的激励机制。企业，是学生顶岗实习的主要场所，高职高专学校应当从自身的实际情况出发，给学生建立一个校外顶岗实习的基地。在顶岗实习过程中，建立健全、人性化的激励机制，同时激发高职高专学生与企业的实习积极性，才能让顶岗实习的安全管理工作更加顺利。这个激励机制应当与学生、企业的切身利益相关，以此来吸引双方的注意力。企业应当为参与顶岗实习的学生提供便利的实地训练条件，而高职高专学校也应当从企业的需求出发改革人才培养的计划，给实习企业优先挑选中意人才的特权，以此来实现二者在顶岗实习项目中的合作。激励机制的建立，能够让安全管理工作更加方便地实现。

建立安全管理的约束机制。约束机制具有约束性，机制约束的对象为参与顶岗实习的教师、学生以及企业。做好安全管理工作，就要让学生、教师以及企业明确了解哪些行为是安全的，哪些行为是不安全的。一直以来，许多高职高专学校所组织的顶岗实习活动中，企业无权管理学生，这会让学生的顶岗实习自由度过大。在教育事业蓬勃发展的今天，学校要与企业进行沟通，就学生顶岗实习阶段的安全管理工作达成共识，建立一个双方都认可的约束机制。比如，学生所在岗位的职责与工作规范、企业中工作与生活的行为准则等，都应当成为安全管理约束机制的一部分。只有约束工作做到位，才能让高职高专学生在顶岗实习中感受到工作与学校生活的不同。

明确顶岗实习安全管理的各项流程

做好顶岗实习前的准备工作。第一，做好顶岗实习计划的编制工作。在顶岗实习活动开始之前，学校应当以实习企业的分布情况以及参与实习活动的学生数量、教师的配备数量制定科学合理的实习计划。实习计划要明确规定每一名学生的实习岗位以及指导教师所负责的学生，将实习安全管理责任落实到人。学校的管理者、实习参与者以及企业内的专业指导都应当参与到实习计划的制定中来，找到安全管理工作的一切重点；第二，健全顶岗实习的制度。从顶岗实习的实际情况出发，学校与企业应当做好顶岗实习的安全纪律文件编写工作，以此来明确顶岗实习工作期间学生的行为标准。做好教学管理工作制度以及实习考核制度的建立，加强与保险公司的合作，在最大程度上保证学生的安全与权益。

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关键词： 高职；顶岗实习；实践；校企合作

Key words： higher vocational colleges；post practice；practice；school-enterprise cooperation

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）29-0265-02

0 引言

顶岗实习，是指在学过基础技术课和完成教学实习之后，到企业直接参与生产过程的一种实践性教学形式。当今高职教育蓬勃发展，顶岗实习作为高职教学环节中的重中之重，必须要加强，以更好的培养学生专业技能和综合

素质。

1 我院机械类专业概况

我院机械类专业包括机械制造及自动化、机电一体化、数控技术三个专业，学制三年。人才培养方案制定时充分考虑到学生长远发展和学生的综合能力，理论教学、实训环节教学三年不断线，第六学期主要是毕业实习、毕业设计及答辩环节。近年来，由于用人单位的迫切需求导致大多数学生在第五学期中、后期就参加顶岗实习环节。以2013年为例，我院机械类相关专业大三学生共计410人，第五学期大三陆续参加顶岗实习的学生210人，占同类学生总人数的50%以上，而第六学期所有学生都按时参加顶岗实习。

2 机械专业顶岗实习的特点

2.1 实习时间长，学习深入。按照规定，顶岗实习不少于半年，在机械专业顶岗实习实际操作中，50%以上的学生在第五学期中后期就开始了顶岗实习，有些学生顶岗实习时间能达到8个月以上。实习时间延长了，学生在企业对专业技能、知识有了更深入地学习。

2.2 在具体的实习岗位参与生产实践。实习单位根据学生所学专业安排学生的实习岗位，学生在生产一线的技术岗位上可以参与实际工作，有好多企业为了留住人才，培养人才，让学生在不同岗位上参与实际工作，学生在此期间实践经验和动手能力有了显著提高。

2.3 师傅带徒弟。顶岗实习时每个单位均安排了企业实习老师，企业实习老师与学生一起工作，就像师傅带徒弟一样，学生边学边问，及时解决自己的问题，这种方式学生收获很大。

3 机械专业顶岗实习存在的问题

3.1 期望值存在差距 现今大学生对工作岗位认知存在误区，在企业中希望自己做技术含量高的工作。而实际每个单位提供的具体工作岗位较单一，学生从而产生学不致用的想法，于是有些学生就不安心实习甚至有擅自离岗的。而企业都想要完美胜任工作任务的学生，但是从学校直接走上岗位的学生显然满足不了企业的需求。由此可见，双方期望值存在一定差距。

3.2 时间上存在冲突 有的学院安排顶岗实习时间过短，而企业希望学生顶岗时间较长，培养学生为企业所用。校企双方时间上存在冲突，导致企业不能对学生委以重任，学生理想和实际岗位落差大。

3.3 责权关系不明确 顶岗实习期间，学生具有“学生”和“员工”的双重身份。学生到企业后，主要管理权便由学校移交给企业。但是由于种种原因，企业不会对顶岗学生按照企业机制进行全方位的管理，这种现象使得学生权益保障的主体责任没有明确，从而导致学生在顶岗实习期间的实习行为和活动得不到合法的保护。

4 机械类专业顶岗实习方案实施

以我院2013届机械专业学生为研究对象，2013毕业生顶岗实习单位主要有东北特钢集团、首钢京唐钢铁、北京三一重机集团、天津冶金集团、石家庄制药集团、营口五矿集团等。通过顶岗实习情况的分析，提出校企合作模式下的顶岗实习，总结了教学环节设计方面的经验与方法。

学生在顶岗实习开始前，应完成以下工作：首先学院教师培训学生，让学生弄清顶岗实习的要求、步骤、方法等，每名学生都非常清楚实习的全局性安排、时间进度及上交材料的要求。然后学生要与实习单位签订实习协议，协议交给自己的指导教师。同时离校前学生领取自己的顶岗实习手册，在顶岗实习期结束后应完成并上交顶岗实习手册、专业技术报告。

4.1 顶岗实习前必须做好充分的准备工作

①理论知识学习：在顶岗实习前专业理论知识要掌握设备的操作、工程的生产工艺，在校期间加强学生这方面的学习和培养。最终使学生端正实习态度，明确实习目的和任务，转变实习观念，调整实习心态。

②建立科学的管理体系：顶岗实习比较复杂，必须建立科学的管理体系，这包括建立稳固的实习基地，签订合理的实习协议，编制系统的顶岗实习指导文件，还要进行一系列的培训，如岗前培训、安全培训、工作态度培训、基本技能培训等。

4.2 顶岗实习的实施过程中应注意的问题

①信息沟通：在顶岗实习实施过程中，实习学生、企业兼职指导教师和实习专职指导教师的个人登记表和个人信息表要建立，便于师生之间随时进行联系和沟通，及时解决实习过程中的出现的各种问题。

②实习检查：在顶岗实习实施过程中，企业兼职指导教师和实习专职指导教师随时进行检查、监督、指导学生实习的进程，从而纠正实习中遇到的问题来保证实习效果。

③实习记录：在顶岗实习实施过程中，填写顶岗实习手册，信息包括学生的联系方式、实习企业、实习主要任务等，还要按时填写实习周记来记录实习进程，撰写顶岗实结报告，最终由企业指导教师和学习指导教师填写实习评价等内容。

4.3 对实习成果的要求 实习成果主要包括实结和专业技术报告。学生要在实习结束后写出实习的个人总结，总结顶岗实习经验教训，如实习中出现了哪些问题，是如何进行解决的，对实习有哪些建议等等。专业技术报告要符合学院或者系里制定的要求，学生能够结合工作岗位完成专业技术报告撰写工作，要求专业技术报告原创性较高、有创新点，能对某一专业问题提出自己的见解。

4.4 实习成绩 实习成绩要由实习企业指导教师的鉴定、学院指导教师的考察、实习记录、实习成果各项分值累加评定最终成绩。

5 结论

校企合作模式下顶岗实习方案的研究和实践是成功的，研究结果表明，顶岗实习不仅培养了学生的职业技能，还为学生就业奠定了良好基础，同时实现了企业、学校、学生的三方共赢。

参考文献：

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[作者简介]郭洪强（1969- ），男，山东淄博人，淄博职业学院，副教授，硕士，研究方向为化工及高职教育。（山东 淄博 255314）

[课题项目]本文系山东省职业教育与成人教育科研“十一五”规划2009年度课题“化工类高职生顶岗实习质量的评价指标体系研究与实践”的阶段性研究成果。（课题主持人：郭洪强，课题编号：2009zcj043）

[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2013）09-0183-02

为了使高职院校培养的人才能够适应企业社会对高级技能型应用型人才的需求，教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中明确提出：“各高职院校积极推行订单培养，探索工学交替、任务驱动、项目导向等有利于增强学生能力的教学模式；引导建立企业接收高等职业院校学生实习的制度，加强学生的生产实习和社会实践，高等职业院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习。”

