教育专业素养大全11篇
时间：2023-10-13 09:21:57绪论：写作既是个人情感的抒发，也是对学术真理的探索，欢迎阅读由发表云整理的11篇教育专业素养范文，希望它们能为您的写作提供参考和启发。
篇（1）
正是因为有了国家和各级地方政府的教育中长期发展规划的政策利好刺激，近两年学前教育事业有了跨越式、爆发式的快速发展，随之而来的是大量各级学校开设学前教育专业，加快提高培养速度和规模以满足日益增长的社会需求。但是，任何一个学科领域的人才培养，都需要几个完整的包括计划、实施、反思、调整、提高、完善等教育环节的发展周期，以努力适应社会市场对人才规格的变化需求，才能获得一个较为成熟的人才培养方案和人才培养模式。所以，在大而快的发展形势下，学前教育专业教学上也出现了一些不和谐的现象，学前教育专业以及学前音乐教育存在的问题一般有以下几个方面：
一是学前教育专业教学中对音乐素养教育未给与高度重视。大多学校的学前专业非常注重基本文化理论课程，特别是初中起点专科，在课程设置上为了体现全科教育，只注重了文化理论厚重扎实，语数英理化史地生政各学科齐全，三学六法必修，却忽略了幼儿教师最为需要的音体美课程，而其中的音乐课程再分散到键盘、器乐、声乐、合唱等门类中，每周学生只有三十几个课时，音乐素养类的乐理视练和声欣赏教育教学时间少到什么程度就可想而知了。因此，一定要在教育思想上重视综合素质培养，更加注重教师教育技能教育，首先加强音乐素养教学，必须进行课程体系调整，在教学时数上对音乐素养课程予以保证，并引导教育学生在音乐素养学习上投入更多的精力和时间。音乐素养课不是可有可无的，它是所有艺术类包括语言类技能的必须基础，其在学前教育人才培养中技能学习和人文素养提高的重要作用不可忽视。
篇（2）
前言
中国旅游酒店业持续高速增长有力的推动了旅游酒店教育水平的提高，但是在旅游行业中却存在人才培养供需错位、急需人才缺乏、人才外流严重等不稳定现象。一方面，我国旅游业迅猛发展，旅游企业需要大量高素质的专业人才；另一方面，面对如此巨大的行业需求，旅游专业毕业生“有业不就”的现象却十分突出，据某些第三方调查机构近三年来的数据分析表明，毕业生在行业内就业的人数一般在10％―20％之间，两年后依然留在旅游企业工作的不到20％，这导致社会资源的极大浪费。究竟是什么原因造成这一现象呢？除了行业特点之外，主要原因之一是旅游（酒店）专业学生的职业意识教育不足，学生们的职业发展目标不清晰，从而造成对本专业的认同度较低。如何解决问题？这就需要校企合作，充分发挥旅游教育的能动作用，其中关键是提高酒店管理专业及其专业群（旅游类相关专业）学生的职业素养教育。
一、职业素养的内涵
职业素质是劳动者对社会职业了解与适应能力的一种综合体现，构成主要包括：职业兴趣、职业能力、职业个性及职业情绪等。一般而言，劳动者能否顺利就业并取得成就，其本人的职业素质发挥着重要作用。职业素质越高的人，获得成功的机会就越多。同时一个行业要保持持续、稳定、健康的发展，从业者的素质尤其是职业素质起着举足轻重的作用。职业素质可以分为三个层次：第一层次是职业道德，具体地说是敬业乐业、刻苦耐劳、一丝不苟、遵纪守法、恪守信用等品德；第二层次是通用的职业能力，具体是交往沟通能力、组织管理能力、团结协作能力、战略策划能力、语言文字能力等。现代的职业还要求从业者必须具备外语能力和计算机操作能力等；第三层次是专门的职业能力，是各自的职业或岗位特殊要求所决定的专业知识和专业技能。目前，一些普通高校往往只注意通用知识和能力的培养，忽视了职业素质中职业道德和专门职业能力的培养；而不少高职院校往往较重视专业技能培训，即第三层次职业素质的培养，专业设置的口径过窄，专业群打造不足，造成学生的初次就业能力强，但毕业后的转岗发展与持续就业的能力较弱。
在人才培养过程中应强调对学生职业素养能力的培养，特别是对学生进行职业兴趣、职业能力、职业个性及职业情绪方面能力的培养，并把这些职业素养教育纳入教学计划，进行系统化设计，在人才培养方案中系统体现。从而使高等职业教育中能力本位教育与素质教育紧密结合并形成互补。通过培养学生的综合素质，使之具备良好的职业意识，扎实的专业理论和娴熟的操作技能；通过引导学生树立正确的职业道德意识，培养良好的敬业精神，良好的心理素质，增强服务意识，注意仪容仪表，说话文明礼貌，培养吃苦耐劳的品德和较强的组织纪律性。强调学生职业道德的培养，以职业道德提升促进职业综合素质的整体提升。职业素养提高了，行业必然会持续、稳定、健康的发展，继而旅游院校教育与旅游活动会相互促进，达到双赢。
二、职业素养教育的目标
酒店管理专业及其专业群职业素养的培养目标是：培养具有从事本专业及专业群相关领域工作的基本能力、可持续发展能力和创新能力，适应现代旅游酒店及相关行业经营管理和接待服务工作第一线需要的高技能人才。
具体目标是：将职业道德和职业精神的教育融进整个职业教育之中，将教学计划、教材内容、教学案例、实习实训和社团活动等充分融进职业道德的教育内容，做到专业知识与技能教育、通用知识与技能教育和职业道德教育三位一体，相互依存，扩大目前酒店管理专业及其专业群专业设置的口径，加强学生的初次就业能力与转岗发展和可持续就业的能力；改变酒店（旅游）专业毕业生“有业不就”和行业认同感逐渐走弱的特点；改变酒店和旅游企业急需人才缺乏、人才外流严重的不稳定现象的特点。
三、职业素养教育的实施方案
（一）制定针对职业素质培养的教学计划
酒店管理专业及其专业群大胆改革现有教学计划，制定职业素质培养教学计划。专业在制定一份学校统一要求的教学计划的基础上进行改革创新，紧密结合本专业特色和要求，制定一份专门针对学生职业道德教育和学生综合素质提升的职业素质教育教学计划，在教学中实施“双教学计划”，即：一份针对专业能力培养，另一份针对道德修养培养，并使二者有机结合：第一学年职业素养能力培养突出“职业兴趣”和“职业道德”。通过 “职业生涯教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“企业人员讲座”、“主题演讲”、“专业历史展”、“礼仪与形体训练”，提高学生对职业的认同感；第二学年职业素养突出职业能力的培养。通过“公共关系与实务”、“酒店（旅游）法规”、“中国饮食文化”、“酒店（旅游）服务心理”、“校内实训”、“校外顶岗心得交流”、“户外拓展训练”、“课外实践”、“社会实践”等课程与形式提高学生的职业通用能力；第三学年通过到企业顶岗实习提高学生的专门职业能力，从而提高学生在岗位特殊要求下所需要的专业知识和专业技能，从而提高学生的持续就业能力。见下图1。
（二）设置旅游酒店职业道德教育课程
在酒店管理专业及专业群的课程设置中开设专门的酒店旅游职业道德教育课程，同时在各门专业课程中相应渗透职业素养教育知识，开展系统全面的职业素养理论教育，从新生入学开始贯穿全程解决专业认同感的问题。如在酒店管理专业开设的《酒店经营管理》、《礼仪与形体训练》、《前厅服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》等相关科目的教学中进行爱护旅游酒店资源、提供“微笑服务、礼貌服务、酒店服务”、明确服务人员的职责与素质、强调服务质量等教育；在专业群的《旅游酒店法规》和《酒店员工管理实务》中进行旅游酒店职业活动中所应遵守的相关法律法规的教育等，让职业素养知识渗透到每一门课程中，促使学生的职业素养在潜移默化中不断加强。同时在教学方法与手段上结合具体案例进行分析，并运用角色扮演、情景模拟等手段让学生掌握在实践中如何才能具备良好的职业道德，为学生提供具体的行为模式，使学生牢固地树立起爱岗敬业、诚实守信、文明有礼、服务顾客、奉献社会的旅游酒店职业道德。课程结构见表1。
表1 酒店管理专业课程结构
序号 类 别 课 程
1 基础素质类课程 计算机应用基础；大学英语；军事教育；思想道德修养与法律基础；思想与中国特色社会主义理论体系概论；形势与政策；职业规划与就业指导；体育
