中国咖啡文化论文大全11篇
时间：2022-05-10 07:00:38
中国咖啡文化论文篇（1）
经中华人民共和国商务部批准，由国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心主办，以“机遇、交流、合作、发展”为主题的“中国国际咖啡酒吧产业博览会”将于2007年6月在中国北京举行。本次博览会得到了国家部委领导、国际政府机构官员、国内外行业组织和宣传界、企业界朋友的大力支持，将是近年来中国乃至亚太地区举办的最具影响力的咖啡酒吧产业盛会，将有效促进中国与国际咖啡酒吧产业的交流合作，推动中国咖啡酒吧产业的前进和发展。
本届会包括5个国际性展会，分别是“国际咖啡物料及酒类饮品展览会；国际咖啡酒类杯具展览会；国际咖啡酒吧机械设备展览会；国际咖啡酒吧工程装饰设计用品展览会；国际咖啡酒吧服务及连锁加盟店展览会”，届时国内外近千家咖啡酒吧及相关行业的生产商、贸易商、加盟商以及学术研究、文化传播机构到会参展，全面展示咖啡酒吧产业链中各个环节的发展现况。本届会特设“国际咖啡酒吧产业投融资创业洽谈会”，邀请地方各级政府相关部门及各类投资商、金融机构、国外驻华商社、跨国公司驻华办事处等参加，共同发掘咖啡酒吧行业投资价值，为国外企业和投融资机构进入中国咖啡酒吧行业提供合作的契机，为所有参展商和参会者提供商务洽谈、项目展示、信息交流的平台。另设四场主题高峰论坛，特邀国家相关部委领导、国际专业组织机构官员、国内外专家学者、国内外咖啡酒吧企业代表等，从理论的高度深度探讨咖啡酒吧产业的发展现状和未来趋势。
为了确保本届会专业性与时尚性并重，最大限度的动员全社会爱好咖啡与酒的时尚人群积极参与，会组委会特举办“全国咖啡商务形象大使大赛；全国酒吧商务形象大使大赛；中国咖啡师大赛；中国调酒师大赛”四个大型全国技能竞赛。全国设立28个分赛区，
实行分赛区选拔赛、全国半决赛、全国总决赛三级赛制，特邀国内外咖啡酒吧行业著名专家组成大赛评审委员会，国际、国内近五十家电视、广播、平面、网络等主流媒体对大赛进行为期12个月的全程报道。对于企业来说，参加本次大赛将极大限度的提高企业的知名度和美誉度，提升企业品牌形象，获得强大的宣传效益。并通过与国际、国内的业内知名咖啡、酒吧企业及团体进行全方位的深度交流，获得强大的公共关系效益。对于参赛个人来说，参加本次大赛将获得一个难得的面向全球展示自我的平台，并有机会获得中、高级《咖啡师、调酒师执业资格证书》；参加《咖啡丽人》电视剧拍摄以及其他社会推广活动；是一次难得的寻求个人发展、提升自我价值的机会。会系列赛事将吸引国内外数万名选手的倾情参与，必将成为所有业内人士和社会时尚人士所热切关注的焦点。
本届会还有“全国咖啡酒吧征文活动、全国咖啡酒吧书画摄影大赛、中国咖啡酒吧行业品牌排行榜、中国咖啡酒吧产业十大最具影响力人物评选以及‘咖啡丽人’电视剧拍摄”等多项文化商务活动，号召全社会各界人士从文学和美学的角度描述咖啡酒吧行业，通过公众评选的方式，树立咖啡酒吧行业名企、名人的品牌形象，全面展示咖啡酒吧产业时尚、靓丽的行业风采。
中国咖啡文化论文篇（2）
据史书记载，早在公元前2000年，野生咖啡就出现于埃塞俄比亚东北部的卡法地区。当地的阿交族人在公元6世纪就已经在卡法省的热带高原上采摘和种植咖啡。但商业种植现代咖啡的发源地应该在古阿拉伯。相传，在埃塞俄比亚南部的卡法省有一个牧羊小男孩卡迪，偶然发现羊吃了咖啡豆突然变得有些反常，不停地蹦跳，于是他也摘下几颗尝了尝，顿觉疲劳大减，精神倍增，心情也振奋起来。后来一位阿拉伯僧侣从中受到启发，利用咖啡调制饮品，这样他们就能保持兴奋，不会疲倦，可以不停地诵经。咖啡从寺院传到民间，据说是因为僧侣们煮咖啡汤，实在太好喝，轰动市井。于是有人将咖啡豆炒熟、粉碎、加水煮沸，并加食糖，作为类似今天的醇香扑鼻的饮料。
后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。喝咖啡最早的可信证据出现在15世纪中叶也门的苏菲派圣地。在东非和也门的宗教仪式中一直使用咖啡。首批被人们称作“卡文卡恩”的咖啡屋在麦加开张，人类历史上第一次有了这样一个场所，无论什么人，只要花上一杯咖啡的钱，就可以进去，坐在舒适的环境中谈生意、约会。1475年，君士坦丁堡有了第一个咖啡屋。不久之后，咖啡屋成为奥斯曼文化，迅速蔓延到奥斯曼帝国的所有地区。1530年，在大马士革也开设了咖啡屋。喝咖啡也成了政治人物聚会的方式。由于政治上的原因，奥斯曼土耳其曾禁止过喝咖啡，就是为了禁止叛乱分子集会闹事。
咖啡豆的“移民”迁徙史
阿拉伯人把咖啡种子看得很紧，不准任何种子出口。但是荷兰人于1616年将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。不过荷兰本土的咖啡树苗因为无法适应北方严寒的气候，没办法大规模种植，因此荷兰人在1696年将其移植到锡兰，并于1699年将其移植到印尼的雅加达，印尼成为亚洲首个大规模生产咖啡的国家。到现在，爪哇咖啡都非常有名。
威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。1645年，欧洲首家咖啡馆在威尼斯开张，从而引导了近现代咖啡文化的潮流。而最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的佛罗伦咖啡馆，至今还生意兴隆。英国的第一个咖啡馆在1650年成立于牛津。现在这地方是一个时尚的鸡尾酒吧，但是墙上仍有一块纪念这个曾经的咖啡馆的牌匾。1675年英国就有超过3000家咖啡馆。
1689年，一个叫Procopio Cutò的人在法国巴黎开了第一家咖啡馆Café Procope。几百年过去了，这咖啡馆今天仍然存在，并且是法国的标志，历史上的许多名人，如伏尔泰、卢梭和丹尼斯・狄德罗等经常光顾此地，可以说它是第一个现代百科全书的发源地。来巴黎旅游的人都要去这家大名鼎鼎的咖啡馆坐坐，膜拜一下当年的那些名人轶事。
荷兰人在十八世纪二十年代将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，后来又由英国人带到了牙买加。现在巴西是世界上最大的咖啡生产国，占全球咖啡产量的约30%；而哥伦比亚则是第二大咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%左右。
1668年，咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北美城市出现。1676年，美国的第一家咖啡馆在波士顿开张。当时，美国的咖啡馆通常都是咖啡、茶和啤酒一起卖。1773年，约翰・亚当斯、詹姆斯・奥的斯、保罗・里维尔等人的倾茶党案叛乱计划，就是在那里的一个名为绿龙的咖啡屋里密谋的。著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。
