旅游专题研究大全11篇

旅游专题研究篇（1）

一、贵港旅游业发展的背景

近几年来，贵港市旅游工作紧紧围绕广西旅游业的发展的总体规划关于做大做强旅游产业，把广西建设成为全国性的旅游目的地的发展战略目标，旅游产业获得较快发展。2008年我市共接待国内外游客450.1万人次，同比增长12.5％；实现旅游总收入16.82亿元，同比增长30％。旅游业已成为贵港经济发展新的增长点，在带动第三产业发展，扩大社会就业和促进全市经济健康发展方面起到了积极作用。

二、我院旅游管理专业面临的问题

目前，我院的旅游管理专业建设虽取得了一定的成绩，但人才的培养与行业的要求仍有一段较大的差距，专业建设仍面临许多突出的问题。

（一）课程体系与教学内容不能满足高职教育对人才培养的要求

目前，本专业人才培养计划仍没有突破传统的以学科为基础的公共基础——专业基础——专业课程设置主体结构，多门课程有机结构改革较少，课程重级优化少，用行业的话来说，就是课程“多、全、散”没有形成和突现专业职业教育特色。

（二）实践教学的缺陷：关键是实践教学设施不完善

现没有建立好专业课程的实训室，只有一个模拟教学教室，空间小、设施大大的不齐全、功能不健全，不能满足实训的需要，也达不到实训的效果。作为专业的教师，建议建立的实训室和教室连为一体，教室既像客房和餐厅，客房和餐厅也像教室。教师既是理论知识的传授者，也是实践操作的指导者，学生在这里将理论知识、实践操作融为一体，“教、学、做”在这里得到高度的统一，这样才能全面提高教与学的真正结合。

三、推进专业建设与改革的思路和对策

（一）专业建设与改革的指导思想

依托贵港市丰富的旅游资源和源远流长的宗教文化，突出贵港旅游文化特色，服务于地方经济。首先加强课程体系和教学内容的改革，积极探索适合现代高职教育的人才培养模式，不断完善教学条件和改进教学方法，加强师资队伍建设，提高教学质量，以培养高素质、高技能的应用型人才为宗旨。

（二）人才培养模式改革

1.培养学生良好的职业素养

坚持育人为本、德育为先，把社会主义核心价值体系融入人才培养的全过程。注重学生诚信品质、团队精神、敬业精神、创新精神、责任意识等5种职业素质以及人际沟通能力、实践能力、创造能力、就业能力和创业能力等5种职业能力的培养。

2.以生产性实训为载体，探索和实践人才培养模式改革

进一步完善我院对本专业新设置的“1.5+1+0.5”人才培养模式，突出专业特色。第一个“1.5”是指学生第一、二、三学期在学校用1年半的时间学习课本的基本专业理论知识；第二个“1”是学生第四、五学期安排到企业用1年时间进行基础及岗位技能训练；第三个“0.5”是学生第六学期和企业之间有一个双向选择的权利，愿意留在企业的，可以签订企业的正式合同；也可以选择自由自主的选择服务其他企业。如此的专业设置充分体现了以就业为导向，以岗位职业能力为主线，充分开展授课、实训、顶岗实习的实地演练，实现教学过程的开放性，突出学生职业能力的培养，真正实现“毕业与上岗的零过渡”。

（三）教学方法和教学内容的改革

1.教学方法的改革

转变观念、提高认识，打破传统的课堂上说教模式，强化实践教学。其一，在进行酒店方面学习时将学生带入酒店工作岗位现场参观、讲授；导游知识方面的学习时，带领学生进入到景点景区，进行实地的讲解，从方法到技巧的运用进行实地的演练，从使学生获得一定感性认识；其二，聘请行业专业人士来院讲课，以弥补专业教师实际经验不足的缺陷，切实提高教学质量与教学效果。

2.教学内容的改革

（1）以职业能力为核心。一是讲授的教学内容与国家职业资格认证相结合 ，贯穿到讲课内容之中，使学生在学校课堂上所学到的知识真正能与今后所从事的职业岗位要求接轨。二是在开展实践教学时， 校内实践环节强调仿真性，从场所布置、设施设备、实操着装、职业语言、操作流程、时间控制等方面都要尽量模仿行业和企业经营的实际情况，使学生受到职业气氛的熏陶和感染，增强其职业适应性。

（2）以能力培养为主线。以服务为宗旨，以就业为导向，采用从课堂到实训室、从校内到校外、从模拟到仿真到顶岗实战层层递进的实践教学形式，达到既培养操作技能，又增强学生的知识应用能力、职业适应能力的目的。

四、结语

专业建设与改革是一项系统工程，不仅涉及培养目标、培养模式、课程设置、课程体系与结构的构建，还涉及到师资队伍建设，尤其是教育思想、教育理念的根本性转变。在专业改革中，我们要始终围绕“社会需求是办学方向，企业满意是教学质量”的办学理念，全面推进专业建设和改革，只有这样，职业教育才会充满生机和活力。

参考文献：

旅游专题研究篇（2）

随着中国经济的不断发展，旅游需求成为人们的基本需求，高校旅游管理专业逐渐成为热门专业;旅游企业需要大量的高素质旅游专业人才。但由于旅游教育发展的速度过快，导致旅游管理专业人才培养存在诸多问题。

 

一、当前旅游教育模式存在的问题

 

(一)发展过快，招生结构不合理

 

笔者从事旅游管理专业教育10多年，经历旅游专业由新兴到发展壮大的全过程。从2000年起随着经济的形式发展，我国高等院校旅游专业迅速开设和扩招，2002年共招生417022人，较1990年增长8.5倍。但大部分分招生院校培养的学生是职业中专毕业生和高校本科生，招生结构不合理，缺少研究生和博士生，缺少高职业素质人才和科研型人才。导致旅游专业学生毕业就业难，到部分学生毕业去向是旅行社和酒店、景区等季节性强劳动强度大的企业，人才流失十分严重。

 

(二)旅游专业人才培养特色不鲜明

 

目前高等院校培养的人才方向模糊，没有针对性和地方特色。高等院校大部分培养综合性旅游管理人才，难以适应企业对特殊人才的需求。高校旅游专业人才培养方案都是围绕培养酒店管理，旅行社管理和景区经营管理的人才，而对市场需要的会展、国际导游、高级旅游顾问、高级娱乐管理人等无法满足人才需求。各地旅游企业各具特色，人文地理特点鲜明，但旅游专业教学没有针对性，学生处于比较封闭的环境，难以适应各地特色需求。

 

(三)旅游专业师资不足，科研能力不强

 

旅游管理专业教师来自地理、经济、生态学等专业，对旅游理论知识掌握不够，对旅游专业就业方向不了解。由于教师缺乏系统的旅游理论知识，所以在教学过程中出现偏向地理的生态的和人类学等方面的课程，对于旅游专业理论教育不够重视。同时老师不愿意花费大量时间在旅游科学研究上，导致旅游专业科研力量薄弱，旅游理论建设一直滞后于其他专业。没有科研力量的支撑，人才培养缺乏深度和创新性。

 

(四)实践教学力度不够

 

目前旅游专业大学生实践教学严重不足，导致大学生不能深入企业实习。而旅游专业是一个对实习要求很强的专业，酒店和旅行社、景区都要求学生有工作经验和实习经验。因此很多毕业生一毕业就失业，导致学生怨声载道，旅游管理专业常年招生人数少，学生不愿意选择旅游管理专业就读。

 

(五)教学方式陈旧，教学内容重复

 

部分高等院校由于地处偏僻，因而与企业和外界的联系非常少，不了解人才市场的需要，因此教学方法比较陈旧，不适应市场发展的需要。到目前为止，部分旅游专业教师还采用粉笔加口述的形式进行教学，没有多媒体课件和视频、案例教学，更没有试验设备，让学生实习，而教材上的知识时间比较长，导致学生不愿意学习，学习的积极性不高等问题。有部分高等院校的教师讲解的内容高度重复，因而学生的学习兴趣不高。

 

二、旅游管理专业人才培养对策分析

 

(一)改革招生结构，增强旅游业整体竞争力

 

首先，国家应当真实旅游教学，加强旅游教学的引导。国家可以设立各种奖励基金来鼓励旅游教育先进单位和个人。同时在全社会广泛宣传优秀的旅游高等教育单位和旅游教育先进个人，加强对旅游业的正面宣传，引导社会改变传统观念，正确、全面认识旅游教育。

 

(二)旅游专业人才培养注重特色

 

新疆高等院校开设旅游专业较晚，但特色比较鲜明。石河子大学注重学生特色教育和引导，建立了非物质文化遗产科研基地和实习基地，可以通过非物质文化以实习引导学生深入学习当地特色文化。塔里木大学注重西域文化和丝绸之路文化的教学，塔里木大学旅游管理专业常年和西域文化研究院合作设立学士实习基地，丰富学生的实践教学。同时与南疆相关企业建立合作关系，让学生获得独具特色的实习机会和学习机会。

 

(三)加强旅游专业师队伍建设

 