2 专业基础类课程 酒店人力资源管理；饭店组织行为；酒店服务心理；酒店法规；现代饭店财务管理；中国饮食文化；食品营养与卫生；公共关系与实务；英语口语与听力；酒店英语；旅游概论；会展管理概论；贸易经济基础；应用文写作；礼仪与形体训练；第二外语
3 专业核心类课程 前台服务与管理；客房服务与管理；餐饮服务与管理；酒店营销与策划
4 专业拓展类课程 系内任选课：西方文化；中国民俗；旅游客源国概况；会展旅游
全院公选课：3学分的公选课
5 专业综合训练类课程 顶岗实习、毕业设计（论文）
（三）实践教学过程中渗透职业素养教育
在实践教学过程中，根据专业培养方案及职业素养课程教学安排表，制定“学生职业素养培养方案”， 具体设置为：在第一、二学期考查学生职业素养第一层次的职业道德，即敬业爱岗、刻苦耐劳、一丝不苟、遵纪守法、恪守信用等品德，考查应纳入专业的课程过程化考核评价体系之中；第三、四学期考查学生职业素养第二层次的通用职业能力，即交往沟通能力、组织管理能力、团结协作能力、战略策划能力、语言文字能力等，并不断完善专业课程过程化考核体系及内容；第五、六学期考查学生职业素养的第三层次职业精神，主要针对学生在顶岗实习中的表现进行过程化考核。同时，职业素养的过程化考核评价还应包括学生考勤、礼仪仪表、校园文化活动、宿舍文明建设等内容。此外，高职院校学生必须参加两个暑假的社会实践活动应结合专业情况，让学生在实践期间能到酒店或相关旅游企业参加大型活动服务、带旅游团等，通过这些相关活动给予学生形成旅游酒店职业素养的实践机会。
（四）师生全程参与旅游酒店文化氛围建设，潜移默化的进行职业素养培养
教师是学生道德修养培养的实施者。在实施专业能力培养与道德修养相结合的教学过程中，要注重全体教师道德的修养和心理素质的提升，激发全体教师的高度责任心，课堂教学充分体现“教书”与“育人”的高度融合。并且，要加强对企业兼职教师“教书育人”精神的培养和提升。
同时，要求教师在教学中把“人际交往”、“学习态度”、“服务理念培养”、“建立个人诚信”、“团队精神”、“工作责任心”、“职业态度”、“情绪管理”、“心态调整”等素质教育内容融入专业课程教学中，使职业道德教育贯穿教学全过程，时刻环绕在师生周围，潜移默化的提升学生的道德修养和综合素质。最终实现教师全员参与、教学全程贯穿、校企高度交融的素质教育模式，使学生的综合素质得到全面提高。
四、职业素养教育的实施途径
（一）专业人才培养方案为主体
以酒店管理专业及其专业群人才培养方案的建设与改革为主体内容，加大实践教学环节改革力度，提高学生的实践能力，进一步促进学生职业素养的提高。例如经过学校批准可在学习期间到酒店或旅游及会展企业参加大型活动服务、帮工等短期实习、带旅游团、在寒/暑假期间为学生提供见习或实习机会以及顶岗实习等均是学生形成旅游酒店职业素养的实践机会。
（二）校外实习基地为依托
高职院校必须以校企合作为基础，选择合适的企业作为合作伙伴，广泛建立本专业及所在专业群校外实习基地，与实习基地的中高层管理人员开展定期或不定期的研讨，在职业素养能力分析上广泛听取企业专家的意见；同时，以校外实习基地为依托，让学生全面进入基地开展实训，提高职业素养，实现理论与实践相结合。
（三）工学结合核心课程为示范
以酒店管理专业及其专业群的工学结合核心课程为示范建设模板，将微笑服务、礼貌服务、服务理念培养、工作责任心、职业态度等职业素质渗透到核心课程教育中，在核心课程的建设成果上再进一步把职业素养教育参透到各个相关的专业课程，逐步形成各专业的职业素养结构体系。在此过程中，还可充分发挥各专业精品课程、优质课程、核心课程、平台课程等的带动作用。
（四）校级“素质教育”平台为拓展
（1）在学校就业与创业教育基地，通过引进企业的真实项目，让学生“真刀真枪”训练就业创业能力，同时，学生的创业项目也通过基地的平台得以实现，使学生提升就业能力和综合素质；（2）在学校的“大学生综合素质教育研练中心”，由灌输式教学向启发式教学转变，由教师为主体、学生为客体向学生为主体、教师为主导转变，由单一的知识、理论传授向综合素质培养转变，提升学生综合素质。
结语
在酒店管理专业及其专业群的人才培养过程中，我们必须把职业素养教育贯穿全程，遵循职业教育规律，坚持职业教育办学方向，面向地方经济和行业发展办学，根据职业能力要求，通过职业素质全程教育改革培养学生综合素质，满足未来职业生涯的可持续发展。
参考文献:
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[2]许艳. 高职酒店管理专业职业养成教育研究〔J〕.时代教育,2008(9)：89，97.
[3]许亚琼. 职业素养：职业教育亟待关注的课程研究领域〔J〕.职业技术教育,2009(19)：48-51.
[4]贺丽霞. 论高职旅游专业学生职业素养的培养〔J〕.物流工程与管理,2010(10)：190-192.
篇（3）
[中图分类号] G645 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2017）05-0134-02
一、开展职业素养教育的必要性
自1993年高校扩大招生规模以来，普通高校本专科招生人数翻了三番，高等学校“精英”教育已转向“大众化”教育。一些名牌学校由于生源质量好，高校领导重视抓教学，教育质量没有退化。他们培养的会计专业学生职业素养得到用人单位的充分肯定：有本事、有能力、肯干、会办事、有培养前途。[1]但是，许多生源不好或不太好的高等学校，不重视教学质量， 他们培养的会计专业学生职业素养不理想，存在的主要问题如下。
1.工作态度浮躁，不愿意干实事。这一问题在就业态度上表现得最突出：不愿意干“苦”和“累”的活儿；不愿意干“非专业”的活儿；不愿意干“份外”的活儿；不愿意干“基层人员”的活儿；不愿意干“无电脑”的活儿等。部分学生找工作的标准是：坐在办公室玩手机、看报纸，拿较高的工资，过着轻松愉快的日子。他们不愿意去艰苦的行业、落后的地区工作，也不愿意去繁忙的单位、普通的基层工作。一句话，“眼高”。
2.业务能力不强，干不了实事。会计专业许多学生在校期间并没有扎扎实实学好会计专业知识。专业书中许多知识他们都没有学、没有看、没有碰，存在很多“盲区”。当他们一走上工作岗位，就露了“马脚”：会计业务工作不会干，也经不起询问和检查。一句话，“手低”。
3.处理事务不力，语言缺乏修养。有的学生到工作单位后处理事务不到位，不会在合适的时间、合适的地点说合适的话、办合适的事。一句话，“傲慢”。
解决上述问题的重要措施就是在会计专业学生中开展“职业素养”教育，让其树立正确的择业观、工作观、职责观、成就观。[2]
二、加强会计专业学生职业素养的培养
（一）从“敬业教育”的角度培养大学生职业素养
社会主义核心价值观中很重要的一条是敬业。 敬业，就是敬重自己从事的事业，专心致力于事业， 千方百计把事情做好。对大学生进行“敬业教育”，就是要让大学生正确对待自己从事的工作，在工作中体现人的“职业素养”。开展“敬业教育”有四种方式：一是发挥辅导员、班主任作用，在平时的学生思想政治教育活动中开展敬业教育；二是聘请F场会计人员、高校优秀人员讲述兢兢业业工作的事实；三是利用学校宣传栏、广播电台、师生微信群传播敬业思想、敬业精神、敬业事迹，营造良好的敬业环境；四是以“敬业”为主题开展班务活动、团支部活动、学生会活动等各种竞赛活动，让学生参与活动，当演讲主体。
（二）将“职业素养”教育活动纳入高校教学活动之中
目前，一些高校已经充分认识到对大学生进行职业素养教育的重要性，他们已经将职业素养教育纳入高校教学活动之中，并取得了良好的效果，值得推广的措施有如下几个方面。