咖啡界的“工业革命”
1945年，首台蒸汽咖啡机在米兰诞生。1950年代初在意大利各地流行，并传到了欧洲其他地方和北美的咖啡馆和餐馆。咖啡开始有了摩卡，卡布其诺这些新名词。谁都不曾想到，这样的发明掀起了一场咖啡革命。
1957年在旧金山北滩出现了带咖啡机的咖啡馆。现代诗人艾伦・金斯堡和鲍勃・考夫曼等意大利移民都去捧场，咖啡热潮蔓延全美国。于是1966年在加州伯克利，就有了首个咖啡连锁店Peet's Coffee & Tea的诞生。这是星巴克的前辈。由荷兰后裔阿尔弗雷德・皮特创立，他选择更新鲜、更高质量的咖啡豆来做他的咖啡，并重度烘焙，让咖啡产生浓烈的焦香，这和当时的其他咖啡很不同，他的事业迅速发展。三个大学学生受其启发，在1971年西雅图的派克市场成立了当今风靡全世界的连锁咖啡馆星巴克。星巴克的咖啡文化重新演绎了咖啡文化的内涵，将独特口味的风味咖啡、设计精美的咖啡器具与时尚和艺术融合在一起，风靡全世界。迄今为止，他们拥有全世界40多个国家的16600家店。同时，他们还涉足流行音乐等领域，跨越多个领域，成绩斐然。我曾经去过西雅图两次，都在他们的第一家咖啡店驻足，看一看他们原始的美人鱼图标，感受一下早期的星巴克咖啡时尚。
咖啡的下一站：中国
中国咖啡文化论文篇（3）
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注：下述活动及招商项目可根据合作方意向另行增加内容
2007中国国际咖啡酒吧产业博览会
china international coffee and bar expo
一、组织机构
批准单位：中华人民共和国商务部
主办单位：国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心
媒体协办：国际商报、中国贸易报、市场信息报、商务周刊杂志、国际贸易杂志、中国食品质量报、中国食品杂志、中国包装报 、精品购物指南报、中国邮政报、中国旅游报、中国水利报、中国高新技术产业导报、科学投资杂志、夜北京杂志、香港商务旅游杂志、时尚网、亚太咖啡网、亚太酒吧网、亚太瓷器网等(排名不分先后)。
独家门户网络合作伙伴：中华网
法律顾问单位：北京众鑫律师事务所
官方网站：
二、活动内容
（一）主体活动：6月15日－18日
1.国际咖啡物料及酒类饮品展览会
2.国际咖啡酒类杯具展览会
3.国际咖啡酒吧机械设备展览会
4.国际咖啡酒吧工程装饰设计用品展览会
5.国际咖啡酒吧服务及连锁加盟店展览会
6.国际咖啡酒吧奢侈饮品及用品展览会
7.国际咖啡酒吧产业投融资创业洽谈会
8.国际咖啡酒吧产业发展高峰论坛
（二）主题赛事：2006年7月－2007年6月
1.全国咖啡商务形象大使大赛
2.全国酒吧商务形象大使大赛
3.中国咖啡师大赛
4.中国调酒师大赛
（三）辅助活动：2006年7月－2007年6月
1.全国咖啡酒吧征文活动
2.全国咖啡酒吧书画摄影作品大赛
3.全国咖啡酒吧漫画大奖赛
4.中国咖啡酒吧产业十大最具影响力人物评选
5.中国咖啡酒吧行业品牌排行榜
6.《咖啡丽人》电视连续剧
（四）会刊物
1.《咖啡黄皮书D中国咖啡产业发展分析与预测》
2.《酒吧红皮书D中国酒吧产业发展分析与预测》
3.《全国咖啡酒吧征文活动作品集》
4.《全国咖啡酒吧书画摄影大赛作品集》
5.《全国咖啡酒吧漫画大奖赛作品集》
6.《中国国际咖啡酒吧博览会会刊》
7.《全国咖啡商务形象大使大赛赛刊》及决赛光碟
8.《全国酒吧商务形象大使大赛赛刊》及决赛光碟
9.《中国咖啡师大赛赛刊》及决赛光碟
10.《中国调酒师大赛赛刊》及决赛光碟
三、招商项目
1.“全国咖啡商务形象大使大赛”的总冠名、协办单位、单项奖冠名、唯一指定产品
2.“全国酒吧商务形象大使大赛”的总冠名、协办单位、单项奖冠名、唯一指定产品
3.“中国咖啡师大赛”的总冠名、协办单位、单项奖冠名、唯一指定产品
4.“中国调酒师大赛”的总冠名、协办单位、单项奖冠名、唯一指定产品
5.“全国咖啡酒吧征文活动”的总冠名、协办单位
6.“全国咖啡酒吧书画摄影作品大赛”的总冠名、协办单位
7.“全国咖啡酒吧漫画大奖赛”的总冠名、协办单位
8.“中国咖啡酒吧产业十大最具影响力人物评选”的总冠名、协办单位
9.“中国咖啡酒吧行业品牌排行榜”的总冠名、协办单位
四、赞助回报：“全国咖啡商务形象大使大赛”独家总冠名举例
（一）总则
1.“全国咖啡商务形象大使大赛”独家总冠名权，冠名方式为＊＊杯“全国咖啡商务形象大使大赛”。
2.自冠名之日起印制公布的与“全国咖啡商务形象大使大赛”有关的所有公函、证件、获奖证书、奖杯、画册、门票等正式非正式文件，文本上均以冠名企业指定前缀。
3.冠名企业领导担任组委会名誉主席，并请冠名企业领导为冠军颁奖。
4.邀请冠名企业领导出席会的各类新闻会、媒体见面会、颁奖典礼并致词。
5.会组委会邀请电视、报纸、杂志、广播、网络等主流权威媒体对总冠名企业进行专题采访报道。
6.“全国咖啡商务形象大使大赛”总决赛现场设立冠名企业宣传方阵。
7. “全国咖啡商务形象大使大赛”的冠军选手担任冠名企业的形象代言人。
8.赠送“全国咖啡商务形象大使大赛”的全程精版光碟，作为企业形象资料。
9.颁发“全国咖啡商务形象大使大赛”总冠名企业荣誉证书。
10.获奖选手、中外媒体、领导、佳宾、企业家、时尚界、演艺界及咖啡酒吧业界名人与冠名企业联合开展一次大型公益活动。
（二）媒体宣传
1.邀请央视、凤凰卫视等媒体对＊＊杯“全国咖啡商务形象大使大赛”进行现场新闻报导。
2.会官方网站和三大亚太门户网站“亚太咖啡网”、“亚太酒吧网”、“亚太瓷器网”，对“全国咖啡商务形象大使大赛”进行网上直播。
3.在会官方网站上赠送冠名企业首页的图标广告(logo)及多个网页的纯广告一年。
4.在三大亚太门户网站赠送冠名企业商务会员平台推广一年。
5.在搜狐、新浪、中华网、时尚网等主流网络媒体支持单位上不少于50篇带冠名企业名称的活动相关内容。
6.在《人民日报海外版》、《香港文汇报》、《新华每日电讯》、《香港文汇报》、《参考消息》等部级报刊、杂志以及会报刊媒体支持单位“国际商报、中国贸易报、经济观察报、市场信息报、中国食品质量报、中国邮政报、中国包装报、华夏时报、中国旅游报、中国水利报、商务旅游、商务周刊、科学投资、夜北京、中国食品、国际贸易（排名不分先后）”上刊发不少于20篇的带冠名企业名称的活动相关内容。
（三）现场广告宣传
1.赠送会国内展位1个
2.赠送会展馆内现场横幅（5m×0.7m）1个
3.赠送会展馆内现场气球（附条幅）1只
4.赠送会展馆内广告指示牌（2.4m×1m）1个
5.赠送高峰论坛场内横幅（5m×0.7m）1个
6.赠送高峰论坛场内广告指示牌（2.4m×1m）1个
7.赠送高峰论坛现场气球（附条幅）1只
（四）平面小媒体宣传
2.＊＊杯“全国咖啡商务形象大使大赛”宣传海报，带冠名企业名称在全国派发，派发范围包括全国各省市分赛区、媒体高校、大型企业等。