新疆高等院校注重加强师资队伍建设，常年派遣教师出国留学或参加科研会议，提高教师的科研水平。同时让部分教师带学生三下乡实习，提高教师的实践教学水平和对社会企业的了解。加强教师科研水平培养，塔里木大学引进内地援疆干部，注重培养教师的科研水平和申报 课题的能力，使得教师的科研水平在几年内有了很大的提高。加强教师的国外交流和学习的机会，让教师出国前往中亚地区学习丝路文化，前往美国学习旅游相关知识，大大的提高了教师的教学水平。

 

(四)提高实践教学水平

 

新疆的大学常年派学生进入各企业进行实习，从大一开始寒暑假均可参加，增加了学生实习的机会和对当地旅游企业的了解。同时在校内建立了实习基地，如塔里木大学的西域文化研究院，学生常年在学院实习，不但可以学习大量的西域文化知识，还可以提高讲解水平。

 

(五)改革教学方式，避免教学内容重复

 

旅游专题研究篇（3）

旅游业是我国国民经济发展的一大支柱产业。但在高校旅游专业教育蓬勃发展，旅游专业人才不断增加的同时，旅游行业却出现了大规模的人员流失现象。作为专职教师在对本专业毕业生的访谈调查中发现，南化院旅游管理专业毕业生就业对口率较低，普遍存在“有业不就”的现象。即使有些人选择了旅游企业，不久也会流失出去，这是摆在我们面前非常严重的一个现实问题。本人认为，旅游专业毕业生人才流失直接关系到旅游专业的发展和人才的培养，其影响面广泛，应该引起重视。

一、研究方法

本文以南化院旅游专业08、09级学生作为研究样本，具体通过问卷调查的方法进行旅游专业毕业生行业流失问题的研究。08、09级已就业2-3年，他们中有的一开始就选择离开旅游业，有的是在旅游企业业做了一段时间后，离开了这个行业，注重对这个群体的就业历程及择业意愿的研究对本文具有一定的意义。

二、南化院旅游专业毕业生就业现状

从08、09级毕业生的问卷调查发现，到目前为止，真正从事旅游行业的有关工作的只有10%左右，且在旅行社工作的较酒店的居多。此外，旅行社和酒店对于毕业生的吸引力也在逐年下降，很多毕业生选择了营销、文秘、业务管理等相关行业。在旅游行业人才资源极度匮乏的大背景下，这样高的专业人才流失率，已经成为旅游行业特别是酒店业发展的瓶颈，也是目前旅游专业教育必须思考的问题。

三、影响旅游专业毕业生择业的因素

调查中发现，影响旅游专业毕业生择业、就业的因素有很多，主要包括以下几个方面。

（一）学生就业心理问题

很多学生高考填报志愿时，主动填报的往往出于对于旅游、休闲度假这一行为的热爱，或是受到影视剧中对于五星级大饭店就业环境渲染的影响，还有一部分同学是服从到旅游这一专业。但是随着学习的深入，行业实践的经历，学生发现，旅游行业工作都需要从基层做起，基层工作，尤其是酒店的基层工作枯燥、辛苦等与想象的偏差很大。此外，酒店行业就业门槛较低，从业人员整体学历水平较低，不少中级领导层可能都是实践经验丰富但是学历水平只有初中、高中，这样我们的毕业生感觉落差较大，难以融入他们的圈子。同时旅游行业尤其是酒店业，部门较多、员工数量较多，人员构成繁杂，人际关系往往比较复杂，这些情况都导致了学生就业心理的不适，从而失去了行业就业的兴趣。

（二）社会群体的影响

社会对服务行业的偏见也在很大程度上影响旅游专业毕业生择业就业情况，此外家长、亲友等对于旅游行业伺候人、青春饭等的认识偏见，往往希望孩子从事较体面、较轻松、高收入的工作，这些都在一定程度上影响了学生。

（三）用人单位

由于我国旅游行业尤其是酒店业属于低就业门槛的产业，很多酒店在招聘人才时比较功利性，缺乏长远的用人眼光，只要能出劳力就录用，忽视了对高素质人才的培养，这样造成了毕业生的心理落差。

此外，很多旅游企业将人才引进后，过多地重视员工为企业付出的劳力，而忽视对员工的长期培养和激励，很少帮助员工制定职业生涯规划，更不会对职工工作中的挫折进行引导，这样导致很多专业人才的流失。

（四）就业指导工作不足

目前大部分高校的就业指导处的工作人员都是党政干部，真正的专业人员很少，因而目前的就业指导中，往往缺少了专业性和针对性，更谈不上一对一的专业职业生涯规划辅导。缺乏职业生涯规划指导，对学生们的影响很大，在学校学习期间，他们找不到学习的方向；进入社会之后，特别是旅游服务行业，基层的工作辛苦，社会地位不高，这些都是毕业生必须经过的一关，但是很多毕业生因为没有清晰的职业发展目标，不能把握自己职业发展的轨迹，一遇到困难就退缩，很难度过基层工作这一关。

（五）专业职业素养教育的忽视

2008、2009级旅游专业的毕业生大部分是88、89年出生，基本也是属于90后，有着90后十分鲜明的个性，他们中大多数在家里娇生惯养，缺乏责任心、感恩的心，缺乏换位思考的能力，而这些都是服务行业从业人员的大忌。目前包括我们学院在内的很多高职院校在专业教育中，往往忽略对职业素养的教育，没有通过职业素养教育的学生，对工作往往充满了想象，不能以一个职业人的形象立足于工作岗位，往往在工作中遇到了事情就会不知所措，不能恰当的处理。

四、具体策略

1、大学期间贯穿专业的职业生涯规划教育

职业生涯规划教育应贯穿大学3年，一年级给学生做职业定位指导，帮助他们了解自己的特长和兴趣，确定将来从事工作的大方向；二年级可以结合专业实习，把职业规划运用到实习工作中去，帮助他们稳定繁重辛苦工作中产生的烦躁情绪；三年级则应给予学生求职辅导。

2、师资实践经验的积累

受到教学、科研任务的压力影响，以及学习的不重视，旅游专业的多数教师往往缺乏旅游行业的实践经验，对行业实际工作不了解，这样造成教师在专业知识能能力上的欠缺，进一步影响了学生。因而学院应重视教师专业实践的鼓励，支持他们定期从讲台回到企业中去实习，使得教学与行业接轨。

3、优化课程设计

学院可以根据本校实际情况和时代的要求，注重理论联系实际，优化课程设计，结合时代创新课程，拓宽实践渠道，积极与旅游行业企业合作，让课堂走出教室，拓展学生学习的广度和深度。

4、企业完善用人机制

旅游企业在员工的使用中应改变功利性和短视性，需要重视对员工的长期培养，可运用多种激励手段为员工提供发展空间，只有这样才能吸引并留住优秀的专业毕业生。

参考文献：

旅游专题研究篇（4）

[作者简介]彭凤（1978- ），女，云南大理人，大理学院政法与经管学院，讲师，主要从事区域旅游开发及影响研究。（云南 大理 671003）

[中图分类号]G642 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2014）12-0120-02

一、我国旅游管理专业人才培养现状

随着我国改革开放的不断深入和人民生活水平的不断提高，我国旅游业已经进入一个繁荣发展的新阶段。据统计2012年上半年中国国内旅游人数达22.5亿，同比增长17.3%。国内旅游收入达1.7万亿元，同比增长18.6%。我国旅游大国的市场地位已经基本确立。现阶段我国面临着提升旅游服务质量，规范旅游管理，促进旅游业持续发展的重任，而实现这一目标的关键因素就是旅游人才的支撑。

我国高校旅游教育近几年无论是在办学数量还是在教师队伍上都保持增长态势，办学质量也在不断提升，旅游教育的发展为旅游事业提供了强大的智力人才支持。但是，随着旅游市场的不断发展变化，也对旅游教育提出了新的要求，当前高校旅游管理专业只有不断调整自己的步伐才能满足市场对人才的需求。目前，我国旅游教育虽然蓬勃发展，但旅游专业毕业生实际就业率却不足20%。很多旅游专业毕业生，毕业后从事的并不是旅游行业工作，而旅游业又存在着对应用型人才需求的巨大缺口。这种矛盾现象提醒我们，高校旅游管理专业应用型人才培养工作还存在一些问题需要解决。

二、旅游专业应用型人才培养中存在的问题

1.培养目标不明确，办学层次定位模糊。目前很多高校出于扩大办学规模和招生数量的考虑，纷纷开设热门的旅游管理专业，但是在这种目标指导下开设的旅游管理专业只能服务于高校招生，而对于旅游教育自身的建设和发展还没有清晰的定位和认识。一些高校虽然设置了旅游管理专业，但是在教学的软环境和硬环境上尚不足以支撑旅游教育。具体表现为培养目标没有清晰明确的定位，对市场的变化和需求不敏感，教学计划和课程设置的针对性不强，教师理论素质绰绰有余，而实践经验和能力不足，培养出的人才缺乏动手能力，对于应用型人才的培养只有口号没有行动。此外，有些高校在应用型人才的培养上走上了另外一个极端，就是只重视技能培养，缺乏一定的理论教育。这种培养模式也偏离了市场的需求。随着我国旅游业的不断发展和升级，对于旅游管理人才的需求也不同于以往简单的旅游服务，而是需要大量的中高级旅游管理人才充实进来。当前高校旅游专业培养目标正是缺乏这种清晰的目标定位和敏锐的市场把握能力。