一是在思想道德修养与法律基础课程教学过程中开展敬业教育，具体内容包括几个方面。1.让学生掌握“爱岗敬业”的内容。会计人员的爱岗敬业，指的是会计人员忠于职守、热爱会计事业的精神。会计人员爱岗，就是热爱自己从事的会计本职工作，安心会计本职工作岗位，稳定地、持久地、恪尽职守地做好会计本职工作。会计人员敬业，就是会计人员要充分认识到做好会计本职工作的意义，明白会计本职工作在我国经济和社会发展过程中的地位和作用；充分认识做好会计本职工作的道德价值，明白会计人员的言行会影响与财会部门打交道的各种人员，会传递会计道德风尚。因此，会计人员要在从事会计工作中以强烈的事业心、责任感、自豪感和荣誉感发挥自己的劳动热情和创造性。2.让学生掌握“爱岗敬业”的基本要求：热爱会计工作，敬重会计职业；办事严肃认真，一丝不苟；始终忠于职守，尽职尽责。3.教育学生诚实守信。教育学生要做老实人，说老实话，办老实事，不做假账；要保守单位商业秘密，不为利益所诱惑；要谨慎执业，维护职业信誉。4.教育学生廉洁自律。要求学生做到遵纪守法，廉洁清正；公私分明，不贪不占，“常在河边走，就是不湿鞋”；“两袖清风，一身正气”。5.要求学生办事客观公正。办事客观公正就是依法办事，守住底线；实事求是，不偏不倚；如实反映，保持会计履行职责的独立性。6.让学生始终坚持准则。这里所说的准则包括：会计准则；会计法律、法规、制度。坚持准则是会计人员胜任本职工作的基础，其基本要求是：熟悉准则；遵循准则；敢于同违法行为做斗争。7.要求学生有较强的执业本领。要有不断提高会计专业技能的意识和愿望；要有科学的学习方法和刻苦钻研的精神；要有终身学习、积极奋进的恒心。8.教学生如何参与管理。会计人员参与管理，就是参加企业、单位的管理活动，当好管理者的参谋，为企业、单位的管理活动服务，使会计的思想、行为能够影响管理者的决策。9.强化会计人员的服务职能。教育学生处理好监督和服务的关系：在监督中服务，在服务中监督；既要有服务意识，又要提高服务质量。
二是在实践环节增设思想品德提升训练课程，从以下几个方面进行敬业品行训练。
1.进行会计职业情操的训练。其具体包括：热爱会计本职工作、安心会计本职工作和乐于会计本职工作等。2.进行会计职业态度的训练。其具体包括认真、仔细、诚实、守信、公正（道）、积极主动、富有创造性。3.进行会计职业责任的训练。其具体包括：对待会计工作的责任心（感），会计职责的履行（尤其是讲原则，讲方法），奉献社会的精神，正确的荣誉观等。4.进行会计职业作风的训练。其具体包括：循规蹈矩、实事求是、当“家”节俭、服务耐心等。5.进行会计职业纪律的训练。其具体包括遵纪守法、保守机密、清正廉洁、自警自律等。
（三）从职业技能培养的角度提升大学职业素养
2007年12月13日，教育部办公厅印发《大学生职业发展与就业指导课程教学要求》的通知（教高厅〔2007〕7号），明确提出，“大学生应当掌握自我探索技能、信息搜索与管理技能、生涯决策技能、求职技能等，还应该通过课程提高学生的各种通用技能，比如沟通技能、问题解决技能、自我管理技能和人际交往技能等”。其中，专业性求职技能和社会性通用技能对大学生就业尤为重要。对求职技能通知进一步指出：要“具体分析已确定职业和该职业需要的专业技能、通用技能，以及对个人素质的要求，并学会通过各种途径来有效地提高这些技能”。笔者认为，在这些技能中，“对个人素质的要求”是职业素养的重要内容和要求。
2009年8月6日，国务院法制办公室公布《职业技能培训和鉴定条例（征求意见稿）》，第十二条规定：“实施职业技能培训应当以促进就业为导向，适应劳动者职业生涯发展和经济社会发展的需要，突出培训的针对性和实用性”。第十三条规定：“县级以上地方人民政府应当加强统筹协调，鼓励和支持各类职业院校、职业技能培训机构和用人单位依法开展就业前培训、在职培训、再就业培训和创业培训”。从职业技能培训和鉴定的这些规定中可以看出，职业技能培训的目的是促进就业，即“以就业创业为导向”，以“从业素养”为根基。[3]
常州大学会计学专业开设会计岗位实务训练课程[4]，对会计工作每个岗位的训练都提出了培养学生职业素养的要求，概括起来是“”敬业基点：一是把住“出纳报销关”，保证货币资金安全完整[5]；二是掌控“物资价值流”，保证存货岗、固定资产等财产物资有效营运、不减损；三是维护“职工权益”，保证职工取得合理薪酬；四是维护“债主业益”，保证按期还本付息和支付红利；五是维护“客户权益”，保证提供合格产品，及时结算货款；六是维护“国家利益”，遵守税法规定，如实纳税；七是讲究“成本效益”，控制好成本费用；八是“诚信做账”，保证如实编制财务报表。
[ 参 考 文 献 ]
[1] 刘建勇，朱学义，朱亮峰.以从业能力为导向的会计实践教学体系研究[J].山西财经大学学报（高等教育版），2010（3）：35-39.
[2] 朱学义，黄国良，杨玉凤.会计人才的素质教育[J].教育与职业，2001（7）：33-34.
[3] 朱亮峰，朱学义.论高校会计职业型技能培训[J].计师，2011（1）：87-88.
篇（4）
在课堂教学过程中，坚持理论联系实际，并遵循“浅入深出”的规律，课前认真搜集与教学内容相关的具有代表性和时效性的案例，充分利用多媒体等现代化教学手段向学生展示食品安全事件的严重危害。例如，在食品添加剂的讲授过程中，首先运用多媒体手段，向学生展示饮用劣质奶粉导致的“大头娃娃”奶粉事件，“三聚氰胺”奶粉对婴儿的危害，央视曝光“瘦肉精”事件的视频、媒体对染色馒头、爆炸西瓜等食品安全事件的报道，使学生深刻认识到食品安全事件的危害性。之后让同学们围绕上述食品安全案例，分组开展讨论，结合课本知识对案例进行分析讨论并提出治理食品安全的措施。
2运用PBL教学法，增长食品安全知识
PBL（problem—basedlearning）教学法是通过引导学生自主地解决复杂的实际问题，使学生构建起宽厚而灵活的知识基础，培养自主学习和终身学习的能力，是近年来受到广泛重视的教学模式。在教学过程中，笔者结合日常饮食现象提出问题，设立学习情境，引发学生对日常食品安全的思考。例如：为什么不能食用发芽的马铃薯？没炒熟的豆角为什么不能吃？你对“思念”饺子的“细菌门”事件有何看法？……让学生熟练掌握各种食品腐败变质的判断以及有特殊要求的动植物食品正确的加工、烹饪方法，逐渐培养学生正确选购、加工、贮存食品，识别有毒有害物品，预防食物中毒的食品安全意识。
培养学生树立科学膳食理念
食品是由多种化学成分组成的，这些成分有些对人体有益，有些是危害人体健康的成分。即使七大类营养素也应合理搭配科学食用才会促进人体对营养的吸收，搭配不当则会影响其营养价值，甚至引起食物中毒。因此合理搭配食物，科学膳食是食品专业学生必须掌握的知识。笔者在食品化学的教学过程中，注重培养学生的科学膳食理念。
1剖析食品搭配案例，促使学生掌握专业知识
活跃课堂上的学术气氛需要采用讨论式、互动式的教学方法启发、引导学生思维。教师要善于通过现象，发现问题，激发学生的求知欲望，引起学生对食物合理搭配的重视。例如，在讲解七大类营养物质的章节中，引入食物的合理搭配与食用禁忌的例子，如：鲫鱼豆腐汤为什么具有营养价值？鸡蛋与豆浆为何不宜搭配食用？启发学生思考，引导学生在所学知识中找到答案。并以此为例，将全班分成“瓜果蔬菜”、“畜禽制品”、“水产品”三组，开展“食物找朋友”活动，找出与本组食物相宜及相克的食物。
2运用任务驱动法，强化科学膳食理念
科学膳食是指针对不同人群特点提出适宜的饮食方案。食物搭配的合理与否并非绝对，辩证运用科学膳食搭配即可达到不同的效果。例如，鸡蛋和豆浆对于常人不能同时食用，但是对于减肥人群却是不错的食物组合。基于此，笔者以“各类食品”为载体，以“七大类营养成分的吸收”为主线，采用“任务驱动”的形式，在学生中开展设计不同人群的科学膳食食谱，如减肥食谱，糖尿病病人食谱等，强化学生的科学膳食理念，提高制订合理饮食计划的能力。
积极开展诚信守法教育