顶岗实习的实施，可以帮助学生提前适应职场环境，为学生实现学习和工作的零距离对接提供保障。但经过近几年的顶岗实习，我们发现，在对实习效果的评价上却出现了许多问题，具体表现为：评价随意性大，由于缺乏相对客观的评价指标体系，导致我们的教师在对顶岗实习成绩的评定上带有很大的随意性、偶然性和主观性，另外，实习成绩不能准确反映学生的顶岗实习质量，也影响了学生顶岗实习的积极性。

一、现阶段评价模式存在的主要问题

由于实习单位多、分布地域广、岗位复杂、学生流动性大、离职率高等特点，造成对顶岗实习的考核出现了诸多困难，对顶岗实习的考核慢慢成为以给学生成绩为目的的无奈之举，整个评价过程也存在诸多问题，具体表现如下：

1.以实习报告的好坏作为评价结果，缺乏过程考核。很多学校还是沿用以顶岗实习报告和个人印象确定顶岗实习成绩的方法，学生在实习结束后上交顶岗实结和实习报告，学校指导教师依据实习报告和总结质量，结合平时对学生印象好坏评定成绩。这种做法往往导致做表面功夫的学生因为之前有给老师留下好的印象而获得高分；还有的学校把毕业答辩作为参考，答辩成绩好的实习成绩就高，这种评价方式没有正确反映学生在企业的真实实习情况。

2.缺少企业人员的有效参与。校外实训基地管理对学生顶岗实习很重要，校外兼职指导教师可以说是学生在企业的师傅，是和学生打交道最多的人。在学校对学生监管缺失或鞭长莫及的情况下，企业兼职指导教师无疑就成了学生踏入社会的第一任教师，但传统的评价方法却把校外兼职指导教师排除在外。由于缺乏校外指导教师的评价，使得评价结果会与真实情况相差较大，难以保证评价结果的完整性。有些学校虽然要求兼职教师对学生做出评价，但大多是一个干瘪的分数或寥寥几句评语，无法全面衡量顶岗实习的具体情况。

3.考核主次不分。在对各个环节和指标要素的考核上，传统评价较多关注学生的出勤和纪律方面，对学生职业素养的养成、操作技能的提高等方面缺乏关注。学生适应社会的能力、获取知识的能力以及在企业能否及时升迁等相关能力素养却缺乏考核，导致考核指标设计与高技能人才的培养目标脱节。

二、顶岗实习评价指标体系重建及改进意见

1.构建定性和定量相结合的评价指标体系。依据人才培养方案和顶岗实习课程标准规定的知识、能力、素质要求，按照科学性、公正性和可操作性等原则制定了顶岗实习评价指标体系。该评价指标体系既有定性指标，也有定量指标。一级指标包括社会能力、知识能力和技能、企业认可度、学校教学文件规范、附加分5项，二级指标是对一级指标的细化，主要包括责任意识、质量意识、文明操作、安全环保意识、岗位与专业的结合度、对企业了解程度、实习期间是否有升迁、是否有轮岗、实习报告、每周周记、是否有被企业采纳的合理建议、是否为企业获得荣誉或为企业造成损失等19项指标，指标内涵紧扣人才培养方案培养目标和培养规格要求，一级指标明确评价主要内容，二级指标作为主要观测考核点，并规定各观测点的分值和权重。

2.评价体系改进意见。第一，校企合作，共同参与考核评价。学生以准员工身份进入企业，企业将顶岗实习的学生视为正式员工，用考核自己员工的标准考核学生，用管理自己员工的方式管理学生，只有这样，学生才能加快向社会人的转变。企业为每个学生指定兼职教师，兼职教师一般是既有理论知识，又有实践经验的车间工程师、技术员等。企业兼职教师对学生考核，是学校赋予企业教师对学生的管理权力，企业教师对顶岗实习的学生管理和考核，既是对学生负责，也是对企业负责的表现，同时还能加深学生对企业的归属感。

第二，引入学生评价。学生离开学校后，分布到全省甚至全国的几十个单位，学校老师的管理变得尤为困难，教师想管理也有心无力，鞭长莫及，学生在企业的实习及表现，同学之间比较清楚，但以前的评价，忽视了学生对自己的评价和同学之间的互评，评价主体缺少了学生，使整个成绩很不完整。引入学生自评，通过学生自我反思、自我调控、自我监督等才能真正起到对评价体系的诊断、反馈、激励、导向等功能，才能调动学生顶岗实习的主动性、积极性和创造性；引入学生互评，一方面同学之间可以互相监督，另一方面可以使同学之间互相团结协作，增强了团队意识。学生自评或互评中可能失真，我们给该项目设置了较低的分值和权重。

第三，注重过程管理及评价。顶岗实习过程时间较长，管理难度大，评价指标设计中要充分考虑过程考核。对学生在一定时间节点处提出考核要求，如对第10周、20周、30周、实习结束等各阶段提出知识、素质、能力等要求。学院指导教师要在各阶段对学生实施检查并赋分，增加过程监督和考核，同时，要求学生主动联系老师的次数，避免教师长期找不到学生的现象发生，使学生处于“放羊”状态。

第四，教学文件资料等缺失可“一票否决”。学生在顶岗实习期间，要填写多种教学文件，如顶岗实习周记、顶岗实习报告、顶岗实习考核表等，这些材料既是学生实习过程的工作记录或实习最终的证明材料，是教师对学生实习情况的判据，也是学校教学、学校评估等需要存档查看的重要文件。在评价体系中，我们对此做了一定的赋分，同时对此实行了一票否决制，即如果教学文件资料未按时完整上交，顶岗实习成绩将直接判为不合格。

第五，依据就业导向原则，鼓励学生签约就业，鼓励学生向上发展。企业是以招收员工的目的接收我们的学生去企业实习，所以多数企业对和学生签订就业协议或网上签约比较积极，大多数学生也对签约表现出一定积极性，但有部分学生认为离正式毕业还有半年多，骑驴找马的心态严重，对签约表现出一定的抗拒，表现在顶岗实习上，对工作态度不严谨、对企业规章制度等遵守不严格。在指标体系的设置中，加入了签约和个人升迁考核。对于积极签约的学生给予一定鼓励；对于能力强、工作积极、在实习期间就能获得职位升迁（如从一般实习人员升迁为主操作手）的同学给予一定分值鼓励。

第六，引入附加项。在顶岗实习期间，总有一些基础扎实、善于动脑、动手能力强的同学脱颖而出，在工作中为企业的发展和技术改进作出贡献或提出建议获得企业认可，也不排除个别同学由于不遵守操作规程等酿成事故，给企业带来经济损失，或上岗期间不辞而别，造成岗位空岗而给企业造成不便等，因此我们设计了附加项，对能力超常或由于个人原因给企业带来重大损失的学生进行额外加减分。

第七，我院现在施行持毕业证、职业资格证书（中或高级）、山东省计算机文化基础考试合格证书、山东省高职高专英语应用能力考试合格证书、企业工作经历合格证书方可毕业的制度，故不再将职业资格证书、工作经历证书等纳入本考核体系。

3.评价指标体系的分值量化及等级评定。评价体系对每个二级指标都分为A，B，C，D四个等级，对应等级其量化分数值分别为90～100分、75～90分、60～75分、小于60分。根据指标重要程度，赋予不同的权重值。为使评价工作简单易行，老师和学生只对二级评价指标赋分，在测评得分栏目内按照百分制填写具体分数，学校指导教师按照平均分乘以权重计算出学生每个二级指标得分，19个二级指标得分相加即为该生的总评成绩。最终成绩分为优秀、良好、合格、不合格四个等次，对应成绩为90～100分、75～90分、60～75分、小于60分。优秀控制在25%以内，良好在50%左右，合格及不合格在25%左右。

三、本指标体系的实施效果

1.规范了学生顶岗实习的管理。通过该评价体系的实施，进一步明确了企业、学院和学生三方的责任，学生能够按照要求在企业进行顶岗实习，企业指导教师能积极参与学生管理，学院指导教师能及时和企业指导教师对接了解学生工作情况，从而保证了企业现代管理模式在学生顶岗实习过程中有效落实。

2.提升了技能训练效果。学生在真实岗位上进行顶岗实习，依据人才培养方案和顶岗实习评价指标体系，在企业指导教师（师傅）指导下，按照社会能力、知识能力和技能培养等几方面进行学习训练，并要求按照企业标准和企业管理制度进行管理，真正实现了和企业的无缝对接，学生的实习积极性较高，技能训练效果明显。

3.提高了学生就业率。顶岗实习是学生与工作岗位“零距离”接触的过程，按照企业要求在真实环境下进行训练，取得了适应企业生产的技能，到企业后适应期短、上手快，这样的学生企业愿意接收其为员工；同时，经过企业顶岗实习的学生由于有了一定的工作经历和经验，其在职场的就业竞争力也增强了。根据麦克斯对我院毕业生调查报告显示，本届毕业生就业率达到了96%，专业对口率达到80%。

4.深化了校企合作，稳固了校外实训基地。学生以企业准员工的身份进入企业顶岗实习、企业参与学生管理和实习效果评定的管理模式，使得企业把这部分学生当作自己的员工，他们像管理自己的员工一样管理学生，积极提高实习生待遇，加强对他们的指导培训；学校为企业用工提供了极大保障，使得有些企业不仅对顶岗实习产生兴趣，而且积极参与顶岗实习中学生管理，他们甚至对学校教学产生兴趣。在与企业顶岗实习合作中，烟台万华聚氨酯股份公司、山东恒源石化公司等企业主动与学院签订长期合作协议，他们以在当地组织生源、学校培养，提供奖学金，组建订单班等形式与学院开展合作，这些企业已经成为我们稳固的校外实训基地。

[参考文献]

[1]陈黎.电力系统自动化技术专业学生顶岗实习改革与实践[J].中国电力教育，2010（36）.