2.课程设置不合理。高校旅游管理专业是旅游与管理相结合的一门学科专业，综合性较强，因此一名合格的旅游管理专业学生要具有宽泛的知识面和综合的技能。在设置旅游管理专业课程的时候，要考虑将这些旅游知识以外的相关学科内容结合旅游专业的特点进行课程设置，课程的具体特点应当体现学科之间的交叉性和融合性。但是目前高校该专业的学科设置却很难符合这种要求，主要表现为相关课程的设置只是简单地将其他专业中的课程生搬硬套到旅游专业中来。例如，对于地理知识的学习。旅游与地理是两门联系比较密切的学科，从事旅游管理专业必须有一定的地理知识作为补充和基础，但并不是所有的地理知识都需要旅游专业学生掌握，像地球内部构造和洋流季风等地理知识是可以忽略不学的。然而，目前大部分高校旅游管理专业设置的地理课仅是将地理系的课程和教材生搬硬套到旅游管理专业的课堂上，教师也是地理系原班教师，造成地理教师不懂旅游、旅游教师不管其他专业进展的局面。很显然，这种课程设置难以对旅游管理专业进行系统化教学和人才培养。

3.“双师型”教师队伍薄弱。旅游管理专业在我国是随着旅游业的发展而产生的一门新兴学科，其专业设置、教学设施、教材编写、办学经验等都是在不断摸索中前进的，尤其是教师队伍的建设。最早的旅游管理专业教师都是从其他专业抽调而来，缺乏对旅游管理这门学科的系统学习和研究，在从事旅游管理教学以后也很少有机会进修和培训，造成教师理论研究与创新能力不足。随着高等教育的发展，年轻教师走上教学岗位，但是这些教师大都是非师范毕业生，没有教育理论知识背景，在教学中难以把握学生心理，做不到因材施教，这一点给学生的理论知识学习造成障碍。同时，这些教师也缺乏在旅游业中的实践锻炼，对旅游业的了解不够深刻，在教学中也很难根据实际情况对学生进行实践能力的培养。因而，现阶段高校旅游管理专业急需大批既有较高理论修养，又有过硬实践能力的“双师型”教师队伍。

4.实习基地的强化作用没有发挥出来。实习对于应用型人才的培养至关重要，它不仅使学生在课堂上学到的理论知识得到锻炼，而且还能使学生较早地接触工作岗位，增加学生的就业优势，缩短上岗以后的磨合期。因此，旅游管理专业实习基地的建设对于应用型人才的培养至关重要，但是目前校企合作中的实习基地建设在效率和质量上还存在一些问题。目前高校旅游管理专业学生大多被选派到国内国际一些旅行社和酒店实习，这种合作模式之所以存在完全是因为学校和企业之间存在各有所需的利益共同点，遗憾的是这个利益共同点不是为了培养人才。学校向企业派送实习生仅是为了完成教学计划中的实践环节，因为这样有利于提高学校的知名度，有利于下一步的扩大招生。而企业也能因此得到大批的廉价劳动力，学生在企业实习期间的岗位设置和具体工作安排完全由企业负责，企业完全根据自己的需要将这些实习生安排到技术含量较低的岗位中去，这样实习基地便成为一种摆设，对于学生提高与专业相关的实践能力不起主要作用。

三、完善旅游专业应用型人才培养的对策

1.明确培养目标。培养目标是高校旅游管理专业培养应用型人才的指向标。高校培养出的人才能否适应市场需要，能否为推动旅游业持续不断发展贡献力量，很大程度上取决于培养目标是否有针对性，培养目标与社会需求之间是否有共通之处。现阶段，我国旅游业已经发展到一个新的水平。旅游业作为“无烟工业”也具有工业的一般特征，即粗放型发展和集约型发展两种发展方式。如果说在改革开放初期我国旅游业经历了起点低、增速高的粗放式发展阶段，那么现在的中国旅游业正在向求质量、求效益的集约型阶段转型。这种发展方式的转变必然也导致对人才需求的转变，高校旅游管理专业的培养目标应当结合这种宏观环境的变化及时调整人才培养目标。粗放式发展阶段，我们需要大量的熟练工人，即简单的旅游服务人员，向游客提供基本的服务，在相关行业从事基础的劳动经营。而现阶段我们需要的是既懂理论又具有实践能力的高层次人才，高校应当以此为目标，在加强学生理论修养的同时还强化他们的实践能力。

2.优化课程设置。高校旅游管理专业课程设置是将教学目标具体体现在教学课程中的一种总体规划，它根据培养目标和教学目标设置学生应该学习的课程和知识。旅游管理专业作为一门新兴学科有着较强的交叉性和融合性，学生不但应当具备旅游专业知识，还应当具备管理知识、社会知识、历史知识、文化知识等，这就要求在课程设置的时候应当涉及这些相关课程。这些课程的设置不是将纯粹的社会学、历史学、管理学等生搬硬套到旅游管理专业中来，而是对这些课程经过教学人员的研究增删之后，编写成针对旅游管理专业的专门教材。所谓有针对性的专门教材，就是与旅游有关的知识保留，与旅游无关或关系不密切的知识删除。例如，删除管理学中的行政管理、地理学中的季风洋流等知识点。这样使得旅游管理专业中的课程设置更加优化，更能有效提高学生的综合素质。

3.树立以学生为主体的育人模式。后现代教育学理论认为，教学的过程主要是学生主动建构知识体系的过程，在这个过程中学生是学习的主体，教师、学校都应当为学生的学习提供便利和服务。尤其是高校旅游管理专业应用型人才的培养，应当特别注重培养学生在学习中的主动性，鼓励学生积极主动地去解决问题、克服困难。我们所培养的应用型人才首先在工作中应当具有积极的进取精神，能够适应环境的变化。即当环境中出现了一些不利于个人发展的因素时，能够积极地破解这些难题，以提升自己的工作能力，为企业和社会创造更大的价值。

4.在校企合作中完善实习制度。校企合作是培养应用型人才的必要措施。进行校企合作不仅有利于在企业中检验学生所学的所有理论知识和实践能力，而且有利于学生完善自己的知识储备，锻炼对真实环境的适应能力。因此，加强高校旅游管理专业与旅游企业的合作对于培养应用型人才来说意义重大。目前校企合作已经在当前的高等教育中发挥作用，但是合作尚浅，仅停留在表面，对于如何评价合作成果，如何衡量学生综合能力在校企合作中得到提高还没有具体标准。这样使得学校将学生交给企业便不再过问，企业接受实习生之后也没有将他们安排在与专业相关的岗位上，而只是作为廉价劳动力使用。为此，应当尽快提升校企合作的质量。具体措施为在校企合作框架中，校方教学人员和企业经营人员应当在合作前商定企业所提供的实习岗位的具体信息。这些实习岗位应当能够体现学生在校学习的成果，并且在学生进入企业实习之后，校方安排教师定期巡视学生实习状况，解答学生疑问。只有如此深入具体的校企合作机制才能培养出应用型的旅游管理人才。

学校除了派出学生到企业内部实习锻炼，还应当与企业合作建立校外实训基地，实训基地应当体现与真实环境相似的工作岗位，锻炼学生的实践能力。同时，借助校企合作的框架还应适当加强“双师”型教师队伍建设。这种“双师”型教师队伍建设，首先应体现在对当前旅游管理专业在职教师进行实践锻炼和能力培养，使他们不但具备深厚的理论修养，而且还建立起与理论知识相称的实践能力。其次还应通过引进的方式壮大“双师”型人才队伍。引进企业中能力较强、经验较丰富的旅游管理人才指导学生学习，与这些人员签订聘用合同，确立工资酬劳，通过他们的带动和提高学生的实践能力。

总之，高校旅游管理专业承担着为我国旅游业培养旅游管理人才的重任。高校应当及时调整培养目标，通过优化课程设置，加强“双师”型教师队伍建设和校企合作等机制，既加强学生的理论修养，又提高学生的实践能力，为社会培养大批应用型旅游管理人才。

[参考文献]

[1]程华宁，庞力萍.旅游管理专业职业意识养成教育之新途径[J].职业教育研究，2010（5）.

[2]刘启云.旅游管理专业实践教学现状与改革[J].中国―东盟博览，2011（3） .

[3]李伟丽.高等教育旅游管理专业应用型人才培养方案研究――以南阳师范学院旅游管理专业为例[J].南阳师范学院学报，2008（9）.