诚信是立人之本，是现代市场经济的生命。法律是人们开展各种活动都不能触犯的准则。目前，导致食品行业卫生安全问题的一个重要原因就是食品加工企业或从事食品加工各个环节的人员不遵纪守法，法律法规意识淡薄，在利益和利润的驱动下违规生产甚至造假售假。在食品化学课教学过程中，笔者注重融入诚信守法教育，从专业、道德、社会责任等方面强调诚信守法的作用，结合现实生活中因制假、售假等不诚信行为而导致公司破产、家破人亡等食品安全案例进行教学，把诚信教育落到实处，培养学生的诚信道德。同时，积极宣传《食品卫生法》、《食品安全法》的有关规定，在讲解食品添加剂的内容时，引入国家的《关于进一步严格食品添加剂生产许可管理工作的通知》、《食品添加剂新品种及扩大使用范围和使用量卫生行政许可》等法律法规；结合《食品容器及包装材料卫生标准》介绍食品包装的内容，让学生初步了解食品监管的相关法律法规，使其今后从事食品生产、检验、研发等各项工作时都能诚信从业，遵纪守法，明白自己的职责，承担为社会提供安全、可靠食品的职责。
在实践教学中体现职业素养教育
1改进实验教学，提高学生的创新能力
创新能力是食品从业人员职业素质的重要组成，培养学生的创新能力是高校教学工作的重要目标。食品化学实验课集综合性和技术性于一体，对培养学生的创新能力和科学素养具有重要的作用。在食品化学的实验教学中，笔者改变了老师制订并讲解实验方案、学生“依葫芦画瓢”动手操作的传统模式，而是给出实验题目，要求学生通过利用网络、图书室等资源查阅参考资料，独立或合作设计实验方案、论证方案的可行性后，独立完成实验前期准备工作如原材料制备和仪器调试，并撰写完整的实验报告，给出数据分析过程和最终结果，进行总结。在整个设计性实验过程中，尽量给予学生创造性的发挥空间，保持与学生沟通，并给出适当建议。通过这种教学方式，不仅能使学生综合运用所学知识，锻炼学生的实验技能，同时引发学生的研究兴趣，培养学生的研发意识，提高创新能力。
2创新实践模式，培养学生的实际运用能力
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(二)上海社区教育专职教师的专业素养专业素养是社区教育教师立命之本，是履行其工作职责的基本要求。本文分析上海市社区教育专职教师专业素养，主要从职业认知、专业知识与能力两个维度展开。1．职业认知维度要做好本职工作，必须充分了解所从事的职业，在获得合法职业身份的同时产生稳定的职业认同。对职业的了解与认同也是进行有效教学与管理的关键。对研究小组分别从职业态度、对社区教育的认识和职称晋升三个方面，对上海市社区教育专职教师的职业认知状况展开了调研。基于对表2数据的统计分析可知:关于职业态度，69．7%的社区教育专职教师认为社区教育是自己热爱的职业。这在一定程度上表明，上海市社区教育专职教师的职业认同程度较高，社区教育工作具有一定的职业吸引力。然而，把社区教育工作当做“谋生手段”的教师占19．2%，另有10%的教师表示自己“说不清”。一些教师在访谈中表示，社区教育工作只是一种经济来源，是一份稳定的工作，有这样一份工作就满足了，没怎么想过其他的追求。这说明将近30%的社区教育专职教师职业认同意识薄弱，相关教育培训的开展十分必要。关于社区教育工作的认识，91．9%的教师都能考虑到学习者的学习需求和整个社区的发展，对社区教育的目标理解正确。这说明先前接受的基本业务培训发挥了重要作用，培养了社区教育专职教师的服务意识，为社区教育工作的顺利开展创造了基本前提。社区教育专职教师对待职称晋升的态度在一定程度上反映了他们的专业发展意愿。71．7%的教师认为社区教育是一个具有较强专业性的职业，应配备专门的职称晋升制度;65．7%的教师职称晋升意愿强烈，体现出他们对专业发展前景的渴望。然而，他们也坦言，现有的职称制度影响了他们完成职称晋升的信心，职称制度亟待完善。2．专业知识与能力维度社区教育专职教师的专业知识与能力是完善社区教育工作的基础保障。研究小组主要结合社区专职教师的具体工作展开调研，我们主要结合其具体工作情况对此进行了调查。由表3的数据分析可知:多数教师愿意学习所在社区的人文历史知识，并且对相关知识有了一定程度的把握。这有利于提高社区活动的针对性，营造符合社区特色的文化氛围。但另一方面，仅有8．8%的教师完全掌握了从事社区教育工作所必备的专业知识(比如教育学和心理学知识)，多数教师都是浅尝辄止，这显然无法跟上社区教育的专业化步伐，系统、专门化的培训势在必行。研究小组对社区教育专职教师教育教学知识与能力进行了重点调查，结果表明:教学能力方面，多数教师认为自己具备较强的教学能力，能够顺利开展教学活动，灵活运用多种教学方法和教学途径。师生交流方面，他们具备一定的沟通意愿和交流能力，通过课后与学员的交流，建立了良好的师生关系，访谈中还有一些教师谈到与许多学员成为了好朋友，但也有11．4%的教师没能得到接触学员的机会。语言文字表达方面，91．6%的教师认为自己的语言文字表达能力较强，只有一小部分的教师认为自己需要提升此项能力。阅读方面，59．2%的教师有阅读习惯，自主学习能力较强，但也有40．8%的教师尚未养成良好的阅读习惯，自我学习意识和能力有待提高。鉴于社区教育对象的广泛性和工作的复杂性，社区教育专职教师应具备一定的科研能力。对此，研究小组针对课程开发和社会调研能力展开了调查。数据分析结果显示:从未参与过社区教育课程开发的教师占37．9%，开发过2门及以上课程的教师占29．8%。有效开展调研工作的教师仅占19．8%，能按时按需完成调研的教师占34．1%。以上数据表明，反映出社区教育专职教师的课程开发能力较弱，调研能力亟待提高，因而有针对性、有成效性的课程开发及科研培训是十分必要的。
(三)上海市社区教育专职教师的培训需求社区教育教师培训需求是本次问卷调查的重点。图1和图2反映了社区教育专职教师对培训内容方面的要求。在回答多选题“在教学与管理中面临的最大困难”的问题时(见图1)，有710位教师认为是对“社区教育特点把握”的不足，600位教师认为是“学科知识不足”，501位教师认为他们在“教材处理”上遇到了困难;在回答“专业发展过程中，您认为自己需要提升的是”问题时(见图2)，有716位教师选择了“社区教育教学技能”，其次是“有关学科知识”(640位教师选择了该项)与“社区教育理论”(550位教师选择了该项)。同时，对于排序题“培训内容的选择”，他们依次选择的是“教师职业道德”、“社区教育理论”、“成人教育教学理论”等项目，认为在以往的培训中这些内容对他们最有帮助。在访谈中，我们也了解到，社区教育教师群体在理论水平上参差不齐，同时社区教育又具有很强的实践性，他们希望培训能有更强的针对性和很好的操作性，侧重于对社区教育相关知识和社区教育教学技能，并注重理论与实践的结合，有利于增强其实际工作能力。对于参加培训的态度和要求方面，表4数据统计可见，48．6%的社区教育专职教师经常参加相关培训，39．5%的教师偶尔参加社区教育培训，仅有10．9%的教师没有参加过培训;大部分社区教育教师对参加社区教育教师培训的意愿“非常强烈”或“强烈”，占到了总数的64．7%，但参加培训意愿“一般”和“不想提高”的教师也占到了总数的35．3%;对参加培训的时间方面，大部分教师(58．3%)选择了工作日，通过访谈我们了解到，社区教育专职教师的工作主要集中在双休日和寒暑假，因此，选择工作日作为培训时间有其合理性;对于培训结果认定，选择“作为业绩考核”和“与职称评定挂钩”的达到78．9%，说明他们对培训及其结果十分重视。在回答多选题“参加过那种级别的培训”中(见图3)，大部分教师参加的是学校和区级举办的培训，但参加市级乃至国家级培训的教师并不太多;对于培训“希望的授课教师”(见图4)，大部分老师选择的是“各行各业优秀人才”和“优秀的社区教育一线工作者”，以及“社区教育研究者”;同时，在回答排序题“现有培训存在的问题”时，大部分教师认为“培训内容缺乏针对性”、“培训方法陈旧”、“培训者水平不高”是最主要的三个问题;对于“参与培训的方式”，“培训单位集中培训”被选为最喜欢的培训形式，其次是“网络自主培训”和“远程集中培训”。这些，间接反映出社区教育专职教师对于针对性强、实践意义突出、能切实帮助他们提高工作能力的培训诉求。