[2]教育部.关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见（教高[2006]16号）[Z].2010-08-12.

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关键词： 高职院校；顶岗实习；运行模式

Key words： higher vocational colleges；field work；operation mode

中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）26-0284-02

0 引言

目前高职院校计算机相关专业培养的毕业生与企业人才需求之间矛盾日益突出。如何完善计算机相关专业顶岗实习运行模式是推进人才培养模式创新和解决这一难题的有效方法。因此，需要对现有计算机相关专业顶岗实习运行模式不断完善、改进和提高。宁夏职业技术学院电子与信息技术系从2009年开始，在全系计算机相关专业中全面推进顶岗实习工作，探索并形成了“四阶段二结合”的顶岗实习运行模式。所谓“四阶段”是指顶岗实习规划为四个步骤或四个阶段：宣传动员培训、选定岗、指导巡视督导检查、总结验收。“二结合”是指：顶岗实习与就业相结合、校企合作、多手段对顶岗实习管理、指导与评价相结合。

1 通过科学规划、分步实施完成顶岗实习运行过程的“四阶段”

1.1 搞好顶岗实习前的宣传动员及培训工作 使学生正确树立顶岗实习的观念，从而形成正确的顶岗实习态度，是顶岗实习能否顺利落实到位的首要因素。宣传动员及培训阶段的重点就是解决学生的观念和态度问题。为此，我们在学生离校实习前一个学期就开展了顶岗实习宣传动员工作。我系成立了学生顶岗实习领导工作小组。有关领导、专业研究室主任、辅导员、实习指导教师和企业人力资源部门领导共同参与宣传动员及培训工作，认真分析学生的思想状况和当前的就业形势，拟定各专业学生顶岗实习的教学大纲和计划，分专业着重抓好四个层面的顶岗实习宣传动员培训工作。一是系部层面的教育培训工作。将顶岗实习岗前培训的有关教育的内容包括当前就业形势、顶岗实习的目的意义以及顶岗实习的观念态度等方面，主要依靠顶岗实习岗前培训相关内容与就业指导课的结合，分为课堂教学和集中讲座两种形式进行。二是实习教学及学生管理层面教育。重点围绕顶岗实习工作方案进行顶岗实习规划、管理、任务与考评办法宣讲。明确顶岗实习各方责任、义务和权利，以及顶岗实习任务及成绩考评办法，使学生熟悉顶岗实习工作的整体部署和管理措施，这里主要侧重于操作层面的方法教育。三是专业层面教育。重点围绕专业顶岗实纲、实习计划要求进行专业顶岗实习的具体任务及任务书的填写要求等的宣讲。四是企业文化教育。要想学生提前了解企业，感受企业文化，能够顺利进驻岗位工作并打下良好基础，最好邀请顶岗实习单位人力资源部门的领导及往届相关专业毕业生进行企业文化教育、安全教育及经验介绍。

1.2 做好选定岗工作 为了提高顶岗实习高品质以及顺利落实到位，我们重点在于找到高含量、专业对口、数量之大的实习岗位，以此来当做学生顺利实习的保障。在选择岗位初期，我们应该多关注和往届顶岗实习学生合作密切的企业、本地企业以及经济发达区域发展较快的企业用工的需求量，结合专业和学生需求，为企业和学生牵线搭桥，联系顶岗实习岗位。

首先联系往届顶岗实习密切合作企业，我们将这些往届顶岗实习密切合作企业作为我们今后顶岗实习的课外培训基地。以往和顶岗实习合作密切的企业，为高职学生实习与就业、教师在职锻炼、产学合作以及社会服务提供了更大的平台。顶岗实习不仅在一定程度上提高学生自己动手、创新创业能力，更大程度上提前增强学生对劳动观念、岗位意识、纪律意识和职业素养的认识。而我们多建立一些数量足够、合作稳定、专业对口的课外培训基地，才能够让顶岗实习有更好的质量保障。多年来我系在本地和外地都建立了一批稳定的课外培训基地，为更多的学生提供顶岗实习的保障。再次是本地企业招聘。为了满足本地企业在顶岗实习中建立的既现实又较为长远的岗位。我们和本地企业的合作，重点是与本地许多计算机专业相关的企业建立了良好的合作关系，为学生在本地顶岗实习奠定了良好基础。最后是经济发达地区的企业。在经济发达地区，企业就要求岗位技术含量高，相比之下对人才的需求也比较大。在经济发达地区我们为了满足学生顶岗实习各方面的需求，积极为学生准备充足的实习岗位。

顶岗实习能否顺利地落实到位，关键在于如何保证每个学生有自己心仪的、比较满意的实习岗位。为了让学生有较为满意的岗位，我们采取学生与企业互相选择，如企业招聘、院系推荐、学生自我推荐三种方式来保证每位学生有自己喜爱的实习岗位。

1.3 落实指导巡视督导检查工作 顶岗实习活动将至少持续半年，期间为了实现预期目标，就要有好的管理，需要对到岗实习学生进行指导、巡视、督导和检查。需要提高活动管理层的管理水平，进行贯穿始终的考评体系。同时通过教研室主任、指导老师组合加上兼职的管理人员提高管理层的组织架构。系部各教研室各专业需要教师和企业指导双向结合来组织建立管理队伍。在组织管理建设方面，校企将共同参与管理实习领导层和实习指导小组，还有学生自己管理组织的三管组织。各级管理组织分工明确，完善顶岗实习期间的工作任务。而剩下的两个组织即实习指导小组和学生自我管理组织则要分别建立。实习期间我们建立的通讯手段，如QQ群、网络，这些都是为分散顶岗实习的学生进行更为集中的管理。此外，我们还会建立校企合作、学生共同参与的三管考察体系。要求指导教师每月至少指导检查一次，平时辅导员随时了解学生到岗情况，系部领导坚持对整个实习活动进行全面的掌控督查。期间会对出勤情况、工作态度、任务完成质量、个人创新改进等进行评分，为后期的总结评价提供依据，保证活动质量。

1.4 系统性总结嘉奖 每次的顶岗实习活动结束以后，要求学生提交有关顶岗实习旁证材料，顶岗实习旁证材料主要是顶岗实习计划，阶段小结记录和顶岗实结等材料，先由指导教师把关审核，审核通过后再提交，需要校企指导教师、实习助理和系部领导进行把关验收，按照有关规定，对于实习学生给出最终顶岗实习成绩，对于指导教师给出顶岗实习期间学生各类工作完成情况汇总统计。每次实习活动结束后，学校都会组织人员对实习工作中的事项进行讨论，总结经验，反思不足。最终评选出表现优秀的实习生及导师加以嘉奖。

2 结语

近年来，我系积极推进顶岗实习工作，认真探索顶岗实习运行的新模式，在落实顶岗实习管理和指导上下功夫、在规范上做文章、在模式上求创新，每年顶岗实习覆盖率都在90%以上，特别是近年来，受金融危机不利因素影响，计算机相关产业进行结构调整，我系学生顶岗实习覆盖率仍然达到了95%左右。但现有计算机相关专业顶岗实习的运行模式还存在许多不足，需要在计算机相关专业培养方案，校内外实训基地建设方面进一步完善、改进和提高，为办好人民满意的高职教育而继续共同努力。

参考文献：

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根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）文件精神，“高等职业院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习”。顶岗实习是专业教学计划规定的教学内容，是学生职业能力形成的关键教学环节，是工学结合培养高技能人才的重要途径。通过顶岗实习，实现学校与企业、学习与岗位的零距离接触，让学生将在校所学专业知识、专业技能与生产实际相结合，促使学生树立正确的职业理想，养成良好的职业道德，形成良好的职业习惯，练就过硬的职业技能，提高综合职业素质，成为符合社会需要的高技能人才。同时，通过顶岗实习，可以检验学院的人才培养工作效果，为提高教学质量和管理工作水平，积累经验，提供借鉴。

一、具体流程

聘请企业技术人员为学院的兼职教师，负责学生顶岗实习期间的组织管理、技能训练等工作，保证每名学生有专人负责。整班到用人单位顶岗实习，必须派 1名带队教师，班级辅导员应优先考虑作为带队教师。学生较分散的顶岗实习必须给每个学生指定指导教师。

顶岗实习必须保证实习质量，保证实习时间和效果，保证师生实习安全。实习前学生必须签订统一制定的实习协议书（一式三份），实习单位、学生各执一份，一份交系部统一保存，统一办理城镇医疗保险。同一实习单位，有三人及以上实习学生的应成立实习小组，设实习小组长，由热心社会工作，具有一定组织管理能力，表现优秀的学生担任，对实习学生进行严格考勤。学生请假首先须经实习指导老师同意、实习单位批准。

组织程序。学院的顶岗实习分为两类，一类是由学校统一安排到校外实习基地的顶岗实习；一类是经过企业与学生双向选择，到相关企业进行的预就业顶岗实习。无论那种类型，学生顶岗实习分为准备、实施、总结等三个阶段，三者密不可分，共同构成完整的顶岗实习过程，其具体运作程序如下图所示：