3.＊＊杯“中国国际咖啡酒吧产业博览会”会刊画册，含1个p冠名企业广告。
4.＊＊杯“全国咖啡商务形象大使大赛”赛刊画册，含1个p冠名企业广告。
5.＊＊杯“全国咖啡商务形象大使大赛”现场的礼品袋广告（双面）。
6.＊＊杯“全国咖啡商务形象大使大赛”的门票刊印冠名企业的logo和冠名名称。
7.＊＊杯“全国咖啡商务形象大使大赛”的光碟封面署名冠名企业。
（五）新闻会
1.“中国国际咖啡酒吧产业博览会”新闻会，在人民大会堂召开，邀请国家部委领导出席新闻会，安排冠名企业领导主席台席位，并发表讲话。
2.中央台、凤凰卫视、参考消息、新华每日电讯等40余家国内外权威媒体数百名中外记者参加并予以宣传报道。
3.在新闻会会场背景显著位置署名冠名企业名称。
4.在新闻会现场内外置放冠名企业宣传牌。
（六）高峰论坛
1.“国际咖啡酒吧产业高峰论坛”，邀请国家部委领导、国内、外业内知名企业及机构领导人、著名学者与冠名企业领导共同参加，安排冠名企业领导现场发言。
2.邀请国内外报纸、电台、杂志等40余家主流权威媒体记者参加并予以宣传报道。
3.在高峰论坛会场背景显著位置署名冠名企业名称。
4.在高峰论坛内、外置放冠名企业宣传牌。
（七）活动推广
1.全国咖啡酒吧书画摄影作品大赛：冠名企业图像主题文化活动。通过冠名企业特定的经营场所或产品的书画摄影作品发表，以图片的形式向社会介绍冠名企业，提升冠名企业文化品味和品牌知名度。
2.全国咖啡酒吧征文活动：冠名企业文学主题文化活动。通过冠名企业特定的创业、经营故事的文学作品发表，以文学写作的形式向社会介绍冠名企业，提升冠名企业文化品味和品牌知名度。
3.20集《咖啡丽人》电视剧：冠名企业影视主题文化活动。冠名企业可以在《咖啡丽人》电视剧拍摄过程中，提供场所、产品及故事素材（经电视剧筹备小组审核后选择使用）进行软广告宣传。通过电视剧拍摄活动，以影视的形式向社会介绍冠名企业，提升冠名企业文化品味和品牌知名度。
1）.赠送片头10秒硬版广告1条。
2）.赠送片尾贴片广告1条。
3）.赠送片尾字幕广告1条。
（八）书籍推广
1.论文集
1）.《咖啡黄皮书－中国咖啡产业发展分析与预测》署名
2）.《酒吧红皮书－中国酒吧产业发展分析与预测》署名
（论文需经专家评委会审议合格后方可入编论文集）
2.作品集
1）.《全国咖啡酒吧书画摄影大赛作品集》特定企业场所、产品的书画摄影作品发表
2）.《全国咖啡酒吧征文活动作品集》特定企业的经营、创业题材作品发表
（作品需经专家评委会审议合格后方可入编作品集）
3.广告副刊
1）.《咖啡黄皮书－中国咖啡产业发展分析与预测》广告副刊（与权威论文集共同出售赠送）
2）.《酒吧红皮书－中国酒吧产业发展分析与预测》广告副刊（与权威论文集共同出售赠送）
（九）新闻推广
1.电视：中央台、地方卫视台等十余家全国性的电视媒体
2.报纸：商务、专业、时尚、覆盖面广的十余家全国性报纸
3.杂志：商务、专业、时尚、覆盖面广的十余家全国性杂志
4.广播：全国性电台
中国咖啡文化论文篇（4）
中图分类号：G124 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2015）-06-00-01
茶作为中国的代表性饮品承载了很多的中国的文化元素，也可以这样说，他是中国人的生活方式的代表。而咖啡，是西方文化的的代表，也是西方一种精神的代表，与西方的文化生活中的热情开放和自由息息相关。茶叶清香沁人，喝茶的时候那种清新淡雅的意境让人陶醉，咖啡给人的感觉则是一种香醇，也是很让人如痴如醉的，可以让人达到一种忘我的境界。
一、起源和发展
（一）茶的起源。秦汉年间，我国的四川地区就已经开始盛行饮茶。西汉，茶就已经成为四川的特产了，曾经通过进贡被带到长安，古代的川东鄂西其实就是茶树的起源发祥地。在《神农百草经》中曾写道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。在那个植被很茂盛，茶叶至今还很是茂盛的环境，神农尝百草绝对是可能的。在我国的汉代以前，川东鄂西等地区，由于那里盛产茶叶，所以那里的生产和利用茶叶传播文化的事业已经是相当的发达。
宋初明末时，茶的文化已经发展到一种巅峰的状态，赐茶、贡茶和斗茶流行在世。清朝时，茶的文化更是深入发展，戏曲也开始进入茶馆表演。清朝的对外贸易中，茶的地位已经超出了普通水平，随着历史的发展更是，在茶的各种活动中，人们不断地丰富与充实着茶文化的发展。
（二）咖啡的发展与起源。在西方，并没有神农氏这样的人存在，也没有相关的记录，所以，有关咖啡的传说各不相同。关于它的起源就要追溯到公元850年，在波斯的回教《古兰经》上，曾在执行某个任务时睡着了，天使就用咖啡将他唤醒，咖啡的力量很是强劲，让他一口气就将40个人拿下。
15世纪，就有很多参加朝圣的教徒将咖啡带回居住的地方，使得咖啡逐渐流传到埃及、伊朗和土耳其等国家。
到1683年，第一家咖啡店在欧洲的威尼斯建成。1720年，圣马可广场的佛罗伦咖啡馆是当时最为著名的。在英国，有无数的咖啡屋，并在社交场所中很受绅士们的欢迎。咖啡的文化也对巴黎的市民有着很大的影响。
二、茶与咖啡文化的不同
（一）茶的特点。中国的茶文化源于有着悠久历史的华夏文化，蕴含了美学、哲学、历史和伦理学等等，在生活中可算是一种极其奇特的文化景观。不论是产茶区还是非产茶区，茶文化的传承一直是经久不息的。茶文化的形式包括了茶的历史发展、饮茶的习俗、千姿百态的茶类和茶道茶艺以及茶的科技等等文化艺术的形式。茶文化的历史久远，主要是因为它的内涵厚重。
（二）咖啡文化的特点。西方的咖啡文化与东方经过岁月的洗礼的茶相比，它的特点主要就是洋溢浪漫、自有理性、热情奔放和方便快捷。咖啡文化是一种烂漫情调和享受生活的惬意的那种感觉。对于西方人来说，咖啡不仅仅是一种饮品，毕竟它蕴含了很丰富的文化内涵。
众所周知，西方人认为上帝就是一切，认为上帝看中的是人的灵魂，而人的灵魂和肉体与自然之间都存在着相互抵抗的关系。在这种思想的支配下，西方的人都有很强的竞争和为个人奋斗的意识。对他们而言，生活就像是在煮咖啡，如果对所有的事都没有了新鲜感，那就干脆换一种新的冒险和品位。这就跟咖啡被泡过一次后就失去了原本的味道，在味道上就会变得清淡无味，既然这样，就换掉再重新拿新的开始煮，重新感受它的味道，重新体验。
三、两者的传播与交流
咖啡与茶叶的传播交流都是一种传播文明的大事，直到现在，咖啡虽然还没有在国内普及，但是茶叶已经成为了西方人享受生活的重要组成部分。在早期，由于茶和咖啡都是从民间传到贵族生活里的，所以它们都带有等级色彩。
（一）茶入西船。茶叶传到西方时，已经是16世纪以后的事了。在16世纪前后，茶叶在肯尼亚已经是十分普遍的，它的颜色和种类不尽相同，是通过丝绸之路有帆船等方式传到西方的。开始时，供不应求，它的价格及其昂贵，普通的老百姓是喝不起的，茶仅仅作为贡品被献进皇室。在那时，人们觉得喝茶是对身份的炫耀，是品位的提升，人们彼此争相炫富。饮茶之风也随着人们的口味和追求等欲望逐渐增长，几乎已经发展到狂热的程度了，很对的贵妇人都很痴迷于饮茶，几乎都是整日的沉浸在饮茶的社交活动中，甚至有些抛弃了家业。