二、结论与建议
如前所述，上海社区教育发展居于全国前列，上海社区教育教师队伍建设是全国的缩影。通过对上海社区教育专职教师调查数据的分析，结合相关文献研究的情况，特对加强社区教育教师队伍建设提出以下结论和建议:
1．一支结构较为合理、相对稳定的社区教育专职教师队伍正在逐步形成，但其专业素养还有待于进一步提升。通过调查我们发现，在大力加强学习型社会建设的背景下，上海已建成以社区学院和社区学校为主体的社区教育网络，广泛开展了内容丰富、形式多样的社区教育。全国的社区教育发展水平虽然参差不齐，但在许多经济发达地区，特别是中心城市，伴随着社区教育的发展，已形成具有一定数量的社区教育专职教师队伍，其性别、年龄、学历等结构逐步趋于合理，但在职称、专业分布等方面还存在一些问题。而且，他们大部分是转岗而来，虽然接受过一定的专业培训，但在职业认知、专业知识与能力方面还存在着不少问题，必须通过系统的专业培训，促进他们的专业发展，以更好地履行社区教育的职责。
2．加强社区教育教师专业素养结构研究，研究制定社区教育教师的专业标准，为其专业发展提供蓝图及参照标准。社区教育教师专业素养，是其从事社区教育活动所必需的整体素质要求，是决定其教育能力、服务效果及自我发展水平的各种品质和能力的综合。社区教育教师拥有特殊的职业角色和工作内容，这决定了他们的专业素养结构也应当具有特殊性，但相关研究远远滞后。2012年以来，教育部分别颁发了中学、小学、幼儿园和中等职业学校《教师专业标准》，使之成为我国中小幼和中职教师专业发展的基本依据。借鉴中小幼和中职教师专业标准的研制经验，尽快研制并颁发《社区教育教师的专业标准》，确立科学的社区教育教师专业素养结构，为社区教育教师指明专业发展方向，为社区教育机构聘用、考核和培训教师提供统一标准，对于构建高素质、专业化的社区教育教师队伍具有十分重大的意义。
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一、老年服务与管理专业学生职业素养养成教育的作用
（一）社会发展与教学改革的需要。老年服务与管理行业属于社会公益事业中的一部分，其对保障老年人的身心健康发挥着极为重要的作用与意义。然而，目前我国的老年服务与管理行业发展相对落后，其也成了我国社会保障体系中比较薄弱的环节，特别是随着我国逐步进入老龄化社会，人们对老年服务与管理行业的重视程度已经在不断的提高，人们对于老年服务与管理行业的需求与其自身存在的资源匮乏成了限制其发展的一大因素。另外，近年来我国的教学体制改革不断推进，对于老年服务与管理专业教学也提出了新的要求……而进行必要的老年服务与管理专业学生职业素养养成教育，从而培养更多的职业素养较强的人才正是解决上述问题的有效方法。（二）有利于提升从业者的综合素质。老年服务与管理工作其实更偏向“服务”，其工作质量的高低将直接影响老年人的晚年生活质量。就目前我国老年服务与管理行业状况而言，从业人员对一些老年护理理论知识掌握得相对扎实，而实操能力或者将理论知识转化为实践的能力相对较差，也就是说，从业人员的服务能力较差，达不到工作要求。究其原因，是因为老年服务与管理专业教学仅从书本上的理论知识武装从业人员的基本技能，而没有对其进行更深层次的教育，例如职业素养养成教育。为改变这一情况，切实提升从业者的综合素质，对老年服务与管理专业学生进行职业素养养成教育是十分有必要的。
二、职业素养养成教育人才培养模式
职业素养养成教育人才培养模式即在培养熟练掌握社会专业技能的现代化专业性人才的基础上继续增强人才的职业道德感、幸福感和满足感，对我国教育来说，探究职业素养养成教育人才培养模式的运用策略是打破应试教育束缚、突破教学瓶颈的重要内容，而对我国老年服务与管理行业来说，探究职业素养养成教育人才培养模式是提升其人才质量，继而提升其行业适应力和竞争力的重要策略。总的来说，职业素养养成教育人才培养模式一共包括以下四个教学目标：第一是培养具有较高职业素养和文化素养的人才，这既是提升国民素质的要求，也是培养专业性人才的要求；第二是培养技能过硬、有实力的人才，不仅基础知识牢固，还有丰富的实践经验和较强的实践能力；第三是培养符合社会发展需求、符合社会主流需求的人才；第四是培养勤于实践、敢于创新的人才，能够为社会行业发展提供新动力、贡献新力量。
三、开展老年服务与管理专业学生职业素养养成教育的有效策略
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职业素质是劳动者对社会职业了解与适应能力的一种综合体现，构成主要包括：职业兴趣、职业能力、职业个性及职业情绪等。一般而言，劳动者能否顺利就业并取得成就，其本人的职业素质发挥着重要作用。职业素质越高的人，获得成功的机会就越多。
在人才培养过程中应强调对学生职业素养能力的培养，特别是对学生进行职业兴趣、职业能力、职业个性及职业情绪方面能力的培养，并把这些职业素养教育纳入教学计划，进行系统化设计，在人才培养方案中系统体现。从而使中等职业教育的本位教育与素质教育紧密结合并形成互补。通过培养学生的综合素质，使之具备良好的职业意识，扎实的专业理论和娴熟的操作技能；通过引导学生树立正确的职业道德意识，培养良好的敬业精神，良好的心理素质，增强服务意识，注意仪容仪表，说话文明礼貌，培养吃苦耐劳的品德和较强的组织纪律性。
二、酒店管理专业职业素养教育的重要性
酒店业对员工的职业素养要求较高，酒店竞争进入白热化状态，企业之间的竞争归根到底是人才的竞争。酒店业的员工是“为绅士和淑女服务的绅士和淑女”，这就要求学生有从零做起的心态、先进的服务意识、熟练的服务技能。学生只有接受系统的职业养成教育，才能达到企业的用人要求，弥补酒店业巨大的人才缺口。 当今学生多为90后，这些学生的特点与以往大不相同，在家备受宠爱，自我意识较强，学习进取精神不强，工作比较娇气。如果在校期间不接受系统的职业养成教育，很难适应酒店对高技能人才的需要。
三、酒店管理专业职业养成教育的主要内容
（1）爱岗敬业：爱岗敬业是社会主义职业道德、职业素养的第一要求。
（2）礼仪礼貌：礼为内容，仪为形式，没有形式就无法体现内容。心意要到，礼仪必不可少。
（3）服务意识：服务就是为他人做事，使他人从中受益。良好的服务意识是做好酒店工作的前提。
（4）创新精神：服务的最高境界是创造。服务的最终目的是带给客人惊喜，每时每刻令客人喜出望外。现代酒店在传统的标准化服务之上，要求员工能够因人而异地提供个性化的服务，满足客人的需求，甚至带给客人惊喜。个性化服务要求员工具有积极的创新精神。
（5）团队精神：酒店是一个合作密切的组织，客人在酒店入住期间会涉及到食、住、行、游、购、娱各个方面，客人住店期间是否有一个愉快的经历取决于各部门员工是否紧密配合、精诚合作。
（6）优秀品性：生性温厚善良的人、爱笑常笑的人适合做酒店业，尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店业的。
四、酒店管理专业养成教育的途径
1.加强师资队伍的建设和培养
担任酒店管理专业课的老师必须认识酒店、熟悉酒店的各项服务流程和要求，才能更好地在上课过程有意识指导学生、管理学生、教育学生。教师要定期到星级酒店实践锻炼，及时了解、掌握现代酒店服务业对员工职业素养的要求，收集酒店行业信息、行业行为规范，真正体会酒店的企业文化，提高教师自身的操作能力，才能培养出能够适应现代酒店业的高技能人才。
2.重视学生职业素养的日常教育和管理
依据酒店工作对员工的服务礼仪、礼节方面要求相当高的这一特点，在开设礼仪、形体课之外，我们还通过多种渠道进行教育活动：
（1）准职业人意识教育。要求学生统一穿着酒店管理班专业服装，从一开始就培养学生良好的职业意识；每天定时组织站位训练，通过训练使学生的站、立、行、微笑等方面与酒店行业的行为规范相适应。