二、指导教师及学生的职责

1.校内指导教师职责

根据顶岗实习计划，指导老师必须编制实习任务指导规划，指导学生填写顶岗实训日记，做好顶岗实结；负责对学生实习期间的专业技能进行指导，定期或带队到实习企业进行专业教学指导和组织管理工作；除一定的现场指导外，可通过电话、E-mail、QQ等多种方式，每周及时与学生（或企业指导教师）进行跟踪联系；对学生的实训日记要以高度负责任的态度进行指导与检查，并签名。收齐实训日记、实结、顶岗实习鉴定表、实习考核成绩、协助系部办理兼职教师聘任工作。

2.企业指导教师职责

企业指导教师具体负责学生顶岗实习期间的组织管理、职业能力培训指导等工作，贯彻落实学校和企业联合制定的实习计划，分配学生顶岗实习任务，做好学生顶岗实习期间的考勤、业务考核、实习鉴定、安全教育等工作。

3.顶岗实习学生的职责

⑴顶岗实习的学生具有双重身份，既是一名学生，又是企业顶岗的一名员工，要服从企业和学校对顶岗实习的安排和管理，尊重企业的各级领导、实习指导教师和其他员工。要有高度的安全防范意识，切实做好安全工作。自觉遵守企业和学院的规章制度，做到按时作息，不迟到，不早退，不误工，不做损人利己、有损企业形象和学院声誉的事情。

⑵按照顶岗实习计划、工作任务和岗位特点，安排好自己的学习、工作和生活，发扬艰苦朴素的工作作风和谦虚好学的精神，培养独立工作能力，刻苦锻炼和提高自己的业务技能，按时按质完成各项工作任务。

⑶学生到生产单位顶岗工作，在工程技术人员和实践教师指导下，熟悉岗位职责和工作程序，熟悉设备性能和操作维护办法，熟悉生产工艺，学习新知识、新技术、新工艺，培养纪律意识和安全意识，培养学生择业能力和综合工作能力。顶岗实习期间，学生应收集生产单位有关管理、生产、经营方面的规章制度，收集实习岗位的职责、操作规程、工艺流程、技术工艺参数、设备性能参数、事故报告等资料；要及时记录实习内容和收获；有毕业作业任务的同学要按指导教师规定的进程要求完成。

⑷按照学校规定认真写好顶岗实训日记和顶岗实结（成果），《实习鉴定表》由实习单位填写并加盖公章。

⑸参加顶岗实习的学生必须按学院要求办理顶岗实习离校手续，签订《三明职业技术学院学生顶岗实习协议书》和《三明职业技术学院学生顶岗实习安全协议书》。凡未按学院要求办理顶岗实习离校手续和未签订顶岗实习协议书而擅自离校的，在外发生的一切责任事故由学生本人承担。未办理任何手续擅自离校的，按学院《学生管理规定》作旷课论处，并给予相应的学籍处理和纪律处分。

⑹在外顶岗实习学生应主动与系部、实习指导老师和班级辅导员保持联系。若因学生个人原因联系不上而造成的不良后果和学生个人方面的损失由学生本人承担。

三、实习单位的职责

1.实习生到实习单位报到时，请帮助安排有关人员接待，并妥善安排好实习生的生活问题。

2.实习生到实习单位报到时，会递交一份《顶岗实习协议书》（一式三份）给贵单位，请实习单位签章后留底一份，两份由实习生在实习结束时带回学校。

3.请实习单位根据《顶岗实习协议书》及《学生顶岗实习任务书》确定的实习内容和要求，在实习单位兼职实习指导师傅的指导下安排实习生顶岗实习。

4.请实习单位指定专人负责、管理实习生的实习工作，为实习生安排好实习岗位，并为每位实习生指定一名车间指导师傅（企业兼职指导教师）指导实习生的实习工作。指导师傅的指派可根据实习岗位的具体情况，可以是一位实习生指定一位指导师傅，也可以是2～3位实习生指定一位师傅，但一位师傅指导的实习生尽可能不要超过3位,实习生岗位变动如果需要请给予更换指导师傅。

5.在实习过程中还请单位实习指导师傅根据我院下发的《顶岗实习教学日志》填写相关的指导实习内容，该《顶岗实习教学日志》每周由实习生转交给指导师傅填写（每周填写二份）。

6.顶岗实习期间的前两个月为各专业教学计划中的专业实习阶段，要求学生在这阶段中根据专业实习内容与校内指导教师共同确定毕业设计（论文）课题，因此请实习单位在这一阶段中尽可能将实习生安排在与他们所学专业相关的岗位上，以便实习生能按期完成他们的毕业作业任务。专业实习完成后可根据实习单位的实际需要重新安排实习生的实习工作岗位。

7.在专业实习结束和顶岗实习结束时，请实习单位指导师傅填写《专业实习鉴定表》和《顶岗实习鉴定表》并加盖单位公章，由实习生寄回系部，以便对实习生评定实习成绩。

8.系部在实习期内将分期分批指派系部指导教师前住实习单位检查指导实习工作，请实习单位在方便的情况下，给予提供工作上的接待和支持。

四、顶岗实习前的准备

1.制定顶岗实习计划。各教研室应在实习前两周将编制好的顶岗实习计划，并填写《三明职业技术学院学生顶岗实习计划安排表》（表一），经系主任审批后报教务处备案。

2.签订实习协议。与实习单位签订的实习协议内容应包括双方权利、义务、实习期间的待遇及工作时间、劳动安全卫生条件、法律责任等，具体协议文本内容由各系（部）、各专业根据自身特点制订，并报教务处备案。

3.由系（部）督促实习学生办理实习期内的意外伤害保险，督促实习单位对学生进行岗前技术、安全培训，按规定落实各项劳动保护措施。

4.指导教师填写《顶岗实习任务书》（表二），对顶岗实习的时间、任务、提交成果要求等做出明确的规定；《顶岗实习任务书》一式三份，学生、现场指导教师、系部各一份。

5.顶岗实习前，系（部）召开顶岗实习动员大会。明确实习的内容和任务，宣布实习纪律，分发实习教学资料。

五、顶岗实习的过程监控

1.学生按有关规定办完离校手续后，携带顶岗实习任务书、实训日记、实习鉴定表到岗实习。实习期间系部指派专业教师不定期进行巡查，巡查记录作为实习学生平时成绩考核依据之一。

2.由系（部）委派实习带队教师或专业指导教师，由企业指派实习指导人员共同负责学生日常管理工作。

3.实习学生接受企业与学院的双重管理。带队教师和专业指导教师要进行现场检查与指导，定期组织研讨、开设讲座、交流经验、上专业课等。带队教师及现场指导教师应填写《顶岗实习教学日志》，远程指导教师应填写《顶岗实习联系记录本》，实习学生要填写顶岗《实训日记》。系（部）要指定带队教师和专业指导教师（一般应为毕业作业指导教师），分管一定数量的学生，责任到人，定期以走访、电话、电子邮件、网上交流等形式，及时与学生及实习单位或家长沟通联系，进行思想教育与技术指导，及时掌握学生动态，沟通的频数每月不少于3次。

4.顶岗实习工作领导小组定期组织相关人员到实习单位进行督导检查，或通过电话对分散的顶岗实习状况进行调查，填写《三明职业技术学院学生顶岗实习巡查记录表》并总结和推广先进经验，留下相关记录，将此项工作纳入对相关人员的年度考核。

5.顶岗实习结束后，由现场指导教师填写《实习鉴定表》，客观评价学生在顶岗实习中的工作态度、任务完成情况，以及对其能力水平、顶岗实习成果给出评价意见，并交实习单位签署意见后由毕业生本人或学院指导教师带回。

6.未完成毕业作业或毕业综合训练的实习生须在顶岗实习期间完成指导老师下达的与实习岗位紧密结合的毕业实践课题，顶岗实习结束返校后进行答辩。

六、顶岗实习成绩评定

顶岗实习成绩由平时成绩、实结成绩组成：

1.平时成绩占70%，由现场指导教师在《实习鉴定表》上按考核内容打分。

2.实结成绩占30%，由校内指导教师评阅学生实结、实习成果后打分。

3.校内指导教师汇总两部分成绩，并按优、良、及格、不及格四级给出总成绩。学生顶岗实习成绩不及格者，不能取得规定学分，将延期毕业。

4.顶岗实成绩由系部汇总，签署意见并盖章认可后交教务处审核。

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1.1顶岗实习计划制定存在不足

顶岗实习计划就是说，首先要按照顶岗实习的要求来进行，同时还要结合实习单位的具体情况所规定的实习执行程序，它大致包括以下几个方面的内容：实习的场所、具体内容、实习学生安排、实习流程安排、实习成绩的考核等内容，然而在高校推进顶岗实习的过程之中，存在很多难点，很难做到制定统一、固定的实习计划，有些时候为了迎合用人单位的实际条件，所制定出的计划可能会背离专业培养的目标。

1.2对顶岗实习的理解存在差异

目前，在我看来，有很多的学生、家长和教师不太理解顶岗实习的要求，对于顶岗实习的了解也还不是很深刻。在一些学生及家长的理解中，他们可能觉得顶岗实习其实质也就是在给他们一些时间，让他们去找实习单位，如果没有找到合适的实习单位的话，这些学生往往会就不去工作；有些教师同样也存在认识上的偏差，他们认为实习时学生们的课已经基本结束，所以也就不会再去指导学生去参加实习工作，只是让学生自己去管理自己的学习与工作，这样一来，学生往往因为不能得到明确的指导而对自己的学习工作产生负作用。因此，从整体上看，学生家长以及老师对顶岗实习的理解还有待深化。