（二）咖啡的到来。关于咖啡的传入有很多的说法，清初，中国还没有接触咖啡，清中中国有没有咖啡也还不能定论。
根据专家的考证，最早的咖啡一词，大概出现在民国初的《中华大字典》里，意思就是西洋饮料，跟中国的茶差不多。在此之后，《辞源》也收录了咖啡一词，并且将这个词翻译的又准确又详尽。由此看来，咖啡一词在民国时期已经很流行了。
大约在清末，中国已经开始出现了咖啡馆。此外，咖啡的种植也已经传播到了中国，在1884年就被引种到台湾，1908年被引种到海南，到后来就相继被引进大陆。可以肯定的是，咖啡的栽培与生产在中国的民国前夕以及以后的民国时代就有了。解放后，它的种植就渐渐地发展起来。
改革开放后，咖啡馆和喝咖啡已经成为了一种潮流，直到现在，中国在不断地扩大咖啡的种植，而咖啡的消费也在中国的发展中逐渐起重要作用，开始成为都市潮人的一种消费时尚。
四、结语
中西方的文化逐渐的渗透到双方的文化生活中，茶和咖啡两种不一样的饮品分别承载了不同的文化精神。中国的茶讲究的是中庸，而西方的咖啡文化则是强调理性。随着中西方文化在各个领域的发展交流，不同的文化交流也显得犹为活跃，遍布各国的茶馆，咖啡馆见证了各国文化的发展与交流，相互交融，共同发展。
中国咖啡文化论文篇（5）
1、调研资料后总结（创意）：国外的设计专业起步较早，相对来说体系比较完善，所以有着非常多的优秀的设计。而国外在咖啡包装设计这一块，最明显的特点是对整体色调的处理。在咖啡包装上，第一眼给我们的感觉便是沉稳。因为从整体上看，很难看到较花或者杂乱的图案设计，大多以绮丽的或者低调的色彩来设计，而咖啡它本身的颜色就代表着质朴、稳重…大方高雅是咖啡包装的唯一要求。此外，他们并不拘泥于很死板的商业化的设计思维，设计师可以很天马行空的创造咖啡的趣味性，让消费者在享受咖啡的美味时感受到的轻松氛围。相比之下，国内的咖啡包装设计，整体色调就比较单一：基本以红色与咖啡色之类的深色系为主，浅色系的运用少之又少。在这一基础上，我们就可以借鉴国外的优秀设计作品，抛弃国内市场上传统的、俗不可耐的设计次序，灌输一种耳目一新的设计风格。
2、深入分析设计目标（概念）：不同的设计师有着不同的设计概念，它存在于设计师的脑海里，也是对设计对象的一种创意理解。对于设计作品而言，设计师的设计概念是核心、灵魂所在，也是评价产品设计优劣的一个常用工具。当评价一个产品时，必须要客观的、公平的将它放到其当时的环境、生产的时代这个背景下，再结合其针对的目标对象来进行综合的、合理的评价。所以通过对于咖啡的全面分析得到以下内容。随着时代的发展，“咖啡文化”由国外传播到国内，闲暇时光中爱喝咖啡的人越来越多。“咖啡文化”迅速地弥漫在人们生活的每一个角落。无论在哪里、我们都可以可以看到各色各样的人们在品尝着咖啡：它渐渐地与都市摩登生活联系在一起。无论是城市的中心或者角落，咖啡屋如雨后春笋般的冒了出来，逐渐的成为了人们休闲、谈论、办公的好去处。随着人们物质和文化生活水平的提高，平面设计有了更广阔的前景，不断丰富着人们物质和文化生活，人们对设计的审美也在不断提高，对设计有了更高的需求。所以我想通过此次的课题设计让人们更加直截了当的了解咖啡的文化，更加广泛的宣传咖啡的设计理念，去拓展咖啡的种类，让人们了解喝下去的不仅仅是“咖啡饮料”，而是“咖啡知识”。所以，我想一种轻松休闲的风格来体现研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造“都市生活第三空间”对咖啡豆外形、色彩、风格及纹饰设计等进行深入全面的对比、分析和综合。
3、设计思路：我进行的休闲风格的咖啡包装设计结合了商品的属性及文化内涵，借用咖啡包装的图形传达情感，同时还要结合现代审美标准，将咖啡图形或与咖啡相关的元素运用到现代包装设计中，能使消费者感受到浓郁的文化特色，满足其对设计文化和艺术的精神追求。每一种包装都应具有符合自己特性的色彩，且色彩种类不宜过多，否则会使色彩产生“中和”，相互削弱彼此的色彩个性，从而降低包装的信息传达。
中国咖啡文化论文篇（6）
BQ = 《北京青年》周刊M = Mark Leenders
BQ :作为咖啡市场的领军品牌，Nespresso奈斯派索是如何脱颖而出的？
M:我们有三部曲，首先，我们的咖啡机有着美观的设计和创新的功能。其次就是奈斯派索有高品质的咖啡，咖啡的品质是Nespresso奈斯派索最重要的一点，我们有16款不同口味的优选咖啡胶囊，例如早上起床，你可以选择一款最浓的咖啡提神，晚上睡觉前可以选择一款脱咖啡因的咖啡。这16款胶囊可以满足你任何时候的需求。目前的市场上没有其他品牌能够像Nespresso奈斯派索一样为消费者提供多种口味的咖啡。最后就是针对消费者要求的客户服务，我们有网店：24小时的电话购物，48小时内的配送服务。这三步对于Nespresso奈斯派索来说是重要的三步，也是使我们取得成功的因素。
BQ :Nespresso奈斯派索以提供卓越意式咖啡而著名。在推出Lattissima+咖啡机的背后有什么特殊的目的或意义？
中国咖啡文化论文篇（7）
不仅如此，更让我时常记起的一幕是，广场上有一个帆布搭起的棚子，棚子外摆放了一张桌子，桌子边坐着一位身穿黑色大衣、围着围巾的老人，拿着一杯咖啡，一边喝一边和我一样，安静地看着波罗的海的风景，和广场上的人来人往。雪花已经占据了桌子的桌面，这个喝咖啡的老者却毫不在意。
这一幕给我对城市的思考带来一些触动。在我们国内很多城市还在热衷于通过高大上的标志性建筑来构建自己的城市风景的时候，越来越多的城市体验提示我们，城市的人和生活方式或许才是一个城市最好的风景。这些风景体现了共同的精神气质，会以你意想不到的方式和场景向你呈现，充满偶然性，但偶然性背后就体现着明确的必然性。
此外，我之前对咖啡的想象几乎是建立在星巴克的基础上的，也一度认为那是小资们的专属，星巴克虽然会成为一个城市的风景甚至标志，但咖啡本身却是星巴克这个消费空间和品牌的附庸，咖啡与这个城市以及这里的人之间其实并没有太多的联系。但赫尔辛基市集广场上的那一幕在提示我们，更市民的咖啡体验和咖啡文化，同样可以标榜一个城市的味道和气质。
二、作为城市公共空间的咖啡馆的存在
说到市民的咖啡体验和城市平民化的咖啡文化，另外一个让我印象深刻的经历是在越南的河内。在那个晚上，我和几个朋友到街上散步，看到街边到处都是咖啡馆，而且，很多的咖啡馆门口就放着一台咖啡豆的研磨机，很粗放，随时把咖啡豆放进去，然后推上电闸就在巨大的噪音中将咖啡豆磨成了咖啡粉。这些咖啡粉可以随时简单包装一下卖给游客，更多的则是被用来为室内的客人冲一杯咖啡。