（2）加强技能训练，突出核心能力的培养。通过角色扮演、服务情景模拟训练等，对学生职业理念、敬业精神、创新精神、团队意识进行全方位养成教育和引导。
（3）重视日常行为规范的养成教育。酒店是一个对清洁卫生要求很严格的行业，我们要求学生把宿舍、教室当作客房一样去对待，培养成良好的卫生习惯。从而让学生自觉认识培养服务意识的重要性；由于酒店要求员工时间观念要很强，因此，我们就对学生的纪律性和服从性进行强化的特别训练。如实操实训课时要求必须穿制服，学习和工作的效率要高，当天的任务当天必须完成。在学校始终加强学生的日常行为的养成教育，通过严格的规章制度来约束学生，从而养成良好的日常行为习惯。
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“人文素养”其核心内容，主要是指人的世界观和人生观，是对人自身生存意义和价值的一种关怀，它追求人生的美好境界，推崇人的感性和情感，强调以人为对象、以人为中心的精神世界，即主要表现为人的内在品质，对每个人的情感世界、价值取向和审美体验都具有决定性作用。作为教师，关心学生生存、促进学生发展是我们最鲜明的职业特征和职业要求，拥有较高的人文素养是对教师的基本要求，也是评价教师的核心之一。作为一名学前教育专业学生而言，自身素养对孩子的教育起着潜移默化的作用，正所谓“身教重于言教”，不仅她们的言行对孩子们影响巨大，她们自身的修养对孩子们更是意义非凡，只有不断提升学生自身的人文素养、充实人文精神，才能胜任和无愧于幼儿教师这一神圣职业。所以，在学前教育学生的声乐教学中，应充分利用专业课程特点，发挥专业课程教育功能，加强对学生音乐综合素养的教育，促进学生人文素养的培养，让声乐教学成为学前教育专业学生人文素养培养的最佳途径。
一、情感体验，声乐教学中渗透人文素养
提高学生的人文素养，并不能通过说教实现，通过灌输获得，而是要让学生置身于某种情景中，在自我体验和相互影响中逐渐丰富起来。声乐是情感的艺术，是用优美的歌声传递音乐化的文学语言，生动地塑造乐曲中的人物形象，描绘其意境，表达其思想感情的音乐艺术。情感是歌唱的灵魂，富于真情实感的演唱才能引起人们心灵的共鸣，将丰富的情感体验贯穿在整个音乐作品表现过程中，才能使歌唱具有生命力。意大利音乐家巴基尼说过:“艺术的目的不是惊人，而是动人”，说明歌唱的目的和使命是传达音乐作品中丰富的精神内涵进而感动人。歌唱是一种生理和心理的共同活动，只有把歌唱技巧和情感相结合，才能达到演唱的完美与统一。在声乐教学中，通过创设情景，启发学生想象，引导学生用情歌唱;通过教师范唱、音乐欣赏和即兴演奏，激发学生的歌唱兴趣;通过教师绘声绘色地讲解与分析歌曲，让学生了解歌曲真正的含义，理解歌曲所蕴含的情感。教师把满腔的热情融入课堂教学，用真情拉近和学生的距离，让学生积极参与，互相交流自己对音乐作品的理解和体验。在教与学的互动活动中，为学生营造一个良好的学习氛围，激发学生歌唱欲望，调整演唱心境，引起情感共鸣。如在教唱《鼓浪屿之波》时，先让学生充分了解台湾是祖国神圣领土不可分割的一部分，而这首歌也真正体现了和祖国水融的真实感情，体现了和祖国文化同根同源的最佳艺术表现。通过激发学生的爱国情怀，催生学生盼望祖国早日实现统一的愿望，为演唱该歌曲积蓄足够的情感。有了这样的感情基础，学生演唱时就会更加投入，并且学会用歌唱来表达情感，用歌声来传递情感。通过歌唱中不断的情感体验，将人文素养渗透在教学中，让学生深刻感受音乐的魅力与内涵，赋予歌唱以生命力，这样才是最打动人的歌唱，最具感染力的歌唱，才能达到“以情带声，以声传情，声情并茂，感人至深”的艺术效果。
二、探索学习，声乐教学中提升人文素养
在声乐教学中，应打破传统的单一教学模式，加强各专业学科间的相互联系，体现声乐艺术教育教学的综合性。合理设置课程体系，紧密配合语言课程，通过歌唱语言发声训练、文学作品朗诵等，加强学生歌唱中咬字吐字规范性的训练，增强学生对歌曲的理解和感受，扩展学生的人文知识结构，提高综合素养;理论联系实践，把声乐技巧训练建立在广博的声乐理论基础之上，使学生奠定系统扎实的声乐理论基础，指导学生认识并遵循声乐艺术的科学规律;在声乐实践活动、表演实践课中，把声乐课与舞蹈、形体课相结合，针对学生的气质、表演、形体等方面加以训练，提高学生舞台表演能力;注重学生技能的拓展学习，通过分析作品，加强对歌曲旋律的认识与对歌词的理解，使学生对演唱作品全面把握，提高学生的创新与创编能力等。在教学中注重培养学生的创造性与独立性，培养学生自主学习，在探索中切实提升学生的人文素养。如讲授《金凤吹来的时候》这首歌时，主要侧重点放在歌曲的节奏把握与意境揣摩上，要让学生明确傣族音乐的特点，通过掌握音乐特点进而掌握该歌曲的节奏特点。让学生通过课前查阅资料与总结学习，用图片或视频的形式展现傣族文化特点，学生会更直观的了解歌曲，准确把握歌曲的节奏特点。利用学生在舞蹈课中学习过傣族舞这一便利条件，在教学中，让学生边唱边舞，不尽增强了学习兴趣，还丰富了课堂气氛，增强了歌唱的愉悦性，增进了对歌曲的理解，激发了学生自信。
三、职业能力，声乐教学中体现人文素养
职业能力是学前教育专业学生必须具备的能力，包括自我管理能力、工作胜任能力、终身学习能力、社交能力、沟通表达能力等。随着国家对学前教育的重视，社会对学前教育专业的职业能力要求越来越高，作为学前教育专业学生，不但要有过硬的专业技能，还要有较强的职业素养。因此，在声乐教学中，要凸显人文关怀，渗透人文精神，引导学生追求真、善、美，引导学生认识社会、认识自我、规划人生，全面提高学生职业能力。在声乐教学中，要培养学生对知识的应用能力，学以致用是学习的最高境界。我们在教学中深刻体会到，学生不会运用知识，在学校学习的知识不知如何运用到岗位上，学前教育专业学生将来从事的是幼儿教育教学工作，所以，培养学生的职业能力是职业需求，更是社会需求，也是培养其人文素养的必要途径。作为学前教育专业教师，更应该清楚自己肩上的责任，要不断更新教学观念、研究教学方法，力求在在教学中提高学生的人文素养，在课堂上培养学生的职业能力。人文精神强调人的责任感和价值观，而这也是保障社会全面健康发展的重要因素。通过加强学生人文素养教育，培养学生相对稳定的内在品质，这是培养其人文素养的关键环节。网络上不断爆出幼儿园虐童事件，一方面体现出一些幼儿教师不懂教育，教育教学及管理方法不到位;另一方面更反映了某些幼儿教师自身文化素养的缺乏、职业道德的缺失，没有责任心，没有爱心。作为学前教育的学生，不但要懂技术，更应该懂教育，通过学习，提高解决问题的能力。在职业生涯中，良好的职业素养更是不可或缺的。音乐是听觉的艺术，更是心灵的直接语言，比其他学科更善于表达人的思想情感，更易被理解和接受。在丰富的内心体验下、在优美的外在表现中，使思想道德素质教育具有感彩，在培养学生人文素养方面更具得天独厚的优势。要培养高素质的幼教师资，不仅需要过硬的声乐教学手段和教学设备，还需要营造培养学生人文素养的条件，重视声乐教育对学生人文素养形成的重要作用，探索声乐教学的魅力，让学生在声乐教学中切实提升自己的人文素养。
参考文献:
［1］邹本初．歌唱学:沈湘歌唱学体系研究［M］．北京:人民音乐出版社，2004．