旅游专题研究篇（5）

随着旅游业的蓬勃发展，旅游业人才的供需矛盾也日益凸显：一方面旅游企业迫切需要一批高素质、创新型、实用性旅游专业型人才且缺口非常大；另一方面大量旅游专业的毕业生不愿从事旅游行业。

2015年，据星级饭店统计管理系统显示，共有星级饭店一万两千多家，在完成数据管理的一万一千家星级饭店里，员工平均人数达到一百二十万九千人，其中大专以上学历的人数为二十五万三千人，酒店管理专业和旅游管理专业的大学毕业生的数量更是少得可怜，旅游管理专业毕业生流失问题显得相当严重。

二、旅游管理专业大学毕业生潜流失的原因及影响分析

目前旅游管理专业的毕业生损失现象如此严重的原因，除了与这些毕业生的主观选择等相关因素有关，更应该与中国的酒店人力资源开发与管理系统的客观原因密不可分，而且饭店的客观原因对主观因素的选择影响较大，再解决潜在流失的问题上能起到相当重要的作用。

（一）主观因素

近年来，随着我国改革的深入，高校毕业生分配制度由原来的统一分配向自主选择和双向选择转变。在这种模式下，毕业生和雇主之间的信息更加透明，更加自由和公平。与此同时，毕业生就业市场竞争更加激烈。应该说，绝大多数的大学毕业生都清楚地知道他们拥有什么，他们能做什么，他们需要什么，并愿意选择和从事自己感兴趣的工作。所以，虽然没有在刚毕业的时候就可以准确地找到自己的事业定位，但在工作中他们会有更多自己的想法和选择。

（二）客观原因

虽然旅游管理专业的高校毕业生是流失的主要成员，但是他们发挥专业知识的平台需要饭店来提供，饭店的人力资源开发和管理将直接影响他们的就业选择。因此，饭店本身就是造成高校毕业生流失的一个重要原因。

（三）饭店管理专业大学毕业生潜流失的影响

潜在损失带来了巨大的影响和严重的后果。从潜流失成本的角度来看，至少包括高校毕业生的个人成本、高等教育的社会成本和酒店成本三个方面。

三、解决旅游管理专业毕业生流失的对策

（一）学校的思考

旅游院校的应合理设置培养目标。目前旅游院校的教育理念可分为两种模式：一是全面科学的教育模式，其特点是宽口径、厚基础；二是职业院校的办学模式，其特点是重视专业应用能力。对于酒店企业来说，前者会有少量需求，后者则更多。因此，如何处理好博与专、高与低的关系，是旅游院校首先要研究的问题。旅游院校必须根据学校的性质、层次和目标建立切合实际的专业培养目标。专业设置的广泛性和高的培养目标必然导致学生的目标不明确，专业不突出。二是科学的教学计划，教学计划是学校教学的基础课程，它不仅反映了高等教育法的基本要求，而且满足了企业和社会的特殊需要。

（二）饭店企业的思考

饭店企业的经营思想是为了饭店企业的发展，为了有效地控制学生员工的流失，必须改善酒店内部因素，完善学生的使用管理制度。具体应注意以下几点：一是科学确定学生的招聘需求。根据适用性原则，饭店企业应根据饭店所需人才的类型，分析和确定学生的招聘需求。二是重视职业生涯管理。

（三）大学毕业生的角度

作为旅游管理大学毕业生，想要进入饭店企业必须从服务员的准备工作做好，虽然是最基本的服务员，但积累了丰富的工作经验，锻炼自己与人沟通的能力，為次日后行政工作做好准备。

四、结语

旅游专题研究篇（6）

[中图分类号]F592[文献标识码]A[文章编号]2095-3283（2017）04-0144-04

目前，随着数字化景区的建设和在线旅游的发展，“智慧型”旅游人才逐渐成为旅游行业的主力军。但我国传统的旅游人才培养模式严重滞后于当前旅游行业的发展，旅游专业教育存在着产学脱节的突出矛盾。因此，高校对旅游专业人才的培养不仅要完成理论知识的传授，更多的是应该培养出具备信息素养和实践能力的复合型智慧旅游专业人才。只有这样，才能从根本上解决旅游专业人才的就业问题，完成旅游人才培养与旅游企业所需人才的无缝对接。

一、智慧旅游发展概况

（一）智慧旅游概述

智慧旅游源自于“智慧城市”与“智慧地球”，是旅游信息化发展到一定阶段的产物[1]。它指基于互联网和信息化手段，旅游者利用便捷的智能移动上网终端设备，主动感知相关旅游资源、旅游活动信息，及时安排和调整旅游计划，实现其对各种旅游信息的智能感知和应用[2]。从某种程度上说，它也是各个主体借助互联网技术，利用便携的终端上网设备，将旅游资源、旅游经济、旅游活动、旅游者等方面的信息，及时、服务于公众、企业、政府等的面向未来的全新的旅游形态[3]。智慧旅游是一次信息资源系统化、集约化的技术变革，实现了旅游资源和社会资源的共享，有利于提升旅游服务质量、改善游客出游体验、创新旅游景区管理模式[4]，从而满足新时期旅游者的个性化、多样化需求，增强企业竞争力，实现旅游行业的深刻变革和创新。

（二）智慧旅游对旅游专业人才的新要求

随着智慧旅游的发展，多媒体智能设备、虚拟现实技术和管理信息系统在旅游行业被广泛应用。智慧旅游数据库的形成，也使游客可以在数据中心快速获取自己需要的信息，这给游客带来了别样的智能体验和优质服务。尽管这些会使导游人员和服务人员的功能逐步弱化，但是智能机器的运行和电子设备的管理和维护却需要专业的管理团队。因此，旅游人才不仅要掌握专业知识，更要精通互联网、云计算技术和管理信息系统方面的知识。同时，伴随智慧旅游的发展，旅游新业态也不断涌现，涉及生态旅游、会展游、度假休闲游、婚礼蜜月游、旅游商品设计、旅游新媒体和机票签证等不同性质的旅游企业。因此，在智慧旅游背景下，高校旅游专业应实行多元化的人才培养模式，培养出即具备专业素养、又具备信息素养和其他人文素养的高层次复合型旅游专业人才。

（三）运城学院旅游专业建设整体满意度调查分析

本文调查对象为运城学院旅游管理专业的125名学生，回收有效问卷120份，回收量具备了代表性和参考价值。

经调查发现，旅游管理R档难生对本专业建设的整体满意度偏低。其中对实习渠道的满意度最低，不满意的比例占一半多，为5583%，其次是人才培养模式，不满意度达45%；再次是实训室建设和课程设置方面，其不满意度均在40%左右（见表1）。

二、运城学院旅游专业人才培养存在的问题

（一）师资力量薄弱，教学手段落后

目前，运城学院旅游管理专业共有教师13人，具有博士学位的仅3人，“双师型”教师仅2人。因此，整体上看，专业师资队伍基础薄弱，具备博士学位的教师数量太少，双师型的专业教学人才严重缺乏。

教学手段上，旅游管理专业教师大多未能走出课堂，深入实际，总体重理论、轻实践，日常教学活动严重脱离实际。教学手段仍以传统的课堂讲授为主，未能将智慧旅游等旅游新概念引入课堂，使得学生对新形势下的旅游行业发展状况和就业前景不甚了解，造成旅游专业人才与行业需求不一致，使培养出来的学生实践能力低下，与旅游市场需求相错位，详见图1所示。

（二）课程设置缺乏创新，不能与时俱进

在对课程重视程度的调查过程中发现，大多数学生认为专业实践课程、专业基础课程、电子商务类课程和信息管理课程对于培养智慧型旅游专业人才很重要或重要。相比之下，超过一半的学生认为艺术通识类课程和外语提升类课程的设置对于培养智慧型旅游人才比较重要；另外，大约一半的学生认为自然科学类和财经法规类的课程对于智慧旅游专业人才的培养相对没那么重要，具体见表2。

此外，在对旅游专业课程设置的缺陷进行调查时发现，大多数学生认为旅游管理专业在课程设置上，信息化课程、电子商务课程和专业实践类课程的比例太小，同时也缺乏艺术通识类课程的设置，这些都阻碍了旅游专业人才信息素养和人文素养的提高。

（三）实习实践渠道狭窄，缺乏多元化平台

旅游专题研究篇（7）

1实践教学在旅游管理专业教学中的作用

1.1实践教学是理论教学的价值体现旅游行业是实践性和操作性很强的行业，它要求从业人员既要有一定的理论基础，

又要有实际操作和实施科学管理的能力。而实践教学是将学生所学知识应用于实践并转化为综合能力的关键教学环节，是培养学生重视理论联系实际的必要手段，也是检验和巩固学生所学知识及提高理论教学质量的有力保证。

1.2实践教学是培养现代旅游人才的需要随着我国市场经济的进一步发展，旅游业对人才的要求越来越高，高技能、重实践的复合型人才成为社会需求中的佼佼者。有些学生在校期间理论知识学得很好，但到工作岗位后，相当长一段时间不能独立完成相应的实际工作，其主要原因是学生在校期间的实践性教育太少，一旦进入工作角色，相当一段时间适应不了工作要求。

1.3实践教学是培养学生良好职业道德的需要作为旅游业从业者，职业素质是其中很重要的一个方面，而职业素质的基础就是人生观和价值观。高校应该给学生创造条件，通过各种实践教学活动，使学生能够亲身理解本专业的含义，认识自身职业的意义，树立起正确的职业观，为自己制定更切合实际的人生目标。