1.3顶岗实习单位不易找到

很多学生认为顶岗实习单位难找，在我看来，主要存在以下这几个方面的原因：（1）学生对实习的单位的期望较高。学生往往希望实习单位待遇好，对各种条件要求比较高，忽视了实习的具体工作要求。（2）缺乏认真踏实的品质。很多学生嫌脏怕累，嫌这嫌那，对自己的工作不积极，态度不端正，难以适应辛苦的工作，不能自力更生，爱享受。缺乏爱一行干一行的优良品质。（3）对工作岗位认识存在偏差。很多学生不能正确的对待各种工作，只着眼于条件优越的工作，而往往忽视基层工作，不屑于基层工作。

1.4顶岗实习学生不易管理

目前，实习企业的各项具体工作的安排还不到位，师资力量也不够，这样一来，各个方面原因累加，就不利于学生在实习过程的管理，使得学生在实习工作中出现问题。

2.在顶岗实习过程中遇到的问题的解决措施

2.1制定适当的实习计划

关于如何制定合适的实习计划，首先要根据学校的规定制定一个大体的实习计划。其次，对于每个实习学生来说，应该做到根据自己学校对于自身的有关要求，以及实习单位的培养要求，来制定出相应的实习计划，交给指导教师，经指导教师批准认可后，才可以进一步作出实习安排。这样做，既符合了学校的规定要求，也充分考虑到了企业以及学生自身的具体情况，起到了良好的效应。

2.2加强学生的思想教育工作

思想教育工作在学生参加顶岗实习中也是非常关键的，需要做到如下几点要求：首先，应该成立专门的管理机构来对实习学生的思想教育工作进行管理。这个管理机构应该做到能够负责学生在顶岗实习过程中的思想教育全过程的管理。这样，才能使学生在实习过程中受到良好的思想教育，方便学生更好的参加到工作中来。其次，要制定可实行的工作计划。这个工作计划当中，应该含有学生在工作中的所受到的思想教育工作的目的以及内容方面。另外，还要建立实习生的个人资料库。个人资料库应该包括学生的基本信息，诸如联系方式等方面。最后，还要对实习学生进行思想上的教育，使得学生培养较高的职业素养。

2.3对顶岗实习进行量化考核

要做到使实习得到较高的质量，每个参加实习的考生应该经过一系列的考核，考核的内容大体包括下面几个方面：首先，实习学生要根据自己的工作情况每天做好记录，记录不仅要包括自己的具体工作情况，还要包括自己做了这些工作之后的心里感受，这项工作要做到实习经历结束；其次，学生们还及时向自己学校的指导教师汇报自己的实习具体的情况、实习的内容，指导教师提出自己的意见后，实习学生要积极采纳；另外，实习进行一段时间后，学校应当要求参加实习的学生做汇报，汇报自己实习的具体工作情况以及自己的思想情况，并向学校交有关实习材料，学校根据这些材料对学生进行考察；（4）参加实习的学生，在实习工作过程中要积极进行总结回顾，总结自己的实习工作情况以及思想汇报，然后学校将学生的社会实践材料归档处理，这个材料可以作为学校和实习单位对于学生实习工作期间的表现的评判根据。

2.4 加强对于顶岗实习教师的培训

学生的顶岗实习指导工作非常关键，所以要求对顶岗实习教师也需要较高的水平。但是目前实习教师的水平参差不齐，各个高职院可以把握机会，将顶岗实习教师进行工作安排，将其安排到实习单位进行实习，并参加一些培训，这样可以提高指导教师的职业素养，从而更加有益于学生的顶岗实习指导工作。学校可以通过采用聘请学生所在实习单位的技师的方式，将其作为学生在实习单位的指导老师，这样，在学校指导老师和工作单位指导老师的共同作用下，学生们可以更好地进行自己的实习工作，获益颇多。

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中图分类号：G424.4 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）16-0220-02

1 顶岗实习的内涵、目的与意义

高职院校是实施高等职业教育的普通高校，其定位是在完全中等教育的基础上培养出一批具有大学知识，而又有一定专业技术和技能的人才，其知识的讲授是以能用为度，实用为本，使学生具备必要的理论知识和科学文化基础，熟练掌握主干技术，侧重实际应用。高职院校的实习管理运行机制的研究和探讨对人才培养过程中实践能力和应用技能的培养和训练有较大的益处。

当前，我国大部分高职院校已推广实施“顶岗实习”的教学模式，要求学生到企业参加半年以上顶岗实习，但是还没有建立起较为完善的运行体系和制度，在实施过程中还存在不少问题，因此有必要引入过程管理的方式以此加强对顶岗实习的管理能够有效提升实习效果，解决当前存在的各项问题。

2 职业院校学生顶岗实习现状及存在问题

由于职业院校学生顶岗实习管理过程延续学生实习的整个过程，以顶岗实习时间为一年为例，其管理过程应当从上一年的7月开始，直至实习结束，前后持续时间为十七个月，实习管理过程周期较长，存在的问题也较多。

2.1 管理机制不健全，考核评价方式单一 对顶岗实习这一特殊的课程未进行配套的考核评价体制改革，多数院校仍沿用传统的实习考核办法。即使学校安排了实习指导教师，也是走个过场，未能切实发挥作用。大部分高职院校以学生在实习结束时上交的实习报告、实结、实习鉴定等材料作为评定学生的实习成绩的依据，存在评价方式单一，无法反应出实习真实情况等问题；鉴定材料虽有企业盖章等，但流于形式，几乎全是优秀，无法体现学生在实习期间的表现。

2.2 顶岗实习企业方面问题 在安排学生顶岗实习单位的问题上，目前通常的做法是学校组织举行招聘会，邀请企业来校与学生进行双向选择，而大部分学生也能够通过学校渠道落实好实习单位。但是在顶岗实习的理解上，企业和学校是存在明显差异的，学校侧重于“实习”，而企业则侧重于“顶岗”。

从表面来看，企业接收实习生等同于招聘新员工似乎是一桩好事情，然而问题是，在企业这样的定位之下，学生进入企业无法实现定岗实习的真正目的，只能充当廉价劳动力。

2.3 学生对自我的认识及适应能力有所欠缺 学生元认知模糊，自我评价过高或者过低，这种情况导致学生在选择实习岗位工作的时候，容易产生较大的情绪波动，更容易焦虑，失落。另外，由学生从学校走到企业，学生过渡到职工，环境的变化，角色的急速转变，体力、脑力劳动工作强度的增大，使学生产生不适应感。

3 过程管理理论内涵及在顶岗实习管理过程中的应用

3.1 过程管理理论定义 过程管理即PDCA循环，又称为戴明循环，是质量管理大师戴明在休哈特统计过程控制思想基础上提出的。它主要运用在企业管理中的质量管理，这种管理方式是通过对活动每一个细小环境进行控制，从而实现全面的质量管理，过程管理理论包涵了过程策划、过程实施、过程监测和过程改进四个部分。

3.2 过程管理理论在顶岗实习管理过程中的应用 根据过程管理理论，将顶岗实习的管理过程分为前期策划、中期实施、检查、后期评价与反馈。前期策划是根据目标的要求和组织的方针，建立提供结果所必要的指标和计划；中期实施是顶岗实习的实施过程；检查是根据目标和计划，对过程和产品进行监测，并报告结果；后期评价与反馈是采取措施，以持续改进过程业绩。

3.2.1 前期策划工作 前期策划是保证顶岗实习顺利进行，达到预期效果的基础，顶岗实习前期策划工作是实现过程管理的前提。学校教务处负责全校的实习指挥工作，制定实习手册，二级院系招生就业办公室从事本学院的顶岗实习具体分配任务。系、教研室则负责实习工作的大纲制定，实习工作宣传，实习工作纪律约束等。

3.2.2 实施管理

第一，实习指导教师管理。

学校各学院指定专业实习指导教师，实习指导教师可以专兼职，学院统一聘任、管理以及考核。教务处、教学督导处统一制定实习指导教师的管理，对实习指导工作进行具体部署与监督。学院制定实习指导教师管理的相关办法，对实习指导教师的任职资格、职责、聘任、管理与考核等作出明确的规定。

第二，实施细则。

①实习指导教师阶段性点名检查学生的出勤情况，进行指导工作总结。实习指导教师填写考勤表，定期检验学生实习过程中的工作质量，以及学生的思想状况。若有学生工作懈怠、离职等现象发生，实习指导教师需要根据实际情况给予有目的、有计划地指导与纠正。通过阶段性地检查、汇总可以促使学生在实习中不断总结工作中应该掌握的知识与操作技能，引导学生自我分析，找出弥补缺点的方法。

②提交实习鉴验报告与顶岗实习报告。这要求每位参加顶岗实习的学生都要在实习结束后，出据一份企业的实习的证明，证明实习期满以及工作中的表现。学生顶岗实习报告是学生的自我总结。两份报告交给实习指导教师，作为学生顶岗实习成绩评定和效果评价的依据。