比这些简陋的咖啡馆更让我惊叹的是，在这些简陋的咖啡馆里喝咖啡的人，也丝毫没有想象中的优雅和衣冠楚楚，很多人就是背靠着墙坐在小马扎上，手握一个大塑料杯，一边和旁边的人高谈阔论，一边不时地饮一大口。拖鞋就挂在大脚趾上，随着身体的晃动，左右摇摆着。
这可谓是我关于咖啡的最神奇的一次经历了，原来咖啡还可以被这样喝。河内这个曾经是法国殖民地的城市，承接了法国浓厚的咖啡文化，但为什么没有承接法国人的优雅和浪漫呢？在法式精品咖啡和优雅的消费文化之外，咖啡还有多少种存在方式呢？
当然，就和当天在清华同衡组织的“围炉咖啡年会”现场很多的规划师一样，直到目前我对咖啡恐怕也都谈不上热爱，更谈不上很懂。虽然之前因为要开办方塘书社，我看遍了关于星巴克的书，在云南也走访过咖啡豆的产地，还在那个叫后谷咖啡的工厂听过咖啡工程师的讲解。
也正是因为要做方塘书社，我也走访过一些所谓的圈内人士，但大家对我要开一家以咖啡和书为主营业务的方塘书社报以同情和不理解，因为，无论是咖啡馆还是书店，在今天难以盈利已经是常识。但是，我却坚定地认为，我们对咖啡和咖啡馆的价值认知应该更宽阔一些，也只有这样才能够找到解决咖啡馆在商业逻辑上存在的合理性：一个几乎所有人都认为是美好的东西，却在消费力爆发的时代找不到盈利空间。在我看来咖啡馆行业首先要自己反思，重新思考咖啡和咖啡馆的意义和价值，并积极推动咖啡文化的公共化和生活方式化的知识普及，甚至要推进咖啡文化在哲学层面的讨论。
很多人在提到咖啡的时候，首先表达的是“喝了睡不着觉”或者是“在自己困了r候喝杯咖啡”，这意味其了对咖啡的认知还停留在具有提神醒脑的功能，如果仅凭这一功能性价值，显然，很难让咖啡和咖啡馆走出经营上的困境。
很多经营困难的小众化咖啡馆都将主题和情怀当作卖点，但这些小众的卖点和情怀却很难冲抵房租的上涨，而且，越是人流量大的地方房租越高，这些潜在的人流量却无法在咖啡馆转化成消费，最终使得咖啡馆从经营的角度来讲，无法形成一个完整的价值闭环，最终走向倒闭。
中国咖啡文化论文篇（8）
一、引言
高职院校的酒店管理是一个具有鲜明职业性并且富有时代感的专业。如今，随着社会经济文化的不断发展，对外交流的不断扩大;过去仅仅培养适合酒店餐饮、前厅和客房等传统培养模式和课程的教学已经不能满足学生和社会的需求，学生和就业方均要求学校所学知识紧贴生活紧跟社会发展，要求学成之后有更强的动手能力，非学科本位而是能力本位。在这样的大环境下，越来越多的高职院校开始进行课程方面的改革以适应此趋势的发展，咖啡文化与制作这门课程正是在此背景下诞生。[1]
二、咖啡市场的发展和咖啡师就业前景
谈到咖啡，这个从上世纪80年代只存在于高星级酒店的奢侈品，如今，经过岁月变迁，已然成为我们普通人生活中必备的“全民饮品”了。Starbucks， Costa， Zoo Coffee这些外资品牌的便利咖啡的代表，在我们的生活中随处皆是。然而，咖啡师咖啡从业人员的数量却没有因此而成几何式增长。据各大媒体报道，在未来服务行业中，咖啡师是最有就业前景的职业之一。但是随着咖啡市场的发展，优秀的咖啡师的增长却显得过于缓慢，于市场造成了一种咖啡师很紧缺，但咖啡师从业人员却很稀少的尴尬局面，很多用人单位即使用高薪也聘请不到满意的咖啡师。高职酒店管理专业的毕业生学完三年不了解任何咖啡基础知识的情况也比比皆是。咖啡制作、服务、调配人员市场广阔。
三、开设咖啡课程的作用
咖啡课程的开设可以改善现在酒店管理专业理论课多，实践课少且过于陈旧的问题，增加学生学习的吸引力。现有酒店管理专业的实训课，大多围绕餐厅摆台与客房清洁卫生服务展开，课程设置与20年前没有太大差别。加上如今的高职院校新生都已步入95后的行列，课程陈旧枯燥已难以激发学习兴趣。逃学旷课现象屡见不鲜。在酒店餐厅和客房的顶岗也被不少学生屡屡拒绝。激发学生的新的兴趣点，开设创新课程已成为当务之急。咖啡课程“色、香、味”俱全，又特别强调动手能力，完全可以弥补酒店管理专业目前存在的问题。
四、咖啡课程开设存在的问题
1.教材稀缺
编著咖啡制作的出版社不少，全国几家著名出版社都有名称响亮的书籍。但究其质，可以说没有一家是为三年制高职生的咖啡课程服务。大多是以前的酒水中的咖啡制作为主，配点花花绿绿的图片，书籍就出来了，其系统性和专业性均有所缺失。高职教学是以就业为导向的，教材内容不完整不配套，无疑给教学增加了不少难度。当然，教师应该有整合资源和活化教材的能力，但教材毕竟是蓝本是纲要，没有好的教材，让授课教师重新加工，是对高职教师队伍的苛刻要求。
2. 教学人员缺乏
专业的咖啡实训室，弥漫幽香的专咖啡课堂，同学们和老师都身着制服，俨如酒店员工一般，老师给同学们示范了制作咖啡的全过程----讲解亲切、动作熟练，让同学们不仅掌握正确的咖啡常识，更提高的咖啡技能，领略咖啡文化，品味咖啡的清香。在这样的课堂里，同学们能对专业学习有更大的热情，也让同学们对于其他专业课程有更多的期待。然而，如今，进入高职院校的老师对学位的基本要求就是硕士研究生;他们有着过硬的理论功底，但无疑缺乏实操，尤其是像咖啡制作这样的专业性课程。聘请酒店专业人才讲授又存在只懂咖啡制作但缺乏系统性的问题。如何培养自己的专业老师，提升他们的实操技能成了很多高职院校酒店管理专业目前急需解决的问题。[2]
3.教学成本过高
相比较以往的实训室建设，咖啡实训室无疑是所需花费最多的一个。无论是餐厅的桌椅摆台折花口巾布，还是客房的铺床或清洁设备，都可以重复使用，而且一用多年。但是，咖啡课程完全不同---咖啡制作器皿价格不菲，咖啡用具要求甚多，一次性消耗品占据大半----而且，无论是咖啡豆或牛奶，还是奶油或黄糖，均花费不菲。高昂的设备投入和每年的消耗品花费让许多高职院校深感教学成本过高，对于开设课程有心无力，。
4.结论与思考
我国的高职院校从起步到发展，就旅游管理和酒店管理专业而言，其课程的改革一向是学科创新的难点和重中之重;如今，传统课程的设置已经阻碍了酒店管理专业的正常有序发展。课程改革、创新，加入新鲜血液绝对是当下之急。[3]
参考文献
[1] 孙治新，关于旅游高职院校课程开发与设置改革的研究[J]. 辽宁行政学院学报， 2008（1）： 161-162
[2] 林红梅 容莉，酒店管理专业以岗位群为导向的教学改革探讨[J]. 广东技术师范学院学报， 2009（1）： 96-99
中国咖啡文化论文篇（9）
近年来，中西方文化差异成为热点研究课题，随着全球经济一体化的深入，各种文化也开始相互渗透、交融。中国的茶文化因此不可避免的受到西方咖啡文化的影响与挑战。
一、西方咖啡和中国茶的历史起源
（1）西方咖啡的历史起源
说起咖啡，顾名思义：是一种灌木或者是乔木，带有白色的小花，并且其种子可以用来饮用，或将其研制成粉末。在古希腊语中咖啡最原始的意义就是粉末或者是乔木。
咖啡最原始的故乡是非洲埃及的咖法省，因此，咖啡名字的由来其实也就是源自于咖法的发音。最广为流传有关咖啡的神话是：曾经有一个生活在埃及土地上的牧羊人，他的名字叫卡尔迪，一天他在寻找丢失羊群的过程中，发现羊儿正在啃食一种暗红色叶子的红色浆果，这使他感觉非常奇怪，由于处于好奇，他亲自品尝这种红色的浆果，并有一种很兴奋的感觉，能够使昏沉的大脑保持精神高度集中。这种红色的浆果其实就是咖啡的种子。