2旅游管理专业实践教学存在的问题

2.1实践教学与社会需求相脱节旅游管理专业的实践教学在教育观念、理论研究及投入等方面与社会需求存在着明显的差距。目前的实践教学已经跟不上旅游业的发展步伐，所使用的教材多年不变，某些已经随着科技的发展失去原有价值的内容，仍然在我们旅游实践教材中占有一席之地，而某些正在转化为新的知识体系的科学前沿的知识，却不能进入实践课堂。规划型、探索型课程设计比例较低，综合型、应用型训练偏少，知识应用的功效比较差。在实践教学条件方面，由于经费投入不足，造成实践设备陈旧、落后，功能单一，有些学校甚至根本不具备实践基地，这种情况远不能满足当今飞速发展的旅游业的需求。

2.2实践层次较低，学生能力培养受限实践内容不能紧跟社会发展，创新动力不足。学生按教师给出的题目和布置的任务去完成没有任何创意的实践课程，忽略学生的个性差异，阻碍了学生的创新能力的培养。

2.3实践教学内容缺少细化目标学生在短期实习过程中，有许多东西要学，在主导目标明确的基础上，应把具体内容细化，使学生实习更有针对性。如在饭店实习，由于实习饭店不希望学生常换岗，学生在一个岗位上往往一干就是4～5个

月，缺少对其它部门、其它岗位的了解，实习效果就大打折扣。

3加强旅游管理专业实践教学的对策

3.1构建科学合理的旅游实践教学体系构建旅游实践教学体系是实现现代旅游人才培养目标的重要步骤。要改变实践教学过分依附于理论教学的现状，探索建立相对独立的实践教学体系，不仅要增加实践教学环节的比重，而且要重新制定各实践环节的教学要求、内容和方式方法，还要严格要求、强化管理、保证质量、真正发挥实践教学在人才培养中的独特作用。当前我们提倡的多元化、开放式教育要求培养的学生不仅要具备一定的理论知识，更重要的是要具备相应的专业技能和技术素养，成为应用型人才，这就需要通过实践教学去解决、提高和实现。

3.2建立长期稳定的实习基地为了保证实践教学的效果，高校可以从两方面着手，建立长期稳定的实践基地。第一，创建与生产、管理、服务第一线相一致的真实或仿真的职业环境，为提高学生的实践能力和适应能力服务，建立校内实践基地，包括中西餐厅实训室、酒吧实训室、客房实训室、导游实训室、旅游企业信息管理实训室等等。通过它们配合主干课程的教学，提前接受正规的旅游企业操作训练，并感受到旅游企业的氛围，为形成良好的行业素质打下基础。第二，依托校外的高星级酒店和旅行社建立校外专业实践基地。促进教育资源重组，为学生提供与旅游企业交流的平台。

3.3培养教师的实践能力

旅游专业实践教学要求本专业教师不光具备广博深厚的专业理论知识，还必须具有一定的实践能力。因此，加强旅游专业教师队伍建设，不断提高教师的实践能力是旅游专业实践教学改革成功的关键。由于高校旅游管理专业普遍开设时间较短，教师实践经验相对缺乏，应通过各种途径增加他们的实践经验，如：有计划地派教师外出进修，到全国知名的酒店、旅行社或风景名胜管理区学习先进的管理经验、服务规程和服务标准，实现融教师和技师为一体的“双师型”素质的目的。

3.4增加并强化案例教学案例教学是指在学生学习完相关的理论知识后，通过案例的分析来加强对理论知识的理解，培养和提高学生分析问题和解决问题能力的一种教学方式。采用案例教学，应按照循序渐进的原则，首先进行简单的单项案例分析，待学生有了一定基础后再进行综合分析。进行案例分析，既可以采用书面分析的形式，也可以采用课堂讨论的形式。案例分析报告不要求一定得出标准的答案，但在案例分析报告中必须有表述所得结论的思考过程。这样有助于培养学生的独立思考能力、获取知识的能力以及表达能力。

3.5加强实践教学评价，确保实践质量实践教学评价作为一种新型的鉴别学生实践优劣的方法体系，通过科学的评价技术、严密的测评过程和客观的评分标准对学生实践过程中的表现进行评判。在旅游管理专业实践教学体系形成过程中，要运用学生互评、指导教师评价、带队教师评价、实习单位同行评价、实习单位顾客评价、实习单位上级评价等方法构建全方位评价机制，通过实习报告的评价、事后实践能力的考核、全角式的跟踪调查、实践专项答辩等方法对学生在实习时的工作态度、钻研精神、实践效果、操作水平等一系列表现进行横向考核与纵向评价。

参考文献

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[3]申荣卫.我国高职院校实践教学体系基本模式[J].邢台职业技术学院学报，2004（3）.

[4]陈欣，郑海涛．论高职专业的实践性教学[J]．职教论坛，2003，（16）.

[5]李翔翔．高职旅游专业学生培养模式探讨[J]．宁波大学学报，2003，（2）.

旅游专题研究篇（8）

旅游管理专业是一个应用性非常强的专业，主要为旅行社、旅游景区、旅游行政单位等培养基础理论知识和专业知识深厚，专业技能熟练，具有良好的职业道德和敬业精神的应用型专业人才。因此，我们要充分意识到实践教学在旅游管理专业教学中的重要性。实践教学是一种通过一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动，使学生将理论应用于实际，熟练掌握专业技能，以胜任未来职业岗位为教育目标的教学形式。

一、旅游管理专业实践教学的现状

遵义师范学院旅游管理专业属于历史文化与旅游管理学院，分为旅游管理本科、专科两个层次。其培养目标是培养德、智、体、美全面发展，具备良好综合素质，具有比较系统的管理学、经济学和旅游企业管理（酒店服务管理）的基本理论和基本技能，适应地方经济发展需要，能在旅游企事业及相关单位从事经营管理与服务工作，以及能够胜任中等旅游学校教学、教学研究的教师等应用型专门人才。这一培养目标与本院的办学宗旨是一致的，都是要培养高素质本专科应用型专业人才，为地方社会经济发展服务。

在遵义师范学院开设的本专科课程中，主要有两类课程：一是与旅游行业相关的课程，包括专业基础课、专业必修课、专业选修课。如旅游学概论、旅行社经营与管理、导游业务、旅游市场营销、旅游政策法规、旅游区规划与管理、旅游心理学等课程。一是与宾馆饭店相关的课程，如现代饭店管理、酒店技能训练。这两类课程的设置都局限于我国旅游业中旅行社、宾馆饭店两大传统行业与传统岗位，而对于现在的一些新兴岗位、新兴的旅游业基本没有涉猎，比较滞后，未能与时俱进。

此外，经过调研发现，遵义师范学院旅游管理专业除了以上所述的常规课程教学外，实践教学环节尚处于起步阶段，学生的实践教学活动除了课堂上老师教学生学习宾馆饭店的叠被、叠花这些最基本的技能之外，就是大学最后一年有一次为期一周的旅游参观的实习机会。由此培养出来的学生，理论知识丰富，但一旦进入社会实际岗位工作，很难一下子胜任本职工作。

二、旅游管理专业实践教学存在的问题

（一）实践教学缺乏与时俱进的目标

遵义师范学院旅游管理专业的实践教学尚处于起步阶段，其课程设置普遍存在重理论知识，轻实践知识；重基础知识，轻应用知识的现象。因此，我们要改变这种传统教学模式的现状，要重视实践教学，明确制定实践教学与时俱进的总体目标和具体目标，使实践教学的实施有据可依，不盲目。

（二）实践教学缺乏科学的内容体系

遵义师范学院对于旅游管理专业的实践教学应该如何开展？内容体系应该是什么？都很缺乏。旅游管理专业的实践教学开展的很少，即便开展的实践教学也仅仅是课堂上学习一些叠被、叠花的基本技能和旅游参观。对于学生来说，在学校掌握到的这些技能离胜任未来的工作还相差甚远。

（三）实践教学缺乏科学的质量评价指标体系

实践教学如何能达到理想的效果，需要一套科学的质量评价指标体系来综合评判。完整的实践教学质量评价指标体系应该至少包括：实践教学的目标、实践教学的大纲、实践教学的形式、实践教学的管理、实践教学的评价等，缺一不可。遵义师范学院旅游管理专业的实践教学环节现处于起步阶段，因此，更需要奠定一个良好的开端，在一开始就构建好一个科学的质量评价指标体系，让实践教学真正的促进学生成长发展。

（四）实践教学缺乏科学的管理与保障

实践教学的成效如何，跟科学的管理和充分的保障是密不可分的。中国人经常说：“不依规矩，不成方圆”，科学的制定各种实践教学的管理制度及相关规则并严格执行，对于实践教学最终的成效来说是很重要的一个环节。这一环节如果缺乏，实践教学的成效就难以得到有效的保障。遵义师范学院旅游管理专业实践教学的这一环节是缺乏的。由此会导致其实践教学随意性比较大，部分教师责任心欠缺，对学生放任自流，而影响最终的实践教学效果，影响到旅游管理学生专业实践能力的培养。