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由于焊工在焊接时要与电、可燃及易爆气体、压力容器等接触，在焊接过程中还会产生一些有害气体、烟尘、电弧光的辐射、焊接热源的高温、高频磁场、噪声和射线等，有时还要在高处、水下、容器设备内部等特殊环境中作业。为此我国明确规定：金属焊接（切割）作业是特种作业，直接从事特种作业者—焊工属特种作业人员。如果焊工不熟悉有关劳动保护知识，不遵守安全操作规程，就可能引起触电、火灾、爆炸、金属飞溅烫伤等工伤事故及焊工尘肺病、中毒、电光性眼炎、皮肤病等职业病的产生。这不仅给国家财产造成经济损失，而且直接影响焊工及其他工作人员的人身安全。但是传统的焊接专业课程内容往往过多注重焊接工艺与技能操作技术，对于本专业安全素养教育仅停留在绪论课及各技能操作中简单提及的一点安全技术内容中，教学内容缺乏系统性、全面性，教学过程相对分散不集中。通过对焊接专业毕业生的问卷调查表明，大部分学生对本专业的职业健康与安全的内涵比较模糊，对职业病知识比较欠缺，对急救常识掌握不够，对自己将来要从事的职业有哪些危险有害因素了解不透彻,对可能造成的伤害也知道的不多，这说明在中职学校开展专业安全教育是非常重要的。
2焊接专业安全素养课程建设思路
为确保焊接专业安全素养教育的开设真正让学生学有所获，我们经过多次研讨，首先将安全素养教育纳入了课程体系并用一定的课时保障，同时围绕课程教学目标、教学内容、教学方式方法、评价和考核等方面进行了课程建设的构建。
2.1师资、教材、课时三落实
2.1.1师资建设。职业学校开展专业安全教育效果如何,师资是关键。近几年来，我校通过理论教师与实习教师结对子方式，互相学习，取长补短，逐步向一体化教师模式转变。同时，选派优秀教师参加全省技能操作资质认证，并鼓励教师深入企业参与实践锻炼等方式，不断提高教师的安全教育理念，强化教师的专业操作技能。目前我校已有两名焊工高级技师，两名焊工技师，这为顺利实施本专业安全素养教育提供了有力的师资保障。
2.1.2教材建设。目前，我校主要选用员工特殊工种安全培训用书《金属焊接与切割作业》、学生用书《焊工工艺与技能训练》及《焊工技能训练》三本教材相关内容进行授课，同时我们已经完成了本专业安全教育读本编写及题库建设，并借助于我们组织学生拍摄的“安全双述”（岗位描述及手指口述）视频综合进行安全素养教育授课。
2.1.3课时。为了保证教育的效果，我们已将焊接专业职业健康与安全教育课程列入学校正常的教学体系，开设专业素养课程，每周2课时，一学年至少保证30课时。一年级以公共安全知识和技能培养为主，二年级以专业安全知识和技能培养为主。
2.2明确课程教学目标。通过该课程系统学习，使学生了解本专业存在的职业危害及可能导致的安全生产事故，掌握预防工伤事故及职业病应具备的劳动卫生知识及防护措施，并具备一定的事故急救常识。使学生树立主动安全意识，掌握专业安全知识，具备安全操作技能。
2.3优化设置教学内容。根据焊接专业岗位特点，设置安全素养教学内容如下：焊接与切割劳动卫生与防护；焊接与切割安全用电、焊接与切割防火防爆、各种焊接与切割方法安全操作技术(焊条焊与电弧切割、气体保护焊、气焊与气割、特殊焊接与切割作业)、各种事故安全急救常识及典型焊接与切割事故案例与事故原因分析等。在合理设置本专业教学内容的同时，完成了相应内容教学大纲的编制。
2.4创新教学模式。教学模式采用课堂教学为主，现场实习为辅，以实践活动为载体的教学模式，将焊接专业安全知识和技能的学习与学生的未来职业、岗位紧密结合在一起。注重课堂教学。课堂教学是专业安全素养教育的主渠道。在课堂教学中，针对该专业对应的职业病以及职业伤害的特点，我们以课堂讲授为主，将案例教学、情境教学、多媒体光盘模拟现场教学等多种教学方式综合运用，通过案例再现、情景启发、视频解说等模式让学生领会“懂安全是前提，会安全是基础，能安全是关键，不出事是本事”的安全理念内涵，体会“要我安全———我要安全———我会安全”安全观转变的意义。实习教学不放松。现场教学是解读安全生产、实施安全素养教育的主阵地。结合校实习车间焊接作业环境、焊接设备及焊工劳动防护及焊接作业体会开展针对性教学，更容易充实教学内容，强化教学直观效果。同时定期组织学生去各单位工厂见习，熟悉企业的各项规章制度和工作规范，使学生及早预见未来职业岗位特点，利于调动学生主人翁参与感意识，在理———实一体的教学氛围中让安全知识深植于学生身心中。丰富实践活动。组织实践活动是开展专业安全素养教育的有效途径。我们通过主题班会或主题实践活动宣讲相关知识，并聘请了一些企业焊工师傅现身说教。同时借助于校园网、广播站、宣传栏等载体宣传安全知识，定期组织演讲比赛、知识竞赛、急救演练等活动，通过开展融教育与趣味性一体的多项实践活动，极大地提高了学生学习专业安全知识的兴趣。
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（一）旅游职业素养的含义和内容职业素养是一个内涵深厚的概念，专业是衡量的首要标准，但在专业知识之外，职业操守和职业道德更加重要，这在具体生活中表现为个体的综合素质，在职场环境下就体现为职业素养。所以，关于职业素养，可以理解为每一个体在社会群体活动中应该遵照执行的行为规范。每一个体的行为总和最终表现出个体的职业素养，职业素养是内在的，每一个体的具体行为是外在的具体表象。可见，每一个体职业生涯发展成败与否，职业素养是关键因素。概括地说，职业素养的内容体现在四个方面，分别是：职业操守、职业认知、职业行为方式和职业能力。旅游职业素养就是作为员工，在旅游企业服务和管理过程中应该遵守执行的从业规范和行为准则，具体表现为敬业乐业、遵章守纪、热情礼貌、团结合作等方面。
（二）旅游职业素养的相关要求
1.具备从业所需的高尚的职业道德从事旅游管理接待与服务的工作人员在具体的职业活动中，从内在素质到外在言行都应该遵守的道德规范，以及与社会环境相得益彰的思想品质、行为观念、品德情操等，共同构成了旅游职业道德。在我国，职业道德呈现出社会主义道德的核心内容，也体现出其基本原则：热爱并忠诚于社会主义的旅游事业，为中外旅游者全心全意服务；坚持团结合作的集体主义精神；充分发扬爱国主义精神和国际主义精神；履行社会主义人道主义。这些基本原则，一方面展示了社会主义道德的核心要求，另一方面也体现了社会主义国家旅游行业范围里相关道德规范的实质。这是每一名旅游管理与服务人员内在道德品质的核心和外在道德行为的守则。
2.具备热忱的服务意识从事旅游管理接待与服务的工作人员在与旅游企业业务相关的个体或群体的工作往来中，展示出的对其做到积极、全面、热情服务的思想和行为，这体现为旅游服务意识，也表现为自发自觉的良好完成接待与服务工作的一种理念和欲望。它是发自接待与服务人员肺腑的，能够成为从业人员的习惯甚至于本能，这成为服务意识的核心内涵，可以借助用心培养，强化教育与训练的方式养成。
3.具备可贵的敬业信念古人朱熹说过，“专心致志以事其业”，也即我们今天所说的敬业，具体表现为对待本职工作严肃、尊敬、认真、态度严谨、专心致志，无私奉献、追求完美。这种工作方式凝练成敬业精神，就体现为每一个体在从事自我的工作过程时，表现出的鲜明的工作目标，恭敬务实的工作态度，朴实无华的工作理念，身心投入的工作情感。这种可贵的敬业精神是做好每一项工作的首要前提和坚固保障。
4.具备协作互助的团队精神每一个体所具有的大局观念、互助精神和服务理念等综合在一起，即成为团队精神。团队精神体现了个体意识与集体利益的高度统一，最终确保集体组织的迅速高效运行。旅游接待与服务活动本身就是一个系统庞杂的过程，包含着吃、行、住、游、娱、购等多个方面，因此只有相关行业企业之间融洽的协作和无私的配合，才能确保整体旅游行为的顺利实施。这一过程中，旅游从业人员协作互助的团队精神就尤为重要。如果从业人员不具备良好的服务心态和全心全意的奉献精神，也就无法具备优秀的团队精神。
5.具备优秀的礼仪礼貌和道德修养（1）仪容仪表。每一个体的外在呈现和容颜相貌构成其仪容仪表。（2）仪态。每一个体在日常生活和具体工作中表现出的言谈举止、行为姿态构成其仪态。（3）礼貌。每一个体对待他人时内心恭敬、态度谦逊即构成其礼貌，这是旅游业从业人员最重要的职业素养之一，主要表现在两个具体方面，即微笑服务和礼貌用语。微笑是一名旅游业从业人员美好纯净心灵以高尚情怀的外在凸显，它表达了对客人的善意和欢迎，促进了旅游业从业人员和外来客人之间融洽和谐的关系。作为礼貌服务的具体表现，一句“您好”“谢谢”这样的礼貌用语，可以给客人带来内心的温暖和感受的温馨。在具体的服务过程中，客人可以理解旅游业从业人员技能和工作上的欠缺与不足，但几乎不能接受服务人员的傲慢、无礼和粗鲁。因此，微笑服务与礼貌用语就成为从业人员与客人之间心灵沟通、关系融洽的金钥匙。