（2）中国茶的历史起源
茶树主要产于中国西南部的热带以及亚热带地区，这些地区多森林，气候温暖湿润，十分适合茶树生长。其实，茶属于常绿树种，其带有白粉色花瓣似的5朵花，跟中国的木兰花十分相似.关于中国茶的传说已经有几千年的历史。中国的农业之神――神农氏是中国历史上最早发现茶的人。他曾经在《神农本草》书中记载，经过多次实验，发现只有一种植物的叶子能够较好的减轻身体的病痛，这种神奇的叶子就是茶树。
关于饮茶，还有一个故事：古代有一个皇帝，他喜欢坐在树下浇水，恰巧树叶落进水中，他出于好奇喝了这种水，感觉浑身顿时变得轻松，心情也开朗起来，有种焕然一新的感觉，于是他利用这些叶子做了多种实验，促使中国人开始饮茶。
二、西方咖啡与中国茶的主要社会功能
（1）西方咖啡的主要社会功能
英国早期的咖啡厅主要是用来谈论工作的重要地方，不仅涉及到政治与艺术等内容，同时还涉及到部分文学化的内容等。咖啡厅在人们生活中占据重要的角色。大部分人们喜欢咖啡并不是他们去咖啡店的主要目的。咖啡在美国占据不可忽视的地位，光咖啡厅就有上万家连锁店，主导着美国街区生活的主体。一定程度上讲，美国人喝咖啡其实就像在玩一场没有规则的游戏，因此，对咖啡的程序并不在意。另外，在美国时间是很宝贵的，人们经常忙于工作，没有闲暇时间去逛街，去娱乐，因此，他们闲暇的时间就是去咖啡厅，在咖啡厅他们可以自由自在的聊天，谈论一些社会新话题等，在音乐悠扬的气氛中，放松自己的情绪。喝咖啡是美国一种重要的文化，被广泛的应用于社会生活之中。
（2）中国茶的主要社会功能
在中国，茶在人们的日常生活中是极其重要的部分。历史上，很多古人为饮茶设计了多种方法，并在其基础上创造茶文化。因此，茶文化的内容主要包括：茶制作、茶炮制的主要方法、茶的专业用具以及茶饮茶的主要环境等等。制作茶的艺术在中国主要被称为“茶道”，是中国文化中最重要的一部分。饮茶在中国被作为一种促进友好交流的一种重要方式。同时茶叶可以作为一种饮料，从总体上促使人们与自然、社会之间的和谐相处等。
三、中西文化比较之英美咖啡文化与茶文化
通过咖啡与茶文化的浅显对比发现：咖啡源于西方，对欧美国家具有举足轻重的意义和影响，是自由、放松生活方式的最佳体现。同时，咖啡对中国人而言，是西式文化的象征，与西方国家快节奏的生活方式相融合。据调查，在中国，咖啡的主要消费群体大都集中在经济发达的大都市，受经济殷实、喜欢冒险、思想开明、压力较大的年轻消费者的青睐。他们大都认可西方国家的生活方式。因此，在中国城市存在咖啡厅已经成为稀松平常的现象。随着近年来中国对世界的逐步开放，代表性的传递出中国传统的生活方式逐渐向西方国家生活方式融合的趋势。茶是中国人日常生活不可缺少的饮料。因此，人们将茶作为一种有益身心健康的养生饮用品。西方国家引入茶后，一定程度上促进了不同文化交际融合，慢慢的接受了茶文化，并积极追求健康的生活方式。显而易见，茶在世界上的影响日益广泛。并且咖啡的价格比较昂贵，而茶本身是一种价格合理的饮品，随着中国在国际社会影响力的增强，中国的茶文化已被西方国家广泛接受，并将其进行发扬光大。
综上所述，在中西方文化交流进程中，必须充分认识到咖啡与茶在各自文化的重要性，运用发展的眼光，综合知识客观看待咖啡与茶的差异。由于咖啡与茶是西方文化与中国文化的典型代表，在发展中对两者的理解具有十分必要的作用。因此，加强对西方咖啡与中国茶文化的深入研究，有利于加强中西方的沟通与交流，使两者和谐发展。
参考文献：
中国咖啡文化论文篇（10）
尽管在咖啡馆外有专门的吸烟区可以吸烟，但不能让所有烟民满意，但民意调查显示，66%的法国人支持禁烟法令，而持反对意见的人也没有闹出大的抵制活动来。自从巴黎的星巴克实行“无烟化”、“健身总统”萨科齐上台以来，禁止在咖啡馆里吸烟似乎是法国人又一摆脱传统的做法。
多少年以来，巴黎街头无处不在的咖啡馆里总是人头攒动。人们在里面悠然地呆上几个小时喝酒或喝咖啡的时候总喜欢抽上几根烟。在吃大盘装的奶酪或喝洋葱汤的时候也同样抽烟，在里面看报纸、小说或课本的时候亦复如此，而在闲聊、失恋或为政治问题而争辩的时候，更是如此。想当年，哲学大师萨特与西蒙·德·波伏娃就是在著名的“花季咖啡馆”烟气缭绕的氛围中畅谈哲学的。他们参加塑造的咖啡馆烟气缭绕的形象至今犹存。 如今，与他们的浪漫想象相反，这些吸烟的反叛人士发现他们越来越被边缘化。“咖啡馆内禁止吸烟无异于这一类型人物的终结。
而就此认为吸烟在法国将成为一件老掉牙的事，这也未免有些牵强。毕竟，法国歌坛教父兼诗人塞吉·金斯伯格叼着烟斗的形象妇孺皆知。不过，吸烟禁令的颁布似乎意味着法国文化的一个转变，它给人一幅更健康、更现代也更具适应性的形象。当然，对禁烟法令满腹牢骚的人不是没有。不满于禁烟法令的法国人说，它几乎是对法国咖啡馆一项最重要的功能——社会剂功能的摧毁。
“人们常说，咖啡馆是一个国家的寒暑表。”54岁的塞西尔说道，她是巴黎马莱区（巴黎历史文化的中心地带）一家兼售烟草的酒吧店La Fronde的店主。“在咖啡馆里，我们一边抽着烟，一边会见新朋友。人们在这里一起交流思想，倾听并相互学习，海阔天空地谈论着一切。如果把这些都禁止了，我们还剩下些什么呢？”
从很多方面来看，La Fronde是巴黎咖啡馆一族生活的典型写照：清晨时分，身穿鲜绿制服的街头清洁工与衣着光鲜的商界人士并排坐在一起喝咖啡；到了午餐时，普通工薪族又与刻意打扮得乱七八糟的嬉皮士们一起在酒吧用餐，各种年龄的就餐者们不时地碰到身旁人的胳膊；在傍晚的下班高峰期，在一片欢快的交谈中总是传来人们喝酒碰杯的脆响声；但不管在哪个时候，唯一不变的是酒吧里不被留意的或飘扬或缭绕的烟气。
法国，位居欧洲大陆西部，西欧最大的国家。中国，位居亚洲中部，亚洲最大的国家。一个是世界文化交流的中转站，一个是拥有五千年历史的文化古国。亚欧大陆和小亚细亚大陆上的两个璀璨的明珠，影响着世界上的文明进程，带动着西方和东方的信息文化传播的联系，推动着人文历史的延续。
精确的来说，文化的交流和推进，从人文的角度，所追索的就不仅仅是历史的问题，它可以是经济领域，政治领域和文化领域这些大范围来探讨。而从这些领域所引申出来的就是一些很细微的环节，就像法国的咖啡和中国的茶，所带动的是饮食文化的交流，而从古到今的文化交流就离不开饮食，作为人类的古文明的一部分，它突破了地域的限制和语言的障碍，使中法两国找到了文化交流的突破口和捷径。
咖啡和茶能成为文化交流中的一部分，所象征的已不是仅仅是饮料的味道，而是沟通两国人民友好关系的重要桥梁。就象古丝绸之路和现代的亚欧大陆桥一样，把中国推向世界，让世界接近中国。
咖啡和茶就扮演着这样的一个看起来微不足道，实际上就是一对功不可没的角色， 到过法国游览的人可能有这样的发现，在大街小巷中的餐馆和酒店前，都会有若干个给人们做休息用的露天咖啡座，花花绿绿的遮阴伞，把法国的大街小巷点缀成一个充满浓厚民族特色的消遣佳所。在车水马龙的大街旁边，点上一杯宜人的西西里岛咖啡，慢条斯理的看着熙熙攘攘的人群，浪漫和开放的法国人的味道，混着咖啡所特有的苦涩，品尝这独有的饮食文化。
茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！中国有着五千年的历史，中国人就有了五千年的喝茶历史，和法国人爱喝咖啡一样，中国人对茶有着一种不离不弃的感情。
法国人喝咖啡讲求意境和情调，而中国人喝茶所追求的就是茶道。
在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。中国人喝茶就象中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。根据个人的口味嗜好，爱怎么喝就怎么喝。喝茶有很多形式，将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“喝茶”。如果注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，可称之为“品茶”。如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，则可称之为“茶艺”。而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪，这在世中国饮茶的最高境界——茶道。
中国的茶道相比法国的咖啡，少了分浪漫色彩，却增添了大自然的神韵。用一句话说，中国的茶道的真谛所在就是：和，静，怡，真四字。
执着用于中法两国对茶和咖啡的锺爱，一点也不过分和牵强。正式有了这份感情的投入和执着，中法两国有了沟通的一种模式，一种不区形式的途径，也使两国有了一种比语言更容易掌握的“语言”，交流就是这么简单，也这么直接。近现代的历史的证明，中法两国的交往日益密切，已不仅仅局限于经济，政治和宗教，平时我们所喝的咖啡和茶也可以成为信息传播，文化交流的手段和工具。在中国，喝咖啡的人数不亚于喝茶的人，越来越多的法式咖啡馆应运而生，而与此同时，也越来越多的法国人喜欢上中国的茶。
中国和法国两个亚欧大国的文化交流，无论是对中国和法国，以至于世界各国的文化交流，信息传播，友谊加深有着深远影响。（作者单位：南昌大学外国语学院）
中国咖啡文化论文篇（11）
【中图分类号】G40【文献标识码】A【文章编号】2236-1879（2017）20-0001-01
一、引言
茶与咖啡是当今社会中普遍流行的饮料，在人们的生产生活中占有重要的地位。而从茶与咖啡的文化方面的角度来看，其二者各自代表着不同的文化，茶是中国传统文化的象征，从古至今流传而来，有着深厚的历史底蕴。咖啡文化则是西方国家的典型象征，由于历史背景、生长环境等因素的不同，导致其二者有很大的差异性。因此，从这个层面来讲，茶和咖啡，有着不同的内涵、历史，那么这个时候就引发了一个问题，茶文化与咖啡文化到底有着怎样的不同。本文对此进行详细叙述。
二、茶的历史起源及茶文化概述
不同年代，茶的功能也不相同，唐人饮茶谈艺术，宋人饮茶重意境，元代饮茶粗犷豪迈，明清讲求修身养性。自古“琴、棋、书、画、诗、酒、茶”则是文人雅士的七件雅事，俗事文化和雅事文化都包含“茶”，由此可见在这雅、俗两个文化层面，茶占有重要的一席之地。对茶的历史起源与茶文化进行系统的研究，有助于我们对茶文化有更加系统的了解。
2.1茶的历史起源。
人类的饮茶史据传说从上古神农尝百草之后就开始了，那个时候是作为药用。相传彭祖得饮茶养生之道，活了八百多岁。后其携二子彭武、彭夷定居于闽北山中，武夷山因此而得名。后来周朝统治者借鉴商纣灭亡的原因，颁布禁酒令，倡议群臣百姓以茶代酒。闽北某山被时闽王划为茶山以备上贡茶叶之用。有历史记载的是西汉时一个道人吴理真在四川蒙顶山种植茶叶，此后茶叶种植才作为经济作物推广开来。而中国并没有像日本那样固定下来形式化的茶道，甚至说，中国没有“茶道”这个概念。中国的“道”有两种来源，一是通过反复尝试，熟能生巧，举一反三，积累总结“道”。而后再以此道调养身心，调适行为。再从修行中总结心得体会，进一步完善其“道”。另一种是通过思想感悟而得之“道”，而后以行动来实践、验证此道。对于日本茶道“和、敬、清、寂”的核心精神，国人会感叹中国茶不成道，更无茶道精神。其实日本的“茶道”与中国完全不同。日本是固定下来的泡茶形式和泡茶内涵，而中国文化中，“道”存于万物，不拘泥于时间场合等，二者不能等量齐观。
2.2茶文化的概述。
“茶文化”泛指与茶相关的文化，包括茶产业、饮茶、品茗、器用、茶事等，其层面除了人文历史哲学，甚至涵盖政治、经济等。以茶文化和政治的关系来说，自中唐以来，历代茶政与饮茶方式都有相关记载与论述。就经济的层面来说，唐代时期社会安定、经济发达，因茶风鼎盛，茶的大量生产、促使贸易消费发展迅速。就文学而言，历代文人对茶推崇备至，以茶做为题材，留给后世人许多有关诗、词、书、画、歌、赋、曲等佳作。从自然现象来看，历代茶文化随着制茶工艺的不同而有所改变，如茶树品种、栽培、制作、加工等。从历史层面而言，自茶的源起，不论茶叶加工、饮茶方式，以及历代茶事记载，均有长足演变。文化乃人文化成之意，“茶文化”广义的说法：也即是通过茶事而与人类生活经验相关并化成的人文历史累积。
从历史的演变，可看出各年代有着不同的饮茶文化与审美追求，唐代品茶追求的是崇高与朴拙的美学，茶事崭现超然脱俗。宋代的茶文化就比较发达了，其在斗茶、行茶令等方面非常的发达，各种方式朝着多元化的方向发展。明代散茶的饮用，茶器多元，文人多追求意趣，超然物外。清代茶馆风气大盛，以市民为主的消费形态逐渐成为风气，茶艺发展更加多元也更崇实。
三、咖啡的历史起源及咖啡文化概述
对于咖啡文化来讲，其与茶文化有着很大的差异性。如果说中国的茶文化代表的是含蓄、内敛，那么西方世界的咖啡文化就是热情奔放的，这不仅与其饮料的差异有很大关系，更重要的是其在不断发展的过程中，深受各国文化的影响，这也就是为什么不同的地区会有不同的茶文化与咖啡文化。
3.1咖啡的历史起源。
首先我们从发源地讲起，根据罗马语言学家的罗士德.奈洛伊记载牧羊人牧童卡迪于公元6世纪于埃塞俄比亚发现了咖啡。传说卡迪采摘了一些咖啡果实给修道院的人们尝，从而咖啡提神醒脑的功效渐渐的被人们所知。由于当时修道士们在晚祷期间容易打瞌睡，因此咖啡变成了修道士们的必备品。后经埃国传至也门，渐渐走进阿拉伯世界。说到阿拉伯世界不得不提起奥斯曼土耳其帝国，土耳其在咖啡的传播史上起到了非常大的作用。土耳其人为什么喝咖啡？因为禁酒。那喝酒对于穆斯林意味着什么呢？在他们的民族文化中，其认为喝酒等行为都是不虔诚的行为，是不被赞成的，其不仅不利于身体健康，还会影响人的未来发展。可想而知穆斯林们迫切地需要一款能够代替酒精的饮料。咖啡理所当然的在穆斯林中普及开来。进而形成一种象征性的文化。当时的穆斯林们有多热爱咖啡呢？我们来看一首颂词：“啊，咖啡！你能消除伟人的烦恼；你把迷途的人带回知识的正途。咖啡是给真主的子民所饮用的，是真主赐给渴望智慧的人们的甘露……当别人向你呈上精美的咖啡，你所有的忧愁就会消失殆尽，它迅速地渗入你的情绪，并使你保持活力：如果你还有什么怀疑，就看看喝咖啡的年轻人和美丽的人儿吧……”据说这篇颂词最初是由先知穆罕默德的儿子所写，然后被好奇者从阿拉伯文翻译过来，并刊登在了19世纪早期特兰西瓦尼亚的医药期刊上。