三、旅游管理专业实践教学的对策与建议

（一）明确实践教学目标，构建科学的实践教学体系

遵义师范学院旅游管理专业的实践教学要系统开展，首先必须要确定其实践教学目标，只有实践教学目标确定好，相关的工作才能开展。旅游管理专业侧重于应用性、实践性，因此，其实践教学的目标就是要在实践教学活动中提高学生的理论水平、管理能力、专业技能，培养学生的旅游管理专业素质。其次，要科学的制定实践教学的内容和形式，科学的制定实践教学管理制度，科学的制定实践教学的质量评价指标体系，以保障实践教学的顺利进行。遵义师范学院旅游方面的课程开设的比较全面，开设了旅游学概论、旅行社经营与管理、导游业务、旅游市场营销、旅游政策法规、旅游区规划与管理、旅游心理学等课程；但宾馆饭店的相关课程却只有现代饭店管理、酒店技能训练两门课程，相对薄弱，因此，在这方面要加强。此外，我们还应该与时俱进，结合现在旅游行业出现的新兴岗位开设相对应的新课程。

（二）建设校内实训基地，开展实训课教学

在这一方面，我们可以借鉴其他院校的成功经验，依据遵义师范学院校园的有利环境和设施，建设校内实训基地，在校内实训基地开展实训课教学活动。这种形式的实践教学从经济上来看比较节约成本，实施起来难度不大，从教学来看比较灵活、便利。校内实训基地可以为旅游管理专业学生提供实训平台，减少师生在学校与企业间的奔波，提高实习效率，还可以省去一定的实习费、交通费、住宿费、饮食费等，使有限的教学经费真正用到刀刃上。并且，校内实训基地一旦建设成功，可以持续使用，在授课之余可以向师生免费开放，基地还可以开展社会培训、职业技能鉴定考试等服务，以最大限度的提高它的利用率。

在校内实训基地开展的实训课教学可以培养学生分析问题的能力、研究问题的能力、开拓创新的能力，尤其能提高学生的专业技能水平、专业素养，增强学生的就业竞争力。实训课教学与理论教学一样，需要严格按照实训目的、实训课教学大纲、实训考核办法进行授课，并通过科学的管理制度严格管理，如果有些实训课与理论教学不能分开，可以将理论课与实训课交替进行。

校内实训基地可以建设导游模拟实训室、旅游规划设计室、旅游电子商务实验室、餐饮技能训练室、客房技能训练室、形体训练实训室来进行授课。如导游模拟实训室可以模拟导游讲解，导游资格考试及相关鉴定，旅行社业务培训等；形体训练实训室可以承接遵义市区各种大型活动接待人员的礼仪培训及社会各行业礼仪培训，礼仪指导师资格培训与认证等。此外，我们还可以在校内实训基地开展旅游管理专业的职业技能竞赛，如导游模拟大赛、酒店服务操作技能大赛等，使学生的专业水平在比赛中得到充分展示，挖掘学生的特长和潜能。

（三）与社会合作，建立长期、稳定的实习基地

除了校内实训基地，遵义师范学院旅游管理专业还可以充分利用社会资源，与一些地方旅行社、酒店、旅游景区开展多方面的合作，尤其要充分挖掘遵义作为一座历史名城的特色一一红色旅游，建设一批长期稳定的、高层次的、成熟的实习基地，为学生和旅游企业架起了一座共同发展的桥梁。校外实习基地为学生提供了一个实战的平台，为学生提供了一个施展才华的机会，同时青年学子也给旅游企业带来了勃勃生机，从中旅游企业也能选拔到优秀的人才。

同时，对于校内实训基地无法完成的全程导游实战、地接导游实战、领队实战等实战类课程，我们都可以在校外实习基地完成。社会经济在日新月异的发展，旅游管理专业的学生仅仅依靠在学校里所掌握的专业知识肯定不能适应企业需求，他们必须走出校园，走向社会，从社会这本大书中汲取所需的实践经验。

（四）建立科学的管理体系

科学管理出成效。学院只有建立科学的管理制度，按制度管理实践教学的各个环节，实践教学的成效才能呈现，才能培养出高素质的应用性专业人才。科学的管理制度主要体现在以下几个方面：

第一，科学的组织。如科学制定旅游管理专业的实践教学计划、大纲、实施方案、实施细则，并组织开出实训课程等。

第二，顺利的实施。把实践性教学的计划、大纲、指导教师、经费、场所和考核落到实处。开展中期检查、工作总结等环节。

第三，严密的制度。科学制定实践教学的具体管理规则和文件，从制度上保障实践教学环节的顺利开展。

第四，严格的监督。聘请专家定期对实践教学的实施情况进行检查，及时纠正实践教学环节的偏差。

旅游专题研究篇（9）

近几年作为旅游业我国经济产业中一个举足轻重的行业蓬勃兴起，由此也大大促进了旅游教育的发展。成人教育旅游专业是旅游教育中的重要组成部分，其人才培养质量将直接影响旅游行业的发展。由于培养目标、教学内容的特殊性，成人教育旅游专业学生除了具有当代大学生的共性心理问题外，还有其特殊性；在这个学生群体中，除少部分是作为继续教育提高学历愿望的在职学员外，其他大部分学生中，一部分是对原有职业不称心，希望通过旅游专业学习后再择业的学生，另一部分是来自应届高中或中职的毕业学生。这些学生毕业后将面临就业和择业，他们的心理健康状况尤其是就业心理问题不容忽视。以学生为本位、探究学生择业心理问题，并以学生心理问题为切入点，反思改进专业建设，是促进旅游专业建设的新途径。

一、心理问题主要表现

（一）自卑心理。成人专科学生大部分在原中学阶段学习属中下水平，他们或因就读成人教育是“不得已而为之”，不是从普通院校毕业，走上社会总是低人一等，或因求知、求职屡次受挫，因此往往过低估计自己的能力，自惭形秽，产生自卑心理。

（二）依赖心理。据笔者调查，临近毕业，近50％学生有就业压力但是没有择业目标，在求职择业过程中往往不知所措。有的学生认为就业是学校或家长的事，缺乏应有的独立决策能力，时时处处听取父母师长之意，联系就业单位依靠亲戚朋友帮忙，表现出较强的依赖心理。旅游专业具有女生多的特点，依赖心理较之其他专业更为突出。

（三）自负心理。与自卑心理相反，在求职过程中，部分学生因自身外貌形象条件好或与中职生相比自认为受过高等教育，知识丰富，在内心深处形成睥睨一切、高人一等的极端自负心理，所谓“天之骄子”、“皇帝的女儿”心理还没有完全消除。

（四）攀比和嫉妒心理。据笔者在长年的就业安置及对毕业生跟踪服务工作中发现，学生在求职择业过程及就业后较长时期的工作中攀比、嫉妒心理问题严重，他们往往将自己和其它地域、其它专业学生的工作岗位、薪酬待遇比较，即使某单位及岗位非常适合自身发展，但因某方面条件稍有逊色，就不顾自身条件、能力水平而彷徨或放弃，并产生对别人的嫉妒心理。

二、心理问题产生原因

（一）自我认知不准确

学生缺乏自我认知，直接影响学生的自我定位。当前旅游行业呈现人才“饥渴”状况，基层管理和服务人员奇缺，旅游专业学生就业难难的不是缺乏工作岗位，而是缺乏自我定位。具体表现为：一是择业期望值过高，把待遇是否优厚、交通是否便利、住宿条件是否优越等作为选择标准。二是缺乏艰苦创业、从基层岗位做起的心理准备，不愿到艰苦而更能发挥自己特长的基层岗位工作，给用人单位留下“眼高手低、浮躁虚夸”的不良印象。三是对自身的素质和就业竞争能力评价过低，不敢主动向用人单位推销自己，不敢主动参与就业竞争。

（二）对工作世界认知不确切

由于成人旅游专业学生相当一部分来自应届高中、中职毕业生，因此他们也具有当代大学生的共性问题，他们大部分来自独生子女家庭，从小受到家庭的过度保护，大部分时间处在学校环境中，缺乏对社会和工作环境的了解，他们对即将步入的社会充满希望和幻想，工作世界停留在想象的层面，而一旦与社会接触，现实和理想的巨大反差，使他们产生强烈的失落感，加之当前我国正处于社会转形期，很多新的观念、新的事物在不断涌现，这些都使他们难以较快适应社会。

（三）对专业培养目标缺乏认识

不少学生入学选择旅游专业是凭当导游、到处旅游能开眼界的感觉，入学初期他们对旅游行业的职业范围及行业服务性质的认识是相当模糊的，他们无法将“旅游产品”与为客人提供周全的服务联系在一起。而临近毕业，对从事服务行业工作难以接受、不是自己想象。

笔者曾对04届专科毕业生择业去向作过调查，毕业生中真正愿意从事旅游行业工作的只占46％。对该届毕业生跟踪调查结果，两年以后仍继续留在本行业工作的不足20％。学生就业不看好旅游行业其原因是多方面的，而学校教育也是一个重要因素。目前我国高等教育的旅游专业设置、培养目标与企业对人才的需求存在着结构性矛盾：培养目标定位不明确，旅游专业成人高等教育几乎是直接采用普通高校的教材；课程结构不尽合理，重点不突出，内容交叉重复；理论知识、职业技能、职业素质、人文知识等各部分的比例结构不尽合理。学校专业建设和教学质量的缺失、学生对专业培养目标的缺乏将直接影响学生的自我定位，使毕业生在就业过程中，因自身知识结构不完善或实践能力不足而缺乏自信或引起困惑。