二、加强旅游管理专业学生的职业素养
在国际旅游市场竞争激烈的背景下，能够决定竞争胜负与否的首要条件取决于旅游业从业人员的职业素养。我国要想成为世界旅游大国，一个重要条件就是旅游类职业教育重视并加强对学生的职业素养培养。旅游类高职院校应该根据旅游行业企业的需求和实际情况，注重并加强学生的职业素养培养和养成教育，为社会提供大量的高素质、技能型的优秀旅游业人才。这当中提到的养成教育，并不是单纯体现在让学生在学校的课堂上学习知识，接受教育，而是要同时借助日常的校园生活和社团社会实践等形式，引导学生自发自觉的提升个人修养，体现为自觉的思想意识，自身的行为习惯，自动的言行举止，学校教育是重中之重。培养学生良好的行为习惯和优秀的礼貌修养即为养成教育，最终让学生学会怎样做人。借助灵活高效的训练和实践，培养学生良好的行为习惯和礼仪礼貌行为，这构成了养成教育的基本内容和核心任务。
1.专业教师在教育教学中要充分发挥榜样和表率作用党的教育方针是教书育人，这也是人民群众对教育的根本要求。所以，专业教师对学生讲授专业知识，培养专业技能的同时，更需要体现出育人这一本位，将升华学生的心灵和职业精神当做最重要的一项教学任务来实现。学生接触到的行业企业的第一人为旅游管理专业教师，教师的谈吐行为、气质风范、学识修养、综合素质等都是学生效仿的榜样，都会给学生带来潜移默化的影响。如果一名教师气质粗俗、言语粗暴、态度冷漠，他又如何教育学生去礼貌热情、周到服务。因此，在传授专业知识和专业技能的同时，专业教师更担负着培养学生良好职业素养的重要任务，教师个体要努力实现树立师德、为人师表、提升师能的自我修炼，最终具备丰富的专业知识，精湛的专业技能等优秀的综合素质。这样，无论是在日常生活，还是在具体工作以及传授知识的课堂上，专业教师都可以端庄整洁的仪容仪表，进退有度的行为举止，文明得体的沟通交流，以及高尚的道德操守、热情美好的服务意识和渊博丰富的知识存储，得到学生的认可，成为他们学习的榜样。
2.在旅游管理专业学生思想道德素质教育方面不断加强在国内客人面前，旅游从业人员是企业形象的代表，在国外客人面前，他们是国家形象的代表。作为国民经济的支柱产业之一，旅游业在不断吸收西方先进管理和工作经验的同时，某些腐朽的观念也会随之而入，左右员工的思想和行为。比如一些旅游业从业人员只追求金钱，缺乏工作责任感，片面讲究吃穿享受，这些不端的工作风气自然也会对旅游管理专业的学生产生不良影响。所以在旅游管理专业学生的职业素养教育中，思想政治教育必须得到重视和加强，引导学生树立科学正确的人生观、价值观、世界观。在思想道德教育中，不能笼统抽象的讲枯燥的大道理，更需要结合青年学生的自身特点和专业特点，在教育教学过程中，做到言传身教，将思想道德教育和专业素养教育紧密结合，将教书和育人紧密结合，教育学生自尊、自爱、自强、爱国、敬业，养成良好的道德品质。
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展示一个国家教育的魅力需要教育工作者鞠躬尽瘁地工作，其肩负着培养人才的重任，培养的学生都是社会进步、国家强大的能量，要打造一批又一批社会所需的技能型人才，要全面提升职业院校学生的综合能力。党的十六大提出：“教育为社会主义现代化建设服务，为人民服务，与生产劳动和社会实践相结合，培养德、智、体、美全面发展的社会主义建设者和接班人。”德育是方向，智育是核心，体育是基础，美育是升华。社会的文明与高尚，是美育的体现。人类主宰着社会，代表着生产力，代表着文明与进步，代表着国家的地位。发展学前教育工作，加强对学前教育专业学生艺术素养的培养，是贯彻实施我国教育方针的具体体现，是工作的重要内容之一。
一、做人：提升艺术素养的重要性
一个人生活在世上，要学会做人。做一个有品位、有觉悟、有素养、有爱心、有责任、对社会有贡献的人，体现人生价值。做人最不能缺失的是“德”。人生活在一定的环境中，其综合素质体现在多方面，衡量标准也是多视角的；接受教育是多途径的，形式也是多种多样的。学校是获取知识的主要途径，每个人都要接受九年制义务教育，一些人还要读大学、硕士、博士，接受教育、提升人文素质是必须的，教育决定着国家命运。
社会的发展定位职业教育应培养什么样的人。大学时代正是人的世界观、人生观和价值观形成的重要阶段，是建设“德”与“行”的关键时期。学校教育帮助和引导学生如何做人、做事、提高修养、获取知识和应用知识的能力，帮助学生提升审美感受力、审美鉴赏力和审美创作力，加强对身体健康和心理健康的锻炼与培养，让大学生的人生有色彩、有品位、有价值。
二、做事：体现人生价值
在领悟完美人生的基础上，还要体现人生的价值。钟启泉说：“教育是奠定‘学生发展’与‘人格成长’的基础。”学校的教育在于全方位的渗透与培养。学前教育专业学生的人格成长，要求是全方位的，要成为技能型人才，自身素养的提升要放在首位。
秦文君说：“教育应是一扇门，推开它，满是阳光和鲜花，它能给小孩子带来自信、快乐。”学前教育专业学生要从事学前教育工作，工作对象是3—6岁的儿童。快乐、天真、玩耍是儿童的天性；趣味性、游戏性、艺术性是伴随学前教育工作内容的主线。要寓教于乐，要把阳光和鲜花带给孩子，要有任务、有职责、有担当，把学到的本领应用到学前教育工作中，实现对学前儿童成长的培养与塑造，传承文明与知识，推动学前教育事业的发展。用每一个学前教育工作者的知识、才华和能力的凝聚发展幼教工作，建设国家，那么国家就会更强大。
三、做法：挖掘艺术教学中的方法与途径
我们的教学不仅采取常规的教学方法，还要有前沿的教育理念、合理的教学模式、科学的教学手段等。美术教学、舞蹈教学、音乐教学等学科都是学前教育专业所开设的基础课程，是重要的学科，深受学生喜爱。不同学科体现不同角度，具有不同功能。要在教学中利用多种形式去挖掘其艺术美，发挥每个学科的内在源泉与力量；同时还要学习和运用如柯达伊、蒙台梭利、铃木、奥尔夫、达尔克罗兹等大家的教育思想和教学方法，利用多媒体、网络平台等多种渠道，多元化地培养学生的艺术素养。
对学前教育专业学生做问卷调查，对毕业实习生跟踪调查，到学校、幼稚园、早教中心等地观摩与走访，通过实地考察做数据分析，写调研报告，提出整改方案，做研究课题等。结合职业院校学前教育、早教等专业的办学经验，更新观念，思考与分析，改革与创新，提出有效的整改措施来促进教学。实训与调研是今后工作的重要内容之一，避免关门教学，注重社会实践与信息反馈，注重实训基地的建设，加强对电钢琴教室、蒙台梭利教室、音乐教室、舞蹈教室、钢琴琴房教室、手工实训室等相关设施的配套建设。通过学习、借鉴、调查、分析，及时发现问题并予以解决，工作就会更有的放矢。
四、拓展提升素养的潜能力量
要提升学前教育专业学生素养，使其知识丰富，就要拓宽其能力发展空间，多学、多听、多看、多做。学习贝多芬、肖邦、米开朗琪罗等名家的辉煌作品；听高雅音乐；看经典电影；做能提高自身潜能的实践活动。例如欣赏美妙的歌声、优雅的古琴、浪漫的六弦琴、悦耳的钢琴、柔美的长笛、流水的古筝、典雅的室内乐、激情的交响乐，做形象的折纸，快速勾画简笔画，剪惟妙惟肖的窗花，制作生动的玩具，练习幽静的瑜伽肢体动作，创编少儿舞蹈，感受豪放的民族风，看各民族富有韵味的舞蹈，享受边弹奏边演唱儿歌的惬意等。在设计健美操的动作和队形等形式中发现艺术美；在欣赏如乐曲《高山流水》，电影《红高粱》《泰坦尼克号》，欧洲古典建筑造型艺术，各地风土人情和多元文化中汲取营养，获取知识能量；在视、闻、赏、阅中发现美的因素，不断发展与提升人格魅力，加强文化意识，展示年轻人的精神面貌，表现独特的艺术品位与风采。