除此之外，在其发展之初还流传着一个这样的故事：公元6至8世纪，埃塞俄比亚有个牧羊人叫卡迪。有一天，他发现自己的羊吃了一种植物上的红果子，变得非常兴奋，活蹦乱跳的。他也大着胆子尝了这种不知名的果子，味道酸甜，人也变得神清气爽。随后，他就跟著羊群每天都吃。有个当地伊斯兰教的长老路过，看到了，因为好奇也跟着吃了。回家后呢，长老梦到先吃默罕默德托梦，指示他用这个红果子煮水喝，可以提神。从此以后，伊斯兰教夜间祷告前，都会喝红果子煮的热果汁，这就是咖啡的前身：“咖瓦”。
3.2咖啡文化的概述。
“咖啡文化”，那就是我们对咖啡的认识和了解，包括咖啡的种植技术，加工技术，和咖啡饮料的制作技术。这些才是咖啡文化的核心内容。文化的深入就会有人文因素的影响，这也是事实。例如美国人之所以喝咖啡人多，这与当年美国商人反抗英国殖民政府，并导致波士顿倾茶事件有关。进而美国人只好以咖啡来解渴，所以不得不把咖啡做的很淡的原因。美国人喜欢喝大杯咖啡也是由此所致。
所以说到哪一个城市的咖啡文化最浓郁，那就要看侧重哪方面的特点了。如果说是“泡咖啡馆”，首选巴黎。但是那里人主要习惯了滴滤咖啡，饮用场所也以家庭和办公室为主。泡咖啡馆则是一个特殊的文化，虽然很特别，但也只是比其他国家多很多，而比起意大利全国人民上街喝咖啡，并不主要泡咖啡馆来说，仍然要少了数十倍，甚至要少近百倍。要想理解这之间的差距，只要想明白一句话就行。那就是为什么当年舒尔茨在去米兰出差的几天时间就对当地咖啡馆的数量有如此深的印象，以至于让他回国之后就决心用星巴克咖啡的名义在美国经营意大利咖啡。这句话看似简单，但是意义深远。
四、茶文化与咖啡文化的对比
茶文化与咖啡文化是不同国家的文化象征，对其二者的关系进行细致的讨论，有助于我们对其文化有更加深入的了解，茶文化与咖啡文化不仅有着很大的差异性，其本身还有很多共同点。咖啡和茶完全不处于对立，，二者都有着一个非常广泛的受众，从大碗茶到金俊眉，从罗布斯塔到geisha，各个阶层都可以受益。也并无高低之分，并且从发展历史来看，此二者均为历史长久的饮料。所以说，茶与咖啡，并不是非黑即白，更不是非此即彼。
4.1基于起源的文化對比。
从文化起源的角度来看，茶文化的起源并没有一个具体的说法，从古至今一直流传下来，虽然有很多学说，但是由于时间久远，至今也并没有一个标准的解释。一般来讲，中国被认为是茶的起源地，也就是说茶是通过中国向世界各个地区进行运送传播的。但是，也有一些资料信息和证据表明印度和非洲等国家也有可能是茶的发源地，从这个角度来看，对于茶的发源地而言，其实没有一个确定的说法，除此之外，在我们中国也流传着许多关于茶起源的故事，追溯历史，最早应该是巴蜀先民利用地理优势制作茶料，而到魏晋南北朝时趋于成熟，到唐朝时达到鼎盛。陆羽的《茶经》便是那时候的产物。那时候的茶已普遍，说到风靡全国，并不为过。如果现在很多人会拿在咖啡厅喝咖啡作为小资的代表，那么那时候喝茶便是超越生活的享受。
而咖啡文化的起源也具有这扑朔迷离的神秘色彩，在民间流传的故事对此有详细的解释，一个穆斯林托钵僧被他的敌人赶入沙漠。在精神错乱的状态下，他听到声音，提示他采食身边的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它们泡软，由于咖啡果过于坚硬，他没有成功。不得已，他只好将浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后，这个托钵僧就靠这种手段存活下来。当这个托钵僧走出沙漠之后，他觉得自己能够幸存，并且自己身上之所以能够获得神奇的能量，全都是真主安拉相助的结果。于是，他就不停地向别人讲述这个故事，并且把这种配制饮料的方法介绍给了别人。
4.2基于种类、制作方法、品尝方法、功效的文化对比。
茶，相传最早发源于上古时期。传说人文始祖神农氏“日遇七十二毒，得‘荼’解之”。这里的“荼”，就是茶。而后，随着文明的发展，时代的更迭，又出现了“槚”、“荈”、“蔎”、“茗”等字，都是指茶，让我们不得不再一次感叹汉字的博大与包容。因此，对于中国的茶文化来讲，其历史非常悠久的。
4.2.1种类。
中国的茶与西方的咖啡都有着很悠久的历史，从种类的角度来讲，其茶的种类是非常繁多的，包括红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶等，同样的，咖啡也有着丰富的分类，其有纯咖啡、花式咖啡、皇家咖啡等。
4.2.2制作方法。
茶与咖啡在冲泡和制作技术与方法上有着很大的区别。具体来讲，不同的茶会有不同的冲泡方法，比如，在对绿茶进行冲泡的过程中，使用温水或者较冷的水冲泡即可，这样的口感更加丰富。咖啡则不同，在具体进行冲泡的时候，主要有虹吸法、高压蒸馏法以及最传统的冲泡法等。
4.2.3品尝方法。
除了以上制作方法和分类上的区别，二者在品尝方法上也存在着很大的不同。在进行品茶的时候，对茶叶的填配也是有要求的，喝的时候再进行茶叶的补充，基本保持茶水浓度的前后一致，喝茶的时候，可以与一些糖果、小点心等一起品尝，味道更加丰富。在对咖啡进行品尝的时候，也是非常有讲究的按照个人的口味来进行选择，可以先加入一点糖和牛奶，细细的对其进行品味，等待牛奶、糖与咖啡充分融合之后，轻轻搅拌之后再进行饮用就可以了。
4.2.4功效。
从功效的角度来看，茶除了可以当做饮品之外，还具有修身养性的功效，在人们的生活中发挥着巨大作用。对于咖啡来说，其不仅可以缓解疲劳，振奋精神，还能在此过程中预防胆结石等疾病的发生，可以说，适量的饮用咖啡对人体健康是非常重要的。
五、结语
茶与文化虽然在历史起源、品尝方法、种类等方面都存在着很大的差异，但是，不得不说的是，对其适量的饮用，不仅可以强身健体，还能最大程度上在品尝的过程中达到修身养性的目的。除此之外，茶文化和咖啡文化作为世界文化的重要组成部分，在人们的日常生活中也发挥着重要的作用，要加强其二者的交流与合作，从而更好地促进茶文化与咖啡文化的进步与发展。因此，在未来的经济发展过程中，要积极加强茶文化与咖啡文化的合作与交流，让中国的茶文化走出中国，走向世界。世界各国人民在品茶喝咖啡的同时除了了解彼此文化与历史，更能体会到中西文化的交融与碰撞，相信茶文化与咖啡文化在中外国际文化交流发展中会扮演着越来越重要的角色。
参考文献
[1] 贾芳晴. 茶文化、咖啡文化与对外汉语教学[D].河南大学，2015.
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