3.2.3 考核评价与反馈

顶岗实习的考核评价的衡量主要标准是学生的实习效果，其中包括学生实习思想态度、实践技能、书面总结三个方面构成。思想态度是指学生实习的动机明确，做到爱岗敬业，踏实肯干。实践技能是实习的主要目的，这部分的成绩是由企业指导教师与学校指导教师共同评价，教务处招生办等部门负责成绩汇总作出最终评定。书面总结即实习鉴定报告和自我总结，实习指导教师根据学生所交材料进行实习效果评定。

4 对策分析

4.1 加强企业调研，创造优质实习环境 企业调研应纳入学校日常管理中，每学期每年度需要对社会企业的人才市场需求和用人规格进行分析与调查，及时了解高职院校所对应的岗位人才招聘数量，企业对专业的要求等信息，学校作好计划，适时地进行专业调整与设置，为校企合作打入基础。

学校有义务为学生创造优良的实习环境，保障学生的各项权益，有权利把一些责任心较差，把学生当成廉价劳动力的企业排徐在外。

4.2 深化教育改革，做好实习准备工作 准备工作分为学生思想工作和教育教学改革。学生实习前，学校教务处、就业办公室应做好实习动员宣传工作，使学生及时了解到顶岗实习的重要性、必要性，实习不仅是大学三年其中的一个教学环节，更是学生踏上社会，掌握理论知识、培养个人能力的大好时机。

在思想上，学校应做好学生和家长的心理指导工作，从思想上鼓励学生实习，提前预见实习各种困难，培养学生吃苦耐劳优良作风。对于高职院校，与企业合作的实习工作是高职院校发展的重要趋势。专业的调整与建设，师资与企业能手的相互联合与协作，可以加强高校实习工作的水平，同时更可以提高学校内部的教学与与实践的契合能力。

4.3 建立科学的评价体系，实现顶岗实习管理的持续改进 建立科学合理的评价指标体系是对顶岗实习工作进行有效评估的前提，高职学院应成立由学校、专业和实习单位合作领导组成的顶岗实习就业工作领导小组，全面领导和负责顶岗实习的组织和实施工作。各专业应建立由辅导员、专业指导教师、企业管理者、师傅、同事为主体组成的顶岗实习评价体系。评价体系的内容应引入企业选择人才的标准，为高职院校对实习生进行过程管理提供了一个很好的指导，也为学生指明了努力方向。评价主体选择辅导员、专业指导教师、企业管理者、师傅、同事，是因为他们能够全面掌握学生的实习信息，对学生的实习过程进行综合分析判断，进行全方位的客观考核评价，从而避免评价的主观性与片面性。

参考文献：

[1]姚从明.高职学生顶岗实习中的心理困扰及应对策略[J].中国成人教育，2010（11）.

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培养和输送合格的适应农村基础教育的师资，解决农村基础教育的师资队伍质量不高、教师队伍结构不合理、教师队伍青黄不接等问题是不少省份出台师范教育定向生政策的初衷，也是承担定向生培养院校的培养目标。定向生的顶岗实习是实现这一目标的重要途径之一。定向生顶岗实习，就是改变常规教育实习的做法，让高年级定向生到教师缺编或贫困农村小学进行为期一年或一个学期的顶岗实习，同时置换出实习学校的教师离岗接受高师院校的培训。有的亦称“顶岗教育实习”“顶岗实习支教”“顶岗支教实习”“顶岗置换实习”。实施这种顶岗实习制深化和拓展了地方师范院校的服务功能，使之同时担负起培养合格中小学教师与培训在职中小学教师的双重任务。当前，定向生顶岗实习尚存在亟待解决的一些现实问题，积极探索与创新，提出适合各地实际情况的定向生顶岗实习的实践模式，是师范教育改革发展的当务之急。

一、师范“定向生”顶岗实习工作存在问题及因素分析

定向生顶岗实习模式还处在一个摸索阶段，没有固定的培养模式可以套用，也没有固定的经验可以照搬。通过调研和座谈，我们也发现，定向生顶岗实习工作在取得一定成绩的同时，也还存在着一些问题有待我们共同改进和提高。

1.地方政府及教育主管部门存在的问题。地方政府还没有相应的政策、经费和制度用于保障和指导定向生顶岗实习活动， 制度的缺失制约了定向生顶岗实习活动的有效开展。如同一个市，由于缺乏定向生实习待遇统一标准，各个县区政府给予定向实习生的生活补贴不一，有的县区甚至不给，实习生相互之间进行比较，结果导致待遇低或没有待遇的实习生心理失衡，情绪容易波动，对实习工作开展有一定消极影响。同时在定向生培养院校与地方政府的关系、定向生实习指导教师与实习学校的关系方面缺乏得力的沟通和协调，未形成良好的运行机制。这都对定向生顶岗实习有一定的不利影响。

2.定向生实习学校存在的问题。通过问卷调查，发现在定向生顶岗实习过程中，存在两种不利于定向生顶岗实习开展的问题。一方面是不少实习学校教师和领导观念与认识是制约顶岗实习活动的“瓶颈”。他们担心定向生实习会影响学校成绩和教学秩序，不信任学生的执教能力，不敢放手让定向生参与实际教学活动，因而定向生得不到实际锻炼，教育教学的技能难以提高。在这项工作中，也有不少实习学校由于对待定向生顶岗实习工作不够重视，没有充分做好学生家长的思想工作，导致部分家长对定向实习生的工作能力持怀疑态度，不愿意自己子女班上有定向实习教师存在，甚至还发生部分家长无缘无故辱骂定向实习生的现象。这对定向实习生健康成长为一名合格的小学教师具有一定的阻碍作用。一方面是有部分县区由于教师比较紧缺，顶岗实习的定向生，被安排一人一校或几人包校，使得定向实习生缺乏优秀教师指导，缺乏优秀教师作为效仿对象。这种对定向实习生全部放手，让定向实习生完全独当一面的现象，实际上是对定向实习生揠苗助长，不利于定向实习生健康成长。

3. 定向生培养院校存在的问题。一是定向生培养院校还存在着重专业理论知识轻教育实践的问题，定向生实习前的教育实践准备还远远不够。虽然定向生培养院校利用了课余时间对学生进行了岗前培训，但受时间紧的制约，以及缺乏小学课堂实战的锻炼（毕竟仿真课堂不是实际课堂），部分定向生在顶岗实习过程中，由学生向教师角色转换的过程较慢，甚至有部分定向生在面对人生的第一堂课时有胆怯心理。此外，班级管理也是定向生顶岗实习的一项重要工作，但由于定向生在培养院校期间缺乏这方面的实践锻炼，导致部分定向实习生班级管理能力欠缺，包括课堂上组织学生参与教学或维持良好纪律的技能以及单独与学生进行有效沟通的能力。有不少定向实习生为了短期内获得某些学生的喜爱或认可，对于违反纪律的学生或者纵容或者放任不管。有不少定向实习生因为管理能力欠缺，在课堂上经常被学生气得直掉眼泪。二是师范院校在顶岗实习方面受管理体制的影响，缺少与地方政府和教育主管部门沟通与联系的主动性。在问卷调查中，还发现培养院校中有部分指导教师，只挂名，不开展任何指导工作，定向生实习期间连指导教师身影都没有见过，甚至连电话、邮件之类的联系也缺乏，这样一来，导致部分定向生的顶岗实习工作变成了“放羊式”实习，对定向生的成长非常不利。同时也有部分指导教师虽然开展了实习指导工作，但却缺乏与地方政府、教育主管部门或实习学校沟通与联系，导致相关实习问题没有得到及时反馈和解决。三是培养院校对于定向实习生返校后工作经验的总结、共性问题的解决和提高等问题，大多数是以简单的实结形式草草了结。四是经费不足仍是制约顶岗实习活动，乃至于成为培养院校实践教学瓶颈环节最为重要的因素。

4.定向实习生个人存在的问题。小部分定向实习生受市场经济影响，其职业理想很大程度上受利益取向的制约，对职业的报酬、福利、社会声望、经济待遇和实际利益的考虑往往居于首位。对自己将来要从事教师这一职业的前景比较悲观，他们觉得教师职业不能很好地促进自我发展，或者经受有关挫折时，思想上就会产生激烈的矛盾斗争，经常处于相互矛盾的自我困扰之中，进而在学习过程中产生和发展某些新的职业意向，导致定向实习生在进行顶岗实习过程中，缺乏敬业精神，屡屡出现因个人原因而违反实习学校教学纪律的情况。

二、强化师范教育“定向生”顶岗实习工作的对策

1.加强定向实习生的岗前培训。在顶岗实习前，根据中小学新课程改革、课堂教学、班级管理等方面的需要，有针对性地对顶岗实习生进行培训，以帮助他们快速适应中小学的教育教学。培养院校至少要提前一个月对顶岗实习生进行强化培训，在培训过程中可以采用中小学名师示范、历届实习汇报课视频材料展示、微格教室训练、教学法教师指导等，走“模仿学习―亲身实践―诊断指导”的路子，逐步提高学生备课、授课、班级管理的能力和中小学教育教学的适应能力。同时，实习学校应当在定向实习生到校后，开展1至2周的岗前集中培训，安排优秀教师进行“1+1”式指导，通过指导备课、听课、评课、上示范课等多种方式，帮助实习生尽快实现角色转换。同时指定一名优秀教师后期对其进行跟踪指导，避免完全放手让实习生独当一面的情况出现。