（四）社会因素影响

一是社会上对旅游服务的认识不到位。对专科旅游教育而言，是培养旅游行业应用型、技能型的基层服务和管理人员，作为服务员必须恭恭敬敬地为客人服务，对客人要尊重，这是社会角色的规定。但有相当一部分人（也包括一部分毕业生）曲解了旅游行业服务员与客人之间这种角色关系，他们认为服务工作就是“伺候人”的工作，导致很多学生到旅游业就业心存疑虑。

二是从旅游行业主体看：

第一，薪酬不高。在现今社会，薪酬的高低不仅在物质上给大学生提供了不同的消费能力，而且成为体现大学生个人价值的指标。据笔者初步了解，目前全国大部分地区的旅游企业为毕业生提供的福利主要是平时的劳保用品，对于他们急需的且本应享受到的医疗、养老保险和住房公积金等却不愿意缴纳，即使缴纳标准也较低，这样在一定程度上决定了旅游业对大学毕业生的吸引力。

第二，由于受传统招聘观念的影响，目前很多旅游企业在招聘大学生时，不仅要求具有较高的综合素质，而且要有标准的身高和出众的体形容貌，这就人为的给广大“相貌平平”的专业毕业生产生就业应聘的心理障碍。三是伴随着经济发展，社会对人才的素质和能力提出了更高的要求。尤其是在服务行业，工作世界纷繁复杂，这对于阅历尚浅、人生观尚未完全确立、鉴别和抵御能力差的毕业生来说，在心理上无法适从，由此引发心理问题。

三、心理问题对策研究

（一）提高自我评价能力。自我评价是人的自我认识和自我态度的统一，也是自我完善的动力。通过对自身潜能、人格的评价，可以对改变个体形象和个性的形成起到巨大的作用。帮助专科学生提高自我评价能力可从以下方面着手：一是提高学生的自我认识能力，这是进行自我评价的基础。引导他们从自己的外貌、爱好、特长入手，认识自己的心理面貌，了解自己的情感、道德、政治态度，认识自己的学习、生活、人际关系等方面的长处和短处，这样才能使他们健全自我评价机制。二是通过他人的评价来评价自己，引导学生多跟老师、同学、家长接触，虚心听取别人对自己的不同意见和看法。三是引导他们确立正确的自我评价标准，不要把学校的性质作为自我评价的标准，对一名大学生来说关键的不是学校性质而是自身的人格、能力和综合修养。

（二）加强专业建设、提高教学质量。要将专科教育定位于就业导向的教育，进一步推进应用型人才培养。成人旅游专业教育应以市场需求为导向，以素质教育为核心，优化课程设置、改革课程体系，增加实践性课程和实习的比例，突出职业性和实用性；引进和编写实用旅游教材，使培养方向更明确，并做好专业介绍和教育，使学生一入学就明确专业培养目标；同时学校应优化组合自身教育资源，结合办学方向，形成成人旅游专业教育具有不同侧重点的办学特色。

另外，要根据市场对人才实用性的需求，建设“双师型”教师队伍，让教学中理论和实践相结合，从而全面提高学生的就业能力。最后，实践“知行合一”的教育理念，开辟“实践学期”，引领学生深入饭店、旅行社、旅游景区景点“打工”或者“顶岗”，促使学生了解真实的职业环境，提高学习动力，培养职场适应性。

（三）结合行业特点，进行职前就业心理指导。旅游行业的专业方向为学生提供了广阔的发展空间，旅游专业的学生就业前最关注的是业内的各种岗位，择业过程中的心理障碍不排除，将影响学生整个人生，因此就业心理指导不容忽视。笔者认为，对成人专科生进行就业心理指导，包括以下几方面：

第一，树立正确的择业观。随着我国市场经济的发展和就业制度的改革，学生的成才意识和竞争意识也在不断提高，他们注重自我价值和社会价值的统一。但是也有一些负面的东西对他们产生影响，如讲实惠、重名利、怕吃苦、忽视社会需求等。因此要引导学生树立正确的择业观，教育他们用发展的眼光看问题，在旅游行业（特别是用工量最大的酒店业）有个不成文的规矩，即任何一个职位都必须从基层服务员做起。要使学生认识到基层是锻炼自身才干的最好地方，只要自身努力、敢于吃苦，在旅游业大有发展空间。

第二，合理确定择业目标。择业目标的确立是维护良好就业心理的关键，要引导学生客观地分析自己的身体条件、兴趣特长、性格气质和能力水平，尽可能让择业的目标跟岗位的要求相统一。

第三，做好职业的耐挫心理准备。旅游业是一门特殊的服务行业，是社会的一个缩影和窗口，在这个行业中可以遇到形形色色的人，遇到各种各样的事。就业初期由于业务不熟，工作上容易出现来自客人挑剔或上司不满，这是正常现象。但在事发现场一定要学会忍耐，始终把道理让给对方，具有在客人面前始终保持平静、恭谦的心理承受能力。“客人永远是对的”，这样讲似乎有失人格，然而却是职业上的需要，当然这种承受不是对超出服务范围的人格侮辱的包容。

（四）根据行业性质，实施大学生职业生涯辅导。个人职业生涯规划是当今年轻人、特别是大学生成才的有效方法。据有关机构统计资料显示：90％以上的大学生没有进行任何的职业规划，成人教育旅游专业学生职业生涯辅导工作的缺失，也同样是造成他们就业心理问题的主要原因。

如何有效地进行个人职业生涯规划设计和指导，是学校就业工作的一个新课题。成人教育旅游专业学生职业生涯规划设计工作的顺利开展，有赖于学生进行的自我设计与学校根据旅游行业性质进行的指导培训。

旅游专题研究篇（10）

一、旅游管理专业校内经营性实训的内涵

经营性实训基地是校内生产性实训基地的一种。目前，对经营性实训还没有进行统一的界定，笔者试图在生产性实训的基础上，对其进行尝试性界定。刘家枢认为：校内生产性实训是高职院校充分利用自身的优势，独自或与政府、行业及企业联合，在校内建设具有生产功能的实训基地，通过生产产品、研发技术、服务社会等生产性过程，实现经济效益，并在生产过程中培养学生的实践技能，提高学生的综合职业能力的一种实践性教学模式。很显然，生产性实训的重点是在生产性过程中实现经济效益，对于经营性实训而言，则重点强调的是“全真的经营性”。因此，校内经营性实训是在全真的经营性实训基地中，通过原材料采购、生产、销售等全真的经营性过程实现经济效益，并在经营中培养学生的职业技能，进而提高学生职业能力，实现学习与就业无障碍对接的一种教学模式。

二、旅游管理专业校内经营性实训基地的特点

（一）多样化的建设模式

现如今，旅游管理专业校内经营性实训基地的建设模式是多样化的，其中较具代表性的有：

1.学校自主建设

这是较为传统的建设模式，实训基地所需的场地、设施设备、人员等均由学校提供和配备，建设完成后对外营业。这种模式的优点是学校对其有绝对的管理和控制权，方便安排学生的实习实训，在盈利后能获得较大的经济效益。很显然，这种模式的主要缺点便是如何解决人员的配备问题。经营性实训场所和普通的生产性实训场所不同，普通的生产性实训场所可以在需要时“开工生产”，而全真的经营性实训场所则需要遵守企业经营的时间，按时、按要求营业，完全由学校自主建设的实训基地，在解决这一问题时常见的处理方法有两种：第一，由学校老师兼职管理，学校老师，大多对企业的经营和管理缺乏经验且精力有限，若仅由学校老师对实训基地进行教育和管理，往往由于管理不当，导致惨淡经营甚至亏损；第二，外聘有经验的专职的人员对其进行经营和管理，这种方式在经营效果好时，是不错的选择，但若经营效果不理想，便容易出现入不敷出的局面。

2.校企合作建设

（1）筑巢引凤型

学校和企业双方协商，学校提供场地和设备，由企业派遣管理人员，对实训基地进行管理，组织学生开展经营和实训，这类似于酒店行业聘请专业的饭店管理公司对其进行管理，在利益分配上，双方协商拟定。这种方式既能实现实训基地的正常经营，又能完成实习实训，同时，还能为企业节约大量的资金，但缺乏对企业的约束。

（2）合作互补型

学校和企业根据自身的条件，共同出资建设，实训基地建成后共同管理，组织组织学生开展经营和实训，并共同分享利润和承担风险。这种模式较好的解决了“筑巢引凤型”存在的问题。

（3）赠送、赞助型

企业和机构赞助部分设备，学校配套完成实训基地建设，基地建成后由学校自主经营和安排实习，企业在方便的情况下提供一定人员支持。这种模式企业对学校是无偿的赞助和赠送，实训基地的正常运转仍然主要由学校负责，显然，虽然学校所付出建设费用相对较低，但没能解决“学校自主建设模式”中存在的问题。

（二）仿照企业管理模式进行管理，在全真的经营环境中完成实习实训

将旅游企业真实的管理模式引入校内经营性实训基地，建立完整的企业组织机构，完善的企业管理制度和人事制度，学生在指导教师的带领下，参与产品的采购、生产、销售推广、对客服务、投诉处理等，让学生体验真实的旅游企业管理模式，在熟练掌握服务技能的同时，了解感受企业的真实环境，实现学习和就业的有效对接。

（三）实训基地功能多样

校内经营性实训基地与传统校内实训室相比，功能能更加多样化，更能满足培养学生和服务社会的需求，具体如下：

1.教学实训功能

在真实的经营性环境中培养和锻炼学生，使得学生掌握的职业技能更为实用，另外，为保证实训基地的正常和顺利经营并取得相关经济效益，学生会接触到包括原材料采购、产品生产、营业推广、服务质量、投诉处理等多个方面，可以很好的培养学生除基本服务技能之外的沟通协调能力、突发事件处理能力，全方位锻炼学生。同时，在指导学生的实训中，教师的相关技能和知识也会随之提高和完善。

2.培训功能

校内生产性实训基地的培训功能体现在校内和校外两个方面。校内培训主要可以通过在真实的经营环境中，对老师和学生进行相关技能的培训；校外培训则是利用实训基地，对社会企业职工、下岗职工、农民工等进行技能培训、岗前培训等，最大化发挥实训基地的作用。

3.职业鉴定功能

校内经营性实训基地利用先进的设备和培训模块，依托学校现有的职业技能鉴定中心，通过与相关行业、部门和培训机构合作，可实现对学生和社会人员的技能鉴定，如：咖啡师、调酒师、导游资格认证、西点师、会展策划师等。提高毕业生的持证率，并对社会做出相应的贡献。

4.经济功能

经营性实训基地与普通实训基地的最大区别便是可以通过全真的经营环境来锻炼和培养学生，显然，在经营正常的前提下，实训基地是可以带来一定经济效益的。这可为旅游管理专业的发展和实训基地的后续建设获取资金，为可持续发展奠定基础。

5.助学功能

在经营性实训基地中，同学们既是学生又是员工，因此，对于员工，学校可以根据其业绩和岗位发给工资，这样，既能调动学生的积极性，又能发挥其助学功能。

（五）按照市场规律建立保障性机制

校内经营实训基地建设是遵循市场经济规律和教育规律建设的，追求学校、学生、企业、教师多赢的目标，因此需按照市场规律建立协调、持续的保障性机制。这种生产要素与教育要素的科学合理配置实现了以最小的投入实现最大效益的原则和目标，减少物资、资金及其他要素的浪费。

（六）具有较强的可持续性

传统的校内实训基地是“消耗型”，即仅通过实训设备、实训材料的投入来进行模拟实训，是一味的消耗，这种实训方式受资金和学校导向的影响很重，经常会出现“断粮”的情况；而经营性实训基地则是循环的可持续的实训，学生实训中的产品可以在实训室中售卖，在回收成本的同时还能实现盈利，这不仅解决了资金的问题，同时还能会实训室的后续建设进行储备，因此，经营性实训基地具有较强的可持续性。

三、实践中存在的问题分析

1.教育教学的稳定性和经营任务变动性之间的矛盾

高职教育是按照人才培养方案、教育教学计划组织实施的，具有相对稳定的模式和计划。但是，企业的经营任务是围绕市场需求来制定的，众所周知，市场需求是千变万化的，为了更好的满足市场需求，企业的经营任务势必会随之而调整。因此，经营性实训室的经营任务和教育教学的稳定性之间的矛盾是客观存在的。

2.教学安排与经营时间的冲突

教学安排常规情况下是由学校统筹安排，虽然遵循个专业的特点和人才培养要求，但在时间上也具有较强的稳定性，尤其对于非实训类课程的安排更是如此，而经营性的实训场所既是按照全真的企业来经营和运行，就需要有稳定的、不间断的营业时间，这势必会和教学安排产生冲突。

3.实训功能能和经济效益之间的矛盾

经营性实训基地兼具了经营和实训的双重功能，是在满足实训的前提下经营，通过经营来完善实训，很显然，实训是其存在的基础。但是，为了实现在真实的经营环境中实训，并实现实训基地的可持续发展，就要求其能通过节约原材料、节能等方法来控制支出，从而提高经济效益，这与大规模实训中对原材料等资源的消耗产生矛盾。

4.师生积极性难以调动

虽然经营性实训基地能产生一定经济效益，并用其给学生和指导教师发放一定补贴，但“僧多粥少”的现实决定了补贴不会太多，师生积极性的调动变成为实训基地正常运转的一个难题。

5.教学目的与人员选拔之间的冲突

高职院校建立实训室的目的是为了在校期间更好的锻炼学生，从而提高其职业技能，因此，对所有在校生而言，都应该安排其到实训室中学习和实践。但由于学生素质的参差不齐，不是所有人都适合于在经营性实训基地中工作，这便造成了教学目的与人员选拔之间的冲突。

旅游专题研究篇（11）

高端旅游技能型人才是指具有快速适应环境变化的能力、解决新问题的能力和丰厚的文化底蕴的人才。旅游高等教育在培养高端旅游技能型人才方面具有决定性的优势，是推动中国旅游业快速健康发展的关键因素。据统计，全国已有各级各类旅游院校1113家，在校生41万多人，这些院校遍布于全国31个省、自治区和直辖市，形成了一个初具规模的旅游教育体系。高职旅游教育是中国旅游高等教育的重要组成部分。经过几年的快速发展，中国高职旅游学院在探索办学模式、人才培养模式、课程改革、实训教学等方面取得了丰硕成果，有力地推动了我国高职旅游教育的发展。但是，高职旅游教育也暴露出一些问题，如缺乏品牌学校、人才培养方向模糊、师资力量薄弱、产学研结合不够等。正视并解决这些问题是中国旅游业实现可持续发展的重要保证。

一、我国高职旅游教育现状

中国的高职旅游教育是伴随着旅游业的发展不断成长和完善起来的。1978年10月南京旅游学校的成立以及1979年10月上海旅游高等专科学校的成立，标志着中国旅游高等教育的开端。其后，随着中国旅游业的迅猛发展和国家旅游局对旅游教育投入的增加以及国家教育改革的不断深入，中国旅游院校如雨后春笋般增加。与此同时，中国的高职旅游教育也开始产生并蓬勃发展起来。

1.我国高职旅游教育发展成就

据统计，1990年我国仅拥有旅游院校215所，在校生49022人。2002年，全国共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和只开设有旅游系或旅游专业的院校）1113所，其中本科院校163所，高等专科院校244所，职业学校706所。2002年，旅游院校在校生总计为417022人，其中本科院校62964人，高等专科院校94445人，职业学校259613人。与上年相比，旅游院校在校生总数增长了21.7%，但增长主要集中在高等院校，增幅达54%，而中等职业学校只增长了7.9%。2002年，旅游院校校均在校生为375人，比上年的298人增长了25.8%。2005年教育部高教司的统计显示，全国设有旅游管理专业的普通高校355所，高职院校608所。高职旅游教育已成为中国院校教育体系中最热门、发展最快的专业教育之一。

2.我国高职旅游教育发展中存在的问题

（1）缺乏品牌院校。目前，我国的旅游高等专科院校状况如下：有的是独立建制，如桂林旅游高等专科学校；有的是二级学院与独立建制的结合，如上海师范大学旅游学院（上海旅游高等专科学校）。总体来说，我国至今仍然缺乏具有重大影响力及一定品牌性的旅游高等专科院校。虽然已经出现了如上海旅游高等专科学校（上海师范大学旅游学院）、桂林旅游高等专科学校、天津旅游管理干部学院等以旅游专业为主的旅游高等专科院校，但是目前尚未真正形成具有鲜明办学特色和办学模式，并在国内外业界得到普遍认可的品牌院校。

（2）人才培养方向模糊。中国的旅游高等专科院校在人才培养方向上最大的问题是过度追求“本科化”。专科教育原本应该按照行业岗位的要求设置，但是我国的大多数旅游专科教育却是全面移植本科教学模式，使高职旅游教育成了本科教育的“压缩饼干”，最终导致培养的人才“高不成、低不就”，不受行业欢迎。另外，不从行业特点考虑人才的培养，而普遍认为本科一定优于高职，这使得许多高职院校为升格为本科院校而不断努力。办学层次的盲目提高，从人才适销的要求来看，造成了教育资源的浪费。

二、我国高职旅游教育的发展对策

1.调整专业培养目标

旅游高等专科院校培养目标的设计应区别于旅游本科院校和普通中专院校，体现高职旅游教育的优势。旅游学是与管理学、经济学、文化学、人类学、环境学等学科有着紧密联系的交叉性学科，而且它是一个应用性较强的专业。旅游行业要求具有行业业务操作能力、行业所需智能结构、较高职业素质的复合型专业管理人才。旅游高等专科院校在培养目标的选择上应找准自己的定位，以培养具有较高素质的应用型、复合型旅游专业人才为导向。

2.创新教学内容和课程体系