2.建立和完善顶岗实习各项规章制度。没有规矩，不成方圆。因此，要确保顶岗实习工作的有序性，就必须加强制度建设。一是地方政府和教育主管部门应建立相关制度，从管理、经费的资助及评价等方面对顶岗实习工作给予保障和规范，并把接收定向生在学校顶岗实习作为对中小学学校评价的重要内容；二是中小学制度建设，中小学是接收定向生顶岗实习的单位，因此中小学应加强对顶岗实习工作的制度建设，完善对顶岗实习的定向生的培养、教育及相应的管理制度。三是定向生培养院校制度建设，作为培养院校在顶岗实习活动方面，要不断完善顶岗实习的组织实施制度，实习期间定向生的教育、安全及学业管理制度，减少定向生顾虑，增加定向生顶岗实习的信心。

3.加强定向生顶岗实习工作的管理。在顶岗实习活动中，一是地方政府应加强对顶岗实习活动的宏观管理和指导，确保顶岗实习活动有序进行。具体而言，就是要加强经费使用的管理、顶岗实习实施的管理，做好各方面的协调工作。二是地方教育主管部门应加强对顶岗实习学校的管理，确保顶岗实习学校对定向实习生的培养与教育。如条件许可，当地教育行政部门应该制定出台实习生生活补助或津贴标准，以激励实习生努力工作，高质量完成实习任务。同时对在顶岗实习过程中，表现优异的定向实习生可以在各类评奖、评优和毕业后工作安排予以优先考虑。三是实习学校要加强对顶岗实习学生的培养与教育，精心安排好实习生所教课程，做到主要课程和次要课程合理搭配，避免主要课程上不到，次要课程全归你的现象出现，要给予实习生一定的课余空间，让其有时间进行学习、反思和总结。要采取必要措施确保定向实习生的安全，防止一些不良分子对定向实习生的骚扰，以保证定向实习生安心、顺心、开心从事顶岗实习工作。支持顶岗实习生拒绝参加不合理应酬活动的诉求，以避免安全事故的发生。同时，实习学校要做好学生家长的工作，对定向生顶岗实习工作多理解和支持，以帮助他们慢慢成长。四是师范院校也应加强管理，做好顶岗实习学生的培养、组织实施、检查、监督与当地政府、教育行政部门沟通、联系、反馈等各项管理工作。科学安排好实习生返校时间，尽量减少定向实习生返校次数，避免影响实习学校工作的正常开展。

总之，顶岗实习在人才培养模式上打通了专业理论学习和实践养成的通道，强化了师范院校的教师教育特色。同时为疲于应付繁重教学任务的农村中小学教师提供了一个“休养生息”的机会，为构建职前和职后一体化的教师教育体系搭建了一座桥梁。解决好顶岗实习过程中出现的种种问题，不仅有利于培养院校教育教学的正常开展，也有利于实习生地快速成长，更有利于地方基础教育发展，拉近城乡师资不均衡的距离，确是一个培养院校、实习学生、地方教育三赢的最佳方式。

参考文献：

[1]梁海波.广西高师院校开展顶岗支教实习的思考[J].广西师范学院学报：哲学社会科学版，2007（02）.

[2]刘茗，王鑫.顶岗实习支教――师范生成长的必由之路[J].辽宁教育研究，2008（10）.

[3]易连云，卜越威.探索与实施“顶岗实习支教”模式促进农村中小学师资更新[J].西南大学学报：社会科学版，2008（03）.

篇（10）

中图分类号：G715文献标识码：A文章编号：1005-1422（2015）11-0121-02

随着我国经济的不断发展与转型，社会对于职业技术人才的需要日益增长，经常有某招聘会高薪招聘职业人才而不到的报道。作为职业院校，面对这种局面当有所反思和行动，为国家的经济发展提供更多的助力。而在职业人才的培养中，除了校内的专业课教师之外，实习期间的管理教师也是起着关键性的作用。

广东省旅游职业技术学校，组建了一支实习带队教师队伍，负责承担实习生的管理工作。实习带队教师是介于中职辅导员①和实习指导教师②之间的角色，其存在的依据是由于近些年来随着国家中职教育的迅猛发展，使得学校招生数量大大增加，而同时学校编制、人员经费等因素限制，致使辅导员与实习指导教师配备不足，因此创设了实习带队教师。

实习带队教师是校企合作、产教融合的重要角色，是学校派驻在企业驻点负责管理和指导学生的教师，其责任在于指导刚刚走出校门的职校学生，更好地融入企业，更快地适应岗位技能要求，是承担学生向“准职业人”的转化和未来发展提供必要的引导和帮助的重要角色。

现在很多职业院校，在实习管理教师方面的建设和培养却存在着不足，甚至有些院校都没有实习管理教师团队。今以广东省旅游职业技术学校的多年来形成的良好运作、效果显著的实习带队教师团队的培养为例，对职业院校实习管理教师组建和培养作一些简要论述。

一、实习带队教师培养的必要性

1.职业院校人才培养需要

毕业前的顶岗实习是职业院校人才培养体系中的重要环节，是培养学生专业理论和岗位实践相结合的重要环节。在目前国内的各职业院校在教学计划中，顶岗实习都是重要的组成部分。

然而，目前很多职业院校在落实顶岗实习的教学任务时，都或多或少的存在着以下的困惑：（1）顶岗实习的计划执行困难；（2）顶岗实习的专业对口度低；（3）顶岗实习的保障体系欠缺；（4）顶岗实习的过程管理困难。

前3种问题可以通过深化校企合作，如校企共同组建职教集团等方式得以不断解决。而顶岗实习过程管理的困难，则需要组建一支良好的实习带队教师队伍来克服。顶岗实习是在企业进行的教学任务，既然是教学任务则必须有计划、有实施过程的监控，但这些管理工作如没有企业方面配合是无法实施的。即使企业方面配合，也还是需要学校方面参与到全过程的监控中，以便保证顶岗实习任务的圆满达成。这些教学任务的完成，就需要一支专门的队伍，即实习指导师队伍的建立和培养。

2.学生个人发展的需要

从学生个人发展角度，顶岗实习是学生走向企业和社会的一个重要过程，是向“准职业人”转化的重要步骤。通过顶岗实习能够培养学生独立的分析问题和解决问题的能力，能够促进学生创新能力的发展。但是学生毕竟是刚刚从校园走出，进入一个陌生的企业和社会环境，这就需要实习带队教师来对学生进行相应的指导，让学生更好更快地渡过这个适应期。顶岗实习对学生来说也是一个学习的过程，在学习的过程中必然会出现一些困惑或问题，这也需要实习带队教师及时进行指导，帮助学生更好的发展和成长。

二、实习带队教师的培养

实习带队教师不论从学校层面还是学生的角度，都有其存在的必要性。而实习带队教师能否完成其责任，这就需要学校从选聘、培训、指导和管理保障等方面进行做好相关工作。

1.选聘

从历届毕业的优秀学生中挑选，以学生在校和实习期间的表现，班主任的评价、实习企业的评价等方面进行考核。首先确定候选名单，再经过来校参加笔试和面试等考核过程，择优录用。

选聘条件主要具有以下五个方面：学生在校期间的学习和纪律表现，是否担任过学生干部，是否有良好的管理能力和协调能力，是否能独立地发现和处理问题，吃苦耐劳和勇于创新等。

2.培训

学校每年举行两次实习带队教师集中培训：一次是在7月份，另一次在12月份。7月份为新实习带队教师的入职前培训和老实习带队教师的工作总结；12月份为实习带队教师的中期考核及提升培训。

（1）入职培训

根据学校多年来实习管理工作的经验，整理出学生在实习中常见的问题案例和解决措施的培训教材。培训具体分五个部分：实习管理规定、安全注意事项、典型案例分析与处理、急救与常见病常识、行业企业相关知识等。实习带队教师通过入职培训，考核合格才可以上岗工作。

（2）提升培训

针对实习带队教师在管理实习生过程中所遇到的问题和经验，学校定期组织有经验的教师和企业人员来校，对实习带队教师进行相关能力的提升培训。先由负责各企业实习生实习带队教师阐述遇到的困难和问题，并相互间进行交流探讨，再对问题进行归类和分析对策，最后总结出相关理论性的成果。这些成果也为校内教学提供了教学案例。

3.指导

除了定期培训之外，还有不定时的指导。毕竟顶岗实习的过程是一个动态的过程，存在着变化，对实习带队教师的能力要求较高，如果出现一些实习带队教师不能解决的问题，有相应的专家或骨干教师给予临时性的指导。该临时的指导团队主要由富有学生管理经验的班主任和相关教师组成，与相关实习带队教师保持联系。

4.管理与保障

实习管理教师作为学校管理实习生的重要队伍，是承担着校企合作、产教融合的重要基点。学校要为这些实习带队教师提供完善的保障如多买一份意外保险等，以便这些教师能够更好地从事实习指导的工作。在管理方面，制订和印刷了《广东省旅游职业技术学校实习带队教师工作手册》，该手册包括实习带队教师工作职责、实习带队教师工作计划（按季度）、月工作日志和工作小结、季度工作报告、年度工作总结、实习生名单等五部分。实习带队教师要按规定按时填写，定时交回进行检查。驻点实习带队教师，还需定期上交所在企业的考勤表和企业考核评价表等资料。

三、实习带队教师培养的作用

实习带队教师团队的建立和培养，对于顶岗实习稳定率提升和学生个人的发展都起到了重要作用。广东省旅游职业学校在2014年办学30周年时做了详细的统计，以2012-2013年情况为例，本年度参加实习学生人数为1，482人，流失实习生33人，实习稳定率为97.8%；有132人在企业获得嘉奖和表扬，比例为8.9%；就业人数为1，445人，就业率达到96.6%（其中海外就业人数达85人，占就业人数总比5.9%）。

职业院校区别与普通院校最大的区别就在于校企合作，而校企合作能否落到实处，这是值得很多职业院校思考和探索的。实习带队教师团队的建设和培养，是经过广东省旅游职业技术学校的多年实践已经证实是一种有效的方式，为学校和学生的发展提供了必要的助力。

注释：

①中职学校在辅导员建设方面由于没有强制要求，多数实行的是专任教师担任班主任制度，但是专任教师在校内教学很难对在企业实习的学生进行相应的管理。

②职业学校实习指导教师仍处于紧缺状态。

参考文献：

[1]田执存.重视职业学校实习指导教师队伍建设[J].职业，2009（21）.

[2]周启平.试论中职学校设立学生辅导员制度[J].卫生职业教育，2006（19）.

篇（11）

中图分类号：G718.5 文献标志码：A？摇 文章编号：1674-9324（2014）06-0258-02

2006年，教育部下发《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，要求加强实践教学，规范过程管理。2009年山东省教育厅下发《关于加强高等职业院校顶岗实习工作的意见》，要求规范高职院校顶岗实习工作，保障顶岗实习工作的顺利开展，规范管理，保证安全。这两份文件的出台，为高职院校的校外顶岗实习指明了方向，对进一步规范学生顶岗实习工作，加强学生顶岗实习管理，不断提高学生顶岗实习质量，保证人才培养目标的实现起到了重要作用。为贯彻落实“以就业为导向，以服务为宗旨，走产学结合道路”的办学方针，需加强烹饪专业顶岗实习管理。

一、顶岗实习前期管理

1.给每位家长邮寄一封信。信的主要内容有：①顶岗实习时间：每年的5月至9月。②学生在实习期间，必须遵守学校的规章制度和实习规定，遵守实习单位的工作纪律，不得私自离开实习地点，外出必须向实习单位领导请销假。严禁夜间单人外出、在外过夜及外出上网。③学生实习期间需服从学校和实习单位的双重管理，按时上下班，不得旷工和私自调换实习单位，如有特殊情况，需经实习指导教师报系里同意，否则按实习不合格处理。④学生实习期间如有违纪行为，按学校及实习单位有关规定办理，严重违纪者，视为实习不合格，缓发毕业证。⑤学生实习期间需认真填写校外实习手册，每半个月填写一份《实习报告》，实习结束后要求撰写出不少于2000字的实结，实习指导教师对实习报告进行评判，成绩计入档案。⑥请家长与学校密切配合，主动、经常地和实习指导教师联系，掌握学生动向，共同做好学生的思想教育工作。学生实习中出现问题，家长和学校及时沟通，共同解决，切实履行监护人的职责。

2.和企业签订实习协议。协议的内容包括：实习时间、实习人数、学校的职责、企业的职责、实习生的实习规定、劳动保护等内容。

3.制定烹饪专业顶岗实习计划。顶岗实习计划的主要内容包括：①顶岗实习定位和任务。顶岗实习是烹饪工艺与营养学生在专业学习过程中不可缺失的重要环节，其主要目的是通过学生在饭店、餐饮企业厨房各岗位进行跟班及顶岗实习，结合所学专业知识，熟练掌握岗位工作流程及烹饪技能，具备独立工作的能力，培养综合的从业素质，为更深层次的专业学习和毕业设计积累经验。②顶岗实习的职业能力培养目标：熟练掌握烹饪技能，能够胜任厨房各操作岗位工作；具备营养配餐的能力；掌握烹饪成本核算的方法和技巧；掌握烹饪原材料的采购、保管与使用流程监管方法；具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力；具有较强的服务意识和良好的职业行为习惯；具备良好的职业道德和敬业精神；善于不断学习和创新，能够根据市场需求进行菜点创新；具备良好的团队合作意识和工作沟通能力；具备良好的语言表达能力；具有良好的符合职业要求的仪表仪容仪态和礼仪修养；具备获取、分析、使用信息的能力；具备对知识的抽象、概括、判断、综合运用能力。③顶岗实习的要求：实习纪律。实习开始前，为了保证良好的实习效果，系、实习指导教师、学生本人要共同签署顶岗实习协议书。实习期间主动接受学校与实习单位的双向指导与管理，严格遵守学校的实习教学规定，遵守实习单位的规章制度，认真履行实习协议中约定的一切内容；实习指导教师责任。指导教师在实习开始前组织学生明确教学实习任务，强调实习纪律。指导教师在学生实习期间应随时关注学生的实习动态，经常与实习单位沟通交流，协助实习单位进行管理，及时解决实习中出现的问题；指导教师每月至少到企业一次，了解学生的实习情况，帮助学生解决实际问题，及时填写实习管理工作日志；学生实习过程中出现问题，指导教师须及时逐级报告并协助系领导解决问题；学生实习结束后，指导教师要根据学生实习表现客观地进行实习鉴定与评价，在实习结束两周内汇总整理过程性资料，交由教学办存档。实习生在岗期间基本要求：实习期间，按在校生标准严格要求自己，接受学校和实习单位的双重管理；遵守学校的规章制度和实习规定，遵守实习单位的工作纪律要求，尊师敬业，礼貌待人，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工、不私自离开实习单位；不在夜间单人外出、不在外过夜及外出上网。严格遵守单位的住宿管理规定，不允许学生私自在实习单位外租房居住；服从学校和实习单位的双重管理，不私自调换实习单位，如有特殊情况，需经过实习指导教师报系里同意，否则按实习不及格处理；认真学习专业知识，填写校外实习手册，每半个月填写一份《实习报告》，实习结束后撰写不少于2000字的实结。学生实习期间如有违纪行为，按学校及实习单位有关规定办理，严重违纪者，视为实习不合格，缓发毕业证。实习期间因违规、违纪、违法造成的经济损失由学生本人负责。④考核方式：采用过程性评价和结果性评价相结合的方式对学生的实习进行综合评价。评价的主体包括实习岗位指导教师、校内实习指导教师、学生个人以及岗位服务对象等。评价的主要依据是岗位工作质量意见反馈、实习报告、实结、实习鉴定等。按优秀、良好、及格、不及格四级评定。各等级成绩评定要素：实习纪律：按照签署的毕业实习协议书的规定时间完成实习任务，遵守学校的实习纪律和实习单位各项规章制度。实习态度：实习态度端正，尊敬指导教师，讲究礼仪礼貌。动手能力：能很快适应实习环境，达到岗位要求，熟练掌握服务技能。实习报告：填写认真，按时完成，真实反映实际情况。实结：结合自己实习经历和所学知识，认真总结经验教训。各等级成绩评定标准：包括优秀等级：单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为优秀等级。良好等级：单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为良好以上等级。及格等级：单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为及格以上等级。不及格等级：有以下三种情况之一者评为不及格等级：严重违反学校或实习单位规章制度；实习期不满三个月；单位实习指导教师与学校指导教师评价指标有两项为不及格等级。

4.召开顶岗实习动员大会。

5.完成指导教师的分配，顶岗实习前指导教师与学生召开见面会，强调顶岗实习的重要性，签订顶岗实习安全责任书。

二、实训中期

1.走访企业：①指导教师至少每月一次走访企业，了解学生顶岗情况、企业用人情况；②走访情况包括实习单位对学生的评价、学生顶岗实习工作情况、学生在岗期间生活及心理问题，指导教师走访时须与实习单位相关人员进行交流并反馈相关信息，发现问题及时处理。

2.电话联系：指导教师至少每半个月和同学联系，了解学生顶岗实习情况、生活安全等情况。

3.建立QQ群、邮箱等随时对学生指导和沟通。

4.经常和企业的实习指导老师沟通，及时掌握学生顶岗实习情况，发现问题及时解决。

三、实习后期

1.考核评定：根据等级成绩评定要素对学生进行评定。

2.上交实习报告：督促学生认真整理实习报告，按照学号由小到大装订存档。

3.总结表彰：对优秀实习生进行表彰。

四、经验总结

1.顶岗实习时间段的选取符合餐饮业的特点，利用5到9月份旅游高峰期顶岗实习，有利于学生系统学习。客源多、原料全，学生能见识到许多新式原料，同时能学到创新菜肴和创新理念。

2.有利于学生理论联系实际，并能积累一些社会工作经验。学生在真实的工作环境中能学到许多先进的经营管理理念，为将来的就业打下良好的基础。

3.加强与企业的联系，拓宽就业市场，有利于学生就业。

五、存在的主要问题

1.实训地点分散，管理难度较大。

2.学生在酒店实习，最大的问题是安全问题。例如，学生切配中手被划破；地面滑容易摔跤，水、电、汽等安全隐患。

六、今后需要完善的地方

1.实习中期，进一步加强学生的安全、纪律等方面管理；

2.加强校内和校外指导教师对学生的学业辅导；

3.继续加强与企业的沟通，切实做到校企合作，共同育人；

4.实习指导教师应利用暑假到学生顶岗实习企业和学生一起顶岗，以加强校外顶岗实习管理。

参考文献：